Sushi maken zonder zeewier | Recept, tips & ideeën
Zeewier, bekend als Nori in het Japans, is een van de meest populaire sushi ingrediënten rollen. Echter, zeewier is een verworven smaak, dat wil zeggen, het is niet voor iedereen.
Heb je zeewier nodig om te maken? sushi? Nee. Kunnen we thuis een sushirol vinden of maken zonder zeewier? Natuurlijk!
Er zijn genoeg sushibroodjes zonder zeewier, en ze zijn superlekker. Als je Nori niet lekker vindt, kun je vervangende ingrediënten gebruiken zoals komkommer, dunne omelet, rijstpapier, tofu-schil en sojavellen om de broodjes in te pakken. Of wil je de vervangers ook overslaan, dan kan dat altijd en kies je voor een wikkelloze sushirijstrol.
Vandaag deel ik de vervangers en Nori-vrije sushi-opties met je, samen met mijn favoriete sushi zonder zeewierrecept, met heerlijke krab en avocado.
Liever hebben Sushi zonder vis of zeevruchten? Vind hier een heerlijk tofu-recept en meer vullingen!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Waarom sushi zonder zeewier proberen?
Als je naar een Japans restaurant gaat en sushi bestelt zonder Nori, krijg je misschien een paar nieuwsgierige blikken omdat Nori traditioneel geassocieerd wordt met sushibroodjes. De meeste Japanse diners kunnen zich dit eten niet voorstellen zonder.
Maar alleen omdat een ingrediënt traditioneel is, wil nog niet zeggen dat je niet zonder kunt koken. Je kunt sushi maken met alleen rijstazijn en vullingen zonder een interne of externe Nori-wrap.
U kunt om verschillende redenen zeewier vervangen. Zeewier is misschien niet je favoriete smaak of is misschien niet direct verkrijgbaar bij je plaatselijke supermarkt, in welk geval je op zoek kunt gaan naar alternatieven.
Sommige mensen houden van sushi, maar houden niet van het idee om al het lekkers in Nori-vellen te wikkelen vanwege de textuur en kleur.
Wat de reden ook is, er zijn geweldige zelfgemaakte recepten voor sushi zonder zeewier.
Je bent misschien geïnteresseerd in het maken van sushi met andere wrap-opties die niet zo sterk zijn.
Deze opties maken sushi misschien niet traditioneel, maar ze zullen nog steeds heerlijk zijn. Deze zeewieralternatieven voor sushi zijn te vinden in uw keuken of in een nabijgelegen supermarkt.
Heerlijke sushi zonder zeewier recept: Krab & avocado roll
Apparatuur
- Sushimat
- Plasticfolie (huishoudfolie)
- Rijstkoker
Ingrediënten
Voor de sushirijst
- 1.5 kopjes sushi rijst zoals Nishiki
- 2 kopjes water
- ¼ kop gekruide rijstazijn
Voor de vulling
- 8.4 oz ingeblikt krabvlees
- 18 stukken avocado ongeveer 2-3 avocado's in plakjes
- Sesamzaadjes als topping
Instructies
- Eerst moet je de sushirijst in de rijstkoker bereiden. Was de rijst voor het koken.
- Kook de rijst zoals elke witte rijst in de pan (ongeveer 20-25 minuten).
- Giet na het koken de gekruide rijstazijn over de rijst. Schud voorzichtig om de azijn en rijst te mengen, maar pas op dat je het niet verkruimelt.
- Begin met het plaatsen van een stuk plasticfolie op uw aanrecht of tafel. Schep vervolgens 1/6e van je rijst eruit en verdeel deze gelijkmatig in een rechthoekige vorm op de plastic folie.
- Zorg ervoor dat je de rijst stevig aandrukt om hem goed te laten plakken, want zonder het zeewier moet hij in vorm worden gevormd.
- Leg in het midden van de rijst een lange reep krabvlees (1/6e van de hoeveelheid).
- Leg nu 3 plakjes avocado bovenop de krab. Zorg ervoor dat de vullingen precies in het midden in een rechte lijn liggen, zodat ze gemakkelijk te rollen zijn.
- Om te rollen, plaats je je duimen onder de plasticfolie en druk je met je vingers op de ingrediënten binnenin en begin te rollen. Blijf rollen tot het einde van de rijst de rijst aan de andere kant raakt en druk stevig aan.
- Het plastic zou nu de hele rol moeten bedekken. Als het plastic vast komt te zitten in de rijst, trek het er dan uit en geef het nog een rol.
- Het deel waar de rijst samenkomt, zou nu onder de rol moeten zijn. Fixeer de vorm aan de zijkanten en zorg ervoor dat het er mooi en uniform uitziet.
- Het is nu tijd om de plasticfolie te verwijderen door deze voorzichtig uit te rollen om de rijst niet te beschadigen.
- Strooi wat sesamzaadjes over de rol aan elke kant door de rijst langzaam te rollen.
- Leg een nieuw stuk plastic folie op de rol en leg de sushi rollende bamboe mat erop.
- Oefen druk uit op de bamboe makisu en gebruik deze om de sushirollen te vormen. Oefen voldoende druk uit langs de randen en aan de basis om ervoor te zorgen dat de rol niet uitrafelt wanneer u hem snijdt.
- Blijf de mat bewegen en tik vervolgens op de zijkanten van de rol om ze op hun plaats te "fixeren". U wilt immers dat uw sushirollen er net zo goed uitzien als die van het restaurant.
- Verwijder de mat, de plastic folie en snijd de rol in 6 gelijke stukken. Genieten van!
Heb je geen rijstkoker? Vind de Beste rijstkokers die hier worden beoordeeld of leer Hoe sushi rijst koken zonder rijstkoker
Sushi zonder zeewier receptideeën
Er zijn oneindig veel mogelijkheden voor zelfgemaakte sushi. Voeg in feite al uw favoriete vlees-, zeevruchten- of groentevullingen toe in plaats van krabvlees en avocado.
Zalm is waarschijnlijk de meest populaire vuloptie en het is ook veel goedkoper om thuis zalmrolletjes te maken dan in het restaurant te bestellen.
Als je de echte California roll-ervaring wilt, vergeet dan de kuit en komkommer niet. Of, als je liever iets knapperigs hebt, probeer dan garnalen of krokante kip.
De in komkommer gewikkelde veganistische broodjes zijn een andere geweldige optie en je kunt de krab overslaan en deze ruilen voor paprika's, tofu, komkommer en avocado voor een gezonde sushirol.
Een andere zeewiervrije sushi-optie is nigiri dus je kunt gewoon wat van je favoriete rauwe vis zoals zalm op sushirijst met azijn leggen.
Dit is de perfecte manier om te genieten van de umami-smaken van sushi als je fan bent van rauwe vis.
Soorten sushi zonder zeewier
Er zijn verschillende soorten sushi maki en ook andere soorten sushi die geen zeewier bevatten. Dus je vraagt je waarschijnlijk af, hoe heet sushi zonder zeewier? Is er een specifieke naam voor dit soort sushi?
Er is geen specifieke naam voor sushi zonder zeewier. Sashimi en nigiri zijn echter twee soorten sushi (geen broodjes) die zonder nori worden gemaakt.
Sashimi verwijst naar vis of schaaldieren die alleen worden geserveerd zonder rijst of nori, en het is meestal rauw.
Nigiri verwijst naar sushirijst met azijn, geserveerd met een topping van vis (meestal rauw).
Beste Nori-vervangers
Als je de smaak van de sushirijst niet lekker vindt zonder een beetje crunch, dan zijn er een aantal zeer smakelijke Nori-vervangers die je kunt gebruiken. Bekijk ze hier!
Komkommer
Komkommer is zo'n geweldige gezonde optie omdat het geen overheersende smaak heeft. Het is licht, gezond en betaalbaar, en bovendien voedzaam, hoewel helemaal niet zoals zeewier.
Je moet een lange verse komkommer krijgen voor de taak. Neem eerst een dunschiller (zoals een van deze topkeuzes) en verwijder de huid. Was de komkommer nu met koud water en verwijder de uiteinden.
Leg de komkommer bij het snijden op een stevige ondergrond om uitglijden te voorkomen. Snijd met een scherp mes een heel dun laagje door in de komkommer te laten glijden.
Steek je mes inch in de komkommer en schuif het langzaam langs en snijd dunne lagen. Blijf deze lagen doorsnijden totdat je het middengedeelte bereikt waar de zaden zijn.
Gooi die weg en gebruik dat niet om de sushi mee te rollen. Je moet elk stuk sushi apart in een laag komkommer rollen, dan krijgt het een mooie groene buitenkant.
Rijstpapier
Een andere goede wikkel in plaats van nori is rijstpapier. Het is een smaakloos gerecht en geeft een Vietnamese twist aan gewone sushi.
Deze alternatieve sushi-wraps zijn verkrijgbaar bij de meeste Aziatische supermarkten of je kunt vind ze hier op Amazon. Je rolt het makkelijker dan nori eigenlijk omdat het zachter is, dus je hoeft geen bamboematje te gebruiken.
Eerst moet je het rijstpapier in lauw water dompelen om het zacht te maken, en dan wordt het gemakkelijk te rollen. Slechts een korte tijd inweken (30 minuten).
Het beste rijstpapier om te gebruiken is dat van pure rijst of een combinatie van rijst en tapioca. Maar vermijd rijstpapier dat alleen van tapioca is gemaakt, omdat het een slechte textuur heeft om te rollen.
Sojavellen (Mamenori)
Als je echt een hekel hebt aan de geur van zeewier, zeevruchten en die klassieke zeegeur, zul je blij zijn dat je het kunt gebruiken soja wikkels in plaats van nori.
De sojawrap is een gezonde en glutenvrije optie voor je broodjes. Als je vegan broodjes maakt, kun je deze ook gebruiken.
De wraps hebben een witte of gebroken witte kleur en kunnen al sesamzaadjes bevatten, maar het hangt ervan af waar je ze koopt. Gelukkig lijkt de textuur veel op nori en is hij gemakkelijk te scheuren en te kauwen.
Ook gebruiken de Japanners dit soort papier voor het maken van kawaii sushi. Het is dun, zeer flexibel en vrij smakeloos.
Maar het belangrijkste voordeel is dat de sojavellen weinig calorieën bevatten, maar veel eiwitten en zeer voedzaam, net als zeewier.
Tofu huid (yuba)
Houd je van de smaak van tofu? Zo ja, dan zul je genieten van deze crunchy tofu huid wikkel voor je sushi rollen.
In Japan staat dit type sushi bekend als inari-sushi. Het wordt verkocht in de meeste Aziatische supermarkten en je kunt het meestal bevroren of vers vinden.
De yuba is gemaakt van tahoe en hoewel het niet helemaal echte tofu is, zijn de smaak en textuur vrij gelijkaardig.
Om het te gebruiken voor sushi-wraps, moet je vochtige handen gebruiken om de sushirijst in kleine balletjes te vormen en deze vervolgens in het tofu-zakje te doen. Het is dus niet echt een sushirol maar eerder een tofu-pocket gevuld met sushi.
Dit wordt inari-sushi genoemd.
Ei (omelet)
Dit wordt de Fukusa-sushi-omelet genoemd. Het verwijst naar sushi die in een dunne omelet is gewikkeld en eruitziet als een klein pakketje.
Het is een geweldig alternatief voor zeewier voor mensen die echt van eieren houden. Het is een combinatie tussen ontbijtmaaltijden en heerlijke zeevruchtensushi, omdat je elke soort sushi-vulling kunt gebruiken die je lekker vindt.
De meest populaire variant zijn sushirolletjes met groenten en vis, die vervolgens in een heel dun laagje omelet worden gewikkeld.
Maak gewoon een paar omeletten en snijd ze in vieren of halveren (afhankelijk van hoe groot je de sushi wilt). Wikkel de stukjes vervolgens om je sushirollen.
Conclusie
Omdat sushi een van de meest geliefde Japanse gerechten is, zijn er veel variëteiten voor elk wat wils.
Zoals je je waarschijnlijk realiseerde, is het maken van sushi zonder zeewier heel eenvoudig en je kunt het recept gemakkelijk veranderen om je favoriete vullingen toe te voegen.
En als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je altijd de nori-alternatieven proberen die een mildere en vaak knapperige buitenkant bieden, en geloof me, ze zijn ongelooflijk lekker!
Sla je de rijst liever over? Vinden 5 Sushi zonder Rijst Recepten voor paleo en keto low carb dieet hier
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
