關於jakoten以及如何吃這道美味佳餚的所有信息
你聽說過 jakoten 並且現在想知道這些蛋糕是什麼嗎？ 我可以理解，因為它們非常好吃。
Jakoten (じゃこ天)，發音為 jack-o-ten，是一種來自愛媛縣的日本特色油炸食品，由當地的 harambo 魚製成。 銀魚、竹莢魚、鮎魚等其他小魚糜製成，現在在八幡濱市外越來越受歡迎。
在這篇文章中，我將告訴您關於 Jakoten 您需要了解的一切，包括它的歷史和文化意義，以及它的營養價值。
如果你喜歡魚和海鮮，那麼這道魚醬菜是必嚐的。
我保證，一旦您品嚐了jakoten，您就會想繼續將其添加到您最喜歡的日本食譜中，例如咖哩、湯和蓋飯。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是jakoten？
Jakoten (じゃこ天)，發音為 jack-o-ten，是一種由當地 harambo 魚製成的炸魚餅或肉餅。
最初，這種食物被稱為“zako-ten”，在日語中是“小魚”的意思。 隨著時間的推移，它被改編成“jako-ten”。
事實上，它是日本保存最完好的魚餅秘密之一。 這種情況在日本以外的地方並不常見，尤其是在八幡濱市以外。 愛媛縣當地人幾個世紀以來一直在吃油炸哈拉博魚醬。
Jakoten 由小魚碎製成，主要是 harambo（螢火蟲魚）。 然而，也使用其他類型的較小魚類，包括銀魚、竹莢魚和山羊魚。
首先，去除魚頭、內臟和鱗片，然後將魚切碎並整條磨碎。
將所得糊狀物放入矩形模具中，然後在菜籽油中油炸。 稍後我將更詳細地介紹製作 jakoten 的細節。
有趣的是，jakoten 具有獨特的質感。 由於魚糜非常柔軟，用菜籽油油炸後會呈現出有嚼勁的口感。 它變得有嚼勁，而不是鬆脆，帶有明顯的魚味。
jakoten 的類型
各種jakoten都有相似的味道。 根據肉餅製作的魚的類型，存在一些差異。
- Harambo jakoten 是經典版本。 由螢火蟲小魚製成，魚腥味濃郁。 骨頭略脆，但肉餅整體質地柔軟有嚼勁。 這種魚主要含有哈拉博魚和少量其他魚。
- 向日式樹脂製品 是魚的混合物。 它是用不同種類的小魚製成的魚糜製成的，味道非常豐富。
- 蛇勝 也是jakoten，但吃起來像炸豬排。 因此，它搭配特殊的炸豬排醬，這是一種類似咖哩的蘸醬。
人們總是問，為什麼jakoten如此特別？
當地人會告訴您，這一切都取決於魚。
Harambo（螢火蟲魚）是宇和島海中常見的魚類。 日本的這個地區被認為是該國最好的漁場。
大海是許多健康魚類的家園，其中包括哈拉博魚和其他用於製作 Jakoten 的小魚。
但 Jakoten 是該地區最受歡迎的小吃之一。 孩子和大人都喜歡吃jakoten，他們每週都會吃幾次jakoten，作為兩餐之間的零食。
如今，jakoten 有幾種不同的變體，配有不同的調味料。
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jakoten 健康嗎？
一般， 你不會將油炸食品與健康一詞聯繫起來。 然而，雖然是油炸的，但jakoten卻是一種營養又健康的零食。
這種魚營養豐富，因為它富含鈣、礦物質和健康的蛋白質。 由於魚骨也被切碎，因此這道菜保留了魚骨中的營養成分。
魚是 omega-3 脂肪酸的良好來源，尤其是 DHA 和 EPA。 脂肪酸有助於健康的心血管系統並平息體內的炎症。
Jakoten是用從八幡濱港運來的各種小魚製成的，而且水域裡充滿了浮游生物，所以魚來自於相對乾淨和健康的海洋。
jakoten的由來
Jakoten 有著悠久而美味的歷史。 由於日本四面環水，魚類一直是日本的主要食物來源之一。
據信，Jakoten 實際上是從一位大名（即日本封建領主）開始的。 伊達英宗.
大名是富有的權貴和領主，他們代表當地幕府將軍和皇帝統治他們的土地。 伊達英宗是愛媛縣的地方藩主。
1614年（江戶時代），他命令廚師們準備美味的蒸魚醬食譜。 這些帶有不同調味料的糊狀物非常受歡迎，以至於廚師們也開始嘗試油炸它們。
這就是Jakoten成為如此美味的魚類菜餚和宇和島美食的原因。
jakoten是如何製作的？
美味的雜魚天的關鍵是優質的魚。 Jakoten 傳統上由切碎的 harambo 魚製成。 這種小白魚也被稱為 Hotarujako，身體很小，骨頭也很小。
Jakoten 傳統上是用手工工具製作的，但如今，它是在擁有專業設備的工廠中製作的。 一些當地的“工匠”仍然手工製作jakoten，並使用傳統的石臼將魚連同骨頭等一起磨碎。
以下是 jakoten 的製造方法：
- 首先將小魚清洗乾淨。
- 他們去除頭部、內臟和任何鱗片。
- 所有其餘的魚，包括骨頭，都被磨碎並剁成細糊。
- 魚醬已調味。
- 將魚醬放入由木材或塑料製成的特殊矩形模具中。 這使得蛋糕具有特定的矩形形狀和圓邊。 由於魚醬很軟，不易保持形狀，因此需要模具。
- 每個魚餅都在熱菜籽油中油炸幾分鐘。 肉餅呈棕色，很像 無禮 （炸豆腐口袋）。
jakoten的吃法以及jakoten用於哪些受歡迎的菜餚
Jakoten通常是從油炸鍋中新鮮出爐出售的，日本人會趁熱排隊購買。 您還可以在某些日本雜貨店購買包裝好的jakoten。
如果你想品嚐正宗的炸魚丸的魚腥味，一定要趁熱嚐嚐。 這樣，你就可以像兩餐之間的零食一樣吃它了。
Jakoten最好沾醬油吃， 橙子醬，磨碎的蘿蔔，和一些磨碎的生薑，增加了一點香料。
最近，人們開始將jakoten與奶酪搭配。 融化的奶酪使這些魚餅更加美味。
烤雞肉串是另一道最受歡迎的菜餚。 烤 jakoten 肉餅的最佳方法是使用傳統的七輪烤架。
將肉餅的每一面烤幾分鐘，或者直到肉餅開始變成深棕色/黑色，就像烤肉一樣。
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您還可以在各種日本、中國和西方食品中使用 Jakoten。 美味的蓋飯得益於柔軟耐嚼的魚味雞肉丸。
以下是可以使用 jakoten 的食物的簡要列表：
- 烏冬麵湯 （作為配料添加）
- 任何日本湯 （你可以用它來代替 abura-age）
- 烏冬面沙拉
- Nimono（一種將基本原料放入 shiru 高湯中慢燉的燉菜）。 您可以將jakoten魚餅放入高湯中煮。
- 蓋飯
- 拉麵
- 蕎麥麵
- 炒菜（jakoten 適合搭配蔬菜炒菜，作為雞肉、牛肉和豬肉的替代品）。
- 日本咖哩
jakoten 是魚糕嗎？
是的，jakoten 是一種魚糕。
在日本， 魚糕被稱為魚糕。 這種魚糕與大多數其他魚糕不同，因為它是油炸的。 大多數魚糕都是蒸、烤或煮的。
也有油炸的品種，但jakoten是一種非常獨特的油炸食品，由碎魚和骨頭製成。
Jakoten vs 魚糕
魚糕是指各種可以蒸、烤、炸或煮的日本魚糕。
通常，魚糕是由魚糜製成的，魚糜是指由碎魚（如鱈魚）製成的糊狀物。 您可能熟悉魚糜作為仿蟹肉的基本成分。
魚糕是魚糕的一種。
然而，與其他流行的魚糕（例如火影忍者魚糕）相比，魚糕的邊緣有褶邊，中間有粉紅色、白色的漩渦，jakoten 看起來有所不同。
以下是兩個主要區別：
- Jakoten 與其他魚糕不同，因為魚糜被塑造成矩形並油炸。
- 魚骨也被切碎，而對於大多數魚糕來說，魚骨在研磨之前會被去除。
Jakoten vs 魚糜
Jakoten是由碎魚醬製成的，所以從技術上來說，它是魚糜。 正如我之前提到的，魚糜包括各種各樣的魚醬，磨碎的小魚也可以製成魚糜醬。
不同之處在於，對於這種類型的魚糜，骨頭也被磨碎。 因此，歸根結底，jakoten 是一種油炸魚糜。
總結
Jakoten 是日本松山和宇和島地區的重要菜餚。 四個多世紀以來，油炸魚糕一直是當地傳統的一部分。
這是因為它營養豐富，是兩餐之間美味的耐嚼魚腥小吃。
所以，下次您想嘗試獨特的日本魚類美食時，不要錯過 jakoten，如果您已經嘗試過了，為什麼不也嘗試一下 jako-katsu呢？
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
