Nouilles au steak de bœuf Teppanyaki Hibachi : faites à la perfection à la plaque chauffante
Fan de nouilles ? Alors tu vas adorer ça teppanyaki hibachi recette de nouilles au boeuf. C'est un plat qui ravira vos papilles gustatives et vous laissera envie de plus.
Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer ce repas incroyable directement dans votre propre cuisine. Vous n'avez même pas besoin d'équipement spécial - juste une poêle et des baguettes et ma sauce spéciale au gingembre, à l'ail et au sucre que je suis heureuse de partager avec vous.
alors qu'attendons-nous? Commençons!
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Comment faire des nouilles au boeuf teppanyaki à la maison
Hibachi est le type de restaurant qui sert de la nourriture sur un grill teppanyaki. C'est pourquoi vous pourriez voir les deux termes utilisés ici.
Vous ne pouvez pas faire cuire des nouilles sur un hibachi, il a des grilles ouvertes à travers lesquelles les nouilles tomberaient, mais vous pouvez faire griller la viande sur un gril à flamme nue si vous le souhaitez, puis ajouter le tout dans un teppan ou une plaque chauffante ou même une poêle sur le poêle plus tard.
Je vais partager comment faire tout cela.
Nouilles au boeuf Teppanyaki hibachi
Matériel
- Grill Teppan ou Hibachi
Ingrédients
- 8 onces nouilles ramen ou lo mein (ou pâtes aux cheveux d'ange)
- ½ livres steak ou votre coupe de bœuf sauté préférée
- ½ tasse sauce de soja
- 1 cuil. à thé gingembre râpé
- 1 cuil. à thé poudre d'ail
- 2 cuil. à thé fécule de maïs
- 2 cuil. à soupe de sucre brun
- 3 oignons verts et plus pour servir si désiré
- 3 gousses ail
- 1 gros carotte
- 1 cuil. à soupe Beurre
- 1 cuil. à thé l'huile de sésame
Instructions
- Allumez le feu, versez 250 ml d'eau dans une casserole, mettez 4 cuillères à soupe de sel, puis faites bouillir les nouilles. Une fois que les nouilles sont tendres, retirez-les de la casserole et égouttez-les. Ensuite, mettez-les de côté pour une utilisation ultérieure.
- Pendant ce temps, coupez le bœuf en petites lanières fines si vous utilisez une plaque teppan ou une poêle à griller. Laissez-les en morceaux plus gros pour le style barbecue hibachi et coupez-les en fines lanières après la cuisson.
- Préparez un bol de taille moyenne et ajoutez la cassonade, la fécule de maïs, la poudre d'ail, la poudre de gingembre et la sauce soja, puis fouettez-les pour mélanger. Mélanger les lanières de bœuf dans le mélange de sauce soja et utiliser des pinces pour enrober les lanières de viande. Laissez les lanières de bœuf dans le bol et laissez mariner pendant 20 à 30 minutes.
- Râpez les carottes, émincez l'ail et coupez les oignons verts en petites rondelles.
- Allumez la cuisinière et réglez à feu vif. Placez la plaque de teppan (ou la poêle) sur le feu et faites chauffer 1/3 du beurre et de l'huile de sésame. Ou vous pouvez également utiliser une plaque teppanyaki électrique.
- Une fois que l'huile est suffisamment chaude, utilisez les pinces pour ramasser les lanières de bœuf et placez-les dans la poêle (ou une plaque de teppan) pour les faire frire ou placez-les sur le gril hibachi. Cuire les lanières de bœuf jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brune (ne pas remuer ni retourner).
- Retournez les lanières pour cuire les parties crues une fois que les autres côtés deviennent bruns.
- Mélanger les nouilles, le beurre restant, l'ail, les oignons verts et les carottes dans la poêle ou sur le teppan. Remuez ensuite jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Versez la marinade et laissez les nouilles l'absorber jusqu'à ce qu'elles prennent également une couleur brune. Lorsque vous faites griller la viande à la manière d'un hibachi, c'est le moment de les retirer du gril. Coupez-les en fines tranches et ajoutez-les aux nouilles.
- Transférez-les dans une assiette ou un bol propre et mettez plus d'oignons verts sur les nouilles. Vous avez maintenant votre plat de nouilles au bœuf hibachi !
Nutrition
Conseils de cuisine
Si vous utilisez des nouilles préemballées, suivez les instructions sur l'emballage. Sinon, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
Pour faire la sauce, mélanger les ingrédients, comme l'ail et gingembre, dans un petit bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Cela peut prendre un certain temps, mais cela en vaut la peine pour obtenir une consistance lisse pour couvrir et mariner le bœuf.
Pour la recette de boeuf, vous devriez avoir un couteau Hibachi tranchant comme celui que j'ai examiné ici. Vous seriez étonné de voir à quel point un bon produit est bon marché, mais j'ai aussi quelques meilleurs choix pour vous.
Quel est le meilleur type de steak à utiliser pour l'hibachi ?
Les meilleures coupes pour hibachi sont soit un steak de surlonge, soit une bande de NY. Ces coupes contiennent plus de graisse blanche (marbrure) que les autres coupes, ce qui les rend parfaites pour griller dans leur propre jus sur la plaque chauffante plate comme avec la cuisson de style hibachi.
Pouvez-vous utiliser de la viande de ragoût de mandrin pour hibachi ?
La viande à ragoût est une viande dure coupée du mandrin ou de la ronde. C'est pourquoi c'est de la viande à ragoût car elle a besoin de cuire longtemps à feu doux et lent pour avoir suffisamment de temps pour s'attendrir.
Pouvez-vous utiliser ribeye pour hibachi?
Bien que le faux-filet ne se débrouille pas bien sur le barbecue en raison de sa teneur élevée en matières grasses, il peut être utilisé pour faire de la viande de style hibachi sur le teppan (plaque chauffante en fer plat). Ces coupes ont encore plus de persillage que la surlonge, vous devrez donc peut-être les déplacer vers une autre partie de la plaque chauffante pour obtenir une belle couche extérieure grillée.
Faut-il faire mariner le steak hibachi ?
Le meilleur steak japonais n'est pas mariné car la saveur doit parler d'elle-même. Mais le jus de pomme, le miel, le sucre, le saké et la sauce soja dans la sauce Yakiniku peuvent aider à décomposer et à attendrir des morceaux de viande moins importants.
Combien de temps pour cuire un steak hibachi ?
Faites cuire le steak sur le gril teppan hibachi pendant 5 à 6 minutes, puis retournez-le encore 5 minutes de l'autre côté. Cela vous donnera le steak de style hibachi mi-cuit.
Le steak hibachi est-il bien cuit ?
Le steak Hibachi est généralement mi-cuit et tendre, donc un peu de rouge doit encore être visible au milieu.
Comme alternative au bœuf cuit avec des nouilles, vous pouvez essayer ce super steak de surlonge teppanyaki avec du beurre à l'ail.
Faits Nutritionnels
Taille d'une portion: 1 tasse
Montant par portion
Calories 264 (Calories provenant des lipides 78)
Valeur quotidienne en (%)
Graisse totale 8.69 g 13%
Graisse Saturée 2.48g 12%
Lipides polyinsaturés 1.232g
Gras monoinsaturés 3.534g
Cholestérol 78mg 26%
Sodium 666mg 28%
Potassium 324 mg
Glucides totaux 20.86g 7%
Fibre alimentaire 0.9g 4%
Sucres 0.33g
Protéines : 23.99 g
Vitamine A 2%
Vitamine C 0%
% 1 calcium
Fer 17%
Si vous n'aviez pas encore l'intention de faire une recette de nouilles hibachi, regardez simplement cette adorable vidéo d'un enfant (Aubrey London) en train de parler de sa fabrication:
substituts
Si vous n'avez pas nouilles ramen ou des nouilles aux œufs lo mein, les nouilles soba feront aussi bien l'affaire pour un plat plus yakisoba.
A lire également: ce sont les meilleures nouilles pour hibachi que vous pouvez utiliser
Substitut d'huile de sésame pour les nouilles au boeuf
Si vous n'avez pas d'huile de sésame, vous pouvez remplacer l'huile d'arachide, vous n'obtiendrez pas la même saveur, mais ce n'est pas grave. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez l'omettre complètement. C'est plus une question de goût que d'ajout d'huile.
Bien sûr, si vous avez des graines de sésame, vous pouvez également en ajouter. Assurez-vous simplement de les griller d'abord séparément s'ils ne sont pas encore grillés.
Substitut de sauce soja aux nouilles au boeuf
Si vous êtes hors de sauce de soja, vous pouvez utiliser des aminos de tamari ou de noix de coco en remplacement. La saveur sera légèrement différente mais le plat sera toujours savoureux.
Comment conserver les restes
Les restes de nouilles au bœuf peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Accompagnements et condiments pour accompagner les nouilles hibachi
Comme nous l'avons déjà laissé entendre ci-dessus, les nouilles asiatiques sont notoirement flexibles lorsqu'il s'agit d'accorder des mets. Vous pouvez pratiquement les associer à n'importe quel aliment répertorié sur les sites de recettes !
Vous pouvez les manger avec du poulet, des légumes, des salades, un steak de bœuf ou de porc, des côtelettes d'agneau, des crevettes, du poisson, des œufs, etc. le temps parfait.
Les condiments tels que le lotus frit au porc, le sauté de porc kabocha et les sushis inari sont également parfaits pour accompagner les nouilles hibachi.
Vous pouvez utiliser des assaisonnements à base de sauce soja mélangés à d'autres épices ou un assaisonnement chili à base de sauce tomate pour plus de saveur.
Quelle est la sauce utilisée dans l'hibachi ?
Si vous êtes allé dans des restaurants comme le Benihana Japanese Steakhouse, vous avez peut-être remarqué que les chefs utilisent des sauces spéciales dans leurs nouilles teppanyaki hibachi.
Les deux sauces les plus utilisées sont la sauce au gingembre et la sauce miam miam ! Le premier est composé de gingembre, de tamari et de vinaigre de riz, et le second se compose de mayonnaise, de ketchup, de mirin, de vinaigre de riz et d'épices.
Conclusion
Les nouilles au bœuf Teppanyaki peuvent être un plat sain car vous pouvez ajouter autant de légumes et surveiller la sauce autant que vous le souhaitez. Utilisez cette recette comme point de départ et créez votre propre version préférée !
Regardons le top 4 des recettes de nouilles hibachi !
Vous pouvez utiliser ces superbes outils teppanyaki dans la préparation de votre plat.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
