Cad a chiallaíonn yaki agus cad is cócaireacht ar stíl yaki i mbia Seapánach?
Yaki seo, yaki sin. Is cosúil go bhfuil yaki ag gach bia Seapánach eile ag an tús nó ag an deireadh!
Is focal Seapánach é Yaki a chiallaíonn grilled nó broiled. Baineann an téarma is mó le modhanna cócaireachta ar stíl an Iarthair mar grilling agus friochadh uile-chomh maith le modhanna cócaireachta traidisiúnta ar stíl an Oirthir mar an friochadh domhain. Is féidir cócaireacht Yaki-stíl san áireamh yakitori (sicín grilled), teppanyaki, nó delicious milis Dorayaki (pancóga líonta greamaigh pónairí dearga).
Ach cad é go díreach? Déanaimis breathnú go domhain ar gach rud yaki.
Is bealach tapa agus éasca é an stíl Seapánach seo chun bia a ullmhú, agus is minic a bhíonn an toradh ina mhias blaistithe agus tairisceana.
Má tá suim agat triail a bhaint as cócaireacht yaki-stíl, tá go leor oidis iontacha ar fáil ar líne nó i leabhair chócaireachta.
Bain triail as comhábhair agus blasanna éagsúla chun do mhias Yaki foirfe a fháil!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cad is brí le 'yaki' agus cad is cócaireacht ar stíl yaki ann?
Ciallaíonn an téarma Seapánach “yaki” “cócaráilte thar theas díreach, grilled, nó broiled”.
Tagraíonn sé do mhodh cócaireachta ina ndéantar bia a chócaráil thar theas díreach. Is féidir é seo a dhéanamh ar grill, i broiler, nó fiú ar dóire sorn simplí.
Tá cócaireacht Yaki-stíl an-choitianta i ealaín na Seapáine, agus ullmhaítear go leor miasa tóir ag baint úsáide as an modh seo.
Is modh cócaireachta é go bunúsach áit a gcócálann tú an bia os cionn teas ard ionas go bhfaigheann sé seargadh ar an taobh amuigh agus é fós juicy ar an taobh istigh.
Bianna coitianta i stíl yaki
Feicfidh tú go bhfuil an focal "yaki" mar chuid den ainm go leor miasa Seapánacha nó modhanna cócaireachta.
Tá mé ag roinnt na bianna yaki is coitianta ar chóir duit triail a bhaint astu!
yakitori
Ceann de na miasa yaki is cáiliúla ná yakitori, atá comhdhéanta de skewers sicín grilled.
Tá Yakitori seasoned de ghnáth le soy sauce, sake, agus mirin, agus is féidir a bheith taitneamh as mar snack nó béile iomlán.
Tá siad seo na 8 ngreillí yakitori is fearr: ó dhíon leictreach go gualaigh don bhaile
Yakiniku (Barbecue Seapánach)
Yakiniku an téarma le haghaidh Barbeque na Seapáine agus tagraíonn sé do mhairteoil, muiceoil, nó sicín atá meilte ar skewer nó i bpanna.
Is féidir an fheoil a brataithe i anlann yakiniki iontach déanta as soy sauce, sake, agus siúcra roimh grilling.
Is féidir feoil grilled a chócaráil ag an mbord ar ghríl boird, nó is féidir an fheoil a réamh-chócaráilte agus a sheirbheáil mar chuid den phríomh-mhias.
Oconomiyaki
Is mias yaki tóir eile é Okonomiyaki, a bhfuil pancóg blasta déanta as plúr, cabáiste stiallta, uibheacha, agus muiceoil nó bia mara.
Déantar na comhábhair a mheascadh le chéile agus a mheilt, agus ansin de ghnáth bíonn anlann BBQ, maonáis agus feamainn triomaithe ar a bharr.
teppanyaki
Is cineál cócaireachta yaki é Teppanyaki a dhéantar ar eangach iarainn. Tagann an téarma teppan ón bhfocal teppan, a chiallaíonn “pláta iarainn” sa tSeapáinis.
Tháinig ealaín Teppanyaki i Osaka (an áit as a dtagann cuid de na miasa Seapánacha is fearr), agus tá an-tóir air anois ar fud na Seapáine agus i mbialanna an Iarthair freisin!
Ag bialann teppanyaki, Beidh an cócaire ag cócaireacht an bia os do chomhair ar eangach mór. Is féidir le miasa Teppanyaki sicín, steak, ribí róibéis, glasraí agus rís a áireamh.
Is minic a dhéanfaidh an cócaire cleasanna leis an mbia agus iad ag cócaireacht, mar é a smeach san aer nó cruthanna a dhéanamh de.
Ag déanamh teppanyaki sa bhaile? Seo iad na 13 uirlis agus gabhálais riachtanacha a bheidh uait le haghaidh Teppanyaki
teriyaki
Caithfidh gur chuala tú trácht ar teriyaki freisin, a thagraíonn d'fheoil (sicín de ghnáth) nó tofu atá bruite ar theas ard i glaze tiubh agus a sheirbheáil le anlann teriyaki.
Tá sé difriúil ó teppanyaki, agus tá go leor i ndáiríre teriyaki scéal tionscnaimh iontasach a bhaineann le Haváí!
takoyaki
Tugtar Takoyaki ar liathróidí ochtapas blasta. Déantar na liathróidí as bataire plúir, uisce, agus uibheacha, agus ansin grilled i a pan takoyaki speisialta.
Bíonn eangú beaga ag pannaí Takoyaki le haghaidh gach liathróid, agus déantar an fuidreamh a dhoirteadh isteach iontu seo sula gcuirtear píosaí greim-mhéide de ochtapas agus comhábhair eile.
Tá gach rud liostaithe agam na barráin takoyaki is fearr anseo chun tú a thriail!
Monjayaki
Is pancóg runny é Monjayaki a eascraíonn as réigiún Tóiceo.
Déantar é as fuidrimh uisce, plúr cruithneachta, agus uibheacha, agus ansin grilled le barráin éagsúla, mar bhia mara, glasraí, agus Feoil.
Déantar an fuidrimh monjayaki a dhoirteadh ar griddle te áit a bhfuil sé bruite go dtí go ndéanann sé pancóg soladach. Cuirtear na barráin leis ansin agus cócaráiltear iad isteach sa pancóg.
Taiyaki
Is cineál eile milis é Taiyaki pancóg Seapánach atá déanta as taosrán pónaire dearg, uibheacha, agus plúr ach a thógann sé ar chruth éisc.
Déantar an fuidrimh a dhoirteadh isteach i múnla iasc-chruthach agus ansin é a mheilt. An bealach is coitianta chun taitneamh a bhaint as taiyaki Is le anlann seacláide te nó soy sauce milis.
Sukiyaki
Is stew mairteola agus glasraí é Sukiyaki atá bruite ar teas íseal i bpota éadomhain.
Tá na mairteoil agus glasraí suanbhruith in soy sauce, siúcra, agus mhaithe go dtí go tairisceana.
Yaki uadon
Yaki uadon Is mias Seapánach coitianta é atá comhdhéanta de núdail stir-friochta le sicín, ribí róibéis nó muiceoil.
De ghnáth bíonn sé blaistithe le soy sauce agus ritear é le barráin éagsúla, mar ghlasraí agus sinséar picilte.
Níl aon amhras ann go bhfuil yaki udon ar cheann de na bianna yaki is coitianta.
Gan isteach san Udon? Is iad seo na hionadaithe is fearr le haghaidh núdail udon (lena n-áirítear roghanna saor ó ghlútan)
yakisoba
yakisoba Is mias noodle stir-fried eile é, an uair seo déanta le núdail soba.
De ghnáth déantar é le muiceoil, cabáiste, agus oinniúin, agus blaistithe le anlann milis agus blasta. Ach cuireann roinnt bialanna comhábhair eile freisin.
Is é an chúis is breá le daoine yakisoba ná go gcomhcheanglaíonn siad núdail, veggies, agus anlann oisrí blasta.
Dorayaki
Is cineál pancóg é Dorayaki a dhéantar as dhá pancóga tanaí atá ag ceapaire líonadh taosrán pónaire dearg. Is minic a ithetar é mar shneaiceanna nó mar mhilseog.
Yaki-imo
Is prátaí milse rósta iad Yaki-imo bia sráide coitianta sa tSeapáin. De ghnáth déantar iad a mheilt thar lasair oscailte agus ansin seirbheáiltear iad le soy sauce nó im.
Is bia sneaiceanna é seo den chuid is mó agus bia stáplacha ag go leor féilte.
Faigh amach faoi Yatai i mo threoir deiridh ar na stallaí bia sráide Seapáine
Yaki-guri (castáin rósta)
Is castáin rósta iad Yaki-guri a mbíonn an-tóir orthu i rith an gheimhridh. Is minic a dhíolann díoltóirí sráide iad.
Cad é Yaki nua-aimseartha nó modan yaki?
Is pancóga okonomiyaki é Modan-yaki ach le núdail ar a bharr. De ghnáth, cuireann siad núdail udon nó núdail soba ar bharr an okonomiyaki.
Sa tSeapáin, tá dhá chineál modan yaki, Hiroshima-stíl agus Osaka-stíl. Déantar idirdhealú ar stíl Hiroshima ag a crepes tanaí, agus tá cáil ar stíl Osaka mar gheall ar a uigeacht níos tiús agus níos déine.
Déantar an dá stíl a chócaráil ar teppan (griddle iarann réidh), agus de ghnáth bíonn comhábhair éagsúla acu, mar shampla muiceoil, sicín, ribí róibéis agus glasraí.
Conas miasa i stíl Yaki a dhéanamh
Más mian leat triail a bhaint as cócaireacht ar stíl yaki, tá go leor oidis ar fáil ar líne.
Seo an rud: cé go n-úsáidtear yaki mar théarma ginearálta le haghaidh bia grilled in ealaín na Seapáine, tagraíonn yaki do raon bianna Seapánacha.
Beag beann ar chathair nó réigiún na Seapáine, tá roinnt comhábhair coitianta i miasa yaki.
Éilíonn an chuid is mó d’oidis cineál próitéine (muiceoil, mairteoil, sicín nó bia mara de ghnáth), cineál éigin glasraí (cabáiste, oinniún, nó sprouts bean coitianta), agus anlann (cosúil le soy sauce, anlann teriyaki, nó anlann yakisoba).
Is minic a sheirbheáiltear miasa Yaki le rís nó núdail.
Modhanna ullmhúcháin
Tá go leor bealaí éagsúla ann chun miasa yaki a ullmhú. Is é an modh is coitianta chun cócaireacht na comhábhair ar a teppan (griddle iarann cothrom).
Téitear an teppan go teocht ard, agus bruitear na comhábhair go tapa ar an dromchla.
Ligeann an modh cócaireachta seo don bhia a thaise a choinneáil, agus mar thoradh ar mhias juicy agus blaistithe. Is féidir Yaki a ullmhú freisin i bpanna nó ar grill.
Cé gur gnách go mbíonn baint ag miasa yaki le ealaín na Seapáine, tá tóir orthu in áiteanna eile ar fud an domhain freisin.
I Meiriceá, is minic a fhreastalaítear miasa yaki ag bialanna ar stíl na Seapáine. Is féidir miasa Yaki a fháil ar bhiachláir go leor bialanna Síneacha agus Cóiréacha freisin.
Is bealach blasta agus éasca iad miasa Yaki chun taitneamh a bhaint as éagsúlacht bianna.
Stair na Yaki
Tá an focal “yaki” féin díorthaithe ón bhriathar “yaku”, a chiallaíonn “cócaireacht”.
Is modh an-tóir ar an stíl Yaki na cócaireachta i ealaín na Seapáine, agus tá sé in úsáid chun cócaireacht ar éagsúlacht na míreanna éagsúla, mar shampla iasc, feoil, glasraí, agus fiú milseoga.
Creidtear gur tháinig an stíl chócaireachta seo ó thréimhse Edo sa tSeapáin, agus tá sé ina stáplacha i go leor teaghlach Seapánach ó shin.
Agus tú ag caint faoi chócaireacht ar stíl yaki, tá sé deacair dáta cruinn a aimsiú nuair a ceapadh an modh cócaireachta seo.
Rud amháin a bhfuil a fhios againn go cinnte ná gur cruthaíodh teppanyaki nó cócaireacht pláta te le linn an Dara Cogadh Domhanda.
Ba é Misono an chéad bhialann teppanyaki i Kobe, an tSeapáin. Osclaíodh é i 1945 tar éis dheireadh an Dara Cogadh Domhanda.
Tháinig cáil ar an mbialann mar gheall ar an mbealach a cócaráil an bia.
Go dtí an lá atá inniu ann, is féidir leo siúd a itheann sa bhialann teppanyaki féachaint ar agus príomhchócaire ag caitheamh, ag tuiscint, ag titim amach, nó fiú ag spíonadh bia as an aer agus iad ag déanamh mias, ag brath ar a leibhéal scile.
Freisin foghlaim faoi an Bealach Dochreidte Éasca le Mairteoil Stíl Misono Tóiceo a Chócaráil
Conclúid
Más mian leat cuid de na bianna is fearr sa tSeapáin a bhlaiseadh, ní mór duit triail a bhaint as aon bhia a bhfuil an focal “yaki” san ainm air.
Is téarma Seapánach é Yaki a úsáidtear chun cur síos a dhéanamh ar éagsúlacht miasa a chócaráiltear ar ghríl nó i bpanna.
Cuimsíonn na miasa seo próitéin, glasraí agus anlann de ghnáth, agus féadfar iad a sheirbheáil leo rís nó núdail. I measc cuid de na miasa yaki is coitianta tá takoyaki, sukiyaki, yakisoba, etc.
Mar sin, cibé acu is mian leat stir-fry blasta cosúil le núdail yakisoba nó sult blasta blasta mar okonomiyaki, is cinnte go mbainfidh na miasa yaki fiú na hitheoirí is fearr leat.
Cad mar gheall ar do grilling liathróidí ríse Seapánach is fearr leat? Seo oideas do onigiri grilled a mbeidh grá agat dó
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
