Parimad funayuki noad | Jaapani kalalõikuse lemmik [5 parimat arvustatud]

Võime teenida komisjonitasu ühe meie lingi kaudu tehtud kvalifitseeritud ostude eest. Loe edasi

Jaapani kalurid kasutavad a funayuki noaga püütud kala lõikamiseks, viilutamiseks ja testimiseks sealsamas paadis – nii säästavad nad aega ja väldivad halba saaki või halba kalapartii.

Sama nuga kasutavad nad ka hommiku- või õhtusöögiks kalalaeva pardal leiva, köögiviljade ja puuviljade lõikamiseks.

Funayuki on üks vähem populaarsemaid Jaapani stiilis nuge, kuna kala ei töötle nii palju inimesi kui muud tüüpi liha, näiteks kana.

Parimad funayuki noad | Jaapani kalalõikuse lemmik [5 parimat arvustatud]

Funayuki nuga hõlmab mitut tüüpi kalanuge, kuid kõigi teie lõikamise, puhastamise ja viilutamise vajaduste jaoks MOTOKANE HONMAMON Funayuki Hocho teeb töö ära. Sellel on kahekordne kaldtera, nii et seda on lihtne kasutada olenemata sellest, kui hea on Jaapani nuga oskused on.

Selles juhendis annan ülevaate parimatest funayuki noadest, et saaksite kodus valmistada kõiki oma lemmikmereande või kui olete kokk, muudavad need noad teie elu lihtsamaks.

Kõigepealt tutvuge parimate toodetega tabeliga ja seejärel lugege allolevaid täielikke arvustusi:

Parimad funayuki noadimages
Parim funayuki üldiselt ja kõige mitmekülgsem: MOTOKANE HONMAMON Funayuki HochoParim funayuki üldine ja kõige mitmekülgsem - MOTOKANE HONMAMON Funayuki Hocho

 

(vaata rohkem pilte)

Parim eelarve funayuki: Kai Kitchen 8-tolline kokanugaParim eelarve funayuki- Kai Kitchen 8 kokanuga

 

(vaata rohkem pilte)

Parim ühe kaldega funayuki: Kanetsune Funayuki-DebaParim ühe kaldega funayuki- Kanetsune Funayuki-Deba

 

(vaata rohkem pilte)

Parim väike funayuki nuga ja parim sushi jaoks: MOTOKANE HONMAMON 5.9 tolliParim väike funayuki nuga ja parim sushi jaoks - MOTOKANE HONMAMON 5.9 tolli

 

(vaata rohkem pilte)

Parim kiritsuke funayuki: TUO Kiritsuke nugaParim kiritsuke funayuki- TUO Kiritsuke nuga

 

(vaata rohkem pilte)

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Ostja juhend

Funayuki nuga otsides on oluline arvestada tera tüüpi ja noa disaini.

On tõenäoline, et te ei kasuta funayukit kalalaevade pardal, nii et teil on vaja, et need toimiksid koduköögis või restoranis.

Enamik traditsioonilisi Jaapani nuge on mitmekülgsed ja funayuki sobib ka mitme ülesande täitmiseks.

Siin on funktsioonid, mida peaksite enne funayuki noa ostmist kaaluma:

Tera pikkus

Tera peab olema ettenähtud kasutuse jaoks õige suuruse ja kujuga.

Näiteks yanagi-funayuki on mõeldud liha ja kala viilutamiseks, seega on sellel pikk õhuke tera. Usuba-funayuki on mõeldud ka köögiviljade tükeldamiseks, seega on sellel lühike kõver tera.

Enamiku funayuki nugade terad on nagu Yanagiba nuga on erineva pikkusega. Kõige tavalisemad tera pikkused on 6.5–9 tolli.

Tera õige pikkuse valimine sõltub teie isiklikest eelistustest. Kergesti käsitsetava noa valimiseks on vaja lühemat tera.

Kui tegemist on suuremate lõiketöödega, soovitaksin pikema teraga nuga.

Tera materjal

See on noa konstruktsiooni üks kriitilisemaid aspekte.

Teatavasti on Jaapani nugades kasutatav teras erakordselt tugev ja terav, kauakestvate servadega ning kõrge kvaliteedi ja lihtsusega teritamisel.

Kõrge süsinikusisaldusega teras (tuntud ka kui sinine või valge teras) spektri kõige kallimas otsas on seevastu äärmiselt kõva ja nõuab palju hooldust, kuid see on üks parimaid saadaolevaid lõiketerasid.

Kõige tavalisem Jaapani noa tüüp, mida otsite, on kõrge süsinikusisaldusega või tavaline roostevabast terasest mudel.

VG-10 terasest terad on samuti väga hea hinna ja kvaliteedi suhtega kuna terad jäävad teravaks ja ei purune kergesti.

Roostevabast terasest noad kestavad kauem ja roostetavad vähem, seega pole kallima noa ostmiseks vaja investeerida, kui alles alustate teie Jaapani nugade kollektsioon.

Hoidke oma Jaapani noad teravad hoides neid õigel viisil (üle vaadatud Jaapani noaalused)

käepide materjali

Käepideme materjali osas on traditsiooniliseks materjaliks roosipuu või magnooliapuit. Kuid kõik puidust käepidemed on päris head, kuid võivad veidi hallitada ja nõuavad erilist hoolt.

Nendel nugadel on tavaliselt puidust, plastist või metallist käepidemed. Kõige traditsioonilisemad ja parimad käepidemed on puidust käepidemed suurepärane valik teie järgmiseks projektiks.

Plastik on ka tavaline materjal, mis pole mitte ainult kerge, vaid ka uskumatult mugav käes hoida.

Metallist käepidemed on vähem levinud, kuid need on kõige vastupidavamad.

Jällegi on oluline valida käepideme materjal vastavalt oma eelistustele ja nõuetele. Soovitan puidust käepidet, kui soovite traditsioonilisemat nuga.

Seda arvestades, kui otsite midagi vastupidavamat kui plastikust või puidust käepide, eelistaksin midagi metallist või kummist käepidet, eriti kui kavatsete viibida paadis niisketes tingimustes.

Käepideme tüüp

Olenevalt sellest, kuidas nuga on tasakaalus ja kuidas see käes tundub, on käepideme kuju ülimalt oluline.

Noa kasutamisel on oluline, et teil oleks sellel hea käepide, et te ei vigastaks ennast.

Enne ostu sooritamist veenduge, et käepide ei oleks teie käte jaoks liiga suur ega liiga väike, kuna neid on raskem kontrollida, kui need on liiga suured või liiga väikesed.

Tavaliselt Wa käepidemed on ümara või kaheksanurkse kujuga ja nendega tuleb natuke harjuda.

Kaldenurk

Traditsiooniliselt Jaapani noad on ühe kaldega see tähendab, et noa ühel küljel on nõgus ja teisel pool kumer lihv.

See teeb selle lihtsam teritada ja annab teile tera üle täpsema kontrolli.

Lääne stiilis noad on kahekordse kaldega, mis tähendab, et jahvatus on ühtlane mõlemal pool tera.

Seda stiili on lihtsam leida ja see on läänemaailmas populaarsem.

Funayuki noaga saate kasutada mõlemat tüüpi faasi. Kui olete vasakukäeline, hankige kindlasti kahe kaldega nuga, sest siis saate ka seda kasutada.

Ühe kaldega lõiketerad on mõeldud paremakäelistele kasutajatele kui te ei leia vasakpoolset versiooni kuid tänapäeval on funayuki noa jaoks seda peaaegu võimatu leida.

Parimad funayuki nugade ülevaated

Need on parimad funayuki noad, mille vahel valida.

Parim funayuki üldine ja kõige mitmekülgsem: MOTOKANE HONMAMON Funayuki Hocho

Parim funayuki üldine ja kõige mitmekülgsem - MOTOKANE HONMAMON Funayuki Hocho

(vaata rohkem pilte)

  • tera pikkus: 6.5 tolli
  • tera materjal: aogami teras
  • kaldenurk: topeltkald
  • käepide: puit

See Motokane Funayuki Hocho Jaapani nuga on parim universaalne funayuki nuga, mida olen katsetanud. See on hästi tasakaalustatud ja suurepärase haardega ning sellel on habemenuga terav serv, mida on siiski lihtne teravana hoida.

8.5-tolline tera sobib suurepäraselt enamiku ülesannete jaoks ja saab hõlpsalt hakkama kõigega alates täpsest viilutamisest kuni raskemate hakkimistöödeni.

Kokad kasutavad fileerimiseks Motokany funayukit kala sushi jaoks, nikerdada liha ja linnuliha ning teha isegi kergeid köögiviljade ettevalmistusi.

Nuga sobib hästi ka neile, kellele meeldib köögis kõike natukenegi teha.

Kuna tegemist on kahe kaldega noaga, saavad seda julgelt kasutada nii vasaku- kui ka paremakäelised.

Tera on valmistatud aogami terasest, mis on kvaliteetne roostevaba teras, mis on tuntud oma vastupidavuse ja teravuse poolest.

Noal on ka käsitsi sepistatud Hamoni liin, mis annab sellele atraktiivse ja ainulaadse välimuse.

See noa käepide on valmistatud puidust ja sellel on traditsiooniline kaheksanurkne kuju, mis on tavaline Jaapani nugade puhul. See mahub mugavalt kätte ja tagab suurepärase haarde isegi märjana.

Sellel noal on suurepärane maine kvaliteedi ja vastupidavuse poolest ning kasutajad võivad seda kindlasti kinnitada.

Isegi pärast üle kuuekuulist kasutamist on see endiselt tugev ja tera on suurepärases korras. Seda seetõttu, et tera ei purune ega pragune ning nuga hoiab oma serva väga hästi.

Motokane kaubamärgi noad on valmistatud Jaapanis käsitööna, nii et võite olla kindel, et igaühe meisterdamisel kulub palju hoolt ja tähelepanu.

Neid võrreldakse Kotai nugadega, mis on mõeldud lääne tarbijatele, kes otsivad Jaapani stiilis söögiriistu. Motokane funayuki on aga tõeline tehing ja seda müüakse suurepärase hinnaga.

Kui otsite parimat universaalset funayuki nuga, siis MOTOKANE HONMAMON Funayuki on see.

Vaata viimaseid hindu siit

Parim eelarve funayuki: Kai Kitchen 8-tolline kokanuga

Parim eelarve funayuki- Kai Kitchen 8 kokanuga

(vaata rohkem pilte)

  • tera pikkus: 8 tolli
  • tera materjal: AUS 6M teras
  • kaldenurk: topeltkald
  • käepide: plastik

Kuigi seda Kai nuga ei nimetata funayuki noaks, on selle kuju Motokane noaga kõige sarnasem, välja arvatud see, et see on palju odavam.

Seetõttu on see suurepärane ost, kui soovite oma Jaapani noa pealt raha säästa.

Tera on valmistatud AUS 6M roostevabast terasest, mis on siiski kvaliteetne materjal. See pole nii hea kui aogami teras, kuid see hoiab siiski hästi oma serva ega purune ega pragune.

Tera viimistlus on üsna hea ja mitte nii kvaliteetne kui näiteks Shunil. Pärast pikaajalist kasutamist võite oodata väiksemaid roostelaike.

Nuga on kahe kaldega, nii et seda saavad kasutada nii vasaku- kui ka paremakäelised ja see pole eriti tundlik. Samuti on see hästi tasakaalustatud ja mugav käes hoida.

Plastikust käepidet on mugav käes hoida ja see hoiab hästi kinni ka märjana.

See nuga on hea hinna ja kvaliteedi suhtega ning sobib suurepäraselt neile, kes alles alustavad Jaapani nugadega.

Üks probleem on see, et tera kõver ei ole nii sujuv kui kallimal noal.

Samuti ei ole kala fileeks viilutades päris siledad. Kuid funayuki noad peaksid olema mitmekülgsed, nii et see nuga saab enamiku ülesannetega päris hästi hakkama.

Kai kokanuga sobib suurepäraselt rinna- ja veiseliha rasva eemaldamiseks, kuid sobib suurepäraselt ka kalalt rasva eemaldamiseks. 8-tolline tera sobib suurepäraselt ka köögiviljade viilutamiseks ja tükeldamiseks.

Kui otsite taskukohast funayuki nuga, mis pakub endiselt head kvaliteeti, on Kai Kitchen 8-tolline peakokk mitmekülgne ja mitmeotstarbeline.

Vaata viimaseid hindu siit

Motokane parim üldarvestus vs Kai eelarve funayuki

Mõlemad noad on kahekordse kaldega, kuid nende erinevus seisneb terase kvaliteedis. Motokane nuga on valmistatud kvaliteetsest aogami terasest, mis hoiab oma serva paremini ja on teravam kui Kai nuga.

Käepidemed on väga erinevad – odavamal noal on plastikust käepide, mida on lihtne puhastada, kuid mitte nii kauakestev kui Motokane noa traditsiooniline kaheksanurkne puidust käepide.

Motokane HONMAMON Funayuki nuga on parim funayuki nuga. See on valmistatud aogami terasest, sellel on käsitsi sepistatud Hamoni joon ja see sobib mugavalt kätte.

Kaheksanurkne käepide on samuti valmistatud puidust ja seda võib nimetada traditsiooniliseks kalanoaks.

Parim eelarve funayuki- Kai Kitchen 8 kokanuga laual

Kai Kitchen 8-tolline kokanuga on suurepärane funayuki nuga neile, kes soovivad raha säästa.

See on valmistatud AUS 6M roostevabast terasest, sellel on topeltkaldus ning see on hästi tasakaalustatud ja mugav käes hoida. Seda saavad kasutada nii vasaku- kui ka paremakäelised kasutajad ning see sobib suurepäraselt kala viilutamiseks sushi (nagu seda tüüpi) ja sashimi.

Räägime ka erinevatest terasuurustest: Motokane nuga on vaid 6.5 tolli pikk, mis muudab selle paremaks kala lõikamiseks, rookimiseks, puhastamiseks ja fileerimiseks kohapeal.

Kuna tera on lühem, võite isegi hakata seda luudest eemaldama ilma viljaliha rebimata.

Kuna ots on kõver, võite tõesti luu lähedale minna ja teha sujuvaid lõikeid. Kui teile meeldib sashimi jaoks täiuslikult lõigatud kala, on see nuga selle jaoks.

Kai noal on ka kumer ots, kuid see on mahukam ega sobi täppislõigeteks.

Parim ühe kaldega funayuki: Kanetsune Funayuki-Deba

Parim ühe kaldega funayuki- Kanetsune Funayuki-Deba

(vaata rohkem pilte)

  • tera pikkus: 6.5 tolli
  • tera materjal: valge teras
  • kaldnurk: ühe kaldega
  • käepide: magnoolia puit

Ühe kaldega funayuki deba noa eeliseks on see, et see on väga terav ja võib kergesti kalaluid läbi lõigata.

Kanetsune Funayuki-Deba nuga on seda tüüpi nugade suurepärane näide. See on valmistatud valgest terasest ja selle tera pikkus on 6.5 tolli.

Valge teras on kvaliteetne materjal, mis on rooste- ja korrosioonikindel.

Nuga on ka käsitsi teritatud kuni habemenuga, mistõttu on see ideaalne tööriist väikeste kalaluude lõikamiseks, fileerimiseks, värske kala viilutamiseks ning ka puu- ja köögiviljade tükeldamiseks, et valmistada täisväärtuslik eine.

Õppima Lisateavet traditsiooniliste Jaapani noaoskuste ja -tehnikate kohta leiate siit

Võrreldes tavaline deba nuga, sellel funayuki noal on paksem tera, mis muudab selle mitmekülgsemaks. Sellega saab lõigata peaaegu kõike, kuigi see on pigem kalalaeva nuga.

Selle noa käepide on valmistatud magnoolia puidust, mis muudab selle tugevaks, kuid pakub kasutajale ka head haaret.

Sellel on siiski plastikust tugi, mis pole ideaalne, sest mõned ütlevad, et see muudab noa hapramaks kui mõned teised.

Kanetsune on Jaapanis Seki linnas asuv nugade tootja. Seki City on tuntud kui "nugade linn" ja see on koduks paljudele kuulsatele teratootmisettevõtetele.

Kanetsune on üks neist ettevõtetest ja nad on tuntud oma kvaliteetsete nugade poolest.

Kõik Kanetsune noad on valmistatud Jaapanis käsitööna ja igaüks neist on hoolikalt valmistatud. Terad on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest ja need on käsitsi teritatud kuni habemenuga.

See muudab need mitte ainult ilusaks vaadata, vaid ka suurepäraseks kasutamiseks. Bränd on tuntud kvaliteetsete nugade valmistamise poolest ja see Funayuki-Deba nuga pole erand.

Kui otsite suurepärast ühe faasiga funayuki nuga, on Kanetsune suurepärane valik.

Vaata viimaseid hindu siit

Parim väike funayuki nuga ja parim sushi jaoks: MOTOKANE HONMAMON 5.9 tolli

Parim väike funayuki nuga ja parim sushi jaoks - MOTOKANE HONMAMON 5.9 tolli

(vaata rohkem pilte)

  • tera pikkus: 5.9 tolli
  • tera materjal: aogami teras
  • kaldenurk: topeltkald
  • käepide: puit

See nuga on äärmiselt sarnane parima Motokane noaga, kuid sellel on 6.5-tolline tera, sellel aga lühem 5.9 tolli.

Lühema tera ja väiksema noa eeliseks on see, et see on kergem.

Seetõttu on ka hea sushi nuga. Saate seda endiselt kasutada väiksemate kalade lõikamiseks, fileerimiseks, viilutamiseks ja puhastamiseks, kuid võite seda kasutada ka liha, köögiviljade ja puuviljade lõikamiseks. See on suurepärane mitmeotstarbeline nuga.

See on valmistatud Jaapanis käsitsi kvaliteetse roostevabast terasest teraga ja teritatud käsitsi kuni habemenuga.

Jällegi, nagu esimene Motokane nuga, on ka see valmistatud aogami terasest. See on ka kahekordse faasiga ja sellel on puidust käepide.

Käepide on samuti valmistatud puidust ja sellel on traditsiooniline D-kujuline disain, mis sobib hästi kätte, et tagada optimaalne juhtimine.

Mõned kasutajad aga ütlevad, et see käepide pole nii mugav kui näiteks Shun. Peate harjuma seda hoidma, enne kui saate tõeliselt näidata oma Jaapani noaoskusi.

Võib-olla on kokk D-kujulise puidust käepidemega palju rohkem harjunud kui algaja.

Kui seda vaadata, on noal krobeline viimistlus – aga see on tegelikult hea, sest see viitab sellele, et see on kvalifitseeritud käsitööliste käsitsi valmistatud.

Enamik inimesi, kes selle noa saavad, arvavad, et see asendab enamikul juhtudel vajaduse deba või yanagiba järele. See on tõesti hea sushi- ja sashimi-nuga, kuigi sellel on lühike tera.

Vaata hindu ja saadavust siit

Kanetsune ühe faasiga vs lühike Motokane nuga

Esimene märkimisväärne erinevus nende kahe noa vahel on nende kaldenurk. Kanetsune on ühe kaldega nuga, samas kui Motokane on kahe kaldega.

Kanetsune on valmistatud ka aogami terasest, mis teeb sellest kvaliteetse tera, kuid selle pikkus on 6.5 tolli, samas kui Motokane on 5.9 tolli pikk.

Motokane on ka käsitsi valmistatud nuga, mis on valmistatud Jaapanis kvaliteetse roostevabast terasest teraga. See on käsitsi teritatud habemenuga ja sellel on D-kujuline puidust käepide.

Mõlemad noad on töötlemata viimistlusega, mis näitab, et need on valmistatud väikeste partiidena – see on hea kvaliteedi märk.

Tahan mainida käepidemete erinevust. Kanetsune noal on puidust käepide, millel on plastikust tugi – see on kergem kahjustada ja muudab nuga odavamaks.

Motokane'il on seevastu tugev puidust tera ja see on üldiselt vastupidavam.

Parim kiritsuke funayuki: TUO Kiritsuke nuga

Parim kiritsuke funayuki- TUO Kiritsuke nuga

(vaata rohkem pilte)

  • tera pikkus: 8.5 tolli
  • tera materjal: kõrge süsinikusisaldusega teras
  • kaldenurk: topeltkald
  • käepide: pakkapuu

Kiritsuke nuga kasutatakse tegelikult kala viilutamiseks nagu yanagiba ja köögiviljade tükeldamiseks nagu usuba. See on kahe noa ristand ja seda saab kasutada mitmel otstarbel.

TUO kiritsuke on suurepärane nuga, mis sobib teie kööki, kui otsite mitmekülgset tera. See on valmistatud Jaapanis käsitsi kvaliteetse roostevabast terasest terava teraga.

See näeb välja nagu ristmik a lõikur ja koka nuga, nii et see on väga sarnane funayukiga.

Tera on sepistatud traditsioonilisel Jaapani Honbazuke meetodil. Kald on käsitsi teritatud 16-kraadise nurga all, nii et see on žiletiterav ja võib kergesti läbi lõigata kala, liha ja köögivilju.

8.5-tolline tera on valmistatud kõrge süsinikusisaldusega terasest ja sellel on pakkapuidust käepide, mis on kujundatud mugavaks haardeks.

Pakkapuit on hea käepidemega materjal, kuna see on väga hügieeniline ning vastupidav ka niiskusele ja bakteritele.

Parim kiritsuke funayuki- Kasutatakse TUO Kiritsuke nuga

(vaata rohkem pilte)

Võrreldes Calphaloni nugadega on see tegelikult palju parem ja vastupidavam. See on kohe karbist välja võttes teravam ja neid saab kasutada ka täppislõikamiseks. Terav ots on mugav liha kondilt lõikamiseks.

See nuga on hästi tasakaalustatud, kuid sellel on siiski mugav kerge käepide, nii et see ei väsita teie käsi.

Minu peamine etteheide on see, et tera on tegelikult valmistatud Saksa terasest, mitte Jaapani terasest, nii et see pole nii terav, kui võiks olla – kuid selle hinna eest on see suurepärane ost.

TUO kiritsuke on ka hea hinna ja kvaliteedi suhtega – saate kvaliteetse käsitsi valmistatud Jaapani noa vaid murdosa hinnaga.

Vaata viimaseid hindu siit

Take Away

Parimad funayuki noad on valmistatud Jaapanis käsitööna suure hoole ja täpsusega.

Need terad on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest, mis on käsitsi teritatud kuni habemenuga, muutes need mitte ainult ilusaks, vaid ka suurepäraseks kasutamiseks.

MOTOKANE HONMAMON Funayuki on selline kalanuga, mis teeb kõike – rookimisest kuni fileerimine sashimi jaoks.

Sellel on kõik vajalikud funktsioonid ja see on valmistatud ehtsast Jaapani terasest, nii et võite eeldada, et see on žiletiterav.

Nüüd pole vaja teha muud, kui minna kalaretkele ja proovida seda värske saagiga!

Järgmisena õppige kõike sushi-klassi tuunikala ehk Maguro kohta (マグロ, 鮪, jaapani keeles tuunikala)

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.