Mejor cuchillo de chef Hibachi | Estos 6 son los cuchillos que quieres comprar
La comida preparada en los restaurantes hibachi va desde carnes, como res, pescado, pollo, cerdo, camarones y cerdo hasta verduras y arroz, así como fideos. ¡Así que será mejor que te asegures de tener un cuchillo versátil!
Este Cuchillo Chef Shun Classic 8” Gyuto es uno de los cuchillos hibachi más versátiles porque puede cortar todo hibachi ingredientes como carnes, mariscos, pescados y verduras. Es una prima de grado de restaurante. Cuchillo japonés por lo que también es la mejor opción para chefs hibachi y cocineros caseros.
Hemos investigado para encontrar los mejores cuchillos hibachi, y discutiré qué buscar al comprar uno, para que pueda cocinar con confianza.
Los comensales generalmente se sientan alrededor de una parrilla Hibachi, donde un hábil chef Hibachi los entretiene con diferentes habilidades para asar.
Sin embargo, todo esto no puede suceder sin una herramienta: un cuchillo. Cada chef Hibachi requiere un cuchillo para cortar las carnes y otros ingredientes necesarios en esta técnica de cocción.
Un cuchillo desafilado o de mala calidad puede dificultar el rebanado y el corte en cubitos, e incluso puede provocar accidentes peligrosos en la cocina.
Aquí hay una vista previa de todos los cuchillos y puede leer las reseñas completas a continuación:
El mejor cuchillo en general para hibachi
Acero al carbono VG-MAX forjado con una composición de tungsteno, cobalto y cromo añadidos para evitar la corrosión y el óxido.
El mejor cuchillo hibachi económico
Sorprendentemente, por su precio, este cuchillo tiene un mango higiénico de pakkawood suave y un mango completo. espiga construcción. Los elementos se sienten más caros de lo que son.
El mejor cuchillo para verduras hibachi.
Los mejores cuchillos para bistec
El mejor cuchillo para rebanar y el mejor para zurdos
El mejor juego de cuchillos hibachi
La mejor funda tradicional para cuchillos hibachi
Cinturón de cuchillo Hibachi
La mejor funda para varios cuchillos.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué cuchillos utilizan los chefs Hibachi?
- 2 Guía de compra: cómo elegir un buen cuchillo hibachi
- 3 Reseña de los mejores cuchillos hibachi
- 3.1 Cuchillo de chef Shun Classic de 8” con núcleo de corte VG-MAX
- 3.2 Cuchillo Chef Japonés Imarku
- 3.3 El mejor cuchillo para verduras hibachi: DALSTRONG Nakiri Asian Vegetable Knife
- 3.4 Los mejores cuchillos para carne: Juego de 4 cuchillos para carne sin sierra KYOKU Damasco
- 3.5 El mejor cuchillo rebanador y el mejor para zurdos: Miyabi Kaizen Slicing Knife
- 3.6 El mejor juego de cuchillos hibachi: Ross Henery Professional 9 Piece Chef Knife Set
- 3.7 La mejor funda de cuchillo hibachi tradicional: vaina/estuche de cuchillo de doble capa
- 3.8 Cinturón de cuchillo Hibachi: Cinturón Hibachi para funda de cuchillo
- 3.9 La mejor funda para múltiples cuchillos: Chef Sac Knife Holster
- 4 En pocas palabras
¿Qué cuchillos utilizan los chefs Hibachi?
Una pregunta importante es, ¿cuál es el mejor tipo que usan los chefs Hibachi?
Todo chef hibachi sabe que los cuchillos hibachi difieren y que su forma, tamaño y construcción pueden variar. La calidad del cuchillo puede influir en sus habilidades para cocinar hibachi y en la forma en que prepara la comida para la parrilla hibachi.
En este artículo, destacaremos algunos de los mejores cuchillos que los chefs de Hibachi pueden usar para preparar sus comidas.
Los cuchillos Hibachi difieren de los cuchillos normales.
Los cuchillos Hibachi vienen en una variedad de formas y tamaños. Por ejemplo, algunos cuchillos tienen diferentes talones (la parte inferior de la hoja).
Otros tienen diferentes puntas, curvaturas de hoja y empuñaduras, y pueden variar en lo que respecta a la nitidez.
Algunos cuchillos son cuchillos de chef (gyuto) mientras que algunos son cuchillos para pelar o cuchillos para bistec. Varios cuchillos entran en la categoría de cuchillos "hibachi". Los chefs también usan la cuchilla para verduras nakiri para cortar verduras para la parrilla.
Aquí está la cuestión: un cuchillo hibachi no es en realidad un tipo particular de cuchillo japonés y, en cambio, se refiere a una variedad de cuchillos que se usan para cocinar alimentos al estilo hibachi y a la parrilla (yakiniku).
Siempre verás a estos chefs con una variedad de cuchillos hibachi a mano, lo que les permite cocinar para un gran grupo de personas al mismo tiempo.
Cuando se trata de diseño, peso y superficie de la hoja, estos cuchillos suelen estar muy por encima de lo que encontraría en una cocina típica.
Los cuchillos para hacer hibachi vienen completos con estuche y otros accesorios.
¿Qué cuchillo hibachi también es bueno para sushi?
En Gyuto El cuchillo de chef también es ideal para cortar la pescado para sushi. Es una gran alternativa a el yanagiba porque también es adecuado para todas las tareas de preparación de alimentos hibachi.
El cuchillo hibachi es una excelente opción para quienes disfrutan del sushi y el sashimi. Este tipo de cuchillo también es ideal para cortar el pescado para sushi.
El cuchillo para sushi también es ideal para cortar verduras como pepinos y zanahorias.
Si buscas un cuchillo que sirva para ambos sushi y sashimi, entonces el cuchillo hibachi es una excelente opción.
El cuchillo hibachi tiene una hoja afilada que es perfecta para cortar sushi y sashimi.
La hoja también es delgada y afilada, lo que la hace ideal para cortar pescado. El mango del cuchillo hibachi es cómodo de agarrar y el cuchillo está bien equilibrado.
Guía de compra: cómo elegir un buen cuchillo hibachi
Cuando busque el mejor cuchillo hibachi, es importante tener en cuenta algunos factores que lo ayudarán a tomar la mejor decisión.
Aquí hay algunas cosas a considerar al comprar un cuchillo hibachi:
Material de la cuchilla
Los cuchillos Hibachi están disponibles tanto en acero al carbono como en acero inoxidable. Los cuchillos de acero al carbono son más duraderos y pueden tener un borde más afilado, pero también son más susceptibles a la oxidación.
Los cuchillos de acero inoxidable tienen menos probabilidades de oxidarse, pero no son tan duraderos como los cuchillos de acero al carbono.
cuchillos VG-10 son excelentes porque están hechos de acero inoxidable de alta calidad que es duradero y resistente a la oxidación.
Tipo y tamaño de cuchillo
Los cuchillos Hibachi están disponibles en una variedad de tamaños, por lo que es importante elegir uno que sea apropiado para la comida que cocinará.
Si solo va a utilizar el cuchillo para cortar verduras, un cuchillo más pequeño será suficiente. Sin embargo, si también planea usar el cuchillo para carnes, entonces sería necesario un cuchillo más grande.
Para hibachi, un cuchillo para carne es lo más importante. Necesitas un gyuto, un cuchillo para bistec o un cuchillo de cocina.
Estilo de hoja
El estilo de la hoja: los cuchillos Hibachi están disponibles con hojas rectas y dentadas. Las cuchillas dentadas son excelentes para rebanar carne, pero pueden ser más difíciles de afilar.
Las hojas rectas son más fácil de afilar, pero no son tan buenos para rebanar carne.
Algunas hojas tienen un borde Granton, lo que significa que tienen hoyuelos en la hoja. Estos hoyuelos ayudan a evitar que los alimentos se peguen a la cuchilla.
Algunos también tienen un acabado Damasco, que es un hermoso patrón que se crea mediante la soldadura forjada de diferentes tipos de acero.
Bisel
el bisel es el borde inclinado de un cuchillo que se encuentra con la hoja.
El ángulo del bisel determinará qué tan afilado está el cuchillo. Un ángulo más agudo significa un cuchillo más afilado.
La mayoría de los cuchillos hibachi tienen un doble bisel, lo que significa que ambos lados de la hoja están afilados.
A cuchillo de un solo bisel como la yanagiba solo se afila por un lado. Esta es la forma tradicional de afilar un cuchillo de sushi y da como resultado un borde mucho más afilado.
Sin embargo, también es más difícil de usar y requiere más cuidado para evitar cortarse los dedos.
La longitud de la hoja
Los cuchillos Hibachi están disponibles en diferentes longitudes de hoja. Elija una longitud de hoja que sea adecuada para los alimentos que va a cocinar.
La mayoría de las Cuchillos japoneses tienen una longitud de hoja entre 210 mm y 270 mm (8-10.5 pulgadas), siendo 240 mm (9.5 pulgadas) el tamaño más popular.
La manija
Los cuchillos Hibachi están disponibles con mangos de madera y plástico. Ambos tipos de mangos tienen sus propias ventajas y desventajas.
Los mangos de madera son más tradicionales y tienen un aspecto más clásico, pero pueden ser más difíciles de limpiar y esterilizar.
Los mangos de plástico son más duraderos y fáciles de limpiar, pero es posible que no tengan el mismo aspecto clásico que los mangos de madera.
Pakkawood es un material popular para mangos de cuchillos japoneses porque es un compuesto de madera y plástico, por lo que tiene lo mejor de ambos mundos.
Es importante elegir un mango que sea cómodo de sostener y que no se deslice en la mano cuando esté usando el cuchillo.
Estas son solo algunas cosas a tener en cuenta al comprar un cuchillo hibachi. Si se toma su tiempo e investiga, se asegurará de encontrar el cuchillo perfecto para sus necesidades.
peso y equilibrio
El peso del cuchillo debe distribuirse uniformemente desde el mango hasta la punta de la hoja. Si el cuchillo es demasiado pesado o demasiado ligero, será difícil de controlar.
El cuchillo debe sentirse equilibrado en la mano y la hoja no debe ser demasiado pesada ni demasiado liviana.
Un cuchillo bien balanceado se sentirá natural en tu mano y será fácil de controlar.
Reseña de los mejores cuchillos hibachi
Como puede ver, no todos los cuchillos son buenos, especialmente en lo que respecta al hibachi. Para facilitar su elección, revisaré algunos de los mejores cuchillos japoneses que existen.
Rehuir Cuchillo de chef clásico de 8” con núcleo de corte VG-MAX
- Hoja de acero al carbono duradera
- Gran relación calidad-precio
- Mango resistente al agua y bacterias
- Requiere buen cuidado, propenso a la corrosión.
- longitud de la hoja: 8 pulgadas
- material de la hoja: acero al carbono
- bisel: doble
- espiga: espiga completa
- material de la manija: pakkawood
- acabado: Damasco martillado
El gyuto (cuchillo de chef) es el cuchillo más útil para cualquier chef hibachi.
Eso se debe a la versatilidad de este cuchillo: puede cortar pollo, cerdo, res, verduras, tofu e incluso pescado. Es una especie de cuchillo japonés "multiusos" definitivo.
Al principio, el cuchillo de chef Shun Classic de 8” puede parecer costoso. Sin embargo, su precio es un poco más alto debido a varias razones.
En primer lugar, la hoja del cuchillo está hecha de acero de alta calidad. VG-10 acero inoxidable, con 69 capas. Esto puede sonar irreal, pero es cierto: este cuchillo tiene 69 capas de acero en una hoja.
Si está buscando un cuchillo de chef Gyuto que sea a la vez afilado como una navaja y duradero, el cuchillo de chef Shun Classic de 8” es una excelente opción.
La hoja está hecha de acero inoxidable con alto contenido de carbono, lo que la hace resistente a la oxidación y la corrosión.
El filo de la hoja también es impresionante y mantiene su filo mucho mejor que otros cuchillos de chef japoneses. Mi única preocupación es que se trata en gran medida de un cuchillo para diestros y muchos usuarios zurdos tendrán algunos problemas para acostumbrarse a trabajar con él.
El cuchillo también tiene un cómodo mango en forma de D que lo hace fácil de agarrar. Este mango está hecho de Pakkawood, que es un material duradero y cómodo.
La mayoría de los usuarios comparan este cuchillo Shun con el cuchillo de chef Wusthof. Pero la razón por la que Shun es mejor es porque está fabricado con acero más duro.
Debido a que el acero del Shun es más duro (lo que significa que se oxida menos cuando se realizan trabajos pesados), es mejor para cortar aves de corral, mientras que el Wusthof es mejor para cortar en cubitos y picar verduras (mucho más fácil de usar cuando se realizan estas tareas).
Pero dado que el hibachi se centra principalmente en la carne, necesita un buen cuchillo afilado para cortar y rebanar todo tipo de carnes.
Puedes usar el nakiri para verduras de todos modos. No te preocupes, este gyuto tiene una hoja delgada que también es perfecta para rebanar pescado.
Burrfection tiene un excelente video de revisión aquí mismo:
Ningún cuchillo de acero inoxidable puede igualar el filo de uno antiguo de acero al carbono y este cuchillo Shun no es una excepción.
Aunque este cuchillo puede parecer una inversión importante, puede hacer lo que quiera con el cuchillo y durará un largo período de tiempo.
¿Buscas un cuchillo para sashimi específico? Revisa estas principales marcas de cuchillos Takohiki en mi publicación
imarku Cuchillo Chef Japonés
- Construcción equilibrada de espiga completa.
- Mango de pakkawood higiénico
- En el lado pesado
- Embota rápidamente
- longitud de la hoja: 8 pulgadas
- peso: 6.9 oz
- material de la cuchilla: acero inoxidable
- bisel: doble
- mango: pakkawood
El cuchillo de chef japonés imarku es una excelente opción si está buscando un cuchillo hibachi económico que pueda realizar casi cualquier tarea de corte al cocinar al estilo hibachi.
Es especialmente bueno para cortar carne de res, así que cuando necesites cortar la carne de res wagyu en tiras súper delgadas para la parrilla hibachi. Pero también puede cortar verduras e incluso pescado graso como el salmón.
La hoja está hecha de acero inoxidable de alta calidad y tiene una hoja afilada y duradera. Este cuchillo es liviano (6.9 oz) en comparación con el cuchillo de chef Shun más pesado.
Por lo tanto, es un buen cuchillo hibachi de nivel de entrada si está comenzando su viaje hibachi y no está familiarizado con el uso de cuchillos japoneses.
El mango es cómodo de sostener y el cuchillo está bien equilibrado, lo que lo hace fácil de controlar.
Sorprende que el mango sea de pakkawood, ya que este material suele reservarse para la cuchillería más cara.
El gyuto de Imarku se parece más a los cuchillos alemanes porque está hecho de acero alemán, no de acero japonés con alto contenido de carbono. Pero esto no significa que sea de mala calidad; de hecho, es uno de los mejores cuchillos económicos que existen.
Tiene un acabado brillante por lo que la única desventaja es que la comida se puede pegar a los lados de la hoja. Este acabado cromado es un poco difícil de mantener en perfectas condiciones, pero afortunadamente este cuchillo en particular no se oxida ni se corroe rápidamente.
Según los usuarios, este cuchillo es robusto, bien equilibrado y fácil de maniobrar. Además del hermoso empaque, esta es una herramienta de chef de alta calidad que funciona.
Te sorprenderá lo afilada que está la hoja y lo bien que sujeta su filo.
La construcción es robusta, por lo que este es un cuchillo duradero y duradero.
Cuando cocina en una parrilla hibachi, el problema es que los cuchillos baratos pueden astillarse, agrietarse o incluso romperse del mango, pero eso no es un problema con este cuchillo de chef Imarku.
El mejor cuchillo de chef hibachi en general frente al mejor presupuesto
La diferencia entre estos dos cuchillos se reduce a la calidad.
Es difícil comparar cualquier cuchillo económico con el Shun sin mencionar que este gyuto está hecho con más de 60 capas de acero japonés VG Max, por lo que tiene una hoja extremadamente resistente y fuerte.
La nitidez y la suavidad de esta hoja de corte son difíciles de superar.
En comparación, el imarku gyuto tiene una hoja de acero al carbono alemana más simple, pero sigue siendo un muy buen cuchillo. Los usuarios están asombrados por la nitidez de un cuchillo tan asequible.
Cuando se trata de peso y equilibrio, el cuchillo imarku es más liviano, por lo que es mejor para aquellos que no están acostumbrados a usar cuchillos de cocina más pesados.
Los mangos de ambos cuchillos están hechos de pakkawood y tienen el clásico mango en forma de D.
Si bien el imarku es ergonómico y está bien equilibrado en la mano, el Shun es, en última instancia, el mejor cuchillo: puede agarrarlo muy bien una vez que se acostumbre a usar cuchillos japoneses reales.
Si eres un chef que necesita demostrar tus habilidades con los cuchillos japoneses en un restaurante hibachi, el Shun gyuto es el cuchillo que impresionará a la gente.
Está muy bien hecho y es fácil de usar. Pero, si está comenzando con hibachi en casa, puede realizar todas las tareas de corte con la cuchilla imarku.
El mejor cuchillo para verduras hibachi: DALSTRONG Nakiri Asian Vegetable Knife
- longitud de la hoja: 7 pulgadas
- peso: 11.2 oz
- material de la cuchilla: acero con alto contenido de carbono
- bisel: doble
- mango: compuesto G10
El cuchillo asiático para verduras Nakiri de DALSTRONG es una excelente opción para aquellos que buscan un cuchillo que pueda manejar verduras Hibachi de todo tipo. Es un cuchillo de carnicero clásico con el filo Granton que asegura que los vegetales no se peguen a los lados de la hoja; esta es la clave para cortes rápidos y precisos.
Es un cuchillo más pesado que el cuchillo japonés promedio debido a su gran forma de hoja rectangular; no se preocupe, sin embargo, es fácil de usar.
A menos que hayas usado un cuchillo de carnicero antes, es difícil saber que te estás perdiendo al usar un cuchillo normal para cortar verduras.
El cuchillo asiático para verduras Nakiri de DALSTRONG de la serie Gladiator no solo está hecho de acero con alto contenido de carbono, sino que también está diseñado para descansar incluso contra la tabla de cortar.
Este cuchillo de carnicero le brinda una superficie de cuchilla adicional, lo que le brinda la oportunidad de cortar más rápido y reduce el tiempo de preparación. Además, la hoja alta proporciona suficiente espacio para los nudillos para facilitar el movimiento.
Además, el cuchillo es cónico, lo que aumenta su eficiencia de corte. Además, la altura adicional de su cuchilla le permite rebanar casi cualquier cosa, desde vegetales grandes y duros como las batatas hasta los más suaves como los tomates.
Incluso es bueno para cortar todas las hierbas, ajo, jengibre y otros aromáticos para varias recetas japonesas.
El cuchillo Nakiri de la serie Gladiator también está diseñado con un mango G10 cómodo y ergonómico que es antideslizante, incluso con las manos mojadas. Y, para garantizar su durabilidad, la espiga completa tiene tres remaches.
Muchos restaurantes ahora están cambiando sus cuchillos de Wusthof o Zwilling a la serie Dalstrong Gladiator debido a una excelente relación precio-rendimiento: estos cuchillos son extremadamente afilados y duran mucho.
La serie Gladiator tiene un borde Granton pero tiene un acabado suave en comparación con la serie Shogun que tiene un acabado martillado.
Es posible que observe pequeños defectos en el logotipo, pero eso no afecta la funcionalidad del nakiri de ninguna manera.
Si planea agregar muchas verduras a su parrilla Hibachi, entonces necesitará un cuchillo de verduras dedicado, y no puede equivocarse con el Dalstrong Nakiri.
Es perfecto tanto para cocineros caseros como para chefs hibachi, especialmente si trabajas en un restaurante vegano donde las verduras son tus ingredientes básicos.
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También es posible que desee obtener una de estas mejores horquillas Hibachi que he revisado en mi publicación aquí
Los mejores cuchillos para carne: Juego de 4 cuchillos para carne sin sierra KYOKU Damasco
- longitud de la hoja: 3.5 pulgadas
- peso: 4 oz
- material de la cuchilla: acero inoxidable de alto carbono VG-10
- bisel: doble
- mango: compuesto de fibra de vidrio G10
Un cuchillo para bistec es una herramienta común utilizada por los chefs japoneses Hibachi en los restaurantes Hibachi porque su versatilidad no tiene paralelo. Es realmente eficiente para cortar carne, especialmente bistecs a la parrilla.
Generalmente, este tipo de cuchillos japoneses más pequeños tienen mucho en común con los cuchillos de cocina occidentales, especialmente en sus características.
Son geniales para cortar la carne cocida, pero también pueden cortar mariscos y pescados haciendo cortes suaves para que no termines con bordes ásperos o rasgados.
El perfil de la hoja es similar al de Sabatier en Francia, excepto que la curvatura del abdomen de la hoja no es tan obvia como la de Sabatier.
El diseño del cuchillo para bistec sin sierra KYOKU tiene una hoja delgada, lo que lo hace muy flexible en la cocina.
Como no está dentado, los cortes son suaves y no tendrás que preocuparte de que la carne se rasgue o desgarre.
Esa es una característica muy importante a considerar porque si está cocinando para los clientes, no puede servirles carne mal cortada y con flecos, ya que no se ve profesional.
Las hojas están forjadas con super acero japonés VG-10 con una dureza Rockwell de 63+ que puede mantener su filo durante mucho tiempo.
Estos cuchillos para bistec también son de espiga completa con un cómodo mango de fibra de vidrio remachado para mayor durabilidad.
A diferencia de los mangos de madera tradicionales, estos son más adecuados para el uso en restaurantes donde se someten a un desgaste superior al promedio.
El juego de cuchillos para bistec incluye 4 piezas de cuchillos para bistec, cada uno con su propia funda. Las hojas miden 3.5 pulgadas de largo y los cuchillos pesan 4 oz cada uno.
El único problema es que el equilibrio no es del todo perfecto ya que las asas parecen un poco pesadas.
En Acero de Damasco utilizado en estos cuchillos para bistec tiene un hermoso patrón de vetas de madera que lo hace destacar de otros cuchillos para bistec.
A pesar de la apariencia impresionante, el principal punto de venta de estos cuchillos para carne es su rendimiento.
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Más información sobre cómo afilar cuchillos japoneses de forma tradicional (con una piedra de afilar) aquí
El mejor cuchillo rebanador y el mejor para zurdos: Miyabi Kaizen Slicing Knife
- longitud de la hoja: 8 pulgadas
- peso: 8 oz
- material de la hoja: acero VG-10
- bisel: doble
- mango: micarta
El cuchillo rebanador Miyabi Kaizen es el mejor cuchillo rebanador que puede comprar porque es extremadamente afilado y puede hacer cortes muy precisos.
También es un cuchillo de doble bisel que es universal, por lo que tanto los usuarios diestros como los zurdos pueden cortar carne para hibachi.
También es cómodo de sostener y usar gracias a su diseño equilibrado.
La hoja está hecha de súper acero japonés VG-10 con una dureza Rockwell de 60+. Está hecho a mano y forjado en Seki, Japón, donde se fabrican los mejores cuchillos japoneses de primera calidad.
Cada hoja Miyabi está afilada (pulida a mano) con un borde de 9.5 a 12 grados, por lo que es uno de los cuchillos más afilados.
Realmente mantiene su filo como ningún otro cuchillo para rebanar, por lo que es la mejor opción si tiene que cortar, limpiar y preparar la carne para asar a la parrilla hibachi.
Este cuchillo facilita el corte de grasa, tejido conectivo e incluso cortes duros de res o cordero.
No se pega en las fibras de la carne. Cuando lo use para rebanar pollo, hará un corte limpio y suave con un movimiento rápido.
Se utiliza un mango de micarta para el cuchillo rebanador Miyabi Kaizen. Es un material formado por capas de lino o papel que se impregnan con resina sintética.
Esto da como resultado un mango muy fuerte, duradero y cómodo que es fácil de agarrar.
Además, este material es fácil de lavar y limpiar a mano y no acumula bacterias ni gérmenes como lo hacen algunos mangos de madera.
Aunque viene con una etiqueta de precio premium, este cuchillo vale la pena porque está muy bien hecho y es duradero. En comparación con TUO, esta marca fabrica cuchillos dignos de un chef.
El cuchillo para rebanar Miyabi Kaizen es una excelente opción para aquellos que buscan un cuchillo para rebanar.
Está hecho de acero inoxidable de alta calidad y tiene una hoja afilada y duradera. El mango es cómodo de sostener y el cuchillo está bien equilibrado, lo que lo hace fácil de controlar.
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Cuchillo para bistec vs cuchillo para rebanar
Cuando se trata de cuchillos para bistec, hay dos tipos principales: el cuchillo para bistec y el cuchillo para rebanar.
El cuchillo para bistec es el tipo más común que se usa en restaurantes y hogares. Tiene una hoja dentada que puede cortar la carne fácilmente.
El cuchillo rebanador, por otro lado, tiene un borde recto y es mejor para rebanar la carne finamente.
Entonces, ¿cuál deberías usar para hibachi?
La respuesta realmente depende de lo que estés tratando de lograr. Si está buscando cortes de precisión, entonces el cuchillo rebanador es la mejor opción.
Sin embargo, si solo está buscando cortar trozos gruesos de carne rápidamente, entonces el cuchillo para carne es el camino a seguir.
En general, recomiendo usar un cuchillo para bistec para hibachi porque es la opción más versátil.
Sin embargo, si tiene el cuchillo para rebanar Miyabi con el que se siente cómodo usando, no dude en usarlo en su lugar. Ambos son intercambiables.
Elegí los cuchillos para bistec KYOKU sin borde dentado porque hacen cortes mucho más limpios y no arruinan la delicada textura de la carne. Recomiendo el cuchillo KYOKU para carne cocida.
El cuchillo para rebanar Miyabi es versátil, por lo que también se puede usar para rebanar la carne, pero es mejor para preparar alimentos y cortar carne cruda.
El mejor juego de cuchillos hibachi: Ross Henery Professional 9 Piece Chef Knife Set
- número de piezas en el juego: 9
- longitud de la hoja: entre 4 y 10 pulgadas
- peso: varios
- material de la cuchilla: acero inoxidable con alto contenido de carbono
- bisel: doble
- mango: acero inoxidable de alto carbono
El juego de cuchillos de chef Ross Henery Professional de 9 piezas es una excelente opción para aquellos que buscan un juego completo de cuchillos Hibachi.
Tiene todos los cuchillos que un chef necesita para preparar, cocinar y servir hibachi para los comensales. También es un juego increíble para la escuela culinaria porque obtienes cuchillos de todos los tamaños y formas de hoja.
El JUEGO DE 9 PIEZAS incluye:
- un cuchillo de trinchar de 10"
- cuchillo cocinero 8”
- cuchillo fileteador de 8”
- cuchillo para pan de 8”
- cuchilla de 7”
- cuchillo para deshuesar 6”
- cuchillo para pelar de 4”
- tenedor para carne de 10”
- Acero para afilar de 12”.
También obtienes un lienzo. Rollo de cuchillos para llevar tus cuchillos.
Los cuchillos están fabricados en acero inoxidable de alta calidad y cuentan con mangos cómodos y fáciles de agarrar, también del mismo material.
Las cuchillas son afiladas y duraderas, lo que las hace excelentes para cortar carne dura. Los clientes están impresionados por lo bien que estos cuchillos mantienen su filo y que rara vez requieren afilado.
El juego también viene con una varilla de acero para afilar para que pueda mantener sus cuchillos en óptimas condiciones.
Todos los cuchillos, incluida la cuchilla, están bien equilibrados para que pueda sujetarlos y maniobrarlos con facilidad.
El único inconveniente de este conjunto es que es bastante caro. Sin embargo, considerando la cantidad de cuchillos que obtienes y su calidad, el precio está justificado.
Además, algunas personas encuentran que los mangos de acero texturizado son menos cómodos en comparación con los mangos japoneses de pakkawood o micarta.
Esta es una gran opción para aquellos que quieren un juego completo de cuchillos hibachi. También es una buena opción para aquellos que buscan un regalo para alguien a quien le encanta cocinar hibachi.
¡Los cuchillos no se oxidan ni se corroen y son muy resistentes!
En comparación con Wusthof, este juego es más duradero porque está hecho de acero y no tiene componentes endebles.
Entonces, ya sea que sea un chef hibachi, un cocinero casero principiante, en una escuela culinaria o simplemente un apasionado de los cuchillos japoneses, este es un juego de gran valor.
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La mejor funda de cuchillo hibachi tradicional: vaina/estuche de cuchillo de doble capa
¿Alguna vez has visto las vainas de cuchillos japonesas metálicas que usan los chefs profesionales? Bueno, esta es una gran réplica que es perfecta para cuchillos hibachi.
Este artículo en particular está hecho a mano y diseñado para chefs japoneses.
Colocas la funda en un cinturón, preferiblemente de cuero para que se mantenga apretado y no se mueva.
La vaina está hecha de acero y cabe en un cinturón de cuchillos hibachi. Esta vaina es muy resistente y duradera. Protegerá sus cuchillos para que no se dañen o corten.
La parte superior es de 60 mm.14 mm. La parte inferior es de 50 mm.10 mm. Por lo tanto, siempre puede tener su gyuto y otro cuchillo (tal vez el cuchillo para rebanar) en su cintura para facilitar el acceso.
Esta es una gran opción para aquellos que quieren una forma más tradicional de llevar sus cuchillos hibachi. También es un gran regalo para alguien a quien le encanta cocinar hibachi.
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Cinturón de cuchillo Hibachi: Cinturón Hibachi para funda de cuchillo
Este es otro producto hecho a medida para guardar cuchillos en la cintura mientras trabaja y cocina hibachi.
El cinturón está hecho de cuero negro y tiene una hebilla de metal resistente. Es ajustable, por lo que se adapta a la mayoría de las personas.
La longitud del cinturón es de 110 cm. El ancho es de 4 cm.
Este cinturón en particular tiene dos bucles. Un lazo es para tu cuchillo gyuto y el otro es para un cuchillo rebanador.
También puedes comprar un cinturón de una sola vuelta si solo necesitas llevar un cuchillo.
Este es un gran regalo para alguien a quien le encanta cocinar hibachi. También es una buena opción para aquellos que quieren tener una auténtica experiencia de cocina japonesa.
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La mejor funda para múltiples cuchillos: Chef Sac Knife Holster
- tamaño: ajustable, hasta 50 pulgadas
Si está cocinando con todos los cuchillos hibachi japoneses, necesita un cinturón grande con funda para cuchillos como este de Chef Sac. Tiene 7 agujeros para todos los diferentes cuchillos.
Por lo tanto, puede tener el gyuto, el cuchillo para rebanar, el cuchillo para pescado y más, todo en el mismo cinturón de cuchillos.
Este cinturón está fabricado en sándwich de red 500D de nailon negro y es ajustable. Se adaptará a la mayoría de las personas porque se adapta a personas con una cintura de hasta 50 pulgadas.
Este material es muy resistente y duradero y también resistente al calor, por lo que no tiene que preocuparse de que los cuchillos se dañen o que el cinturón se incendie.
Me gusta la idea de esos cinturones porque así no pierdes los cuchillos mientras cocinas y tampoco te lastimas, ya que están guardados de forma segura alrededor de tu cintura.
El cinturón para cuchillos Chef Sac está diseñado por chefs pensando en la comodidad. No tendrás que luchar para sacar o volver a poner un cuchillo en la funda.
¡Por lo tanto, puedes cambiar de hoja mientras muestras tus habilidades con el cuchillo a los comensales hambrientos!
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En pocas palabras
Estos son algunos de los mejores cuchillos que Chefs de Hibachi puede usar mientras asa a la parrilla.
También puedes hacerte con uno de estos cuchillos en caso de que quieras iniciarte en este estilo de cocina, ya que te facilitarán las cosas.
Estos cuchillos se pueden encontrar en diferentes tiendas en línea y definitivamente harán que su experiencia en la parrilla sea completamente diferente.
Para obtener la mayor versatilidad y nitidez al cortar carne, verduras y pescado, puede obtener el cuchillo de chef Shun Classic de 8” con núcleo de corte VG-MAX.
Este cuchillo brinda la sensación más equilibrada al cortar y picar alimentos para hibachi.
También mira mi publicación en profundidad en las mejores parrillas Hibachi que puedas comprar.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
