De verschillen tussen Koreaanse BBQ en Japanse BBQ uitgelegd

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt juni 7, 2022

Heb je ooit Koreaanse BBQ geproefd? Er is iets heel bevredigend aan om met je vrienden rond de tafel te zitten en je eigen gemarineerde stukken vlees te koken zoals jij dat wilt.

Maar als je van de sterke smaak van rundvlees houdt, hou je misschien meer van Japanse BBQ omdat het zich richt op de pure vleessmaak en je smakelijke dipsauzen geeft om in te dippen als je dat wilt.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Vandaag wil ik het hebben over alle verschillen tussen Japanse en Koreaanse BBQ!

Koreaanse en Japanse barbecue zijn vergelijkbaar omdat het beide verschillende manieren zijn om binnenshuis te grillen met speciale grills.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Wat is het verschil tussen Japanse en Koreaanse BBQ?

Korean BBQ verwijst naar een eetervaring waarbij verschillende soorten vlees worden gemarineerd en gekookt op een ingebouwde tafelgrill.

De Japanse BBQ die er het meest op lijkt, wordt ook gekookt op een tafelgrill en wordt "yakiniku" genoemd. Het is afgeleid van de Koreaanse BBQ, maar gebruikt meestal niet-gemarineerde hapklare stukken die daarna in sauzen worden gedompeld. 

In Japan draait BBQ niet alleen om yakiniku, en vlees kan ook worden gekookt op een teppanyaki- of hibachi-grill. Ik zal ingaan op de details over de verschillende soorten grills, kookmethoden en populaire gerechten.

Maar hoe verschillen ze? Zijn ze niet allebei gewoon dingen aan het grillen?

Het lijdt geen twijfel dat Koreaanse en Japanse BBQ vergelijkbaar zijn.

In veel gevallen wordt het voedsel (meestal vlees) gekookt op een grill die in de tafel is ingebouwd. Maar in Japan zijn draagbare gietijzeren teppanyaki-grills ook populair.

En teppanyaki is niet grillen op houtskool zoals de Koreaanse BBQ, maar het wordt gedaan op een vlak grilloppervlak. Het is het grillen aan de tafel in het midden dat je waarschijnlijk het meest kent van een restaurant in Benihana, hoewel mensen dat ten onrechte hibachi-grillen noemen.

Het komt allemaal neer op 2 belangrijke verschillen tussen Koreaanse en Japanse BBQ: methode en smaak. 

Lees ook: de beste yakitori-grills op tafel voor een grill in Japanse stijl

Verschillen in kookmethode

Koreaanse BBQ staat bekend om zijn uniekheid. Diners zitten rond een tafel met in het midden een gas- of houtskoolgrill.

Wanneer de servers het rauwe, gemarineerde vlees en de groenten tevoorschijn halen, grilt elke eter zijn eigen eten.

Japanse BBQ heeft niet één specifieke grillmethode; in plaats daarvan zijn er 3:

1. Een populaire grillmethode heet yakiniku, en het is vergelijkbaar met Koreaanse BBQ. Yakiniku is een term voor "gegrild vlees". In de meeste gevallen, net als bij Koreaanse BBQ, grillen mensen hun eigen vlees en groenten op een ingebouwde tafelgrill.
2. De tweede methode is koken op teppanyaki-grills, dit zijn kleine tot middelgrote elektrische grills. Ze zijn ook vaak ingebouwd in een tafel, waar de chef-kok aan tafel kookt.
3. De derde methode is yakitori, waarbij de chef het vlees zelf (meestal kipspiesjes) bereidt op een kleine rechthoekige houtskoolgrill achter de bar waar mensen aan zitten.

De belangrijkste afhaalmaaltijd: in veel gevallen bij Japanse en Koreaanse grills koken gasten hun eigen eten op een kleine grill, of het nu thuis of in het restaurant is.

Een opmerkelijk ding over de Koreaanse versie is dat het wordt geserveerd met een aantal bijgerechten in vergelijking met Japanse BBQ.

Veel dingen (van gedroogde inktvis tot kimchi en andere spannende bijgerechten) kunnen bij Koreaanse BBQ worden geserveerd. De bijgerechten staan ​​bekend als banchangerechten.

Aan de andere kant heeft Japanese BBQ een selectie van rauwe groenten, die samen met gegrild vlees worden geserveerd.

Verschillen in smaak

Bij de Koreaanse BBQ wordt het vlees (meestal rund- of varkensvlees) gemarineerd in een hartige en zoete saus. Deze marinade geeft de meeste smaak aan het vlees.

De meeste Koreaanse BBQ-restaurants kiezen ervoor om zich te specialiseren in 1 tot 3 goed gemarineerde en goed gearomatiseerde vleeswaren.

In Japan valt het vlees (meestal een stuk rundvlees van hoge kwaliteit) op door zijn pure smaak. Varkensvlees of kip worden ook gebruikt, hoewel rundvlees het meest opvallende vlees is in de Japanse barbecuecultuur.

Het vlees wordt rauw gegrild zonder al te veel specerijen of marinades. Het krijgt zijn smaak dus van een verscheidenheid aan dipsauzen, waaronder sojasaus, mirin, knoflook en vele anderen. 

Over het algemeen vertrouwt Koreaanse BBQ op marinades voor smaak, terwijl Japanse BBQ vertrouwt op dipsauzen.

Wat is Koreaanse BBQ?

Bijna elke grote stad in Korea heeft een barbecuerestaurant en opwindende ingrediënten zoals gochujang en kimchi hebben hun weg gevonden naar de menu's van deze restaurants.

Hoewel deze kook- en eetstijl niet nieuw is in Korea, wordt het nu ook gebruikelijk in Noord-Amerika! Koreaanse BBQ heet gogi-gui, en het is een indoor grillervaring, niet buiten zoals in het Westen.

Hoe kun je Koreaanse bbq het beste omschrijven?

Gogi-gui is een unieke grillervaring die zich richt op samen koken en eten. In een typisch Koreaans BBQ-restaurant zitten de gasten aan een tafel met in het midden een houtskool- of gasgrill. Het is meestal een onbeperkt menu met gevarieerd vlees en groenten.

Je krijgt borden met rauw vlees samen met veel bijgerechten (de banchan) die al gekookt zijn of op een andere manier zijn bereid, zoals gefermenteerde kimchi.

Dan kan iedereen zelf gaan koken en eten! Veel Koreanen grillen het vlees graag, voegen gekookte rijst toe en wikkelen het in sla omdat het de maaltijd voedzamer en gezonder maakt. 

Dat is waarschijnlijk waar mensen Koreaanse BBQ het meest mee associëren: gegrild vlees gewikkeld in sla met rijst en gefermenteerde kimchi samen met een gloeiend hete saus. Zo heeft mijn vriendin het in ieder geval aan mij voorgesteld!

Dit is erg interessant omdat je de kans krijgt om je familie en vrienden rond de tafel te halen en de kans krijgt om als groep te koken en te eten.

Bovendien krijgt iedereen de kans om deel te nemen aan het grillproces. Dit betekent dat niemand het grillplezier zal missen en iedereen kan ervoor kiezen om het stuk vlees te grillen dat hij of zij het lekkerst vindt.

Je mag bekijk deze Japanse kookboeken. Ik heb er 23 beoordeeld die elke kookstijl behandelen die je maar kunt bedenken!

Populaire Koreaanse BBQ-gerechten

Laten we eens kijken naar de meest populaire Koreaanse barbecuegerechten.

bulgogi 

Bulgogi is een populair rundvleesrecept voor Koreaanse BBQ, wat zich vertaalt naar "vuurvlees". Het zijn malse stukken rundvlees gemarineerd in een saus gemaakt van sojasaus, gember, Aziatische peer, peper, suiker en knoflook.

Soms wordt bulgogi gemaakt van varkensvlees of kip, maar echte Koreaanse BBQ-fans geven de voorkeur aan sappige runderlende of ossenhaas. De truc om bulgogi-rundvlees te perfectioneren, is door het vlees in dunne plakjes te snijden.

Daarna wordt het vlees gemarineerd in de hartige en lichtzoete bulgogisaus. Het vlees krijgt een rokerige houtskoolsmaak die bij het grillen fantastisch smaakt in combinatie met de vette sappen.

Samgyeopsal (buikspek) 

Varkensbuik is het meest voorkomende stuk varkensvlees in Korea. Samgyeopsal (wat vetlagen betekent) is een plakje smaakvol en vet gemarmerd varkensvlees.

De andere veel voorkomende naam is liempo, een volledige lechon-kawali-snit, in plakjes van ongeveer ¼ inch dik gesneden.

Deze gesneden reepjes zorgen ervoor dat elk stuk snel gaart en bovendien wordt het oppervlak hoog genoeg verwarmd om de vetlagen te verbranden. Hierdoor krijg je sappig en geroosterd vlees en dat maakt het zo'n heerlijk gerecht!

Galbi (rundvlees zonder been / korte ribben) 

Dit is gebruikelijk in elk Koreaans restaurant, net als buikspek. In het Japans staat het bekend als "karubi" en kan worden gebruikt voor yakiniku.

De Koreaanse marinade is echter het ingrediënt dat dit vlees zonder been of short ribs heerlijk en anders maakt.

Beef galbi wordt meestal gemarineerd in vruchtensap, knoflook en klassieke sojasaus. De marinade bevat echter vruchten die het vlees zoetheid en smaak geven, waardoor het malser wordt. 

Dak galbi (kip zonder been)

Als je wilt, kun je je vlees verwisselen en de bulgogi- of galbi-sauzen gebruiken om je gefileerde of graatloze stukken kip te marineren.

De beste kipdelen die u kunt gebruiken, zijn borstfilets (in dunne plakjes) of dijen (zonder been). Zorg ervoor dat u ze in deze sauzen marineert.

U kunt er ook voor kiezen om uw vlees ongemarineerd te houden en uw gasten hun stukjes in de saus te laten dopen, die er apart bij geserveerd dient te worden.

Deungsim (ribeye of entrecote)

Je kunt ook steaks zoals ribeye of entrecote in je BBQ opnemen.

Ribeye kan de beste keuze zijn, omdat het je het beste resultaat geeft: een stuk rundvlees met het vet dat je nodig hebt om perfect te grillen!

Usamgyeop (plakjes runderbuik) en chadolbaegi (reepjes runderborst) 

Deze 2 stukken vlees lijken op plakjes opgerold spek. Het meest interessante aan deze plakjes is dat ze gemakkelijk te bereiden zijn en weinig inspanning vergen.

Maar het allerbelangrijkste is hoe u uw deel van uw slager krijgt. Zorg er altijd voor dat de sneden diepgevroren zijn, dit voorkomt dat de vetlagen smelten.

Beste Koreaanse grill om te kopen: CookKing

(bekijk meer afbeeldingen)

Dit is een rookloze, gegoten aluminium grill voor binnenshuis, perfect voor feestjes thuis.

Je gebruikt het binnenshuis op de kookplaat, en omdat het een antiaanbaklaag heeft, kun je de soorten vlees bereiden die je lekker vindt, waaronder rundvlees, varkensvlees, kip, zeevruchten en ook groenten.

Het heeft een ronde vorm, net als de ingebouwde tafelroosters die je in restaurants ziet. Het is het type draagbare grill dat je onderweg mee kunt nemen en ook buiten kunt koken als dat nodig is op een kampeerfornuis.

Het midden van de pan houdt het vlees warm, zodat je op verschillende delen van de grill kunt koken.

Ik geniet echt van deze betaalbare grillpan omdat hij een vetafvoersysteem heeft, dus je houdt goed gekookt, krokant BBQ-vlees over dat nog steeds sappig blijft, maar niet al dat ongezonde vet!

Bekijk hier de laatste prijzen

Hoe kies je een goede Koreaanse grill?

Hier zijn enkele dingen waar u op moet letten:

• De warmtebron – Sommige grills hebben een ingebouwde warmtebron, terwijl andere een draagbare kachel als warmtebron nodig hebben. Een deel van de warmtebronnen is gas of elektriciteit.
• Maat - Het is belangrijk op te merken dat grills in verschillende maten verkrijgbaar zijn, van draagbaar, tafelbladen tot niet-draagbaar. Zorg er daarom voor dat u een grill kiest die aan al uw behoeften voldoet, maar niet te veel ruimte in beslag neemt.
• Vetbeheersysteem – Grillen (vooral Koreaanse BBQ) is vaak rommelig, vooral bij het grillen van buikspek. Daarom is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de grill die u kiest, vetopvangbakken heeft om de rommel te verminderen.
• Materiaal – Verschillende grills zijn gemaakt van verschillende materialen. Sommige hiervan omvatten teflon, marmeren blad, staal en gegoten aluminium.

Wat is Japanse BBQ?

Als je Korean BBQ hoort, heb je een bepaald beeld van die houtskoolgrill op tafel. Maar Japanse BBQ is veel gevarieerder en is niet slechts EEN specifieke grillstijl.

In sommige gevallen vind je de grill midden op tafel, net als in Korea. De grill is ook rond en verzonken in het midden van uw tafel.

Maar andere keren wordt het eten gekookt op een teppanyaki- of hibachi-houtskoolgrill, een aparte grill die niet in het midden van uw tafel staat. 

Maar yakiniku is niet echt een Japanse uitvinding; het is geleend van Korea. In yakiniku-restaurants vind je vergelijkbare onbeperkte menu's als bij Koreaanse BBQ.

Allerlei soorten vlees worden geserveerd naast groenten zoals kool, uien en aubergines.

In Japan is gegrild rundvlees het meest populaire type gegrild voedsel. Sommige traditionele yakiniku-restaurants serveren alleen rundvlees.

U kunt Wagyu-rundvlees verwachten, het duurste en premium type rundvlees in Japan. De meeste restaurants hebben echter een gevarieerd menu, dat niet beperkt is tot plakjes sappig rundvlees.

Je zult rundvleestong (bruin), darmen, pens, lever, schouder (rosu), korte rib (karubi), varkensvlees, kip en zelfs vis en zeevruchten tegenkomen.

Populaire Japanse barbecuegerechten

Yakiniku 

Dit is het Japanse equivalent van BBQ, dat bestaat uit hapklare plakjes rundvlees en varkensvlees die op houtskool worden gegrild. Het vlees wordt altijd in kleine stukjes gesneden, dus het is makkelijk te kauwen. 

Tegenwoordig eten veel mensen ook graag kipdrumsticks met een yakiniku-saus. 

Yakiniku-saus wordt genoemd hard, en het is de belangrijkste smaakmaker voor het vlees, aangezien yakiniku-vlees niet voorgekruid is.

Tarra is als een zoete barbecuesaus en er zijn veel variaties. Meestal wordt het gemaakt met sojasaus, mirin, suiker, knoflook, wat vruchtensap en sesamzaadjes. 

Yakitori

Yakitori is een veelvoorkomend gerecht gemaakt van gegrilde kip en wordt geserveerd op spiesjes. Verschillende delen van de kip worden op houtskool gegrild tot ze zacht zijn van binnen en krokant van buiten.

Enkele van de beste en meest smaakvolle yakitori zijn gemaakt van kippendijen, lever en natuurlijk hapklare stukjes borst.

Yakiton

Yakiton is dezelfde spies als yakitori, maar het belangrijkste ingrediënt is varkensvlees.

Het varkensvlees wordt in kleinere stukjes gesneden en gegrild totdat het een verkoold aspect krijgt, maar nog steeds die sappige textuur heeft. 

Grills voor Japanse BBQ

Er zijn veel soorten grills in Japan omdat barbecueën binnenshuis erg populair is. De roosters die in de tafel zijn ingebouwd, zijn echter bedoeld om in een restaurant te dineren.

Om thuis Japanse BBQ-recepten te maken, gebruiken mensen hibachi en teppanyaki-grills. Maar houd er rekening mee dat de teppan niet helemaal zoals een westerse barbecue is, omdat het een hete plaat is; veel Japanners noemen het echter nog steeds "BBQ".

hibachi

Hibachi is het meest populaire type grill dat wordt gebruikt voor de Japanse barbecue. Het wordt ook shichirin genoemd en het is een klein type draagbare grill die is gemaakt van gietijzer.

Meestal neem je hem mee onderweg of gebruik je hem thuis om voor 1-3 personen te koken.

Zie het als een kleine grilloven op houtskool. Het heeft roosters, terwijl de teppanyaki meestal een hete plaat is. 

Gewoonlijk zijn traditionele hibachi-grills gemaakt van porselein of gietijzer, en ze zijn behoorlijk zwaar, maar toch draagbaar.

Teppanyaki

Zoals de naam al doet vermoeden, betekent teppanyaki koken in teppan-stijl, waarbij groenten en vlees worden gegrild op een ijzeren plaat.

Hoewel kookplaten geweldig zijn voor het grillen van vlees en de Japanners dol zijn op deze methode, is het niet waar je aan zou denken als je in het Westen 'barbecue' zegt.

Maar dit is een van de meest voorkomende BBQ-stijlen in Japan, en het is verspreid naar andere delen van de wereld. Teppanyaki-koks betoveren hun gasten meestal met hun vaardigheden terwijl ze hun ingrediënten op de grill met pit en flair manipuleren.

Teppanyaki wordt ook wel Hibachi in andere delen van de wereld, maar ze zijn NIET hetzelfde.

Beste hibachi-grill voor Japanse barbecue: Marsh Allen

(bekijk meer afbeeldingen)

Deze is ontworpen met een hoogovenconcept en een schoorsteeneffect waarmee je in minder dan 15 minuten grilt! Bovendien zorgt dit concept ervoor dat u een constante verwarming onder uw grill krijgt.

De draagbare vintage gietijzeren houtskoolgrill van Marsh Allen heeft een kookoppervlak van 170 vierkante inch, waardoor je verschillende soorten voedsel kunt bereiden.

Een spannend ding over deze grill is dat hij kan worden opgevouwen in een zelfreinigende oven, evenals een zelfdovende BBQ!

Daarnaast heeft de grill de mogelijkheid om ongebruikte houtskool te bewaren, waardoor je hem weer kunt gebruiken bij je volgende grillmoment. Dit bespaart u kostbare tijd en geld.

Het belangrijkste materiaal van deze grill is koolstofstaal, met grillroosters van gietijzer en handige handvatten waarmee je de grill kunt dragen.

Bekijk hier de prijzen en beschikbaarheid

Koreaanse versus Japanse eetervaring

Koreaanse barbecue is ideaal in situaties waarin u van tal van bijgerechten wilt genieten, evenals de overheerlijke smaak van gekruid vlees.

Er wordt gezegd dat Koreaanse BBQ is voor avontuurlijke mensen die opwinding in hun smaakpapillen willen opwekken. Het leuke van de Koreaanse eetervaring is het feit dat je je eten kookt op een grill in het midden van de tafel.

Meestal is er een verscheidenheid aan vleeswaren en groenten op een bord, en elke persoon kan kiezen wat ze willen en ze zo lang als gewenst koken.

Aan de andere kant is de Japanse barbecue meestal gereserveerd voor rundvlees van hoge kwaliteit, gekookt met brandstof van topkwaliteit (binchotankool). Hoewel dit BBQ-type dipsaus gebruikt, is rundvlees de belangrijkste ster van de maaltijd.

Dat moet je ook begrijpen Japanse BBQ kan kostbaar zijn, vooral bij het gebruik van binchotan-houtskool en Wagyu-rundvlees. Maar Japanse BBQ is ideaal voor kleine groepen in plaats van grotere bijeenkomsten. 

Is de Japanse BBQ-liefhebber?

Er moet echter worden opgemerkt dat niet alle Japanse barbecues allemaal om dure stukken vlees gaan, en voedingsmiddelen zoals yakitori zijn daar het bewijs van.

Zoals eerder benadrukt, vertrouwt Koreaanse BBQ sterk op marinades, en het is geen must om vlees van hoge kwaliteit te gebruiken. 

De belangrijkste focus van een Japanse barbecue is de smaak van het rundvlees. Het is belangrijk om te begrijpen dat Japanners heel serieus zijn met hun rundvlees, en dit zie je terug in de verschillende soorten Japanse barbecues.

Dit betekent dat de Japanners zelden marinades gebruiken, en ook zijn de traditionele bijgerechten niet zo spannend. Daarom is een Japanse BBQ niet de juiste keuze voor jou als je op zoek bent naar een maaltijd met veel verschillende smaken.

Houd er echter rekening mee dat zowel de Japanse als de Koreaanse barbecue zowel uit gegrild vlees als uit Aziatische smaken bestaat.

Als u er nog geen kent, weet dan dat beide u een onvergetelijke en plezierige ervaring kunnen bieden.

Geschiedenis van Koreaanse BBQ

Koreaanse BBQ heeft een fascinerende geschiedenis. Het heeft een lange weg afgelegd, van zijn oorspronkelijke oorsprong tot waar het nu wereldwijd wordt erkend.

Dus hoe werd Korean BBQ aan de wereld voorgesteld? Nou, hier is hoe het gebeurde.

Er wordt aangenomen dat Koreanen afkomstig waren van de oostelijke barbaren van Maek, een groep nomaden die van Centraal-Azië naar het oosten trokken.

De groep bereikte uiteindelijk het noordoosten van Azië, het huidige Korea. Het meest interessante aan deze groep is dat ze met een uniek vleesgerecht kwamen, dat hen hielp de harde elementen te verslaan waarmee ze tijdens de migratie werden geconfronteerd.

De naam van dit gerecht stond bekend als maekjeok, en het bestond uit vleesstekken die al waren gekruid voordat ze werden gekookt.

Vaak werd het vlees in zout geconserveerd. De kooktechniek van de Maek was anders dan de technieken die worden gebruikt in traditionele Chinese vleesgerechten, waarbij het vlees na het koken op smaak wordt gebracht.

Deze groep bereidde hun eten voor om een ​​simpele reden: om tijd te besparen wanneer het tijd werd om het eten te bereiden, aangezien ze altijd onderweg waren.

Deze stijl van gekruid vlees eten voordat het werd gegrild, werd populair op het Koreaanse schiereiland en veel lokale bewoners namen het over.

Maekjeok is de inspiratie achter bulgogi. Omdat bulgogi gemarineerd en geweekt was in water, smaakte het vlees altijd smaakvol, dus het is geen wonder dat het gerecht zo populair werd!

Geschiedenis van de Japanse BBQ

Terwijl de Japanners genieten van een behoorlijk levendige BBQ-scene, zijn de meeste westerlingen veel meer vertrouwd met Koreaanse BBQ.

Een van de redenen is dat de Japanse BBQ vrij nieuw is, aangezien deze ergens in de jaren 1940, tijdens de Showa-periode, is ontstaan. 

De Japanners begonnen pas in 1872 rood vlees als rundvlees te eten toen keizer Meiji het eerste stuk rundvlees in het openbaar at. Tot dat jaar was het illegaal om vlees te eten vanwege de boeddhistische religieuze filosofie.

Zelfs in 1945 was de BBQ-cultuur nog steeds niet populair, en de meeste mensen kookten vlees op andere manieren. Maar dankzij de Koreaanse invloed zijn er veel grillrestaurants geopend en is grillen populair geworden!

Daarna werd ook teppanyaki uitgevonden om iets leuks te zien en lekker te eten voor de Amerikaanse soldaten die daar gelegerd waren. En teppanyaki werd bijna meer een show dan alleen een diner.

Koreaanse BBQ en Japanse BBQ zijn allebei lekker

Zoals we hebben gezien, komt het verschil voor Koreaanse BBQ en Japanse BBQ neer op het vlees en de kookstijl. Qua smaak is het een kwestie van de ingrediënten die je gebruikt en de extra kruiden die je in de Koreaanse BBQ aantreft.

Dit zijn echter 2 barbecuestijlen die je kunt kiezen om thuis uit te proberen, met je gezin of met gasten.

De grills zijn ook gemakkelijk te vinden in verschillende online winkels, en als u de beste kiest, kunt u een onvergetelijke grillervaring hebben. Bij het kiezen van een barbecue is het echter essentieel om ervoor te zorgen dat u een barbecue kiest die aan uw behoeften voldoet, en ook een die past in de plaats waar u hem wilt opbergen.

Als je meer wilt weten over de verschillen tussen deze 2 Aziatische keukens, dan is het volgende artikel dat je moet lezen zeker deze volledige gids over Japans versus Koreaans eten en het gebruik van kruiden

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.