Japonské reštaurácie, ktoré varia pred vami: Užite si skvelý čas!
Hľadáte večeru a predstavenie?
Určite môžete mať loptu hibachi reštaurácie! Kuchári vám predvedú nielen malé predstavenie, ale môžete si vychutnať aj vynikajúcu chuť mäsa, zeleniny a ryže, ako aj výrazné použité suroviny.
Japonské reštaurácie, ktoré varia pred vami, sa často nazývajú „hibachi reštaurácie“. Ale to, čo v skutočnosti robia, sa nazýva „teppanyaki“, alebo grilovanie na rovnej železnej ploche.
Medzi niektoré slávne patrí Benihana, Gyu Kaku a Arirang Hibachi Steakhouse and Sushi Bar.
Pýtate sa, kde to všetko začalo? Kde vznikol koncept hibachi?
Možno vás prekvapia niektoré základné informácie o varení hibachi.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o tomto obľúbenom kulinárskom zážitku!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Čo je to varenie v štýle hibachi?
Hibachi je metóda grilovania, ktorá vznikla v r Japonská kuchyňa a v priebehu rokov sa vyvíjal.
Obvykle by ste mäso, čerstvú zeleninu a ryžu varili na veľká plochá pec z plechu alebo liatiny. Gril je v niektorých prípadoch menší a prenosný, namiesto toho, aby slúžil ako trvalé príslušenstvo vo vnútri stola alebo pracovnej dosky.
Varenie hibachi vylepšuje chuť jedla, nie ho zakrýva. Korenie sa zvyčajne obmedzuje na sójovú omáčku a trochu soli, korenia a octu. Cesnak môžete použiť aj do väčšiny jedál.
Hibachi má niekoľko mien
Ako ho poznáme, varenie v štýle hibachi má niekoľko názvov.
Ten, s ktorým sa všetci poznáme, sa tradične nazýva teppanyaki, čo v zásade znamená „grilovanie na železnej platni“.
Tradičný gril hibachi má otvorený gril na varenie jedál, zatiaľ čo a teppanyaki gril je obyčajný, pevný gril.
V priebehu rokov sme prijali „varenie hibachi“ ako termín, ktorý je možné použiť tak pre hibachi, ako aj pre teppanyaki.
Prečítajte si viac o rozdiel medzi hibachi a teppanyaki v našom článku tu.
Hibachi je kombináciou zábavy a zručností
Hibachi kuchári stráviť mesiace v špecializovaných inštruktážach učenia sa trikov s nožom, metód varenia a zábavy pre svojich klientov.
Divadelná atmosféra je súčasťou toho, čo robí reštaurácie hibachi takou atraktívnou možnosťou večere.
Aby bol váš kulinársky zážitok v teppanyaki reštauráciách nezabudnuteľný, zmes schopností nožov a výrazných trikov s lahodnými príchuťami je viac než dosť!
Prečítajte si viac: stolové správanie pri konzumácii japonských jedál
Aké druhy japonských jedál je možné variť predo mnou?
Tu sú všetky druhy jedál, ktoré sú pripravené pred vami, keď idete do týchto japonských reštaurácií. Niektoré sú úplne uvarené, zatiaľ čo iné sa podávajú, aby ste ich mohli variť pri stole.
Všetky sú vynikajúce a sú výrazne z japonskej kuchyne, takže ich všetky vyskúšajte!
Druhy jedál, ktoré sa varia na vašom stole
Teppanyaki
Teppanyaki doslovne znamená „železný gril“ a môže zahŕňať okonomiyaki vo svojej definícii. Obvykle sa to však týka mäsa alebo morských plodov pečených na grile v luxusnej japonskej reštaurácii.
Môžete si sadnúť k pultu v tomto type japonskej reštaurácie a vidieť, ako kuchári varia všetky ingrediencie starostlivo priamo pred vašimi očami!
Robatayaki
Ak máte radi jedlá z morských plodov, robatayaki je varená ryba alebo zelenina varená v centre reštaurácie. Môžete si tiež sadnúť za stôl a pozrieť sa na produkty, ktoré kuchár varí na ohni s dreveným uhlím, čo im dodáva jemnú chuť BBQ.
Kabayaki
Kabayaki je špíz z úhora, ktorý sa namáča v sójovej omáčke a pomaly sa varí na grile. V Japonsku sa často konzumuje počas leta, pretože sa predpokladá, že pomáha pri únave.
Yakitori
Yakitori pozostáva z rôznych kúskov kurčaťa, ktoré sú držané pohromade špízom, ktorý je umiestnený nad ohňom z dreveného uhlia.
V neformálnych reštauráciách sa ľudia stretávajú s priateľmi a rodinou. Ale v menších pouličných reštauráciách sa ľudia zhromažďujú okolo pultu, aby sledovali, ako kuchár griluje špízy.
V poslednej dobe sa začínajú objavovať špičkové reštaurácie yakitori. Na týchto miestach si môžete vychutnať yakitori v známejšom západnom prostredí a dokonca sa podáva aj s vínom.
Vždy sa môžete opýtať šéfkuchára alebo čašníka, čo je tradičné. Buď si istý použiť „sumimasen“, keď ich zavoláte!
Pozrite si video Hibachi od YouTubera Ashima o profesionálnom grile hibachi, ktorý pripravuje jedlo:
Jedlá, ktoré varíte na stole
Shabu shabu/sukiyaki
S týmito jedlami môžete variť jedlo pomocou horúceho hrnca priamo v strede vášho stola. Obaja shabu shabu a Sukiyaki sú tenké bravčové alebo hovädzie plátky spárované so zeleninou, ktoré si môžete sami uvariť.
Rozdiel je v tom sukiyaki je zvyčajne už v horúcom hrnci a je ochutený a varený so sladkou sójovou omáčkou.
Na druhej strane, na shabu shabu pomaly pridávate ingrediencie a varíte ich, ako chcete. Následne ich môžete namáčať do sezamu resp ponzu omáčka.
Okonomiyaki (štýl Hirošima alebo Osaka)/Monjayaki
Keď sa Japonci spýtajú na tieto 2 jedlá, zvyčajne popíšu okonomiyaki ako druh japonskej pizze a monjayaki ako jej špinavšia verzia. Z môjho pohľadu sa to veľmi nepodobá na pizzu.
Pripomína skôr pikantnosť palacinka balené s viacerými ingredienciami. Prísady sa môžu pohybovať od morských plodov, bravčového mäsa, Mochi, a viac. Môže sa poliať aj majonézou, bonito vločkya buldogovú omáčku.
Keď si objednáte tieto taniere, zvyčajne dostanete ingrediencie predmiešané v miske. Potom ich môžete rozmixovať na požadovanú konzistenciu a sami uvariť na železnej platni.
Jakiniku
Yakiniku je v zásade ekvivalentom japonského grilu. Skladá sa z bravčového alebo hovädzieho mäsa (v niektorých prípadoch dokonca z kuracieho), ktoré môžete variť priamo na stole pomocou grilu na drevené uhlie.
Môžete sa rozhodnúť, ako chcete mäso variť. Aj keď nemáte žiadne skúsenosti s grilovaním, budete to považovať za jednoduché a zábavné!
Užite si zábavu v japonských reštauráciách
Nabudúce, keď budete mať chuť ísť do japonských reštaurácií, si dajte reštauráciu hibachi! Potešíte nielen svoje chuťové poháriky, ale aj ostatné zmysly.
Určite si fantasticky užijete japonskú kuchyňu s nádychom nádychu!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
