속을 달래기 위해 이 오카유 레시피를 만들어야 하는 이유
일본 쌀죽은 오카유(お粥)라고 불리며, 따뜻하고 짭짤하고 쫀득한 쌀 요리로 추운 날이나 몸이 조금 아플 때 제격입니다.
감기, 독감 및 소화 불량 증상을 완화하는 데 도움이 되는 최소한의 재료로 만든 위안 요리가 위장에 필요하다고 느낄 수 있습니다.
전통적인 죽을 기분이 좋지 않다면 아침, 점심, 저녁 식사를 할 수 있는 이 쉬운 쌀 요리법을 좋아할 것입니다!
오카유는 누구나 쉽게 만들 수 있는 간단하고 가벼운 식사입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
위로가 되는 오케이 만드는 법
먼저 모든 재료를 구합시다.
오카유 연어&매실장아찌 레시피
성분
- ½ 컵 짧은 곡물 백미 요리하지 않은
- 17 oz 물
- 2 파/파 다진 것
- 6 우메보시 매실장아찌
- 4 조각 소금에 절인 연어 (시오자케라고 함) 또는 훈제 연어를 사용할 수 있습니다.
- 1 줌 김 김 스트립 또는 조각
- 1 술 흰 참깨 구운
명령
- 이 레시피에서는 쌀과 물의 비율을 1:5로 하고 있습니다. 따라서 죽은 완벽한 걸쭉한 일관성을 가지고 있습니다. 쌀 17/1컵에 물 2온스이지만 먼저…
- 맑은 물이 나올 때까지 쌀을 흐르는 물에 몇 번 헹구고 물기를 뺀다.
- 냄비를 잡고 쌀을 30~35분 정도 불려주세요.
- 쌀을 불린 후 물기를 잘 뺀다.
- 이제 쌀과 함께 냄비에 17온스의 물을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 끓어오르면 약불로 불을 낮춰주세요. 뚜껑을 열고 밥이 뭉치지 않도록 살짝 저어주세요.
- 냄비 뚜껑을 덮고 쌀을 30분 정도 끓인다. 약 15분 후에 잘 저어주고 냄비에 물이 충분한지 확인합니다. 밥이 너무 걸쭉하면 조금 더 넣어주세요.
- 쌀이 익으면 불을 끄고 쌀이 걸쭉해 지지만 부드러운 질감이 될 때까지 10분간 더 뜸을 들입니다.
- 그릇에 담고 매실절임 2~3개, 연어 2장, 김 반줌으로 장식한다.
- 그런 다음 통깨와 다진 파를 골고루 뿌린다. 이제 뜨거운 음식을 제공할 준비가 되었습니다!
Video
노트
영양소
이것은 내가 좋아하는 우메보시 매실입니다. 에덴 식품:
오카유는 쌀을 물에 불려 밥이 뭉쳐지기 시작하고 흐물흐물해질 때까지 끓이는 인기 있는 요리입니다. Oku를 만들려면 특정 1:5를 사용해야 합니다. 쌀을 물에 젠가유(全粥)라고 하는 비율로 쌀을 죽처럼 두껍게 만듭니다.
오카유는 기억하세요. Zosui와 완전히 같지 않음, 훨씬 더 얇은 쌀국수입니다.
이 요리는 죽이라는 중국 죽과 비슷하지만 맛이 부드럽고 부드럽습니다.
오카유의 역할은 소화 시스템을 가볍게 하고 몸을 치유하는 데 도움이 되기 때문에 일본인은 단백질이나 향신료의 중요한 공급원을 실제로 추가하지 않고 김과 같은 맛있지만 건강한 토핑을 선호하기 때문입니다. 미역), 매실 절임.
뭐야 괜찮아
위에서 설명했듯이 오케우는 일본 사람들이 감기, 독감, 소화 장애로 아플 때 일반적으로 먹는 부드럽고 순한 맛의 걸쭉한 죽입니다.
그래서 간편하고 안락한 레시피로 힐링 푸드로 각광받고 있다. 씹고 소화하기 쉽기 때문에 많은 사람들이 이 죽을 영유아를 위해 만들기도 합니다.
이 요리의 간단한 버전은 쌀과 물의 비율을 1:5로 하고 짭짤한 재료로 장식한 두껍고 묽은 쌀입니다.
시로가유라고 하고, 그냥 밥 위에 우메보시 매실장아찌를 토핑한 것입니다. 다음과 같습니다.
그러나 이 요리에 풍미를 더하기 위해 대부분의 일본인은 해초, 참깨, 매실 절임 및 소금에 절인 연어 형태의 약간의 건강한 오메가와 같은 풍미 있는 토핑을 추가하는 것을 선호합니다.
조리 방법: 도나베(도나베)
전통적으로 오쿠는 도나베라고 하는 토기로 요리했습니다. 이것들처럼:
사람들이 이 솥에 열광하는 이유는 솥이 친환경 재료로 만들어져 건강한 밥을 지을 수 있기 때문입니다. 또한 도기는 열을 잘 유지하고 밥이 고르게 익을 수 있도록 도와줍니다.
내가 읽어야 할 베스트 일본 요리책 23권 도나베 레시피 전용 책이 있으니 더 자세히 알고 싶다면 읽어보세요.
그러나 요즘에는 스토브 위에 있는 일반 냄비에 밥을 짓기만 하면 됩니다. 덩어리지지 않도록 저어주기만 하면 됩니다.
오쿠의 유래
대부분의 사람들은 오케유가 중국에서 시작되었으며 차용 및 수정된 죽 제조법이라는 데 동의합니다.
일본에서 오우유 소비는 약 1,000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 사람들은 중국 죽 제조법을 빌렸지만 더 부드럽고 위장을 진정시켜 더 건강하게 만들었습니다.
정말 맛있는 음식이 아닌 힐링 푸드가 되었습니다. 또한 오쿠는 쌀과 물의 비율이 1:12인 죽보다 훨씬 두껍습니다. 따라서 콘지는 훨씬 더 부드럽고 얇습니다.
여기에서 일본 오우유와 중국 죽을 나란히 볼 수 있습니다.
사실 일본에서 오우쿠를 만들기 시작했을 때는 요즘보다 얇게 만들기도 했습니다. 에도 시대(17-19세기)에는 쌀과 물의 비율(젠가유)이 1:5가 될 때까지 조리법이 점점 더 두꺼워졌습니다.
이제 이 쌀 요리에 이상적인 두께로 간주됩니다.
만약 너라면 밥솥을 사용하다, 쌀을 약 30분 동안 익혀주세요.
더 읽기 : 일본 스프 | 수프 문화와 다양한 수프
오카유: 영양 정보
오쿠의 174인분에는 약 300칼로리(토핑 제외)가 있으며 이 레시피의 추가 재료를 사용하면 약 XNUMX칼로리입니다.
이 레시피에 포함된 다른 내용은 다음과 같습니다.
- 탄수화물 50그램
- 22 그램 단백질
- 설탕 5g
- 1.800 mg 나트륨
따라서 오케이는 다이어트와 다이어트에 적합한 저칼로리 건강식입니다. 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 가볍고 건강한 한 끼입니다.
연어는 오메가 건강에 좋은 지방의 훌륭한 공급원이며, 김은 칼슘, 구리, 철 및 마그네슘과 같은 추가 영양소를 추가합니다.
쌀은 탄수화물과 지방의 주요 공급원이지만 한 끼 식사로 다음 식사까지 포만감을 느낄 수 있습니다.
오카유 레시피 변형
오카유는 정말 다양할 수 있는 위안이 되는 음식 중 하나입니다. 이 요리를 더 맛있게 만들기 위해 재료를 대체하거나 더 추가할 수 있습니다.
양념과 기본 맛
물 외에도 육수나 부용 큐브, 다시, 간장, 생선 소스, 심지어 이 요리를 더 맛있게 만들기 위해 된장.
오케이에 추가할 수 있는 재료와 토핑은 다음과 같습니다.
- 시금치
- 미츠바(일본 파슬리)
- 당근
- 치킨
- 돼지고기
- 작은 새우
- 생선 / 해산물
- 고구마
- 달걀
- 매운 고추
- 피망
- 생강
- 된장
- 간장
- 매실절임
- 김치
- 절인 야채
- 양배추
- 두부
- 고추장(고추장)
- 식물성 기름이나 올리브유
- 팥
- 허브
쌀 대체품
단립 백미 대신 현미를 사용할 수 있습니다.
대부분의 사람들은 현미와 아르보리오 쌀을 섞는 것을 권장합니다. 왜냐하면 쌀의 식감이 더 좋아지기 때문입니다.
긴 곡물 쌀과 재스민 쌀도 효과가 있지만 요리 시간을 변경해야 합니다.
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철저한 채식 주의자
이 레시피를 완전채식으로 만들고 싶다면 연어를 건너뛰세요. 대신 두부 조각이나 다진 표고버섯과 같은 야채로 대체할 수 있습니다. 버섯.
그러나 더 풍미를 더하려면 야채 육수에 밥을 짓고 양파, 버터넛 스쿼시, 마늘, 생강 및 신선한 시금치를 추가하십시오. 이것은 오우유를 훨씬 더 풍미 있게 만들지만 마늘과 생강의 치유력이 훨씬 더 뛰어납니다.
또한 단순한 죽이 아닌 쌀국수 같은 느낌이 들 것이다.
스윗 오케이
오쿠가 꼭 맛있는 음식이 아니라는 사실을 알고 계셨습니까? 달콤하게 만들 수 있어 디저트나 아침식사 대용으로 제격입니다.
밥을 지을 때 바닐라 익스트랙 1티스푼을 쌀에 첨가하십시오. 그런 다음 설탕, 메이플 시럽, 꿀 또는 스테비아 몇 스푼을 넣으십시오.
이렇게 하면 밥이 달콤하고 달게 된 다음 계피를 뿌립니다. 당신은 고전적인 죽 맛을 좋아할 것이고 아이들도 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다!
오케이 서비스 방법
오케이를 제공하는 것은 매우 간단합니다. 밥이 뜨거울 때 그릇에 밥을 퍼낸 다음 토핑을 추가합니다.
맛을 더하기 위해 약간의 소금을 추가할 수 있지만 소금을 추가할지 여부는 각 식당에 달려 있습니다.
오케이와 페어링 할 것
보통 사람들은 매실 장아찌, 김, 파, 소금에 절인 연어를 곁들인 오케이 한 그릇을 가지고 있습니다. 그러나 물론 반찬을 더 추가하면 완전한 식사가 될 수 있습니다.
- 오케이 한 그릇에 혼합 절인 야채 한 그릇을 추가할 수 있습니다.
- 옆에는 소금에 절인 오리알이 있습니다.
- 로 식사 시작 된장국 그리고 오케이를 먹습니다.
- 고기와 구운 야채를 추가하면 완벽한 식사가 됩니다.
다음에 가벼운 식사가 먹고 싶지만 수프가 생각나지 않을 때 이 오케이 레시피를 시도하고 더 맛있는 토핑을 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.
체크 아웃해야합니다. 이 맛있는 치킨 소탕혼 수프 레시피 다음!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
