น้ำสลัดร้านอาหารฮิบาจิ | แสงและรสชาติ
น้ำสลัดของร้าน Hibachi มักจะทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ มีรสชาติที่แปลกใหม่ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัด
ใช่ มีน้ำตาลอยู่เล็กน้อย แต่ไม่มากที่จะมีส่วนสำคัญในการขัดขวางเส้นทางการลดน้ำหนักของคุณ
และคุณมีตัวเลือกที่จะทดแทนด้วยน้ำผึ้งได้เช่นกัน!
กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ คุณจะได้รับการผสมผสานของรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพื่อเติมชีวิตชีวาให้กับอาหารของคุณโดยไม่ต้องเสียอะไรไป
ให้ฉันแสดงวิธีทำน้ำสลัดของร้านฮิบาจิที่รสชาติดีกว่าเวอร์ชั่นร้านอาหารเอง!
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประสบการณ์ร้านอาหารฮิบาชิ โปรดอ่าน: บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างฮิบาชิคืออะไร? + สิ่งที่คาดหวัง (ราคา, จาน)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทำน้ำสลัดร้านอาหารฮิบาจิที่บ้าน
น้ำสลัดของร้านฮิบาจินั้นอร่อยและมีรสชาติสำหรับสลัดและอาหารอื่นๆ เช่น ผัดผักและเนื้อเสียบไม้
ทำจากส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา และน้ำตาล
น้ำสลัดร้านอาหารฮิบาชิ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1/4 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- ½ ถ้วย หัวหอมใหญ่หั่นฝอย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ คื่นฉ่ายสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1/4 ช้อนชา ขิงป่น
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- 2 ช้อนโต๊ะ งาคั่ว
คำแนะนำ
- ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมะนาว น้ำมันงา น้ำผึ้ง ผงกระเทียม ขึ้นฉ่ายสับ ขิงป่น และพริกไทยดำจนเข้ากันดีในชามขนาดเล็ก คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหากคุณต้องการเพิ่มหัวหอม… หรือคุณสามารถเพิ่มในรูปแบบวางแล้วตีกับส่วนผสมอื่นๆ
- ปิ้งเมล็ดงาในกระทะแห้งบนไฟปานกลาง คนจนเหลืองเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมประมาณ 2 นาที
- ใส่งาที่คั่วแล้วลงไปคนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบหรือเป็นน้ำจิ้มสำหรับผัก สนุก!
เคล็ดลับการทำอาหาร
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำเดรสซิ่งรุ่นนี้ให้ออกมาดีที่สุด
ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
เมื่อทำซอสใดๆ คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและตีให้เข้ากันอย่างน้อยสองนาที
สิ่งนี้ช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดีและช่วยให้พวกเขาใส่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ลงในส่วนผสม
แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ แต่ฉันก็ไม่แนะนำอย่างยิ่ง
ถ้าฉันไม่ใช้หัวหอมในสูตร ฉันชอบตีส่วนผสมให้เข้ากัน สนุกและง่ายกว่าการทำความสะอาดเครื่องปั่นในภายหลัง...
พริกไทยเล็กน้อยทำงานได้ดี
เมื่อน้ำสลัดพร้อมแล้ว การใส่พริกไทยดำสักหยิบมือจะดีมาก
แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูไม่มากนักหลังจากเพิ่มรสชาติทั้งหมดลงในสูตรแล้ว แต่จะให้สัมผัสที่ไม่เหมือนใครกับรสชาติโดยรวมและเน้นรสชาติไปอีกระดับ
อย่ากลัวที่จะเพิ่มอะไรเพิ่มเติม
ชอบหนึ่งในส่วนผสมและไม่สามารถรับเพียงพอ? คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้เสมอ
นี่คือข้อดีอย่างหนึ่งของการทำสูตรดังกล่าวที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ
ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่คุณคิดว่ามีบางอย่างที่สามารถให้รสชาติพิเศษแก่คุณได้ ให้เพิ่มมากกว่าที่แนะนำ
ลองพริกป่นสักหยิบมือเพื่อความเผ็ดเล็กน้อย หรือผงยี่หร่าสักหยิบมือเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ให้มันพักผ่อนบ้างเสมอ
นาทีพิเศษระหว่างทำและเสิร์ฟน้ำสลัดสร้างความแตกต่างอย่างแท้จริง
เมื่อคุณทำน้ำสลัดแสนอร่อยนี้ อย่าลืมพักไว้ประมาณ 40 ถึง 60 นาที
นี่คือเวลาที่ส่วนผสมทั้งหมดตกลงและแยกรสชาติทั้งหมดออกมาอย่างเต็มที่
เวลาพักผ่อนเป็นปัจจัยหนึ่งที่กำหนดว่าน้ำสลัดของคุณเข้มข้นแค่ไหน
วัตถุดิบทดแทนน้ำสลัดร้านฮิบาจิ
โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดในน้ำสลัดของร้านอาหารฮิบาจินั้นหาได้ทั่วไปและเข้าถึงได้เท่าๆ กัน และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสิ่งใดที่จำเป็น
อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังดูเเลสุขภาพหรือการควบคุมอาหาร ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมทดแทนบางอย่างที่คุณสามารถใช้ได้:
ฮันนี่
ไม่ใช่แฟนตัวยงของการใช้น้ำตาลเนื่องจากผลเสียต่อสุขภาพของคุณ? น้ำผึ้งได้รับความคุ้มครองแล้ว!
สามารถใช้แทนน้ำตาลในสูตรได้อย่างดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำพอที่จะไม่ส่งผลต่อสุขภาพของคุณ
ยิ่งไปกว่านั้น ยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอสำหรับเปลี่ยนน้ำสลัดของคุณให้กลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
ซอสทามาริ
ในอาหารที่ปราศจากกลูเตน แต่ไม่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองและไม่ได้ควบคุมปริมาณโซเดียมของคุณอย่างแน่นอน ทามาริก็น่าจะเป็น คำแนะนำที่ฉันโปรดปรานตลอดกาลเพื่อแทนที่ซอสถั่วเหลือง.
คุณยังสามารถลองในน้ำสลัดนี้เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่ต้องใช้ซีอิ๊ว คุณสามารถเพิ่มในอัตราส่วน 1:1 ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
ซอสวูสเตอร์
ในทางตรงกันข้าม หากคุณเป็นคนที่เฝ้าดูการบริโภคโซเดียมของพวกเขา ทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน และผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองด้วย คุณน่าจะเลือกซอส Worcestershire
ปรุงด้วยปลากะตักหมัก น้ำส้มสายชู มะขามเปียก และหัวหอมหมัก
ซอส Worcestershire ส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตน (ตรวจสอบฉลาก!) และโซเดียมต่ำ
นอกจากนี้ยังอร่อยและทำให้น้ำสลัดของคุณดีขึ้น 10 เท่า!
น้ำมันมะกอก
ถ้าไม่มีน้ำมันงา คุณสามารถพึ่งพาน้ำมันมะกอกเพื่อบันทึกสูตรของคุณ.
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนหรือเป็นกลาง แต่ก็จะช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่เหมือนกันสำหรับน้ำสลัดเช่นเดียวกับน้ำมันอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเต็มไปด้วยไขมันดี
ผลลัพธ์? คุณจะได้น้ำสลัดรสเด็ดที่ไม่ทำให้อ้วน
วิธีเสิร์ฟและรับประทานน้ำสลัดของร้านฮิบาจิ
การเสิร์ฟและรับประทานน้ำสลัดจากร้านอาหารฮิบาจิเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับสลัด
ใช้กับ:
- ผักสลัดใด ๆ (mesclun, ผักคะน้าอ่อน, ผักร็อกเก็ต ฯลฯ )
- สลัดมันฝรั่ง
- แตงกวา / มะเขือเทศ / สลัดพริก
- กะหล่ำปลีฝอยและสลัดแครอท
- สลัดพาสต้า
และแน่นอนว่าสลัดที่มีน้ำสลัดนี้จะเป็นอาหารจานเสริมที่ยอดเยี่ยม ไก่ฮิบาชิโฮมเมดของคุณ (สูตรที่นี่).
ในการเสิร์ฟ ให้เทน้ำสลัดลงในชามใบเล็กแล้ววางไว้ข้างจาน
ในการรับประทาน ให้จุ่มส้อมลงในน้ำสลัดและสลัด เพื่อให้แน่ใจว่าสลัดแต่ละคำมีรสชาติที่ดี
คุณยังสามารถเลือกที่จะผสมน้ำสลัดกับสลัดล่วงหน้า ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมของสลัดสามารถดื่มด่ำกับรสชาติของน้ำสลัดได้
เมื่อรับประทานสลัด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำสลัดนั้นค่อนข้างเข้มข้นและควรใช้เท่าที่จำเป็น
เล็กน้อยไปได้ไกล ดังนั้นให้เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อยและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำสลัดนั้นค่อนข้างมัน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใส่สลัดมากเกินไป
ใช้ช้อนตักเล็กน้อยแล้วราดลงบนสลัด วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ต้องใส่น้ำสลัดมากเกินไป
สุดท้ายนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำสลัดของร้านฮิบาจินั้นค่อนข้างเค็ม ดังนั้นทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการใส่เกลือมากเกินไป
เกลือเล็กน้อยควรเพิ่มรสชาติโดยไม่ทำให้ส่วนผสมอื่นหมดไป
วิธีเก็บน้ำสลัดของร้านฮิบาจิ
การจัดเก็บอาหารที่เหลือจากรายการอาหารอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องทำให้ถูกต้องด้วยน้ำสลัด
เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสลัดของร้านอาหารฮิบาชิของคุณคงความสดและรสชาติอร่อย ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ:
ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท สิ่งนี้จะช่วยป้องกันแบคทีเรียหรือสารปนเปื้อนอื่นๆ
หากคุณไม่มีภาชนะสุญญากาศ คุณสามารถใช้ถุงซิปด้านบนและบีบอากาศออกให้ได้มากที่สุด
ประการที่สอง ใส่ภาชนะในตู้เย็นให้เร็วที่สุด วิธีนี้จะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและป้องกันไม่ให้น้ำสลัดเน่าเสีย
หากคุณไม่สามารถนำเข้าตู้เย็นได้ทันที ให้เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ประการที่สาม ติดฉลากภาชนะด้วยวันที่คุณทำน้ำสลัด วิธีนี้จะช่วยคุณติดตามระยะเวลาที่ของอยู่ในตู้เย็น คุณจึงมั่นใจได้ว่ายังรับประทานได้อย่างปลอดภัย
สุดท้าย ให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำสลัดภายในหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นควรโยนทิ้งไป วิธีนี้จะช่วยป้องกันความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและทำให้คุณปลอดภัย
คล้ายกับน้ำสลัดของร้านฮิบาจิ
อาหารที่คล้ายกับ “น้ำสลัดของร้านฮิบาจิ” มากที่สุดคือซอสเทอริยากิ ซอสยำยำ และน้ำสลัดขิง
คุณอาจใช้อย่างน้อยหนึ่งขวด และบางทีอาจมีขวดวางอยู่ในตู้กับข้าวของคุณด้วยซ้ำ
แต่ถ้าคุณยังไม่มี ต่อไปนี้เป็นภาพรวมคร่าวๆ ของแต่ละรายการ:
ซอสเทริยากิ
ซอสเทริยากิ เป็นซอสสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากซอสถั่วเหลือง สาเก น้ำตาล และมิริน
มีรสหวานและเค็มและมักใช้เป็นซอสหมักหรือเคลือบเนื้อสัตว์และผัก
นอกจากนี้ยังมีสัมผัสของอูมามิเล็กน้อยในโปรไฟล์รสชาติโดยรวม ซึ่งให้ความซับซ้อนที่จำเป็นมากเพื่อช่วยให้ใช้งานได้หลากหลาย
คุณสามารถใช้เพื่อปรุงรสอะไรก็ได้รวมถึงสลัดของคุณ
ซอสยัมยัม
ซอส Yum Yum เป็นซอสครีมที่มีมายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมใน ฮิบาจิ ร้านอาหาร. ทำมาจากมายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเครื่องเทศ
มีรสหวานอมเปรี้ยวและมักใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับเนื้อสัตว์และผัก
เช่นเดียวกับซอสเทอริยากิก็เข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง
น้ำสลัดขิง
น้ำสลัดขิงเป็นน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากโชยุ น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และขิงขูด
มีรสหวานและเผ็ดและมักใช้เป็นน้ำสลัด (เช่นเดียวกับในรุ่นนี้ที่มีแครอทและหัวหอม) หรือน้ำจิ้ม.
ความสมุนไพรเล็กน้อยที่มาจากขิงสดทำให้ทุกอย่างมีรสชาติอร่อย
สรุป
น้ำสลัดสูตรร้านฮิบาจิสูตรนี้ต้องโดนใจแน่นอน!
ทำง่ายและเต็มไปด้วยรสชาติ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับแต่งตามรสนิยมของคุณเองได้อีกด้วย
ลองทดลองกับส่วนผสมและสัดส่วนต่างๆ เพื่อหาความสมดุลที่สมบูรณ์แบบและเพลิดเพลินไปกับสลัดครั้งต่อไปของคุณ!
สำหรับมื้ออาหารเบาๆ แต่สมบูรณ์ ลองใช้น้ำสลัดฮิบาจิ ในสลัดบะหมี่โซบะที่ง่ายและรวดเร็วนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
