焼きうどんレシピ| 日本で人気の麺料理の作り方
大きなボウルの炒め物を想像してみてください うどん 牛ひき肉とキノコのうま味ソースで。 美味しそうですね。
具材を最小限に抑えた作りやすい日本食がお好きなら、焼きうどんは必見です！
とは違う うどんスープ 麺は肉や野菜と一緒に炒めているからです。
このレシピは、作るのに約20分かかり、手元にあるどんな種類の肉や野菜でも使用できます. 「ボロネーゼ」タイプの味と食感を目指しているので、主な食材として牛ひき肉とマッシュルームを選びました。
ただし、これを真にアジア風のものにするために、いくつか追加しています チンゲン菜 （白菜）、ねぎ、みりん、あめ しょうゆ.
この投稿では、以下について説明します。
牛ひき肉の焼きうどんレシピ
成分
- 14 oz うどん 2パック
- ½ lb 牛ひき肉
- 1.5 カップ しいたけ スライスしました
- 1 ニンジン 千切りは長いストリップをカットしました
- 4 小さい チンゲン菜（または2大） 4分の1
- ½ 白たまねぎ みじん切り
- 2 ワケギ またはネギ
- 1 大さじ 植物油
ソース用：
- 3 大さじ しょうゆ できれば暗い
- 1 大さじ みりん
- 2 大さじ オイスターソース
- ½ 小さじ 米酢
- 2 小さじ ブラウンシュガー または小さじ1メープルシロップ
説明書
- 鍋に水を入れて沸騰させます。 うどんを入れて、包装の指示に従って調理します。 冷凍うどんは調理済みで、数分煮るだけです。
- すべての野菜を切り刻み、脇に置きます。
- ソースを作るには、ボウルをつかんで醤油、みりん、オイスターソース、米酢、砂糖を混ぜます。
- 麺を冷水ですすいで分離し、水気を切る。
- 大きな中華鍋または鍋で、油を温めます。
- 牛ひき肉を加えて2分間調理し、固まりを避けるために肉を絶えずかき混ぜて混ぜます。
- 玉ねぎ、にんじん、きのこ、チンゲン菜を鍋に入れ、さらに2分炒めます。
- 次に、麺を加え、ソースに小雨を降らせます。 3〜4分炒め続けます。
- 料理は準備ができています！ みじん切りのネギを飾ります。
ノート
YouTube ユーザー Joshua Weissman の作成に関するビデオをご覧ください。 焼きうどん:
なぜ冷凍うどんを使うのですか？
乾うどんも使えますが、長時間調理する必要があります。
不利な点は、乾燥うどんは冷凍うどんほど太くて歯ごたえがないため、探している理想的な食感が得られない可能性があることです。
冷凍麺や真空パック麺が使いやすいので好きです。 また、それらは調理済みで、約2〜XNUMX分沸騰するだけです。
そして最後に、これらの麺は形を保っているため、歯ごたえがあり、滑りやすくなっています。 冷凍麺は、どろどろになって焼き過ぎてしまう可能性が低くなります。
麺の水気を切った後、麺が非常にべたつき、塊になっていることに気付く場合があります。 その場合は、小さじXNUMX杯の食用油を加えて、手やトングで混ぜてこびりつきをはがします。
料理のヒント
言うまでもなく、この料理は私が今まで試した中で最も簡単なレシピの XNUMX つです。 しかし、実は鶏焼きうどんがたまらなく美味しくなる調理のコツがいくつかあります！
ここで私の料理のヒントをいくつかチェックして、必ずメモしておいてください。
- 焼きうどんのおいしさの秘訣は、火加減を均一にし、コシのある食感に仕上げることです。 その場合、特にこの料理をより頻繁に作る場合は、中華鍋を使用することを強くお勧めします.
- 最高のうどんは冷凍麺です。 冷凍庫からうどんを取り出し、沸騰したお湯に入れます。
- 野菜を絶えず炒めるのではなく、フライパンに蓋をして蒸し焼きにしましょう。 ストーブの温度を低く設定してください。 大きな野菜はどれも水分を含んでいるため、すぐに蒸れて柔らかくなります。
- これらの麺の調理には数分しかかからないため、事前にすべての材料を準備してください。 まだ準備しておかないと、大変なことになりかねません！ 専用のうどん炒めソースも忘れずに。
代替品とバリエーション
しかし、待ってください、重要な成分を見逃していませんか? 美味しそうな焼きうどんの代用品やバリエーションをチェック！
生うどんの代わりに乾麺を使用
生うどんと冷凍うどんがない場合は、乾麺でも構いませんが、生うどんに比べて形がやや平べったくなり、太くなります。 ただし、スパゲッティのように熱湯で茹でる乾麺はちょっと物足りない。
うどんの代わりにそばを使う
日本のそばは、そばと同様の弾力性と滑らかさがあるため、うどんの代わりになることがよくあります. 食感は変わらないけど、温かいそばも冷たいそばもしっかり立つ スープ.
ビーガンにする
焼きうどんは非常に用途が広いです。
麺は基本、醤油とみりん。 それ以外は、好きな種類のタンパク質と、お好みの野菜を自由に使用できます!
にするには ビーガン焼きうどん、肉の代わりに油揚げがおすすめです。 うまみ ソース。 もちろん、野菜たっぷりの麺だけでもOK。
その他の優れたオプションを次に示します。
- ブロッコリー
- ほうれん草
- 人参
- 椎茸
- チンゲン菜
- キャベツ、はくさい
- スナップエンドウ
- ズッキーニ
- 筍
オイスターソースの代わりに使用できます ビーガン海鮮醤.
オイスターソースがなくてもビーガンでない場合は、あらゆる種類の魚醤または甘い醤油を使用できます。
また、お読みください。 あなたがすでに持っているかもしれない12の最高の醤油代替品
人によっては小さじ2杯くらい入れる人もいます だし ソースに少し魚介のような風味を加えます。 ただ、これはお好みで、牛肉の味がしっかりしているので、みりんと醤油で十分だと思います。
サーブして食べる方法
温かくて歯ごたえのある麺が一番美味しいので、焼きうどんは鍋から直接温めて食べるのが一番です。 麺はボウルに入れて冷たい飲み物（ビールや冷酒など）と一緒に楽しんでいます。
日本では焼きうどんを箸で食べるのが習慣です。 麺を丸呑みにして、肉や野菜を少しずつ食べます。
うどんは太くて生意気なので、うどんをすすったとしても誰もあなたを責めません！
Since 焼き うどんはスープではなく、完全なメインディッシュとされています。
炒め物は、タンパク質、麺、おいしいソース、カリカリ野菜を組み合わせたものです. 満足のいくランチやディナーに必要なものがすべて揃っています。
同様の料理
焼きうどんのレシピが足りない？ 次に、同様の料理をチェックして、リストに追加します.
焼きそば
焼きそばと呼ばれる日本の伝統的な焼きそばは、ウスターソースに似た甘くておいしいソースで味付けされています。
タンパク質源として、豚肉、鶏肉、エビ、イカからお選びください。 豆腐やシイタケを菜食主義者に置き換えるだけです.
ラーメン
ラーメン アルカリ性の小麦麺で作られています。 チャーシュー、海苔、メンマ、ネギなどのトッピングと一緒に使用されます。
スープは通常、醤油または醤油で味付けされています。 味噌 麺と一緒に出されます。
焼きそば
焼きそばとして知られる伝統的な中華料理は、卵麺と野菜炒めで作られています。 私のお気に入りのタンパク質は鶏肉ですが、豆腐や他の種類の肉を使用することもできます.
この食事の麺は、カリカリに仕上げるためにフライパンで揚げられています。 それから、それらはおいしいソースと組み合わされます。
よくあるご質問
焼きうどんと焼きそば、どっちがヘルシー？
日本製のそばは、うどんなどの他のアジアのそばよりもはるかに健康的であると考えられています. そばの材料としてよく使われるのが、健康に良いとされているそばです。
焼きうどんはローメンに似ている？
一方、 恋人 は卵麺を使用して作られていますが、焼きうどんは小麦粉、塩、水（場合によってはタピオカ澱粉）で作られています.
どちらも醤油ベースで炒めています。
焼きうどんは健康ですか？
うどんは、小麦粉、水、塩など、ごくわずかな材料でできています。 したがって、それらは複雑な炭水化物と繊維の供給源です。
体は複雑な炭水化物をゆっくりと消化します。これは消化器系に適しています。
しかし、ソースと一緒に麺を食べているだけなら、それはあまり健康的な食事ではなく、ダイエットに適していません。 したがって、肉質のタンパク質と野菜を加えると、この料理ははるかに健康的で栄養価が高くなります！
このレシピの牛肉は、ミネラルとアミノ酸、特にL-カルニチンの優れた供給源です。 これは、体がより多くの脂肪を燃焼し、細胞のエネルギーを増加させるのに役立ちます。
青梗菜は、炎症と闘い、癌を予防する、有益で栄養価の高い野菜です。 だから、このおいしい料理を試さない理由はありません!
焼きうどん肉・たんぱく質
このレシピの上位のタンパク質ソースは次のとおりです。
- 鳥のひき肉
- 胸肉
- 牛肉のスライス
- ひき肉
- エビ
- 二枚貝
- 車海老
- カニ
- ロブスター
- 豆腐
お気づきかもしれませんが、このレシピではにんにくを使用していません。 より複雑な風味を得るために、すりおろしたにんにくとしょうがをいつでも追加できます。
また、さらにクランチが必要な場合は、トーストしたゴマのピンチとカツオのフレークまたは乾燥海藻を追加します。
焼きうどんの保存期間は？
焼きうどんは冷蔵庫で3日ほど保存できるので、残り物にもなります。
皿を再加熱するだけで出来上がり！ 素早く満足のいく食事ができました。
焼きうどんをお楽しみください
焼きが発達して以来、ラーメンや焼きそばと並んで、日本で人気の麺料理の XNUMX つになりました。 そして、彼らの味覚は間違っていません。私はそれらすべてを楽しんでいます!
だから、次にスープの一部ではない麺が欲しいときは、焼きうどんを試してみてください！
焼きそばのレシピについては、私の投稿をチェックしてください。 あなたが好きになる鉄板焼き火鉢麺のレシピ！
'次回まで。
レシピを共有して評価することを忘れないでください。 どうもありがとう！
焼きうどんについてもっと知りたい方はこちら この記事.
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
