¿Qué sushi es vegano? 7 ideas de rollos diferentes que puedes hacer en casa
Aunque la mayoría sushi utilizan mariscos crudos, optando por veganos el sushi no es tan difícil.
Porque, incluso en la cocina tradicional japonesa, algunas verduras y frutas locales se usaban comúnmente en el sushi.
Sin mencionar que los ingredientes básicos del sushi en sí son todos de origen vegetal, como arroz, vinagre, semillas de sésamo y hojas de nori.
Incluso los condimentos del sushi son en su mayoría veganos. Me encanta el jengibre en escabeche y escribió esta publicación sobre exactamente cómo hacerlo (o cómpralo). Solo las opciones de cobertura determinan si el sushi es vegano o no.
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¿Puedes pedir sushi vegano en cualquier restaurante de sushi?
Dada la situación, todos los restaurantes deberían poder ofrecer sushi vegano siempre que tengan los ingredientes.
Sin embargo, ningún restaurante puede ofrecer un menú personalizado, incluso si tienen los ingredientes.
Porque, en algunos restaurantes, hacen sushi en grandes cantidades y luego lo dividen en porciones pequeñas.
Antes de entrar al restaurante, lo mejor es preguntar primero al camarero si puede servir sushi vegano o no.
Los grandes restaurantes generalmente solo sirven lo que está en el menú. Entonces, si ve opciones veganas en el menú, estará bien. De lo contrario, mejor pruebe suerte en restaurantes más pequeños.
Además, es posible que desee saber de antemano qué sushi es vegano porque es posible que los camareros no lo sepan o lo dirijan a opciones vegetarianas, que no desea.
Sin embargo, la mejor oportunidad de obtener la máxima experiencia de comer sushi vegano es visitar el tradicional bar de sushi, donde cada pieza de sushi es personalizada y servida personalmente por un chef experto.
No solo el sushi sabría aún más maravilloso, sino también porque tienes más libertad para pedirle al chef sushi solo para veganos.
Auténticos rollos de sushi vegano japonés
Aunque el veganismo no era algo real en la antigüedad de Japón, los platos a base de verduras eran tan comunes como los a base de carne.
Lo mismo ocurre con el sushi. Dado que los ingredientes básicos son de origen vegetal, es natural que algunos tipos de auténticos platos de sushi sean veganos.
A continuación se muestran algunos ejemplos de ellos:
Kappa Maki (rollos de pepino a base de plantas)
Kappa significa pepino. En Japón, este es el tipo de verdura que se usa principalmente en el sushi.
Aunque a veces el pepino se combina con pescado crudo en sushi, también puedes encontrar un plato de sushi relleno de pepino solo.
Coge un pepino y quítale la cáscara. Luego córtelo a lo largo del pepino para obtener trozos largos para usar.
Coge una hoja de nori. Rellénelo con arroz de sushi y agregue sus rodajas de pepino.
Umeshiso Maki (ciruela en escabeche vegana)
(esta es una imagen de superposición de texto que contiene el trabajo original shiso ume por jen bajo cc en flickr)
Umeshiso Maki es el sushi vegano más exclusivo que puedes probar. Ume se refiere a la ciruela japonesa en escabeche, mientras que Shiso es una especie de hojas de menta.
El sabor salado de la ciruela hace una combinación perfecta con la frescura de las hojas de shiso.
Remoja las hojas de shiso en agua un poco, luego agrégalas con la ciruela como relleno.
Enróllelos en arroz y nori, y corte los rollos de sushi en trozos pequeños de maki.
Para esta receta, necesitarás ciruela en escabeche:
Inari Sushi (Tofu Vegano)
Inari es un bolsillo delgado de tofu frito. Inari Sushi se refiere a un Inari relleno de arroz con vinagre. A veces, se agregan otros ingredientes como verduras picadas.
Hacer una bolsa de Inari es un poco complicado porque tienes que doblar la fina hoja de tofu. Pero si vive en Japón, puede encontrar fácilmente bolsas de Inari listas para usar.
Sazone su arroz con un poco furikake o aonori, luego enróllelo en una hoja de tofu.
Asegúrate de que esté bien apretado y comienza a freír el sushi hasta que esté dorado.
Shiitake Maki (sushi de hongos)
Es un tipo de sushi relleno de setas shiitake picadas. Los champiñones se saltean con sésamo y ajo, haciéndolo más rico en sabor.
Este tipo de sushi irá muy bien con jengibre y wasabi. Entonces, si tienes la oportunidad de probar uno, no omitas los condimentos.
Corta el shiitake en rodajas pequeñas, luego saltea con sésamo y ajo.
Déjalos enfriar un poco y envuélvelos en una hoja de nori con arroz para hacer un rollo de maki.
Sushi Vegano Moderno
A medida que el sushi se vuelve más popular en todo el mundo, existe una gran demanda de sushi de estilo moderno, especialmente en la parte occidental del mundo.
Sin mencionar que la creciente tendencia del veganismo hace que la demanda sea aún mayor. Así nacieron algunas nuevas opciones para el sushi vegano.
Éstos son algunos de los más populares:
Rollo de aguacate
Este es el más fácil de encontrar en EE. UU. El plato es tan fácil como el arroz relleno con un bloque de aguacate y enrollado con una hoja de nori.
Cualquiera que ame el aguacate se enamorará fácilmente de la sencillez y ternura de este plato de sushi.
Envuélvelos en un rollo de sushi con arroz y una hoja de nori como con cualquier tipo de maki.
Check out estas alternativas de sushi sin aguacate
Rollo Vegano de Dinamita
El rollo de dinamita se refiere a un plato de sushi con un sabor picante. El picante generalmente proviene de salsa sriracha o mayonesa de sushi de chile rojo, como puedes leer en mi artículo completo sobre salsas para sushi.
Mientras que los rollos de dinamita comunes usan atún o gambas, un rollo de dinamita vegano generalmente contiene pepino y aguacate.
Cada rebanada de sushi se cubre con la salsa picante y se espolvorea con semillas de sésamo.
Enrolla tu sushi de aguacate y pepino, puedes usar una hoja de nori por dentro o por fuera.
Luego, antes de servir, agregue una salsa sriracha picante y algunas semillas de sésamo.
Rollo de oruga vegano (aguacate, pepino y berenjena)
El rollo de oruga se refiere a un rollo de sushi cubierto con aguacate en lugar de Nori. El sushi todavía contiene Nori, pero se asienta en el interior en lugar de ser la envoltura.
La disposición segmentada de las capas de aguacate hace que el rollo de sushi parezca una oruga.
Mientras que la oruga original comúnmente contiene pepino y anguila, Vegan Caterpillar Roll generalmente reemplaza la anguila con Berenjena Nasu.
Conclusión
Japón es un gran fanático de los hábitos alimenticios saludables. Por lo tanto, puede encontrar fácilmente muchos tipos de platos a base de plantas en todo el país.
Puede ser un desafío encontrar un restaurante japonés que tenga opciones de sushi vegano en el menú. Sin embargo, las cosas serían mucho más fáciles si en lugar de eso vas a un auténtico bar de sushi.
Si eres nuevo en el veganismo, no dudes en probar un tipo de sushi vegano. El sabor no es menos delicioso que los carnosos o a pescado.
Ofrece una sensación diferente de frescor y deleite.
Prueba tu sushi aún más saludable con esta receta de sushi de arroz integral
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
