Recette de sauce blanche Hibachi qui a le même goût que la vraie
Une chose que j'ai apprise après avoir visité des restaurants hibachi ? La sauce blanche qu'ils proposent est juste INCROYABLE ! Mais, la seule chose à laquelle je n'arrêtais pas de penser quand je trempais chaque bouchée, c'est à quel point ce serait génial si je pouvais verser cette sauce sur mes frites maison ?
Avec cette recette simple, vous pouvez faire votre propre sauce blanche hibachi aussi bonne que l'originale, sans vous ruiner. Vous pouvez contrôler la quantité de sodium et de sucre que vous souhaitez ajouter, ainsi que d'autres ingrédients tels que l'ail, le gingembre et les épices.
Évidemment, vous ne pouvez pas visiter un restaurant hibachi toutes les semaines… juste pour la sauce. Mais je PEUX vous apprendre à le faire à la maison. Maintenant, ne vous faisons plus attendre et lancez-vous directement.
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Comment faire de la sauce blanche hibachi à la maison
- 2 Sauce blanche hibachi maison
- 3 Conseils de cuisine
- 4 Utilisation de substituts à la sauce blanche hibachi
- 5 Comment servir et manger la sauce blanche hibachi
- 6 Comment conserver la sauce blanche hibachi
- 7 Plats similaires à sauce blanche hibachi
- 8 Conclusion
Comment faire de la sauce blanche hibachi à la maison
Faire le vôtre hibachi sauce peut être un excellent moyen de personnaliser la saveur à votre goût.
Il peut également être moins cher de faire votre propre sauce hibachi que de l'acheter toute faite.
Sauce blanche hibachi maison
Ingrédients
- 1 tasse Mayonnaise japonaise
- 2 Cuillères à soupe vinaigre de riz
- 2 Cuillères à soupe sucre
- 1 cuillerée à soupe sauce de soja
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café paprika
Instructions
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la mayonnaise, le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le gingembre moulu et le paprika.
- Fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
- Reposez-le pendant 20-30 minutes. (facultatif)
- Servir comme trempette pour vos plats préférés.
Conseils de cuisine
La sauce blanche Hibachi est assez simple à préparer avec des ingrédients assez simples.
Cependant, il y a certaines choses que vous devez toujours garder à l'esprit pour le faire à la perfection. Voici quelques-uns d'entre eux :
Mélangez bien
Voici le problème avec Sauces qui ne nécessitent pas de chaleur pour être fabriqués - les ingrédients secs se transforment souvent en grumeaux, ce qui gâche tout le plaisir.
De plus, la sauce n'est pas aromatisée correctement non plus. À une bouchée, vous ne sentirez rien, et à l'autre, ça pourrait juste exploser dans votre bouche.
Cela dit, ne faites jamais de compromis sur le mélange et fouettez la sauce tant qu'elle ne devient pas complètement agréable et lisse.
N'oubliez pas que le goût est essentiel, mais une bonne consistance est absolument cruciale.
Ajuster les ingrédients
Y a-t-il un ingrédient fétiche que vous aimeriez goûter un peu plus que les autres dans votre sauce ? Aucun problème!
Vous pouvez toujours ajuster la quantité d'ingrédients que vous mettez pour rendre la sauce plus intéressante.
Cependant, soyez prudent, car un excès inutile de quoi que ce soit peut vous gâcher la chose, que cela vous plaise ou non !
N'oubliez pas d'expérimenter
Je suggère toujours à mes lecteurs d'expérimenter autant que possible leurs recettes.
Bien qu'il existe certaines recettes que vous ne pouvez pas altérer, certaines recettes sont destinées à être expérimentées - les sauces en font partie.
Oui, parfois ça peut tourner mal. Mais la plupart du temps, ce coup de pouce supplémentaire se fond et rend la recette déjà délicieuse encore meilleure.
J'ajoute généralement de la poudre de poivre de Cayenne à la sauce pour un peu plus de piquant.
Mais si vous aimez le garder léger, vous pouvez ajouter quelque chose d'autre. C'est votre sauce !
N'oubliez pas de le reposer
Bien que ce soit une règle stricte et rapide pour les recettes qui contiennent principalement des ingrédients à base d'herbes, j'aime aussi faire reposer la sauce blanche hibachi pendant 20 à 30 minutes.
Cela permet à toutes les saveurs de se mélanger correctement et de s'égaliser complètement avant de servir.
Si votre envie est incontrôlable, vous pouvez simplement sauter cette étape, mais ce serait mieux si vous ne le faisiez pas.
Utilisation de substituts à la sauce blanche hibachi
Eh bien, la sauce blanche hibachi nécessite des ingrédients assez basiques et facilement accessibles.
Cependant, si vous n'avez pas tous les ingrédients sous la main ou si vous souhaitez tester de nouvelles saveurs, il existe un tas de substituts que vous pouvez essayer pour plusieurs des ingrédients.
Mayonnaise
Si vous n'avez pas de mayo japonaise disponible près de chez vous, vous pouvez également utiliser de la mayonnaise ordinaire pour la sauce.
Ou, si vous préférez les aliments sains, vous pouvez également utiliser du yogourt grec nature ou de la crème sure. j'ai listé tous les substituts de la mayonnaise japonaise ici.
Bien que le goût ne soit pas exactement le même, leur goût généralement acidulé fera très bien l'affaire.
Après tout, ce n'est pas une recette traditionnelle où vous devez utiliser religieusement uniquement des ingrédients spécifiques.
Sauce soja
Si vous n'avez pas de sauce soja, vous pouvez utiliser des aminos de tamari ou de noix de coco. Les deux vous donneront une saveur salée similaire sans grandes quantités de sodium.
Si vous n'en avez pas ou si vous ne vous souciez pas de l'apport en sodium, vous pouvez également opter pour la sauce Worcestershire.
C'est mon substitut numéro 1 à la sauce soja quand je veux donner plus de profondeur à la recette. Ça marche très bien, mais ce n'est pas super sain.
L'ail
Si vous faites partie de ces personnes qui aiment beaucoup l'ail dans leurs plats, pas de problème.
Bien que la poudre d'ail fonctionne très bien, vous pouvez toujours la remplacer par de l'ail frais et moulu pour un coup de pied frais et intense.
L'huile d'olive infusée à l'ail est une autre excellente option que vous pouvez essayer. Il a un léger arrière-goût par rapport à l'ail cru.
Pourtant, cela ajoute une texture très intéressante à votre recette et une saveur distincte et délicate de l'huile d'olive.
Comment servir et manger la sauce blanche hibachi
Servir et manger de la sauce blanche hibachi est un excellent moyen d'ajouter des saveurs supplémentaires à n'importe quel repas.
Pour le servir, placez la sauce dans un bol ou un plat et trempez-y vos aliments pour une saveur pleine de saveurs.
Si vous préparez un repas à base de protéines, par exemple un steak, vous pouvez également verser la sauce dessus pour donner à son goût déjà délicieux une touche acidulée et crémeuse.
Lorsque vous mangez de la sauce hibachi, il est important de se rappeler qu'un peu suffit. Commencez donc par une petite quantité et ajoutez-en plus au goût.
S'il n'est pas utilisé avec parcimonie, il peut dominer les saveurs de la recette, ce qui n'est pas si souhaitable.
Allégez les choses en ajoutant également une salade avec une vinaigrette Hibachi de style restaurant au repas
Comment conserver la sauce blanche hibachi
Conserver les restes de sauce blanche hibachi est facile. Vous voudrez vous assurer qu'il est dans un récipient hermétique, afin qu'il ne se gâte pas.
Si vous le pouvez, essayez d'utiliser un récipient en verre, car le plastique peut parfois infiltrer des produits chimiques dans la sauce.
Une fois que vous avez le récipient, assurez-vous qu'il est complètement scellé, puis mettez-le au réfrigérateur. Il durera jusqu'à une semaine, vous n'avez donc pas à vous soucier qu'il se détériore.
Si vous prévoyez de le conserver plus d'une semaine, vous pouvez le congeler.
Assurez-vous de le mettre dans un récipient allant au congélateur et étiquetez-le avec la date à laquelle vous l'avez mis. Il durera jusqu'à trois mois au congélateur.
Lorsque vous utilisez de la sauce blanche hibachi stockée, ou n'importe quelle sauce d'ailleurs, assurez-vous de la sentir d'abord.
Si l'odeur semble absente, il est préférable de la jeter et de vous fabriquer un nouveau bol. Tout ce qu'il faut, c'est un simple fouet.
Plats similaires à sauce blanche hibachi
Si vous aimez la sauce blanche hibachi ou les sauces japonaises en général, voici quelques autres options similaires que vous pouvez essayer pour ajouter de la saveur à vos repas :
sauce jaune Hibachi
La sauce jaune du restaurant Hibachi est un autre condiment populaire provenant de vos steakhouses japonais préférés.
Il contient les mêmes ingrédients, à l'exception de l'inclusion de moutarde, de persil, de poudre d'oignon et de sauce Worcestershire.
Apprenez à faites votre propre sauce jaune hibachi ici.
La sauce est généralement servie avec du steak, du riz et des légumes pour leur donner une touche acidulée, mais elle se marie bien avec tout.
Juste un mot d'avertissement, sa saveur est plus robuste que la sauce blanche hibachi.
Sauce à la crème
Riche, savoureuse et, comme son nom l'indique, crémeuse, c'est une sauce que vous ne pouvez pas détester.
Le profil de saveur de la sauce à la crème est différent de la sauce blanche hibachi mais complète tous les plats avec lesquels vous l'utilisez.
Cependant, gardez à l'esprit que la méthode de préparation de cette sauce est également assez complexe et nécessite au moins plus que des compétences culinaires de base.
Vous devriez l'essayer si vous êtes un cuisinier amateur chevronné qui aime les condiments au fromage. Il y a de fortes chances que vous l'aimiez plus que la sauce blanche hibachi elle-même.
Sauce Yum Yum
Beaucoup de gens utilisent les noms sauce Yum Yum et sauce blanche hibachi de manière interchangeable lorsqu'ils sont entièrement différents.
Alors que leurs saveurs se chevauchent en raison de l'utilisation de mayonnaise et de ketchup, les autres assaisonnements utilisés dans la sauce Yum Yum la rendent légèrement sucrée et crémeuse, par rapport à l'acidité pure de la sauce blanche hibachi.
Vous pouvez faire de la sauce Yum Yum maison ou l'acheter dans votre épicerie la plus proche ou en ligne.
Dans les deux cas, il aura un goût juste assez similaire pour être un remplacement presque parfait.
Sauce teriyaki
Eh bien, la sauce teriyaki ne dégage pas ces vibrations amicales et crémeuses à première vue. Et cela ne ressemble en aucun cas à la sauce blanche hibachi.
Mais attendez de l'essayer !
Composé principalement de mirin, de sauce soja, de sucre et de saké, il a un goût distinct, piquant et sucré-acidulé qui complète une variété de plats à base de protéines et de légumes.
Vous pouvez soit le trouver dans votre supermarché le plus proche, soit faites-le à la maison avec les ingrédients nécessaires.
Conclusion
Et voila! Une recette délicieuse avec toutes les connaissances supplémentaires pour la transformer de "juste bonne" à bonne à s'en lécher les doigts.
La combinaison d'ingrédients de la sauce blanche hibachi crée une sauce crémeuse et savoureuse qui ajoute de la saveur à n'importe quel plat.
La mayonnaise donne une texture crémeuse, tandis que l'ail, le gingembre, le jus de citron et la sauce soja ajoutent une touche de saveur.
La combinaison de la texture crémeuse et de la saveur savoureuse fait de la sauce blanche hibachi un ajout délicieux à n'importe quel repas.
Lire ensuite: ici aux 11 meilleures recettes de style restaurant Teppanyaki Hibachi
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
