Les outils dont vous avez besoin pour le teppanyaki : LES 17 accessoires indispensables
Teppanyaki est un terme japonais qui signifie «griller sur une plaque de fer».
Dans un style de cuisine japonais traditionnel, les viandes comme les fruits de mer et les steaks et les aliments à base de pâte tels que le yakisoba ou les nouilles frites et le riz sont intégrés à la cuisine.
Si vous êtes à la recherche d'excellents outils à utiliser avec votre gril, vous êtes sur la bonne page.
Voici quelques-uns des outils qui vous permettront de cuisiner dans votre grill teppanyaki avec facilité.
Jetons un rapide coup d'œil à l'essentiel, après cela, je vous guiderai à travers chacun de mes meilleurs choix:
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Meilleurs outils Teppanyaki à acheter
- 1.1 Pinces robustes: Pinces de verrouillage de cuisine noires
- 1.2 Fourchette à 2 dents: Henckels Professional
- 1.3 Tourneur: ensemble de spatules Anmako
- 1.4 Kit de cuisson plaque de cuisson professionnelle en acier inoxydable
- 1.5 Grattoir à gril: Cuisinart CCB-500
- 1.6 HHXRISE grande planche à découper en bambou bio pour la cuisine
- 1.7 Grattoir à bol: Grattoir multifonctionnel Nanahome
- 1.8 Spatule pour gril: Poignée confort Char-Broil
- 1.9 Ciseaux de cuisine: Shun japonais lame crantée
- 1.10 Couverture de cuisson au gril: Dôme vapeur Chefmaster
- 1.11 Bouteilles à presser: Oxo Good Grips
- 1.12 Pierres à griller: Produits Upper Midland
- 1.13 Chapeau de chef: Chef Works
- 1.14 TOPTIE veste de chef unisexe à manches courtes
- 1.15 Bols japonais Teppanyaki: Yokohama
- 1.16 Baguettes: bois de wengé Censsa
- 1.17 Couteaux de coupe Teppanyaki: Dalstrong Gyuto
- 1.18 Ginsu Gourmet Chikara Series ensemble de 19 couteaux en acier japonais forgés
- 1.19 Kit d'affûtage de couteaux Sharp Pebble haut de gamme
- 1.20 Meilleure huile pour teppanyaki: huile de soja
- 2 Une recette de Teppanyaki simple à réaliser avec ces outils indispensables
- 3 Recette simple de Teppanyaki
- 4 Meilleures sauces pour Teppanyaki
- 5 Réflexions finales
Meilleurs outils Teppanyaki à acheter
J'ai revu les meilleurs grils teppanyaki dans mon post ici vous devriez donc vérifier cela également si vous n'en avez pas encore acheté, mais dans cet article, j'aimerais me concentrer sur les outils essentiels nécessaires à votre teppanyaki.
Consultez également ces meilleurs grils à gaz teppanyaki que nous avons examinés ici
Pinces robustes: Pinces de verrouillage de cuisine noires
Les pinces sont un type d'outil de cuisine spécialement conçu pour soulever ou saisir des ingrédients ou des aliments plutôt que de les tenir à mains nues.
Il existe plusieurs types de pinces qui sont fabriquées selon leur utilisation spécifiée. Certains sont simplement comme des pinces ou des pinces, mais la plupart des pinces appartiennent à ces types:
- Les pinces qui ont des structures à bras long, ont de petites extrémités circulaires plates et sont pivotées vers un joint près de la poignée sont spécifiquement utilisées pour tenir des aliments ou des objets délicats. Les pinces à feu habituelles, qui sont utilisées pour manipuler les morceaux de charbon et les mettre au-dessus du feu sans se salir les mains ni les brûler, appartiennent à ce type. Les pinces utilisées pour griller et servir des spaghettis ou de la salade appartiennent à la même classe. Ces types sont conçus de telle manière que l'utilisateur peut commodément tourner, faire tourner ou déplacer les aliments d'une manière délicate. Cela permet également aux utilisateurs de récupérer une portion complète en une seule saisie.
- Les pinces qui sont constituées d'une seule bande métallique qui est pliée ou celles qui ont un ou deux coudes qui sont réunis à la tête par un ressort sont appelées pinces à sucre ou pinces à asperges. Ceux-ci sont généralement de couleur argentée et ont des extrémités en forme de griffe ou de cuillère. Ceux-ci sont spécifiquement utilisés pour servir du sucre en morceaux et similaires.
- Il existe également des pinces qui ont un joint ou un pivot situé près des extrémités de préhension. Ceux-ci sont utilisés pour contenir des objets lourds et durs. Les pinces de ce type comprennent les pinces de forgeron, les pinces à creuset et les pinces rondes de foreur.
Mon préféré absolu pour Teppanyaki est ces pinces de cuisine noires, et ils ne sont tout simplement pas si chers.
Acier inoxydable et facile à utiliser:
Fourchette à 2 dents: Henckels Professional
Une fourchette à 2 dents est utilisée pour tenir ou ramasser la viande. Cette fourche a la même forme que la fourche ordinaire, mais elle est un peu plus grosse et a des dents qui se courbent vers l'extérieur.
Cette galerie est composée de l'œuvre originale viandes (2) par Janine, K ingsof T eppanyaki par J ason B longero et la veille de Noël teppanyaki par Fredrik Rubensson sur Flickr sous cc.
Étant donné que vous les utiliserez beaucoup avec la cuisson de style Teppanyaki, je recommanderais ceux en acier inoxydable, comme le Classique internationale JA Henckels les.
Les courbes sont spécialement conçues pour percer de fines tranches de bœuf. Une fourchette à deux dents est également utilisée pour maintenir fermement la viande tout en la découpant.
Le Cangshan a en fait un design ergonomique breveté, donc ils sont parfaits si vous allez beaucoup cuisiner.
Une fourchette est un outil indispensable pour les cuisines domestiques et commerciales. Il n'est pas seulement utilisé pour préparer du bœuf, mais il peut également être utilisé pour maintenir le poulet ou la dinde en place.
Les fourchettes à casseroles sont généralement constituées d'acier inoxydable avec un manche en bois riveté. Cet ustensile est durable et très pratique à avoir dans votre cuisine.
Tourneur: ensemble de spatules Anmako
Le tourneur est généralement appelé par de nombreuses personnes une spatule. Lorsque vous cherchez un tourneur dans un magasin, la plupart des employés de la cuisine vous orientent vers des spatules, ce qui est un peu frustrant.
Ceci est un gif animé de l'œuvre originale de sac jit sur Flickr sous cc. Merci d'avoir partagé le délicieux repas Teppanyaki que vous avez mangé!
C'est ce qu'on appelle parfois un tourne-crêpes. Ce n'est juste pas pareil. Comme son nom l'indique, cet outil sert spécifiquement à retourner les aliments pour qu'ils soient cuits de l'autre côté.
Ceci est également utilisé pour soulever et retirer des aliments. Ceux-ci sont couramment utilisés lors de la préparation du bacon, des hamburgers, du poisson, des œufs, des biscuits, des pommes de terre et des crêpes.
Les retourneurs sont disponibles dans une large gamme de tailles et de formes et sont constitués de différents matériaux.
J'aime cet ensemble de spatules en métal en acier inoxydable par Anmarko parce qu'ils regardent la pièce et vous donnent quelques tailles différentes.
Les tourneurs bon marché comme ceux-ci sont excellents et toujours en acier inoxydable. Ceux qui sont vendus dans les magasins de cuisine sont composés de métal ou de nylon recouvert de silicone.
Les tourneurs en silicone ou en nylon sont excellents pour être utilisés avec des ustensiles de cuisine antiadhésifs. Ces outils sont trempés pour pouvoir supporter une température de 400 à 500°F (204 à 260°C).
Comme avec les retourneurs conventionnels, plus la température que le retourneur peut supporter est élevée, plus elle est chère. Mais veillez à ne pas laisser la spatule dans l'ustensile car cela la ferait se déformer ou fondre.
Cette galerie est composée de l'œuvre originale Teppanyaki ! par petter palander et Chef préparant le cours par City Foodsters sur Flickr sous cc.
Les températures de surface habituelles des ustensiles de cuisine peuvent dépasser 650 ° C (343 ° F), ce qui dépasse les limites de nombreux retourneurs.
Il existe des retourneurs conçus avec des fentes pour que les jus et les graisses s'écoulent.
Kit de cuisson plaque de cuisson professionnelle en acier inoxydable
La kit de cuisson plaque de cuisson professionnelle en acier inoxydable vous donnera tout ce dont vous avez besoin pour griller le teppanyaki. Cet ensemble de plaque chauffante comprend 10 pièces de produits de qualité qui faciliteront la cuisson du teppanyaki.
L'ensemble comprend 2 spatules, 2 bouteilles, 2 nageoires, 1 grattoir, 2 anneaux à œufs et une mallette de transport. Cette mallette de transport est conçue pour faciliter le transport des outils lors de vos déplacements.
Obtenir ce kit de cuisson professionnel en acier inoxydable sera un excellent ajout à vos accessoires de grillade. Le métal utilisé pour fabriquer ces outils peut résister à toute chaleur pendant la cuisson.
Caractéristiques notables:
- Acier inoxydable solide et durable (approuvé par le chef) - C'est l'un des meilleurs ensembles de gril teppanyaki que vous trouverez sur le marché. Ce kit est approuvé par des chefs professionnels et a été fabriqué avec du métal de haute qualité, idéal pour tous vos besoins de grillades. L'ensemble de plaque chauffante convient au camping, à l'extérieur, à la cuisine teppanyaki, aux grillades hibachi, ainsi qu'à l'utilisation au restaurant. Étant donné que cet ensemble de plaques chauffantes est fabriqué à partir de métal de qualité professionnelle, tous les accessoires fonctionneront parfaitement sur votre gril.
- Durabilité - La plupart des gens se sont plaints d'avoir des ensembles d'outils de cuisson qui ne durent pas longtemps. Cependant, ce n'est pas le cas avec le kit de cuisson professionnel en acier inoxydable. Cet ensemble de plaque chauffante a été conçu avec des matériaux de première qualité. Le fabricant veut que les clients soient satisfaits pendant qu'ils cuisinent. La plupart des chefs professionnels adorent cet ensemble de plaques chauffantes en raison de ses matériaux de qualité, ainsi que de sa durabilité.
- Cela fera un excellent cadeau pour vos amis - Le kit de cuisson professionnel en acier inoxydable est un cadeau incroyable qui peut vous aider à griller teppanyaki, que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur. Vous pouvez faire du talonnage ou du camping avec cet ensemble et vous n'aurez besoin d'aucun autre outil. Le matériau de haute qualité utilisé pour concevoir cet ensemble est conçu pour durer, et les outils rendront chaque expérience de grillade mémorable. Par conséquent, vous pouvez offrir ce kit de cuisson professionnel en acier inoxydable à vos amis s'ils aiment les grillades teppanyaki.
Faites-vous beaucoup de poissons sur votre assiette de teppanyaki? Check-out ces meilleures pinces à poisson pour enlever vos arêtes de poisson
Grattoir à gril: Cuisinart CCB-500
Un grattoir à gril est un outil particulièrement utilisé pour nettoyer les grilles de cuisson. Le nettoyage du gril se fait en grattant les particules de nourriture qui collent à la surface.
Les grattoirs pour grils à surface plane se présentent sous différents modèles, allant d'un couteau à mastic à un outil plus complexe doté d'un protège-mains pour empêcher les utilisateurs de se brûler.
Les variantes plus complexes de grattoirs à gril conviennent aux cuisiniers et chefs professionnels. Il existe également des grattoirs conçus pour les grilles métalliques, qui ont des encoches dans le bord de la lame pour s'adapter aux fils du gril.
Cela ressemble à un outil simple mais en avoir un qui fait le travail comme ce Cuisinart fait toute la différence:
HHXRISE grande planche à découper en bambou bio pour la cuisine
En tant que chef teppanyaki, vous aurez besoin d'un planche à découper pour vous aider à préparer vos ingrédients.
La grande planche à découper en bambou biologique HHXRISE pour la cuisine est un outil de qualité qui vous aidera dans votre processus de cuisson. Cette grande planche à découper est fabriquée à partir de bois de qualité, ce qui assure sa durabilité.
Caractéristiques notables:
- La planche est faite de bambou biologique, qui est sans BPA – Si vous cherchez une planche à découper en bois solide, vous l'avez trouvée. La grande planche à découper en bambou biologique HHXRISE pour la cuisine est fabriquée à partir de bambou 100 % naturel, et elle est antibactérienne, antimicrobienne et sans BPA. La planche a été polie pour obtenir des surfaces lisses.
- Extra épais et large pour accueillir tous vos matériaux de cuisson - Cette planche à découper a une mesure de 0.72 x 12 x 17 pouces, et elle est robuste, épaisse et grande. Vous pouvez utiliser cette planche à découper comme planche à découper, à découper ou à découper, comme plateau de service ou même comme planche à fromage.
- Un design unique avec des rainures de jus et des compartiments intégrés - Cette planche à découper a un design très distinct, avec 3 sections intégrées et séparées sur ses côtés où vous pouvez temporairement mettre vos ingrédients avant de commencer à cuisiner. En plus de cela, la planche a une rainure de jus, qui empêche le jus de se répandre sur le comptoir. Avec cette grande planche à découper en bambou bio HHXRISE pour la cuisine, vous ne gâcherez plus votre cuisine !
- Versatilité – Ce n'est pas qu'une simple planche à découper. Son design unique en fait également un porte-plateau, que vous pouvez utiliser pour servir vos grillades.
- Compatible avec les couteaux - Le matériau utilisé pour fabriquer ce gril n'émoussera pas vos couteaux. Cependant, vous ne devez jamais utiliser un lave-vaisselle pour nettoyer la planche à découper.
Grattoir à bol: Grattoir multifonctionnel Nanahome
Pouah! Ne détestez-vous pas quand vous cuisinez dans la cuisine et qu'il reste un tas de résidus dans le bol que vous utilisez pour cuisiner?
Peu importe comment vous essayez de tirer le meilleur parti, c'est pratiquement impossible… à moins d'utiliser votre langue. (J'ai été coupable de celui-ci lors de la cuisson de la pâte au chocolat).
Eh bien, les Japonais ont inventé une invention ingénieuse. C'est ce qu'on appelle un grattoir à bol. Lisez la suite pour en savoir plus sur ce produit simple mais incroyable.
Comment fonctionne un grattoir à bol?
Un grattoir à bol a un bord tranchant et arrondi qui ramasse les résidus de nourriture sans effort. Son matériau non poreux ne lui permet pas de coller ou de s'accrocher. Lors de son utilisation, on a l'impression que le grattoir est attaché au bol.
Utilisations du grattoir à bol
En plus de gratter les aliments des bols, des grattoirs peuvent également être utilisés pour couper la pâte. Comme ils sont en plastique, vous n'avez pas à vous soucier de la détérioration de vos surfaces lorsque vous hachez les aliments.
C'est aussi bon pour le nettoyage. Si vous avez des aliments déchiquetés comme des carottes ou des résidus de purée de pommes de terre sur vos surfaces, cela fonctionne efficacement pour gratter les comptoirs.
Certains affirment même que les grattoirs peuvent même être utilisés comme signets ou pour masser rapidement les muscles noués.
Quelles sont les caractéristiques du grattoir?
Les grattoirs mesurent 4 ½ x 3 ”, ils sont donc assez petits pour les ranger dans votre poche. Bien que vous n'ayez peut-être pas besoin de les emporter partout, il est bon de savoir que vous le pouvez!
Ils sont généralement constitués d'un matériau poreux dur, non poreux mais flexible et ils ont deux extrémités pointues. Une extrémité est plus pointue et arrondie avec un biseau asymétrique tandis que l'autre extrémité est plate.
Le bord tranchant est généralement utilisé pour le grattage tandis que le bord plat sert de poignée bien que les deux côtés puissent gratter.
Lorsque vous cherchez un grattoir, il est préférable d'en trouver un avec des propriétés antiadhésives. Faites attention aux grattoirs qui grattent efficacement de grandes surfaces de nourriture. Les poignées ergonomiques sont un autre trait bénéfique.
Prix
La meilleure chose à propos des grattoirs à bols, c'est qu'ils sont vraiment bon marché. Même s'ils sont très utiles, beaucoup d'entre eux sont vendus autour de la barre des 2 $.
Je recommanderais cependant de vous procurer un outil multifonctionnel, comme le grattoir de banc Nanahome, pour en tirer un peu plus que de simplement gratter des bols.
Donc, si vous n'aimez pas laisser un excès de nourriture dans vos casseroles et poêles, peut-être que le grattoir est fait pour vous. À un prix aussi abordable, il est difficile de le laisser passer. Comment allez-vous intégrer un grattoir dans vos aventures culinaires?
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Spatule pour gril: Poignée confort Char-Broil
Les spatules pour gril sont des outils à long manche destinés à éloigner vos mains du feu pendant que vous faites griller.
Il existe différents modèles de spatules à griller, qui sont utilisées pour transformer les pizzas grillées, les hamburgers emballés et les gros steaks d'espadon.
Ces outils sont conçus pour offrir confort et facilité aux utilisateurs lors de la cuisson.
La spatule idéale, comme celui-ci de Char-Broil Grill, doit être suffisamment large pour contenir de larges steaks d'espadon ou des pizzas, mais pas trop large pour pouvoir se déplacer autour des hamburgers ou de la viande bondés:
Les têtes de spatule super larges mesurant environ 5 pouces sont parfaites pour les steaks d'espadon mais ne conviennent pas aux viandes surpeuplées.
D'autre part, une variation de spatule qui mesure la tête de 3 3/8 pouces suffit pour manipuler les viandes bondées et les gros steaks d'espadon.
Les spatules qui ont une mesure de tête de 4 pouces offrent à la fois dextérité et soutien.
Ciseaux de cuisine: Shun japonais lame crantée
Les cisailles de cuisine sont des outils spécialement conçus pour la préparation des aliments. Ces outils sont plus flexibles que les ciseaux de coupe conventionnels.
Leurs poignées sont généralement constituées de caoutchouc ou de plastique.
Les poignées sont texturées pour une prise et une coupe faciles. Les lames des cisailles de cuisine ont une encoche permettant aux utilisateurs de couper facilement les joints de volaille.
Différentes parties du manche ont des dents qui peuvent servir de ouvre-bouteilles ou bocaux, et certains ont une saillie en forme de tournevis pour casser les couvercles ouverts.
Les ciseaux ont 2 sections ou côtés qui fonctionnent ensemble pour couper les aliments. Ces 2 côtés sont détachables afin que chaque côté puisse être facilement lavé ou séché.
Lorsque vous placez la viande sur le gril teppanyaki, vous pouvez la couper en petits morceaux pendant qu'elle cuit à l'aide de ciseaux de cuisine.
La lame est durable et est composée d'acier inoxydable ou d'aluminium.
Choisissez Jcisailles en acier apanais comme celles de Shun si vous prévoyez de couper un peu plus que les emballages en plastique d'aliments préfabriqués et choisissez ceux qui ont une ouverture moyenne, suffisamment pour couper les aliments mais pas trop large pour pouvoir également couper de petits aliments ou ingrédients:
De nombreux cisailles comme celles-ci sont intentionnellement conçues pour couper les os minces des poitrines de poulet.
Assurez-vous que les lames ont la capacité de couper complètement les aliments durs avec facilité et confort.
Check out my examen des meilleurs ciseaux de cuisine japonais pour plus d'inspiration.
Couverture de cuisson au gril: Dôme vapeur Chefmaster
Ceci est une image de superposition de texte de l'œuvre originale DSC06589 par Richard, profite de ma vie! et Teppanyaki par Michelle Lee sur Flickr sous cc.
Les housses à badigeonner pour gril sont destinées à garder les aliments chauds et humides avant de les servir.
Un couvercle de cuisson pour gril est également utilisé pour protéger vos plaques de cuisson et autres équipements de cuisine contre les éclaboussures graisseuses et pour garder la zone de cuisson propre.
De cette façon, la propreté et la fonctionnalité de votre équipement de cuisine sont maintenues.
Les œufs, les steaks, le bacon, les hamburgers, le poulet font partie des aliments qui provoquent des éclaboussures graisseuses sur votre équipement de cuisine et poêle.
Les couvercles à badigeonner sont de différentes tailles et formes pour s'adapter aux cuisinières et aux casseroles. Certains sont rectangulaires et certains sont circulaires.
Ces outils sont dotés de poignées froides pour éviter les blessures ou les brûlures pendant la cuisson.
Étant donné qu'ils sont constitués de matériaux durables, ces outils devraient durer longtemps.
Les housses de bâti sont d'excellents outils pour les restaurants, les food trucks, les cafétérias et même à la maison.
J'aime ce dôme fumant Chefmaster qui est spécialement conçu pour le gril japonais Teppanyaki.
Bouteilles à presser: Oxo Good Grips
Ceci est une image de superposition de texte de l'œuvre originale Chef Teppanyaki par Kārlis Dambrāns sur Flickr sous cc. Quelle belle photo d'action d'une bouteille compressible!
Les bouteilles compressibles sont d'excellents ustensiles de cuisine pour vous permettre de contrôler vos ingrédients pendant la cuisson.
Ces outils vous permettent d'être maître de votre spécialité culinaire.
Grâce à ceux-ci, vous pouvez certainement mettre la quantité précise de votre ingrédient liquide.
Ceux-ci sont très utiles, surtout si vous manipulez des ingrédients coûteux. Je pense que tu peux juste en avoir un assez bon marché comme ces bouteilles Oxo d'Amazon:
Ce n'est pas l'élément sur lequel dépenser beaucoup d'argent.
Pierres à griller: Produits Upper Midland
Les pierres à griller sont des outils jetables destinés à protéger, nettoyer et entretenir les surfaces du gril et des ustensiles de cuisine avec efficacité et facilité.
Si vous utilisez constamment votre gril ou votre plaque chauffante dans votre cuisine, vous avez certainement besoin de quelque chose pour le nettoyer et l'entretenir.
Ces pierres de plancha d'Upper Midland peut durer longtemps. Ces pierres peuvent nettoyer uniformément les grils ou les plaques de cuisson sans laisser de goût ou d'odeur sulfureux.
De plus, ces pierres ont la capacité d'empêcher les ustensiles de cuisine et les grils de rouille:
Ceux-ci sont constitués de pierre ponce qui élimine efficacement la graisse cuite tenace qui s'accumule dans votre gril ou vos ustensiles de cuisine.
Chapeau de chef: Chef Works
Ces derniers temps, les chapeaux de chef sont autant destinés à la mode qu'à empêcher les cheveux de tomber dans la nourriture.
Dans le passé, les chapeaux de chef ou les tuques de chef étaient utilisés pour désigner l'affiliation au travail ou signifier le rang de chef, selon la hauteur de la tuque.
Par exemple, les chefs qui portent des tuques hautes sont de haut rang. Les plis dans les chapeaux représentent également le nombre de recettes, en particulier les plats aux œufs, dans lesquelles le chef s'est spécialisé.
Cependant, de nos jours, la protection des aliments contre la chute des cheveux est l'objectif principal de ces chapeaux.
Au fil des années, les chefs se sont adaptés à des types de couvre-chefs plus pratiques. Ces jours-ci, vous remarquerez probablement que les chefs portent un filet à cheveux, une casquette de crâne ou une casquette de baseball.
Cependant, il existe encore des industries culinaires qui obligent les chefs à porter des chapeaux traditionnels.
C'est juste amusant d'en avoir un, et ça pourrait faire un beau cadeau comme celui-ci de Chef Works:
TOPTIE veste de chef unisexe à manches courtes
La TOPTIE veste de chef unisexe à manches courtes a été conçu pour répondre à tous vos besoins en tant que chef teppanyaki. Obtenir l'une de ces vestes vous donnera un look de chef professionnel à un très bon rapport qualité-prix, et vous découvrirez qu'elles sont parfaitement adaptées à votre travail !
Les vestes sont de différentes couleurs, ce qui signifie que vous pouvez choisir la couleur qui vous convient le mieux.
Une chose remarquable à propos des vestes de chef unisexes à manches courtes TOPTIE est qu'elles sont conçues avec un tissu 35/65 coton/poly. En plus de cela, ils ont un design à double boutonnage et à manches courtes avec des boutons assortis.
Caractéristiques notables:
- Le tissu est respirant et vous permettra de profiter d'une bonne mobilité
- Un style de col mandarin super doux et debout
- Poche pour thermomètre qui vous permet de garder des objets tels que des thermomètres et des stylos à proximité
- Les tailles diffèrent
A lire également: voir ce qu'ils font avec les outils des chefs chez Benihana
Bols japonais Teppanyaki: Yokohama
De plus, vous aurez besoin de bols pour toutes vos sauces et marinades pour y tremper votre viande et vos légumes.
Ceux-ci n'ont pas besoin d'être quelque chose d'extraordinaire, mais étant donné que vous allez probablement griller lors de fêtes en famille ou entre amis, vous pouvez aussi bien acheter de jolis bols pour servir.
Les bols Teppanyaki sont souvent en céramique, avec des décorations de la région d'où ils proviennent.
I investi dans ces bols de nouilles ramen japonais 8.25 ″ par Yokohama Gifts lorsque j'ai organisé la première fête où nous avons cuisiné du Teppanyaki sur la table ensemble.
Il s'agit d'un ramen japonais traditionnel bol et c'est un excellent ajout à toute cuisine.
Baguettes: bois de wengé Censsa
Cette galerie est composée de l'œuvre originale @Teppanyaki par Elin, Et nous sommes enfin arrivés à la fin. par Falchion et IMG_2870 par jit bag sur Flickr sous cc.
Les baguettes sont un élément essentiel de la cuisine japonaise, et même si vous ne les utilisez pas nécessairement pendant la cuisson (je le fais cependant), c'est un incontournable lorsque vous mangez votre repas Teppanyaki cuit.
J'aime que mes baguettes aient un peu de poids comme ces baguettes en bois de style japonais Censsa.
Ce sont d'excellentes baguettes réutilisables et lavables au lave-vaisselle que vous pouvez utiliser quotidiennement. Ils ne sont pas inutiles et sont faciles à saisir et à utiliser.
Couteaux de coupe Teppanyaki: Dalstrong Gyuto
À côté du grattoir, votre couteau est le meilleur outil dont vous disposez pour préparer les aliments directement sur la surface de cuisson.
Ceci est un gif animé de l'œuvre originale de sac jit sur Flickr sous cc.
Mon couteau préféré pour Teppanyaki est ce couteau japonais Gyuto DALSTRONG, qui est vraiment bien équilibré, vous pouvez donc l'utiliser en combinaison avec un tourneur.
De plus, il est vraiment tranchant pour une coupe facile sur la plaque de gril.
Plus la lame est tranchante, plus elle est facile à utiliser. Par conséquent, investir dans des couteaux japonais haut de gamme en vaut la peine. Cela vous évite d'avoir à couper les aliments.
Ginsu Gourmet Chikara Series ensemble de 19 couteaux en acier japonais forgés
Les concepteurs de ce magnifique ensemble de couteaux sont en affaires depuis plus de 40 ans.
Ils ont créé la célèbre citation "mais attendez, il y a plus", et ont également inventé le premier couteau qui n'a jamais nécessité d'affûtage. Ginsu est une entreprise qui a toujours poussé l'innovation des couteaux à la limite !
Ce que vous ne réalisez peut-être pas, c'est que la conception, l'ingénierie et l'assemblage de ce couteau sont réalisés aux États-Unis. L'usine dispose d'une équipe d'ingénieurs dévoués qui travaillent XNUMX heures sur XNUMX pour fournir des produits de qualité.
Quand vous regardez le Ginsu Gourmet Chikara Series ensemble de 19 couteaux en acier japonais forgés, vous verrez que le style, la couleur ainsi que le nombre se fondront parfaitement dans votre cuisine.
Par conséquent, quel que soit votre besoin, Ginsu a la bonne réponse pour vous !
Cet ensemble de couteaux comprenait tout ce dont vous avez besoin pour préparer et servir votre repas complexe et délicieux. Les couteaux sont organisés dans un élégant bloc de poisson en bambou. Ils incluent:
- couteau de chef 8 pouces
- couteau à pain de 8 pouces
- trancheuse de 8 pouces
- 7 pouce santoku couteau
- 6 pouce couteau à désosser
- 6 pouce couperet
- Couteau utilitaire de 5 pouces
- Couteau d'office de 3.5 pouces
- Cisailles de cuisine
- Tige de rodage
- 8 couteaux à steak de 4.5 pouces (notez que les couteaux à steak ne sont pas forgés, mais sont estampés)
C'est pourquoi de nombreux chefs teppanyaki adorent cet ensemble de couteaux car il contient tous les couteaux nécessaires à la cuisine teppanyaki.
Alors pourquoi de nombreux chefs adorent cet ensemble de couteaux ?
- C'est sans entretien - Cet ensemble de couteaux arrivera aiguisé comme un rasoir et vous n'aurez pas à l'aiguiser, grâce à sa netteté festonnée unique. Ce sont des couteaux de haute qualité sur lesquels vous pouvez compter chaque fois que vous préparez un repas.
- Des performances remarquables - Contrairement aux autres couteaux dentelés, les couteaux Ginsu Chikara sont généralement tranchants des deux côtés, ce qui vous permet de profiter des performances d'un couteau à tranchant fin.
- Construction solide et durable - Une chose remarquable à propos des couteaux de cet ensemble est leurs lames pleine soie, qui ont une lame à triple rivet avec un design ergonomique. La poignée vous offrira une expérience de coupe sûre et confortable.
- Conçu pour durer – Les couteaux Ginsu Chikara sont conçus à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable japonais de première qualité, de la pointe à la soie. Cela signifie que vous pouvez aborder n'importe quelle recette avec la certitude que ce couteau ne vous décevra pas.
- Versatilité - Ces couteaux sont bien équilibrés, ce qui vous permet de profiter du mélange parfait de contrôle et de puissance dont vous avez besoin pour utiliser même dans la partie la plus délicate d'une recette.
- Garantie constructeur – Une autre chose intéressante à propos des couteaux Ginsu Chikara est qu'ils sont assortis d'une garantie limitée à vie. Le Consumer Report a nommé ces couteaux "Best Buy" 5 fois.
A Pierre à aiguiser est un outil essentiel pour tout Teppanyaki chef puisque vous ne pouvez pas vous permettre de travailler avec un couteau émoussé.
Le kit d'affûtage de couteaux Sharp Pebble Premium Whetstone est livré avec une pierre à aiguiser double face de qualité supérieure (#1000/#6000), une base en bambou pour tenir votre pierre, un guide d'angle d'affûtage des couteaux, ainsi qu'un manuel d'instructions.
Caractéristiques notables:
- Versatilité - Il s'agit d'une pierre à aiguiser durable et durable. De plus, il peut affûter n'importe quelle lame, quelle que soit la marque (en savoir plus sur la façon d'aiguiser un couteau japonais avec une pierre à aiguiser ici).
- Facile à utiliser. - La pierre à aiguiser est facile à assembler et à utiliser. En plus de cela, la pierre nécessite de l'eau et vous n'aurez pas besoin d'utiliser des huiles d'affûtage ou d'affûtage coûteuses.
- Sécurité – La sécurité est primordiale lorsqu'il s'agit de manipuler un outil d'affûtage. C'est la raison pour laquelle cette pierre est livrée avec une base en silicone, qui maintient la pierre à l'intérieur de la base en bambou antidérapante. La configuration garantit que votre pierre reste au même endroit pendant que vous l'affûtez.
- Sur mesure & Haut de gamme – Il s'agit d'un outil simple mais inégalé que vous pouvez utiliser même à la maison. En outre, vous pouvez l'utiliser pour offrir à vos amis.
Ce sont les fournitures les plus élémentaires dont chaque chef teppanyaki a besoin, bien que vous puissiez voir certains chefs teppanyaki avec d'autres outils que ceux que nous avons mentionnés ci-dessus.
Ces outils faciliteront votre travail de chef teppanyaki et vous n'aurez besoin d'aucun autre outil que ceux-ci.
Vous prévoyez de couper du poisson cru ou du poulpe? Check-out ces couteaux de chefs Takohiki pour faire le travail de manière professionnelle.
Meilleure huile pour teppanyaki: L'huile de soja
Saviez-vous que l'huile de soja est la meilleure pour faire sauter sur un gril teppanyaki?
Ce type d'huile est excellent pour la cuisson de la viande car il se mélange bien avec les graisses animales. De plus, il est plus léger pour l'estomac et n'est pas absorbé par votre viande et vos légumes.
Je recommande l'huile de soja de Huile de soja pure. Cette huile est pressée à froid et également biologique, elle est donc sans produits chimiques.
Bien sûr, c'est un peu plus cher, mais cela ne dépasse pas les saveurs naturelles des grillades. En outre, il n'a pas le goût huileux classique de la plupart des huiles végétales.
A lire également: ce sont les meilleurs outils Hibachi Chefs dont vous aurez besoin
Une recette de Teppanyaki simple à réaliser avec ces outils indispensables
Recette simple de Teppanyaki
Ingrédients
- 4 pièces poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 poivron rouge
- 1 poivre vert
- 4 oignons verts
- 8 épis de maïs miniatures
- 4 onces germes de soja
- 1 Tbs l'huile de sésame
- 4 Tbs sauce de soja
- 1 Tbs mirin
Instructions
- Rassemblez tous les outils et ingrédients.
- Coupez les poitrines de poulet à environ une épaisseur de ¼ de pouce à un léger angle.
- Retirez les graines des poivrons. Trancher finement les épis de maïs, les oignons et les poivrons. Placez les ingrédients tranchés sur une assiette avec le poulet tranché et les germes de soja.
- Faites chauffer le gril ou la plaque chauffante teppanyaki. Puis badigeonner d'huile de sésame dessus. Mettez les légumes et les tranches de poulet par lots. Assurez-vous que les ingrédients ont suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent être bien cuits.
- Mélangez le mirin, la sauce soja et le gingembre. Ce mélange sert de sauce pour les légumes et le poulet.
Notes
Après avoir utilisé votre plaque chauffante, pensez toujours à la nettoyer après chaque utilisation. Vous pouvez le faire en le grattant doucement à l'aide d'une spatule et en l'essuyant avec une serviette en papier.
Pour les particules d'aliments difficiles à éliminer, versez de l'eau chaude sur la surface. Essuyez avec une serviette en papier et séchez soigneusement.
Pour en savoir plus, lisez Comment nettoyer votre plaque de cuisson Teppanyaki avec ces 8 conseils faciles
Meilleures sauces pour Teppanyaki
Marinade de poulet pour teppanyaki: marinade miso
Donc, vous avez le gril teppanyaki et tous les accessoires. Il est maintenant temps de préparer un délicieux poulet mariné. Trouver une bonne marinade en bouteille est difficile et ne vaut pas la peine.
Voici comment préparer une savoureuse marinade au miso pour le poulet teppanyaki.
Pour environ 6 cuisses de poulet, vous avez besoin des ingrédients suivants pour faire la marinade :
- 3 c pâte de miso rouge
- 2 c saké
- 2 c mirin
- 1/2 cuillère à café d'ail émincé
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de mettre le poulet dans un bol avec la marinade. Laissez le poulet mariner au moins 1 heure avant de le griller.
Meilleure trempette pour teppanyaki : Fusion Teppanyaki de Sw'icyaki
Vous pouvez faire votre propre trempette teppanyaki à partir de rien, mais si vous voulez commencer à manger tout de suite, une sauce en bouteille est le meilleur choix.
Ce délicieux sauce fusion sucrée et épicée est excellent pour tremper les viandes et les légumes. C'est aussi une excellente paire pour les fruits de mer.
Vous pouvez également mélanger cette sauce avec de la sauce barbecue pour la rendre plus douce.
Alternativement, vous pouvez utiliser la sauce Yakiniku, qui est une sauce barbecue japonaise classique.
Envie de créer le vôtre? Voici 13 ingrédients populaires pour les sauces à trempette Teppanyaki et 6 recettes à essayer
Best la sauce au gingembre pour teppanyaki: Sauces japonaises au gingembre
L'arôme rafraîchissant du gingembre et de la viande grillée se marient bien. La sauce japonaise au gingembre est l'une des sauces teppanyaki les plus savoureuses du marché.
C'est une bonne sauce pour le bœuf, le porc, le poulet, le poisson et les fruits de mer. Tokyo Express fait un savoureux sauce au gingembre et une fois que vous l'aurez goûté, vous l'utiliserez comme marinade ou trempette.
La sauce au gingembre est généralement faite avec de l'huile, beaucoup de gingembre râpé et haché, des oignons verts et du sel. Il a une saveur fraîche et épicée et complète tous les aliments.
Maintenant que vous avez également quelques recommandations de sauce, vous pouvez commencer à cuisiner sur votre teppanyaki tout de suite. Oh, et n'oubliez pas d'utiliser les outils pratiques aussi !
Réflexions finales
Teppanyaki est une combinaison de styles de cuisine traditionnels et de performances d'art contemporain pour créer un festin culinaire et visuel incroyable.
Les ingrédients habituels utilisés dans les cuisines de teppanyaki sont des légumes variés, du poulet, des pétoncles, du homard, des crevettes et du bœuf.
L'huile la plus couramment utilisée pour cuire les ingrédients teppanyaki est le soja.
Après avoir préparé tous les ingrédients, il est essentiel de sélectionner et de préparer les outils teppanyaki appropriés.
Il existe une large gamme d'équipements et d'outils teppanyaki, y compris ceux mentionnés précédemment.
Ainsi, il est très important de répertorier tous les ustensiles de cuisine dont vous avez besoin avant d'acheter.
Si votre budget est serré, vous devez probablement prioriser les outils les plus nécessaires. Les autres facteurs à considérer lors de l'achat d'ustensiles de cuisine sont le prix et la durabilité.
Si vous pensez avoir besoin de consulter des professionnels culinaires, faites-le. Avoir des outils teppanyaki appropriés rend la cuisson plus rapide et plus facile.
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A lire également: ce sont les choses qu'ils font avec les outils Teppanyaki à Benihana
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
