11 mejores sartenes para saltear revisadas + consejos de compra

por Joost Nusselder | Actualizado:  Enero

17 easy recipes anyone can make...

Todos los consejos que necesitarás para iniciarte en la cocina japonesa, POR TIEMPO LIMITADO, GRATIS como nuestro primer correo electrónico: el completo libro de cocina japonesa con facilidad.

Solo usaremos su dirección de correo electrónico para nuestro boletín y respetaremos su política de privacidad

Me encanta crear contenido gratuito lleno de consejos para mis lectores, como tú. No acepto patrocinios pagados, me gusta expresar mi opinión, pero si encuentra útiles mis recomendaciones y termina comprando algo que le gusta a través de uno de mis enlaces, podría ganar una comisión sin costo adicional para usted. Más información

¿Alguna vez ha tenido problemas para encontrar recetas japonesas fáciles de hacer?

Ahora tenemos "cocinar japonés con facilidad", nuestro libro de recetas completo y curso en video con tutoriales paso a paso sobre sus recetas favoritas.

Los grandes chefs necesitan grandes herramientas para trabajar. Las ollas, sartenes y utensilios que utilizan les ayudarán a producir deliciosas recetas que llevarán sus comidas al siguiente nivel.

El salteado es una forma popular de cocinar los alimentos. Se trata de usar un poco de aceite o grasa para cocinar los alimentos en una sartén poco profunda a fuego lento.

Sin embargo, las sartenes para saltear no son lo mismo que las sartenes, por lo que debe comprar la mejor sartén para obtener los resultados perfectos.

Las mejores sartenes para saltear

El método da como resultado alimentos que se fríen o se calientan delicadamente para proporcionar una textura tierna y un sabor delicioso.

No puedes equivocarte con una sartén como el Antiadherente de titanio T-Fal C51782 ProGrade que es una sartén para saltear apta para inducción con un revestimiento antiadherente. Incluso es apto para lavavajillas y se calienta rápidamente para que pueda preparar todos sus platos favoritos. Es bastante duradero por su precio y ofrece mucho espacio para saltear la mayoría de sus platos.

Pero hay muchas más opciones, por supuesto, más premium e incluso algunas económicas para elegir.

Para saltear los alimentos a la perfección, debe utilizar una sartén que proporcione el mejor resultado posible.

Siga leyendo para conocer las sartenes para saltear que mejor se adaptan a sus necesidades, pero echemos un vistazo rápido a las principales ofertas:

Las mejores sartenes para saltear Imágenes
La mejor sartén para saltear en general y la mejor para inducción: Antiadherente de titanio T-Fal C51782 ProGrade Antiadherente de titanio T-fal C51782 ProGrade

(ver más imágenes)

Mejor sartén antiadherente: Calphalon Classic Antiadherente anodizado duro Calphalon Classic Antiadherente anodizado duro

(ver mas imagenes)

La mejor sartén económica y la mejor grande: Sartén Farberware de 6 cuartos de galón Farberware 6 qt sartén para saltear

(ver más imágenes)

La mejor sartén combinadaSartén radical anodizado duro RadUSA Mejor sartén combinada: sartén radical anodizado duro RadUSA

(ver más imágenes)

El mejor acero inoxidableCuisinart 733-30H Chef's Classic La mejor sartén para saltear por el dinero: Cuisinart 733-30H Chef's Classic

(ver más imágenes)

La mejor sartén premium y la mejor para chefs: Todo revestido de acero inoxidable 4403 de tres capas Todo revestido de acero inoxidable 4403 de tres capas

(ver más imágenes)

Mejor sartén de hierro fundidoFreidora de pollo Cuisinart La mejor sartén de hierro fundido para saltear: Freidora de pollo Cuisinart

(ver más imágenes)

La mejor sartén de cobre para saltear: Sartén con fondo de cobre de tres capas Kila Chef  Sartén con fondo de cobre de tres capas Kila Chef

(ver más imágenes)

Mejor para calor alto y mejor para el horno.: MSMK Sartén antiadherente de 5 cuartos con tapa MSMK Sartén antiadherente de 5 cuartos con tapa

(ver más imágenes)

La mejor piedra y la mejor sartén para saltear: Sartén antiadherente Carote de 3 cuartos Sartén antiadherente Carote de 3 cuartos

(ver más imágenes)

El mejor juego de cocina al aire libre con sartén para saltear: Kit de desorden de armadura dorada Mejor juego de cocina al aire libre con sartén: Gold Armor Mess Kit

(ver más imágenes)

En esta publicación cubriremos:

Guía de compra: ¿qué debo buscar en una sartén?

Cuando esté comprando una sartén para saltear, hay algunas características clave que querrá buscar. Estos son los siguientes.

Tamaño de la sartén

Las sartenes para saltear se hacen en una variedad de tamaños que van desde 1 cuarto hasta 7 cuartos.

Por lo general, tienen una circunferencia de 8 a 12 pulgadas.

En general, querrá encontrar una sartén que se ajuste a una buena cantidad de comida sin amontonarse. Esto te permitirá calentar perfectamente todos los elementos de la sartén.

Aquí está Amy hablando sobre las diferencias entre sartenes y sartenes para saltear:

Diseño de la sartén

Las sartenes para saltear suelen tener un fondo plano. Esto permite que el cocinero mueva la sartén hacia adelante y hacia atrás sobre el quemador fácilmente mientras se calienta la comida.

Los lados de la sartén son rectos y bajos. Los lados rectos evitan que se escapen los jugos y son bajos para permitir el acceso a la comida.

Los lados bajos también hacen circular el aire para evitar que la comida se empape y que la sartén se vuelva demasiado pesada.

También debes asegurarte de que el fondo de la sartén sea grueso. Una sartén delgada no calienta los alimentos adecuadamente y puede deformarse después de algunos usos.

Mango de la sartén

Al saltear la comida, la moverá mucho.

Aunque puede usar un utensilio para mover la comida, un chef experto manipulará el mango de la sartén.

Por eso, es importante tener un tirador con buen diseño.

Algunas asas están diseñadas ergonómicamente para brindar un agarre cómodo. El mango también debe ser resistente para que no tenga que preocuparse de que se salga mientras cocina.

Un mango con tornillos y remaches pesados ​​proporcionará la máxima durabilidad.

Los mangos también deben ser lo suficientemente largos. Un mango largo le dará un mejor control y mantendrá su mano alejada de la sartén caliente. También tiene una sensación de lujo al cocinar.

Finalmente, algunos mangos tienen propiedades resistentes al calor. Si bien esto ayudará a mantener el mango más frío, no espere que esté completamente frío después de sacarlo del horno.

De todos modos, un mango resistente al calor es una buena característica para buscar en una sartén para saltear.

La versión actualizada de la mayoría de las sartenes ahora viene con manijas que se mantienen frías, pero es algo a considerar.

Con o sin tapa

Las sartenes para saltear a menudo vienen con tapas. Esto permite que las sartenes retengan el calor mientras se cocinan los alimentos.

Una tapa debe ajustarse bien para proporcionar lo último en retención de calor.

También puede ser preferible una tapa de vidrio, ya que le permite al chef controlar la comida mientras se calienta.

El uso de una tapa evita que los líquidos se evaporen.

Material de la sartén y mango

Las sartenes para saltear vienen en una variedad de materiales y un buen chef elegirá el material de la sartén dependiendo de la comida que esté cocinando.

Aquí hay un breve resumen de lo que está disponible.

Sartén antiadherente

Muchas sartenes para cocinar son antiadherentes y a la gente les encantan porque son fáciles de usar y de limpiar.

Sin embargo, sus propiedades antiadherentes limitan la cantidad de cosas que puede hacer con ellos. Por ejemplo, la mayoría de las sartenes antiadherentes no se pueden meter en el horno.

La tecnología está cambiando y ahora hay sartenes antiadherentes listas para el horno.

Sin embargo, es una buena idea asegurarse de que su sartén antiadherente sea apta para horno antes de realizar una compra.

Gasto

A todos les gusta ahorrar dinero, pero también es importante obtener un buen valor.

La cuestión es que, si intenta ahorrar en utensilios de cocina, es probable que termine con un producto de mala calidad.

Por lo tanto, es posible que desee invertir un poco más en una sartén.

El mejor siempre será un poco más caro porque usan mejores materiales para hacerlo. Además, los materiales se calentarán rápida y uniformemente y se cocinarán mejor en general.

Nombre de la marca

La mayoría de las personas buscarán una marca en los productos que compran.

Ésta no es una mala idea. Las marcas tienden a tener una buena reputación y las empresas suelen ofrecer un buen servicio al cliente y garantías razonables.

Sin embargo, la mejor manera de saber si está comprando un producto adecuado para usted es ir a la tienda y recogerlo.

Vea cómo se siente en sus manos para determinar si la sartén para saltear es una que debería comprar.

He revisado las mejores y más exclusivas marcas francesas de utensilios de cocina de cobre aquí

Reseña de las mejores sartenes para saltear

Ahora que sabe qué buscar en sartenes para saltear, aquí hay algunas sartenes que vale la pena revisar.

Mejor en general y mejor para la inducción: T-Fal C51782 ProGrado

Antiadherente de titanio T-fal C51782 ProGrade

(ver mas imagenes)

  • Tamaño: 5 cuartos / 12”
  • Material: fondo de acero inoxidable e interior antiadherente de titanio duro
  • Material del mango: acero inoxidable.
  • Tapa: vidrio ventilado
  • Inducción: si
  • Apto para lavavajillas: sí
  • Temperatura máxima de cocción: 500 F
  • Indicador de calor Thermo-spot

Si está buscando la mejor sartén para saltear de tamaño familiar que lo haga todo, la serie T-Fal C es la mejor opción. Es el tipo de sartén que puede usar para cocinar pechuga de pollo, preparar pollo a la parmesana, dorar filetes, saltear frijoles y preparar cualquier tipo de almuerzo o cena.

La sartén puede manejar todos los ingredientes que se te ocurran y es segura para cocinar a alta temperatura en el horno hasta 500 F.

Aunque la sartén es económica, es incomparable con las sartenes pegajosas baratas que encuentras a la venta.

Es una de las sartenes para saltear mejor calificadas en Amazon por una buena razón: el revestimiento antiadherente de alta calidad no deja que se pegue ningún alimento.

Este revestimiento interior grueso está bien hecho y no comienza a descascararse o descascararse después de algunos usos, como ocurre con muchos.

Además, el revestimiento no es tóxico, no contiene productos químicos agresivos y es ideal para cocinar de forma segura para toda la familia.

El indicador de calor del punto térmico le avisa cuando puede comenzar a cocinar y hace que todo el proceso de cocción sea mucho más suave y fácil.

Antes de probarlo, no sabía lo útil que puede ser el indicador de punto térmico y siempre añadía el aceite demasiado rápido, así que añadía los ingredientes demasiado pronto y se volvían demasiado blandos o tardaban mucho en cocinarse. mediante.

Pero, con esta práctica función, puede estar seguro de que su sartén está precalentada correctamente.

La sartén tiene un gran tamaño de 5 cuartos que es lo suficientemente espacioso para dorar trozos más grandes de carne o cocinar salsas para pasta para preparar comidas.

Viene con una tapa de vidrio para que pueda controlar lo que sucede en la sartén, pero también evita que los líquidos se evaporen.

Una desventaja de esta bandeja es la forma en que está diseñada: el fondo está más alto en el medio, lo que puede afectar negativamente la forma en que se mueve el aceite en la bandeja.

Algunos usuarios afirman que el aceite se desliza hacia los lados donde fríe la comida, pero el medio de la sartén "tosta en seco" la comida.

Sin embargo, una cosa a tener en cuenta es que la sartén para saltear no es una sartén, por lo que no debe usarla de la misma manera. Cuando se trata de saltear carnes y verduras, se cocina uniformemente y no quema la comida.

Consulta precios y disponibilidad aquí

La mejor sartén antiadherente para saltear: Calphalon Classic Hard-Anodized Nonstick

Calphalon Classic Antiadherente anodizado duro

(ver mas imagenes)

  • Tamaño: 5 cuartos / 12”
  • Material: aluminio anodizado duro e interior antiadherente
  • Material del mango: acero inoxidable.
  • Tapa: vidrio templado
  • Inducción: sí
  • Apto para lavavajillas: no
  • Temperatura máxima de cocción: 450 F

La comida pegajosa es la pesadilla de todos los cocineros: necesita una muy buena sartén antiadherente para saltear, especialmente cuando está cocinando carne y preparando salsas complejas.

Además, si está buscando cocinar alimentos acuosos pero odia cuando los líquidos hierven, la sartén para saltear Calphalon es un salvavidas. Tiene lados verticales altos que aseguran que la comida y el líquido permanezcan dentro de la sartén.

Su gran espacio para cocinar también le permite cocinar muchos alimentos a la vez y los lados altos minimizan las salpicaduras de grasa cuando no está usando la tapa.

Si eres un adicto a la lasaña, hay una gran cantidad de delicias para probar con tu lasaña. Y esta sartén es la mejor para que tus platos salgan perfectos porque la pasta no se pega.

Esta sartén para saltear posee todas las cualidades que hacen que los utensilios de cocina sean duraderos, seguros y adaptables.

En primer lugar, el interior de aluminio anodizado duro de la sartén ofrece un calentamiento uniforme y constante, lo que garantiza que sus alimentos estén completamente cocidos.

Además, el revestimiento antiadherente de 2 capas evita que los alimentos se adhieran a la sartén, lo que hace que la limpieza sea un placer. Todos sabemos lo molesto que puede ser fregar la comida pegada.

Sin embargo, lo único que debe tener en cuenta es que la comida tiende a pegarse al borde superior a veces, si está haciendo una lasaña de gran tamaño, por ejemplo. Pero en general, esta sartén es excelente para la mayoría de los platos cuando le gusta mucho el revestimiento antiadherente.

El Calphalon también tiene una tapa de vidrio templado y un asa grande para facilitar su uso y agarre. Los clientes están muy satisfechos con la tapa de vidrio transparente y liviana y las asas de la sartén.

Si bien la sartén es compatible con la mayoría de las estufas, no es segura para la inducción y puede resbalar y deslizarse sobre las estufas eléctricas de vidrio.

El mango largo de acero inoxidable es resistente al calor para que puedas maniobrarlo mientras cocinas sin quemarte los dedos.

Mucha gente pasa por alto lo importante que es el asa de la sartén cuando va de compras, pero puede ser una verdadera pesadilla si el asa es frágil y caliente al mismo tiempo.

Algunas sartenes se pueden usar hasta a 500 F, pero esta solo es adecuada para temperaturas de horno de 450 F. Esto no es un gran problema ya que la mayoría de las recetas no requieren una temperatura de cocción tan alta.

Consulte los precios más recientes aquí

T-Fal contra Calphalon

La razón por la que T-Fal ocupa el puesto número uno sobre Calphalon es que es más versátil. Ambas sartenes para saltear se encuentran en un rango de precios similar, pero tienen algunas características diferentes.

First T-Fal es seguro para cocinas de inducción y también apto para lavavajillas, mientras que Calphalon no lo es. Estas dos características son un factor decisivo para algunas personas que están investigando la bandeja de Calphalon.

Pero también, el T-Fal también tiene un excelente revestimiento antiadherente y se puede usar para cocinar a temperaturas más altas de hasta 500 F, mientras que el Calphalon solo puede manejar 450 F.

Finalmente, el T-fal tiene una característica muy interesante llamada termoindicador, que es ese punto de color rojo que se ilumina para indicarle que la sartén finalmente está lo suficientemente caliente para comenzar a cocinar.

Esta característica es buscada por muchos cocineros caseros. También es muy útil para los principiantes que tienden a tener dificultades para saber cuándo la sartén está lo suficientemente caliente.

Ahora, con todos estos beneficios del T-Fal, algunas personas aún prefieren el Calphalon y eso se reduce a la construcción. El material de la bandeja del T-Fal no es tan resistente y se siente más barato.

Además, algunos clientes se quejan de que se deforman con el calor.

Si le gusta más la alta calidad que algunas de las otras características básicas, una sartén para saltear como la Calphalon le durará más.

La mejor sartén económica y la mejor grande: Sartén Farberware de 6 cuartos de galón

Farberware 6 qt sartén para saltear

(ver mas imagenes)

  • Tamaño: 6 cuartos
  • Material: aluminio anodizado duro e interior antiadherente
  • Material de la manija: plástico
  • Tapa: vidrio irrompible
  • Inducción: sí
  • Apto para lavavajillas: sí
  • Temperatura máxima de cocción: 350 F

¿Tiene un presupuesto limitado pero aún quiere una sartén para saltear de alto rendimiento? Farberware es una excelente marca de precio medio, y esta sartén para saltear jumbo de 6 cuartos es una compra de gran valor.

Si tienes una familia numerosa o te gusta cocinar con anticipación, puedes obtener esta enorme sartén para preparar grandes cantidades de alimentos. Pero la ventaja es que no es una sartén grande, voluminosa o pesada, y con solo 2.2 libras, te sorprenderá lo liviano que es.

La sartén tiene un revestimiento exterior elegante y colorido que puede rivalizar con los colores de los famosos juegos de Le Creuset.

Esta sartén para saltear es muy ligera y fácil de maniobrar. Tiene un mango auxiliar más un mango largo de plástico. Teniendo en cuenta lo barata que es la sartén, está bien construida: tiene asas con doble remache que la hacen resistente.

El plástico no es un material ideal para saltear panhandle, pero hace que la sartén sea liviana y aún puede ir al horno.

Si te gusta hacer cazuelas, esta sartén es excelente porque es lo suficientemente profunda para que no se derrame ni salpique la grasa, pero también puedes dorar y terminar la cacerola en el horno.

Aunque la sartén es compatible con el horno, solo puede soportar temperaturas de cocción más bajas de hasta 350 F debido al mango de plástico.

Si este material comienza a derretirse, es un peligro de incendio, pero también apesta en su hogar y puede dañar el horno.

El núcleo de aluminio es un material excelente y no permite que se formen puntos calientes porque se calienta uniformemente.

Puede cocinar casi cualquier cosa en esta sartén porque tiene un revestimiento interior antiadherente y no tóxico.

El problema de este revestimiento es que no es de tan buena calidad como Calphalon o Tefal, por lo que tiende a rayarse fácilmente. Algunos clientes dicen que incluso si usa utensilios de plástico según las instrucciones, se formarán pequeños rasguños.

Parece que el mayor problema es el rascado: si no le importa la apariencia fea de los rasguños, en realidad no quita la usabilidad de la sartén.

Sin embargo, la limpieza es muy fácil porque esta sartén se lava bien a mano o en el lavavajillas.

En lo que respecta a la compatibilidad con la placa de cocina, lamentablemente no funciona con placas de inducción, pero todas las demás placas de cocina son adecuadas.

Consulte los precios más recientes aquí

La mejor sartén combinada: Sartén radical anodizada dura RadUSA

Mejor sartén combinada: sartén radical anodizado duro RadUSA

(ver más imágenes)

  • Tamaño: 8 "
  • Material: aluminio anodizado duro e interior antiadherente
  • Material del mango: acero inoxidable.
  • Tapa: no
  • Inducción: si
  • Apto para lavavajillas: sí
  • Temperatura máxima de cocción: 500 F

¿Qué pasaría si pudieras combinar la profundidad de una sartén para saltear con la versatilidad y las habilidades para freír de una sartén clásica? La sartén RadUSA es una sartén para saltear y freír combinada en una sola sartén de forma extraña.

La forma es muy singular: un lado tiene un lado alto, o "labio", mientras que el otro es corto, como una sartén tradicional.

Esto permite voltear los alimentos más fácilmente, de modo que cuando saltee alimentos como verduras salteadas, puede voltearlos en la deliciosa salsa sin grasa ni salpicaduras de líquido no deseados.

Entonces, técnicamente, esta sartén sirve como sartén, sartén para saltear y sartén, todo en uno y puede reemplazar múltiples productos de cocina.

Su diseño radical presenta un borde ancho que facilita voltear los alimentos y tiene un diseño duradero, antiadherente y de triple capa.

En comparación con los gustos de Tefal y otras sartenes antiadherentes, ¡el revestimiento antiadherente es igual de bueno!

Sin embargo, algunos clientes afirman que la sartén se siente más barata que los productos Calphalon o Cuisinart, y considerando que es mucho más cara, vale la pena pensar en lo útil que será en su cocina.

Es adecuado para gas, electricidad y hornos de inducción. Tiene un exterior de aluminio y un núcleo de aluminio anodizado que permite una distribución óptima del calor.

Incluso puede usar la sartén para saltear en el horno a temperaturas de hasta 500 F. Simplemente acostúmbrese a cocinar sin tapa.

La desventaja es que no tiene tapa: la forma única de la sartén hace que sea imposible usar una tapa y esto es problemático si planeas hacer muchas salsas: pueden burbujear por un lado o evaporarse y espesarse demasiado.

Lo que hace que esta sartén se destaque de las demás es el diseño, especialmente el mango ergonómico. Tiene un mango de acero inoxidable remachado que se mantiene fresco, duradero y cómodo.

Pero la forma está contorneada para que los zurdos y los diestros puedan usar la sartén de la misma manera.

Además, el mango de acero inoxidable tiene un diseño dividido en horquilla que disipa todo el calor del mango hacia la sartén. Por lo tanto, el mango se mantiene frío mientras lo sostienes, lo que hace que cocinar sea más seguro y cómodo.

Otra característica adicional es que esta sartén es apta para horno y lavavajillas. Por lo tanto, la limpieza es más fácil y no rayarás el revestimiento de la sartén mientras restriegas.

Echa un vistazo a esta innovadora sartén aquí

Sartén económica Farberware vs Sartén combinada RadUSA

Si no está convencido de que necesita una sartén para saltear por separado, tiene estas dos opciones. La primera es la sartén Farberware barata. Es lo suficientemente bueno para saltear ocasionalmente y perfecto si no te gusta cocinar demasiado.

Por otro lado, está el combo de freír y saltear de RadUSA. Es mucho más versátil porque puedes usarlo para freír tus platos carnosos favoritos o hacer salsa para pasta si te apetece.

Si bien la sartén RadUSA es más costosa, es ideal para los cocineros caseros principiantes porque hace que voltear la comida sea muy fácil. También es más versátil y puedes preparar el desayuno, el almuerzo o la cena en esta sartén.

La Farberware es una sartén para saltear de gran tamaño con un bonito diseño, pero su interior antiadherente es muy susceptible a los rayones en comparación con la sartén Rad.

Una gran diferencia aquí es la tapa: no puede usar una tapa con la sartén combinada y eso es problemático para las personas que quieren una verdadera sartén para saltear para hacer salsas. La sartén Farberware tiene una tapa de vidrio clásica para evitar la evaporación.

Todo se reduce a cómo usas tu sartén. Si desea una sartén para saltear "real", elija la forma Farberware.

El mejor acero inoxidable: Cuisinart 733-30H Chef's Classic

La mejor sartén para saltear por el dinero: Cuisinart 733-30H Chef's Classic

(ver mas imagenes)

  • Tamaño: 5.5 cuartos
  • Material: acero inoxidable
  • Material del mango: acero inoxidable.
  • Tapa: acero inoxidable
  • Inducción: si
  • Apto para lavavajillas: sí
  • Temperatura máxima de cocción: 450 F

No puedes equivocarte con una sartén clásica de acero inoxidable. La sartén Cuisinart es muy similar a las marcas de alta gama como All-Clad, excepto que es mucho más económica y accesible.

También es compatible con todas las cocinas, incluida la de inducción.

Entonces, si desea las ventajas de los utensilios de cocina de acero inoxidable sin el alto precio, este producto es una excelente opción.

El acero inoxidable es uno de esos materiales duraderos que tendrás en tu cocina para siempre.

La sartén para saltear tiene una base ancha, por lo que su comida no se amontona mientras se cocina y esto asegura que la comida se cocine de manera uniforme en todo momento.

Cuando se trata de una cocción uniforme, esta sartén es difícil de superar. Es conocido por su fenomenal retención y dispersión del calor.

Los clientes se entusiasman con lo fácil que es estofar alimentos como costillas de res o saltear verduras salteadas en poco tiempo.

Mientras cocina, el mango auxiliar de acero se mantiene frío, lo que le permite mantener un agarre firme mientras vierte. Esta sartén también tiene un mango largo de acero inoxidable y también se mantiene fría mientras se cocina, es muy similar a las sartenes costosas.

También hay una tapa de acero inoxidable a juego que mantiene el calor y los aromas en la sartén a la que pertenecen, para que no se produzca una evaporación no deseada.

Una de las principales preocupaciones con las sartenes para saltear es que, con el tiempo, el centro tiende a deformarse hacia arriba. Esta sartén en particular se mantiene plana mucho más tiempo que una sartén de aluminio, pero también puede deformarse ligeramente después de un uso prolongado.

Aunque no tiene una capa antiadherente, esta sartén no hace que la comida se pegue en absoluto: es sorprendentemente antiadherente siempre que la use correctamente y siga las instrucciones de cuidado.

Si bien es técnicamente apto para lavavajillas, lavar a mano el acero inoxidable siempre es una mejor opción porque mantiene la sartén en perfectas condiciones durante más tiempo.

Consulte los precios más recientes aquí

La mejor sartén para saltear premium y la mejor para chefs: Todo revestido de acero inoxidable 4403 de tres capas

Todo revestido de acero inoxidable 4403 de tres capas

(ver mas imagenes)

  • Tamaño: 3 cuartos
  • Material: núcleo de aluminio y exterior de acero inoxidable
  • Material del mango: acero inoxidable.
  • Tapa: acero inoxidable
  • Inducción: si
  • Apto para lavavajillas: sí
  • Temperatura máxima de cocción: 600 F

¿Alguna vez has visto programas de cocina europea? Probablemente hayas visto a chefs salteando en estas hermosas sartenes plateadas de acero inoxidable.

Si está buscando utensilios de cocina de alta calidad a un precio justo, esta sartén para saltear de acero inoxidable es una compra excelente.

Los utensilios de cocina All-Clad son una de las mejores marcas premium y fabrican ollas y sartenes de alta calidad.

Incluso el famoso chef de Chicago, Paul Kahan, recomienda esta sartén porque es duradera y se calienta de manera uniforme.

No sorprende en absoluto que muchos cocineros caseros y chefs profesionales recomienden la sartén de acero inoxidable para todo tipo de cocina, incluido el estofado a alta temperatura en la estufa o en el horno.

Esta sartén para saltear tiene una capacidad de cocción de 3 cuartos, que es un poco más pequeña que otras de la lista, pero es perfecta para preparar suficiente comida para 2 o 3 personas.

Tiene un gran tamaño para dorar un par de bistecs a la vez para servir en el restaurante o en casa.

La bandeja All-Clad está hecha de acero adherido de 3 capas sobre un núcleo de aluminio. Se calienta muy rápido en aproximadamente un minuto más o menos. Esta es una gran ventaja cuando no quieres perder demasiado tiempo cocinando.

Esta sartén es conocida por sus propiedades de calentamiento uniforme, por lo que no terminará quemando parte de la comida. Es genial para hacer recetas como el pollo cacciatore, que combina carne jugosa con salsa de tomate y vegetales salteados, la comida no se pega.

El secreto radica en dejar que la sartén se caliente correctamente y ayuda a que la sartén para saltear actúe como una sartén antiadherente, incluso sin ese recubrimiento.

La sartén tiene lados verticales altos, y esta característica la hace ideal para dorar bistecs y costillas en aceite caliente o salsas a fuego lento.

Como viene con una tapa de acero inoxidable, los líquidos no se evaporan y puede usar la sartén en el horno para cocinar a fuego alto hasta 600 grados F.

Una desventaja es el peso: es una sartén bastante pesada y el mango no es muy cómodo de sostener, por lo que debes tenerlo en cuenta. Los chefs están acostumbrados a trabajar con utensilios de cocina más pesados, por lo que probablemente sea una mejor opción para ellos que un cocinero casero principiante.

Por suerte, esta sartén es compatible con todas las cocinas, incluso las de inducción de cristal, por lo que es muy versátil.

Aunque se anuncia como apta para lavavajillas, la mayoría de la gente recomienda lavarla a mano para que la sartén dure toda la vida.

Consulte los precios más recientes aquí

Sartenes de acero inoxidable Cuisinart vs All-Clad

La mayoría de las personas, incluso los cocineros caseros, saben que All-Clad es una de esas excelentes marcas de utensilios de cocina con las que no puedes equivocarte. Pero si ha estado buscando tontos, la sartén económica de acero inoxidable Cuisinart es una excelente alternativa.

La ventaja de tener la sartén All-Clad es que se puede usar en el horno a temperaturas muy altas de 600 F para asar carnes. No se deforma, pierde su forma ni se decolora.

La sartén para saltear de Cuisinart no es tan resistente al calor y puede mostrar signos de corrosión y desgaste antes. Aunque ambas bandejas están hechas de acero inoxidable, se puede decir que All-Clad es de una calidad un poco más alta.

Si desea una sartén de tamaño familiar, Cuisinart es más grande que la sartén All-Clad de 3 cuartos, que es mejor para cocinar y saltear ingredientes específicos en lugar de preparar platos y recetas completos de principio a fin.

Por eso recomiendo la sartén All-Clad para chefs o profesionales que quieran también hacer y cocinar a fuego lento todo tipo de salsas complejas.

Mucha gente se entusiasma con lo buenos que son los utensilios de cocina All-Clad en términos de distribución uniforme del calor. Se sabe que Cuisinart tiene un punto frío ocasional aquí y allá.

En general, si está buscando durabilidad a largo plazo y una sartén para saltear que dure toda la vida, vale la pena invertir en All-Clad, ya que está hecho de materiales adheridos superiores.

Sin embargo, si desea una buena sartén de acero inoxidable para cocinar todos los días, obtendrá una experiencia culinaria casi idéntica de Cuisinart.

La mejor sartén de hierro fundido: Cuisinart Chicken Fryer

La mejor sartén de hierro fundido para saltear: Freidora de pollo Cuisinart

(ver más imágenes)

  • Tamaño: 12 pulgadas
  • Material: hierro fundido y revestimiento de porcelana.
  • Material del mango: hierro fundido y porcelana.
  • Tapa: hierro fundido y porcelana
  • Inducción: sí
  • Apto para lavavajillas: sí
  • Temperatura máxima de cocción: 500 F

No deje que el nombre lo engañe: esta es, con mucho, la mejor sartén de hierro fundido, no solo una freidora de pollo.

Las propiedades de retención y distribución del calor del hierro fundido no tienen comparación con otros materiales de sartenes.

Por lo tanto, si está buscando un rendimiento increíble y durabilidad de por vida, una sartén Cuisinart de hierro fundido es la mejor opción si no quiere gastar cientos de dólares en Le Creuset.

Esta sartén para saltear es un gran engaño con opciones de color similares y un aspecto elegante y aerodinámico, al igual que los utensilios de cocina más caros.

Toda la sartén está hecha de un núcleo de hierro fundido para una increíble distribución del calor. El mango y la tapa también están hechos de los mismos materiales, por lo que la sartén se puede usar en el horno a temperatura alta de hasta 500 grados F.

Hay un revestimiento de esmalte de porcelana que agrega durabilidad a la sartén, pero también evita que se filtren sabores u olores no deseados en la sartén mientras se cocina.

Esta sartén de hierro fundido proporciona una excelente retención y distribución del calor y se la llama la mejor freidora de pollo porque cocina pollo muy jugoso y húmedo sin quemarlo.

Pero también es la sartén perfecta para saltear pollo y vegetales delicados como calabacín y champiñones.

La sartén es versátil y adecuada para una variedad de métodos de cocción. Es apto para estufa, horno, asador y lavavajillas. La temperatura máxima recomendada del horno es de 500 F.

Esta sartén tiene una tapa y un segundo asa auxiliar que facilita moverla con ambas manos.

Hay casos en los que el revestimiento de esmalte se astilla y esto puede ser problemático. Sin embargo, en comparación con sartenes para saltear de hierro fundido similares como Lodge, el esmalte parece resistir mejor.

Otro problema es que debes sazonar la sartén si quieres que se vuelva antiadherente. Si no está debidamente curado, el esmalte se desprende con bastante facilidad.

Pero, en general, este es el tipo de sartén de hierro fundido resistente que puede usar para todas sus necesidades diarias de cocina.

No es una sartén súper delicada y mucho más barata que Le Creuset. Entonces, a menos que sea un chef profesional, puede cocinar todas las recetas que desee con Cuisinart en lugar de invertir en Le Creuset.

Consulte los precios más recientes aquí

La mejor sartén de cobre: ​​Kila Chef Tri-Ply Copper Bottom Sauté Pan con tapa

Sartén con fondo de cobre de tres capas Kila Chef

(ver mas imagenes)

  • Tamaño: 11 pulgadas
  • Material: fondo de cobre, núcleo de aluminio e interior de acero inoxidable
  • Material del mango: acero inoxidable.
  • Tapa: acero inoxidable
  • Inducción: sí
  • Apto para lavavajillas: no
  • Temperatura máxima de cocción: 500 F

Al igual que el hierro fundido, probablemente hayas escuchado personas entusiasmadas con los utensilios de cocina de cobre que es más popular en Francia.

Kila Chef ha rediseñado la sartén de cobre que ahora cuenta con una construcción de 3.5 mm de espesor con un núcleo de aluminio y un exterior de cobre. La capa de cobre más gruesa mejora la conducción y hace que los alimentos se cocinen rápidamente.

Una de las mayores ventajas de usar una sartén de cobre es que se calienta muy rápido en la estufa pero se enfría igual de rápido, por lo que no se quema la comida ni las manos.

Si aún no posee un sartén de cobre para preparar el desayuno, debe obtener uno, pero una sartén para saltear es igual de útil porque le permite preparar los mejores platos picantes.

Esta sartén para saltear se usa mejor para dorar todo tipo de filetes de carne y pescado, pero es excelente para saltear todo tipo de verduras. Imagínese lo deliciosas que resultarán sus judías verdes salteadas en mantequilla.

Lo que hace que esta sartén se destaque es que responde muy bien a los cambios de temperatura y aún cocina de manera uniforme en todas las configuraciones de calor del quemador.

La sartén de Kila Chef tiene lados rectos de 3”, lo que la hace ideal si desea cocinar curry, salsas y jugos de carne porque los líquidos no se desbordan ni salpican por todas partes.

Los mangos remachados y la tapa de acero inoxidable son resistentes y aptos para horno hasta 500 F, por lo que la sartén es bastante versátil. La gente está realmente satisfecha con lo resistente que es el mango y no se tambalea de ninguna manera.

El cobre desarrolla naturalmente una pátina con el tiempo porque es un material reactivo. No se alarme si su sartén parece "manchada" y "envejecida" porque es la norma para los utensilios de cocina de cobre.

Sé que a algunos de ustedes les preocupa que el cobre filtre toxinas en los alimentos, pero esta sartén solo tiene un exterior y un fondo de cobre, por lo que el cobre no toca la comida en absoluto.

En comparación con algunas sartenes de aluminio para saltear, esta, al igual que la sartén de hierro fundido, es pesada. Dado que no hay un asa auxiliar, verter las salsas requerirá algo de concentración y levantamiento.

El mango auxiliar debería ser una adición futura para mejorar el diseño de la sartén. La sartén es un poco difícil de equilibrar, por lo que debe tener cuidado al verter.

Esta sartén requiere lavado a mano y mantenimiento regular con un pulidor especial para utensilios de cocina de cobre, pero una vez que está limpia y en buen estado, se ve muy elegante en su cocina.

Consulte los precios más recientes aquí

Cuisinart hierro fundido vs sartén de cobre

El hierro fundido tarda mucho más en calentarse en comparación con el cobre, que se calienta casi instantáneamente. Tampoco es tan buen conductor de calor como el cobre, pero mantiene el calor por mucho más tiempo.

El cobre es más liviano y menos voluminoso, pero no es tan versátil como el hierro fundido.

Pero es conocido por calentarse uniformemente sin puntos calientes. Esto es importante si está preparando salsas delicadas que se queman o burbujean al menor cambio de temperatura.

La sartén para saltear de hierro fundido Cuisinart tiene una capa de esmalte que puede desprenderse después de muchos usos. La sartén de cobre Kila Chef no tiene revestimiento, por lo que puede resistir el paso del tiempo con solo cambios en la pátina.

Ninguna de estas sartenes es particularmente antiadherente, por lo que debe usar aceite al cocinar. Pero ambos son aptos para el horno, por lo que puede dorar su bistec en ellos y terminarlo en el horno.

La sartén de hierro fundido Cuisinart viene con un útil asa auxiliar que facilita el movimiento y el vertido, mientras que la sartén de cobre carece de esta característica.

Al final del día, debe pensar en qué sartén es más probable que use para saltear. Si odia los utensilios de cocina pesados, obtenga la sartén de cobre, pero si desea obtener resultados de cocción tipo horno holandés, obtenga el hierro fundido.

Mejor para calor alto y mejor para el horno.: Sartén antiadherente MSMK de 5 cuartos de galón con tapa

MSMK Sartén antiadherente de 5 cuartos con tapa

(ver mas imagenes)

  • Tamaño: 5 cuartos
  • Material: aluminio, fondo de acero inoxidable, revestimiento interior de piedra caliza
  • Material del mango: acero inoxidable.
  • Tapa: vidrio templado
  • Inducción: si
  • Apto para lavavajillas: sí
  • Temperatura máxima de cocción: 700 F

El MSMK es una sartén para saltear innovadora diseñada para cocinar a alta temperatura, ya que es prácticamente indestructible y casi imposible de derretir.

Aunque la marca no es tan conocida como Lodge o Cuisinart, por ejemplo, está creada con la última tecnología y diseñada para el cocinero moderno.

¡Esta sartén se puede usar en el horno para cocinar a altas temperaturas de hasta 700 F!

Está hecho solo de materiales no tóxicos y no contiene PFOA, por lo que es seguro a altas temperaturas porque la sartén no libera toxinas ni permite que se empapen en los alimentos.

Está hecho de un núcleo de aluminio, con un fondo de acero inoxidable y un innovador revestimiento de piedra caliza que no se pela. astillarse o descascararse en absoluto. Además, este revestimiento alemán es resistente a los arañazos en todas las espátulas y utensilios de madera dura.

En comparación con otros tipos de revestimientos antiadherentes, esta piedra caliza de toba es mucho mejor. No te dañará incluso después de 40,000 usos.

De hecho, la gente dice que el recubrimiento es bueno, puede freír huevos sin aceite o hervir leche y crema para salsas sin dejar pegajosos.

Me gusta pensar en esta sartén como la mejor sartén segura para toda la familia. La sartén es resistente al desgaste de la cocción diaria.

También tiene una tapa de vidrio irrompible que no se agrieta cuando se expone a altas temperaturas.

Incluso los niños o los cocineros caseros torpes pueden usar esta sartén sin dañarla, especialmente al preparar el desayuno porque la comida no se pega.

La sartén es compatible con todas las cocinas, incluida la de inducción, y se calienta muy rápido. Su polilla gruesa y sus bordes delgados permiten un calentamiento rápido y una distribución uniforme del calor.

Hay dos manijas de acero inoxidable: una larga y una manija auxiliar lateral. Ambos tienen la tecnología Stay Cool, por lo que no te queman mientras la sartén está caliente.

El mango es ergonómico y cómodo de sostener porque tiene un diseño que ahorra peso y no se desliza entre los dedos.

Si puedo hacer una pequeña crítica es que la tapa no es apta para horno a altas temperaturas. Entonces, si bien es una excelente sartén para estofar, debe asegurarse de quitar siempre la tapa para evitar daños y deformaciones.

La mayoría de la gente usa esta sartén para dorar carnes para guisos, hacer pasta y salsa para pasta, cocinar platos de huevo para el desayuno como shakshuka.

Si desea una sartén resistente, duradera y asequible para todo, esta es imprescindible.

Consulte los precios más recientes aquí

La mejor piedra y la mejor sartén para saltear: Sartén antiadherente Carote de 3 cuartos de galón

https://www.amazon.com/dp/B073S1F4ZX/ref=redir_mobile_desktop?_encoding=UTF8&aaxitk=bbe849cf30fa56d33a866d1d954849d7&hsa_cr_id=1744062000701&pd_rd_plhdr=t&pd_rd_r=20162e36-5e94-4228-8a2e-cabd04e89a25&pd_rd_w=Sk8uV&pd_rd_wg=vTa9G&ref_=sbx_be_s_sparkle_td_asin_2_title&th=1

(ver mas imagenes)

  • Tamaño: 3 cuartos
  • Material: aluminio fundido y revestimiento de granito de piedra.
  • Material del mango: baquelita efecto madera
  • Tapa: acero inoxidable
  • Inducción: si
  • Apto para lavavajillas: no
  • Temperatura máxima de cocción: n/a

Las sartenes antiadherentes para saltear son un regalo para la humanidad porque hacen que cocinar sea mucho más fácil.

Hoy en día, los utensilios de cocina de piedra y granito son más populares que nunca. Esto se debe a que hace que freír, saltear y cocinar líquidos sea muy simple.

La sartén de granito Carote está hecha de un núcleo de aluminio, por lo que sabe que se calienta de manera uniforme, pero tiene una gruesa capa de granito de 5 capas desarrollada en Suiza.

Por lo tanto, su comida, sí, incluso el molesto arroz y los huevos nunca se pegan.

Esta sartén es muy asequible, por lo que probablemente no espere mucha calidad, pero es sorprendentemente buena: el revestimiento antiadherente no se descascara ni se astilla y mantiene todas las propiedades antiadherentes durante mucho tiempo.

A los clientes que compraron esta sartén les encanta usarla para hacer todo tipo de platos de pasta, fideos, mariscos y arroz porque los granos no se pegan a los bordes de la sartén ni se queman.

Cuando digo que es antiadherente, en realidad es porque si quieres verter instantáneamente carne, arroz o pasta, simplemente se cae de la sartén inmediatamente sin restos crujientes.

Desafortunadamente, el mango de imitación de madera de baquelita no es de la mejor calidad y parece un poco endeble. Además, no puedes usar esta sartén en el horno porque se deforma.

A este precio, es injusto decir que esta sartén dura toda la vida, y el primer lugar donde notará el desgaste es el color del revestimiento interior.

Puede decolorarse una vez que cocina muchos alimentos ácidos o especias, pero en realidad no afecta el rendimiento general.

Entonces, si no usa una sartén para saltear para cocinar regularmente en el horno, no le importará. Además, esta sartén también es ideal para sopas porque es muy profunda en comparación con otras sartenes como Farberware.

Otra ventaja es que esta sartén también es apta para inducción y se calienta rápidamente en estufas de gas y eléctricas.

La conclusión es que esta sartén es una alternativa económica para las sartenes de acero inoxidable o cobre más caras. Tiene ventaja porque es antiadherente.

Consulte los precios más recientes aquí

El Carote es una gran sartén para ¡haz un delicioso arroz frito yakimeshi japonés!

Sartén de piedra MSMSK alta temperatura vs Carote

Se enfrenta a una elección entre una sartén para saltear Carote barata con una buena capa antiadherente, pero que solo se puede usar para configuraciones de temperatura baja y media (sin horno) o la mejor cocina de temperatura alta de MSMSK.

Ambas sartenes para saltear tienen un revestimiento interior de piedra. La piedra caliza de toba alemana es un nuevo material innovador conocido por su extrema durabilidad. El revestimiento de piedra de granito simple es una alternativa más económica.

Se trata de presupuesto y preferencias. Si desea una sartén para saltear de bajo mantenimiento, no puede equivocarse con Carote.

Pero si desea materiales de calidad, MSMSK es la mejor opción porque funciona bien en condiciones de calor intenso.

¿Son realmente tan buenas las sartenes recubiertas de piedra? Bueno, si los comparas con sartenes de hierro fundido, el hierro fundido es un mejor conductor del calor porque se calienta de manera uniforme. Sin embargo, no tiene propiedades antiadherentes y las personas las encuentran pesadas y difíciles de usar.

Estas sartenes recubiertas son buenas para el cocinero casero promedio que busca una sartén antiadherente y fácil de limpiar para cocinar todo tipo de recetas.

El mejor juego de cocina al aire libre con sartén para saltear: Gold Armor Mess Kit

Mejor juego de cocina al aire libre con sartén: Gold Armor Mess Kit

(ver más imágenes)

  • # de piezas: 17
  • Material: aluminio antiadherente
  • Material de la manija: plástico
  • Tapa: aluminio
  • Inducción: sí
  • Apto para lavavajillas: no
  • Temperatura máxima de cocción: n/a pero no es seguro para uso en fogatas

¿Eres campista frecuente o mochilero? Cocinar al aire libre es muy divertido si tienes las herramientas y los utensilios de cocina adecuados.

Tener una cocina portátil con una mini sartén para saltear es de gran ayuda. Puedes cocinar tus platos favoritos como arroz, ramen instantáneo, estofado y por qué no freír un poco de carne mientras estás en ello.

Los principales atractivos de este conjunto multipiezas son la sartén/sofrito y la olla grande.

La sartén para saltear está hecha de aluminio anodizado que es liviano, fácil de limpiar, extremadamente duradero y permite una conducción óptima del calor. Tiene manijas ergonómicas y de fácil agarre.

Además, la sartén para saltear es antiadherente, por lo que no necesita preocuparse por un proceso de limpieza difícil mientras está acampando. Simplemente use agua, una esponja y un poco de jabón para platos para eliminar cualquier resto de suciedad o mugre.

Un problema es que las asas de la sartén están hechas de plástico; esto puede derretirse fácilmente, así que NO USE la sartén sobre un fuego abierto.

Los otros elementos del conjunto incluyen tazones de BPA, una esponja de limpieza y una cuchara de arroz de madera.

Este juego y estas cacerolas no están diseñados para un rendimiento sorprendente o habilidades para cocinar, pero son livianos y excelentes para la carretera.

Además, a un precio tan bajo, no le importa rascarse ocasionalmente.

El acabado de estas sartenes no es de la mejor calidad, pero tampoco se astilla en el primer uso como muchas en el mismo rango de precios.

Obtiene una pequeña estufa de gas que puede usar y hace que cocinar sea realmente fácil.

Consulte los precios más recientes aquí

Preguntas frecuentes

¿Qué es una sartén para saltear?

Una sartén para saltear es una sartén hecha específicamente para saltear (freír).

¿Qué es saltear exactamente?

“Saltear” es un verbo que probablemente hayas visto varias veces en programas de cocina internacional en la televisión.

Lo que a menudo escuchas es verduras "salteadas", lo que significa verduras salteadas.

Sin embargo, hay una diferencia entre freír y saltear.

una sartén wok suele tener forma redonda, mientras que una sartén para saltear tiene un fondo plano. La sartén para saltear no debe faltar en la colección de sartenes de un auténtico fanático de la cocina.

Sobre todo cuando es costumbre que grupos de personas cenen contigo en casa y donde no quieres simplemente poner una comida sencilla en la mesa.

Te gusta pasar gran parte de tu tiempo libre en la cocina experimentando con las recetas más sabrosas y para eso solo necesitas las mejores sartenes!

¿Para qué usas una sartén para saltear?

Puede usar su sartén para saltear para muchas tareas de cocina y eso la hace súper versátil y práctica.

Generalmente se usa para:

  • carne abrasadora
  • estofado
  • caza furtiva
  • freír poco a poco
  • sarten para freir
  • hacer salsas
  • guisos
  • alimentos con mucho liquido y aceite

Sin embargo, la sartén para saltear no es ideal para alimentos que deben voltearse debido a sus lados verticales.

Sin embargo, si cocina alimentos con salsas y aceite, la sartén para saltear es excelente porque contiene el aceite en la sartén y proporciona un fácil acceso a los alimentos.

Sartén vs sartén

Aunque una sartén para saltear y una sartén son bastante similares, hay una gran diferencia en cuanto a la forma.

La sartén para saltear viene con un fondo ancho pero plano y los lados son bastante altos pero rectos. Por otro lado, la sartén también tiene un fondo plano y ancho, pero los lados altos se ensanchan en ángulo.

Es importante tener en cuenta la diferencia de forma porque los bordes en ángulo acampanados de la sartén y los bordes rectos de la sartén influyen directamente en el volumen, el peso y el área de superficie de la sartén. Además, estos afectan la cantidad de líquido que se evapora y su capacidad de lanzamiento.

Cuándo usar un salteado san versus cuándo usar una sartén

La sartén para saltear tiene un área de superficie más grande que la sartén, por lo que es mejor para tareas como dorar bistecs y otras carnes y reducir caldos y salsas.

Las sartenes tienen lados inclinados pero áreas de superficie más pequeñas, por lo que son mejores para tareas y técnicas de cocción rápida. Use la sartén para saltear y revolver la comida en la sartén. También puede usar la sartén para tortillas y frittatas que puede servir directamente de la sartén.

Al final del día, técnicamente puede usar estas bandejas indistintamente, por lo que es posible que no necesite invertir en ambas. Sin embargo, una buena sartén para saltear es ideal para hacer comidas picantes.

¿Cuál es la diferencia entre una sartén y una sartén?

Muchos cocineros novatos me preguntaron cuál es la diferencia entre una sartén y una sartén, así que decidí agregar esta pieza a mi artículo.

Una sartén para saltear y una sartén son lo mismo. Sauteuse o sartén salteada es simplemente una palabra francesa más cara para sartén.

Materiales de la sartén

Puede comprar la sartén para saltear en varios tipos de materiales y este es un punto importante al comprar la sartén adecuada.

Acero inoxidable o acero inoxidable

La sartén para saltear suele estar hecha de acero inoxidable, en combinación con aluminio, lo que garantiza una conducción óptima del calor.

¿Ya tienes en casa una sartén de acero inoxidable tan bonita, pero está descolorida? Aquí puede leer cómo puede resolver esto fácilmente nuevamente y hacer que su sartén sea hermosa nuevamente.

El cobre también es hermoso

También puedes comprar una sartén para saltear que combine acero inoxidable con cobre. Estos tipos de sartenes se ven elegantes. y son imprescindibles para los verdaderos entusiastas de la cocina.

El único inconveniente es que la sartén de cobre requiere más mantenimiento que una sartén de aluminio. Especialmente el primer uso de una sartén de cobre merece algo de atención.

Por otro lado, si realiza ese mantenimiento de manera adecuada y regular, dicha sartén puede durar mucho tiempo. No es mala idea gastar un poco de dinero en una sartén así.

Hierro fundido para mayor durabilidad

Además, también hay sartenes para saltear de hierro fundido (como nuestra número 3 en la lista de arriba). Las ventajas del cobre y el aluminio son que son buenos conductores del calor y calientan una sartén rápidamente.

El acero inoxidable y el hierro fundido tardan un poco más en calentarse, pero retienen el calor durante mucho tiempo desde el momento en que se calientan. Estos dos materiales son adecuados para placas de inducción.

Con o sin revestimiento antiadherente

Cuando compras una sartén sin revestimiento antiadherente, la ventaja es que puedes cocinar a temperaturas más altas. Esto crea un efecto crujiente para la comida. Además, las cacerolas hechas de estos materiales suelen ser adecuadas para el horno.

Sin embargo, si opta por una sartén con revestimiento antiadherente (como la número 1 y también la 5 en el resumen), puede freír fácilmente los ingredientes sin que se peguen a la sartén. La limpieza de la sartén también es cómoda y rápida.

Tapas y asas

Luego están las sartenes para saltear con o sin tapa. Una tapa a juego es útil porque entonces sabes con certeza que encaja bien en la sartén y la cierra bien.

Para cocinar a fuego lento un plato, debes poder cerrar la sartén para que el calor permanezca adentro y uses menos energía.

En última instancia, las sartenes para saltear vienen con un tallo como asa o asas en ambos lados. Lo que busca aquí es simplemente una cuestión de lo que le resulte más fácil de usar. Los mangos dan un mejor agarre a la sartén. Sin embargo, un asa, como la que también se encuentra con una cacerola, proporciona más maniobrabilidad.

Los mejores mangos se mantienen frescos mientras la sartén está caliente. Esta característica a menudo hace que la sartén sea más costosa, pero es más segura para tus manos.

¿Con la tapa puesta o sin la tapa?

La mayoría de las sartenes para saltear vienen con una tapa. Eso es porque usar una tapa ayuda a controlar la evaporación.

Hay momentos en los que desea mantener la tapa abierta:

quitar la tapa

Si está cocinando sopa, salsa o estofado y necesita espesarlo, quite la tapa. Quitar la tapa permite que el agua de los alimentos se evapore y, como resultado, la salsa se espese.

Por lo tanto, cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más líquido se evaporará. Su plato será más concentrado y sabroso.

Mantenga la tapa puesta

Cuando mantiene la tapa de su sartén, la mayor parte del agua permanece allí y su sopa, estofado, salsa permanece aguada.

En la mayoría de los casos, querrá mantener la tapa puesta hasta casi el final del tiempo de cocción si siente que el caldo necesita espesarse. En ese caso, puede quitar la tapa un poco.

Una receta deliciosa apta para la sartén

¿Tienes curiosidad por una receta deliciosa que puedas preparar con tu sartén? Podemos imaginar que desea probar su nueva incorporación de inmediato.

Y, por supuesto, ¡lo haces inmediatamente a lo grande!

Nueces de cordero salteadas con dátiles al horno

¿Qué tal unas deliciosas nueces de cordero con dátiles horneados? Esta receta proviene de la cocina marroquí y es fácil de preparar.

Ingredientes

Para cuatro porciones necesitas los siguientes ingredientes:

  • Una pizca de aceite de oliva
  • 2 nueces de mantequilla
  • Cebollas 2
  • 1 cucharadas de harina
  • 200 gramos de dátiles (o más, al gusto)
  • 1 cucharada de polvo de cúrcuma
  • Mezcla de especias (tomillo, perejil, laurel, por ejemplo)
  • Pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Pizca de jengibre en polvo
  • Un poco de perejil
  • 700 gramos de nueces de cordero
  • Agua de flor de naranja

Preparación

Primero, precalienta el horno a unos 180 °C. Luego pon una de las dos nueces de mantequilla en tu sartén nueva.

Ponga las nueces en la mantequilla y déjela asar durante aproximadamente un minuto por cada lado a fuego alto. Agregue un poco de sal y pimienta al gusto, luego retírelo de la sartén.

Picar las cebollas en trocitos pequeños y echarlas en la sartén junto con un chorrito de aceite de oliva. Mantenga a fuego lento y cuando las cebollas estén fritas, agregue la cúrcuma, el jengibre en polvo y el azúcar.

Revuelva la masa y déjela hervir a fuego lento por un tiempo. Agregue un poco de harina a la mezcla, revuelva nuevamente y agregue un poco de agua. Agrega las hierbas y deja reposar todo a fuego lento durante unos 15 minutos.

Ahora es el momento de apedrear los dátiles. Luego toma un bol y agrega la otra mantequilla de nuez (blanda o derretida), el azúcar y un poco de agua de azahar.

Ahora sumerja los dátiles en este líquido y luego colóquelos en una placa de horno. Deja que se horneen en el horno durante unos 10 minutos.

Reboza las nueces de cordero en la salsa que preparaste anteriormente y deja que la carne se fría unos minutos más por ambos lados. Si es necesario, agregue un poco de pimienta, sal y perejil a la carne.

Por último, corta las nueces de cordero en rodajas grandes o pequeñas según prefieras y sirve con los dátiles del horno.

Puedes servir la carne con, por ejemplo, un cuscús fresco o una ensalada de verano.

Conclusión

Ahora que sabes qué buscar en una sartén, ¿cuál elegirías?

Para las necesidades diarias de cocina, no puede equivocarse con el antiadherente de titanio T-Fal C51782 ProGrade. Esta sartén es compatible con todas las cocinas, incluso las de inducción, y es segura para usar en el horno.

También tiene un revestimiento antiadherente y hace que saltear sea muy fácil. Es el tipo de sartén que está lista para usar en cualquier momento, sin necesidad de sazonar.

Para quien cocina por primera vez, una sartén económica con una resistencia al calor de hasta 450 grados es suficiente.

Si le gustan los utensilios de cocina de alta calidad, la sartén de acero inoxidable de All-Clad también es buena, al igual que las sartenes de hierro fundido y cobre. Estos son los tipos de bolígrafos que prefieren los chefs.

Diviértete cocinando y usa la sartén para hacer esas recetas picantes sin que la grasa salpique por toda la cocina.

Lea también: Las mejores sartenes de cobre revisadas para todos los presupuestos

¿Alguna vez ha tenido problemas para encontrar recetas japonesas fáciles de hacer?

Ahora tenemos "cocinar japonés con facilidad", nuestro libro de recetas completo y curso en video con tutoriales paso a paso sobre sus recetas favoritas.

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.