Li-substitutes tse 12 tse Molemohali tsa Soy Soy tseo U ka 'nang ua ba le tsona

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka September 29, 2022

Moea oa Soy e fana ka tatso e monate, e monate, e monate le e letsoai ea umami lijong tsa Asia.

Empa ho thoe'ng haeba u felloa ke soy sauce?

Kapa haeba u na le allergy ea koro kapa lintho tse ling tse kulisang hore u se ke ua ba le tsona?

Tamari ke eona e ka nkang sebaka se setle haeba o na le allergy ea gluten. Ke soy sauce ntle le koro. Empa haeba u hloka ntho e ka nkang sebaka hona joale hobane u se u ntse u pheha, u ka ba le Worcestershire, anchovies, Maggi, kapa letsoai e le khetho ea ho qetela.

Ha re shebeng tse 12 tse ntle ka ho fetesisa le mokhoa oa ho li sebelisa!

Mona ke lenane le ka nkang sebaka se potlakileng, empa ke tla kena ka botebo ho e 'ngoe le e' ngoe hamorao, e le hore u ka etsa qeto ea hore na ke life tse loketseng lijana tsa hau.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Sopho ea soya ke eng?

Ha u ntse u utloisisa hantle hore na soy sauce ke eng, u tla tseba haholoanyane hore na u ka fetola lijana tsa hau joang kaha tse ling li sebetsa hantle boemong bo bong ho feta bo bong.

Soy sauce ke mokelikeli o entsoeng ka linaoa tse lomositsoeng tsa soya, brine (kapa metsi a letsoai), lijo-thollo tse halikiloeng, hlobo e bitsoang koji. Sena ke sona se etsang hore e be letsoai le umami.

Ke tatso e thata ho e nkela sebaka empa tse ling tse ntle li eketsa:

1. mongobo
2. umami
3. letsoai

Libaka tse Hloahloa tsa soya tse nkeloang sebaka

Tamara

Tamari ke mokhoa o mong o motle bakeng sa batho ba ratang tatso ea moriana oa soya empa ba khetha ho etsa ntle le koro.

Ke mofuta o mong o sa tsoakoang oa soso e nang le gluten.

Joaloka moriana oa soya, tamari e boetse e entsoe ka linaoa, ho hlahisa tatso e tshwanang ya umami. Leha ho le joalo, e na le tatso e monate e seng letsoai.

Ka kakaretso, tamari e tla latsoeha haholo hoo e ka bang sejana sefe kapa sefe seo u ka sebelisang soya ea soya ho sona. E ntle haholo bakeng sa ho qhekelloa 'me hangata e sebelisoa lireschorenteng tsa sushi, leha o nahana hore ke moriana oa soya.

Leqhoa lena la San-J tamari ke lets'oa le tsebahalang haholo leo ke le ratang ho le sebelisa:

(sheba litšoantšo tse ling)

2. Sopho ea Worcestershire

Sopho ea Worcestershire e ka 'na ea tsoa karolong e fapaneng ka ho feletseng ea lefats'e (ke tšimoloho ea Brithani), empa litšoaneleho tsa eona tse lomositsoeng. e etse sebaka se tšabehang sa soya sa soya.

E na le sodium e tlase haholo, kahoo e loketse ba batlang ho fokotsa ho noa letsoai.

Leha ho le joalo, ha e khothalletsoe ho batho ba nang le shellfish kapa lijo tsa leoatleng. Sauce e entsoe ka asene ea 'mela, linoko, tsoekere, letsoai, eiee, konofolo, li-anchovies, motsoako oa tamarind le molasses.

Lisebelisoa tsena li e fa tatso e monate ea umami e tšoanang le soy sauce. Leha ho le joalo, e batla e le monate ebile e monate.

E nepahetse ha e sebelisoa e le sebaka sa soy sauce lijana tsa nama!

3. Li-amino tsa kokonate

Li-coconut amino ke spaghetti se entsoeng ka lero la coconut le belisitsoeng.

Ho fapana le lebitso la eona, ha e latsoehe joaloka kokonate. Ha e bapisoa le soy sauce, e na le tatso e tšoanang ea umami, empa e batla e le monate.

E boetse e na le sodium e tlase 'me ha e na gluten. E ka sebelisoa ho nkela soy sauce sebakeng leha e le sefe sa recipe.

(sheba litšoantšo tse ling)

4. Li-amino tse metsi

Li-amino tsa metsi ke motsoako oa protheine ea metsi. Joalo ka soy sauce, e entsoe ka linaoa tsa soya empa ha e lomotsoe.

Ha e na gluten, empa e na le soya mme ha e na sodium e tlase.

Ka mokhoa o latsoang, li-amino tsa metsi li tšoana haholo le soy sauce, empa li monate ebile li bobebe. E ka sebelisoa e le sebaka sa soy sauce lijana tse ngata.

(sheba litšoantšo tse ling)

5. Li-mushroom tse omisitsoeng

Li-mushroom tse omisitsoeng le tsona e ka ba sopho e ntle ea spaghetti sa soya. Li-mushroom tsa Shiitake, haholo-holo, li tla hlahisa tatso e haufi haholo.

Li-mushroom li tla hloka ho khutlisetsoa metsing hore li be le mokelikeli 'me ha li bapisoa le lijo tse ling tse boletsoeng lethathamong, li ka' na tsa se ke tsa ba le tatso e haufi-ufi. Empa ba tla e etsa hang-hang!

Hape ha li na gluten, ha li na soya, 'me li na le sodium e tlase.

Li-mushroom tse omisitsoeng li ka sebelisoa hoo e batlang e le sejana leha e le sefe seo u ka se kenyang soy sauce, empa ha se fane ka tatso e ngata.

6. Moriana oa tlhapi

Soso ea tlhapi ke motsoako o entsoeng ka tlhapi kapa krill e lomositsoeng ka soso ho fihlela lilemo tse 2. E hlahisa tatso e matla ya umami.

Ha e le hantle, tatso e matla ho feta soy sauce. Kahoo ho molemo ho e sebelisa ka mokhoa o itekanetseng.

Ho sa tsotellehe lebitso lena, sauce ea tlhapi ha e hlahise tatso ea tlhapi. E sebetsa hantle ka nama, salate le li-fries.

Haeba u ntse u ipotsa: Na souce ea anchovy e tšoana le soso ea tlhapi?

7. Maggi seasoning

Sejo sa Maggi se entsoe ka protheine e belisitsoeng ea koro e nang le asiti e ngata ea glutamic e ekelitsoeng.

Ho hlakile hore ha e na gluten, empa li-acids li e fa tatso e ngata ea umami. E 'nile ea bitsoa "motsoala oa bobeli ho soy sauce".

Le hoja setlolo se atleha ho hlahisa tatso ea umami, ke tatso ea letsoai e tla hlahella. E boetse e tsitsitse haholoanyane, kahoo e sebelise ho latsoa.

Lijo tsa Maggi li ka fa lijo leha e le life botebo bo monate, empa hangata li sebelisoa ka sopho, li-sauces le li-stew.

8. Umeboshi asene

Umeboshi asene e entsoe ka li-plums tse bolila tse tšeloang letsoai ebe li lekanngoa ho hlahisa brine, ebe e omisoa ke letsatsi ebe e tšeloa ka libotlolong. Sehlahisoa sa ho qetela ke asene.

Asene e na le tatso ea letsoai e etsang hore e be sebaka se seholo sa soy sauce, empa ha e na tatso e ngata ea umami. Ba bang ba khothaletsa ho e kopanya le li-amino ho fumana tse ntlehali tsa lefatše ka bobeli.

Le hoja umeboshi e latsoeha hantle lijong tse ngata, e khothaletsoa ka bokhoni ba eona ba ho eketsa tatso ea meroho e phehiloeng. E ka boela ea ntlafatsa tatso ea liaparo tsa salate.

9. Mokelikeli oa miso paste

Miso peista e tšoana haholo le soy sauce. Joalo ka soy sauce, ho joalo e entsoeng ka linaoa tse soabisitsoeng le koji. Kahoo ha hoa lokela ho makatsa hore ebe e etsa sebaka se setle sa diresepe!

Phephetso e kholo ka ho fetisisa ea ho sebelisa miso paste e tla ba ho e fetola ntho e metsi. Sena se ka finyelloa ka ho eketsoa ha metsi, asene le li-amino.

Mofuta oa pente eo u e sebelisang e tla ama boemo ba tatso. Miso e khubelu e tebile ebile e monate, e etsa hore e be sebaka se loketseng sa soy sauce, ha e bapisoa le mefuta e bobebe joalo ka mosehla kapa miso e tšoeu.

Hobane miso e tšoana haholo le soy sauce, e tla etsa khetho e nepahetseng lijong life kapa life.

Hape bala: A na nka sebelisa 'mala o mofubelu kapa o mosootho sebakeng sa' mala o mosoeu? [Joang ho nka sebaka]

10. Letsoai

Ehlile, letsoai ha le na soy sauce e tšoanang le ea umami, empa e tlisa letsoai. Karolo e ntle ka ho fetisisa ke hore, hoo e batlang e le motho e mong le e mong o na le letsoai ka lik'haboteng tsa kichineng, kahoo e etsa sebaka se bonolo ka ho fetisisa, haeba ho se letho le leng.

Letsoai la leoatle ke khetho e 'ngoe. E fapane le letsoai le tloaelehileng ka bobeli le ho sebetsa.

Ba bang ba re ba 2 ba na le litatso tse fapaneng hanyane ha ba bang ba re ha e bonahale.

Leha ho le joalo, haeba u khetha e 'ngoe ho e' ngoe, sebelisa khetho ea hau e le mofuta o mong oa sauce ea soya.

11. Li-anchovies

Li-anchovies li na le tatso e ngata e letsoai e ka bapisoang le soy sauce. Ha li khabeloa hantle, li ka kenngoa ka har'a mokelikeli kapa sauce ho finyella tatso e tšoanang.

Leha ho le joalo, kaha li-anchovies li ke ke tsa etsoa mokelikeli, li ke ke tsa sebetsa hantle joaloka sauce ea dipping kapa marinade ntle le haeba li kopantsoe le sauce esale pele 'me li kopantsoe.

Li-anchovies le tsona li ka ba boima ha li sebelisoa litlolong, kahoo e-ba bonolo ha u li kenya lijana tsa hau.

12. Shoyu sauce

Sejoe sa Shoyu ke lebitso la mofuta oa soy oa mofuta oa Majapane.

Ho na le mefuta e khanyang le e lefifi ea shoyu. E entsoe ka metsoako e tšoanang, ho akarelletsa le soya, koro, letsoai le metsi.

Shoyu e atisa ho ba mosesaane le ho ba bobebe ho feta mefuta e meng ea soy sauce, empa ha e le hantle, ho na le phapang e fokolang pakeng tsa shoyu le soy sauce.

Ka hona, e etsa sebaka se loketseng bakeng sa sejana leha e le sefe!

Iketsetse sebaka sa hau sa soy sauce

Haeba u na le allergy ea soya, kapa u sa khone ho ja koro, ho na le risepe ena e ntle eo u ka e etsang.

Mona ke video ea mokhoa oa ho etsa soy sauce ho tloha qalong ka Gourmet Vegetarian Kitchen:

Metsotso e 15 e nka sebaka sa soy soy sauce

Joost Nusselder

Soy sauce e ka etsa kapa ea senya recipe. Haeba ha u na letho, e ka ba ntho e nyahamisang, empa ka lehlohonolo, recipe ena e monate haholo!

Ha ho lintlha hona joale

Reka Recipe Pepa Recipe

Nako ea Cook 15 metsotso e metsotsoana

Kakaretso ea nako 15 metsotso e metsotsoana

Ehlile Sauce

pheha Japanese

Litšebeletso 1 senoelo

Li-calories 59 kcal

metsoako

 

US CustomaryMetric

 

1x2x3x

• 4 tbsp nama ea khomo bouillon
• 2 tsp molasses e lefifi
• 4 tsp asene ea balsame
• 1 penya pepere e tšoeu
• ½ tsp ginger ea fatše
• 1 ½ likotlolo metsi
• 1 penya phofo ea garlic

litaelo

 

• Kopanya lisebelisoa tsohle hammoho ka pitseng e kholo.
• Kopanya hammoho ka mocheso o mahareng. Etsa hore motsoako o phehe.
• E tlohele e phehe ho fihlela e fokotsehile ho 1 senoelo. Sena se lokela ho finyelloa ka mor'a metsotso e ka bang 15.

Notes

Kakaretso ena e tla fana ka kopi e le 'ngoe (kapa li-ounces tse 1) tsa soy sauce. Libotlolo tse nyane tseo u li rekang lebenkeleng la korosari hangata li 8 oz, ka hona sena se tla u fa ho hongata hoo u ka ho sebelisang litlolong tsa hau le litlhoko tsa hau tsa litlolo.

Mabapi le litšenyehelo, risepe eohle e tla bitsa lisente tse 90, e leng theko e tlase haholo ho feta botlolo efe kapa efe ea soy sauce e ntle eo u ka e rekang 'marakeng. Ha u nahana hore u tla ba le lisebelisoa tse ngata tse setseng tseo u ka li sebelisang litlolong tse ling, u tla tsoa pele ka nako e telele!

Nutrition

Likorolo: 59kcalLikhabohaedreite: 13gLiprotheine: 1gMafura: 1gMafura a khotsofatsang: 1gSodium: 247mgPotasiamo: 232mgFiber: 1gTsoekere: 10gVithamine A: 1IUVithamine C: 1mgKhalsiamo: 43mgTšepe: 1mg

U lekile risepe ee?A re tsebeng ho ne ho le joang!

Joale, boholo ba lisebelisoa tseo mohlomong u tla ba le tsona, empa haeba u ntse u nahana:

"Hei, ke ne ke batla sebaka sa soy sauce hobane ha ke na eona, empa le 'na ha ke na molasses haufi!"

Kea tseba. Ke sebaka se setle ka ho fetisisa leha ho le joalo hobane se na le 'mala o nepahetseng hape. Empa u ka boela ua sebelisa likhaba tse 2 tsa sirapo ea poone (mofuta o lefifi haeba u e-na le eona), mahe a linotši, kapa sirapo ea 'mapole sebakeng sa molasses.

U kanna oa se fumane botenya bo ts'oanang ba soso ea soya ea nakoana kapa 'mala o nepahetseng, empa u tla be u le tseleng e nepahetseng ea sejana sa hau.

U se ke ua nyahama haeba u feletsoe ke soy sauce

Soy sauce e ka etsa kapa ea senya recipe. Haeba ha u na letho ka pantry ea hau, e ka ba ntho e nyahamisang. Empa ka lehlohonolo, ho na le tse ngata tse nkang sebaka tse ka sebetsang ka pinch!

U khetha ho sebelisa eng ha botlolo ea hau e se na letho?

Bala ho latelang: Tsohle ka Kikkoman, lebitso le tsebahala haholo ka moriana oa soya.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.