I migliori coltelli in acciaio giapponese AUS 10 | Extra resistente con acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio
AUS-10 è difficile da lavorare. Ecco perché è riservato solo ai coltelli giapponesi della migliore qualità.
Le Coltello da cuoco Hudson da 8 pollici Damasco è il coltello da chef AUS 10 più versatile e utile per la tua cucina perché è così affilato che può tagliare qualsiasi ingrediente con un solo movimento.
In questa guida, ti guiderò attraverso cosa cercare quando acquisti una e alcune delle altre migliori scelte.
Sto valutando tutti i migliori acciai AUS 10 Coltelli giapponesi ma prima, controlla la tabella di anteprima di tutti i prodotti.
| I migliori coltelli in acciaio giapponese AUS 10 | Immagini |
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| Il miglior coltello in acciaio giapponese AUS 10 da chef in assoluto: Coltello da cuoco Hudson da 8 pollici Damasco | 
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| Coltello in acciaio giapponese AUS 10 con il miglior budget: Coltello da cuoco multiuso Jaco Master 6″ | 
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| Il miglior coltello in acciaio giapponese AUS 10 per chef: Coltello da cuoco giapponese Mikarto da 8 pollici Gyuto | 
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| Il miglior coltello in acciaio giapponese AUS 10 per verdure: Coltello da cuoco Zelite Infinity Nakiri da 6 pollici | 
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| Il miglior coltello da pesce in acciaio giapponese AUS 10: Coltello TUO Sashimi Sushi Yanagiba | 
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| Il miglior coltello per disossare in acciaio giapponese AUS 10: Coltello per disossare / filetto Regalia da 6 pollici | 
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| Il miglior set completo di coltelli in acciaio giapponese AUS 10: Best Buy Damasco High Carbon Core Full Tang | 
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| Set di coltelli in acciaio giapponese AUS 10 con il miglior budget: SIXILANG Damasco tre coltelli da cucina | 
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Scopri tutto su i diversi coltelli che sono un must nella cucina giapponese
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Guida all'acquisto di coltelli AUS-10
- 2 I migliori coltelli giapponesi AUS-10 recensiti
- 2.1 Miglior coltello in acciaio giapponese AUS 10 da chef in assoluto e miglior chef: Coltello da chef Damasco Hudson da 8 pollici
- 2.2 Coltello in acciaio giapponese AUS 10 con il miglior budget: Jaco Master 6″ Utility Chef Knife
- 2.3 Il miglior coltello in acciaio giapponese AUS 10 per chef: Mikarto Japanese Chef Knife 8 Inch Gyuto
- 2.4 Il miglior coltello in acciaio giapponese AUS 10 per verdure: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 pollici
- 2.5 Il miglior coltello da pesce in acciaio giapponese AUS 10: TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife
- 2.6 Il miglior coltello per disossare in acciaio giapponese AUS 10: Coltello per disossare / filetto Regalia da 6 pollici
- 2.7 Il miglior set completo di coltelli in acciaio giapponese AUS 10: Best Buy Damasco High Carbon Core Full Tang
- 2.8 Set di coltelli in acciaio giapponese AUS 10 con il miglior budget: SIXILANG Damasco tre coltelli da cucina
- 3 Takeaway
Guida all'acquisto di coltelli AUS-10
Quando sei alla ricerca di un nuovo coltello, è importante sapere cosa stai cercando. Ecco alcune cose da tenere a mente:
- Ritenzione del bordo: l'acciaio AUS 10 è noto per la sua eccellente ritenzione del bordo. Ciò significa che il tuo coltello rimarrà affilato più a lungo, anche con un uso intenso.
- Tenacità: l'acciaio AUS 10 è un acciaio resistente, ma non è resistente come altri tipi di acciaio là fuori. Può essere più incline a scheggiarsi, quindi se stai cercando un coltello che possa subire molti abusi, questa potrebbe non essere la scelta migliore.
- Facilità di affilatura: l'acciaio AUS 10 è relativamente facile da affilare, anche per i principianti.
- Resistenza alla corrosione: l'acciaio AUS 10 ha una buona resistenza alla corrosione, ma non è buono come altri acciai inossidabili.
Ora diamo un'occhiata alle funzionalità che devi considerare:
Tipologia
Questa recensione presenta molti diversi tipi di esigenze per varie attività di taglio in cucina.
Il coltello da chef giapponese, chiamato anche gyuto in giapponese, è il tipo di coltello più popolare e versatile. Può essere utilizzato per qualsiasi cosa, dall'affettare e tagliare a dadini le verdure al tritare la carne.
Il coltello Nakiri è un coltello per verdure perfetto per affettare, tagliare a dadini e tritare le verdure. Ha una lama rettangolare a forma di mannaia.
Ho incluso anche un coltello per disossare per chi ha bisogno di togliere le lische da carne e pesce. Questo tipo di coltello ha una lama affilata e stretta, perfetta per infilarsi tra le articolazioni e rimuovere le ossa.
C'è anche un coltello da pesce speciale perché cucina giapponese spesso include sushi e sashimi. Questi coltelli hanno una lama lunga e sottile, perfetta per affettare il pesce.
Infine, ho incluso dei set di coltelli se vuoi cambiare i tuoi attuali coltelli opachi con un acciaio AUS 10 affilato come un rasoio.
Dimensioni e lunghezza della lama
La dimensione del coltello è importante perché deve adattarsi comodamente alla tua mano. Anche la lunghezza della lama è qualcosa da considerare perché una lama più lunga può essere più difficile da controllare.
I coltelli più lunghi sono usati per affettare carne e pesce, mentre i coltelli più corti sono migliori per tagliare le verdure.
Ho incluso una varietà di dimensioni e lunghezze della lama in questa recensione in modo che tu possa trovare il coltello perfetto per le tue esigenze.
angolo
Lo smusso è l'angolo della lama. Uno smusso più alto significa che la lama è più affilata ma è anche più fragile.
Uno smusso più basso significa che la lama è più dura ma non così affilata.
La maggior parte dei coltelli in questa recensione ha una smussatura 50/50, che è un buon equilibrio tra affilatura e durata.
Inoltre, è importante distinguere tra coltelli a doppio taglio e coltelli a filo singolo.
Un coltello a doppia smussatura può essere utilizzato sia per i mancini che per i destrimani, mentre un unico bisello è realizzato per i mancini o i destrimani.
Fine
La maggior parte dei coltelli AUS 10 ha un Finitura di Damasco o una finitura martellata. La finitura Damasco viene creata incidendo l'acciaio con un acido per creare un bellissimo motivo a spirale.
La finitura martellata viene creata battendo l'acciaio con un martello per creare una trama increspata.
Avere una finitura strutturata o un bordo Granton assicura che il cibo non si attacchi alla lama e rende molto più facile affettare e tritare.
Handle
Il manico è importante perché deve essere comodo da impugnare e non deve scivolare in mano quando è bagnato.
Il tipo più comune di manico è in legno, ma ci sono anche manici in plastica, corno o osso.
- I manici in legno sono classici ma possono rompersi e scheggiarsi nel tempo.
- I manici in plastica sono più resistenti ma non sono così attraenti.
- I manici in corno e osso sono belli ma possono essere più costosi.
- Le impugnature G10 sono il nuovo materiale “it” perché realizzate con fibre composite resistenti al calore e all'acqua. Sono anche molto resistenti e hanno una buona presa.
Scopri tutto su la differenza tra le maniglie Wa giapponesi e le maniglie occidentali qui
Peso ed equilibrio
Il peso e l'equilibrio del coltello sono importanti perché influenzano la sensazione del coltello nella tua mano.
Un coltello più pesante sarà più resistente ma può essere difficile da controllare. Un coltello più leggero è più facile da controllare ma non è così resistente.
Preferisco un coltello bilanciato perché è facile da controllare e ha ancora un buon peso.
Assicurati di conserva i tuoi coltelli giapponesi correttamente in un supporto per coltelli di qualità, o forse anche un tradizionale saya (fodero del coltello)
I migliori coltelli giapponesi AUS-10 recensiti
Ora sai se un coltello in acciaio AUS-10 fa per te o no.
Diamo un'occhiata ad alcuni dei migliori coltelli AUS-10 sul mercato, così puoi vedere cosa è disponibile e cosa li rende così buoni.
Miglior coltello in acciaio giapponese AUS 10 da chef in assoluto e miglior chef: Coltello da chef Damasco Hudson da 8 pollici
Un coltello da chef è senza dubbio il coltello da cucina più importante per qualsiasi cuoco o chef casalingo. È versatile e può essere utilizzato per una varietà di compiti, dal tritare le verdure all'affettare la carne.
Il coltello da chef damasco Hudson da 8 pollici è la mia prima scelta perché è realizzato in acciaio AUS-10V, che è incredibilmente resistente e affilato come un rasoio, ma è anche affilato a mano con angoli di 11/12 gradi per la massima precisione durante il taglio di tutte le consistenze del cibo.
Il coltello ha una bella finitura martellata combinata con una finitura a motivo ondulato Damasco. Le fossette del martellamento impediscono al cibo di attaccarsi ai lati della lama.
È anche ben bilanciato e ha un peso perfetto, il che lo rende facile da controllare. Gli utenti sono entusiasti di quanto sia comodo tenere in mano questo coltello perché è molto equilibrato.
La lama e il manico sono perfettamente bilanciati al centro. Tuttavia, il coltello è un po' più pesante di quanto ci si potrebbe aspettare, probabilmente a causa del manico in resina più pesante.
I manici in resina sono comodi da impugnare, resistenti e facili da pulire. Questo sta nella tua mano, anche se hai le mani più piccole.
Inoltre, questo coltello può essere utilizzato anche da utenti mancini a causa di il doppio bisello quindi è il coltello da chef universale che puoi usare per la maggior parte delle attività di cucina.
L'unico inconveniente è che il coltello non è lavabile in lavastoviglie.
Inoltre, l'acciaio AUS 10 è più sensibile di altre varietà di acciaio, quindi dovresti evitare di usare questo coltello per tagliare radici o ossa molto dure. Questo può scheggiare o addirittura rompere la lama.
Nel complesso, se vuoi un coltello che possa sostituire tutti gli altri coltelli da cucina, questo è quello perché è più economico di uno Yoshihiro gyuto ma ha la finitura martellata che rende più facile eseguire tagli netti e precisi.
Se stai cercando il coltello da chef AUS-10 con il miglior rapporto qualità-prezzo, l'Hudson è quello che desideri.
- tipo: coltello da chef (gyuto)
- dimensione: 8 pollici
- bisello: doppio
- finitura: Damasco e martellato
- manico: resina
- peso: 1.25 libbre
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Coltello in acciaio giapponese AUS 10 con il miglior budget: Jaco Master 6″ Utility Chef Knife
Se hai un budget limitato ma vuoi comunque provare la nitidezza suprema dell'acciaio AUS 10, il coltello Jaco Master da 6 pollici è un'ottima lama di partenza.
Questo coltello è un incrocio tra un coltello da chef tradizionale e un coltello multiuso più piccolo. Pertanto, è più piccolo del tuo coltello da chef medio e adatto a tutti i tipi di taglio, compresi il taglio di precisione, il taglio a dadini e l'affettatura.
La lama è realizzata a mano in acciaio giapponese AUS 10 di alta qualità con una durezza di 61 sulla scala Rockwell.
L'acciaio è stato trattato termicamente e temperato per garantire affilatura e durata nel tempo.
Ha una bellissima finitura Damasco con un motivo ondulato ottenuto attraverso un processo di piegatura ripetuta di 66 strati di acciaio. Onestamente, non diresti che questo coltello costa meno di $ 20 quando lo guardi.
Puoi usare questo coltello multiuso per fare qualsiasi cosa, dall'affettare carne e verdure al taglio di precisione e al taglio a dadini.
La lama da 6 pollici è la dimensione perfetta per manovrare in piccoli spazi e ottenere quei tagli delicati e precisi.
È anche leggero a soli 9.9 once in modo da poterlo utilizzare per lunghi periodi di tempo senza che il braccio si stanchi.
Il manico è realizzato in pakkawood, un tipo di legno composito impregnato di resina per renderlo resistente all'acqua e durevole.
Ha una presa comoda che è facile da impugnare, anche se hai le mani bagnate. Il coltello è ben bilanciato e sta comodamente in mano.
L'unico inconveniente è che il manico in legno di pakka non è resistente come alcuni degli altri materiali utilizzati nei coltelli di fascia alta.
Inoltre non è lavabile in lavastoviglie, quindi dovrai lavare a mano questo coltello.
Tuttavia, la lama di questo coltello è più sottile di un costoso coltello Shun da 200 dollari, quindi è facile ottenere tagli puliti senza strappare la carne e le fibre vegetali.
Ma non aspettarti che la lama duri quanto un coltello Shun. Si scheggerà dopo un po', ma è ancora utilizzabile se affilato regolarmente.
Nel complesso, il coltello multiuso Jaco Master da 6 pollici è un'eccellente lama di partenza per coloro che vogliono provare l'acciaio AUS 10 senza spendere troppo.
- tipo: utilità
- dimensione: 6 pollici
- bisello: singolo
- finale: Damasco
- manico: legno di pakka
- peso: 9.9 once
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Coltello da chef Hudson vs coltello economico Jaco
Il coltello da chef Hudson è il miglior coltello in assoluto grazie alla sua costruzione e ai suoi materiali superiori.
L'acciaio AUS 10 è di qualità superiore e il manico è in resina, un materiale più resistente del legno di pakka.
Tuttavia, il coltello multiuso Jaco è un'opzione più economica e offre comunque grandi prestazioni.
È anche più piccolo e leggero del coltello da chef Hudson, rendendo più facile manovrare in piccoli spazi.
Quando si tratta di usare, l'Hudson è un vero coltello gyuto mentre il Jaco è più un coltello multiuso.
Quindi, dipende davvero da cosa ti serve il coltello. Se hai bisogno di un coltello versatile per tutti gli usi, scegli Jaco.
Ma se vuoi un vero coltello da chef che duri più a lungo e funzioni meglio, l'Hudson è l'opzione migliore.
Poiché entrambi i coltelli hanno una finitura Damasco, sono entrambi molto belli e sarebbero un'ottima aggiunta a qualsiasi cucina.
Nel complesso, il coltello da chef Hudson è più facile da usare ed è comodo da usare, anche per i mancini.
Il miglior coltello in acciaio giapponese AUS 10 per chef: Mikarto Japanese Chef Knife 8 Inch Gyuto
Lavorare in una cucina professionale richiede un gyuto resistente e ben costruito.
Il Mikarto è tra i migliori coltelli per chef perché soddisfa tutti i criteri per un coltello di alta qualità: è affilato, tiene il filo e il manico è comodo.
La lama da 8 pollici è realizzata in acciaio giapponese AUS 10, che è estremamente affilato e tiene bene un bordo. Ha anche un bel Damasco e un bordo martellato proprio come i coltelli Dalstrong.
La finitura Damasco non solo ha un bell'aspetto, ma aiuta anche a prevenire la ruggine e le macchie.
L'impugnatura in composito G10 è estremamente comoda da impugnare e offre una buona presa, anche quando le mani sono bagnate.
Il coltello è anche ben bilanciato e ha un bel peso.
Non è né troppo pesante né troppo leggero, il che lo rende facile da usare per lunghi periodi di tempo.
Ma ciò che impressiona davvero gli utenti è che la lama cade attraverso il cibo poiché è affilata come un rasoio. È un ottimo coltello da carne per grandi bistecche e arrosti e quindi puoi usarlo per Yakiniku.
Affetta anche le cipolle con un rapido movimento, non dovrai lottare per tagliare e tritare nulla con questo coltello.
L'unico aspetto negativo è che si possono verificare piccole scheggiature proprio sul bordo della lama se si toccano accidentalmente le ossa o la cartilagine dura.
Molte persone paragonano questo coltello al Dalstrong gyutos, ma il Mikarto è un po' più economico e altrettanto buono.
Quindi, se stai cercando un coltello da chef di alta qualità che non rompa la banca, il Mikarto gyuto è un'ottima opzione.
Puoi vedere il coltello Mikarto 8″ Gyuto in azione qui mentre affetta la carne alla griglia:
- tipo: gyuto (coltello da chef)
- dimensione: 8 pollici
- bisello: singolo
- finitura: Damasco e martellato
- impugnatura: composito G10
- peso: 1.53 libbre
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Il miglior coltello in acciaio giapponese AUS 10 per verdure: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 pollici
Ogni cuoco casalingo ha bisogno di un buon coltello da verdura. Ciò che rende Coltelli vegetariani nakiri giapponesi speciale è che sono mannaie con lama rettangolare.
Questo coltello Zelite Infinity Nakiri è un'ottima opzione per coloro che vogliono provarlo perché questa lama è una delle più forti tra le opzioni AUS 10.
Così, con il coltello Zelite taglierai i prodotti freschi in pochissimo tempo.
La lama da 6 pollici è realizzata in acciaio giapponese AUS 10 di alta qualità con una durezza di 61 sulla scala Rockwell.
Ha una bella finitura Damasco per garantire che cibi scivolosi come i cetrioli non si attacchino ai lati della lama.
Questo coltello Zelite è ideale per tagliare lattuga, cavoli, carote, ortaggi a radice dura e frutta.
Con il suo bordo affilato come un rasoio, puoi eseguire tagli di precisione senza doversi preoccupare che la lama scivoli.
La lama è anche facile da affilare quando inizia a smussarsi. Nel complesso questo coltello ha un'eccellente ritenzione del filo.
Il manico in legno di pakka è progettato per il comfort e ha una presa liscia e confortevole. Anche i mancini possono usare questo coltello con facilità perché ha una doppia smussatura.
L'impugnatura è realizzata in composito G10, un materiale durevole in grado di resistere alle alte temperature.
Questo coltello è piuttosto pesante e pesa 1.2 libbre anche se ha una lama relativamente corta. C'è molto acciaio e il manico militare è più pesante del legno di pakka, per esempio.
Le persone stanno confrontando questo nakiri Zelite con i più costosi coltelli Yoshihiro o Shun e sono rimasti molto colpiti da quanto sia affilato e resistente.
Il coltello è ben bilanciato e ha la forma perfetta per lavorare con tutti i tipi di verdure, morbide o dure. L'angolo basso del bordo ti aiuta a fare tagli più precisi.
Nel complesso, il coltello Zelite Infinity Nakiri è un'ottima opzione per coloro che desiderano un coltello resistente e affilato che riesca a lavorare rapidamente le verdure e ti assicuri di mangiare molti prodotti freschi.
- tipo: nakiri (mannaia vegetale)
- dimensione: 6 pollici
- bisello: doppio
- finale: Damasco
- impugnatura: composito G10
- peso: 1.2 libbre
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Per mantenere lo spigolo vivo, è importante usa una pietra per affilare di qualità per affilare i tuoi coltelli giapponesi
Il miglior coltello da pesce in acciaio giapponese AUS 10: TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife
Se ti piace fare sushi o sashimi e preparate il pesce fresco, devi prendere un coltello yanagiba che ha una lama più lunga e più stretta.
Questo coltello TUO è un'ottima opzione per coloro che vogliono investire in un coltello da pesce di buona qualità. La lama da 8.25 pollici è realizzata in acciaio giapponese AUS 10 con una durezza di 61 sulla scala Rockwell.
L'acciaio ha un alto contenuto di carbonio, che lo rende super affilato e di facile manutenzione.
Il coltello ha anche un esclusivo motivo a nuvola fluttuante sulla lama, creato saldando insieme due tipi di acciaio per forgiatura.
Questo coltello yanagiba TUO è ideale per affettare pesce crudo, sushi, sashimi e altri ingredienti delicati. Inoltre scivola dolcemente in modo da poter affettare filetti di salmone e altri pesci.
La lama affilata e stretta rende facile creare tagli sottili e precisi. La lama è anche facile da affilare quando inizia a smussarsi.
L'impugnatura in composito G10 è progettata per il comfort e ha una presa liscia e confortevole.
Uno svantaggio è che questo coltello è il migliore per gli utenti destrimani poiché lo ha un unico bisello. Ma una volta imparate alcune abilità con il coltello giapponese, farai un sacco di tagli veloci per il sushi fatto in casa.
Un problema comune con questo coltello è che non è così affilato fuori dalla scatola come coltelli premium come lo Shun. Puoi aspettarti anche un po' di scheggiatura.
Ma con un po' di levigatura, puoi ottenere questo coltello altrettanto affilato. Nel complesso, il coltello TUO Sashimi Sushi Yanagiba è un'ottima opzione per coloro che desiderano un coltello da pesce di buona qualità che non rompa la banca.
- tipo: yanagiba (pesce e coltello da sushi)
- dimensione: 8.25 pollici
- bisello: singolo
- finitura: motivo nuvola galleggiante
- impugnatura: composito G10
- peso: 15.5 once
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Il miglior coltello per disossare in acciaio giapponese AUS 10: Coltello per disossare / filetto Regalia da 6 pollici
Gli chef professionisti conoscono il valore di un buon coltello per disossare. Puoi iniziare a intagliare il pollo arrosto subito dopo la cottura.
Ciò che rende speciale il coltello per disossare è che ha una punta curva e angolata. Questo ti permette di manovrare intorno alla carne e di infilarti sotto la pelle senza perforarla.
Il Coltello per disossare / filetto Regalia è un'ottima opzione se desideri un coltello versatile che possa fare molto di più del semplice disossare.
La lama da 6 pollici è realizzata in acciaio giapponese AUS 10 con una valutazione di 61 sulla scala di durezza Rockwell, il che significa che è forte e affilata ma potrebbe potenzialmente scheggiarsi un po'.
È un coltello di fascia media che supera quelli ancora più costosi di marchi come Dalstrong.
Ha una bella finitura Damasco ed è progettato per precisione e controllo. È resistente alla ruggine e ha un bordo affilato e durevole.
L'impugnatura in composito G10 è sagomata per il massimo comfort e ha una presa strutturata. Il coltello è anche ben bilanciato e ha una protezione per le dita per sicurezza.
L'impugnatura, il rinforzo e l'area del codolo sono molto ben eseguiti, quindi è liscia e non ci sono spigoli vivi. Puoi dire che questo coltello yanagiba della serie Aus è fatto bene.
Uno svantaggio di questo coltello è che non è lavabile in lavastoviglie. È necessario lavarlo a mano e asciugarlo immediatamente per evitare che si arrugginisca.
Inoltre, il coltello è un po' pesante e non perfettamente bilanciato come marchi come TUO.
Ma nel complesso, se disossate e sfilettate molto carne fresca e cotta, il Coltello per disossare / filetto Regalia è un'ottima opzione.
- tipo: coltello per disossare
- dimensione: 6 pollici
- bisello: singolo
- finale: Damasco
- impugnatura: composito G10
- peso: 12.8 once
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Il miglior set completo di coltelli in acciaio giapponese AUS 10: Best Buy Damasco High Carbon Core Full Tang
Hai un set di coltelli in acciaio inossidabile che non sopportano la ruggine e si sbiadiscono all'istante? Quindi devi sostituirli con un set di acciaio AUS 10 migliore come questo di Best Buy Damasco.
La preparazione di pasti deliziosi inizia con un buon set di coltelli da cucina.
Un bordo affilato come un rasoio può aiutarti a superare i compiti più semplici ancora più velocemente, ma può anche aiutarti a tagliare tagli di carne più forti e più grandi con cui di solito fai fatica.
Questo set ha alcune delle migliori valutazioni perché i coltelli offrono tutti un'ottima ritenzione del filo. Le lame sono anche full-tang ed estremamente ben bilanciate.
Il set include uno spelucchino, un coltello multiuso, un coltello Santoku, un coltello da chef, un coltello per il pane, un coltello per affettare, un coltello per disossare e un'asta per levigare. Tutti i coltelli hanno un motivo Damasco unico e un manico in G10.
Il mio coltello preferito in questo set è il coltello da chef giapponese perché è ben bilanciato e oscilla dolcemente nella tua mano mentre tagli e dadi.
Il fatto che questo set di coltelli contenga una bacchetta per affilare è molto utile perché non devi pagare separatamente per le costose pietre per affilare.
Questi coltelli sono resistenti alla ruggine e alla corrosione e mantengono la loro affilatura nel tempo. In effetti, gli utenti dicono che questi coltelli tagliano qualcosa come il burro. Quindi, questi sono alcuni dei migliori strumenti per tutte le attività di cucina che incontrerai.
Best Buy Damasco offre questo set di 9 coltelli a un prezzo imbattibile. Se stai cercando un set di alta qualità che duri tutta la vita, allora questo è quello che fa per te.
Ma se stai cercando un set impressionante e completo che renda più facile la preparazione dei tuoi pasti, il set di coltelli Damasco Best Buy Damascus Kitchen è un'ottima opzione.
- tipo: set di coltelli giapponesi
- numero di pezzi: 9
- finale: Damasco
- impugnatura: G10
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Set di coltelli in acciaio giapponese AUS 10 con il miglior budget: SIXILANG Damasco tre coltelli da cucina
Se non sei sicuro delle prestazioni dei coltelli della serie AUS, il set di coltelli Sixilang Damasco ti convincerà di aver bisogno di più di questi coltelli.
Il set contiene 3 dei più importanti coltelli giapponesi:
- Coltello da cuoco 8 pollici
- Coltello Santoku 7 pollici
- Coltello multiuso da 5 pollici
Il vantaggio di questi coltelli è che sono molto comodi con cui lavorare. Il manico in legno è molto liscio ed elegante, il che lo rende facile da impugnare.
Il supporto fornisce una stabilità extra e il coltello è ben bilanciato.
La lama è realizzata in acciaio Damasco di alta qualità ed è estremamente affilata. È anche resistente alla ruggine e ha un'ottima ritenzione dei bordi. I coltelli sono anche full-tang, il che significa che sono molto resistenti.
Rispetto a coltelli da cucina simili, questi sono un po' più costosi ma ottieni un pacchetto di 3 pezzi con i 3 coltelli ad alto tenore di carbonio più popolari.
Uno svantaggio è che la lama è fragile rispetto all'acciaio VG-10 ma finché ci stai attento, non sarà un problema.
Dopotutto, non puoi aspettarti le stesse prestazioni da questi diversi tipi di acciaio, ma il vantaggio è che il bordo rimane super affilato.
Gli utenti affermano che questi coltelli sono eccellenti per tagliare gli ingredienti del sushi (in particolare il coltello multiuso). Il coltello Santoku è ottimo per tagliare verdure più piccole e carne bianca come il pollame.
Il coltello gyotu è l'opzione migliore se si desidera un coltello multiuso che può essere utilizzato per qualsiasi cosa, dall'affettare al tagliare a dadini e persino al tritare.
Le persone sono in grado di tagliare una zucca per spaghetti con pochi colpi, quindi questo coltello supera decisamente un normale acciaio inossidabile tedesco.
Quindi, se stai cercando un set di coltelli di buona qualità che non ti costerà un braccio e una gamba, il set di coltelli da cucina Sixilang Damasco è un'ottima opzione.
- tipo: set di coltelli giapponesi
- numero di pezzi: 3
- finale: Damasco
- manico: legno
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Best Buy Damasco set da 9 pezzi vs Sixilang set da 3 pezzi
Questi due set di coltelli sono eccellenti per i principianti. Se non vuoi spendere molto per un solo coltello artigianale, puoi ottenere un pacco dei migliori coltelli giapponesi.
Quindi, se stai cercando un set di 3 o 9 pezzi che facciano bene il lavoro, ecco un confronto tra i due.
Il set Best Buy Damasco contiene 9 coltelli mentre il Sixilang ne ha solo 3. Il set Best Buy include uno spelucchino, un coltello multiuso, un coltello Santoku, un coltello da chef, un coltello da pane e un coltello da intaglio.
Nel set Sixilang mancano i coltelli da spelucchino, pane e intaglio.
Ma sta a te decidere se hai davvero bisogno del pane e dei coltelli da intaglio. Se hai già vinto uno spelucchino o un coltello da intaglio in carbonio, è probabile che il Santoku o il gyuto possano assumere molte delle attività di taglio.
Entrambi i set di coltelli hanno una durezza simile e sono realizzati con una finitura in acciaio Damasco.
Quando si tratta di nitidezza, però, i coltelli Best Buy sembrano tenere meglio il loro filo e resistono alla ruggine.
Il set Best Buy è anche un coltello a codolo intero, il che significa che la lama si estende fino all'estremità del manico. Questo rende un coltello più resistente.
Per quanto riguarda il prezzo, il set Best Buy Damasco è più costoso del Sixilang.
I coltelli Sixilang hanno manici in legno mentre il set Best Buy ha un manico G10. Il vantaggio principale dei manici in legno è che sono molto lisci ed eleganti, il che li rende più comodi da impugnare.
Takeaway
AUS 10 è un'ottima scelta per i coltelli perché è molto resistente e facile da affilare. Tuttavia, può essere fragile e non è ampiamente disponibile come altri tipi di acciaio.
Se stai cercando un coltello di buona qualità e conveniente, AUS 10 è un'ottima opzione.
Ma se stai cercando un coltello che possa fare quasi tutto, un coltello da chef come il Coltello da cuoco Hudson da 8 pollici Damasco è eccellente perché può svolgere bene in quasi tutte le attività di cucina.
È ottimo per affettare e tagliare carne, verdure e persino frutti di mare.
Quindi, controlla i primi 8 migliori coltelli in acciaio VG-10 per un'eccellente ritenzione del filo e affilatura
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
