Kan jag ersätta vegetabilisk olja med olivolja? I dessa fall ja!
Olivolja och vegetabilisk olja är båda hälsosamma matoljor men har olika smaker och konsistenser.
Du kan ersätta olivolja med vegetabilisk olja i de flesta recept, men det finns några gånger när du inte borde.
Du kan ersätta vegetabilisk olja med olivolja i marinader, såser och när du sauterar på låg till medelvärme i förhållandet 1:1. Använd den inte för att laga mat på hög värme eftersom den har låg rökpunkt. Men också, på grund av sin kraftfulla smak, är olivolja inte den bästa ersättningen för vegetabilisk olja i bakverk.
I den här snabbguiden kommer jag att förklara när det är en bra idé att ersätta olivolja med vegetabilisk olja och när det inte är en bra idé så att du vet hur du byter ut vegetabilisk olja utan att ändra ditt recept för mycket.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Kan du ersätta vegetabilisk olja med olivolja?
Om du precis fick slut på vegetabilisk olja, undrar du förmodligen om olivolja är en bra ersättning för vegetabilisk olja?
Ja, i många fall kan du använda raffinerad olivolja eller EVOO (extra virgin olivolja) istället för vegetabilisk olja.
Olivolja används bäst för rätter som är salta eller har en medelhavssmak, medan vegetabilisk olja är bättre för söta eller neutrala rätter.
Den bästa tiden att använda olivolja för att ersätta vegetabilisk olja är om du letar efter rik smak i din maträtt.
Olivolja kan användas som ett substitut för vegetabilisk olja när man gör hemmagjord majonnäs eller salladsdressing eftersom den har många hälsofördelar och en rik, robust smak.
Tänk på att olivolja har en lägre rökpunkt än vegetabilisk olja, så den är inte idealisk för matlagning med hög värme.
Använd därför inte olivolja för fritering istället för vegetabilisk olja eftersom det kommer att ryka och ge din mat en bismak.
Rökpunkten är mycket viktig eftersom det är den temperatur vid vilken oljan börjar ryka och bryta ner.
När olivolja värms upp till sin rökpunkt frigör den fria radikaler som kan vara skadliga för din hälsa.
Av denna anledning är det bäst att använda olivolja för rätter som tillagas vid en lägre temperatur eller inte värms upp alls.
I allmänhet kan du använda raffinerad olivolja eller extra virgin olivolja i stället för vegetabilisk olja, men det finns några saker att tänka på.
Extra virgin olivolja har en lägre rökpunkt än raffinerad olivolja, så den är inte idealisk för högvärme matlagning eller fritering.
Smaken av extra virgin olivolja är också ganska stark, så det är inte den bästa ersättningen för vegetabilisk olja i bakverk.
Om du vill använda olivolja i ett recept som kräver vegetabilisk olja, är det bäst att använda en raffinerad olivolja eller en extra virgin olivolja som har blivit lättad med citronsaft eller vinäger.
Summan av kardemumman: när du undrar om du kan ersätta vegetabilisk olja med olivolja, är svaret vanligtvis ja.
Båda dessa oljor är hälsosamma val för ditt kök, och de kan användas på en mängd olika sätt.
Tänk bara på att olivolja har en stark smak, så det är inte det bästa valet för varje recept.
Olivolja är inte den enda bra substitut för vegetabilisk olja och jag förklarar andra alternativ här
Vilken typ av olivolja ska man använda istället för vegetabilisk olja?
Kallpressad olivolja är den bästa typen av olivolja att använda eftersom den inte har utsatts för höga temperaturer under produktionsprocessen.
Det gör att den behåller mer av sina näringsämnen och har en högre rökpunkt.
Extra virgin olivolja är också ett bra val, men den har en lägre rökpunkt än raffinerad olivolja.
Av denna anledning är det bäst för salladsdressingar (som i denna läckra soba nudelsallad), marinader och andra rätter som inte kräver hög värme.
Lätt olivolja är ett bra val för ett bakrecept jämfört med de andra olivoljorna eftersom den har en neutral smak.
Läs mer om skillnaderna mellan de olika sorterna av olivolja här:
Läs också: Är riskli olja bra att laga mat? Läs om dess höga rökpunkt
Hur använder man olivolja som en ersättning för vegetabilisk olja?
Det finns många sätt att använda olivolja som en ersättning för vegetabilisk olja.
Några av de mest populära sätten inkluderar att använda den i salladsdressingar, marinader och dippsåser.
Olivolja kan också användas i stället för vegetabilisk olja när du bakar kakor, kakor och andra desserter.
Tänk bara på att smaken av olivolja är ganska stark, så det är bäst att använda en lätt olivolja eller en extra virgin olivolja som har lättats upp med citronsaft för att behålla smaken som liknar vegetabiliska oljor.
Det vanliga utbytesförhållandet är 1:1, men du kan behöva experimentera för att hitta det förhållande som fungerar bäst för ditt recept.
Kan du använda olivolja istället för vegetabilisk olja för bakning?
Tekniskt sett, ja du kan använda olivolja istället för vegetabilisk olja i bakverk. Olivoljan har dock ganska stark smak. Det kan ge dina bakverk en lite bitter smak.
Olivolja fungerar bäst med medelhavsfruktkakor, biscotti och muffins med salta eller nötaktiga smaker.
Dessutom förbättrar det ofta frukt- eller grönsaksbröd gjort med zucchini, tranbär eller pumpa.
Godis kan också dra nytta av den robusta smaken av olivoljan, så var inte rädd för att använda olivolja istället för vegetabilisk olja i dina brownies.
Om du vill använda olivolja i bakningen rekommenderar jag att du använder lätt olivolja eller olivolja med mild smak. Du kan också prova att använda hälften olivolja och hälften vegetabilisk olja.
Bagare rekommenderar att du använder ett förhållande på 1:1 men om du hatar den starka smaken av olivolja kan du använda 2 delar vegetabilisk olja till 1 del olivolja.
Vegetabiliska oljor används vanligtvis i bakning eftersom de ger en lätt konsistens och inte har en stark smak.
Om du använder olivolja i stället för vegetabilisk olja i ett recept, kommer dina bakverk troligen att vara tätare och ha en något annorlunda smak.
Kan du använda olivolja istället för vegetabilisk olja för stekning?
Nej, du ska inte använda olivolja till stekning. Rökpunkten för olivolja är lägre än rökpunkten för vegetabilisk olja.
Det betyder att olivolja kommer att ryka och bryta ner vid en lägre temperatur än vegetabilisk olja.
Att fritera med olivolja är alltså ingen bra idé eftersom oljan bryts ner och din mat blir blöt och fet.
Men det kommer också att innehålla kemiska föreningar som är skadliga för din hälsa.
Så, håll dig till vegetabilisk olja för stekning, som denna restaurang-klassade oljaoch spara olivoljan till sallader och dippsåser.
Vegetabilisk olja vs olivolja
Den största skillnaden mellan olivolja och vegetabilisk olja är smaken. Olivolja har en stark, distinkt smak som kan vara stötande i vissa rätter.
Vegetabilisk olja, å andra sidan, smakar neutralt och kommer inte att ändra smaken på din maträtt.
En annan skillnad mellan dessa två oljor är rökpunkten. Rökpunkten är den temperatur vid vilken oljan börjar ryka och brytas ner.
Olivolja har en lägre rökpunkt medan vegetabilisk olja har en hög rökpunkt.
Vi måste också titta på hur dessa oljor bearbetas.
Olivolja är gjord av krossade oliver, medan vegetabilisk olja vanligtvis tillverkas av en blandning av olika oljor.
Så vegetabilisk olja är mycket bearbetad, medan olivolja endast bearbetas minimalt.
Vanlig olivolja är gjord av olivfrukt, men den har förfinats för att ta bort den starka smaken.
Extra virgin olivolja är gjord av den första kallpressningen av oliver och har en högre kvalitet eftersom den behåller den naturliga smaken av oliver.
När vi nu hänvisar till vegetabiliska oljor tänker vi på neutrala oljor som rapsolja, solrosolja eller raffinerad jordnötsolja.
Många vegetabiliska oljor är en blandning av olika oljor och de är intetsägande så de är perfekta för alla dina bakrecept.
Vegetabilisk olja är en neutral olja och den har också en högre rökpunkt, vilket gör den idealisk för högvärme tillagningsmetoder som fritering.
Färgen är också ljus, så den påverkar inte färgen på din mat. Konsistensen är också lätt och rinnig, vilket gör den idealisk för bakverk.
Olivolja, å andra sidan, är en mörkgrön olja som har en lägre rökpunkt.
Det är bäst att använda för rätter som tillagas vid en lägre temperatur eller inte värms upp alls. Smaken är också ganska stark, så det är inte det bästa valet för bakverk.
Så, ska du använda olivolja eller vegetabilisk olja? Det beror verkligen på vad du lagar.
Till gör äkta japansk majonnäs själv från grunden det är bäst att använda rapsolja
Vanliga frågor
Kan man använda jungfruolja istället för vegetabilisk olja?
Du kan använda jungfruolja istället för vegetabilisk olja, men smaken blir mycket stark.
Jag rekommenderar att du använder en lätt olivolja eller en extra virgin olivolja som har blivit lättad med citronsaft.
Smakar olivolja som vegetabilisk olja?
Nej, olivolja smakar inte som vegetabilisk olja. Olivolja har en stark, distinkt smak som kan vara stötande i vissa rätter.
Vegetabilisk olja, å andra sidan, smakar neutralt och kommer inte att ändra smaken på din maträtt.
Är olivolja hälsosammare än vegetabilisk olja?
Olivolja är, som kokosolja, anses vara ett hälsosamt fett eftersom det innehåller mycket enkelomättat fett.
Dessa är de "bra" fetterna som kan hjälpa till att sänka ditt kolesterol och minska risken för hjärtsjukdomar.
Vegetabilisk olja är också hög i enkelomättade fetter, men den innehåller också en betydande mängd mättat fett.
Mättat fett är de "dåliga" fetterna som kan höja ditt kolesterol och öka risken för hjärtsjukdomar.
På grund av hälsoskäl föredrar många att byta ut dessa två oljor.
Så olivolja är det bättre valet om du letar efter ett hälsosamt fett.
Ta bort
Det finns många oljor på snabbköpshyllorna men när det kommer till ersättningar kan du i allmänhet använda olivolja istället för vegetabiliska oljor.
Det enda fallet där det är bäst att använda något annat istället för olivolja är när du bakar.
Olivoljans starka smaker kan övermanna din slutprodukt och få kakor att smaka funky.
Men totalt sett är olivolja ett bra substitut för vegetabiliska oljor när man lagar mat och det förändrar inte smaken på maten för mycket.
Läs nästa: Bästa substitut för sesamolja | 12 alternativ för rostat och lätt
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
