Eenvoudig, romig en kaasachtig, heerlijk cassavecake-recept

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Filippino's vieren elke gelegenheid en het maakt niet uit wat de gelegenheid is: je kunt altijd cassavecake serveren als een heerlijke traktatie!

Cassave cake bevat suiker, eieren, kokosmelk en natuurlijk vers geraspt cassaveen een beetje geraspte kaas om het af te maken.

De romigheid maakt het een favoriet dessert en onderscheidt het van andere die je zou kunnen proberen, dus laten we beginnen met het maken van een batch!

Ik deel mijn favoriete recept dat de best verdampte melk bevat en dit helpt de cake samen te komen. Het maken van cassavecake duurt niet al te lang en het is zo'n lekker gerecht om te delen met je dierbaren.

Romige en kaasachtige cassavecake

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Cassavecake recept, tips en bereiding

Ok, ik geef toe dat verse cassave de beste is, maar maak je geen zorgen als je het niet kunt vinden, want het bevroren spul is ook geweldig!

Cassave Cake Recept

Makkelijk, romig en kaasachtig recept voor cassavecake

Joost Nusselder
Dit recept voor cassavecake bevat suiker, eieren, kokosmelk en natuurlijk geraspte cassave.
5 vanaf 1 stem
Prep Tijd 15 minuten
Kooktijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Type cursus Dessert
Keuken Filippijns
Porties 15 pcs
Calorieën 591 kcal

Ingrediënten
 
 

  • pond cassave geraspte
  • 6 kopjes kokosmelk (geperst uit 2 kokosnoten)
  • 1 groot blik verdampte melk
  • 1 lb bruine suiker (Segunda)
  • 1 el boter voor smering

voor toppings:

  • kopjes Kokosroom
  • 3 geheel eieren
  • 1 groot blik gecondenseerde melk
  • 1 klein pakket cheddar kaas (geraspt)
  • macapuno (optioneel)

Instructies
 

  • Meng de geraspte cassave, suiker, koffiemelk en kokosmelk.
    Meng de ingrediënten voor de cassavecake-basis
  • Pas je mengsel aan door water toe te voegen als je denkt dat het te droog is. Maar maak het niet te waterig.
  • Vet de pan in, giet het cassavemengsel erin en bak in een voorverwarmde oven op 350 ° F gedurende 1 uur tot het doorschijnend van kleur is. Zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig over de pan is verdeeld, zodat het door de hele cake hetzelfde vocht en dezelfde consistentie heeft.
    Giet het cassave-cakemengsel in een pan
  • Haal het uit de oven, meng alle toppings met elkaar behalve de kaas en bedek de bovenkant van de cake met het mengsel. Je voegt de kaas er helemaal aan het einde van het bakken aan toe om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt; het moet gewoon smelten. Bak het vervolgens opnieuw tot dit topping-mengsel goudbruin van kleur is.
    Voeg de toppings toe aan de cassave cake
  • Haal hem weer uit de oven, voeg de geraspte kaas toe en bak nog een minuut of zo tot de kaas goudbruin is.
    Voeg geraspte kaas toe
  • Nu is het klaar om te serveren!
    Cassave cake recept 4

Video

Voeding

Calorieën: 591kcalKoolhydraten: 86gEiwit: 5gVet: 28gVerzadigd vet: 25gCholesterol: 1mgNatrium: 42mgKalium: 688mgVezels: 3gSuiker: 32gVitamine A: 21IUVitamine C: 30mgCalcium: 68mgIjzer: 4mg
Keyword Cake, Cassave, Eiertaart
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Kooktips

Cassave cake maak je in tinnen vormen zoals die in gebruikt worden leche vlaai, dat is een ander favoriet dessert in de Filippijnen. Maar elke vorm of ovenschaal zal doen, zolang het maar hoge randen heeft.

De basis van de cake kan behoorlijk smeuïg worden, maar dat maakt hem ook heerlijk!

De truc is om de textuur precies goed te krijgen. ik gebruik graag Anjer geëvaporeerde melk hiervoor, wat naar mijn mening net iets soepeler is:

Anjer geëvaporeerde melk

(bekijk meer afbeeldingen)

Zorg ervoor dat je de aanwijzingen opvolgt, vooral als het gaat om de hoeveelheid vocht en suiker, en de minuten die nodig zijn om dit dessert te bakken, om ervoor te zorgen dat het die romige, overheerlijke smaak krijgt.

Het andere is de zoetheid van de cake. Als je een zoetekauw bent, wil je misschien macapuno toevoegen, zoals deze van Kapuso:

Kapuso macapuno

(bekijk meer afbeeldingen)

Voor een dunnere cake kun je je cassavebeslag in twee pannen verdelen. Sommige mensen geven de voorkeur aan de dunnere caketextuur omdat het vergelijkbaar is met custardtaart.

Als je de voorkeur geeft aan een boterachtige melksmaak, kun je altijd ongeveer 2 eetlepels gesmolten boter aan het cassavemengsel toevoegen. Het maakt de cake ook wat zachter.

Sommige mensen willen de cake zoeter maken door wat vanille-extract aan het beslag toe te voegen. De macapuno-slierten zijn echter zoet, dus je zou het cakebeslag misschien te zoet maken.

Je moet de pan altijd invetten en je hebt een bakspray of wat boter nodig. Het is aan te raden om geen bakpapier te gebruiken wanneer je deze cake bakt, anders plakt hij aan de bodem en verpest je de textuur.

Zorg er ten slotte voor dat je je bevroren cassave ongeveer 60 minuten ontdooit, zodat het gemakkelijk is om mee te werken.

Vervangingen en variaties

Laten we eens kijken naar enkele mogelijke vervangers die je zou kunnen gebruiken als je bepaalde ingrediënten niet hebt.

toppings

Laten we het eerst hebben over ingrediënten voor topping. De meest voorkomende is geraspte kaas omdat het lekker is als het wordt gebakken of geroosterd.

Maar er is geen echte behoefte aan toppings, omdat de melkachtige custard smaakvol genoeg is.

De custard is eigenlijk “de topping” op dit gerecht. Eenmaal volledig afgekoeld, integreert de custard- of kaastopping heel goed in de cake, dus meer is er niet nodig.

Kun je bevroren geraspte cassave gebruiken voor een cassavecake?

Voor je taart kun je absoluut bevroren cassave gebruiken. Gebruik gewoon dezelfde hoeveelheid die u normaal zou gebruiken en meng het met de ingrediënten.

Het is bijna hetzelfde als het gebruik van verse cassave, dus maak je er geen zorgen over.

Tegen de tijd dat je het in de oven hebt gedaan, is het waarschijnlijk al ontdooid. Maar als het nog steeds erg koud is, wacht dan een paar minuten voordat je het erin doet.

Mijn favoriete cassave om hiervoor te gebruiken is deze Tropics zak bevroren cassave:

Tropen bevroren cassave

(bekijk meer afbeeldingen)

Kun je cassavecake maken met cassavemeel?

Je kunt cassavecake maken met bloem in plaats van geraspte cassave.

De bloem geeft de cake echter niet dezelfde consistentie, dus als je ervoor kiest om bloem te gebruiken, moet je de kokosmelk ook vervangen door kokosschaafsel, om diezelfde consistentie terug in je cake te krijgen.

Je kunt 2 kopjes cassavemeel en 1 extra kopje kokosschaafsel of -slierten gebruiken, bij voorkeur jonge kokosnoot (macapuno).

De meeste mensen raden echter af om het maniokmeel te ruilen voor de geraspte of verse wortel. Dat komt omdat de textuur eraf zal zijn en je veel meer bloem moet gebruiken dan het echte verse.

Als je liever bakt met geraspte kokos, waarom probeer je dit heerlijke pan de coco recept niet eens!

Kun je cassavecake maken met tapiocameel?

Tapiocameel is gemaakt van de cassavewortel die fijn wordt versnipperd voordat hij wordt gewassen en gedehydrateerd om de bloem te maken. Het is dus eigenlijk cassavemeel.

De gedroogde pulp van deze plant wordt tapiocameel wanneer het door molens of elektrische molens tot een fijn poeder wordt vermalen.

Je kunt er dus ook cassavecake mee maken!

Kun je cassavecake maken zonder kokosmelk?

Je kunt cassavecake maken zonder kokosmelk. Mensen voegen meestal 2 eieren toe aan de mix om het wat meer luchtigheid en textuur te geven die je anders misschien zou missen.

Voeg dan wat extra gecondenseerde melk toe om het gebrek aan vocht dat je anders zou krijgen te compenseren.

Hier is nog iets om de kokosmelk voor te gebruiken: Latik ng Niyog Recept (gebakken kokosmelk wrongel dessert)

Gebruik geen kokosroom in plaats van kokosmelk

Hoewel het verleidelijk is om kokosmelk te ruilen met kokosroom, is het een grote no-no.

De kokosroom is veel dikker dan kokosmelk. De kokosmelk bevat meer water waardoor de cake vochtig en luchtig wordt.

Het gebruik van kokosroom zal de cake droger en zwaarder maken en een deel van de custard kan in het midden instorten en zijn textuur verliezen.

Magere melk of koemelk gebruiken

Als je op zoek bent naar een gezondere cassavecake, kun je magere of magere verdampte melk gebruiken in plaats van gewone kokosmelk.

Het enige probleem is dat je cake die intense maar smakelijke melkachtige smaak zal missen.

Sommige mensen gebruiken hiervoor zelfs volle koemelk, maar de smaak is gewoon niet hetzelfde. Het kan ook de algehele textuur beïnvloeden en het zal niet zo sponsachtig zijn.

Hoe cassavecake te serveren en te eten

Cassavecake wordt geserveerd als middagsnack of dessert, maar je kunt het op elk moment eten.

De meeste Filippino's eten cassavecake het liefst als het koud is, niet heet uit de oven. Dat komt omdat als de custard eenmaal is afgekoeld, de cake gemakkelijker te snijden is en erg verfrissend en lekker is.

Maar je kunt de cake ook op kamertemperatuur of iets warm serveren – 45 minuten nadat hij uit de oven komt en afkoelt op het rooster.

Als je het ultieme opkikker-dessert voor de middag wilt, serveer dan een plakje cassavecake met Vietnamese pour-over koffie of je favoriete ijskoffie.

Omdat cassave zoet en melkachtig is, kun je het ook na hartige maaltijden gebruiken. Als je de kaas toevoegt volgens het recept, kun je hem zelfs als ontbijt serveren, want hij is erg vullend. Geniet er ook van met een kopje thee!

Cassavecake wordt ook geserveerd op vele soorten feesten, evenementen en vieringen, dus het is heerlijk eten om mee te nemen naar het bedrijfslunchfeest of de volgende babyshower die je bijwoont.

Vergelijkbare gerechten

Cassavecake is nogal een hoofdbestanddeel van de Filippijnse keuken. Er zijn enkele andere recepten voor verschillende soorten zachte cakes, maar de cassave-recept is vrij uniek!

Bánh khoai mì is de Vietnamese versie van cassavecake. Het wordt gestoomd of gebakken geserveerd, dus houd het in de gaten en weet dat het bijna dezelfde cake is.

Mont verwijst naar Maleisische snacks en dessertgerechten gemaakt van tarwe- of rijstmeel. Deze zijn qua vorm vergelijkbaar met cassavecake, maar ze hebben verschillende smaken omdat cassave geen ingrediënt is.

Galapong is een ander Filipijns gerecht gemaakt van rijstmeel of kleefrijstmeel, maar het wordt meestal gebakken in een ronde pan. Het heeft een vergelijkbare textuur als de cassavetaart, maar het is taaier en de smaak is melkachtiger en rijstachtig.

Wat is cassavecake?

Cassave is een populaire knolgewas in de Filippijnen en heeft een licht nootachtige smaak, maar niets overheersend. Het wordt ook kamoteng kahoy en balinghoy genoemd in het Filipijns en werd ook gebruikt om tapioca te maken.

De cassavecake is een zachte, vochtige cake gemaakt met geraspte cassavewortel, verdampte of gecondenseerde melk, kokosmelk en een royale laag custard om het af te maken.

Dit gerecht is populair als tussendoortje en merienda, maar het wordt ook vaak gegeten tijdens feesten en familiebijeenkomsten als lekker dessert.

Je kunt cassavecake op verschillende manieren bereiden, zodat je hem kunt bakken, stomen en braden.

Welke methode je ook kiest, ik kan je vertellen dat de vochtige en romige custardy het wachten waard is!

De oorsprong van cassavecake

Er zijn veel manieren waarop je cassave kunt bereiden, zoals het eenvoudig koken en rode suiker toevoegen.

Maar het meest populaire recept voor cassavecake, dat begon in Lucban, Quezon, is het recept dat favoriet werd bij speciale gelegenheden.

Er wordt gedacht dat deze zachte cakes zijn geïnspireerd op Maleisische laagcakes en soortgelijke plakkerige rijstwafels.

Maar er wordt aangenomen dat bibingka-cassavecake ergens in de 16e eeuw ontstond toen het land onder Spaanse kolonisatie stond. In die periode werden veel gebakken taarten “geboren”.

Tijdens de Spaanse kolonisatie werd cassave geïmporteerd uit Zuid-Amerika.

De lokale bevolking maakte al galapong, een beslag gemaakt van gemalen kleefrijst, dus pasten ze het recept aan en begonnen ze cassave als ingrediënt te gebruiken.

Cassavecake is favoriet geworden pasalubong voor familie en vrienden, en waarom niet? Het is een van de heerlijkste romige desserts of merienda die je ooit kunt hebben.

Verschillende pasalubong-centra in Zuid-Luzon bieden een breed scala aan taarten of cakes om mee naar huis te nemen en de cassavecake is er een van.

Het wortelgewas, cassave, is afkomstig uit Zuid-Mexico, maar er is er genoeg van in de Filippijnen. De plant wordt ongeveer 3 meter hoog en wordt in het Tagalog kamoteng kahoy genoemd.

Ook uitchecken deze heerlijke cassave met kokos & kaas pichi-pichi fiesta food

Stuk Filipijnse cassave cake

Het is ook gemakkelijk te bereiden, want de bereidings- en kooktijd duurt slechts ongeveer 30 minuten per stuk, waardoor het na een uur klaar is!

Vergeet niet om het voor het serveren te garneren met geraspte kaas. Uw familie en gasten zullen zeker genieten van de romige smaak en uw feest wordt een succes.

Een kop warme en perfect gezette koffie of warme chocolademelk kan een goede partnerdrank zijn voor dit dessert, waardoor het des te meer watertanden wordt.

Veelgestelde vragen

Is cassavecake gezond?

Wist je dat cassavecake naast de heerlijke smaak ook goed is voor je gezondheid?

Dit wortelgewas zit boordevol voedingsvoordelen. Het bevat vitamine A, C, E en K. Het bevat ook ijzer, dat ervoor zorgt dat je bloed zuurstof door je hele lichaam vervoert.

Het heeft 0 cholesterol, ongeveer 6% kalium en slechts 1% natrium.

Leer hoe je moet maken ook deze zoete mamon cake

Cassave Cake Recept

Er zijn nog enkele andere dingen die u moet weten. Cassave bevat ook voedingsvezels en eiwitten, waar je energie van krijgt. Maar het is ook glutenvrij, dus het is geschikt voor verschillende voedingsbehoeften.

U kunt nu zien dat bij het eten van dit dessert niet alleen uw maag en smaakpapillen hiervan profiteren, maar ook uw gezondheid. Stel je voor dat!

Het komt niet vaak voor dat je iets echt lekkers kunt eten zonder na te denken over de slechte effecten op je gezondheid.

Als je het nog niet hebt geprobeerd, is dit het moment om jezelf, je familie en vrienden te laten proeven van dit onberispelijke dessert.

Marami pong Salamat !!

Lees ook: huisgemaakt eiertaartrecept dat je niet kunt weerstaan

Moet cassavecake gekoeld bewaard worden?

Ja, als je niet de hele cassavecake in één keer opeet, bewaar hem dan in de koelkast.

Zorg ervoor dat u restjes in een luchtdichte plastic of glazen Tupperware-container doet en deze maximaal een week in de koelkast bewaart, maar niet langer. Als het te lang blijft staan, kan de cake oud worden en uitdrogen.

Kun je een cassavecake van tevoren maken?

Zoete cassavecake is heerlijk als hij vers is, maar je kunt hem ook van tevoren maken.

Als je de jouwe niet dezelfde dag opeet, bewaar hem dan gewoon in Tupperware en zet hem in de koelkast! Alles wat langer is, zorgt voor droge stapels meelachtige stenen waar niemand mee wil rotzooien.

Conclusie

Nu je trek hebt in de cassavecake, is het tijd om de ingrediënten voor te bereiden.

Een leuk onderdeel van het maken van deze cake is dat je hem aan het einde kunt braden om hem een ​​mooie bruine kleur te geven.

Het is een erg lekker Filipijns dessert en tussendoortje en het goede nieuws is dat je het aan al je vrienden en familie kunt serveren en ik weet zeker dat ze zo verrast zullen zijn als ze ontdekken dat het van cassave is gemaakt!

Als je eenmaal die geweldige custardtextuur voor de eerste keer proeft, is er geen weg meer terug! Wie weet inspireert dit je zelfs om cassave in meer recepten te gebruiken.

Probeer het volgende: Nilupak (Mashed Cassave) met kokos – geweldig recept voor merienda!

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.