La mejor salsa de soya revisada: 11 variedades para todas sus recetas
Mientras camina por la tienda de comestibles, se encontrará con docenas de botellas salsa de soya variedades y marcas.
Algunos son de color más oscuro que otros, mientras que algunos pueden estar etiquetados como "bajos en sodio" o "sin gluten".
Con tantas opciones para elegir, ¿cómo saber cuál es la mejor?
No todas las salsas de soja son iguales. Si lo está usando como salsa para mojar sushi o como base de sopa para pho, quiere que sepa bien, ¡debe tener un sabor umami clásico!
Salsa de soja Kikkoman es una marca popular que es ideal para el uso diario. Elaborado a partir de una combinación de soja fermentada, trigo, sal y levadura, este condimento tradicional tiene un color marrón intenso y un delicioso sabor salado que lo hace perfecto para realzar el sabor de su comida.
En este artículo, discutiremos la mejor soya salsas que están disponibles en el mercado hoy en día.
Analizaremos sus características y beneficios individuales, así como también cómo se comparan entre sí y cuándo usar cuál.
Aquí hay un resumen de las 11 mejores salsas de soya, y hay reseñas detalladas a continuación:
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 Guía de compra
- 2 Las mejores salsas de soja revisadas
- 2.1 La mejor salsa de soja en general y la mejor para el uso diario: salsa de soja Kikkoman
- 2.2 La mejor salsa de soya premium y la mejor para mojar: Yamaroku Shoyu
- 2.3 La mejor salsa de soja para saltear y arroz frito: salsa de soja Lee Kum Kee Premium
- 2.4 La mejor salsa de soya para sopa y ramen: Salsa de soya natural Sempio para sopa
- 2.5 La mejor salsa de soja baja en sodio: Kikkoman Soy Sauce Less Sodium
- 2.6 La mejor salsa de soja oscura (koikuchi): Salsa de soja oscura superior Pearl River Bridge
- 2.7 La mejor salsa de soja ligera (usukuchi): Salsa de soja ligera superior Pearl River Bridge
- 2.8 La mejor salsa de soja blanca (shiro shoyu): salsa de soja blanca japonesa Takuko White Shoyu
- 2.9 La mejor salsa de soya tamari: San-J Gluten Free Tamari
- 2.10 La mejor salsa de soja de doble elaboración (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 Salsa de soya con mejor sabor: salsa de soya con champiñones marca Healthy Boy
- 3 ¿Para qué se usa la salsa de soja?
- 4 ¿Cuál es el mejor sustituto de la salsa de soja?
- 5 Preguntas Frecuentes
- 6 Lo que aprendiste
Guía de compra
Algunos de los factores clave a considerar al elegir una salsa de soya incluyen su sabor, textura e ingredientes.
Tipo de Propiedad
Hay muchos tipos de salsa de soja por ahí. Las salsas de soja japonesas, chinas y coreanas pueden tener diferentes sabores.
Pero se trata más de la edad, el color y la textura: estos pueden tener un gran impacto en el sabor de la salsa.
Estos son los tipos más comunes de salsa de soja:
- Regular (koikuchi): tiene un color marrón oscuro y un sabor salado, umami. Es el tipo de salsa de soja más popular y versátil.
- Salsa de soja oscura: a menudo utilizada en adobos y salteados, la salsa de soja oscura tiene un color más rico y un sabor más intenso.
- Light (usukuchi): tiene un color más claro, pero con un sabor más complejo que la salsa de soja normal. Se utiliza mejor en platos que requieren un delicado toque de sal.
- Salsa de soja blanca: de color amarillo pálido, la salsa de soja blanca está hecha de soja y trigo fermentados. Tiene un sabor suave y no altera el color de tus alimentos.
- Tamari: es similar a la salsa de soya regular, aunque contiene menos trigo. Es ideal para quienes no tienen gluten o tienen intolerancia al gluten, ya que no contiene trigo.
Ingredientes
Querrá encontrar una salsa de soya que sea rica y sabrosa con una textura suave. Además, debe estar elaborado con ingredientes simples y de alta calidad, como la soja orgánica y la sal marina.
La salsa de soja está hecha de algunos ingredientes simples como la soja, el trigo, el agua, la sal y el moho.
En términos generales, se puede dividir en dos categorías: elaborado químicamente y elaborado o fermentado orgánicamente.
La salsa de soja elaborada naturalmente contiene menos aditivos y conservantes que la variedad elaborada químicamente, lo que la convierte en la opción más saludable y sabrosa.
Entonces, si desea aprovechar al máximo su salsa de soya, asegúrese de comprar una versión orgánica que haya sido elaborada o fermentada de forma natural.
La salsa de soya comercial está hecha de proteína de soya hidrolizada y saborizantes como jarabe de maíz y caramelo.
La salsa de soja que se produce de forma natural tiene un aroma y un sabor distintivos, por lo que puede saborear más el aroma. En comparación, la salsa de soya comercial es más salada y los sabores son menos complejos.
Edad
La salsa de soja que se fermenta de forma natural se envejece durante varios meses o más. Los chefs profesionales afirman que la salsa de soya de dos años o más es la mejor.
Esto se conoce como salsa de soja envejecida y su sabor es generalmente más robusto y complejo.
La salsa de soja añejada es más cara porque el proceso de fabricación requiere más tiempo y mano de obra.
Entonces, si está buscando una salsa de soya de alta calidad, vale la pena gastar un poco más en una variedad añeja.
Esta salsa de soya se produce a través de un envejecimiento prolongado, y para darle su color más oscuro distintivo, se le puede agregar color caramelo o melaza.
En comparación con la salsa de soja ligera, tiene un sabor más profundo, algo más dulce y menos salado.
Marca
Algunas marcas populares de salsa de soya a considerar incluyen Kikkoman, Lee Kum Kee y Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce.
Para la salsa de soya premium, puede probar marcas como Yamaroku o Kishibori.
Las mejores salsas de soja revisadas
Con tantas opciones de salsa de soya embotellada para elegir, puede ser difícil saber cuál es la mejor. ¡Aquí están las mejores salsas para comprar!
La mejor salsa de soja en general y la mejor para el uso diario: salsa de soja Kikkoman
- tipo: regular
Si consume salsa de soya regularmente o si está buscando incorporar esta salsa umami en su cocina, necesita una salsa de soya versátil y de alta calidad que pueda usar de muchas maneras.
¡Y la salsa de soya Kikkoman es una excelente opción que supera a la competencia en términos de sabor, color y precio!
Puede usar la salsa de soya Kikkoman para todo tipo de cocina, y tiene un sabor clásico y completo que seguramente complacerá.
Kikkoman debe ser la marca de salsa de soya que guardas en tu refrigerador para uso regular.
Siempre puede obtener una de las mejores selecciones de salsa de soja, ya que se vende en casi todos los supermercados y grandes tiendas.
Además, es entre las marcas más asequibles de Occidente.
El sabor es una combinación hábil de dulzura, salinidad y un toque de sabor a vinagre ácido: ¡umami es la mejor palabra para describirlo!
Como el sabor es equilibrado, va bien con casi cualquier plato, especialmente pescados y mariscos.
Por lo tanto, la salsa de soja Kikkoman es ideal para usar en salteados, arroces, fideos, sopas y adobos de carne.
También es una excelente salsa para mojar rollitos de primavera o sushi.
Esta salsa de soya regular agrega mucha riqueza y profundidad umami a platos clásicos como el arroz frito al estilo chino.
¡Debe tener cuidado con la cantidad de salsa de soya que agrega a su plato porque demasiada puede arruinar el sabor ya que es un condimento bastante salado!
Entonces, la razón principal por la que el Kikkoman es mi mejor opción es que no es demasiado salado, pero aún así da un sabor audaz a umami.
Sabe muy bien crudo como salsa para mojar sin dejar ningún regusto extraño en la boca, y combina bien con todo tipo de ingredientes en la mayoría de los platos.
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- tipo: oscuro
- 4 años de edad
Si te encanta el sushi, querrás usar una salsa de soya con un sabor puro a umami.
Debe tener buen sabor ya que lo está comiendo tal cual de la botella junto con sus rollos de sushi, sashimi, potstickers y rollitos de primavera.
Esta salsa de soya oscura es más dulce que la mayoría de las otras en esta reseña.
También se envejece durante 4 años, lo que le da un sabor profundo y complejo que combina bien con el sushi y otros platos japoneses.
El proceso de kioke se utiliza para fermentar y envejecer esta salsa de soja en barriles de madera de 100 años.
Esto da como resultado un sabor que es suave, suave y ricamente complejo sin matices fuertes que invadirían un plato.
Definitivamente notará la diferencia entre la salsa de soya añejada Yamaroku y las salsas de soya más baratas producidas en masa.
Yamaroku es una salsa de soya sabrosa, y realmente se adhiere a cada delicioso bocado que le das porque es más espesa que Kikkoman o Lee Kum Kee, por ejemplo.
Por lo tanto, es lo mejor para mojar tus albóndigas y sushi. Un pequeño chapuzón es muy útil, e inmediatamente probarás la salinidad.
Pero la versatilidad de esta salsa se extiende más allá de su mojabilidad ideal. La salsa de soya Yamaroku tiene un sabor fuerte con la proporción ideal de sal, dulzura y acidez similar al vinagre de sidra.
Esta sabrosa salsa es fundamental para realzar tanto tus recetas caseras como los típicos pedidos para llevar.
Uno de los mejores aspectos de Yamaroku es que es una salsa de soja premium pura sin aditivos, por lo que realmente puede saborear el sabor de la salsa de soja sin edulcorantes ni conservantes artificiales.
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La mejor salsa de soja para saltear y arroz frito: salsa de soja Lee Kum Kee Premium
- tipo: regular
Si está buscando una salsa de soya que sea perfecta para saltear, entonces la salsa de soya premium Lee Kum Kee es una excelente opción.
Tiene un gran sabor y aroma, con la salinidad justa para realzar tus platos sin apabullarlos.
Esta salsa de soja está hecha con ingredientes de alta calidad y tiene un sabor único que es diferente a los gustos de Kikkoman.
Esta salsa de soja tiene una acidez que recuerda al café y un trasfondo de cítricos dulces que no es excesivamente salado.
Dado que no todas las salsas de soya tienen el mismo sabor, es importante experimentar con diferentes marcas para encontrar la que mejor se adapte a sus platos favoritos.
Esta salsa de soya regular es una buena opción para saltear porque no domina a los otros ingredientes en su salteado, pero le da a la comida ese color marrón deseable y agrega suficiente umami para asegurar que su salteado tenga un sabor delicioso.
Con la cantidad ideal de sodio y una tonelada de sabor umami, es la mejor salsa de soya para usar en salteados como Pollo Lo Mein o Kimchi Udon.
También puedes usarlo para sazonar verduras al vapor, pescado, pollo y todo tipo de carnes.
También me gusta esta salsa de soja para hacer arroz frito porque le da ese color marrón oscuro y mejora el sabor suave del arroz.
Si está buscando tratar su paladar con algo diferente de su salsa de soya típica pero aún así es asequible, entonces la salsa de soya premium Lee Kum Kee es una excelente opción para probar.
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La mejor salsa de soya para sopa y ramen: Salsa de soya natural Sempio para sopa
- tipo: regular, más delgado
Si te encanta la sopa y el ramen, entonces la salsa de soya natural para sopa Sempio es una excelente opción para usar.
Sempio es una marca coreana que se especializa en salsa de soya, y esta en particular está hecha con ingredientes naturales y sin aditivos.
Esta salsa de soya regular es más delgada y menos salada que otras salsas de soya, lo que la hace ideal para agregar a sopas y ramen.
Su consistencia más ligera también significa que puede agregarlo fácilmente como condimento líquido para reemplazar la sal y otros condimentos.
Esta salsa de soya tiene un sabor salado profundo que realza los sabores de sus sopas y platos de ramen sin dejar de ser bastante sutil.
En general, es una salsa de soya más ligera y menos salada que otras, por eso es mejor usarla en sopas. No querrás dominar los sabores de tu caldo o fideos ramen.
Esta salsa de soya se elabora de forma natural, lo que le da un sabor más complejo que la salsa de soya normal.
Entonces, si está preparando una olla grande de sopa de fideos con carne picante o ramen, esta es la salsa de soya para usted.
Es especialmente bueno para platos como estos porque puede ayudar a equilibrar el picante de su plato mientras realza otros sabores también.
Sempio es una marca coreana con más de 60 años, por lo que puedes estar seguro de que esta salsa de soja es de la mejor calidad.
La gente lo está usando para todo tipo de recetas, no solo sopas, así que no temas usarlo en todas tus recetas asiáticas favoritas.
Ya sea que esté cocinando en casa o pidiendo comida para llevar, esta salsa de soya agregará mucho sabor a sus comidas sin abrumarlas.
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La mejor salsa de soja baja en sodio: Kikkoman Soy Sauce Less Sodium
- tipo: normal, añejo, bajo en sodio
Hay varias razones por las que podría preferir una salsa de soya baja en sodio y menos salada. Tal vez quiera reducir su consumo de sodio o esté tratando de evitar un sabor demasiado salado en sus platos.
En cualquier caso, la salsa de soya sin sodio de Kikkoman es una excelente opción.
Tiene una tonelada de sabor umami sin dejar de ser bajo en sodio, lo que significa que es perfecto para cocinar comidas ligeras o preparar sopas.
Esta salsa de soya está hecha con soya 100% libre de OGM y sin colorantes ni aditivos artificiales, lo que significa que es una opción más saludable en comparación con otras salsas de soya disponibles en el mercado.
Sabe muy bien en todo, desde mariscos hasta fideos, y puede ayudar a equilibrar los sabores en platos como Tom Kha Gai y Thai Red Curry.
Sin embargo, bajo en sodio no significa que no haya sodio, y aún encontrará que esta salsa de soya tiene una buena cantidad de sal. Así que asegúrese de no usar demasiado al cocinar.
Entonces, si está buscando una salsa de soya de alta calidad que sea baja en sodio, entonces la salsa de soya con menos sodio de Kikkoman es una excelente opción para probar. También tiene aproximadamente el mismo precio que otros productos Kikkoman.
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La mejor salsa de soja oscura (koikuchi): Salsa de soja oscura superior Pearl River Bridge
- tipo: oscuro
Si te encanta el sabor profundo y rico en umami de la salsa de soja oscura, Pearl River Bridge ofrece una salsa suave y bien equilibrada. El sabor se describe mejor como terroso, dulce y salado.
No es tan salada como cabría esperar de una salsa de soja oscura, por lo que es adecuada para todo tipo de platos, desde el estofado chino hasta el teriyaki japonés.
Tiene un color rico y oscuro y azúcar agregada, lo que lo hace perfecto para hacer glaseados y adobos. También es excelente para estofar y guisar carnes, especialmente carne de res y pollo.
La salsa de soya oscura Pear River Bridge es excelente para hacer arroz frito porque se hunde en el arroz y le da un sabor profundo y sabroso.
También es excelente para marinar carnes y otros tipos de mariscos.
La salsa de soya está añejada y eso es lo que la hace tan sabrosa. Los expertos le dirán que sabe más a la clásica salsa de soja china que a las variedades japonesas.
En general, la salsa de soya oscura se usa para agregar un sabor rico y profundo a sus platos, como carnes más oscuras, tofu y guisos.
Algunas personas también prefieren usar esta salsa de soya oscura más dulce para mojar sushi y empanadillas porque tiene un sabor más audaz que el Kikkoman normal.
Los chefs de Yakiniku también usan soya oscura para hacer barbacoa japonesa. Le da a la carne un sabor mucho mejor que la salsa de soya normal.
Por lo tanto, si le gusta cocinar y marinar mucha carne, debe probar el Pearl River Bridge.
Esta salsa es una excelente opción si está buscando una salsa de soya oscura que sea fácil de encontrar, asequible y consistentemente excelente.
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La mejor salsa de soja ligera (usukuchi): Salsa de soja ligera superior Pearl River Bridge
- tipo: ligero
La soja light es otro de los superventas de la marca Pearl River Bridge.
Esta salsa de soya tiene un color claro pero un perfil de sabor salado audaz que es ideal para platos en los que desea que brille el sabor de la salsa de soya.
Mientras que la salsa de soya oscura es excelente para hacer glaseados y agregar color, la salsa de soya clara se adapta mejor a los platos en los que desea un sabor más ligero.
Este tipo de salsa de soya es perfecta para salteados, particularmente platos tailandeses y vietnamitas como Pho y Pad Thai.
De hecho, muchos chefs chinos y cocineros caseros prefieren usar salsa de soja ligera cuando cocinan con verduras.
Aún desea que el sabor de las verduras ocupe un lugar central, por lo que este condimento no domina.
La salsa no es demasiado salada, pero aún debe usarla con moderación porque la salsa de soya ligera tiene un sabor más fuerte que sus contrapartes oscuras o regulares.
La salsa de soya ligera todavía tiene ese clásico sabor umami de soya, pero tiene toques afrutados y no oscurece la comida como la salsa de soya normal.
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La mejor salsa de soja blanca (shiro shoyu): salsa de soja blanca japonesa Takuko White Shoyu
- tipo: blanco
Si está cansado del mismo sabor de salsa de soja de siempre, debe probar la salsa de soja blanca premium. Esta variedad es rara en el mundo occidental, pero es una alimento básico en la cocina japonesa.
La salsa de soja blanca en realidad no cambia el color de la comida, por lo que es ideal para ensaladas, fideos y otros platos ligeros como sopas.
Takuko White Shoyu está hecho de soja fermentada, trigo y sal. Tiene un sabor único que agrega un sabor rico en umami a los platos sin ser abrumador ni salado.
A diferencia de la salsa de soja negra, que es de color más oscuro y más espesa y clara, la salsa de soja de color ámbar claro imparte sabor sin cambiar el color de la comida.
Eso lo convierte en el complemento perfecto para ensaladas y sushi, así como un buen acompañamiento para tofu, mariscos, sopas claras y verduras orgánicas.
Para ensaladas y adobos, puedes combinarlo con otros condimentos como vino blanco, vinagre, aceite de oliva o hierbas.
La mayoría de los chefs usan salsa de soya blanca cuando no quieren que la salsa de soya sea un ingrediente saborizante principal.
Su sabor sutil permite que los sabores de sus otros ingredientes se manifiesten, lo que lo hace perfecto para combinar una variedad de sabores distintos.
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La mejor salsa de soya tamari: San-J Gluten Free Tamari
- tipo: Tamari sin gluten
Tamari es una salsa de soja japonesa tradicional que se elabora con poco o nada de trigo.
Está fermentado naturalmente y está hecho de ingredientes orgánicos, por lo que es una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten.
Pero el sabor es muy similar al de la salsa de soya normal, por lo que no tiene que preocuparse por sacrificar el sabor o el umami solo porque necesita una opción sin gluten.
Incluso el color y la textura es muy similar a la salsa de soja tradicional, por lo que puedes usarla como lo harías con cualquier otro tipo de salsa de soja.
El sabor del tamari es más rico que el de la salsa de soya regular. También tiene un color más oscuro y es ligeramente más grueso.
Dado que el tamari es un subproducto del proceso de fabricación de la pasta de miso, también tiene un sabor a umami más fuerte.
Algunos chefs prefieren la salsa de soya tamari porque es menos salada que la salsa de soya normal, por lo que puede agregar mucho más sabor sin que se vuelva demasiado abrumador.
También es una excelente manera de agregar umami sin tener que usar caldo de pollo o carne de res, que generalmente está cargado de sodio.
En general, la salsa de soya tamari es un condimento versátil que se puede usar donde sea que se requiera salsa de soya regular.
Ya sea que necesite sustituir el gluten en una receta o simplemente quiera más sabor umami, esta salsa de soya japonesa de primera calidad lo tiene cubierto.
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La mejor salsa de soja de doble elaboración (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- tipo: doble elaboración
Si está buscando una salsa de soya que realmente tenga un gran impacto, entonces la salsa de soya Yamasan doble fermentada vintage 1000 días envejecida es la indicada para usted.
Esta salsa de soya premium está hecha con ingredientes orgánicos y se somete a dos rondas de fermentación o elaboración doble.
Como resultado, esta salsa de soya tiene un sabor muy profundo y rico con sutiles toques de dulzura.
Es menos salada que otras salsas de soya, por lo que puede agregar mucho más sabor sin que la comida quede demasiado salada.
Sin embargo, solo necesita una cantidad muy pequeña para dar sabor a su comida.
Solo una gota es todo lo que necesita para agregar riqueza umami a cualquier desayuno. Unas gotas aliñarán un plato de arroz o de fideos.
Yamasan no es como las principales salsas de soya producidas en masa porque pasa por un proceso de fabricación y envejecimiento muy largo.
Definitivamente es una salsa de soya premium que vale la pena probar si buscas un producto de alta calidad.
Esta variedad tiene un sabor a nuez parecido al caramelo que es perfecto para realzar los sabores de alimentos como el pollo, el pescado, la carne y las verduras.
También es una excelente opción para usar en adobos y salsas porque agrega la cantidad justa de sabor sin interferir con otros condimentos.
Dado que es una salsa de soja más cara, es una buena opción para una cena elegante.
Si desea complementar su sashimi, sushi u otros platos japoneses, entonces la salsa de soja Yamasan doble preparación es imprescindible.
Además de su sabor superior y su perfil umami, esta salsa de soya también es rica en antioxidantes y otros nutrientes, lo que la convierte en una de las mejores opciones para una cocina saludable.
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Salsa de soya con mejor sabor: salsa de soya con champiñones marca Healthy Boy
- tipo: regular con sabor a hongos
Si está buscando una salsa de soja que también tenga un poco de sabor añadido, entonces la salsa de soja con champiñones de la marca Healthy Boy es perfecta para usted.
Esta salsa de soya tradicional está infundida con los sabores de los champiñones, lo que agrega una capa adicional de sabor a su comida.
Los champiñones son un ingrediente popular en la cocina asiática, por lo que no sorprende que sean una gran adición a la salsa de soya.
Sus sabores terrosos y sabrosos combinan perfectamente con la salsa de soja salada y, al mismo tiempo, agregan un impulso umami.
El sabor a champiñón no es demasiado abrumador, pero agrega una agradable profundidad y riqueza a sus platos.
Ya sea que esté cocinando carne, pescado, verduras o granos, la salsa de soya con champiñones marca Healthy Boy realzará los sabores en todos ellos.
También puede usarlo como base de sopa porque tiene un sabor agradable y rico que no es demasiado salado ni abrumador. Agrega ese sabor terroso y a hongos al ramen y a la sopa de fideos udon.
Y si quieres hacer una salsa para mojar simple para empanadillas y empanadillas, entonces esta salsa de soya le agregará la cantidad perfecta de umami.
Dado que no es una salsa de soya específicamente condimentada, es perfecta para aquellos que desean mantener sus listas de ingredientes lo más cortas y simples posible.
Además, dado que este sabor es más sutil que otras salsas de soya con sabor en el mercado, puede usarlo fácilmente como sustituto de la salsa de soya normal en su cocina.
Esto lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan reducir su consumo de sodio pero aún desean usar un condimento sabroso como la salsa de soya en sus alimentos.
En general, la salsa de soja con champiñones de la marca Healthy Boy es una opción asequible y versátil que se puede utilizar para todo tipo de platos.
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¿Para qué se usa la salsa de soja?
La salsa de soya es un condimento que se usa en el este y sudeste de Asia para realzar el sabor de los alimentos. Es un líquido salado de color marrón oscuro con un sabor ligeramente agridulce.
La salsa de soja está hecha de una pasta fermentada de soja hervida, trigo tostado, sal y moho Aspergillus oryzae.
Es usado para:
- Salteado
- inmersión
- marinar carnes y mariscos
- condimento de arroz
- Base de sopa
- sal alternativa
En realidad, puedes usar salsa de soya para casi cualquier cosa.
Es uno de los condimentos más versátiles que existen y se puede utilizar para añadir sabor a una amplia variedad de platos.
¿Cuál es el mejor sustituto de la salsa de soja?
No existe un mejor sustituto para la salsa de soya, ya que diferentes personas preferirán diferentes condimentos según sus gustos y preferencias.
Algunos sustitutos populares incluyen tamari, aminoácidos líquidos, salsa de pescado, salsa Worcestershire y pasta de miso.
Tamari es una alternativa popular a la salsa de soya que ofrece muchos de los mismos sabores ricos en umami pero con un sabor ligeramente menos salado.
También tiende a ser libre de gluten, por lo que es una buena opción para aquellos que siguen una dieta sin gluten.
Liquid aminos es otra alternativa a la salsa de soya que tiene un perfil de sabor similar al de la salsa de soya regular pero sin los altos niveles de sodio u otros aditivos.
También es libre de gluten y apto para veganos, por lo que es una buena opción para aquellos con restricciones dietéticas.
La salsa de pescado es otro sustituto popular que agrega un impulso umami a su comida sin el sabor salado de la salsa de soya.
Está hecho de extracto de pescado fermentado, por lo que tiene ese sabor picante distintivo que a algunas personas les encanta en la cocina asiática.
La salsa Worcestershire es otro condimento popular que se puede utilizar como sustituto de la salsa de soja.
Tiene un perfil umami similar a la salsa de soya, con sabores agregados de vinagre y especias como ajo, mostaza y pimienta.
Y finalmente, la pasta de miso es otra alternativa sabrosa que se usa comúnmente en sopas y salsas en la cocina asiática.
Está hecho de soja y granos fermentados, lo que le da un sabor distintivo que muchas personas disfrutan.
Más información sobre los sustitutos adecuados de la salsa de soja y cómo usarlos en su cocina
Preguntas Frecuentes
¿Qué agregar a la salsa de soya para mejorarla?
Ahora que sabes más sobre las mejores salsas de soya del mercado, podría ser una buena idea considerar agregar otros ingredientes para realzar su sabor.
Las adiciones comunes que se pueden agregar a la salsa de soya incluyen ajo fresco, jengibre, chiles, aceite de sésamo, semillas de sésamo y cebolletas.
Un poco de estos ingredientes puede ayudar mucho a mejorar el sabor de su salsa de soya, así que siéntase libre de experimentar y encontrar lo que le sabe mejor.
Y con tantas excelentes opciones de salsa de soya disponibles, seguramente encontrará una marca que se adapte perfectamente a sus gustos.
¿Puedes espesar la salsa de soja?
A veces, si está usando una salsa de soya ligera o regular, es muy delgada.
Al igual que con la salsa teriyaki, puede usar una papilla de maicena para espesarlo y hacerlo más adecuado para ciertas recetas.
Para hacer una lechada de maicena, simplemente combine aproximadamente 1 cucharada de maicena con 1-2 cucharadas de agua.
Luego mezcle lentamente esta mezcla en su salsa de soya hasta que alcance el espesor deseado.
Tenga en cuenta que esto no debe usarse para espesar la salsa de soya oscura, ya que puede dominar el sabor.
En su lugar, puede intentar agregar unas gotas de goma xantana a su salsa de soya para darle más cuerpo y viscosidad.
¿Cómo almacenar la salsa de soja después de abrir?
Si la salsa de soya no está abierta, puedes guardarla en la despensa en un lugar fresco y oscuro.
Sin embargo, una vez abierta, es mejor guardar la salsa de soya en el refrigerador para ayudar a preservar su sabor y frescura.
Durará varios meses si se almacena correctamente, por lo que puede usarlo según sea necesario para agregar sabor a todas sus recetas favoritas.
¿Cuál es la salsa de soja más popular?
Si tenemos en cuenta los hábitos de compra de los consumidores occidentales, las variedades Kikkoman se encuentran entre las más vendidas.
Estas salsas de soja saben bien y son muy asequibles.
En Japón, Kikkoman también vende bien, al igual que Yamasan.
También les encantan sus salsas de soja añejadas allí, por lo que es más probable que los consumidores derrochen algo como la salsa de soja Kyoya.
Lo que aprendiste
Dado que la salsa de soya es un condimento tan versátil que se usa en muchos tipos diferentes de platos, puede ser difícil encontrar uno que esté bien balanceado y que no tenga un sabor demasiado salado.
La salsa de soja Kikkoman es la salsa de soja que puede usar para cualquier cosa, desde mojar sushi hasta arroz frito y como base para la sopa de ramen.
Ofrece un sabor deliciosamente rico y sabroso que está bien equilibrado, por lo que no tiene que preocuparse de que sea demasiado salado o abrumador.
Pero luego también debe considerar las otras opciones, como la salsa de soja añeja, oscura y ligera y la salsa de soja con champiñones.
Cada uno de los diferentes tipos tiene su propio perfil de sabor único, por lo que puede usarlos según el tipo de plato que esté preparando.
A veces realmente quieres ese profundo sabor a tierra para llevar un salteado al siguiente nivel.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
