6 beste recepten voor sushi + bonusmethoden die je nog nooit hebt geprobeerd
Liefde sushi en wil je het zelf maken?
Sushi is een heerlijke en gezonde maaltijd die met een paar simpele ingrediënten thuis gemaakt kan worden. En ik heb een aantal klassiekers geselecteerd en een paar coole die je waarschijnlijk nog nooit eerder hebt geproefd.
Alles van traditionele broodjes tot moderne wendingen op dit klassieke gerecht. Dus stroop je mouwen op en ga koken!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Beste recepten voor sushi
Broodje Zalm, Avocado & Roomkaas
Leg een gelijkmatige laag sushirijst en strijk deze langzaam en voorzichtig glad met een rijstschep. Beleg vervolgens de rijstlaag met zalm, plakjes roomkaas en plakjes avocado.
Rol de ingrediënten op tot strakke rolletjes. Snij ze in plakjes met een scherp yanagiba of ander sushimes en serveer met sojasaus, wasabi pasta, en ingemaakte gember.
Je kunt lox of gerookte zalm gebruiken als je de rauwe vis niet wilt gebruiken. Je kunt er ook wat sesamzaadjes over strooien voor extra knapperigheid.
sushi maki california roll
De California roll is een Amerikaanse uitvinding of neem het op sushi rolls. Het is een van de meest populaire menu-items in sushi-restaurants in de westerse wereld.
Het is niet moeilijk om te maken, dus je kunt het ook echt thuis maken!
Oshi sushi met zalm
Geperste sushi is een andere variëteit die in sommige delen van de wereld populair is. Dit type sushi wordt gemaakt door vis en rijst samen te persen met een mal.
Het resultaat is een dichte baksteen sushi die in stukjes kan worden gesneden.
Oshi sushi of oshizushi is een soort geperste sushi gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten, zoals zalm, makreel, rijst en groenten.
Dit type sushi is afkomstig uit Osaka, Japan, en heeft een rechthoekige vorm, dus het is niet zoals de sushibroodjes die je gewend bent te eten.
Oshizushi wordt vaak geserveerd in een doosvormige container en kan worden aangepast aan de smaak van het individu.
Gezonde bruine rijstsushi
Iedereen die wel eens sushi heeft gegeten, weet dat rijst het hoofdbestanddeel is. En naarmate mensen meer gezondheidsbewust worden, is bruine rijstsushi een ding geworden!
In tegenstelling tot witte rijst is bruine rijst gezonder omdat het een volkoren is. Volle granen verlagen het cholesterolgehalte en helpen afvalstoffen door het systeem te verplaatsen. Ze bevorderen ook een vol gevoel om honger op afstand te houden en ze kunnen de vorming van bloedstolsels voorkomen.
Ze zijn ook een voedsel met een lage glycemische index. Dit betekent dat ze minder snel bijdragen aan diabetes type 2.
Veganistische yam- en tofu-sushibroodjes
Er is geen naam voor visloze sushi in het algemeen, maar de meest populaire vegetarische rol is kappa maki, of de komkommerrol, een hoofdbestanddeel in veel Japanse restaurants. Deze broodjes hebben een frisse en lichte smaak die niet alleen goed is voor het gehemelte, maar ook goed voor je gezondheid!
Sushi zonder zeewier
Als je naar een Japans restaurant gaat en sushi bestelt zonder Nori, krijg je misschien een paar nieuwsgierige blikken omdat Nori traditioneel geassocieerd wordt met sushibroodjes. De meeste Japanse diners kunnen zich dit eten niet voorstellen zonder.
Maar alleen omdat een ingrediënt traditioneel is, wil nog niet zeggen dat je niet zonder kunt koken. Je kunt sushi maken met alleen rijstazijn en vullingen zonder een interne of externe Nori-wrap.
U kunt om verschillende redenen zeewier vervangen. Zeewier is misschien niet je favoriete smaak of is misschien niet direct verkrijgbaar bij je plaatselijke supermarkt, in welk geval je op zoek kunt gaan naar alternatieven.
Sommige mensen houden van sushi, maar houden niet van het idee om al het lekkers in Nori-vellen te wikkelen vanwege de textuur en kleur.
Wat de reden ook is, er zijn geweldige zelfgemaakte recepten voor sushi zonder zeewier.
Misschien ben je geïnteresseerd in het maken van sushi met andere wrap-opties die niet zo sterk zijn.
Recepten om toe te voegen aan je sushi
Shiso Furikake voor sushi
Furikake is een droge Japanse smaakmaker die meestal over rijstgerechten wordt gestrooid. Het bestaat meestal uit nori (zeewier), sesamzaad, zout, suiker en MSG.
Soms bevat furikake ook gedroogde vis, geraspte daikon-radijs of andere ingrediënten. Door het zilte karakter past het uitstekend bij neutrale rijst en bij vis.
Sushi is ook een rijstgerecht dat veel vis gebruikt, dus het is een huwelijk gemaakt in de hemel.
Romige zelfgemaakte wasabi-sushisaus
Deze saus is de perfecte smaakmaker voor sushi. Of je het nu als dipsaus of topping gebruikt, het geeft een lekkere smaak aan je sushibroodjes.
Als je het als dipsaus gebruikt, kun je de sushi direct in de saus dippen of met een kwastje aanbrengen. Als je het als topping gebruikt, schep je gewoon een kleine hoeveelheid op elk stuk sushi.
Gari sushi gember
Vaak geserveerd met sushi of sashimi als bijgerecht, is ingelegde gember ("gari" in de Japanse taal), gemaakt met het doel om je gehemelte te reinigen, zodat je smaakpapillen de beste smaken in je maaltijd kunnen ervaren.
Gari is een sushi-bijgerecht gemaakt van dun gesneden jonge gemberwortelstokken die zijn ingelegd rijstazijn dat is gezoet. Het is een van de meest voorkomende bijgerechten van sushi.
Het meest verrassende is dat het heel makkelijk te maken is, maar het is ook nog eens een heel gezond gerecht, je hebt namelijk geen conserveringsmiddelen nodig om het te bereiden!
Andere manieren om van sushi te genieten
Hier zijn enkele bonusmethoden die je nog nooit met sushi hebt geprobeerd, maar die ongelooflijk lekker zijn:
Broodje sushi
De sushi-sandwich is een steeds populairdere hybride tussen de westerse "sandwich", een Japans gerecht genaamd onigirazu, en sushi.
Mensen houden van dit leuke gerecht omdat het populaire ingrediënten combineert met de smaken van sushi. Het is gemakkelijk om dit gerecht thuis te maken of het te kopen bij gastronomische supermarkten.
sushi burrito
Het is eigenlijk een gigantische sushirol die als een burrito in nori-zeewier is gewikkeld.
De inhoud van een sushiburrito kan variëren, maar bevatten vaak ingrediënten zoals rijst, vis, groenten en sauzen.
De sushiburrito is de laatste tijd een populaire moderne maaltijd in de VS. Mensen pakken er graag een voor de lunch, omdat het gemakkelijk en lekker is, vooral tijdens een drukke dag op kantoor.
Als je er nog geen hebt geprobeerd, moet je het eens proberen. Maar daarvoor kun je misschien beter eerst kennismaken met deze culinaire hype.
De naam zegt het eigenlijk al. Het is een fusie tussen Japanse sushi en een Mexicaanse burrito.
Waarom sushi maken?
Sushi is een geweldige manier om je zeevruchten fix te krijgen. Het zit boordevol gezonde omega-3-vetzuren en is caloriearm.
Bovendien is het leuk om te maken! En je kunt creatief aan de slag met je sushirollen, met verschillende vullingen en toppings.
Hoe wordt sushi gemaakt?
Sushi wordt traditioneel gemaakt op een bamboematje, waarmee de sushi wordt gerold.
De bamboemat wordt ook wel makisu genoemd en is een belangrijk hulpmiddel bij het maken van sushi.
Sushirijst wordt bereid door deze meerdere keren te spoelen en vervolgens te koken met een specifieke verhouding water tot rijst.
Zodra het gekookt is, wordt sushi-azijn aan de rijst toegevoegd om het smaak te geven.
De sushirijst wordt vervolgens afgekoeld voordat deze wordt gevuld met vis, groenten of andere ingrediënten en met de hand wordt gerold.
Een sushichef zal zijn handen gebruiken om de sushi te vormen met het gedroogde zeewier en vervolgens de bamboemat gebruiken om het vorm te geven.
Zodra het is gerold, wordt de sushi in stukjes gesneden en geserveerd.
Verschillende soorten sushi hebben verschillende ingrediënten, maar het proces om het te maken is over het algemeen hetzelfde.
Als je thuis sushi wilt maken, bekijk deze kant-en-klare sushi-kits
Wat heb je nodig om sushi te maken
Om sushi te maken heb je nodig:
– sushirijst
– nori vellen
– een bamboematje (optioneel)
– vullingen naar keuze (rauwe vis, gekookte garnalen, kreeft, krab, etc.)
- sojasaus
– ingelegde gember (optioneel)
Wat voor soort vis zit er in sushi?
Er zijn veel verschillende soorten vis en zeevruchten die in sushi kunnen worden gebruikt, maar enkele van de meest voorkomende zijn:
- tonijn
- rauwe zalm
- yellowtail
- paling
- garnaal
- krab
- imitatie krab
- makreel
- snapper
- ree
- unagi (paling)
Wat voor toppings en vullingen zitten er in sushi?
De meest voorkomende toppings voor Amerikaanse en Japanse sushi vind je hier:
- pittige mayonaise
- Sesam zaadjes
- gedroogd zeewier
- avocado
- komkommer
- gepekelde gember
- lente-uitjes
- roomkaas
- sojasaus
- wasabi pasta
Conclusie
Sushi is erg gezond en leuk om te maken. Het kan enige tijd duren om je voor te bereiden, maar als je iemand krijgt om mee te doen, kan het een geweldige ervaring zijn!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
