야키 오니기리 레시피: 음료를 위한 완벽한 일본식 구운 주먹밥
일반 펍 음식이 있고 일본 이자카야 음식이 있습니다. 그것은 스낵 음식과 맛있는 일본 요리의 조합입니다.
따라서 일본인이 간식을 먹고 싶을 때 간장 또는 된장 우마미 맛 소스로 윤기 나는 푹신하고 끈적 끈적한 내부와 함께 맛있고 풍미있는 구운 주먹밥을 얻습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
쉽게 만들 수 있는 야키 오니기리
야끼 오니기리 레시피
장비
- 밥솥
- 주철 팬
성분
- 1 밥솥 컵 (¾ US 컵) 스시 밥 또는 자포니카(고시히카리) 밥
- 1 컵 물
- 2 큰술 간장
- 1 술 1티스푼의 물에 희석된 된장 페이스트
- 1 큰술 버터
- 1 큰술 식물성 기름
- 1 술 참깨 장식용으로 구운
명령
- 첫 번째 단계는 밥솥에서 약 20-25분 동안 또는 포장 지침에 따라 쌀을 요리하는 것입니다.
- 작은 그릇에 간장, 된장을 섞어 물 1작은술로 희석한다.
- 밥이 다 되면 밥이 눌어붙지 않도록 손을 적시고 밥을 한 움큼 떠주세요. 밥을 동그랗거나 타원형의 큰 공 모양으로 만듭니다. 삼각형을 포함하여 원하는 모든 모양을 만들 수 있지만 공은 특히 초보자에게 가장 만들기 쉽습니다.
- 모양이 만들어지면 주먹밥을 꽉 짜서 밥이 눌어붙지 않게 하고 모양을 유지합니다. 주먹밥 XNUMX개를 만들어야 합니다.
- 주철 팬에 기름을 가열하십시오. 버터의 절반을 넣고 녹기 시작할 때까지 기다립니다. 이제 주먹밥 세 개를 놓습니다.
- 각 주먹밥에 간장과 된장 소스를 바르십시오. 오니기리의 한쪽 면이 갈색이 되고 익을 때까지 약 7분간 굽습니다.
- 이제 뒤집어 각각 간장과 된장 소스를 바르고 각각의 위에 작은 버터 조각을 추가합니다. 5분 동안 또는 파삭 파삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 요리하십시오. 버터는 쌀이 바삭바삭한 크러스트를 만드는 데 도움이 됩니다.
- 준비가 되면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 장식한다.
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노트
최고의 야키 오니기리를 만들기 위해서는 고시히카리라고 하는 특별한 단립 쌀을 사용해야 합니다. 부드럽고 폭신한 식감을 주는 주먹밥입니다. 대부분의 아시아 슈퍼마켓에서 이 쌀을 찾을 수 있습니다. 또는 온라인 :
운 좋게도 스시 밥은 또 다른 훌륭한 대용품이며 훨씬 저렴하고 접근성이 좋으므로 적극 권장합니다. 양질의 초밥 이 레시피의 경우:
식품 저장실에 있는 쌀을 그대로 사용할 수 없는 이유는 찹쌀을 사용해야 하기 때문입니다. 그렇지 않으면 야키 오니기리가 모양과 질감을 유지하지 못하고 굽거나 튀길 때 부서질 수 있기 때문입니다.
주먹밥은 술과 함께 즐기기 좋은 안주입니다.
(이 레시피는 우리의 여기에서 쉽게 조리법 책을 무료로 일본어)
바삭한 식감을 지닌 이 짭짤한 요리는 집에서도 완벽한 간식이 됩니다. 볼 내부는 부드럽고 끈적 거리지 않아 입에서 녹습니다.
Yaki onigiri는 원래의 구운 사촌입니다. 볶음밥 오니기리. 바삭함이 더 맛있다고 감히 말씀드립니다!
조리법은 만들기 쉽고 바베큐를 꺼내고 싶지 않은 날에는 주철 팬에 주먹밥을 "구울" 수 있습니다.
주먹밥 모양을 만들고 소스를 바르고 완벽하게 바삭바삭하게 굽기만 하면 됩니다.
야끼 오니기리란?
야키 오니기리(焼きおにぎり)는 주먹밥을 구운 것입니다. 야키는 구이를 의미, 그리고 오니기리는 주먹밥이라 이름에서 알 수 있듯 둥근 모양, 삼각형 모양, 타원형 모양이 가능한 구운 주먹밥입니다.
각각의 주먹밥은 겉은 바삭하고 속은 쫀득쫀득 떡 공.
가장 흔한 재료는 매실 절임부터 연어 소금에 절인 연어, 가쓰오부시, 다시마, 매운 명란에 이르기까지 다양합니다.
각 주먹밥에는 보통 간장 또는 된장인 우마미 소스가 발라져 있습니다. 유약은 쌀에 파삭 파삭 한 갈색을 나타냅니다.
그러나 원래 야키 오니기리 공은 쌀로만 만들어지며 속이 없습니다.
일반적으로 주먹밥은 바삭한 김으로 덮여있어 바삭한 식감을 더해줍니다.
새롭고 혁신적인 스터핑도 많이 있지만 이것이 가장 인기가 있습니다. 물론, 많은 일본인들이 좋아하는 속을 채우지 않고 간단하게 밥을 구울 수 있습니다.
야키 오니기리는 일반적으로 이자카야라는 캐주얼한 바에서 제공됩니다. 맥주, 사케 등 술과 잘 어울리는 안주로 꼽힌다. 야키 오니기리는 일종의 타파스나 펍 음식이라고 생각하시면 됩니다.
대부분의 이자카야는 야키 오니기리를 팬에 튀기거나 굽습니다. 바베큐 콘로 그릴에. 전통적인 조리법은 주먹밥을 숯불에 구워서 스모키한 맛을 내는 것입니다.
야끼 오니기리는 건강합니까?
대부분의 간식은 그다지 건강에 좋지 않지만 야키 오니기리는 꽤 건강에 좋습니다.
간식이기 때문에 한 번에 두 개의 야키 오니기리를 먹어야 하며 다른 모든 음식과 마찬가지로 과식은 건강에 해롭습니다.
이 전통적인 야키 오니기리를 먹는다면 각 주먹밥의 칼로리는 250칼로리 미만이어야 하므로 나쁘지 않습니다.
오니기리는 간장과 된장유로 인해 나트륨 함량이 높지만 가벼운 나트륨 간장만 사용하면 더 건강하게 만들 수 있습니다.
좋은 소식은 버터를 건너 뛰고 사용하면 글루텐 프리 간장 또는 타마리, yaki onigiri는 완전채식이며 글루텐이 없습니다.
야키 주먹밥 레시피 변형
야키 오니기리는 김을 김으로 감싼 전통적인 쌀 오니기리의 변형입니다.
볶음밥은 매우 인기가 있으며 기호와 기호에 맞게 레시피를 사용자 지정할 수 있습니다.
글레이즈 소스
yaki onigiri의 가장 일반적인 유약은 간장 및/또는 된장국. 쌀에 감칠맛을 내기 때문에 이 조리법에 간장과 된장을 결합했습니다.
우마미 풍미는 단립 쌀의 다소 부드러운 풍미를 보완합니다. 그러나 또 다른 훌륭한 대안은 더 두꺼운 유형의 달콤한 간장인 우나기 소스입니다.
그것은 일반적으로 구이용 코팅제로 사용됩니다. 장어 요리 님. 여기에서 우나기 소스를 찾을 수 있습니다..
소
앞서 말했듯이 기본적인 야끼 오니기리 레시피에는 속이 없지만 평범한 것이 질릴 때 주먹밥 안에 넣을 수 있는 맛있는 속이 많이 있습니다.
대부분의 속은 해산물 또는 다시마 제품의 한 형태입니다. 그 이유는 아시다시피 찹쌀은 초밥에 제격이고 초밥은 야끼 주먹밥과 비슷한 맛을 내기 때문입니다.
따라서 스시 밥과 해산물이 잘 어울리는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
또한 읽기 : 일본 레스토랑 여행을 위해 알아야 할 21가지 스시
다음은 가장 일반적인 야키 주먹밥입니다.
- 우메보시 매실장아찌
- 소금에 절인 연어
- 가쓰오부시(가다랑어 참치)
- 다시마
- 매운 명란
- 참치
- 오카카 / 우메카카
- 참 새우
- 닭
- 야채
철저한 채식 주의자
맛있는 비건 야키 오니기리를 만들고 싶다면 쉽게 할 수 있습니다. 충전물을 추가하려면 야채로 이동하십시오.
볶은 타카나(겨자 잎), 네기 된장(부추와 된장), 표고버섯과 송이버섯을 포함한 버섯, 무와 기타 미세 채소와 잎을 추가할 수도 있습니다.
간장은 완벽한 채식주의자 친화적 유약이며 여전히 좋은 풍미와 바삭한 크러스트를 제공합니다.
비건 레시피를 원한다면 버터를 추가할 필요가 없습니다. 또는 식물성 버터로 대체할 수 있습니다.
그런 다음 주먹밥을 다시마로 싸서 아주 맛있는 비건 야키 오니기리 레시피를 만들 수 있습니다!
야키 오니기리 제공 방법
야키 오니기리는 바삭함을 유지하기 때문에 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다. 3~4시간 정도 바삭함이 유지되다가 눅눅해지기 시작합니다.
결로가 질감을 망치기 때문에 뜨거운 주먹밥을 절대 덮지 마십시오.
오니기리를 즐기는 방법은 두 가지가 있습니다.
- 젓가락을 사용하여 각 주먹밥을 작은 조각으로 부숴서 먹을 수 있습니다.
- 샌드위치처럼 주먹밥을 먹을 수 있습니다. 간단히 집어서 한 입 베어물면 됩니다. 풍미를 더하기 위해 맛있는 소스에 찍어먹을 수도 있습니다.
야키 오니기리는 간식이기 때문에 모든 음식과 반찬과 함께 먹으면 완벽한 한끼가 됩니다.
달달한 음식이나 다른 짭짤한 요리, 심지어 수프와 함께 먹을 수 있는 짭짤한 맛입니다.
야키 오니기리와 함께 제공되는 가장 일반적인 음식은 다음과 같습니다.
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야키 오니기리의 유래
주먹밥은 헤이안 시대(AD 794-1185)에 시작되었습니다. 그 당시 밥은 달걀 모양으로 삶았지만 굽지 않았다.
그것은 Ton-jiki라고 불리며 오늘날 우리가 알고 있는 Onigiri의 전신이었습니다. 이 요리는 농장 노동자를 위한 도시락 도시락의 일부로 또는 피크닉 음식으로 먹었습니다.
야키 오니기리와 속을 채운 오니기리가 대중화된 것은 불과 몇 세기 후였습니다. 때로는 18세기에 레시피가 개선되어 주먹밥을 김으로 감쌌습니다.
야키 오니기리 또는 구운 오니기리는 아침, 점심, 저녁 식사를 위한 완전한 식사라기보다는 간식으로 여겨졌습니다. 따라서 펍, 바, 패스트푸드점에서 주식의 간식이 되었습니다.
정통 일본식 펍을 방문하기 전까지 집에서 야키 오니기리를 만들어 파티, 바베큐 파티 중에 제공하거나 좋아하는 TV 프로그램을 보면서 간식을 먹을 수 있습니다.
알아 둘만한: "음식을 주셔서 감사합니다"를 일본어로 어떻게 말합니까?
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
