Restaurantes xaponeses que cociñan diante de ti: pasa un rato INCREÍBLE!
¿Buscas unha cea e un espectáculo?
Definitivamente podes ter unha pelota hibachi restaurantes! Non só os cociñeiros fan un pequeno espectáculo para ti, senón que tamén podes gozar do excelente sabor da carne, das verduras e do arroz, así como dos ingredientes distintivos empregados.
Os restaurantes xaponeses que cociñan diante de ti son a miúdo chamados "restaurantes hibachi". Pero o que realmente están facendo chámase "teppanyaki", ou asar nunha superficie plana de ferro.
Algúns famosos inclúen benihana, Gyu Kaku e Arirang Hibachi Steakhouse and Sushi Bar.
Estás a preguntar onde comezou todo? Onde se orixinou o concepto de hibachi?
Pode que che sorprenda algunha das informacións de fondo detrás da cociña hibachi.
Segue lendo para saber máis sobre esta experiencia gastronómica favorita.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que é a cociña ao estilo hibachi?
Hibachi é un método de asado que se orixinou en Cociña xaponesa e desenvolveuse ao longo dos anos.
Normalmente, cociñas carnes, verduras frescas e arroz nun estufa grande e plana de chapa ou ferro fundido. A grella é máis pequena e é portátil nalgúns casos, no canto de ser un elemento permanente dentro dunha mesa ou encimera.
Cociñar o hibachi mellora os sabores dos alimentos en vez de encubrilos. Polo xeral, os condimentos restrínxense a salsa de soia e algo de sal, pementa e vinagre. Tamén podes usar allo na maioría dos pratos.
Hibachi leva varios nomes
Como sabemos, a cociña ao estilo hibachi ten bastantes nomes.
A que todos coñecemos chámase tradicionalmente teppanyaki, que basicamente se traduce en "grella nunha placa de ferro".
Unha grella hibachi tradicional ten unha grella aberta para cociñar comidas, mentres que a grella teppanyaki é un churrasco sinxelo e firme.
Co paso dos anos, aceptamos "cociñar hibachi" como un termo que se pode usar tanto para hibachi como para teppanyaki.
Ler máis sobre a diferenza entre hibachi e teppanyaki no noso artigo aquí.
Hibachi é unha mestura de entretemento e habilidades
Cociñeiros Hibachi pasan meses en instrucións dedicadas aprendendo trucos de coitelos, métodos de cociña e entretemento para os seus clientes.
O estilo teatral é parte do que fai dos restaurantes hibachi unha opción de cea tan atractiva.
Para que a túa experiencia gastronómica nos restaurantes teppanyaki sexa inesquecible, a mestura de habilidades de coitelos e trucos distintivos con sabores deliciosos é máis que suficiente.
Ler máis: modais de mesa ao comer pratos xaponeses
Que tipo de comida xaponesa se pode cociñar diante de min?
Aquí tes todo tipo de comida que se prepara diante de ti cando vas a estes restaurantes xaponeses. Algúns están completamente cociñados, mentres que outros serven para que poidas cociñalos na túa mesa.
Todos son deliciosos e distínguense da cociña xaponesa, así que non deixes de probalos.
Tipos de alimentos que se cociñan na túa mesa
teppanyaki
teppanyaki literalmente tradúcese por "reixa de ferro" e pode incluír okonomiyaki na súa definición. Pero normalmente refírese a carnes ou mariscos cocidos á prancha nun restaurante xaponés de alta gama.
Podes sentarte no mostrador deste tipo de restaurantes xaponeses e ver como os chefs cociñan todos os ingredientes con coidado ante os teus ollos.
Robatayaki
Se che gustan os pratos de marisco, o robatayaki é un peixe fervido ou unha verdura cocida na zona central dun restaurante. Tamén podes sentarte nunha mesa e ver os produtos cociñados polo chef ao lume de carbón, dándolles o sutil sabor de Churrasco.
Kabayaki
Kabayaki é un pincho de anguía que se mergulla en salsa de soia e se cociña lentamente nunha grella. A miúdo consómese durante o verán en Xapón xa que se pensa que axuda coa fatiga.
Yakitori
Yakitori consiste en diferentes pezas de polo unidas por un espeto que se coloca sobre un lume de carbón.
Nos restaurantes informais, a xente reúnese con amigos e familiares. Pero nos restaurantes de rúa máis pequenos, a xente reúnese ao redor do mostrador para ver o xefe asar os pinchos.
Recentemente comezaron a aparecer restaurantes de alta gama de yakitori. Nestes lugares, podes gozar de yakitori nun ambiente occidental máis familiar e incluso se serve con viño.
Sempre podes preguntarlle ao chef ou ao camareiro o que é tradicional. Estar seguro para usar "sumimasen" cando os chamas!
Mira o vídeo de Hibachi do YouTuber Ashim sobre un chef de grella hibachi profesional que prepara unha comida:
Alimentos que cociñas na túa mesa
Shabu shabu / sukiyaki
Con estas comidas, podes cociñar a comida usando unha pota quente no centro da túa mesa. Tanto shabu shabu como Sukiyaki son rodajas finas de porco ou tenreira combinadas con verduras que podes cociñar ti mesmo.
A diferenza é que o sukiyaki adoita estar xa na pota quente e aderezado e cociñado con salsa de soia doce.
Por outra banda, para o shabu shabu, vas engadindo os ingredientes aos poucos e cociñalos como queiras. Despois podes mergullarlos nun sésamo ou salsa ponzu.
Okonomiyaki (estilo Hiroshima ou Osaka)/Monjayaki
Cando se lle pregunte sobre estes dous pratos, os xaponeses adoitan describir okonomiyaki como unha especie de pizza xaponesa e monjayaki como unha versión máis desordenada dela. Desde o meu punto de vista, non se parece moito a unha pizza.
Semella máis un salgado filloa embalado con varios ingredientes. Os ingredientes poden variar desde marisco, carne de porco, mochi, e máis. Tamén se pode cubrir con maionesa, flocos de bonito, e salsa Bulldog.
Cando pides estes pratos, normalmente recibes os ingredientes premesturados nunha cunca. Despois podes mesturalos coa consistencia desexada e cociñalos nun prato de ferro.
Yakiniku
O Yakiniku é basicamente o equivalente ao churrasco xaponés. Consiste en carne de porco ou tenreira (nalgúns casos, incluso polo) que podes cociñar xusto na túa mesa usando unha brasa de carbón.
Podes decidir como queres cociñar a carne. Aínda que non teñas experiencia de churrasco, resultarache doado e agradable.
Goza de entretemento nos restaurantes xaponeses
A próxima vez que teña ganas de ir a restaurantes xaponeses, gústate dun restaurante hibachi. Non só deleitarás os teus papilas gustativas, senón tamén os teus outros sentidos.
Seguro que o pasarás fantástico experimentando a cociña xaponesa cun toque de estilo.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
