Beste recepten met worcestersaus: top 9 gerechten om te proberen
Als je op zoek bent naar een unieke en heerlijke manier om wat extra smaak aan je kookkunsten toe te voegen, dan moet je zeker geven Worcestershire saus een poging.
Deze klassieke kruiderij heeft een onmiskenbare umami-smaak die prachtig samengaat met veel recepten.
Je vindt het complexe smaakprofiel van Worcestershire terug in klassieke Japanse en Filippijnse gerechten.
Het is ook het belangrijkste ingrediënt in een verscheidenheid aan marinades en sauzen waarmee u uw maaltijden naar een hoger niveau kunt tillen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
- 1 Top 9 recepten om te maken met worcestershiresaus
- 2 Top 9 recepten met Worcestershire-saus
- 3 Is Worcestershire-saus lekker bij biefstuk?
- 4 Kan Worcestershire-saus in desserts worden gebruikt?
- 5 Is Worcestershire-saus lekker bij kip?
- 6 Is Worcestershire-saus goed in ramen?
- 7 Moet Worcestershire-saus worden gekookt?
- 8 Kan Worcestershire-saus rauw worden gegeten?
- 9 Laatste gedachten
Top 9 recepten om te maken met worcestershiresaus
Hier zijn 9 van onze favoriete recepten die het beste gebruik maken van Worcestershire-saus.
Filipijns Rundvlees Salpicao
De manier waarop Filippino's rundvlees koken, maakt het zo mals, sappig en smaakvol. Dit salpicao-gerecht met rundvlees is geen uitzondering.
Worcestershire-saus voegt diepte toe aan de marinade, waardoor het vlees een smelt-in-je-mond-textuur krijgt.
Rundsalpicao is een geweldig, probleemloos roerbakgerecht dat je allemaal in één pan kunt bereiden.
Serveer het over gestoomde witte rijst en beboterde kool en bestrooi met een snufje peterselie.
Aangezien dit een roerbakrecept is, hoef je er alleen maar voor te zorgen dat de vloeistof die gebruikt is om het vlees te marineren al is verdampt.
Vervolgens worden de kleine blokjes rundvlees in de pan dichtgeschroeid maar niet verbrand, zodat de buitenkant krokant is en de binnenkant sappig.
Het is altijd beter om de meest vlezige stukken rundvlees te kiezen, zoals entrecote of ossenhaas, wanneer u beslist welke u wilt koken. De runderflank wordt ook voorgesteld.
De smaakcombinatie van sappig vlees, sojasaus, Worcestershire-saus en heel veel knoflook zal de smaakpapillen zeker bekoren.
Monjayaki Met Kool & Garnalen
Monjayaki is een soort Japans troostmaaltijd dat lijkt op een hartige pannenkoek. Het is gemaakt met een mengsel van geraspte kool, garnalen en Worcestershire-saus.
Het is de dunnere neef van de beroemde okonomiyaki omdat het een dunner beslag heeft. Je kunt het koken op een bakplaat met anti-aanbaklaag en het vervolgens aanpassen met je favoriete toppings.
De Worcestershire-saus geeft het een uitgesproken umami-smaak die de zoetheid van de garnaal zal aanvullen.
Het beslag hoort heel zacht en vloeibaar te zijn, dus zorg ervoor dat je het mixt tot alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd. Eenmaal gekookt, wordt het beslag opgeschept en gegeten met een spatel.
Monjayaki wordt meestal geserveerd met Japanse mayonaise, okonomiyaki-saus, katsuobushi (bonitovlokken) en aonori (gedroogd zeewier).
Deze toppings geven het een extra kick! Zorg ervoor dat je voldoende kool toevoegt om te vullen als je de monjayaki wat steviger wilt maken.
Traditioneel wordt monjayaki bereid in een pan die bekend staat als een misonikomi nabe. Door het brede, platte oppervlak en de ondiepe zijkanten is het eenvoudig om het beslag gelijkmatig in deze pan te verdelen.
Maar u kunt een gewone koekenpan of bakplaat gebruiken om hetzelfde resultaat te bereiken.
Gemakkelijke Sushi Tonkatsu-saus
Iedereen weet dat je sushi en sashimi kunt dippen in sojasaus en wasabi. Maar hoe zit het met het toevoegen van een beetje extra smaak?
Deze makkelijke sushi tonkatsu saus is perfect om je favoriete sushi rolletjes wat meer pit te geven. We hebben het aangepast van de beroemde tonkatsu-saus die in Japanse restaurants wordt geserveerd.
Meng Worcestershire-saus met ketchup, sojasaus, bruine suiker, mirin, gember en knoflook.
Deze combinatie geeft je sushi een zoete, pittige smaak die je nergens anders vindt. Laat de ingrediënten een half uur staan zodat de smaken kunnen intrekken voordat je ze serveert.
Deze saus is ook zeer geschikt voor het dippen van schnitzels, tempura en andere gefrituurde gerechten. Het smaakt vooral lekker bij vers gekookte zalmkuit of Ikura-sushi.
Een paar druppels Worcestershire-saus kunnen echt helpen om het smaakprofiel te verbeteren. Je zult niet geloven hoeveel deze eenvoudige dip visgerechten kan verbeteren.
Menchi Katsu
Menchi katsu is een populair Japans gerecht gemaakt met varkens- en rundvleesgehakt, ui en tonkatsusaus die onze favoriete Worcestershire-saus bevat.
Elk pasteitje wordt vervolgens bedekt met panko-paneermeel en gefrituurd.
De tonkatsu-saus is het hart en de ziel van dit gerecht, dus zorg ervoor dat je hoogwaardige ingrediënten gebruikt.
Dit omvat ketchup, Worcestershire-saus, sojasaus en suiker. Het geeft een aangename hartige en zoete smaak aan de gefrituurde pasteitjes.
Het vlees wordt in de vorm van een kotelet gegoten en vervolgens goudbruin en krokant gebakken. Het resultaat is een sappige, smaakvolle kotelet die perfect past bij gestoomde rijst of noedels.
Een lichte en verfrissende koolsalade kan er ook bij geserveerd worden voor een complete maaltijd.
Rundvlees Yakisoba
Japanse thuiskoks waarderen een gemakkelijke maaltijd en dit recept voor yakisoba met rundvlees is daarop geen uitzondering.
Deze klassieke noedelschotel is gemaakt met roergebakken noedels, rundvlees en geraspte kool.
Het geheime ingrediënt dat de noedels zo smaakvol maakt, is een speciale saus die ook een scheutje Worcestershire-saus bevat.
Deze umami-rijke specerij geeft je yakisoba een extra kick die je niet snel zult vergeten.
Om dit gerecht te bereiden roerbak je eerst het rundvlees en de groenten op hoog vuur.
Als ze gaar zijn, is het tijd om de saus te maken. Zonder de speciale saus kun je geen traditionele yakisoba maken.
Hoewel je sauzen in fles kunt kopen, bereiden we een veel smakelijkere saus door sojasaus, oestersaus, Worcestershire-saus en suiker te combineren.
Voeg dan je gekookte yakisoba-noedels en saus toe en je hebt een snelle maaltijd!
Kamaboko Ramen (Narutomaki)
Als je van noedelsoep houdt, moet je proberen ramen te maken met onze speciale combinatie van kruiden en specerijen.
Voor dit recept maak je een klassieke ramenbouillon in Japanse stijl met kippenbouillon, sojasaus, Worcestershire-saus en enkele andere specerijen zoals Chinees vijfkruidenpoeder.
Vervolgens voeg je wat lekkere kip, spinazie, gekookt ei, lente-uitjes en een speciale viskoek genaamd narutomaki toe.
Deze viskoek heeft een uniek wervelpatroon dat eruitziet als een pinwheel. Het is gemaakt met witte vispasta en dankt zijn naam aan het Japanse woord voor 'pinwheel'.
De kamaboko ramen-soep is het lekkerst warm en met een plakje narutomaki erop. De combinatie van de hartige bouillon en de viskoek is gewoon goddelijk!
Okonomiyaki-saus
Je hebt vast wel eens gehoord van de beroemde Japanse pannenkoek genaamd Okonomiyaki. Het is een hartige pannenkoek gemaakt met kool, ei en bloem en gegarneerd met een speciale okonomiyaki-saus.
Deze heerlijke saus kan eenvoudig worden bereid met Worcestershire-saus, ketchup of tomatenpuree, sojasaus, suiker, honing en melasse.
Thuis de okonomiyaki-saus maken is een eenvoudig proces en kan u geld besparen omdat het spul in flessen prijzig kan zijn.
Bovendien kun je deze bruine en pittige saus gebruiken om elk soort gefrituurd of gegrild gerecht af te werken. Het is vooral heerlijk in combinatie met tonkatsu-varkenskoteletten, yakisoba of zelfs sushi.
Het recept is eenvoudig te maken en je kunt het smaakprofiel naar wens aanpassen.
U kunt bijvoorbeeld meer Worcestershire-saus toevoegen voor een diepere smaak of honing gebruiken voor extra zoetheid.
Milde Japanse beefcurry
Ben je geen grote fan van pittige curry? Dan hebben we een speciaal Japans mild curry recept dat de heerlijke smaak van rundvlees combineert met een hartige saus.
Met rundvlees, aardappelen, wortelen, curry roux en champignons is deze robuuste en smaakvolle Japanse beef curry een prachtige kennismaking met curry.
Het is aangepast aan de Japanse smaak en is zachter, zoeter en meer stoofpotachtig qua textuur geworden in vergelijking met andere curries uit andere delen van de wereld.
De smaak van deze curry wordt verder versterkt door worcestershiresaus, rode wijn en tomatenpuree.
Het rundvlees wordt gekookt in een beetje bloem en olie, waardoor een rijke en fluweelzachte saus ontstaat.
De perfecte aanvulling op dit gerecht is een kom gestoomde rijst.
Schep gewoon lepels smakelijke roux-kerriesaus op de rijst en geniet van de smaken van de malse stukjes rundvlees.
Adobo Gehaktballen
Als je geen Filippijnse gehaktballen hebt geprobeerd, mis je iets!
Deze verrukkelijke stukjes zijn gemaakt met rundergehakt, ei, paneermeel, Worcestershire-saus en gegarneerd met een speciale pittige adobosaus.
De adobosaus wordt gemaakt met azijn, runderbouillon, sojasaus, knoflook, tomaten, suiker, laurierblaadjes, peperkorrels en hete pepervlokken.
Mensen genieten echt van dit gerecht omdat het een zoete en hartige combinatie heeft die je smaakpapillen doet tintelen!
Het geheim van het maken van smakelijke adobo-gehaktballetjes is om ze ongeveer 25 minuten in de oven te bakken.
Ze worden geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht. Voor een complete maaltijd serveer je de gehaktballen en saus met spaghetti of rijst.
Hoe dan ook, je kunt er zeker van zijn dat je familie en vrienden dol zullen zijn op dit heerlijke recept!
Top 9 recepten met Worcestershire-saus
Ingrediënten
- 4 ponden ossenhaas tip (of ossenhaas)
marinade
- ¼ cup olijfolie
- ¼ cup Maggi of Knorr kruiden
- ¼ cup Worcestershire saus
- 1 eetlepels paprika poeder
- knoflook zoveel je wilt
- boter zo veel of zo weinig als u wilt
Instructies
- Snijd rundvlees in blokjes van ongeveer 1 cm groot. Marineer rundvlees in alle ingrediënten gedurende minimaal 2 uur.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur om te koken. Bak de blokjes rundvlees in porties tot ze goed bruin zijn. Opzij zetten. Als alle blokjes bruin zijn, doe je ze terug in de pan en voeg je boter toe. Kook tot de boter is gesmolten en het vlees gaar is.
- Bak ondertussen knoflookplakken in olijfolie tot ze lichtbruin zijn. Pas op en laat de knoflook niet aanbranden!
- Strooi knoflookchips over het vlees en serveer direct. Dit is geweldig met gewone witte rijst.
Voedingsbegeleiding
Is Worcestershire-saus lekker bij biefstuk?
Absoluut! Worcestershire-saus kan worden gebruikt als marinade voor biefstuk of tijdens het koken aan de pan worden toegevoegd.
Het voegt een heerlijke complexiteit toe aan de smaak van de biefstuk, evenals een lekker beetje vocht om het sappig te houden.
Het past ook goed bij andere smaakmakers zoals zout, peper en knoflookpoeder.
Meng voor een klassieke steakkruiden Worcestershire-saus, Montreal steakkruiden en boter. De combinatie van smaken is gewoon goddelijk.
Worcestershire-saus wordt ook vaak gebruikt om Japanse steakhouse-sauzen te maken.
Probeer het te mengen met sojasaus, mirin, sake en suiker voor een echt heerlijke steakervaring.
Kan Worcestershire-saus in desserts worden gebruikt?
Ja het kan! Hoewel Worcestershire-saus het meest wordt gebruikt in hartige gerechten, kan het ook aan desserts worden toegevoegd.
Probeer bijvoorbeeld een paar druppels Worcestershire-saus toe te voegen aan je volgende batch brownies voor een onverwachte smaakdiepte.
Het kan ook worden toegevoegd aan glazuur en cakes om een subtiele umami-smaak toe te voegen.
Bij het gebruik van Worcestershire-saus in desserts is het belangrijk om er spaarzaam mee om te gaan, omdat de smaak behoorlijk sterk kan zijn. Begin met een paar druppels en pas daarna aan naar smaak.
Is Worcestershire-saus lekker bij kip?
Ja, Worcestershire-saus is een geweldige smaakmaker voor kip. Het complexe smaakprofiel werkt vooral goed bij gegrilde of geroosterde kip.
Probeer je kip te marineren in een mengsel van Worcestershire-saus, olijfolie, knoflook en kruiden voor een eenvoudig maar heerlijk diner.
Of meng wat Worcestershire-saus, boter en knoflookpoeder om een smaakvolle saus te maken voor gegrilde kip.
Worcestershire-saus kan ook aan de pan worden toegevoegd tijdens het sauteren van kip voor een extra boost van smaak.
De umami-heid past goed bij andere smaakmakers zoals paprika, oregano en tijm.
Is Worcestershire-saus goed in ramen?
Ja! Worcestershire-saus kan een heerlijke umami-smaak aan je ramen toevoegen. Het kan worden gebruikt om een hartige soepbasis te maken, of je kunt het combineren met dashi.
Het is vooral goed in combinatie met andere kruiden, zoals sojasaus en chili-olie.
Probeer voor een eenvoudig ramen-diner een paar druppels Worcestershire-saus toe te voegen aan je favoriete instant ramen.
Je kunt het ook gebruiken om smaak toe te voegen aan zelfgemaakte ramen, in de soep of als topping.
Moet Worcestershire-saus worden gekookt?
Nee, Worcestershire-saus hoeft niet gekookt te worden. Het is al volledig gaar en kan eenvoudig als smaakversterker aan elk gerecht worden toegevoegd.
De Worcestershire-saus is een vloeibare smaakmaker, dus het wordt zowel rauw als gekookt gegeten.
Als je het in een marinade gebruikt, kun je het beste de smaken minstens een uur laten intrekken voordat je gaat koken.
Hierdoor kan de Worcestershire-saus het gerecht volledig doordringen met zijn unieke umami-smaak.
Kan Worcestershire-saus rauw worden gegeten?
Ja, Worcestershire-saus kan rauw worden gegeten omdat het al volledig gaar is.
De smaak is beter als het is gaan zitten en vermengd is met andere ingrediënten, maar het kan aan gerechten worden toegevoegd zonder dat het hoeft te worden gekookt.
Je kunt het op dezelfde manier gebruiken als sojasaus voor het dippen van voedsel zoals sushi, tempura of andere gerechten.
Het kan ook worden gebruikt als dressing voor salades, gemengd in sauzen en marinades, en meer in rauwe vorm.
Benieuwd hoe het gemaakt wordt? Hier is hoe Lea & Perrins al 185 jaar Worcestershire-saus maakt:
Laatste gedachten
Nu je een lijst hebt met 9 geweldige recepten die Worcestershire Sauce bevatten, zou het geen probleem moeten zijn om manieren te vinden om het in je kookkunsten op te nemen!
De mogelijkheden zijn eindeloos als het gaat om het toevoegen van Worcestershire Sauce aan je kookkunsten. De complexe smaak voegt umami en diepte toe aan hartige gerechten.
Of je het nu gebruikt in marinades, sauzen, dressings of als kruiderij, Worcestershire Sauce zal zeker een nieuw niveau van smaak brengen in wat je ook kookt.
Probeer het eens en ervaar het zelf!
Wist je dat Japan heeft zijn eigen versie van Worcestershire-saus genaamd usuta-saus?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.