Takoyaki de pollo: cómo hacerlo en casa
takoyaki es un bocadillo muy querido que puedes encontrar en la cocina japonesa y es una delicia de comida callejera increíblemente popular.
¿Qué hay en Takoyaki, preguntas? Bueno, la pista está en el nombre. Cuando descompone la palabra, se traduce directamente en pulpo (tako) y a la parrilla (yaki), aunque comúnmente se traduce simplemente como "bolas de pulpo".
Esencialmente, son sabrosas bolas de masa con relleno de pulpo y cubiertas con varias salsas.
Sin embargo, el Takoyaki moderno viene con todo tipo de rellenos y combinaciones creativos y emocionantes.
Hoy vamos a aprender a hacer un sencillo pollo Takoyaki. Esto es lo que necesitarás.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Equipos
Receta de takoyaki de pollo
Ingredientes
Ingredientes de la masa
- 1 taza de harina normal
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- ½ cucharaditas sal
- 2 Huevos
- 1½ tazas de acción de dashi
Relleno
- Pollo (cocinado a tu gusto y picado en trozos pequeños)
- Verduras de cortesía, picadas (las opciones populares son cebolletas, repollo, zanahorias, pero aquí todo vale)
Instrucciones
- Ahora que tienes todos tus ingredientes listos, ¡es hora de hacer un poco de pollo Takoyaki!
- Empiece por hacer la masa. Combine los ingredientes secos primero, la harina, el polvo de hornear y la sal, luego agregue los ingredientes restantes y mézclelos en una masa. Querrá que esta masa sea delgada y líquida, por lo que si su mezcla queda demasiado espesa, no dude en agregar más caldo de dashi o incluso un poco de agua para diluirla.
- Coloque su sartén o plato Takoyaki en la encimera y caliéntelo a fuego medio. Cubra generosamente la sartén y todos los agujeros con un poco de aceite. Una vez que la sartén comience a humear, es hora de hacer algunas bolas.
- Rellene todos los agujeros del molde hasta la mitad con la masa. Luego agregue pollo y verduras a esa mezcla y vierta más masa encima, llenando todos los agujeros y cubriendo la superficie de la sartén hasta que apenas pueda distinguir los agujeros individuales.
- Aquí viene la parte mas complicada. debe dejar que el Takoyaki se asiente en la sartén durante uno o dos minutos, solo para que la parte inferior se asiente. Ahora, con palillos o brochetas, o lo que tengas, comience a doblar el exceso de masa alrededor de cada hoyo y luego déle la vuelta a la bola. Ahora déjelo por unos minutos más para que la otra mitad de las bolas se dore ligeramente.
- Una vez que ambos lados estén listos, retire el Takoyaki en un plato y repita los pasos 3-5 hasta que haya terminado toda la masa y los rellenos.
Puedes usar gránulos de dashi para hacer el dashi, o prueba uno de estas recetas dashi en su lugar
Toppings
Así como no hay límite para rellenar tus bolas de masa, también hay una amplia gama de coberturas para agregar más sabor a tu Takoyaki.
La los aderezos tradicionales, por ejemplo, incluyen hojuelas de Bonito, Salsa BBQ japonesa y salsa Takoyaki. Sin embargo, encontrará que el cielo es el límite aquí.
Haz un poco de mayonesa de sriracha y rocíalo sobre esos chicos malos. ¿O qué tal un poco de mayonesa y curry en polvo? Incluso podrías espolvorear un poco de queso allí.
Lea también: aquí se explica cómo hacer un takoyaki más tradicional con una de estas recetas
Variaciones
Esta receta requiere pollo cocido básico, pero puede cambiar esta receta haciendo pollo teriyaki y cubriendo las bolas con salsa teriyaki.
O puede hacer pollo agridulce o pollo con chile picante. Experimente con lo que tiene en casa o pruebe algo que no haya probado antes.
Sobre todo, diviértase con esta receta y no se frustre demasiado.
La parte más difícil de este proceso es dominar la técnica de doblar y voltear, pero con un poco de paciencia y práctica, ¡estarás haciendo Takoyaki de calidad en poco tiempo!
Lea también: ¿Puedes congelar el takoyaki para mantenerlo fresco?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
