Што да се готви со залиха Даши? 12 најдобри рецепти со Даши
Кога последен пат сте вкусиле јадење што ги имало сите карактеристични вкусови и веднаш станало вашиот омилен оброк?
Велите неколку моменти во вашиот живот? Знам точно на што мислиш!
Во оваа статија ќе зборуваме за Даши супа (чорба) што го извлекува најдоброто во речиси секој оброк со кој го мешате.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Најдобрите 12 рецепти кои користат даши
Така прочитајте го овој пост за правење на Даши од нула ако сте заинтересирани за тоа (и некои лесни даши и вегански даши замени за да ги пробате)
Мисо супа
Првата и најочигледна употреба за акциите на даши е да ја користите за да направите мисо супа. Таму не се многу состојки во мисо супа, но акциите на даши се едни од најважните што треба да се вклучатНа Дури и ако го изоставивте дашито, но го вклучивте мисо паста, вашата мисо супа не би имала неверојатно богат умами што му го дава акцијата на даши.
Ако ви се допаѓа добра мисо супа, но немате време, еве одличен рецепт за мисо појадок што можете да го направите за неколку минути
Ramen
Да, има многу рецепти за рамен таму што користат даши. Како и мисо супа, Рамен има корист од користење на акции од даши за да направи неверојатно вкусна и солена супа. Ова, сепак, ги исклучува повеќето конвенционални инстант гроздови што би ги нашле во самопослуга, бидејќи тоа се само дехидрирани тестенини од рамен за кои е потребна топла вода и ништо друго.
Всушност постојат може да пробате многу различни видови супа од рамен, треба да го прочитате ако имате време.
Никујага
Поминувајќи од супа, друг пример за нешто што можете да направите со акции од даши е никујага. Никујага е вид на чорба од говедско месо што е јапонски еквивалент на чорба од говедско и компир. Може да се додаде и друг зеленчук. Потоа, сите состојки се готват во вкусна супа од даши.
Агедаши Тофу
Зборувајќи за тофу, постои друга употреба за даши кога станува збор за готвење филе тофу. Со овој рецепт, можете да направите вкусен даши сос што ќе го истурите по пржениот блок тофу. Со топлото даши прелиено со тофу, секој залак ќе се стопи во вашата уста во локва со солени и вкусни вкусови.
Чаванмуши
Ако сте расположени за обилен оброк како супа, чаванмуши треба да биде следното нешто на вашата листа за правење.
Рамекините се малите чинии во кои го истурате кремот, но секаков сад ќе биде добар. Најдобри резултати ги добивате ако се работи за сад со рабови директно надолу наместо закосени или закривени како кај некои чинии.
Супа од Удон
Иако може да изгледа слично на рамен, удон е многу различен вид на јадење базирано на тестенини. Тестенини се генерално погусти и се користат различни состојки при нивното правење.
Еден од ретките начини на кои двете јадења се слични е тоа што и двете користат даши како маса.
Ојакодон
Јадењата со садови се популарно јадење во Јапонија, и ова е друг вид оброк што може да се направи со користење на акции од даши. За oyakodon (вкусен рецепт тука!), земате еден куп состојки како пилешко, кромид и друг зеленчук и динстајте ги во залиха на даши. Состојките премачкани со даши потоа се истураат врз чинија со ориз и потоа се сервираат.
Како и старата тофу, ова е неверојатно уникатен начин да се искористи залихата на даши на друг начин освен да се направи супа.
Окономијаки
Ништо не е подобро да направите свој свеж окономијаки бидејќи на тој начин можете да облечете што сакате, што е навистина во духот на она што го претставува.
Клучот за правење одлични окономијаки е сè во тестото. Погрижете се добро да го изматите за да биде убаво и мазно.
Кога станува збор за додатоците, слободно бидете креативни! Без разлика дали ви се допаѓа вашиот okonomiyaki со само едноставен сос или наполнет со секакви преливи, можностите се бесконечни.
Десет Дон
TenDon (што буквално во превод значи „јадење со темпура донбури“ или сад со темпура) може да се направи со различни состојки и исто така има долга историја во Јапонија!
Тетивата е традиционално јадење во Јапонија, кое најчесто се состои од чинија со ориз (донбури) со темпура поставена врз свежо зготвен ориз. Уживајте во јадењето на една од овие чинии додека е топла и придружена со мисо супа и салата или кисела ѓумбир.
Пилешко мизутаки
Друг популарен вид оброк што користи залихи од даши, особено за време на постудените месеци во Јапонија, е мизутаки од пилешко и други слични рецепти за топли садови. Рецептите за топли садови се уникатни затоа што обично се готват во голем сад што стои точно на самата трпезариска маса. Земате еден куп состојки и ги готвите во залиха на даши.
Во случај на пилешко мизутаки, готвите пилешко, тофу, кинеска зелка, печурки и праз во неколку чаши акции од даши. Иако овие рецепти за жешка тенџере базирани на даши може да се уживаат сами, тоа е често она што би го јаделе со пријателите и семејството.
Такикоми гохан
Ако барате да пробате нов рецепт за ориз, зошто да не уживате во лесно сезонско јадење од зеленчук, пилешко и ориз?
Идејата зад takikomi gohan е да се користат само сезонски состојки за да се создаде брзо и едноставно утешно јадење со ориз.
Едно нешто што не треба да згрешите е да ги готвите состојките заедно во слоеви, што ги изразува суптилните вкусови на зеленчукот и течното зачинување.
Менцују
Со само неколку едноставни состојки, можете сами да си го направите сосот од менсују веднаш дома. И тоа е многу подобро од се што може да се купи во продавница. Еве како да го користите кога правите секаков вид топла супа од тестенини
- Прво, треба да го разредете tsuyu со малку вода.
- Потоа, мора да го загреете tsuyu.
- Следно, истурете ги тестенините со врела супа/сос.
gyudon
Gyудон е јапонски сад за ориз со донбури со солен даши сос, кромид и говедско месо, послужени на кревет со топол ориз на пареа.
Ова јадење е говедска верзија на пилешко ојакодон и се служи топло во ресторани и продавници за брза храна ширум Јапонија. Тоа е популарно јадење повеќе од 150 години, бидејќи е толку вкусна храна за удобност.
Дашимаки Тамаго
Сите вкусови на умами се спојуваат во овој лесен јапонски валкан омлет кој е совршен за појадок. Вареното јајце во комбинација со супа од даши е надградбата што му треба на вашиот омлет.
Треба да користите правоаголна тава за овој рецепт, или во спротивно не можете да ја создадете формата на трупецот од јајца, а тешко е да направите валани тамагојаки во тркалезна тава.
Потребна е и подлога од бамбус ако сакате да го обликувате Омлет се тркала правилно. Најдобра е подлогата за суши од бамбус бидејќи е со вистинска големина и ќе му помогне на јајцето да ја задржи својата форма.
Се динста
Иако тоа не е технички рецепт, вообичаена техника во јапонското готвење е да вриете зеленчук и риба кога ги готвите. Готвењето храна во даши е одличен начин да го наполните вашето јадење со солениот и вкусен умами по кој е познат даши. Ова исто така вклучува готвење блок тофу во даши.
Акции и сос од Даши
Акциите на Даши често се користат во многу сосови. На пример, една од главните состојки за правење сос за окономијаки е даши. Бидејќи Даши е познат по тоа што е многу солен, има смисла да се користи во секој сос што добро ќе се вклопи со солено јадење. Тоа е практично натпревар што се прави на небото кога се користи за сос!
Што е Даши?
Даши (出 汁 во Канџи и し し Катакана) е класа супа и супа за готвење што се користи во Јапонски кујни.
Даши е основата на мисо супата, за чиста супа, супа од тестенини и разни видови чорби кои помагаат да се подобри умами.
Умами е еден од петте основни вкусови со кои нашите рецептори за вкус одекнуваат веднаш.
Ова го прави Даши многу ретко откритие кое е исто така клучна компонента за многу видови рецепти.
Даши е исто така важен за создавање на тесто (паста базирана на брашно) од храна на скара, како што се такојаки и окономијаки.
Даши, исто така, има и други имиња како морска супа или зеленчук и всушност е универзална супа од зеленчук-риба.
Тоа е комбу (морска алги) која е примарна состојка за Даши, која е исушена и исечена на тенки долги листови и е она што ги предизвикува вкусовите на умами од мисо супата да се концентрира.
Исто така прочитајте: Дали можам да го замрзнам okonomiyaki откако ќе го зготвам? Внимавајте на тестото!
Со цел дополнително подобрување на залихите на Даши, чаден кацуобуши, се додаваат струготини од исушена, пушена, а понекогаш и ферментирана туна или бонито.
И сушени печурки, а понекогаш дури и сушени сардини се додаваат на залихата, што навистина го издигнува залихите на Даши на нови височини!
Ако сакате да дознаете повеќе за јапонската кујна, проверете мојата обемна листа на најдобри достапни книги за готвење
Во срцето на јапонската кујна
Како што можете да видите, има многу намени за даши акции надвор од стандардните примери на мисо супа и рамен. Даши се користи многу долго време во Јапонија, па не е изненадување што толку многу јадења се развиле околу неговата употреба.
Тоа е јасен доказ за тоа колку е неверојатно разноврсна оваа состојка бидејќи може да се користи на толку многу различни начини и да биде критичен дел од многу рецепти.
Ако некогаш сте во потрага по рецепт што го искористува максимумот од залихите на даши и неговата богата содржина на умами, тогаш пробајте една од горенаведените ставки.
Прочитајте повеќе за: што е кацуобуши и како да го користам?
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
