กรรไกรครัวญี่ปุ่นและกรรไกร | ตรวจสอบตัวเลือก 7 อันดับแรก + วิธีใช้งาน

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตในเดือนพฤษภาคม 19, 2021

หากคุณปรุงอาหารเอเชียเป็นประจำ ชุดอุปกรณ์ในครัวของคุณจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีกรรไกรและกรรไกรสำหรับทำครัวแบบญี่ปุ่นที่คมกริบ

เป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่ช่วยให้คุณหั่นส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อ ปลา ผัก ผลไม้ และสมุนไพรได้

หากคุณใช้มีด กรรไกร และกรรไกรไม่ดีสามารถช่วยให้คุณทำงานครัวให้เสร็จได้อย่างรวดเร็วและปลอดภัย

ที่จริงแล้ว ครัวญี่ปุ่นมักมีกรรไกรตัดอาหารอยู่เสมอ ซึ่งเชฟและพ่อครัวประจำบ้านมักใช้ในการหั่นสมุนไพร ผัก และเนื้อสัตว์

ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมห้องครัวได้มาก และเครื่องมือพิเศษเหล่านี้ป้องกันคุณจากการตัดและทำร้ายตัวเอง เนื่องจากได้รับการออกแบบมาให้พอดีกับมือและนิ้วของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของฉันสำหรับกรรไกรครัวญี่ปุ่นคือ ชุนกรรไกรครัวพรีเมี่ยม เพราะสามารถตัดส่วนผสมใดๆ ก็ได้ มีใบมีดที่คมมาก และทำจากวัสดุชั้นเยี่ยมที่มีอายุการใช้งานยาวนาน

ตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับกรรไกรคือ กรรไกรสแตนเลส Yoshihiro เพราะมีความแข็งแรงพอที่จะหั่นอาหารทะเลเปลือกแข็งและเหมาะสำหรับการหั่นเนื้อสัตว์ทุกประเภท

ฉันกำลังแบ่งปันบทสรุปของกรรไกรตัดครัวและกรรไกรที่ดีที่สุดในตารางด้านล่าง แต่คุณสามารถอ่านบทวิจารณ์ฉบับเต็มได้โดยเลื่อนลงมา

สุดยอดกรรไกรครัวญี่ปุ่นและกรรไกร	ภาพ
กรรไกรตัดเล็บที่ดีที่สุด: ชุนพรีเมี่ยม	(ดูภาพเพิ่มเติม)
กรรไกรครัวที่ดีที่สุด & ดีที่สุดสำหรับอาหารทะเล: Yoshihiro เหล็กกล้าไร้สนิมทั้งหมด	(ดูภาพเพิ่มเติม)
กรรไกรตัดงบประมาณที่ดีที่สุด & อเนกประสงค์ที่ดีที่สุด: Canary Heavy Duty	(ดูภาพเพิ่มเติม)
สุดยอดกรรไกรสมุนไพร: ชุดเอนกประสงค์พร้อมใบมีด 5 ใบและฝาปิด	(ดูภาพเพิ่มเติม)
ดีที่สุดสำหรับการตัดตกแต่งและกรรไกรโค้งที่ดีที่สุด: (ดูภาพเพิ่มเติม)	(ดูภาพเพิ่มเติม)
เหมาะสำหรับคนถนัดซ้าย: กรรไกรตัดเล็บ Seki Stainless Steel Blade	(ดูภาพเพิ่มเติม)
ดีที่สุดสำหรับการตัดที่คมชัด & ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์: โทริเบะ คิทเช่น สปัตเตอร์ KS-203	(ดูภาพเพิ่มเติม)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

กรรไกรครัวกับกรรไกรต่างกันอย่างไร?

ก่อนที่ฉันจะอธิบายตัวเลือกอันดับต้น ๆ โดยละเอียดและวิธีการใช้งาน เรามาเจาะลึกถึงความแตกต่างระหว่างกรรไกรกับกรรไกรกันก่อน ฉันจะพูดถึงสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อกรรไกรและกรรไกรสำหรับทำครัวด้วย

กี่ครั้งแล้วที่คุณทำผัด แต่ใช้เวลามากมายในการตัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยมีดที่ไม่ดี?

กรรไกรตัดอาหาร, Cleaversและกรรไกรเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดส่วนผสมสำหรับผัดอร่อย ก๋วยเตี๋ยว ซุป จานข้าว และอื่นๆ! สามารถใช้แทนกันได้ในกรณีส่วนใหญ่เพื่อตัดส่วนผสม

กรรไกรครัวและกรรไกรมักจะขายเป็นส่วนหนึ่งของชุดมีด แต่ก็ไม่ได้มีคุณภาพดีที่สุดเสมอไป นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแนะนำให้ซื้อเครื่องครัวญี่ปุ่นที่มีประสิทธิภาพดีเยี่ยม

ความแตกต่างหลัก

เมื่อมองแวบแรก กรรไกรและกรรไกรสำหรับทำครัวอาจดูคล้ายกันมาก และคุณอาจแยกความแตกต่างไม่ออก ทั้งคู่มีใบมีด รูนิ้ว ที่จับ และการออกแบบที่คล้ายกัน

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองคือขนาดของที่จับ รูนิ้ว และความยาวของใบมีด

กรรไกรมีทั้งนิ้วสมมาตรที่มีขนาดเท่ากัน นี่หมายความว่าที่จับขนาดใหญ่มีสองรูเท่ากัน ความยาวของใบมีดสำหรับกรรไกรส่วนใหญ่คือ 6 นิ้วหรือต่ำกว่า

หากคุณดูกรรไกรอย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่ารูนิ้วหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าอีกรูหนึ่ง ซึ่งหมายความว่ารูที่จับด้านล่างมีขนาดใหญ่ขึ้น นอกจากนี้ยังมีรูปร่างที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากขึ้น นอกจากนี้ ความยาวใบมีดมักจะเกิน 6 นิ้ว

ข้อยกเว้นคือสนิปในครัวซึ่งมีใบมีดสั้น 4 หรือ 5 นิ้ว ใบมีดที่สั้นกว่าให้แรงงัดหรือแรงในการตัดมากขึ้น

ยูทิลิตี้และฟังก์ชั่น

นอกจากนี้ยังมีหมวดพิเศษของสนิป กรรไกร และกรรไกรสำหรับทำครัวต่างๆ ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับใช้กับสัตว์ปีก ปลา และเครื่องตัดสมุนไพร ฉันรวมไว้ในบทวิจารณ์ด้วย แต่ส่วนใหญ่เป็นแบบอเนกประสงค์

แต่มันขึ้นอยู่กับประโยชน์ใช้สอยและสิ่งที่แต่ละคนใช้สำหรับ

กรรไกรครัวส่วนใหญ่จะใช้ในการตัดบรรจุภัณฑ์แบบเปิด ตัดและตัดสมุนไพรจากกระถางต้นไม้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นสัตว์ปีก และหั่นอาหาร

กรรไกรทำครัวใช้ในการฉีกผักใบเขียวโดยไม่ทำลายมัน กรรไกรทำการตัดที่สะอาด ดังนั้นจึงมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการตกแต่งอาหารด้วยผักใบเขียวที่หั่นเป็นชิ้นและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คุณยังสามารถตัด พิซซ่า (เช่นเต้าหู้แสนอร่อยนี้), เนื้อสัตว์ เบคอน และอาหาร "แข็ง" อื่นๆ

ตัวอย่างเช่น หากคุณเคยไปร้านบาร์บีคิวเกาหลี คุณอาจสังเกตเห็นว่าพนักงานหญิงใช้กรรไกรตัดเนื้อของคุณเพื่อหั่นเนื้อให้สะอาดในขณะที่ย่างเนื้ออยู่

สิ่งที่ต้องมองหาในกรรไกรครัวและกรรไกร?

ก่อนที่คุณจะไปซื้อของ คุณต้องพิจารณาความต้องการเฉพาะของคุณขณะทำอาหาร

คุณมักจะตัดอะไร? คุณถนัดขวาหรือถนัดซ้าย? คุณมีปัญหาอะไรกับการหั่นและหั่นอาหารขณะทำอาหารและอบ?

กรรไกรบางชนิดออกแบบมาเพื่อตัดสมุนไพรโดยเฉพาะ ในขณะที่กรรไกรบางแบบก็ใช้งานหนักมากจนคุณตัดกระดูกไก่ได้

เนื่องจากกรรไกรและกรรไกรเกือบจะเหมือนกัน คุณจึงควรมองหาสิ่งเดียวกันเมื่อซื้ออย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ไม่ใช่ว่ากรรไกรและกรรไกรทั้งหมดถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน และราคาแตกต่างกันอย่างมาก

เครื่องครัวญี่ปุ่นคุณภาพดีที่สุดถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างเชี่ยวชาญโดยใช้วัสดุคุณภาพสูงที่จะคงอยู่ตลอดไป

มาดูปัจจัยที่ต้องพิจารณาก่อนเลือกกรรไกรและกรรไกรที่เหมาะกับห้องครัวของคุณกันดีกว่า

ชนิดภาพเขียน

ไม่ใช่ว่ากรรไกรทั้งหมดจะเหมือนกันหรือทำแบบเดียวกัน

ชนิดที่พบมากที่สุดคือกรรไกรครัวอเนกประสงค์ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถหั่นเนื้อสัตว์ หั่นผักใบเขียว และหั่นสมุนไพรได้

กรรไกรสำหรับงานหนักมีความแข็งแรงพอที่จะตัดกระดูกและเปลือกอาหารทะเลได้ แต่โดยปกติแล้วจะมีราคาแพงกว่า คุณยังสามารถซื้อกรรไกรสำหรับตัดเนื้อไก่ ไก่งวง และไก่ดิบหรือปรุงสุกได้อีกด้วย

ตัวอย่างเช่น การตัดเนื้อไก่สามารถช่วยให้คุณหั่นไก่ย่างได้ เนื่องจากไก่ได้รับการออกแบบให้มีรอยบาก

ด้ามจับและใบมีด

กริปมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงกรรไกรและกรรไกร การยึดเกาะที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดการบาดเจ็บได้

ที่จับควรมีการยึดเกาะที่ดีเยี่ยมซึ่งจะช่วยให้คุณจับใบมีดได้ดีเช่นกันขณะใช้งาน กรรไกรและกรรไกรส่วนใหญ่มีเบาะหรือที่จับยางที่ทำจากวัสดุกันลื่น

มองหาวัสดุสำหรับงานหนัก เช่น สแตนเลสที่มีใบมีดฟันปลาขนาดเล็ก ขอบหยักช่วยให้จับได้กระชับมือยิ่งขึ้น เพราะอาหารจะไม่ลื่นหลุดขณะตัด

นอกจากนี้ สแตนเลสไม่เป็นสนิม ล้างและทำความสะอาดได้ง่าย

คุณสมบัติพิเศษ

คุณสมบัติเหล่านี้รวมถึงสิ่งต่างๆ เช่น เครื่องล้างจานปลอดภัย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใส่ลงในเครื่องล้างจาน และทำความสะอาดได้ง่าย

น่าเสียดายที่กรรไกรและกรรไกรบางชนิดไม่ปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ทำลายมัน แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้น แต่เครื่องใช้เหล่านี้ทำความสะอาดง่ายเหมือนมีด

คุณลักษณะที่ต้องพิจารณาอีกประการหนึ่งคือตัวล็อคที่จับซึ่งช่วยปิดกรรไกรและกรรไกรเมื่อไม่ใช้งาน ทำให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะถ้าคุณมีลูกในบ้าน

และสุดท้าย คุณสามารถค้นหาคุณสมบัติเพิ่มเติม เช่น ที่เปิดขวดในตัว เป็นอุปกรณ์เสริมที่สนุกในอุปกรณ์พื้นฐานและทำให้ใช้งานได้หลากหลาย

รีวิวกรรไกรและกรรไกรญี่ปุ่นที่ดีที่สุด

ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของฉันในรายละเอียดเพิ่มเติม อะไรทำให้สิ่งเหล่านี้ยอดเยี่ยม

กรรไกรญี่ปุ่นโดยรวมที่ดีที่สุด: Shun Premium

(ดูภาพเพิ่มเติม)

กรรไกรคู่ที่ดีที่สุดต้องทำทุกอย่าง มิฉะนั้น จะไม่คุ้มกับราคาที่จ่ายไป

โชคดีที่เมนูนี้ทำทุกอย่างเพราะสามารถหั่นกระดูก เนื้อสัตว์ ผัก ผักใบเขียว ผลไม้แห้ง อาหารทะเล และสมุนไพรได้ เป็นเครื่องมือตัดอเนกประสงค์ประเภทหนึ่งที่คุณสามารถใช้ในชีวิตประจำวันเมื่อทำอาหารญี่ปุ่น

เมื่อพูดถึงกรรไกรตัดครัว Shun พยายามอย่างดีที่สุด แม้ว่าราคาจะค่อนข้างแพง แต่แรงเฉือนนี้เป็นผลิตภัณฑ์อันดับต้น ๆ และสามารถจัดการกับงานตัดและหั่นทุกประเภท

นี่เป็นหนึ่งในโอกาสที่คุณต้องการใช้จ่ายมากขึ้นกับอุปกรณ์ทำอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม

คู่นี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับห้องครัวที่บ้านของคุณเท่านั้น แต่ยังมีใบมีดเกรดเชิงพาณิชย์อีกด้วย ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารด้วย

กรรไกรทำจากวัสดุคุณภาพสูงและทนทานที่สุด คุณสามารถดูการทำงานได้ที่นี่:

คุณสมบัติที่ดีที่สุดของ Shun Premium คือกรรไกรมีใบมีดสองประเภท ใบมีดทั้งสองผลิตจากวัสดุที่แข็งแรงทนทานมาก ได้แก่ สเตนเลสสตีลไฮคาร์บอนและโมลิบดีนัม-วานาเดียม

ใบมีดด้านล่างเป็นฟันปลาขนาดเล็กซึ่งจับอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ลื่นเช่นปลาและเนื้อสัตว์ ใบมีดด้านบนเรียบซึ่งให้การตัดที่สะอาดดีซึ่งสะดวกหากคุณต้องการตัดผักใบเขียว

เมื่อคุณต้องการตัดกระดูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสัตว์ปีก กรรไกรช่วยให้คุณปลอดภัยเนื่องจากมีรอยบากที่ปลายใบมีด

ด้วยที่จับยางด้านหลังที่จับ กรรไกรจะไม่ลื่นหลุดจากนิ้วของคุณ ดังนั้นการตัดกระดูกไก่จึงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป!

ตอนนี้คุณสามารถทำไก่เทอริยากิแสนอร่อยโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการตัดเนื้อออกจากกระดูก

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

กรรไกรครัวที่ดีที่สุดและดีที่สุดสำหรับอาหารทะเล: Yoshihiro All Stainless Steel

(ดูภาพเพิ่มเติม)

สิ่งแรกที่คุณจะสังเกตได้คือกรรไกรทำครัวเหล่านี้ดูเหมือนกรรไกรอเนกประสงค์ แต่มีมากกว่านั้นมาก

Yoshihiro เป็นกรรไกรทำครัวระดับพรีเมียมที่เหมาะสำหรับการหั่นอาหารทะเล เช่น กุ้งและปูเปลือกแข็ง กรรไกรทำขึ้นเพื่อการตัดที่แม่นยำและชัดเจนของเหล็กกล้าไร้สนิม inox คุณภาพสูง

เนื่องจากมีใบมีดที่ยาวกว่า กรรไกรคู่นี้จึงสามารถช่วยให้คุณแยกส่วน สับและเล็มเนื้อได้ เช่นเดียวกับการตัดผลิตผล ผักใบเขียว สมุนไพร

เนื่องจากเป็นเครื่องมือที่ใช้งานหนัก จึงสามารถแตกถั่วหรือแม้แต่เปลือกปูได้

สิ่งที่ทำให้สินค้าชิ้นนี้มีความโดดเด่นอยู่ที่การออกแบบและฝีมือช่างทำให้คุ้มกับราคาที่สูง

ใบมีดมีขอบหยักขนาดเล็กและที่จับตามหลักสรีรศาสตร์เพื่อป้องกันไม่ให้กรรไกรหลุดจากนิ้วของคุณขณะใช้งาน

ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นยางหรือพลาสติก เนื่องจากกรรไกรทำมาจากสแตนเลสทั้งหมด แต่สันที่ด้ามจับทำให้ง่ายต่อการเคลื่อนย้าย

ข้อดีอีกประการของกรรไกรระดับพรีเมียมเหล่านี้คือไม่ขึ้นสนิม และคุณสามารถใช้งานได้ทุกวันเพราะมีความทนทาน คุณสามารถแยกใบมีดและจัดวางใหม่โดยใช้สกรูประสานเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ฉันจะสังเกตว่ากรรไกรเหล่านี้ไม่ปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน ดังนั้นคุณจะต้องหันไปพึ่งการล้างมือเท่านั้น

แต่โดยรวมแล้ว เมื่อเทียบกับกรรไกรอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบราคาประหยัด คุณสามารถคาดหวังได้ว่าการตัดที่สะอาดและมีประสิทธิภาพมากขึ้นทุกครั้ง

หากคุณหั่นส่วนผสมต่างๆ เป็นประจำ โดยเฉพาะอาหารทะเลที่มีเปลือกแข็ง หรือคุณชอบที่จะฉีกและดึงเนื้อเป็นชิ้นๆ นี่คือกรรไกรคู่ที่สมบูรณ์แบบ

เช็คราคาและห้องว่างได้ที่นี่

กรรไกรตัดกิ่งไม้ราคาประหยัดและเครื่องมืออเนกประสงค์ที่ดีที่สุด: CANARY Heavy Duty

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ฉันไม่โทษคุณหรอก ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เงินมากเกินไปกับกรรไกรทำครัว แต่คู่นี้ทำในห้องครัวสแตนเลสเหล็กญี่ปุ่นมีความสมดุลที่ดีระหว่างราคาที่ไม่แพงและการทำงานที่ดี

สิ่งเหล่านี้อาจไม่คงอยู่ตลอดไป แต่คุณสามารถหั่นเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพรได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณจะพบประโยชน์มากมายสำหรับกรรไกรอเนกประสงค์เหล่านี้

กรรไกรทำครัวคู่นี้ไม่เหมือนกับกรรไกรทั่วไป ทำให้การตัดของในครัวเป็นเรื่องยุ่งยาก ด้วยใบมีดฟันปลา คุณสามารถทำการตัดอย่างสะอาดได้ในจังหวะเดียว โดยไม่ให้กรรไกรติดอยู่ในอาหาร

ฉันชอบภาชนะราคาประหยัดนี้เพราะสามารถตัดส่วนผสมที่แข็งได้ค่อนข้างดี แต่ใช้ได้ดีกับของที่นิ่มอย่างอกไก่หรือชีส

คุณไม่สามารถคาดหวังคุณภาพเดียวกันกับตัวเลือก 80+ ดอลลาร์ที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น แต่คู่นี้จะทำงานได้ดีสำหรับการใช้ชีวิตประจำวันในห้องครัว คุณสามารถฝานเนื้อ ถั่วแตก สับพืชใบเขียว หั่นผัก ตัดแต่งสมุนไพร และอื่นๆ

ในแง่ของวัสดุ กรรไกรทำจากใบมีดสแตนเลสและที่จับกันลื่นตามหลักสรีรศาสตร์

กรรไกรทำมือในญี่ปุ่น และโชคดีที่พวกเขาใช้เครื่องล้างจานได้ คุณจึงทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว และกรรไกรก็ถูกสุขอนามัยมากขึ้น

ฉันยังแนะนำกรรไกรเหล่านี้เพราะมีฟังก์ชันโบนัส ที่จับทำหน้าที่เป็นที่เปิดขวด เครื่องทำเนื้อนุ่ม ที่บดกระเทียม ที่เปิดฝา และที่เปิดกระป๋อง

พูดถึงความเก่งกาจในครัวใช่ไหม?

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

กรรไกรสมุนไพรที่ดีที่สุด: ชุดเอนกประสงค์พร้อมใบมีด 5 ใบและฝาครอบ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

อย่างที่ทราบกันดีว่าอาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องของอาหารที่มีรสชาติและดีต่อสุขภาพ และส่วนใหญ่มีสมุนไพรทุกชนิด

การตัดแต่งและตัดสมุนไพรอาจเป็นงานที่น่าเบื่อ แต่ไม่ใช่ถ้าคุณมีกรรไกรสมุนไพรที่มีใบมีดห้าใบ

ดังนั้นการสับสมุนไพรจะกลายเป็นงานที่รวดเร็วด้วยใบมีดสเตนเลสสตีลที่คมห้าใบ เพราะใบมีดช่วยให้คุณหั่นสมุนไพรได้ในปริมาณมากขึ้นในการสับแต่ละครั้ง

กรรไกรมีที่จับยางที่เหมาะกับสรีระที่ช่วยให้จับและใช้งานได้ง่าย นอกจากนี้ยังไม่หลุดมือขณะตัด

มีแปรงขนาดเล็กที่เรียกว่าหวีทำความสะอาด ซึ่งช่วยให้คุณเลือกสมุนไพรที่เหลืออยู่ที่ติดอยู่ในกรรไกร คุณจึงทำงานได้เร็วขึ้นและทำความสะอาดเร็วขึ้นด้วย

การตัดสมุนไพรที่มีก้านแข็ง เช่น โรสแมรี่และโหระพา เป็นสิ่งที่ท้าทายด้วยกรรไกรทั่วไป แต่ด้วยกรรไกรเหล่านี้ เป็นเรื่องง่ายเพราะใบมีดคมและไม่ทื่อเร็ว

แม้กระทั่งหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน ก็ไม่ต้องกังวลเรื่องสนิมอีกต่อไป คุณสามารถล้างกรรไกรในเครื่องล้างจานได้ ดังนั้นการทำความสะอาดจึงไม่ยุ่งยาก

สุดท้ายนี้ ฉันแค่อยากจะบอกว่ากรรไกรคู่นี้มีราคาไม่แพงมาก (ประมาณ 10 เหรียญ) และตัดสมุนไพรได้ดีเยี่ยม

ดังนั้น หากคุณต้องการใส่โหระพาลงในพาสต้าหรือผักชีบนสเต็กอย่างรวดเร็ว ให้ถือกรรไกรทำมุม 45 องศาแล้วเริ่มหั่น คุณจะเสร็จสิ้นในไม่กี่วินาที

เช็คราคาและห้องว่างได้ที่นี่

ดีที่สุดสำหรับการตัดตกแต่งและกรรไกรโค้งที่ดีที่สุด: KAI Cuisine

(ดูภาพเพิ่มเติม)

คุณกำลังมองหาการตัดที่แม่นยำทุกครั้งหรือไม่? คุณต้องหั่นผักและสมุนไพรจำนวนมากเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณหรือไม่?

แรงเฉือนครัวโค้งเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่มีประโยชน์ที่สุด ใบมีดโค้งยึดอาหารให้เข้าที่ จึงง่ายต่อการตัดอย่างรวดเร็ว

ด้วยการออกแบบที่ไม่ธรรมดานี้ คุณจะรู้สึกถึงน้ำหนักของส่วนผสมในมือได้ง่ายขึ้น กรรไกรเหล่านี้สามารถเปลี่ยนอาหารให้เป็นงานศิลปะได้

กรรไกรมีกระเป๋าพลาสติกโค้งมนที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์และไม่ลื่นหลุดมือ ดังนั้นกรรไกรจึงไม่หลุดมือ

ข้อดีอย่างหนึ่งของกรรไกรคู่นี้คือมีใบมีดที่ยาวเป็นพิเศษและด้ามจับขนาดใหญ่ ซึ่งช่วยให้จับกระชับและแน่นขึ้น

นอกจากนี้ ใบมีดที่ยาวขึ้นยังทำให้ง่ายต่อการตัดอกไก่และส่วนผสมที่อ่อนนุ่มอื่นๆ เนื่องจากไม่ลื่นหลุดระหว่างใบมีด

อันที่จริง ใบมีดโค้งมนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดเนื้อสัตว์ปีกทั้งตัว ขจัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ และแม้กระทั่งเอาเกล็ดปลาออก คุณยังสามารถหั่นสาหร่ายชนิดแข็งและส่วนผสมที่แข็งอื่นๆ ได้

ข้อเสียอย่างหนึ่งคือกรรไกรจะหนักกว่ารุ่นอื่นๆ เล็กน้อย เช่นกัน กรรไกรเหล่านี้ไม่สามารถถอดประกอบได้ แต่สามารถซักได้ง่ายมาก

แต่กรรไกรเหล่านี้มีราคาถูกและมีราคาไม่ถึง 25 เหรียญ จึงเป็นการลงทุนที่ต้องมีสำหรับห้องครัวของคุณ

ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะหั่นเนื้อใกล้ๆ กับกระดูกหรือหั่นผักเป็นรูปทรงต่างๆ คุณก็สามารถใช้ประโยชน์ได้มากมายจากกรรไกรญี่ปุ่นเหล่านี้

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

เหมาะสำหรับคนถนัดซ้าย: Seki Stainless Steel Blade Soft Grip

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ไม่ต้องกังวล คนถนัดซ้าย มีกรรไกรครัวญี่ปุ่นดีๆ อยู่บ้าง และคู่มัลติฟังก์ชั่นของ Seki ได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงคนถนัดซ้าย

Seki เป็นหนึ่งในผู้ผลิตช้อนส้อมที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น และกรรไกรของพวกเขาเหมาะสำหรับพ่อครัวทั่วไปและเชฟมืออาชีพที่ทำงานในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง

ใบมีดทำจากสแตนเลสกันสนิม กรรไกรเหล่านี้มีขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความต้องการในการตัดในชีวิตประจำวัน (215 x 83 x 14 มม.)

เมื่อเทียบกับกรรไกรครัวอื่นๆ ใบมีดจะหนากว่าเล็กน้อยและมีขอบหยัก คุณจึงสามารถตัดลึกเข้าไปในเนื้อได้ โดยเฉพาะบริเวณใกล้กระดูก

ไม่เพียงแต่คุณสามารถตัดอาหารที่ลื่นได้ แต่คุณยังสามารถใช้กรรไกรตัดบรรจุภัณฑ์และพลาสติกได้อีกด้วย

ที่จับยังสามารถใช้เป็นที่เปิดกระป๋องหรือที่เปิดฝาหรือเพื่อแตกเปลือกแข็งเมื่อเตรียมอาหารทะเล

สิ่งที่ทำให้ฉันชอบกรรไกรคู่นี้คือด้ามจับที่ใหญ่พอและผู้ถนัดซ้ายก็สามารถจับได้ถนัดมือ ซึ่งจะช่วยลดโอกาสของการบาดเจ็บและทำให้การทำอาหารและการตัดง่ายขึ้นมาก

อย่างที่คุณทราบ เป็นการยากที่จะหาเครื่องครัวที่เหมาะกับคนถนัดซ้าย นอกจากนี้ ตัวนี้ยังมีราคาถูกและทนทานอีกด้วย ดังนั้นมันจึงใช้งานได้นานหลายปี!

เช็คราคาและห้องว่างได้ที่นี่

ดีที่สุดสำหรับการตัดที่คมชัดและดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์: Toribe Kitchen Sputter KS-203

(ดูภาพเพิ่มเติม)

กรรไกรคู่นี้เป็นหนึ่งในกรรไกรที่คมที่สุดที่คุณสามารถหาได้ คุณจึงรับประกันราคาและการตัดที่นุ่มนวล เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อไก่และไขมันบนเนื้อหมูหรือเนื้อวัว

การตัดเนื้อไม่มีปัญหา และโดยทั่วไปคุณสามารถทำได้ในการตัดครั้งเดียว เป็นกรรไกรคู่ที่มีน้ำหนักเบา ไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายตัว และคุณสามารถบังคับกรรไกรได้อย่างสบาย

ตรวจสอบการทบทวนกรรไกร Toribe นี้:

เมื่อคุณดูการออกแบบ มันแตกต่างจากกรรไกรและกรรไกรทั่วไป ขั้นแรก กรรไกรทำจากสแตนเลสกันสนิมคุณภาพสูง โดยไม่มีชิ้นส่วนยางหรือพลาสติก

แต่ด้ามจับต่างกันเพราะบางมากและค่อนข้างเล็ก อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ช่วยให้จับกระชับมือและวิธีการจับกรรไกรตามหลักสรีรศาสตร์ ทำให้ปลอดภัยและง่ายต่อการตัดทุกอย่าง

ที่จริงแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายชั่วโมงเพราะกรรไกรเหล่านี้ไม่ทำให้มือของคุณเมื่อยล้า

หากคุณไปร้านอาหารญี่ปุ่น คุณอาจเห็นเชฟหรือเจ้าบ้านหั่นเนื้อโดยใช้กรรไกรโทริเบะในขณะที่ยังทำอาหารอยู่ นั่นเป็นเพราะมันยากที่จะเทียบได้กับความคมและการยึดเกาะที่สะดวกสบายของกรรไกรเหล่านี้

ข้อดีอีกประการของการใช้งานคือทำความสะอาดง่าย ชิ้นส่วนที่ถอดออกได้จะประกอบกลับเข้าที่อย่างรวดเร็ว และคุณจะได้ยินเสียงคลิกดังซึ่งทำให้มั่นใจว่าชิ้นส่วนต่างๆ จะไม่หลุดออกมา

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

เมื่อใดควรใช้กรรไกรและกรรไกรสำหรับทำครัว: รูปแบบการทำอาหาร & จาน

อาหารส่วนใหญ่ต้องมีการเตรียมการบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการหั่นเนื้อ ผัก ผลไม้ และสมุนไพร กรรไกรครัวมีประโยชน์สำหรับงานเหล่านี้

มาดูประเภทของอาหารญี่ปุ่นและรูปแบบการทำอาหารที่คุณต้องใช้กรรไกรและกรรไกรกันดีกว่า

ผัด

วิธีแรกในการใช้กรรไกรครัวคือเมื่อคุณทำ ผัดแบบยาไซอิตาเมะ. เป็นจานที่เต็มไปด้วยผัก เนื้อหรือไส้กรอกอร่อยๆ และเส้นก๋วยเตี๋ยว

ด้วยกรรไกรครัว คุณสามารถหั่นหมูหรือไก่เป็นเส้นบาง ๆ ได้ คุณยังสามารถหั่นกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทเป็นชิ้นหนาหรือบางก็ได้

คุณจะต้องใช้กรรไกรใบมีดยาวเพื่อให้ตัดกะหล่ำปลีได้ง่ายขึ้น คุณยังสามารถตัดขิงขิงและหั่นต้นหอมได้ด้วยกรรไกร

สัตว์ปีก

ต่อไป คุณต้องมีกรรไกรหากต้องการหั่นเนื้อของคุณเอง ไก่เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่สามารถตัดได้ยาก

เมื่อคุณย่างไก่ทั้งตัว คุณต้องใช้ขอบหยักเพื่อผ่าเต้านมออกและผ่ากระดูก กรรไกรครัวญี่ปุ่นที่ดีที่สุดที่ฉันแนะนำ เช่น Shun และ Yoshihiro จะช่วยให้คุณตัดกระดูกสัตว์ปีกที่แข็งได้

คุณยังสามารถใช้กรรไกรแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ หากคุณใช้น่องไก่สำหรับเทอริยากิ

คนญี่ปุ่นชอบหั่นไก่ของตัวเองกันมาก และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงภาคภูมิใจที่มีกรรไกรตัดไก่คุณภาพดี

นี่คือบทช่วยสอนสำหรับการตัดไก่ดิบทั้งตัว:

น็อตและเปลือกแตก

อาหารทะเลเป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นที่แพร่หลาย

กรรไกรครัวส่วนใหญ่เช่นกรรไกร Yoshihiro มีขอบหยักที่ทำหน้าที่เป็นที่เปิดกระป๋องหรือแคร็กเกอร์เปลือก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเปิดอาหารทะเลเปลือกแข็งได้

แคร็กปูและเปลือกกุ้งก้ามกรามด้วยกรรไกรทำให้การทำอาหารทะเลง่ายขึ้นมาก ดังนั้นการเตรียมหอยแบบแข็งไม่จำเป็นต้องเป็นงานที่น่าเบื่ออีกต่อไป และคุณสามารถทำหม้อไฟทะเลหรือข้าวผัดปูได้

เช่นเดียวกันกับถั่วต่างๆ เช่น วอลนัท ถั่วลิสง หรือเฮเซลนัท ถ้าของหวานต้องใช้ถั่วบ้าง คุณสามารถใช้กรรไกรผ่าออกได้

ปลา

ด้วยกรรไกรทำครัว คุณสามารถถอดเกล็ดออกจากปลาทั้งตัวหรือใช้ใบมีดเพื่อฝานและแยกปลาออก

ใบมีดฟันปลาจะขจัดเกล็ดโดยไม่ฉีกหนังปลาออกทั้งหมด ดังนั้นจึงง่ายต่อการตัดลำต้นเป็นชิ้นบางๆ

ถึงแม้ว่า ปลาสำหรับซูชิและซาซิมิ มักจะตัดด้วย a มีดซูชิ santokuคุณสามารถใช้กรรไกรหั่นปลาแซลมอนได้ หากคุณวางแผนที่จะทำซูชิที่บ้าน

การใช้งานอื่นๆ สำหรับกรรไกรครัว

นอกจากการใช้งานแล้ว ฉันยังได้กล่าวไว้จนถึงตอนนี้ ยังมีอีกหลายสาเหตุว่าทำไมกรรไกรตัดครัวจึงมีประโยชน์

• ตัดเบคอน
• ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์
• ตัดผลไม้แห้ง
• ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
• นำใบออกจากก้านสด (เช่น โรสแมรี่ เป็นต้น)
• ตัด ขนมปัง
• ทำให้อาหารมีขนาดเล็กลงและพอดีคำสำหรับเด็ก
• หั่นอาหารขณะทำอาหาร
• ตักอาหารใส่กระป๋อง
• ตัดปลายผักอย่างถั่ว (เหมาะสำหรับถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วลันเตาด้วย)

Takeaway

ทุกห้องครัวต้องมีกรรไกรอย่างดี และไม่ว่าคุณจะทำอาหารเอเชียเป็นหลักหรืออาหารตะวันตก คุณก็จะพบว่ามีประโยชน์

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น มีการใช้กรรไกรครัวมากมายเพราะทำให้การตัดส่วนผสมเป็นเรื่องง่าย บอกลาเนื้อวัวหรือหนังไก่ที่มีไขมันสูง เอาเกล็ดปลาออก แล้วหั่นกุ้งล็อบสเตอร์เป็นข้าวผัด

และแม้ว่าคุณจะทำอาหารไม่บ่อยเกินไป คุณก็สามารถใช้กรรไกรหั่นสมุนไพรได้ ซุปมิโสะ หรือผัด

ฉันขอแนะนำกรรไกรตัดเหล็กสแตนเลสเกรดพรีเมียมของญี่ปุ่นหนึ่งคู่ เพราะมันมีอายุการใช้งานยาวนานและคุ้มค่ากับราคา

แต่ฉันเข้าใจว่าถ้าคุณไม่กระตือรือร้นที่จะลงทุนมากเกินไปก่อนที่จะลองใช้กรรไกรทำครัว และในกรณีนี้ การเลือกงบประมาณจะทำงานให้เสร็จลุล่วงไปด้วยดี

กำลังมองหาอุปกรณ์ทำครัวคุณภาพสูงของญี่ปุ่นอยู่หรือเปล่า? ตรวจสอบความคิดเห็นของฉันของ มีดเชฟฮิบาชิที่ดีที่สุด | 4 เล่มนี้คือมีดที่คุณต้องการซื้อ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร