Är teriyakisås glutenfri? Säkra varumärken & hur du gör dina egna
Gillar du smaken av teriyaki sås men oroa dig för gluten för att du har celiaki? Om du är på jakt efter glutenfri teriyakisås, den goda nyheten är att det finns alternativ! Men ändå är de svåra att hitta.
I allmänhet är teriyakisås INTE glutenfri eftersom den innehåller sojasås, och de flesta sojasåser är gjorda på vete. Utöver gluten från sojasåsen kan populära teriyakisåser på flaska även innehålla tillsatser som innehåller gluten eller spår av gluten.
Därför är det bäst att välja en glutenfri teriyakisås eller göra din egen med glutenfri sojasås.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är teriyakisås gjord av?
De flesta teriyakisåsrecept är liknande. Såsen är gjord av en blandning av sojasås, mirin, sake, kryddor, socker, vitlök, vinäger och ibland ingefära och salladslök.
mirin är ett sött japanskt risvin, och skull är en jäst risdryck. I Japan är dessa alkoholhaltiga drycker nyckelingredienser i teriyakisås.
Men i USA ersätts de ofta med socker och tillsatser så att de kan säljas i alla livsmedelsbutiker. De sockerhaltiga ingredienserna ger teriyakisåsen den sötma den är känd för.
Sake är i allmänhet glutenfritt. Ren mirin gjord på enbart ris är också glutenfri. Men vissa märken av mirin innehåller faktiskt vete, och det gör dem inte glutenfria.
Med dessa överväganden är teriyakisås vanligtvis INTE glutenfri.
Relaterat: Är yakitori glutenfri? Inte alla, se upp för såserna!
Dold gluten i teriyakisås
Som med mirin, som oväntat innehåller gluten i många fall, finns det också andra dolda glutenkällor i teriyakisås. Den uppenbara boven är sojasås.
Det finns några glutenfria sojasåsar som Kikkomans glutenfria sås. Men, som du kan föreställa dig, använder de flesta märken som gör teriyakisås inte denna dyrare glutenfria version.
Vanlig sojasås innehåller sojabönor, salt, vatten och vete. Så det är inte glutenfritt.
Men teriyakisås innehåller också dessa dolda glutener som du inte förväntar dig i en sås. Dessa kommer från tillsatser. Många förtjockningstillsatser innehåller mjöl, och det är en säker källa till gluten.
En annan bra fråga: Är teriyaki hälsosamt? Det beror på hur du gör det!
Är Kikkomans original teriyakisås glutenfri?
Original Kikkoman teriyakisås är INTE glutenfri.
Den som är glutenfri kallas Kikkoman glutenfri marinad & teriyakisås. Det är fritt från gluten och konserveringsmedel, och definitivt en av mina favoritrörssåser på flaska att köpa.
Är Lawry's Teriyaki Sauce glutenfri?
Nej, Lawrys teriyakisås innehåller sojasås, som är gjord på vete. Enligt etiketten är alla extrakt och matfärger certifierade glutenfria men sojasåsen är det inte.
Är Teriyaki Madness glutenfri?
Teriyaki galenskap hävdar att alla dess såser är glutenfria och säkra att äta för celiaki.
Men kunderna hävdar fortfarande att de blir sjuka på grund av korskontaminering, så det är bäst att vara försiktig när man äter teriyakisås där.
Glutenfria teriyakisåsmärken
Glutenfri teriyakisås finns i vissa asiatiska livsmedelsbutiker och på Amazon.
En av de bästa är Ekologisk asiatisk Fusion Sesam Teriyakisås och det är certifierat glutenfritt. Den är gjord med glutenfri tamari-sojasås och det är ett bra alternativ till vanlig sojasås:
En riktigt god glutenfri teriyaki är Primal Kitchen Organic No Soja Teriyaki Sauce & Marinade. Den här är gjord utan sojasås, och istället använder den kokosnötsaminos. Det är också ekologiskt och hälsosammare för dig:
En annan bra glutenfri teriyakisås är att använda Kikkoman Less Sodium Glutenfri Tamari Sojasås när du gör teriyaki. Den här är också lågnatriumhaltig, vilket är idealiskt om du vill minska saltintaget:
Skulle du hellre göra din egen glutenfria teriyakisås? Då har jag precis receptet till dig!
Glutenfritt teriyakisås recept
Innehållsförteckning
- ⅓ kopp lågnatrium- och glutenfri tamari från Kikkoman
- ⅔ kopp vatten
- 3-4 msk lönnsirap beroende på hur söt du gillar det
- 1 ½ msk majsstärkelse
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk malet ingefära
- 1 kryddnejlika vitlök
- ½ tesked malen svartpeppar
- ½ tsk sesamolja
Instruktioner
- Ta en liten kastrull och tillsätt tamari, lönnsirap, vatten, vinäger, vitlök, ingefära, sesamolja och peppar. Vispa ihop allt.
- I en separat skål, vispa ihop majsstärkelsen med ca 1.5 tsk vatten tills det blir en tjock pasta.
- Värm kastrullen med tamari och andra ingredienser på medelvärme tills den kokar och lägg i majsstärkelsepastaen. Fortsätt vispa ihop allt i ytterligare 2-3 minuter.
- Ta bort från värmen och ringla över dina favoriträtter.
Njut av glutenfri teriyakisås
Slutsatsen är att göra din egen teriyakisås till lunch och middag är det säkraste sättet att undvika gluten.
Om du har celiaki eller glutenintolerans är det viktigt att vara medveten om alla ingredienser som ingår i teriyakisås, eftersom många är dolda källor till gluten. Håll alltid utkik efter den där sojasåsen för det är oftast den som är den främste boven!
Läs nästa: Är sushi glutenfri? Sushi själv är, men kolla på dessa saker
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
