Torolàlana ho an'ny mpihinana japoney | Fangaro mahandro 28 be mpampiasa indrindra

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina ny volana septambra 21, 2021

Efa hatramin'ny an'arivony taona maro ny fomban-drazana mahandro sakafo ao Japon. Rehefa mandeha ny fotoana, dia nitombo manodidina ny iray amin'ireo tsiro fototra dimy, antsoina hoe umami, na ny fahatsapana amin'ny anglisy.

Ny sakafo Japoney dia miovaova be sy isan-karazany, saingy misy lozisialy vitsivitsy izay hainao angamba. Anisan'izany ny sushi, yakiniku (BBQ Japoney), ramen, ary lasopy miso izay azonao jerena ao amin'ny trano fisakafoanana amerikana ihany koa.

Amin'ity torolàlana ity dia hojereko daholo izay tokony ho fantatrao momba ny sakafo Japoney, ny karazan-tsakafo izay mety ho hitanao ihany koa any Etazonia, ary avy eo hizara ireo fangaro japoney tsy maintsy ananana ao an-dakozanao.

Raha tianao ny manao sakafo matsiro sy mahasalama amin'ny ankapobeny, dia ho faly ianao amin'ny zavatra rehetra atolotry ny kolontsaina sakafo Japoney!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Marika mora vidy amin'ny akora japoney

Misy marika tsara amin'ny akora Japoney ampy ho anao (saika na aiza na aiza manerana izao tontolo izao) mahandro azy tsy mandany vola be.

Ny marika mora vidy tiako indrindra dia:

1. Ajinomoto
2. Maruchan
3. Otafuku

Ary tokony hojerenao tokoa ny Japan Store izay noforonin'i Amazon, feno akora japoney tsara indrindra ho hitanao an-tserasera.

Inona no antsoina hoe nahandro Japoney?

Ny teny nentim-paharazana an'ny nahandro Japoney dia Washoku (和 食). Midika izany hoe "Japon", "fihavanana" ary "sakafo hohanina." Noho izany, izy io dia manondro ny fifangaroana mifangaro amin'ny akora mahavelona izay mandrafitra ny sakafo Japoney.

Ity teny ity dia famoronana vao tsy ela akory izay tamin'ny vanim-potoana Meiji (1868-1912), izay manamarika ny fiandohan'ny indostrialy sy fanavaozana an'i Japon.

Inona no mahatonga ny nahandro Japoney?

Ny nahandro nentim-paharazana Japoney dia mifototra amin'ny vary misy ron-kena miso sy lovia hafa, misy ny maro amin'izy ireo paty toa ramen sy udon.

Misy fanamafisana matanjaka amin'ny zavatra ilaina amin'ny vanim-potoana. Ny lovia no matetika amboarina amin'ny legioma sy trondro. Azonao atao ny mihinana hazan-dranomasina na masaka amin'ny sakafo malaza sasany ao amin'ny firenena: sushi sy sashimi.

Tsy atahorana hanjavona ny kolontsaina sakafo japoney. Betsaka amin'ireo lovia ireo no azo zaraina amin'ny firenena aziatika hafa saingy manana ny fomba sy ny tsiro manokana ananany. Ohatra, iray amin'ireo sakafo matsiro indrindra any Japon ny yakitori, na satroka akoho natsatsika.

Raha ny tena izy, BBQ Japoney, antsoina hoe yakiniku no fomba fandrahoana hena malaza indrindra.

Avy eo, iray hafa Ny fomba mahazatra mahandro sakafo any Japon dia ny hanendasany sakafo. Betsaka ny karazan-tsakafo toy ny pancake okonomiyaki manambatra akora mamy na mamy ary endaso amin'ny paty manokana.

Fa ny iray amin'ireo zavatra miavaka indrindra mahatonga ny sakafo tsy manam-paharoa Japoney dia ny tsiro fahadimy amin'ny nahandro Japoney, umami.

Io fitambaran'ny mamy sy matsiro io no mampiavaka azy. Nahasarika ny sain'ireo chef ambony eran-tany izany.

Sakafo nentim-paharazana Japoney Washoku

Washoku dia noforonina mba hanavahana ny nahandro nentim-paharazana Japoney tamin'ny nahandro tandrefana (Xi Yang Liao Li), sy ny nahandro Japoney (Yang Shi).

Fantatro fa somary sarotra io, saingy misy ny tsy fitovizan'ny nahandro Japoney taloha, ny sakafo Japoney moderina, ary ny sakafo nentanin'ny Tandrefana.

Noho izany, inona ny sakafo fototra ho an'ny nahandro Japoney taloha?

hazan-dranomasina dia ampahany lehibe amin'ny fomban-drazana sakafo japoney satria mora azo foana izany. I Japon dia firenena mpanjono foana ka noho izany ny hazandrano sy hazan-dranomasina hafa dia be mpitia indrindra amin'ny lovia taloha raha oharina amin'ny hena hafa.

Zava-dehibe ny nahandro Washoku ary mbola ampahany lehibe amin'ny tian'ny culinary any Azia. Tamin'ny 2013, nametraka an'i Washoku ao amin'ny lisitr'izy ireo ny UNESCO Lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ny zanak'olombelona.

Manaiky ny sakafo nentim-paharazana Japoney ho loharano tena ilaina amin'ny tantaram-pahandroana izy io.

Lovia sy fangaro amin'ny vanim-potoana

Ny mampiavaka an'i Washoku dia ny fahafantarana azy ara-potoana ny sakafo, ny fizaran-taona efatra dia mitana andraikitra lehibe amin'ny sakafo Japoney.

Na dia tsy toetra iray aza ny fizaran-taona, dia tafiditra anaty kolontsaina japoney tokoa izy ireo ary manana fifandraisana manan-danja amin'ny sakafo.

Araka izany, ny lovia sy ny fandrahoana amin'ny vanim-potoana miaraka amin'ny "inona no mety amin'ny vanim-potoana" dia ampahany lehibe tamin'ny fomban-tsakafo nahandro.

Miharihary izany amin'ny zavakanto nentim-paharazana, tononkalo ary akanjo, ary koa amin'ny sakafo Japoney. Aza tia ("Xun") dia fomba iray hanehoana fanajana ny tsingerin'ny natiora.

Ny teny dia manondro ny vanim-potoana izay ahatonga ny vokatra vaovao hahatratra ny tendrony avo indrindra sy ny sandan'ny sakafo mahavelona ary noho izany dia tsy maintsy hohanina ho an'ny tombontsoa ara-pahasalamana faran'izay betsaka.

Ohatra, ny ririnina sy ny fiandohan'ny lohataona no fotoana tsara indrindra ihinanana clams hamaguri, fa amin'ny fahavaratra, ny Japoney tia. ny poivre shishito masiaka azy.

Amin'ny fararano dia tian'ny olona ny mihinana fomba fahandro miaraka amin'ny holatra matsutake ala, eel pike, ary anana shungiku. Izy io koa no vanim-potoana tsara indrindra hanjonoana «yellowtail buri».

Misy ihany koa ny fialana amin'ny vary ary ny vary vao nojinjaina dia antsoina hoe Xin Mi. Malaza izy io satria manana endriny malefaka kokoa ary manintona.

Mety misy famolavolana fizaran-taona amin'ny lovia na lovia. Ny ravina maitso malefaka vitsivitsy na ravina maple mena haingon-trano dia afaka mampiditra loko miloko amin'ny lovia. Ny mpahandro japoney dia mampiasa legioma sy anana mandavantaona handravahana ny sakafo.

Ny Tokugawa Shogunate (tamin'ny vanim-potoana Edo) dia namepetra mafy ny fifandraisana amin'ireo firenena vahiny. Saingy vantany vao nanokatra ny sisintaniny i Japon mba hahafahan'ny fidiran'ny kolontsaina sy sakafo vaovao dia tonga ny olona maro avy tany Etazonia sy Eropa.

Raha vao fady tamin'ny fampiharana Buddhist Zen dia nofihinin'ny Japoney haingana ny hen'omby sy ny henakisoa. Fusion lovia toy tonkatsu, hahazoana, ary croquette no noforonina.

Karazan-tsakafo Washoku

Mety handre momba ny fomba isan-karazany amin'ny sakafo japoney marobe ianao - mifarana amin'ny Ryori (Liao Li) - izay midika hoe fandrahoan-tsakafo / fandrahoan-tsakafo / sakafo.

Azonao atao ny manandrana ny iray na mihoatra amin'ireo sakafo Washoku mahafinaritra ireo rehefa mandeha mamaky an'i Japon ianao satria tsy fahita any Andrefana izany, indrisy.

1. Shojin Kyori Jing Jin Liaol - Shojin Ryori dia teny iray ilazana ny sakafon'ny tempoly izay vegan tanteraka, na dia misy aza ny tempoly sasany mamela vokatra ronono. Izy io dia karazan-tsakafo nahandro Zen Buddhist taloha.
2. ChaKaiseki Ryori (fantatra koa amin'ny hoe Kaiseki Ryori), Cha Huai Shi Liao Li dia sakafo natolotra talohan'ny lanonana Tea Tea malaza eran-tany. Cha-Kaiseki Ryori dia sakafo mora vidy tamin'ny voalohany izay nahafa-po ny hanoanana talohan'ny nisehoan'ny lanonana tena izy.
3. Kaiseki Kyori Hui Xi Liao LI - Mitovy ny fanononana azy ireo teny ireo, saingy manana tarehintsoratra sinoa samy hafa. Kaiseki Ryori dia sakafo nentim-paharazana natao tamin'ny fanasana ara-pivavahana. Mbola misy ireo trano fisakafoanana manokana Kaiseki toy izany.
4. Honzen Ryori Be Shan Liao Li dia sakafo vita amin'ny fomba ofisialy aroso amin'ny lovia legged ho an'ny aristocrats fitsarana. Na dia tsy fahita firy aza ny mahita ny zavatra niainan'i Honzen Ryori amin'izao fotoana izao, satria ny latabatra sy ny seza no nanolo ny fitoeram-pako nentim-paharazana. Mbola misy toerana sasany manolotra an'io traikefa io.

Inona ny sakafo nentin-drazana japoney?

Ny sakafo nentim-paharazana dia matetika manomboka amin'ny lasopy toa miso soup or lasopy ramen.

Avy eo, manana ny lovia lehibe ianao izay aroso miaraka amin'ny lovia iray sy anana voatoto toy ny daikon radish, plum voatetika, sns.

Lovia lehibe maro toy ny yakiniku BBQ no aroso miaraka amin'ny saosy atsoboka ihany koa.

Lovia lehibe iray hafa mahazatra dia a vilia vary toy ny gohan aroso amin'ny hena na hazan-dranomasina (trondro matetika). Malaza ihany koa ny lovia paty fa tsy mora toa ny lovia vary mahazatra.

Ny Dessert dia tsy mahazatra toy ny any Andrefana. Amin'ny ankapobeny, maivana ny sakafo ary tsy dia mameno satria tsy matavy na feno kaloria toy ny sakafo tandrefana.

Sakafo nentim-paharazana Japoney

Andao hojerentsika ny sakafo japoney malaza indrindra any Japon.

sushi

Tsy isalasalana fa efa naheno momba ny sushi ianao ary angamba nanandrana azy. Raha ny marina, ny sushi angamba no fanondranana sakafo tsara indrindra any Japon hatreto.

Izy io dia trondro manta na masaka ary hazan-dranomasina mifangaro legioma, vary misy voaloboka ary ahidrano, avy eo miendrika horonana kely. Aroso miaraka amin'ny saosy soja ny horonan-taratasy ary saosy wasabi masiaka.

Ny sushi nentim-paharazana dia tsotra kokoa toy ny horonam-boankazo na kôkômbra. Tsy dia sahala amin'ny sushi amerikanina (izany hoe horonana California) fa hiditra amin'ny sakafo japoney amerikana aho manaraka.

Any Japon, ny sushi dia aroso amin'ny trano fisakafoanana maro amin'ny endrika kaiten-zushi, fantatra koa amin'ny hoe conveyor fehin-kibo sushi. Ny mpihinana dia misafidy ny sushi tadiaviny hohanina amin'ny fehikibo mpampita entana mihetsika ary afaka mihinana amin'ny vidiny mirary izy ireo.

Avy eo, manana trano fisakafoanana sushi avo lenta ianao izay anaterana ny sakafo amin'ny fomba Edo. Fantatra amin'ny anarana hoe Edomae sushi ary mipetraka eo amin'ny latabatra fisakafoanana milamina ianao raha manomana ny horonana sushi eo alohanao ny chef sushi.

sashimi

Ny trondro manta, antsoina hoe sashimi dia manan-danja manokana amin'ny Japoney. Matetika dia atolotra ao amin'ny trano fisakafoanana mitovy amin'ny sushi izy io.

Sashimi, izay trondro manta voadidy ho bitika ary mitovy amin'ny sushi, dia tsy misy vary.

Safidy malaza ho an'izay mitsidika an'i Japon izany, na any Tokyo na any Kyoto, fa tsara indrindra ho an'ireo izay maniry ny tsiron'ny trondro tsotra sy trondro ary hazan-dranomasina. 

Misy karazana sashimi maro, toy ny sushi.

Maguro sy karazan-tuna hafa, salmon, mackerel, ary bream an-dranomasina no karazana malaza sy malaza indrindra. Azonao atao koa ny manandrana salmon roe, Uni, na vodin-dranomasina.

Matetika sashimi dia mihinana saosy soja hanatsarana ny tsirony. Ho an'ny hafanana fanampiny, azonao atao ny manampy wasabi kely eo an-tampon'ny sashimi anao.

Na izany aza, tsy ilaina izany. Ny karazany sasany, toy ny mackerel soavaly dia homena sakamalao fa tsy wasabi.

Yakiniku sy yakitori

Yakiniku no teny ankapobeny ilazana ny barbeque japoney. Azonao atao ny mamono hena, hazan-dranomasina ary legioma amin'ny karazana grills japoney rehetra toy ny hibachi, teppanyaki, konro, Etc.

Yakitori dia sakafo japoney malaza iray izay manapaka ny akoho amina ampahany kely ary avy eo apetraka amin'ny vatan'ny volotsangana. Raha ny tena izy dia sotron'akoho natsatsika.

Afaka mahita izany amin'ny menus maro ianao any amin'ny trano fisakafoanana an-tsokosoko sy izakaya, ka mahatonga azy io ho safidy tsara amin'ny fitsangatsanganana amin'ny alina miaraka amin'ireo namana any Japon.

Ity lovia ity dia matsiro manokana rehefa ampiarahina amin'ny alikaola. Azo atao ihany koa ny mahita an'io sakafo japoney nentim-paharazana io amin'ny fetibe japoney na toeram-pivarotana sakafo an-dalambe.

Yakitori dia mazàna no mibaiko amin'ny ampahany amin'ny akoho any amin'ny trano fisakafoanana. Ny karazan-kena sy legioma hafa dia azo esorina koa.

Ny hena dia asiana sira kely, mba hahafahanao mihinana azy avy hatrany. Azonao atao ny mihinana avy hatrany amin'ny sotron. 

Ny yakitori koa aroso miaraka amin'ny saosy yakitori vita amin'ny saosy soja sy molotra ary manome mamy ny hena.

Miso soup

Miso lasopy, sakafo japoney malaza iray hafa, dia malaza amin'ny tsiro matsiro sy tombontsoa ara-pahasalamana. Ity lasopy ity matetika dia miaraka amin'ny lovia lehibe sy lovia hafa.

Miso lasopy dia ampahany lehibe amin'ny sakafo nentin-drazana japoney ary io no sakafo fampiononana tonga lafatra mandritra ny alina mangatsiaka. 

Ny fototry ny lasopy miso dia ny fanamasinana miso (soja ary koji) fotsiny, izay manome tsiro sy halaliny manan-karena azy. Tamin'izay efa zatra dashi japoney izay misy flakes kelp sy bonito.

Misy karazany maro isam-paritra ny lasopy miso. Ireo dia avy amin'ny lasopy tsotra vita amin'ny ahidrano sy tofu, ka hatramin'ny lasopy sarotra kokoa misy foza na legioma tsy hitanao matetika amin'ny lasopy miso. 

Misy karazana paty miso maro, fa ny fahita indrindra dia ny fotsy (malefaka), ny mavo (salantsalany) ary ny mena (matanjaka, be pitsony).

Rehefa mitsidika an'i Japon ianao dia alao antoka fa manandrana lasopy tena izy ianao. Azonao jerena ao amin'ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana japoney amin'ny vidiny rehetra.

oden

Ity dia lovia vita amin'ny tsiro malefaka isan-karazany ary arotsaka amin'ny ron-kena matsiro ary mitovy amin'ny lasopy.

Oden dia lanin'ny taona maro tany Japon. Inoana fa tamin'ny vanim-potoana Muromachi (1336-1573) no nanomanana azy voalohany.

Ireo akora ireo dia natao hanatsarana ny tsiron'ny ron-kena (matetika dia misy hazan-dranomasina sy ahitra) ary manome azy io hanitra matsiro sy masira.

Ny Oden dia matetika vita amin'ny akora fanandramana malefaka toy ny tofu sy trondro. Daikon radish dia legioma faka faka izay hita amin'ny resipeo maro ihany koa. 

Safidy malaza iray hafa i Ganmodoki: fifangaroana legioma sy tofu izay mamolavola endrika boribory.

Amidy any amin'ny trano fisakafoanana sy fivarotana sakafo i Oden. Amin'ny volana ririnina sy fararano dia azonao atao ihany koa ny mahita azy any amin'ny fivarotana mora. Azonao atao koa ny mividy oden amin'ny kapoaka amin'ny milina fivarotana ao amin'ny faritr'i Akihabara ao Tokyo.

Sukiyaki

Sukiyaki dia amboarina amin'ny takelaka vy madiodio amin'ny ankapobeny satria sakafo mihosin-dronono sy matevina tokoa io. Aroso amin'ny fomba nentim-paharazana amin'ny fahavaratra sy amin'ny ririnina any Japon, satria sakafo fampiononana no heverina ho azy.

Nalaza tany Japon izy io tamin'ny taonjato faha-19. Afaka omanina ao an-tranonao izy io na eo amin'ny menio ao amin'ny trano fisakafoanana.

Ny Sukiyaki dia azo amboarina amin'ny akora maro samihafa toy ny silaka manify, tongolo maintso, voatabia ary holatra. Ny lovia dia omanin'ireo misakafo izay manendy ireo akora ao anaty lapoaly ary manampy vongan-drano vitsivitsy saosy sukiyaki, na warishita.

Mihinana sukiyaki araka ny fanao mahazatra, atsobohy ao anaty lovia atody nokapohina ny legioma na hena.

Ity lovia matsiro sy mahafa-po ity dia tsara aroso amin'ny setroka. 

Unagi

Unagi dia antsoina koa hoe eel amin'ny teny anglisy ary hita any amin'ny renirano ny ankamaroany. Sakafo matsiro Japoney izay matetika hita amin'ny sakafo Japoney ambony kalitao.

Toeram-pisakafoana an-tsitrapo maro ihany koa no miavaka amin'ny sakafo unagi. Afaka mankafy kabayaki amin'ny trano fisakafoanana unagi ianao. Eo no amonoana ny unagi amin'ny sosy misy saosy manokana misy mirina, siramamy ary sake.

Unadon dia fiovaovan'ny lovia mitovy amin'ny kabayaki misy vary fotsy.

Hitsumabushi lovia nentim-paharazana Nagoya hafa. Na dia mety hahagaga ny sasany aza ny fisehoany, dia kabayaki tapaka no aroso eo ambonin'ny vary fotsy.

Na izany aza, azo ankafizina ihany koa izy amin'ny fanamoriana hafa toy ny tongolo maintso sy wasabi na ochazuke, izay dite maitso na ron-kena.

Unagi dia azo ampiasaina ho sakafo mahasalama ihany koa mba hisorohana ny faharerahana amin'ny fahavaratra noho ny proteinina sy ny fananana mahasoa, heverina ho fanampiana ny fandevonan-kanina. 

Tempura.

Tonga tany Japon tamin'ny alàlan'ny Nagasaki i Tempura tamin'ny taonjato faha-16 vokatry ny fomba fandrahoana vaovao sy ny fandrahoana sakafo.

Izy io dia lovia iray misy hena voaendy, hazandranomasina, ary legioma amin'ny kapoaka. Ny koba dia koba tsara toto sy atody tsotra nefa manome sakafo matsiro mamy.

Ny sakafo tempura voaendy matetika dia atsoboka ao anaty saosy antsoina hoe tentuyu izay ron-kena vita amin'ny kombu (ahidrano), flakes bonito, mirina ary saosy.

Ny saosy dia masaka sy mendy ary manome tsiro maivana sy mamelombelona an'ireo nendasina.

Vary vary (onigiri)

Satria sakafo japoney malaza toy izany ny vary, dia tsy ho gaga ianao raha mahafantatra fa ny vary dia azo tompoina mamy na mamy, atao steamed na endasina, ary hatao amina bolabary aza.

Onigiri dia karazam-bary mety efa naheno momba izany ianao. Omusubi, na onigiri, dia mety hitovy amin'ny vary mahazatra.

Na izany aza, matetika nofonosina ahidrano nori ary feno famenoana anatiny.

Ireo bolam-bary na triangles ireo matetika dia aroso amin'ny sakafo atoandro bento ary hita any amin'ny fivarotana lehibe. Safidy mety tsara amin'ny sakafo maivana na sakafo kely ity.

Ny onigiri dia misy amin'ny tsiro isan-karazany, toy ny kelp, flakes bonito, plum (umeboshi), ary salmona. Azonao atao ihany koa ny mahita tsiro hafa maro ao amin'ny fivarotana lehibe na fivarotana lehibe.

Ianao dia afaka manaova onigiri anao manokana ary vidio amin'ny vidiny ambany, fa misy trano fisakafoanana maro manolotra onigiri, nomanin'ireo mpahandro mahay mampiasa akora avo lenta.

Lovia paty

Ny paty soba, udon ary ramen no karazana malaza indrindra any Japon.

Paty Soba dia vita amin'ny lafarinina buckwheat sy rano. Mihodina manify ny paty ary atsipy amin'ny paty miaraka amin'ny sakany 1 cm-2 cm. Ny tsara indrindra dia ny handrahoina ny paty anaty rano mangotraka.

Fomba iray mihinana azy io ao amin'ny sron-kena oba (antsoina hoe tsuyu), izay mazàna vita amin'ny kombu, ron-kena bonito maina ary afangaro amin'ny mirin.

udon, lovia nentin-drazana japoney, dia fantatra amin'ny paty matevina ao. Ny koba dia vita amin'ny lafarinina sy ranon-sira. Vantany vao voadio ny koba, dia tapatapaka ho paty.

Ny paty Udon dia azo andrahoina anaty rano avy eo asiana lasopy na tempura. Udon dia afaka mankafy mafana na mangatsiaka, toy ny soba. Azo hanina amin'ny fomba maro ny paty fa ny lasopy na ny endasina no mahazatra. 

Paty Ramen matetika no ampiasaina ao anaty ron-kena. Izy io dia vita amin'ny paty varimbazaha vita sinoa, aroso anaty ron-kena (na indraindray), ron-kena miorina amin'ny trondro.

Indraindray izy io dia misy tampon-javatra toy ny chashu, nori (hazan-dranomasina maina), menma ary scallions. Azonao atao koa ny manampy hena, hazan-dranomasina, tofu, ary izay tianao. Nataoko lisitra ny topping top ramen malaza indrindra eto.

I Ramen dia sakafo fampiononana malaza ary amidy matetika toy ny fonosana noody efa vita fonosana ao anaty microwave na fatana ao anatin'ny roa minitra.

donburi

Donburi, ny teny japoney ho an'ny vilia vary, dia sakafo atoandro na sakafo hariva malaza be. Manomboka amin'ny vilia vary iray lovia ianao ary avy eo manampy hena na legioma nandrahoina.

Oyako-Don dia endrika iray an'ny donburi. Ahitana akoho (ray aman-dreny, na "oya") ary koa atody (zaza, na "ko") eo an-tampony.

Azonao atao koa ny manampy henan'omby, tongolo, tempura, na henan-kisoa nendasina tamin'ny vary (gyudon). Tena io no fomba tsara indrindra ahazoana vary misy akora misy tsiro fanampiny. 

Sakafo Japoney any Amerika: inona no mahasamihafa azy?

Rehefa mifindra monina avy any Japon mankany Amerika ny lovia dia mazàna miova izy ary ny tsiro dia ampifanarahana mba hifanaraka amin'ny lanin'ny amerikana.

Nanjary nalaza kokoa ny sakafo japoney noho ny fiovana mankany amin'ny sakafo ara-pahasalamana. Na any Amerika aza dia mitombo ny isan'ny trano fisakafoanana japoney.

Ny lazan'ny nahandro Japoney dia tsy noho ny tsirony matsiro ihany, fa noho izy io mamela anao hankafy ny lovia amin'ny fahitana.

Saingy, miova koa ny tsiro. Ohatra, mieritreritra momba ny sushi. Ny horonan-taratasy California angamba no horonana sushi malaza indrindra any Andrefana.

Any Japon dia tsy horonana malaza izy io satria namboarina sy nasiana tsiro arakaraka ny tian'ny Amerikanina amin'ny foza sandoka, zavokà ary saosy be dia be.

Mitovy amin'ny vilia teriyaki. Malaza kokoa any Etazonia ireo noho ny any Japon. Ny saosy Teriyaki dia fampifanarahana saosy sy tsiro hawaiianianina tokoa.

Azonao atao ny milaza fa lovia Japoney maro no nanao Amerikanina teny an-dalana.

Ny mahasamihafa azy ihany koa dia ny sakafo nentim-paharazana Japoney dia miorina manodidina ny vary fa any Amerika dia maro ny olona tia manana paty fa tsy mitovy amin'ny pasta italianina ary efa mahazatra azy ny olona.

Sakafo japoney malaza indrindra any Amerika

sushi

Sushi no masoivoho Japoney malaza indrindra amin'ny sakafo. Ny maha samy hafa azy dia ny sushi amerikanina manana akora betsaka ary misy kaloria betsaka noho ny mpiara-miasa Japoney mahasalama.

Ny horonana Sushi any Japon dia vita amin'ny taratasy nori any ivelany ary feno trondro vaovao na hazan-dranomasina ary legioma iray na roa. Etsy ankilany, sny horonana ushi any Etazonia dia feno voankazo, legioma ary saosy matanjaka sy matanjaka.

Tsy hahita horonana sushi ianao any Japon izay endasina, masiaka, na feno avokado matetika loatra. 

sashimi

Tsy dia malaza loatra i Sashimi noho ny sushi any Andrefana satria tsy zatra mihinana trondro manta fotsiny ny olona. Na izany aza, ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana sushi tandrefana dia manolotra sashimi amin'ny menio ihany koa.

Paty Ramen

Vary nendasina (Chahan)

Teriyaki akoho

Teriyaki akoho amam-borona amerikana no tena fantatra amin'izany glasy mamy matsiro izany. Ny lovia dia misy fe-akoho nono na nono namboarina tamin'ny saosy teriyaki avy amin'ny soja.

Arotsaka miaraka amin'ny legioma etona ary vary ary fehezina sesame.

Ny ankamaroan'ny teriyaki akoho amerikana koa dia misy tongolo lay sy tsiro hafa tsy nentin-drazana. Sakafo fifadian-kanina malaza sy sakafo fakana sakafo any amin'ny trano fisakafoanana toa an'i Panda Express.

Teriyaki nentim-paharazana dia vita amin'ny saosy tanger tsotra kokoa noho ny an'ny amerikanina izay Hawaii ary vita amin'ny mananasy.

Ity lovia ity dia ohatra voalohany amin'ny sakafo fusion japoney.

Katsu curry

Raha mieritreritra momba ny fusion fusion ianao, dia karizy Katsu no zava-dehibe ao anatin'ilay lisitra.

Ny lovia dia vita amin'ny ravina henan-kisoa matsiro, izay nohafarana tamin'ny panko ary endasina. Aroso eo ambony farafara am-bary izy avy eo ary atosiky ny saosy kariry be dia be.

Ny saosy curry dia vita amin'ny curou roux japoney ary malefaka kokoa noho ny curry karana. Mba hanaovana saosy kari, ny zava-manitra kari dia afangaro amin'ny lafarinina, dibera ary saosy.

Sakafo Teppanyaki

Tian'ireo Amerikanina ny sakafo masaka noforonin'izy ireo. Ny sakafo Teppanyaki dia manondro ny sakafo izay masaka amin'ny tampony grill teppanyaki.

Ny ankamaroan'ireo lovia ireo dia vita amin'ny hena namboarina, hazan-dranomasina ary legioma. Avy eo, ny paty, atody ary / na vary koa dia endasina amin'ny grilles teppan ary ampiana ao anaty lovia mba hamoronana voaroy matsiro.

Ny karazany malaza dia ny paty yakisoba misy scallion, dipoavatra, atody ary voanjo.

Saosy japoney tsara indrindra

Betsaka ny zavatra azonao atao ho an'ny tenanao ary tiako indraindray ny manao saosy ho ahy, fa raha toa ahy ianao ary miasa sy manana fianakaviana dia mividy vitsivitsy eny ambony talantalana indraindray ary tsy dia ratsy loatra zavatra.

Farafaharatsiny, raha fantatrao izay ahazoana tsiro mety!

Ireto akora ireto no ampiasako amin'ny recette-ko manerana an'ity bilaogy ity ka angamba tonga teto amin'ity pejy ity ianao te-hanao ny iray amin'ireo sakafo Japoney matsiro hitanao.

Shoyu Japoney (saosy soja)

Tsy afaka mihodinkodina manandrana shoyu ianao rehefa mihinana sakafo Japoney. Fantatrao tokoa izany amin'ny fananana sushi ao amin'ny trano fisakafoanana japoney tianao.

Fa raha ny marina dia ampiasaina amin'ny lovia sy saosy marobe ihany koa. Ny fampiasako ny tiako indrindra dia ny manampy azy amin'ny ron-kena miody ramen, ary manomboka amin'ny fananana saosy soja sahaza azy io asa io.

Ny saosy soja dia be mpampiasa indrindra ary azonao ampiasaina ho toy ny fofom-bolo ho an'ny lovia maro. ny saosy ambany-sodium WFM Shoyu dia iray amin'ireo tiako indrindra.

Saosy Worcestershire Japoney

Worcestershire no saosy any Japon rehefa manampy saosy eo ambonin'ny sakafonao. Izy io dia saika antsoina hoe 'saosy' any amin'ireo orinasa japoney satria ho fantatry ny rehetra avy hatrany ny tianao holazaina.

Mety ho avy tany Angletera izy io saingy efa 120 taona mahery no nolovaina tamin'ny lova Japoney ary heverina fa saosy Japoney ankehitriny, ary ampiasaina amin'ny lovia maro.

Alika omby no marika saosy Japoney Worcestershire tsara indrindra ary manana matevina matevina nefa mamy noho ny saosy West Worcestershire.

Saosy oyster japoney

Ny saosy oyster japoney dia malefaka kokoa amin'ny tsiron-trondro noho ny mpiara-miasa Aziatika hafa, ka aza hadino ny mividy karazana Saosy na Thai an'io saosy io ho an'ny lovia Japoney.

Manana soja be dia be ao anatiny satria ny soja fotsiny tia ny soja!

Ny saosy oyster japoney dia be mpampiasa amin'ny laoka legioma sy ny holatra shiitake.

Raha mitady an'io tsiro umami mahay mandanjalanja io ianao izay mbola manome hanitra hazan-dranomasina betsaka dia zahao Saosy soja asamurasaki.

Saosy Teriyaki Japoney

Tena saosy japoney ny Teriyaki ary avy amin'ny teny japoney roa hoe "teri" (mamirapiratra) sy "yaki" (mitoto).

Manome famirapiratahana izy, izany no fomba mahavoa ny hazavana amin'ny endriny mamirapiratra, amin'ireo akora efa henoinao. Ny famirapiratana dia avy amin'ny siramamy ao anaty teriyaki, izay manome azy saosy tena mamy.

Iray amin'ireo saosy Teriyaki premium misy tsiro indrindra Saosy marinade an'i Teriyaki an'i Yamasa. Azonao atao ny mampiasa azy io mba hanamasinana hena yakiniku na hanoboka ao ny baolonao. 

Fa ny tsy fantatry ny olona maro dia hoe izy koa dia avy amin'ny mirin ao anaty saosy misy singa iray ampiasaina betsaka amin'ny fandrahoana sakafo Japoney.

Tsy ilaina intsony ny milaza fa ny saosy teriyaki dia tsara ho an'ireo rehetra ireo fomba fahandro matsiro BBQ Japoney.

Mayonnaise japoney

Raha miteny hoe Mayonnaise Japoney ianao dia miteny hoe Kewpie. Saika mitovy dika mitovy amin'izy ireo izy ireo satria izy no marika fanta-daza indrindra mahatonga azy.

Ny mayonnaise japoney dia tsy mitovy amin'ny an'ny amerikanina satria matsiro kely izy.

Tiako ny mampiasa azy amin'ny fitafiana ihany koa fa mandingana ny vinaingitra matetika aho satria ny mayonnaise (kewpie mayo, fa tsy ny mahazatra!) hikarakara an'izay mangidy tadiavinao.

Raha mbola tsy nanandrana Kewpie mayo mbola tsy tonga ianao!

Saosy Takoyaki

Betsaka ny mpankafy any izay tia baolina takoyaki tsara. Izy io dia ilay crunchy texture sy koba afovoany, afangaro amin'ny tsiro trondro horita izay mahatonga azy ireo hiverina bebe kokoa.

Fa ny tena tsiro dia avy amin'ny saosy.

Etsy ankilan'ny mayonnaise japoney dia tokony hampiasa ny saosy takoyaki natao manokana ianao ho topping hamitana ny loviao.

Ampiarahina amin'ny baolina horita, ny Hinode Yummy! Saosy Takoyaki manome voankazo matsiro nefa masira. 

Saosy Yakisoba

Yakisoba dia lovia japoney malaza ankafizin'ny ankohonana rehetra.

Tena tsara ary mora atao (resipeo eto) fa ny Japoney matetika dia mahazo ampy ho an'ny fianakaviana iray manontolo ary ambiny ambiny ho an'ny boaty bento ny ampitso.

Rehefa mampiasa saosy Yakisoba efa vita, dia mora kokoa ny manao azy.

Ilay mamy manitra Saosy Otafuku Yakisoba dia mety amin'ny ankamaroan'ny lovia paty raha ny marina. 

Saosy Yakitori

Ny saosy Yakitori dia ampiasaina handrehitra ireo sambo akoho alohanao atono eo ambony afo arina.

Yakitori dia nohanina raha oharina amin'ny tsy misy saosy fanampiny, noho izany dia tokony ho lavorary ilay glasy.

Raha te hanandrana saosy yakitori anaty tavoahangy ianao dia manoro hevitra aho Ebara Yakitori No Tare.

Tsiro mahandro Japoney tsara indrindra

Sake mahandro Japoney

Sake mahandro ampiasaina amin'ny resipe japoney maro be, tsy afaka miaina tsy misy tavoahangy ianao.

Ity marika ity dia tsy sakafo mahandro fa afaka misotro azy ihany koa ianao.

Tsy tiako ny mahandro sakes satria ny sira dia tsy maintsy ampiana amin'ny lalàna mba ho azo amidy amin'ny fivarotana enta-mavesatra tsy misy fahazoan-dàlana amin'ny alikaola.

Safidy tena lafo vidy io ary angamba tsy ny marika tsara indrindra hosotroina, fa azo antoka fa mahandro miaraka!

Na izany aza, raha mila sake mahandro tsara ianao amin'ny fomba fahandro Japoney tsara indrindra dia azonao atao ny manandrana Kikkoman Ryorishi fandrahoan-tsakafo Sake izay vita amin'ny vary koji. 

Menaka sesame voahandro

Ny menaka sesame ampiasaina ho fofona manitra amin'ny lovia japoney dia vita amin'ny voa sesame voahidy.

Ny menaka sesame natsatsika dia manana loko volontsôkôlà mazava loko somary mena kokoa ary mazàna kokoa ny lokon'ny loko misy azy.

Tsy mila mampiasa be loatra amin'ny loviao ianao satria mahery ny fofona sy ny fofona ka tokony haharitra ela ny tavoahangy iray.

Menaka sesame namboarina dia karazan-tsakafo izay azonao jerena ao amin'ny magazay fivarotana enta-mavesatra amerikana sy fivarotana fahasalamana ihany koa.

Mirin Japoney: divay vary mamy

Matetika i Mirin dia ampiasaina amin'ny saosy sy lovia Japoney hanampiana mamy kely nefa tsy dia be loatra. Io no manome ny famirapiratry glossy an'ny teriyaki ary ny fahazarana mankany sushi.

Avy amin'ny divay avy amin'ny vary izy io araka ny hitanao fa ampiasaina amin'ny sake, fa ny dingana amin'ny fanaovana toaka dia atsahatra aloha. Izany no mahatonga anao hahita siramamy bebe kokoa sy tsy misy alikaola ao amin'ny mirin mihoatra noho izay ataonao.

Betsaka ny fomba fahandro Japoney mila mirin ka mila manana izany ao anaty pantryo ianao! Andramo ilay avy Kikkoman satria mora sy matsiro. Tsy a hon mirin, saingy mety ho lafo be ireo (Azavaiko ny antony mahatonga izany eto).

Vinaingitra vita amin'ny vary

Ny vinaingitra dia ampiasaina amin'ny vary sushi tsara hanamboarana ny vary.

Ankoatr'izay dia ho hitanao matetika amin'ny fomba fanamboarana akanjo sy ho an'ireo Japoney matsiro rehetra sakamalao, plums, ary fangaro hafa.

Vinaigam-bary tena izy avy any Marukan dia iray amin'ireo vinaingitra vary tsara indrindra any Japon. 

Mametaka Miso Japoney

(jereo sary misimisy kokoa)

Ny paty miso dia singa vita amin'ny soja soavaly ary manana tsiro mahery. Izy io dia manana loko mena mivolontsôkôlà (raha tsy hoe manana paty miso fotsy ianao) ary masira be.

Natao hampiasaina amin'ny lovia izy io satria ho azy irery ny tsiro mahery.

Ny lovia malaza indrindra mampiasa miso paste dia lasopy miso, ary izy io koa dia fototr'ireo ron-kena miody ramen be dia be.

Mametaka tsaramaso hafa

Ny paty tsaramaso japoney, antsoina koa hoe anko dia vita amin'ny tsaramaso mena (adzuki).

Mametram-boanjo vegan izay ampiasaina ho famenoana ny mofomamy toa an'i Dorayaki, na pancakes japoney taiyaki (mahafinaritra sy miendrika trondro!). Manana tsiro mamy kely sy endrika mamy izy io.

Azonao atao ny mividy azy anaty harona, toy ny Mametaka tsaramaso mena Koshian.

Raha sarotra aminao ny mitady tsaramaso adzuki hanaovana anko, ireto misy solon-tsakafo azonao ampiasaina ho solon'izay

Tahiry Dashi

Ao i Dashi ho an'ny tsiro umami. Ampiasaina izy io mba hamoahana tsiro hafa avy ao anaty lovia ary hanamafisana azy amin'ny umami.

Miaraka amin'ny tahiry dashi eo noho eo, tsy mila mandalo ny fizotran'ny fanaovanao ny tenanao ianao avy eo am-boalohany ary ampio fotsiny ilay endrika vovoka amin'ny rano na mahitsy ao anaty loviao (ataovy azo antoka fa ampio rano kely koa ilay lovia ary afangaro).

Dipoavatra Sansho Japoney

Matetika ny Japoney dia tsy mihinana sakafo misy masiaka, fa rehefa manampy spiciness kely izy ireo dia avy amin'ny tsiro nafarana avy any Chine na Korea, na matetika dia mampiasa dipoavatra japoney maitso antsoina hoe Sansho.

Azonao atao ny mividy sakamalaho Szechuan amin'ny marika S & B. ny Fanosotra dipoavatra Sansho no vovo-dipoavatra japoney tsara indrindra.

Japoney Umeboshi namboarina plum

Umeboshi dia voankazo masaka pickle sy maina izay hita any Japon. Voalaza fa salama tsara izy ireo ary ampiasaina amin'ny lozisialy japoney sasany, famenoana indrindra.

Ny iray amin'ireo lovia ireo izay mampiasa ny plum namboarina dia ny bolam-bary Onigiri.

Soa ihany, Mifohaza amidy any Amazon amin'ny kaontenera plastika.

Topina Japoney tsara indrindra

Kakesuobushi bonito flakes

Katsuobushi dia fihomboan'ny trondro bonito ary ampiasaina amin'ny lovia japoney betsaka hamoahana ny tsiro umami.

Izy io dia mpiorina lehibe ao Dashi, nefa matetika koa ampiasaina ho fonosana, indrindra amin'ny sakafo nendasina toy ny baolina horita takoyaki.

Ny flakes bonito dia manome tsiro ny hazan-dranomasina amin'ny lovia rehetra, indrindra ireo sakafo nendasina toa ny Takoyaki.

Yamahide Flakes Bonito lehibe dia karazan-trondro umami izay hanatsara ny lovia rehetra.

Tenkasu (boka tempura)

Toy ny saika ny firenena rehetra, ny Japoney dia tia crunch tsara ho an'ny lovia ho azy ireo, ary ny iray amin'ireo fomba mora indrindra dia ny manampy ampiana tempura eo an-tampon'ny na ao anaty loviao.

Raha tianao ny ravina tempura na legioma avy amin'ny trano fisakafoanana japoney eo an-toerana dia tianao ny Tenkasu tempura bits azonao atao ny mividy mba hanampiana an'io sakafo malefaka kely io amin'ny sakafo hariva!

Ahidrano ahidrano ahitra

Ny ahidrano Aonori dia ampiasaina ho fanampin-tsakafo maro asiana sira kely eo amboniny.

Ny ankamaroany dia ho hitanao fa ampiasaina amin'ny vary tsotra fotsiny izay lovia mahazatra indrindra any Japon ary mila ny ahidrano fotsiny ianao mba hahatsiro azy tsara.

Ny Aonori koa no mpiorina indrindra amin'ny furikake izay anampiana vitsivitsy hafa koa hanatsara ny tsiro.

Raha te hanandrana an'ity voaroy ity ianao dia mividiana ny AoNori Goma Furikake Voanjo satria izy io no iray amin'ireo marika Japoney tsara indrindra. 

Azonao atao ihany koa ny manao furikake anao, eto aho manana resipe-tsiro bonito sy makamba mahafinaritra.

Ny radisy Daikon dia namboarin'ny Japoney

Ny Daikon dia legioma faka ary manana ny firafitra sy ny tsiron'ny radia.

Tsy mila manangona izany ianao, fa toy ny amin'ny nahandro maro hafa, ny Japoney dia nidina an'io legioma io mba hahafahany mitahiry azy ela kokoa ary manana legioma amin'ny ririnina koa.

Te hanandrana radia pickled? Andramo ny Sakafo Edena marika izay namboarina tamin'ny masom-bary. 

Holatra Shiitake

Holatra Shiitake ampiasaina amin'ny lovia maro dia sarotra ny manisa. Ny sasany amin'ireo ankafiziko dia ny sukiyaki ary, mazava ho azy, paty ramen.

Azonao atao ny manamboatra azy ireo amin'ny endrika maina ary hitazona ny tsirony rehetra izy ireo ary hamoaka izany rehefa averina alaina.

Azonao ampiana TENDROMBOHITRA LEHIBE Ny holatra Shiitake maina amin'ny fomba fahandro lasopy lasanao tianao indrindra. 

Tena mora ampiasaina!

Ireo akora fototra japoney

Lafarinina Okonomiyaki

Mba hanaovana ny koba ho an'ny pancakes Okonomiyaki nentim-paharazana dia mila zavatra vitsivitsy ianao ary nanoratra momba izany imbetsaka tao amin'ny bilaogiko. Fa ny zavatra voalohany ilainao dia ny lafarinina miaraka amin'ny tsy fitoviana mety.

Misy lafarinina vita manokana ho an'i Okonomiyaki, ary ny antony dia mba hahazoana ny endriny sy ny tsiro mety dia mila manampy zavatra vitsivitsy ianao mba hahitsy.

Lafarinina Otafuku Okonomiyaki tsy ny hateviny ilaina fotsiny ho an'ny pancakes (tokony ho afaka mitazona anana anao izy ireo), fa manana ny zava-manitra mety ihany koa ao.

Noodles Ramen Japoney (Ramyun)

Ny paty Ramen dia ao anaty lovia be dia be toy izany amin'ny fandrahoana Japoney.

Ny lovia lasopy ramen dia afaka miaraka amina taranja lehibe marobe na mijoro irery, ary afaka manampy tsiro maro samihafa miaraka amin'ny broths samihafa toy ny miso, shoyu ary shio.

Ramen dia iray amin'ireo sakafo fampiasa amin'ny japoney tiako indrindra.

Azonao atao ny manandrana a Kitapo isan-karazany mony menraku ramen hahita ny tsiro tianao indrindra.

Paty Soba

Ny paty Soba dia paty buckwheat amin'ny ankapobeny ary lovia maro no mampiasa azy ho mpiorina azy ireo.

Ny iray malaza indrindra dia ny yakisoba, izay miaraka amin'ny saosy yakisoba manokana azy dia mora be.

Mitadiava ny J-Basket Voie Buckwheat Soba Noana satria matsiro izy ireo ary vita amin'ny akora japoney tena izy ireo. 

Nori Sheets (ahidrano roasted)

Na dia ampiasaina ho toy ny fametahana lovia maro aza avy amin'ny lasopy miendrika ramen ka hatramin'ny lovia vary, ny takelaka nori dia matetika ampiasaina ho fangaro fototra hampiakarana ny sushi.

Somary mangatsiaka avy amin'ny fandrahoana sy ny fanamainana, ireo koa dia manome tsiro masira amin'ny loviao.

Tiako ny mampiasa ny Hime Seaweed Sushi Nori rehefa Aho manaova horonana sushi homemade.

Sady tempura

Ny fandroana tempura dia iray amin'ireo fampifangaroana adina foto-tsakafo izay mila ilainao ny mamorona lovia tsara indrindra, toy ilay lovia tempura Tendon matsiro.

Okonomiyaki dia manana kibony manokana ahafahany mitazona legioma, fa ny adin-tsakafo tempura dia tsy maintsy mamy ary manampy ny tsiro mety.

Tsara ho an'ny makamba lalindalina fa koa ho an'ny legioma. Tokony hanandrana izany koa ianao.

Lehibe fifangaroana hena tempura avy any Amazon dia mety hanamora ny fiainanao ary mora ihany koa.

Vary sushi premium-grains japoney

Mampiasa karazana fotsy fotsy salasalany i Sushi mba hahafahany mahazo endrika miraikitra tsara ilaina amin'ny famolavolana ireo sushi horonan-taratasy ary hampiorina azy ireo amin'ny toerany.

Aza mampiasa vary varimbazaha fohy mahazatra satria tsy mety amin'ny sushi ny endriny. Izaho dia mandrisika 4Ny varimbazaha fohy sandoka marina Japonica Sushi Rice izay tsy misy simika koa.

Ity Ahoana no fahandro vary sushi raha tsy misy mahandro sakafo

Taratasy hahitana curd soja

Izy ireo dia tsara ho an'ny rehefa manao karazana tofu endasina amin'ny nofony ianao, indrindra ho an'ny sushi Inari.

Ny paosy tofu efa maina dia antsoina koa hoe inarizushi. Afaka mividy ianao Tsy Misy Moto paosy soja vita amin'ny soja 

FAQ an'ny nahandro Japoney

Mahatalanjona tokoa ny sakafo Japoney ary betsaka ny azo resahina. Na izany aza, misy fanontaniana lehibe tianao hovaliana ka ampahafantarina anao ny momba ny sakafo japoney taloha sy maoderina rehetra.

Ahoana ny fomba fanamboarana sakafo Japoney?

Azonao atao ny manaraka ny fomba fahandro ary mahandro mahandro sakafo Japoney ao an-trano ary amin'ny ankamaroan'ny tranga dia azo atao tanteraka izany.

Azo inoana fa hahita ireo akora ilaina ao amin'ny fivarotana enta-mavesatra Aziatika na amin'ny Internet ianao.

Na izany aza, mety mila fitaovana ilaina 3 ianao izay afaka manampy anao mahandro mahomby kokoa.

• voalohany, mila a mpahandro vary - Saika ny isan-tokantrano japoney dia misy mpahandro vary. Satria lovia maro no miorina manodidina ny vary,
• Faharoa, mila lapoaly fanendasa ianao - A wok vy vy no lapoaly be mpampiasa indrindra amin'ny fanendasana sy fanendasana ary koa fanendasana.
• Ary fahatelo, mila vilany ianao hanamboarana lasopy miso, dashi, tahiry lasopy Japoney, lovia voaisy, saosy, ary zava-maniry mahandro hafa.

Ahoana ny fomba hianarana nahandro Japoney?

Ny fomba tsotra sy mora indrindra ianarana mahandro lovia Japoney dia ny araho ny fomba fahandro sy horonantsary mahandro.

Betsaka ny fomba fanamboarana fomba bilaogy an-tserasera ary horonan-tsary mahandro maro izay mampiseho aminao ny AZ amin'ny fomba fahandro Japoney.

Noho izany, raha te hahalala ny fomba hianarana nahandro Japoney ianao dia mila maka lenta manokana izay mampianatra mihoatra ny fototra fotsiny.

Ny fomba tsara indrindra hianarana dia ny fanatrehana fampianarana sy kilasy fandrahoan-tsakafo manokana. Azonao atao ny manakodia mankany amin'ny farany ambanin'ny lahatsoratra hahitako ny tolo-kevitro momba ny Mazava ho azy.

Ahoana ny famaritana ny nahandro Japoney?

Fomba tsara ilazalazana ny sakafo japoney ny "umami." Izy io dia manondro ny tsiro fahadimy antsoina koa hoe 'savoriness.'

Teny tsara io satria ny sakafon'ny Japoney dia manana tsiro malefaka sy malefaka kokoa. Tsy dia masiaka toa ny sakafo aziatika sasany izy ireo ary manana tsiro mandanjalanja tsara.

Fomba iray ilazalazana ny sakafo Japoney ny hoe tsotra izy ireo, nefa mahasalama ary mampionona.

Fa maninona no malaza ny sakafo japoney?

Ny sakafo Japoney dia miorina manodidina ny sakafo malaza sy tena matsiro toy ny vary, paty ary hazan-dranomasina. Ny ankamaroan'ny olona dia tia an'io karazan-tsakafo io.

Ary koa, ny sakafo dia mora zaraina amin'ny hafa ary matetika misy ny fandrahoan-tsakafo matetika tafiditra ao. Ohatra, raha manana yakiniku ianao dia mipetrapetraka grill hibachi amin'ny takelaka ary mahandro ny sakafonao manokana miaraka amin'ny namanao.

Antony iray hafa koa ny hena sy legioma be dia be no andrahoina na voahandro ary mahatonga azy ireo ho salama. Azo antoka fa misy ihany koa ny fomba fahandro voaendy ao anaty alaina nefa ampiarahina amin'ny lovia lafarinina mahasalama.

Ary farany, lakilasy ny famelabelarana ary tian'ny olona ny fomba namboarina sy naroso ary ny endriny ny sakafo Japoney. Hahita tampon-doko miloko toy ny roe ianao matetika, mofomamy trondro narutomaki, ary tongolo maintso matanjaka (negi) izay manampy fitarainana mahafinaritra.

Fa maninona no tsy mitovy amin'ny an'ny hafa ny nahandro Japoney?

Tsy atahorana hanjavona ny kolontsaina sakafo japoney ary malaza be any Andrefana.

Ny lovia sasany toy ny ramen dia tsy 100% tokana amin'i Japon satria hita any amin'ny firenena aziatika hafa izy ireo fa ny sakafo japoney dia manana ny endrika sy ny tsirony manokana.

Ny tsiro fahadimy amin'ny sakafo Japoney, umami no nahasarika ny sain'ireo chef ambony eran-tany. Japoney tokana ity umamiana ity ary mampiavaka ny lovia. 

Ity misy zavatra: ny ankamaroan'ny sakafo Japoney dia vita amin'ny akora vaovao ary tsy mila zava-manitra.

Etsy ankilany, ny nahandro aziatika hafa toy ny sakafo sinoa, dia matavy noho ny fomba nendasina. Tian'ireo Japoney ny manendasa na manolotra ny sakafony amin'ny toetoetrany voajanahary.

Fa maninona ny sakafo japoney matetika no tsy mihinan-kena?

Ny sakafo japoney dia tsy miankina amin'ny hena toy ny sakafo tandrefana. Tofu sy vary (tofu nendasina any Japon, aburaage) dia foto-tsakafon'ny nahandro Japoney roa.

Manamora ny vegetarian sy ny vegan any Japon izany. Ny bodisma dia ny fivavahana izay nampalaza ny zavamaniry ao Japon. Ny vokatr'izany dia mbola miharihary ankehitriny. Shogun ryori dia safidy tsy mihinan-kena any amin'ny tempoly bodista maro.

Ho hitanao ihany koa fa misy lovia vegan sy legioma betsaka ary fiovaovana amin'ny lovia malaza hafa.

Fa maninona no mahasalama ny nahandro Japoney?

Ny sakafo japoney dia matetika atao amin'ny hena vaovao, hazan-dranomasina ary legioma ary masaka amin'ny fomba mahasalama.

Ny sakafo nentim-paharazana Japoney dia mifandanja raha oharina amin'ny mifanila aminy tandrefana. Ahitana trondro betsaka noho ny hena mena, legioma ary vary kely.

Salama kokoa koa ny paty ary ahitanao ny paty soba soba izay tena tsara lavitra.

Ity sakafo ity dia ambany amin'ny sakafo voahodina ary ambany ny fihinanana siramamy. Ny sakafo japoney dia tena mahavelona ary ambany kaloria matetika.

Ny sakafo nentim-paharazana Japoney dia mety hanampy amin'ny fisorohana ny toe-javatra toy ny aretim-po ary diabeta aza. Manankarena voajanahary amin'ny trondro sy ahidrano, dite maitso, voankazo ary legioma izy io, saingy ambany proteinina biby, nanampy siramamy, tavy ary proteinina biby.

Fehiny: ny sakafo japoney dia manana sanda ara-tsakafo avo kokoa.

Inona avy ireo andrin'ny sakafo Japoney?

Sarotra ny manenjana azy amin'ny sakafo voafaritra vitsivitsy na "pou". Na izany aza, misy ny sakafo sasany izay mahazatra indrindra amin'ny resipeo maro.

Ireto sakafo ireto dia misy:

• vary
• paty ramen
• paty soba
• paty udon
• paty somen
• tofu
• soybeans
• soy sauce
• miso
• edamame
• radia daikon
• ahidrano sy legioma an-dranomasina
• trondro sy hazan-dranomasina (mackerel, salmon ary roe)
• voaloboka
• voankazo
• persimmons
• dite maitso

Fandaharana an-tserasera Japoney tsara indrindra

Maniry aho fa nanomboka tamin'ny fampianarana an-tserasera haingana kokoa rehefa nanomboka ny diako. Nandany fotoana be dia be tamin'ny fikarohana ny fomba fahandro sy ny teknika ary nahita zavatra tsara an-tserasera aho, hoy aho.

Saingy naharitra ela ny fitadiavana ireo fomba fahandro sy horonantsary teknika tsara indrindra hanampiana ahy hitombo.

Ary mila mandany kely ianao, tsy dia mampaninona anao, mba handrosoana haingana ny fianaranao. Ka tamin'ny farany dia nividy taranja hianarana bebe kokoa aho.

Efa nanandrana zavatra betsaka aho ary misy ny sasany tena tsara, saingy misy ihany koa ny ratsy vitsivitsy. Ireto roa ireto dia azoko atao ny manome soso-kevitra feno handray anao hianatra haingana kokoa.

Kilasy fandrahoan-tsakafo Japoney tena izy avy amin'i Pearl Ishizaki

Raha te hahafantatra bebe kokoa momba ny fandrahoana sakafo Japoney isan-karazany ianao, ity fampianarana nataon'i Pearl Ishizaki ity no fampianarana hitako fa ny tena feno sy mora harahina.

Manana resipeo 92 (!) Ao izy, mpivarotra tsara indrindra ao amin'ny Udemy miaraka amin'ny hevitry ny mpanjifa LEHIBE, ary manana horonan-tsary mampianatra adiny 8 mahery.

Afaka manandrana ianao topi-maso maimaimpoana eto:

(jereo ny fitsarana maimaim-poana)

Ny taranja sushi feno indrindra amin'ny alàlan'i Dan Yang

Sushi dia iray amin'ireo karazan-tsakafo Japoney mahasarika indrindra any ary mora tokoa ny manomboka, saingy sarotra ny mahafehy azy.

Izay rehetra ilainao hianarana raha vao tafiditra ao anatiny ianao, manomboka amin'ny fanodinana ny lalana tsara hatrany amin'ny teknika fanapahana trondro mety.

Amin'ny taranja sushi feno azy indrindra, i Dan Yang dia hampianatra anao ny zavatra rehetra ilainao ho fantatra amin'ny fahaizana sushi.

Afaka manandrana ianao topi-maso maimaimpoana eto:

(jereo ny fitsarana maimaim-poana)

Entina

Ankehitriny rehefa manana hevitra momba ny mampiavaka ny nahandro Japoney ianao dia mamporisika anao hivoaka sy hanandrana ireo lovia nentin-drazana japoney ary koa ireo sakafo fusion maoderina.

Ny lovia dia feno fangaro matsiro miaraka amina zava-manitra kely indrindra nefa fofona umamiana be dia be.

Miomàna hahita trondro vaovao sy hazan-dranomasina, anisan'izany ny eela sy clams eo amin'ny menio, satria ny Japoney dia tia ny hazan-dranomasina sy legioma an-dranomasina.

Anisan'ny antony mahatonga azy ireo manana tahan'ny aretim-po ambany kokoa any sy ny antony maha-salama ny sakafon'ny olona amin'ny ankapobeny noho ny antsika!

Manaraka, mianatra momba ny sakafo matsiro Japoney 7 matsiro indrindra tsy maintsy andramanao fotsiny

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.