日本料理初學者指南| 28 種最常用的烹飪原料
日本的烹飪傳統可以追溯到幾千年前。 隨著時間的推移，它圍繞著五種基本口味之一發展起來，稱為 鮮味，或英語中的savoriness。
日本料理種類繁多，種類繁多，但有一些您可能熟悉的標誌性菜餚。 這些包括壽司、烤肉（日式燒烤）、拉麵和味噌湯，您也可以在美國餐廳找到。
在本指南中，我將介紹您需要了解的有關日本料理的所有信息、您在美國也可以找到的食物類型，然後分享廚房必備的日本食材。
如果您喜歡製作美味且主要是健康的食物，那麼您會被日本飲食文化所提供的一切所吸引！
在這篇文章中，我們將介紹：
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日本料理叫什麼？
日本料理的傳統術語是和食（和食）。 這意味著“日本”、“和諧”和“食物”。 因此，它指的是構成日本料理的營養成分的和諧融合。
這個術語實際上是明治時代（1868-1912）的一個相當新的發明，它標誌著日本工業化和現代化的開始。
日本料理是什麼？
傳統的日本料理以米飯、味噌湯和其他菜餚為基礎，其中許多含有 拉麵和烏冬面等麵條.
非常重視時令食材。 配菜通常由醃製蔬菜和魚製成。 您可以在該國一些最著名的菜餚中生吃或燒烤海鮮： 壽司和生魚片.
日本的飲食文化並沒有消失的危險。 許多這些菜餚可以與其他亞洲國家共享，但都有自己獨特的風格和口味。 例如，日本最美味的菜餚之一是 烤雞肉串或烤雞肉串.
事實上， 日式燒烤，稱為烤肉是最流行的烹飪肉類的方式。
然後，另一個 在日本流行的烹飪方式是油炸食物. 許多煎餅類菜餚，例如 禦好燒 結合甜味或鹹味成分，然後用特製的麵糊油炸。
但是，使食物具有獨特的日本風味的最顯著特徵之一是日本料理的第五種風味， 鮮味.
這種甜味和鹹味的結合使它脫穎而出。 這引起了全球頂級廚師的關注。
和食傳統日本料理
和食的創建是為了區分日本傳統美食與西餐（西洋料理）和受日本影響的日本料理（洋食）。
我知道這聽起來有點複雜，但古老的傳統日本料理、現代日本料理和西方風味的食物之間是有區別的。
那麼，古代日本料理的基礎食物是什麼？
海鮮 是日本烹飪傳統不可或缺的一部分，因為它總是隨時可用。 日本一直是一個漁民國家，因此魚和其他海鮮在古老的菜餚中比其他肉類更普遍。
和食料理非常重要，並且仍然是亞洲美食偏好的重要組成部分。 2013 年，聯合國教科文組織將和食列入名單 人類非物質文化遺產.
它承認日本傳統食品是烹飪歷史的寶貴資源。
時令菜餚和食材
和食的顯著特點是對食物的季節性意識，四個季節在日本料理中扮演著重要的角色。
雖然季節不是個人特徵，但它們深深植根於日本文化中，並且與食物有著重要的聯繫。
因此，時令菜餚和“時令”烹飪一直是烹飪傳統的重要組成部分。
這在傳統藝術、詩歌和服飾以及日本料理中都很明顯。 順 （“荀”）是一種尊重自然循環的方式。
該術語是指新鮮農產品達到其最佳風味和營養價值的季節，因此必須食用以獲得最大的健康益處。
例如，冬天和早春是吃蛤蜊的最佳時間，而夏天，日本人喜歡吃蛤蜊。 他們的辣 shishito 辣椒.
在秋天，人們喜歡吃木本松茸、梭子魚和草本雙菊菜的食譜。 這也是釣鰤魚的最佳季節。
稻穀也有舜，剛收割的稻穀叫新米。 它很受歡迎，因為它的質地更柔軟，而且更濕潤。
盤子或碗上可能有季節性設計。 幾片嫩綠葉或裝飾性紅楓葉可以為這道菜增添一抹亮色。 日本廚師使用時令蔬菜和綠色蔬菜來裝飾食物。
德川幕府（江戶時代）嚴格限制與外國的接觸。 但是，一旦日本開放邊界以允許新文化和食物的湧入，許多人從美國和歐洲來到這裡。
曾經是佛教禪宗禁忌的牛肉和豬肉很快被日本人接受。 融合菜如 炸豬排, 咖哩，和炸丸子被發明。
和食料理的種類
您可能聽說過不同風格的多道菜日本料理——以 Ryori（廖麗）結尾——這意味著烹飪/烹飪/美食。
不幸的是，在日本旅行時，您可以嘗試一種或多種這些精美的日本料理，因為這些在西方並不常見。
- Shojin Kyori Jing Jin Liol – Shojin Ryori 是一個術語，指的是完全素食的寺廟食品，儘管有些寺廟允許提供奶製品。 這是一種古老的禪宗佛教美食。
- ChaKaiseki Ryori（也稱Kaiseki Ryori），Cha Huai Shi Liao Li 是在舉世聞名的日本茶道之前供應的一頓飯。 Cha-Kaiseki Ryori 最初是一種在實際儀式發生之前滿足飢餓的廉價餐點。
- 懷石京里惠希廖莉 – 單詞讀音相同，但漢字不同。 懷石料理是一個 在禮儀宴會上供應的傳統餐點. 這樣的懷石料理特色餐廳依然存在。
- 本善料理 Be Shan Liao Li 是一種在有腿的托盤上供應給宮廷貴族的正式餐點。 雖然現在很難找到 Honzen Ryori 體驗，因為桌椅已經取代了傳統的托盤。 仍然有一些地方提供這種體驗。
什麼是傳統的日本料理？
然後，你有主菜，配上一道配菜和一些泡菜 像蘿蔔蘿蔔、酸梅等。
烤肉燒烤等許多主菜也配有蘸醬。
另一種常見的主菜是 一碗飯像悟飯 與肉或海鮮（通常是魚）一起食用。 麵條也很受歡迎，但不如經典的米飯便宜。
甜點不像西方那麼普遍。 總體而言，這些餐點更清淡，飽腹感更低，因為它們不像西餐那樣油膩或熱量高。
傳統日本料理
讓我們來看看日本最受歡迎的日本料理。
壽司米
毫無疑問，您聽說過壽司並可能嘗試過。 實際上， 壽司可能是日本迄今為止最好的出口食品.
它是生的或熟的魚和海鮮，配上蔬菜、醋飯和海藻，然後做成小卷。 這些麵包卷與蘸醬油和辣芥末醬一起食用。
傳統的壽司更簡單，比如基本的三文魚捲或黃瓜卷。 它不太像美式壽司（即加州卷），但接下來我會進入美式日本料理。
在日本，壽司以kaiten-zushi的形式在許多餐廳供應，也被稱為 壽司傳送帶. 食客從移動的傳送帶上挑選他們想吃的壽司，他們可以以實惠的價格吃到。
然後，您將擁有以江戶風格供應食物的高端壽司餐廳。 這被稱為江戶前壽司，當壽司廚師在您面前準備壽司卷時，您坐在櫃檯安靜地吃東西。
生魚片
生魚片，稱為生魚片，是另一種日本特產。 它通常與壽司在同一家餐廳供應。
生魚片是一種切成一口大小的生魚片，類似於壽司，不含米飯。
無論是在東京還是京都，它都是訪問日本的任何人的熱門選擇，但最適合喜歡原味、生魚和海鮮味道的人。
生魚片的種類很多，就像壽司一樣。
Maguro 和其他金槍魚類型、鮭魚、鯖魚和鯛魚是一些最受歡迎和知名的品種。 還有，你可以試試鮭魚子， UNI，或海膽。
生魚片通常與醬油一起食用以增強其風味。 為了額外的熱量，你可以在生魚片的頂部加一點芥末。
然而，這不是必需的。 某些品種，例如竹莢魚，會搭配生薑而不是芥末。
烤肉和烤雞肉串
Yakiniku是日本燒烤的總稱。 您可以在各種日式烤架上燒烤任何肉類、海鮮和蔬菜，如鐵板燒、鐵板燒、 康羅等等。
Yakitori 是一種流行的日本料理，將雞肉切成小塊，然後放在竹籤上。 基本上，它是烤雞肉串。
您可以在休閒餐廳和居酒屋的許多菜單上找到它，使其成為與日本朋友共度夜晚的絕佳選擇。
這道菜配上酒特別好吃。 也有可能在日本的節日或 街頭小吃攤.
烤雞肉串通常是按雞肉的份量在餐館點的。 其他類型的肉類和蔬菜也可以串起來。
肉用鹽稍微調味，所以你可以直接吃。 你可以直接從烤串上吃。
烤雞肉串也是 佐以烤雞肉串醬 由醬油和糖蜜製成，給肉帶來甜味。
味噌湯
味噌湯是另一種受歡迎的日本料理，以其美味和健康益處而聞名。 這種湯通常搭配其他主菜和配菜。
味噌湯是日本傳統飲食的主要部分，它是寒冷夜晚的完美舒適食品。
味噌湯的基礎只是味噌（大豆和曲）的發酵，這使它具有豐富的風味和深度。 到時候 用日本魚湯調味 其中含有海帶和鰹魚片。
味噌湯有很多地區差異. 這些範圍從用海藻和豆腐製成的簡單湯，到更複雜的湯，包括在味噌湯中通常看不到的螃蟹或蔬菜。
有 許多類型的味噌醬，但最常見的是白色（溫和）、黃色（中等）和紅色（強烈、刺鼻）。
當您訪問日本時，一定要嚐嚐正宗的味噌湯。 您可以在任何價位的大多數日本餐廳找到它。
奧登
這是一道用各種清淡的原料製成的菜餚，用美味的肉湯燉煮，類似於湯。
關東煮已在日本消費多年。 據信，它最早是在室町時代（1336-1573 年）製成的。
這些成分旨在增強肉湯（通常由海鮮和海帶組成）的風味，並賦予其鹹味。
關東煮通常由味道溫和的原料製成，如豆腐和魚。 白蘿蔔是一種粗根蔬菜，也可以在許多食譜中找到。
Ganmodoki 是另一個受歡迎的選擇：它是蔬菜和豆腐的豐盛組合，已被塑造成圓形。
關東煮在餐廳和小吃攤出售。 在冬季和秋季，您也可以在便利店買到。 您甚至可以在東京秋葉原地區的自動售貨機購買罐裝關東煮。
壽喜燒
壽喜燒 通常在淺鐵鍋中準備，因為它是一種流動性很強的液體食物。 日本傳統上在秋季和冬季供應熱食，因為它被認為是舒適的食物。
它在 19 世紀左右在日本流行起來。 它可以在您自己的家中或在餐廳的菜單上準備。
壽喜燒可以用許多不同的原料製成，如薄片、蔥、西紅柿和蘑菇。 這道菜是由食客準備的，他們在平底鍋裡燒烤食材並加入幾滴 壽喜燒醬，或warishita.
要吃傳統製作的壽喜燒，請將蔬菜或肉浸在一碗打好的雞蛋中。
這道美味可口的菜餚配上米飯非常棒。
鰻魚（鰻魚）
鰻魚也被稱為鰻魚 用英語，主要出現在河流中。 它是一種日本美食，經常出現在頂級日本料理中。
許多休閒餐廳也專門供應鰻魚美食。 您可以在鰻魚餐廳享用kabayaki。 在這裡，鰻魚是用包括味醂、糖和清酒在內的特殊醬汁在串上烤製的。
Unadon 是同一道菜的變體，包括白米飯的 kabayaki。
壽丸 是另一種傳統的名古屋菜餚。 雖然它的外觀可能會讓一些人感到驚訝，但它是一種放在白米飯上的切碎的 kabayaki。
然而，它也可以與其他調味品一起享用，例如大蔥和芥末或作為茶泡飯，這是一種溫暖的綠茶或肉湯。
鰻魚還可以用作健康食品，因為它的蛋白質和有益特性被認為有助於消化，以避免夏季炎熱的疲勞。
天婦羅
天婦羅在 16 世紀通過長崎傳入日本，這是由於新的油炸和油條烹飪方法的結果。
這是一道涉及油炸肉類、海鮮和 蔬菜 在麵糊中。 麵糊是一種簡單的麵粉和雞蛋混合物，但它使食物具有美味的鬆脆質地。
油炸天婦羅通常會蘸上一種叫做tentsuyu的醬汁，這是一種由海帶（海藻）、鰹魚片、味醂和醬油混合而成的肉湯。
醬汁煮熟並煨，為油炸食品帶來清淡爽口的味道。
飯糰（飯糰）
由於米飯是一種非常受歡迎的日本食品，因此您知道米飯可以是甜的或鹹的，蒸的或煎的，甚至製成飯糰，您都不會感到驚訝。
飯糰是一種飯糰 你可能聽說過。 Omusubi 或 onigiri 看起來就像普通米飯。
然而，它通常用紫菜海藻包裹，內部填充物可口。
這些飯糰或三角飯糰通常在便當午餐中供應，可以在超市中找到。 這是小吃或正餐的絕佳選擇。
飯糰有多種口味可供選擇，包括海帶、鰹魚片、醃李子（梅干）和鮭魚。 您還可以在便利店或超市找到許多其他口味。
您可以 做你自己的飯糰 並以低價購買，但有許多餐廳提供由熟練廚師使用優質食材烹製的飯糰。
麵食
蕎麥麵、烏冬面和拉麵是日本最受歡迎的類型。
蕎麥麵 由蕎麥粉和水製成。 將麵條擀薄，切成1厘米-2厘米寬的麵條。 最好用沸水煮麵條。
一種流行的吃法是在 s歐巴肉湯 （稱為 tsuyu），通常由海帶、幹鰹魚湯製成，並用味醂調味。
烏冬是日本的傳統菜餚， 以其厚麵條而聞名. 麵團由麵粉和鹽水製成。 麵團揉好後，切成麵條。
烏冬面可以在水中煮沸，然後淋上湯或天婦羅。 烏冬面和蕎麥麵一樣可以冷熱享用。 麵條有多種吃法，但最常見的是湯或炒。
拉麵 通常在肉湯中供應. 它由中式小麥麵條製成，配以肉湯或（偶爾）魚湯。
有時它有像chashu這樣的配料，紫菜（乾海鮮），menma和大蔥。 您還可以添加肉類、海鮮、豆腐和任何您喜歡的東西。 我已經列出 這裡最受歡迎的拉麵配料.
拉麵是受歡迎的舒適食品，通常以預先包裝好的麵條包裝形式出售，您可以在幾分鐘內用微波爐或爐灶製作。
蓋飯
Donburi，日本的飯碗術語，是一種非常受歡迎的午餐或晚餐食品。 你從一碗米飯開始，然後加入煮熟的肉類或蔬菜。
Oyako-Don是donburi的一種。 它的頂部是雞（父母，或“oya”）和雞蛋（孩子，或“ko”）。
您還可以在米飯 (gyudon) 中加入牛肉、洋蔥、天婦羅或炸豬肉。 這真的是用額外的美味成分吃米飯的最佳方式。
美國的日本料理：有什麼不同？
當一道菜從日本遷移到美國時，它通常會發生一些變化，並且口味會適應美國人的口味。
日本食品正變得越來越受歡迎，轉向更健康的飲食。 即使在美國，日本餐廳的數量也在增加。
日本料理的流行不僅是因為它的味道鮮美，還因為它可以讓您在視覺上享受菜餚。
但是，味道也會發生變化。 例如，想想壽司。 加州卷可能是西方最著名的壽司卷。
在日本，它不是一個受歡迎的捲，因為它根據美國人對仿蟹、鱷梨和大量醬汁的喜好進行了改編和調味。
照燒碗也是一樣。 這些在美國比在日本更受歡迎。 照燒醬實際上是對夏威夷醬汁和口味的改編.
可以說，許多日本料理一路上都被美國化了。
另一個區別是傳統的日本食物以米飯為基礎，但在美國，很多人喜歡吃麵條，因為它更類似於意大利麵食，人們對它非常熟悉。
美國最受歡迎的日本料理
壽司米
壽司是最受歡迎的日本食品大使。 不同之處在於，與更健康的日本壽司相比，美式壽司的成分更多，卡路里含量也更高。
日本的壽司卷外面是用紫菜紙做的，裡面塞滿了新鮮的生魚或海鮮和一兩種蔬菜。 另一方面美國的 ushi 卷充滿了各種各樣的水果、蔬菜和濃烈的醬汁。
在日本，您不會經常找到油炸、辛辣或充滿鱷梨的壽司卷。
生魚片
在西方，生魚片不如壽司受歡迎，因為人們不太習慣吃生魚。 然而，大多數西式壽司店的菜單上也提供刺身。
拉麵
拉麵餐廳提供帶有肉類和蔬菜的拉麵作為健康選擇。 拉麵湯湯因地區而異。 最受歡迎的是味噌湯、醬油湯和鹽湯。
您可以在大多數餐館和便利店找到拉麵。 他們還提供熱水，所以你可以拿一杯拉麵去。
炒飯（Chahan）
照燒雞肉
美式照燒雞肉以其美味的甜釉而聞名。 這道菜由烤雞大腿或雞胸肉組成，用甜醬油醃製的照燒醬醃製。
然後配上蒸蔬菜和米飯，再撒上芝麻。
大多數美式照燒雞肉還含有大蒜和其他一些非傳統風味。 在熊貓快餐等餐廳，這是一種受歡迎的快餐和外賣食品。
傳統的照燒是用一種比美國的更簡單的濃烈醬汁製成的，後者實際上是夏威夷的，用菠蘿製成。
這道菜是日本融合食品的一個典型例子。
勝咖哩
如果您想到邪教融合食品，那麼 Katsu 咖哩是名單上的重要食物。
這道菜是用美味的豬排做成的，用panko裹上麵包屑油炸。 然後放在米飯上，淋上大量咖哩醬。
咖哩醬是用日本咖哩醬製成的，比印度咖哩溫和。 為了製作咖哩醬，咖哩香料與麵粉、黃油和醬油混合。
鐵板燒食品
美國人喜歡他們的鐵板式熟食。 鐵板燒食物是指在平頂上烹製的食物 鐵板燒.
這些菜餚大多是用烤肉、海鮮和蔬菜製成的。 然後，麵條、雞蛋和/或米飯也在鐵板烤架上煎炸，然後加入菜餚中，製成美味的炒菜。
一種受歡迎的品種是炒麵，配以蔥、胡椒、雞蛋和豆芽。
最好的日本醬汁
有很多你可以自己做的，我有時也喜歡自己做醬汁，但如果你像我一樣工作並有家庭，時不時從貨架上買一些也不錯事物。
至少，如果你知道在哪裡可以買到合適的口味！
這些成分是我在整個博客中的食譜中使用的原料，所以也許您已經登陸此頁面想要製作您看到的美味日本料理之一。
日本醬油（醬油）
吃日本料理時，您無法繞過醬油。 你肯定知道在你最喜歡的日本餐廳吃壽司。
但它實際上也用於很多菜餚和醬汁中。 我最喜歡的用途是將它添加到我的拉麵湯中，這一切都始於為這項工作提供合適的醬油。
醬油用途廣泛，您可以將其用作許多菜餚的基礎調味料。 這 低鈉WFM醬油 是我的最愛之一。
日本伍斯特郡醬
伍斯特郡是日本的首選醬汁，在您的食物上添加醬汁。 在日本的機構中，它幾乎只是被稱為“醬汁”，因為每個人都會立即知道您的意思。
它可能起源於英國，但它已經在日本傳承了 120 多年，現在被認為是一種日本醬，並用於很多菜餚。
鬥牛犬 是最好的日本伍斯特沙司品牌，它的稠度非常濃，但比西伍斯特沙司更甜。
日式蠔油
日本蠔油的魚味比其他亞洲同類產品溫和得多，所以一定不要為你的日本菜購買這種醬汁的中國或泰國變體。
裡面有很多大豆，因為日本人只喜歡醬油！
日本蠔油常用於炒蔬菜菜餚和香菇。
如果您正在尋找仍能散發出大量海鮮香氣的均衡鮮味，請查看 淺村崎蠔油。
日式照燒醬
照燒絕對是一種日本醬汁，它實際上來自兩個日語單詞“teri”（光澤）和 “燒”（燒烤）.
它會為您將要燒烤的食材帶來光澤，這就是光線照射到閃亮表面的方式。 光澤來自照燒中的糖，這使它成為一種非常甜的醬汁。
最美味的優質照燒醬之一是 Yamasa 的照燒醃汁. 您可以用它來醃製烤肉或將飯糰浸入其中。
但很多人不知道的是，它也來自 料酒 在醬汁中，一種在日本料理中經常使用的成分。
不用說，照燒醬對所有這些人都很好 美味的日本燒烤食譜.
日本蛋黃醬
如果你說的是日本蛋黃醬，你就是說丘比。 它們幾乎是同義詞，因為它是製造它的最知名品牌。
日本蛋黃醬與美國蛋黃醬的不同之處在於它嘗起來有點酸。
我也喜歡在調料中使用它，但我大部分時間都不加醋，因為蛋黃醬 （丘比蛋黃醬，不是普通的！） 會照顧你正在尋找的酸味。
如果你沒有嘗試 丘比蛋黃醬 然而，你錯過了！
章魚燒醬
有很多粉絲說 喜歡一個好的章魚燒球. 鬆脆的質地和柔軟的中心，與章魚魚的味道混合在一起，讓它們再次光臨。
但真正的味道來自醬汁。
除了日式蛋黃醬，您還應該使用特製的章魚燒醬作為配料來完成您的菜餚。
搭配章魚丸， 日之出好吃！ 章魚燒醬 帶來美味的果味和鹹味。
炒麵醬
炒麵是幾乎家家戶戶都喜歡吃的日本名菜。
太好了 容易做（食譜在這裡） 日本人經常為全家做足夠的食物，第二天還有一些剩餘的便當盒。
使用預製的炒麵醬時，製作起來更容易。
鮮味的 大福炒麵醬 實際上非常適合大多數麵條。
烤雞肉串醬
烤雞肉串醬用於在您面前給雞肉串上釉 在炭火上烤它們.
烤雞肉串實際上是按原樣食用，沒有任何額外的醬汁，所以釉料必須是完美的。
如果您想嘗試瓶裝烤雞肉串醬，我推薦 荏原烤雞肉串不去皮。
最佳日本料理風味
日本料理清酒
清酒 被用在這麼多日本食譜中，你不能沒有一瓶。
這個牌子不是清酒，但你也可以喝。
我不喜歡清酒，因為法律必須添加鹽才能在沒有酒牌的情況下在雜貨店出售清酒。
這是一個非常便宜的選擇，也許不是最好的飲料品牌，但肯定可以用來做飯！
但是，如果您想為所有最好的日本食譜製作美味的清酒，您可以嘗試 龜甲萬料理清酒調味料 這是由米曲製成的。
日本烤芝麻油
在日本料理中用作調味成分的芝麻油是由烤芝麻製成的。
烤芝麻油呈淺棕色，有時呈深紅色，通常顏色越深，味道越濃。
你不需要在你的菜餚中使用太多，因為味道和香氣很濃，所以一瓶應該可以用很長時間。
有機烤芝麻油 是您在美國雜貨店和健康商店也可以找到的那種成分。
日本味醂：甜米酒
味醂常用於日本醬汁和菜餚中，以增加一點甜味而不會讓人難以抗拒。 正是它賦予了照燒和 壽司的味道.
它是用米酒製成的，因為你發現它是用來做清酒的，但製造酒精的過程更早停止了。 這就是為什麼你會在味醂中發現更多的糖和更少的酒精 比你願意.
很多日本食譜都需要味醂，所以你需要把它放在你的儲藏室裡！ 嘗試從 龜甲萬 因為它既實惠又美味。 這不是一個 漢米林，但那些會變得非常昂貴（我解釋為什麼會在這裡).
米醋
米醋總是用在好的壽司飯中來調味。
除此之外，您經常會在調味食譜和所有美味的日本人中找到它 醃姜、李子和其他混合物。
Marukan 正宗釀造米醋 是日本最好的米醋之一。
日本味噌醬
味噌醬是一種由發酵大豆製成的物質，具有濃郁的風味。 它有一種棕紅色（除非你有白色的味噌醬）而且很咸。
它旨在用於菜餚，因為它本身的味道太濃了。
最有名的菜餚使用 味噌 是味噌湯，也是很多拉麵湯底的基礎。
安科豆沙
日本豆沙，也稱為紅豆，是由紅豆 (adzuki) 製成的。
這是一種純素豆沙，用作銅鑼燒或鯛魚燒日本煎餅等糕點的餡料（有趣和魚形！）。 它具有微甜的味道和奶油質地。
你可以買袋裝的，比如 科西紅豆沙。
如果你很難找到製作紅豆的紅豆， 這裡有一些你可以使用的替代品
大石股票
大石在那裡 為了鮮味. 它用於從您的菜餚中帶出其他風味，並用鮮味加強它們。
隨著 即食大石股票，您不必經歷自己從頭開始製作的過程，只需將粉末狀的形式添加到水中或直接放入您的盤子中（確保也向盤子中加入一些水並攪拌）。
日本山椒
日本人不常吃辛辣的食物，但當他們添加一點辣味時，要么來自中國或韓國的進口香料，要么通常使用一種叫做 Sansho 的日本青椒。
您可以從 S&B 品牌購買磨碎的四川花椒。 這 山椒調味品 是最好的日本胡椒粉。
日本梅干醃梅
梅干是在日本發現的醃製和乾梅果實。 據說它們非常健康，用於一些日本料理，主要用作餡料。
使用醃李子的菜餚之一是飯糰。
幸運的是， 白菊梅干 在亞馬遜上以塑料容器出售。
最好的日本澆頭
鰹魚片
Katsuobushi 是發酵的鰹魚刨花，它被用在很多日本料理中以帶出鮮味。
它是大石的主要成分，但也經常用作澆頭，主要用於章魚燒章魚丸等油炸食品。
鰹魚片可為任何菜餚增添海鮮風味，尤其是章魚燒等油炸食品。
山秀大鰹魚片 是可以增強任何菜餚的鮮味魚屑。
Tenkasu（天婦羅位）
就像幾乎所有國家一樣，日本人喜歡在他們的菜餚中吃到鬆脆的口感，最簡單的方法之一就是在菜餚的頂部或內部添加一些天婦羅。
如果您喜歡當地日本餐廳的天婦羅蝦甚至蔬菜，您一定會喜歡這裡的 Tenkasu 天婦羅片 你可以買來在你的晚餐中加入那種鬆脆的質地！
Aonori 海藻風捲
Aonori 海藻被用作許多菜餚的澆頭 在上面加一點鹹味。
你會發現它只用在普通的米飯上，這在日本實際上是一道很常見的菜，你只需要海藻就可以讓它嘗起來很好吃。
Aonori 也是 furikake 的主要成分，其中還添加了一些其他成分以增強風味。
如果您想嘗試這種調味料，請購買 AoNori Goma Furikake 米飯調味料 因為它是最好的日本品牌之一。
你也可以自己製作furikake， 這裡我有一個很棒的鰹魚和蝦味食譜.
日本醃蘿蔔
Daikon 是一種根莖類蔬菜，具有蘿蔔的結構和一點味道。
您不必醃製它，但與許多其他美食一樣，日本人醃製這種蔬菜是為了能夠更長時間地保存它，並且在冬天也能吃到蔬菜。
想嚐嚐醃蘿蔔嗎？ 試試 伊甸園食品 用米糠醃製的品牌。
香菇
香菇 被用在如此多的菜餚中，很難數清。 我最喜歡的是壽喜燒，當然還有拉麵。
你可以把它們做成乾的，它們會保留所有的味道，並在再水化時釋放出來。
您可以添加 VIGOROUS MOUNTAINS 乾香菇 到你最喜歡的味噌湯食譜。
真的好用！
日本基礎成分
大阪燒麵粉
要製作傳統御好燒煎餅的麵糊，你需要一些東西，我在我的博客上寫過幾次。 但你首先需要的是具有合適稠度的麵粉。
有 禦好燒專用麵粉，原因是要獲得正確的質地和風味，您必須添加很多東西才能使它正確。
大福禦好燒麵粉 不僅煎餅需要合適的厚度（它們應該能夠讓你記住蔬菜），而且裡面已經含有正確的香料。
日本拉麵（拉麵）
拉麵在日本料理中的數量如此之多。
一碗拉麵湯可以搭配很多主菜，也可以單獨搭配，可以添加很多不同的口味搭配 不同的肉湯，如味噌、醬油和鹽.
拉麵是我最喜歡的日本食材之一。
你可以試試 Menraku拉麵品種包 發現你最喜歡的味道。
蕎麥麵
蕎麥麵基本上是蕎麥麵，很多菜餚都以蕎麥麵為主要原料。
最受歡迎的一種是炒麵，加上其特製的炒麵醬非常容易製作。
尋找 J-Basket 蕎麥蕎麥麵 因為它們很好吃，而且是用正宗的日本食材製成的。
紫菜片（烤海藻）
雖然用作從拉麵湯到飯碗的許多菜餚的澆頭，但紫菜片最常用作卷壽司的基本成分。
烘烤和乾燥後略微鬆脆，這些也為您的菜餚增添了鹹味。
天婦羅
天婦羅麵糊是另一種主食麵糊混合物，您必須能夠製作出最好的菜餚， 喜歡美味的天婦羅碗.
Okonomiyaki 有自己的麵糊可以盛放蔬菜，但天婦羅麵糊必須鬆脆並添加正確的味道。
非常適合炸蝦，也適合蔬菜。 你也應該嘗試一下。
一個偉大的 天婦羅麵糊混合 從亞馬遜可以讓您的生活更輕鬆，而且價格也很實惠。
壽司使用一種非常特殊的中粒白米，以獲得形成壽司卷所需的正確粘性質地，並使它們保持原位。
不要使用普通的短粒米，因為它的質地不適合壽司。 我建議 4Sisters 正宗短粒粳稻壽司飯 這也是不含化學物質的。
這裡的 如何在沒有電飯鍋的情況下煮壽司飯
豆花豆腐片
當您要製作任何類型的帶餡炸豆腐時，這些都非常有用，尤其適用於稻荷壽司。
干豆腐口袋也被稱為inarizushi。 你可以買 白菊稻荷壽司之本 罐裝豆腐口袋。
日本料理常見問題
日本食物非常多樣化，有很多話要說。 但是，您需要回答一些重要問題，以便您了解古老和現代日本料理的所有信息。
日本料理是怎麼做的？
您可以按照食譜在家製作美味的日本料理，而且在大多數情況下，這是完全可行的。
您可能會在亞洲雜貨店或網上找到所需的原料。
但是，您可能需要 3 種基本工具來幫助您更高效地烹飪。
- 首先， 你需要一個 電飯鍋 – 幾乎每個日本家庭都有一個電飯煲。 由於許多菜餚以米飯為基礎，
- 其次，你需要煎鍋——A 碳鋼炒鍋 是最常用於煎炸和燒烤的平底鍋。
- 第三，你需要用鍋來製作味噌湯、大石、日本高湯、燉菜、醬汁和其他美食。
如何學習日本料理？
學習烹飪日本料理最簡單、最便宜的方法是 遵循食譜和烹飪視頻.
網上有很多博客風格的食譜和許多烹飪視頻，向您展示日本烹飪方法的 AZ。
因此，如果您想知道如何學習日本料理，那麼您需要參加一門專業課程，而不僅僅是基礎知識。
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如何描述日本料理？
描述日本食物的一個好方法是“鮮味”。 這是指第五味，也稱為“鹹味”。
這是一個好詞，因為日本食物的味道更加微妙和細膩。 它們不像其他一些亞洲食物那麼辣，而且味道均衡。
描述日本食物的另一種方式是它們簡單、健康、舒適。
為什麼日本料理受歡迎？
日本料理以米飯、麵條和海鮮等流行且非常美味的食材為基礎。 大多數人都喜歡這種類型的食物。
此外，食物很容易與他人分享，而且通常涉及公共烹飪。 例如，如果你有烤肉，你就坐在那裡 一個桌面hibachi烤架 和你的朋友一起做你自己的食物。
另一個原因是很多肉類和蔬菜都經過煮熟或烤製，這使它們更健康。 當然，也有油炸食譜，但它們配有健康的配菜。
最後，展示是關鍵，人們喜歡日本食物的盤子、上菜方式和外觀。 你會經常找到五顏六色的配料，比如魚子， 鳴卷魚餅和 大蔥（negi） 增加審美吸引力。
為什麼日本料理與眾不同？
日本飲食文化並沒有消失的危險，並且在西方越來越受歡迎。
像拉麵這樣的菜餚並非 100% 日本獨有，因為它們可以在其他亞洲國家找到，但日本料理有自己獨特的風格和風味。
日本料理的第五種風味，鮮味，吸引了全球頂級廚師的目光。 這種鮮味是日本獨有的，使菜餚變得特別。
事情是這樣的：大多數日本料理都是用新鮮食材製成的，不需要任何調味料。
另一方面，其他亞洲美食，如中國菜，由於油炸方式較油。 日本人喜歡在自然狀態下燒烤或供應食物。
為什麼日本料理經常吃素？
日本料理不像西餐那樣依賴肉類。 豆腐和米飯（日本炸豆腐，aburaage) 是日本料理的兩大主食。
這使日本的素食者和純素食者很容易。 佛教是在日本普及素食主義的宗教。 它的影響在今天仍然很明顯。 在許多佛教寺廟中，Shogun ryori 是一種素食選擇。
此外，您會注意到有許多純素和素食菜餚以及其他流行菜餚的變體。
為什麼日本料理健康？
日本料理通常由新鮮肉類、海鮮和蔬菜製成，並使用更健康的方法烹製。
與西方食物相比，傳統的日本食物是平衡的。 它包括比紅肉更多的魚、大量蔬菜和少量米飯。
麵條也更健康，你可以找到更好的蕎麥蕎麥麵。
這種飲食加工食品含量低，糖攝入量較低。 日本人的飲食非常有營養，通常熱量很低。
傳統的日本飲食可能有助於預防心髒病甚至糖尿病等疾病。 它天然富含魚類和海藻、綠茶、水果和蔬菜，但動物蛋白、添加糖、脂肪和動物蛋白含量低。
歸根結底，日本食品具有更高的營養價值。
日本料理的支柱是什麼？
很難將其縮小到一些特定的基礎或“支柱”食物。 但是，有些食物在許多食譜中都很常見。
這些食物包括：
- 米飯
- 拉麵
- 蕎麥麵
- 烏冬面
- 素面
- 豆腐
- 大豆
- 醬油
- 味噌
- 毛豆
- 蘿蔔
- 海藻和海菜
- 魚和海鮮（鯖魚、鮭魚和魚子）
- 葡萄
- 柑橘類水果
- 柿子
- 綠茶
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總結
既然您已經了解了日本料理的特別之處，我建議您出去嘗試傳統的日本料理以及現代融合食品。
這些菜餚充滿了美味的食材，調味料很少，但鮮味十足。
準備好在菜單上看到許多新鮮的魚和海鮮，包括鰻魚和蛤蜊，因為日本人偏愛海鮮和海菜。
這是他們在那裡心髒病發病率較低以及人們的飲食總體上比我們更健康的部分原因！
接下來了解一下 您必須嘗試的 7 種最美味的日本街頭食品
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
