ひばち飯：超絶美味しい炒め物が簡単に作れます
日本から出てきた最も人気のある米料理の話で、火鉢米は間違いなくどこかのリストに載っているでしょう.
その理由はXNUMXつあります！ まず第一に、それは 火鉢! つまり、自動的においしいということです。
第二に、入手しやすい食材を使って簡単に調理できます。
12 歳の子供でも、少し練習すれば上達することができます。ジョークはありません。
火鉢米または火鉢チャーハンは、ごま油とバターで調理したシンプルな米ベースの炒め物で、主な調味料は醤油です。 この料理は強火で調理され、ほとんどすべてのサイディングによく合うマイルドな風味を持っています.
しかし、あなたが知る必要があるのはそれだけですか？ 確かにそうではありません！
あなたが日本料理のファンなら、この記事はあなたの全体的な知識に役立つかもしれません. その上、素晴らしい米料理の作り方を学ぶことができます。
この投稿では、以下について説明します。
火鉢米とは？
火鉢米、火鉢チャーハン、または日本のチャーハンは、炊いたご飯をバター、醤油、その他のおいしい具材で炒めたものです。
カルローズライスを使った料理です。 米の短粒品種です。 お寿司とご飯.
炊くと粒がまとまり、しっとりもちもちの食感になります。
このタイプの米は風味を吸収するのに優れており、火鉢米として最も人気のある選択肢の XNUMX つです。
カルローズライスが見つからない場合は、シンプルなジャスミンライスを使用することもできます.
カルローズライスよりも少しふっくらとした食感ですが、食感は大差ありません。 また、このお米の旨味吸収力もかなり良いです。
ああ、好奇心旺盛な仲間のために、日本語の「火鉢」は「火鉢」を意味します。
具体的には、丸い鍋のような日本のグリルを使用して調理する調理スタイルを指します.
ただし、この用語は西洋の鉄板焼きスタイルの料理にも使用されることを覚えておく必要があります.
鉄板焼きとは全く違う料理ですが、 （鉄板を使用）、今や火鉢の代名詞。
火鉢米も鉄板焼きスタイルの方法（ほとんど）を使用して準備され、加熱された鉄板で調理されることにも言及することが重要です.
つまり、火鉢ご飯は鉄板焼き料理です。
本格的な「火鉢」にしたい場合は、炭火で満たされた火鉢の上に中華鍋を置くなど、より型破りな調理方法を使用することをお勧めします。
火鉢チャーハンには、野菜、ステーキ、チキン、シーフードなど、さまざまなサイディングが添えられています。
無料のソースも組み合わせて提供され、風味をさらに際立たせます.
火鉢米はどのように調理されますか?
火鉢ご飯は、通常のチャーハンと同じ方法で、超高温の鉄板で炒めます。
自宅に鉄板があれば、YouTube の動画をいくつかスクロールするだけで、問題なく完璧な火鉢米を炊くことができるはずです。
ただし、部屋の象は。 鉄板がない場合は？ さて、これが問題です！ 自宅で火鉢チャーハンを作るのはとても簡単で手頃な価格です.
必要なのは、大きな中華鍋または平底の鍋だけです。
シンプルな中華なべとガスコンロを使って京が作る簡単なバージョンをご覧ください。
料理はすぐにまとまり、火鉢レストランのチャーハンのような味がします。
さらに、残りご飯の有効活用にもなります。
実はこの料理は、XNUMX日おきの冷やご飯で作るとより美味しくなります。
その理由は簡単です。 古い米は乾燥しているため、他の具材と一緒に炒めるのに最適です。
自宅で火鉢ご飯を作る方法
最初から最後まで、自宅で火鉢米を調理する方法を見てみましょう。
成分
火鉢チャーハンを作るには、次の材料が必要です。
- 米飯
- バター
- 醤油
- 野菜（オプション）
- 卵（オプション）
指示：
- 大きな中華鍋またはフライパンでバターを中火から強火にかけます。
- 炊きたてご飯を入れて数分炒めます。
- しょうゆを加えてさらに数分炒める。
- 必要に応じて野菜と卵を加え、さらに数分間炒めます。
- お気に入りのグリルしたプロテインと野菜を添えて、お召し上がりください!
詳しい手順については、 私の完全な鉄板焼きひばちレストランスタイルのチャーハンレシピをご覧ください
火鉢チャーハンを作るのに最適な米は何ですか?
ひばち米は、中粒のカルローズ米で作るのが最適です。
もちもちしすぎず、ふっくらしすぎず、その中間のような独特の食感のお米です。
このお米が好まれるもうXNUMXつの理由は、風味を吸収する能力です。
基本的に最小限のテイストメーカーを使用する料理では、できるだけ多くのフレーバーを保持したいと考えています.
強い風味吸収力を持つカルローズ ライスは、お気に入りの料理を作るのに理想的な選択肢です。
ただし、ここに問題があります。 カルローズライスは、一部の場所でしか手に入りません。 これが、ほとんどの人がジャスミンライスの代わりにそれを好む理由です.
ジャスミンライスはカルローズライスと同じバランスの取れた食感ではなく、よりふわふわになる傾向がありますが。 その穀物は風味を吸収するのにも優れています。
さらに、ジャスミンライスは自然に香ばしく、風味と香りが増します. あなたが私たちに尋ねれば、それは大きな問題ではありません.
興味のある方はチェックしてみてください 自宅で火鉢を作るために購入する機器と材料に関するガイド！
火鉢ご飯の食べ方は？
ひばち米は、単独で食べたり、野菜と一緒に食べたり、タンパク質と一緒に食べたりできる古典的な料理の XNUMX つで、味はそのままです。
伝統的に、火鉢米はただの ひばちレストランで大皿に盛られた大盛りの食事の一部.
このコンビネーションには、特別な風味を加えるために特別な火鉢ソースが添えられています。
火鉢ご飯を食べるには、箸を持ち、お好みのタンパク質と野菜と組み合わせて一口食べるだけです.
お箸が苦手な方は、スプーンとフォークでもOKです。
ご家庭でスプーンで食べる方も多いと思います。 理由は簡単で、お箸では味わえない、よりヘルシーな一口が食べられるからです。
ああ、いつでもそのソースをボウルに注ぐことができます！ それは物事をより風味豊かにするだけです。
火鉢米の歴史と由来
一般的に言えば、「火鉢」という言葉の起源は、西暦 794 年から 1185 年にかけての平安時代にさかのぼります。
しかし、火鉢米の歴史はそこまでさかのぼりません。 それにはXNUMXつの理由があります。
まず、初期の火鉢スタイルの調理済み食品は、主にステーキと野菜を焼きました。
第二に、火鉢チャーハンは鉄板焼きの技法を使用して調理されているため、厳密には火鉢料理ではありません。
このまったく異なる料理は、第二次世界大戦後の時代に人気を博しました。
つまり、火鉢米の歴史と起源は約 60 年前にさかのぼり、最初の鉄板焼きレストランがアメリカで開店し、独自のバージョンの中華チャーハンを準備し始めた.
唯一の違いは、この米料理が鉄板で調理され、材料にいくつかの微調整が加えられたことです.
鉄板料理は南アメリカでは火鉢として知られていました。 したがって、今日は火鉢米があります。
ヒバチライスvsチャーハン
火鉢ご飯とチャーハンは似ているかもしれませんが、 しかし、それらは実際にはかなり異なります.
火鉢ご飯は、鉄板または鉄板、日本のグリルの一種で調理されます。
一方、チャーハンは中華なべや大きなフライパンに油をひいて調理します。 これにより、シャキッとした食感とより強い風味が得られます。
材料に関して言えば、火鉢米は通常、短粒から中粒の白米、バター、醤油、およびにんにく、生姜、玉ねぎなどの調味料で作られます.
一方、チャーハンは通常、長粒の白米、卵、およびニンジン、エンドウ豆、タマネギなどのいくつかの異なる野菜で作られています.
ひばち飯は卵を使うこともありますが、必須ではなく飛ばしてもかまいません。
さらに、チャーハンとは異なり、野菜はご飯に追加されるのではなく、サイドに提供されることがよくあります.
「どっちがいい？」という問いに対して。 心配ですが、お気に入りは本当にありません。 それはすべて自分の好みに帰着します。
全体的な風味、食感、具材が豊富で、おかずなしで食べられるものが好きな人は、中華チャーハンが好きかもしれません.
しかし、何にでも合うほのかな風味の多目的な米料理にもっと興味があるなら、火鉢米はあなたの完璧な頼りになる料理です.
火鉢ご飯に使われる調味料で人気なのは？
火鉢となると調味料はあまり出てきません。
シェフがご飯に味付けするために使用するのは、醤油、バター、ごま油、そしておそらく炊飯酒だけです。
シェフが自分のアプローチでよりクリエイティブになりたい場合は、にんにく醤油を追加すると、ご飯に甘くて塩辛いうま味のキックが与えられますが、もちろん、にんにくのパンチがあります.
それ以外は、火鉢米はそれ自体が非常に風味豊かで、調味料は一切使用していません.
これは、一緒に出されるおかずからその風味のほとんどが得られるためです.
余分な材料や調味料を加えると、大皿が過度に風味豊かになる可能性があります。これは、ほとんどの人が好まないものです。
ただし、より強い風味の食べ物が好きな場合は、いつでも調味料を増やすことができます.
人気の火鉢ご飯とのペアリング
ひばち米はいつも違う組み合わせで出されます。 実際、ペアリングなしでは火鉢ライス体験は不完全です。
これらのペアリングが何であるかは間違いなくわかりますが、それらを個別にリストしてみましょう。
火鉢ステーキ
火鉢ステーキ 火鉢または鉄板焼きの方法で調理されたシンプルなステーキです。
唯一の違いは、肉を醤油ベースのマリネでマリネし、火鉢グリルで調理することです.
さらに、調理後または調理中（好みに応じて）、肉は通常のスライスではなく一口大にカットされます.
肉はジューシーで、ほんのりとスモーク感があり、とても自然な風味です。 ひばち米の風味を引き立て、おいしいおかずとしてお召し上がりいただけます。
火鉢鶏
火鉢チキンは、火鉢ライスとのもう XNUMX つの人気のあるペアリングです (私のおいしい火鉢チキンのレシピと料理のヒントをご覧ください).
火鉢ステーキのように、醤油ベースのマリネとソースを使用して調理することもできます.
チキンもステーキと同じ製法で。 ただし、全体的なエクスペリエンスに追加されるフレーバーは非常にユニークです。
家庭で作る場合は、照り焼きチキンをご飯に添えることもできます. それは料理にはるかに強い風味をもたらします。
シーフード
最も一般的な魚介類であり、火鉢米と一緒に提供される最も一般的なタンパク質もエビです. バターのような甘みとしょっぱさが火鉢ご飯とよく合います。
同時に、風味の全体的な組み合わせにいくらかの深みを加え、ほとんどの人にとって火鉢の盛り合わせのお気に入りの部分の XNUMX つです。
野菜
ズッキーニ、ニンジン、ピーマンなどの野菜のグリルは、火鉢米との最も人気のある組み合わせの一部です.
いくつかのボタンマッシュルームと相まって、野菜は、すべてのタンパク質と大豆の風味のバランスをとるだけでなく、料理に非常に必要な複雑さを加えます.
米であろうとなかろうと、野菜なしでは火鉢料理は完成しません。
火鉢ソース
アメリカの鉄板焼きレストラン、ひばちソース、または黄色いひばちソースの作成は、世界中の鉄板焼きレストランの定番となっています。
マヨネーズとマスタードをベースにした、全体的に香ばしい風味の調味料です。
鉄板焼きの盛り合わせにはすでにこのソースがトッピングされていますが、サイドのソースは常に良いオプションです.
特にある場合は、いつでも好きなときにもっと注ぐことができます 火鉢イエローソースを自分で作った（ばかレシピはこちら）.
火鉢ご飯はどこで食べられる？
火鉢ご飯は、最寄りの火鉢または鉄板焼きレストランで食べることができます。 どちらも同じメニューで、ご飯の味も同じです。
ただし、前述のいずれも近くにない場合でも、心配する必要はありません。 自宅でいつでも料理を準備できます。
材料は超シンプル、作り方もシンプル。 材料を手に取り、お気に入りのフライパンを熱して調理するだけです。
どこに行こうか迷っていますか？ これらは一見の価値があるアメリカの10の最高の鉄板焼きレストランです
火鉢ご飯は健康にいいの？
一般的に、はい！ 適度な量を摂取すれば、火鉢食品は健康に害を及ぼさず、おいしい食事で週末を締めくくるのに最適なオプションです.
しかし、それをあなたの食事の定期的な部分にすると、かなり暗く憂鬱なターンになる可能性があります.
ほら、特に火鉢や鉄板焼きの食べ物は、大量のバターや油で調理されています.
このバターと油は、米、タンパク質などを準備するために使用されるすべての大豆と組み合わされて、全体的な体脂肪と血圧の上昇に寄与する可能性があります.
あなたが腎臓結石を繰り返し発症しやすい人であれば、すべての害は言うまでもありません.
言い換えれば、火鉢米は適切な量のコントロールで気軽に食べるのが良い.
しかし、あなたの食事の通常の部分として？ あまりお勧めしません。 それはあなたの健康にかなり害を及ぼす可能性があります。
まとめ
以上で、火鉢米について知っておくべきことはほぼすべて終わりました。
カジュアルで熟練した料理人なら誰でもほんの数分で作ることができる、簡単で用途が広く、美味しい料理です。
しかも、入手困難な日本産の食材は一切使用していません。 実際、店に行く必要さえありません。
おそらく、ほとんどの材料はパントリーにすでに存在している可能性があります.
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
