มิรินเป็นมังสวิรัติหรือไม่? คำตอบคือใช่!
มิรินเป็นไวน์ข้าวที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด เนื่องจากมีเฉพาะส่วนผสมที่ไม่ได้มาจากสัตว์ จึงเป็นมังสวิรัติ
มิรินทำโดยการหมักข้าว และมิรินบริสุทธิ์ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ มิรินที่ซื้อจากร้านขายของชำอาจมีสารเติมแต่งและสารกันบูด อย่างไรก็ตาม ยังคงเป็นวีแก้น
บทความนี้อธิบายสิ่งที่ mirin คือ ส่วนผสมในมิริน มิรินชนิดต่างๆ และสูตรอาหารมังสวิรัติที่มีมิริน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
มิรินคืออะไร?
มิรินเป็นไวน์ข้าวที่ใช้ปรุงอาหาร ในอาหารญี่ปุ่น เพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นมาตรฐานในอาหารญี่ปุ่น
มิรินมีส่วนผสมอะไรบ้าง?
ส่วนผสมของมิรินบริสุทธิ์ (hon mirin) ประกอบด้วย:
- ข้าวเหนียว
- ข้าวโคจิ
- โชจู
หาก Hon mirin ของคุณมีส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากนี้ มิรินบริสุทธิ์. น่าจะเป็นเครื่องปรุงรสประเภทมิริน
เครื่องปรุงรสมิริน มีแอลกอฮอล์น้อย มีส่วนผสมเพิ่ม และ มีจำหน่ายที่ร้านขายของชำหลายแห่ง.
ส่วนผสมที่อาจเติมลงในมิริน ได้แก่ น้ำเชื่อมแป้ง เครื่องปรุงรสข้าว น้ำส้มสายชูหมัก และส่วนผสมอื่นๆ
มิรินมีสุขภาพดีหรือไม่?
มิรินเป็นไวน์หมักตามธรรมชาติที่มีน้ำตาลธรรมชาติสูง เนื่องจากมิรินบริสุทธิ์อาจมีแอลกอฮอล์สูง คุณจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะหากคุณไม่ได้ปรุงอาหาร
อาจิ-มิรินหรือมิรินที่หาซื้อได้ตามร้านขายของชำ ส่วนใหญ่มักเติมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และเกลือ
น้ำตาลมากเกินไปอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ มิรินแท้จะมีสุขภาพดีกว่าอาจิ-มิริน (ซึ่งแปลว่า “รสชาติเหมือนมิริน”)
นอกจากนี้อ่าน สาเก (ดื่มได้ & ทำอาหาร) อย่างไรเมื่อเปรียบเทียบกับมิริน (& จะรู้ได้อย่างไรว่าควรใช้อันไหน)
อาหารมังสวิรัติที่คุณสามารถปรุงด้วยมิรินได้คืออะไร?
มีอาหารมังสวิรัติมากมายที่คุณสามารถปรุงด้วยมิริน สาเก หรือทั้งสองอย่าง
นี่คือรายการสูตรอาหารมังสวิรัติที่มีมิริน:
- โซบะในน้ำซุปดาชิ
- บูร์กิยองเห็ดกับเต้าหู้นึ่ง
- มะเขือม่วงกับพาสต้ามิโซะขิงหวาน
- สควอชคาโบชาเคี่ยว
- ก๋วยเตี๋ยว Shirataki
- ผัด
- โซบะฤดูร้อน
- โอเด้ง (a ประเภทของซุปญี่ปุ่น)
สรุป
มิรินเป็นไวน์ข้าวหมักตามธรรมชาติที่พบได้ทั่วไปในอาหารญี่ปุ่น ส่วนผสมมังสวิรัตินี้เป็นส่วนเสริมที่หลากหลายสำหรับอาหารโฮมเมด
เนื่องจากส่วนผสมในมิรินไม่ได้มาจากสัตว์ ทั้งเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงประเภทมิรินบริสุทธิ์และเครื่องปรุงรสจึงถือเป็นวีแก้น ลองมิรินในสูตรอาหารมังสวิรัติแบบโฮมเมดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ต้องการที่จะได้รับการปรุงอาหาร? เช็คเอาท์ ซอสผัดมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ สูตรไม่ใส่น้ำตาล
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
