Labing kaayo nga wala nga kamot nga mga kutsilyo nga Hapon | Mga kapilian nga kapilian sa top 8 nga chef alang sa mga lefties

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Nobyembre 2, 2022

Nakuha ba nimo ang kutsilyo aron mahibal-an nimo nga dili maayo ang gibati sa pagsulay nimo nga gamiton kini?

Tungod kay tingali gisulayan nimo ang kutsilyo alang sa tuo nga mga ninggamit. Ug kung ikaw usa ka leftie, nan dili nimo kini magamit nga luwas.

Dili kinahanglan nga mag-prep prep sa lisud nga paagi kung mahimo nimo mas dali ang pag-andam sa mga pagkaon nga adunay labing kaayo nga leftie knives.

Mao kana ang hinungdan ngano ang kutsilyo sa Japanese chef nga labing katuyoan sama sa Gihimo sa Japan Satake Wabocho Knife mahimo nga usa ka lifesaver alang sa wala nga mga ninggamit mga taggamit. Kini dali nga makaputol sa karne, utanon, ug prutas nga adunay labing talinis nga sulab nga gilaraw nga piho alang sa mga lefties.

Niini nga pagribyu, gibahinbahin nako ang labing kaayo nga leftie knives nga makit-an nimo.

Dili kinahanglan nga magpuyo ka sa Japan aron pahimuslan ang ilang maayong pagkahimo nga mga kutsilyo sa kusina. Mahimo nimo ihunong ang pagpangita alang sa usa ka maayo nga kutsilyo nga wala sa kamot pagkahuman mabasa ang kini nga post.

Susiha ang preview, ug dayon basaha ang alang sa bug-os nga pagribyu sa ubos.

Labing maayo nga wala nga kamot Mga kutsilyo nga Hapon	mga larawan
Labing maayo nga kinatibuk-ang kutsilyo nga wala sa kamot: Gihimo Sa Japan Satake Left Hand Wabocho	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing kaayo nga kutsilyo nga gyuto (chef): DALSTRONG 8 ″ Shogun Series X	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga wala nga kamot nga kutsilyo sa santoku: imarku 7 pulgada nga Ultra Sharp	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga wala nga kutsilyo nga nakiri nga kutsilyo: DALSTRONG Asyano nga kutsilyo nga utanon 7 ″	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing kaayo nga badyet nga kutsilyo nga wala sa kamot: Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga left -hand yanagiba alang sa sushi & sashimi: Global G-11L 10 pulgada nga Yanagi Sashimi Knife	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing kaayo nga wala nga kutsilyo nga deba: FUJI CUTLERY Narihira # 9000	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing kaayo nga kutsilyo nga kiritsuke sa wala: DALSTRONG Chef Knife	(tan-awa ang daghang mga imahe)

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Kinahanglan ba nimo usa ka kutsilyo nga wala?

Kung ikaw usa ka tawo nga wala, kinahanglan nimo ang usa ka wala nga kutsilyo nga Hapon. Ngano man?

Aw, kung maghisgot ta dobleng bevel nga kutsilyo, unya ang mga tawo nga wala ug tuo nga kamot makagamit niini.

Apan, usa ka kutsilyo nga bevel magamit ra sa mga righties gawas kung kini espesyal nga gidisenyo alang sa mga lefties.

Alang sa mga hinungdan sa kahilwasan, ang usa ka tawo nga wala nga tawo kinahanglan nga mogamit usa ka kutsilyo nga gidisenyo alang sa mga lefties. Pananglitan, ang kutsilyo nga gidisenyo alang sa mga tuo adunay bevel sa tuo nga kilid, ug ang wala mahimong patag.

Kini nagpasabut nga kung imong putlon sa imong wala nga kamot, dili gyud kini molihok, ug mahimo nimo nga masakitan ang imong kaugalingon.

Kinahanglan nimo nga ibalhin ang mga kutsilyo sa atbang nga direksyon samtang nagputol ka, nga hapit imposible ug dili na hisgutan ang dili gyud komportable.

Karon nahibal-an nimo nga kinahanglan nimo ang usa ka leftie kutsilyo tan-awa ang akong pagsusi sa labing kaayo nga kutsilyo sa kusina sa Japan.

Hibal-i usab kung luwas alang sa mga Buntis nga Mga Babaye nga Mokaon Sushi? Mga tip ug 7 nga mga kapilian

Panudlo sa pumapalit: unsa ang pangitaon sa pagpalit sa usa ka leftie nga kutsilyo

Tungod kay ang mga lefties dili makagamit daghang mga solong bevel Japanese nga kutsilyo, kinahanglan nga usbon sa mga tiggama ang laraw ug ang anggulo nga bahin aron mohaum usab sa mga tawo nga wala.

Busa, unsa ang kinahanglan nimo nga pangitaon sa pagpalit sa usa ka leftie kutsilyo? Sa wala ka pa mamalit, hunahunaa kini nga mga dagway aron makapangita ka labing kaayo nga magamit nga kutsilyo nga Hapon didto.

Bevel

Kinahanglan nimo nga tan-awon una ang bevel. Ang duha ka wala o tuo nga kamot nga mga tawo mahimong mogamit og double-bevel ug double-edged nga mga kutsilyo.

Daghan sa mga kutsilyo sa kini nga pagribyu mao ang doble nga mga bevel, apan ang usa nga mga bevel gilaraw nga adunay hunahuna nga mga mogamit sa wala. Siyempre, ang us aka sulud o us aka kutsilyo nga bevel dili mabangis.

Ang mga sulud nga sulab labing maayo nga gigamit sa mga tuo nga tawo. Kung gisulayan nimo kini gamiton ingon usa ka leftie, mahimo nga adunay ka mga problema.

Bisan kung ang usa ka wala nga kutsilyo labi ka mahal kaysa sa usa nga naggamit sa tuo nga kamot, ang usa ka taas nga kalidad nga chef kutsilyo labi nga mapasabut.

Materyal nga

Hunahunaa ang mga materyal nga gigamit sa paghimo og kutsilyo sa wala nga kamot sa chef.

Ang mga blades nga adunay taas nga kalidad kasagaran gihimo gikan sa high-carbon stainless steel. Kini nga materyal labi ka makasukol sa kaagnas ug taya ug mahimo nga mahait sa usa ka ensakto nga ngilit. Ang asero nga kini magpadayon sa daplin sa usa ka mas taas nga oras.

Apan, ang sulab dili lamang ang nabalak-an. Ang usa ka maayong kutsilyo kinahanglan adunay daghan usab nga kuptanan.

Ang G10 (grado sa militar) o mga hawakan sa kahoy maayo nga magamit alang sa mga kutsilyo, labi na kung gitambalan kini nga makasukol sa tubig. Ang mga kutsilyo nga Dalstrong sa lista nga adunay usa ka de-kalidad nga pakkawood G10 nga kuptanan diin komportable ug dili slip.

Kini nga mga materyal mobati nga natural kaayo sa mga kamut ug himuon nga labi kadali ang pagputol.

pagtukod

Ang mga blades sagad mahimong peke o patik. Samtang ang us aka selyo nga sulud sagad nga mas barato ug labing mubu ang kalidad, daghang mga gitahi nga blades nga mahimong magamit dungan sa mga peke nga blades.

Ang usa ka gipanday nga sulab kasagarang mas taas ang kalidad. Kini labi ka lig-on, makapugong sa usa ka ngilit nga mas taas, ug labi ka mahait.

Ang tang laing butang nga angay nimong tan-awon. Kini nagtumong sa sulab niini.

Ang mga kutsilyo nga puno sa buut adunay asero gikan sa sulab nga nagaagi sa kutsilyo, hangtod sa kuptanan. Hatagan ka sa labi nga balanse ug labi ka maayo nga pagbati niini.

Kini nga mga kutsilyo sa kinatibuk-an labi ka mahal kaysa usa ka bahin nga kutsilyo nga adunay usa ka mahait nga sulab apan dili moagi sa kuptanan.

Paglipay

Ang matag usa adunay lainlaing gusto ug gusto sa mga kutsilyo. Kini ang hinungdan nga hinungdanon nga pagsulay sa usa ka kutsilyo sa wala pa ikaw mopalit.

Kinahanglan nimo nga mobati nga kasayon ​​sa husto. Kinahanglan nga kini dali makontrol ug magmaniobra. Dili nimo mahibal-an kung dili nimo kini sulayan sa wala pa mopalit.

Dili nimo kinahanglan nga magtadtad bisan unsang sangkap. Yano nga kupti ang piraso ug putlon. Kung husto ang pamati niini, mahimong klaro.

Presyo

Kinahanglan usab nimo hunahunaon ang presyo nga gusto nimong bayran. Ang mga kutsilyo nga wala sa kamot sa Hapon sa kinatibuk-an mahal, busa kinahanglan nimo nga mag-splurge gamay.

Ang usa ka maayo nga kutsilyo nga chef mahimong mahal, labi na kung kini us aka sulud nga kutsilyo nga gidisenyo alang sa mga lefties. Daghang kapilian nga mahigalaon sa badyet, apan kinahanglan nimo nga masiguro nga makakuha ka usa ka kalidad nga produkto.

Bisan pa, dili kanunay tinuod nga ang mga kutsilyo nga adunay labi ka taas nga kalidad mahimong labi ka mahal.

Hibal-i kung unsa ang nag-una nga 4 nga kinahanglan nga mga kutsilyo kung nagluto dinhi ang Teppanyaki

Ang labing kaayo nga wala nga kamot nga mga kutsilyo nga Hapon gisusi

Hinumdomi ang nahisgutan sa taas samtang nagsalom kami sa mga pagribyu sa matag usa sa mga kutsilyo sa akong lista. Unsa man ang hinungdan sa mga maayong pagpili?

Labing maayo nga kinatibuk-ang kutsilyo nga wala sa kamut: Gihimo Sa Japan Satake Left Hand Wabocho

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 7 pulgada
• sulud nga materyal: stainless steel
• kuptanan nga materyal: kahoy

Ang panguna nako nga kutsilyo mao ang kutsilyo nga istilo sa Hapon (Wabocho), parehas sa kutsilyo sa usa ka Western chef apan adunay katig-a, kahigpit, ug sulud nga sulud sa usa ka bevel sa usa ka maayong pagkabuhat nga kutsilyo nga Hapon.

Kini medyo barato ug adunay usa ka klasiko nga kahoy nga kuptanan sama sa tradisyonal nga single-bevel nga lapad nga sulud nga mga kutsilyo nga Hapon.

Ang kini nga piho adunay labi ka lapad nga talab sa Deba, apan dili kini usa ka deba o kutsilyo sa chef, apan adunay usa ka butang sa taliwala. Mao nga sa akong hunahuna kini usa ka maayo kaayo nga kutsilyo alang sa usa ka magluto sa wala.

Ang tatak nga Satake usa sa labing bantog sa Japan, ug naila sila sa maayo kaayo nga kalidad nga kubyertos. Ang ilang mga kutsilyo gihimo gamit ang mga blades nga kahoy nga magnolia nga nagtanyag usa ka komportable ug luwas nga pagkupot.

Ingon usa ka magluto sa wala, mahibal-an nimo nga kini nga kutsilyo gilaraw alang sa imong mga kamut, ug dali nimo maputol ang manok, karne, ug syempre, isda.

Ang yawi aron mahuptan kini nga kutsilyo nga naa sa taas nga porma aron mabaid kini gamit ang usa ka galingan nga bato ug dayon hugasan kini. Ayaw gyud kini isulud sa makinang panghugas, samtang naguba ang sulab sa sulab ug gilisayan ang sulab.

Kung gusto nimo ang usa ka barato ug lig-on nga kutsilyo nga nagtuman hapit sa bisan unsang buluhaton sa pagputol, ayaw pag-adto sa Satake.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing kaayo nga kutsilyo nga gyuto (chef): DALSTRONG 8 ″ Shogun Series X

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 8 pulgada
• sulab nga materyal: metal nga asero
• pagdumala materyal: pakkawood

Kung nangita ka usa ka kutub kutsilyo sa kusina, ang kutsilyo sa chef mao ang labing kaayo nga gamit. Ang doble nga sulab sa DALSTRONG Chef Knife - 8 ″ - Ang Shogun Series X angay alang sa paggamit sa parehas nga lefties ug righties tungod sa kini nga doble nga bevel.

Samtang kini usa ka ambidextrous nga kutsilyo, komportable ra gihapon ug luwas gamiton sa mga lefties.

Ang kutsilyo sa chef dili lamang ingon matahum nga sangputanan sa hammer nga pagkahuman niini, apan maayo usab ang paggabas ug gama sa kusug nga mga materyales.

Gipahait kini sa 8-12 degree matag anggulo, nga gihimo nga labing labaha ug sigurado nga makahimo sa limpyo nga pagtibhang nga dili makadaut sa pagkaon.

Gihimo uban sa 66 ka mga sapaw sa Ang asero sa Damasco, kining Dalstrong nga kutsilyo molungtad ug daghang tuig kon imo kining atimanon ug huptan kini nga mahait.

Ang kuptanan labi ka makapaikag dinhi tungod kay kini hinimo sa pakkawood ug gidisenyo alang sa kalidad nga grado sa militar.

Kung gikuptan nimo ang kuptanan, komportable kini, ug adunay ka natural nga pagkupot sa pinch nga nagtugot kanimo nga makuptan kini nga hugut, ug dili kini mawala gikan sa imong kamot.

Sa kinatibuk-an, ang Dalstrong usa sa mga tatak nga naghimo sa tinuud nga taas nga kalidad nga mga kutsilyo sa mga presyo sa tunga nga lebel.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Ang Satake Chef's Knife vs Dalstrong Gyuto

Sa una nga pagtan-aw, tingali naghunahuna ka kung unsa ang kalainan sa niining duha nga kutsilyo. Ang Satake usa ka tinuud nga kutsilyo nga estilo sa Hapon nga adunay usa ka sulud sa bevel nga gilaraw alang sa mga lefties.

Sa laing bahin, ang Dalstrong usa ka tinuod nga multi-purpose chef's kutsilyo nga adunay doble nga sulab sa bevel nga mahimong luwas magamit sa mga lefties ug righties.

Ang usa pa nga bantog nga kalainan mao nga ang Dalstrong adunay usa ka hammered finish, ug ang Satake wala. Ang gipukpok nga tuktok usa ra gyud ka detalye sa disenyo aron ang kutsilyo nga tan-awon labi ka makalipay, apan wala kini nakaamot sa pagpaandar niini.

Bisan pa, kini nga laraw naghimo sa kutsilyo nga mahimo gyud nga regalo tungod kay kini tan-awon nga labi ka mahal kaysa kini.

Ang tanan moabut kung giunsa nimo gusto nga gamiton ang kutsilyo. Kung ikaw usa ka leftie ug maglisud sa paggamit sa mga ambidextrous kutsilyo, girekomenda nako ang Satake.

Apan, kung gipangita nimo ang katapusang gamit sa tanan nga katuyoan, malipay ka usab sa paggamit sa Dalstrong.

Labing maayo nga wala nga kamot nga kutsilyo sa santoku: imarku 7 pulgada nga Ultra Sharp

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 7 pulgada
• sulud nga materyal: stainless steel
• pagdumala materyal: pakkawood

Kung gusto nimo ang hingpit nga kutsilyo alang sa paghiwa, pag-dicing, ug pagminus sa karne ug utanon, mahimo nimo kini mahimo idugang ang santoku sa imong koleksyon sigurado.

Ang santoku kutsilyo adunay usa ka patag nga ngilit, apan kini us aka kutsilyo nga doble-bevel, busa ang parehas nga mga tuo ug lefties mahimong magamit kini nga komportable. Kasagaran gigamit kini alang sa us aka lainlaing mga kinahanglanon sa pagputol samtang nagluto.

Ang pig-ot nga sulab sa tiil sa karnero nagsiguro sa ensakto nga pagtibhang, ug ang mahait nga sulab niini naghimo sa pagputol nga dali.

Ang sulab hinimo sa stainless steel ug ang kuptanan sa pakkawood, nga usa ka materyal nga labing hinlo. Ang ergonomic nga porma makatabang usab kanimo nga makakuha og labi ka maayo nga pagkupot sa kuptanan, mao nga dili kini mawala gikan sa imong kamot.

Ang matag kilid sa sulab gihashasan sa taliwala sa 15-18 degree, nga gihimo kini usa ka mahait nga kutsilyo, busa pag-amping sa pagdumala niini.

Usa ka butang nga kinahanglan timan-an mao nga ang kutsilyo dili hinimo sa asero nga Hapon, apan hinimo kini sa asero nga Aleman, apan kini usa ka maayong pagkagama nga kutsilyo, ug kini taya usab ug dili matabangan sa kaagnasan.

Girekomenda nako ang paggamit niini aron maputol ang karne, prutas, ug mga utanon kung dili nimo gibuhat ang labi ka ensakto nga trabaho.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga wala nga kamot nga kutsilyo nga nakiri: DALSTRONG Asian Vegetable Knife 7 ″

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 7 pulgada
• sulab nga materyal: Aleman nga puthaw
• pagdumala materyal: pakkawood

Kung gusto nimo ang mga utanon, siguradong kinahanglan nimo ang usa ka kutsilyo nga Nakiri nga Hapon. Ginaapresyar usab sa mga Vegan kung unsa kadaghan ang gamit niini nga kutsilyo tungod kay mahimo nimong kan-on ang pag-andam sa imong pagkaon sa pila ka minuto.

Kini usa ka klase nga cutter nga doble-bevel nga molihok alang sa mga gumagamit nga wala ug tuo nga kamot. Apan, ingon usa ka leftie, imong mamatikdan nga ang paggamit sa kutsilyo aron sa pagputol sa mga utanon yano ra gyud.

Kini usa ka klase nga cleaver, mao nga gihiwa nimo hangtod sa cutting board.

Ang Granton (ridged) nga sidsid nagsiguro nga ang gagmay nga mga piraso dili magdikit sa sulab sa sulab sa diha nga magputol ka sa mga utanon. Busa dili nimo kinahanglan nga ipadayon ang pagtangtang sa pagkaon gikan sa kutsilyo, ug sa baylo, mahimo ka nga magpadayon sa pagputol.

Sa kinatibuk-an, usa kini ka dali nga gamiton ang cleaver sa utanon tungod kay nagputol kini bisan sa labing gahi nga mga utanon nga gamot.

Sama sa ubang mga kutsilyo sa Dalstrong, makasiguro ka nga kini usa ka kalidad nga produkto tungod kay gihimo kini sa Forged Thyssenkrupp HC German Steel, nga naila nga kini usa ka lig-on nga materyal.

Ang kuptanan, nga hinimo sa pakkawood, nagsiguro sa usa ka komportable nga pagkupot ug dili slip nga nawong. Kini tinuud nga hitsura ug gibati sama sa us aka mahal nga kutsilyo, apan kini dali nga ma-access.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Imarku Santoku batok Dalstrong Nakiri

Gitandi nako kining duha nga kutsilyo tungod kay parehas silang labi ka daghang kutsilyo. Ang imarku santoku parehas sa kutsilyo sa Western chef aron mahimo’g maayo ang paggabas sa mga karne ug utanon.

Ang Dalstrong nakiri, bisan pa, usa ka cleaver sa utanon nga adunay lainlaing porma sa sulab. Kini nag-agad kung unsa ang kanunay nimo nga giluto - usa ka mahigugmaon sa veggie, o kanunay ba nimo giputol ang karne?

Girekomenda nako nga makuha ra ang Nakiri cleaver kung magputol ka daghang utanon ug prutas. Kung wala, nan mahimo nga kinahanglan nimo ang daghang gamit nga santoku, nga adunay usa ka manipis nga punto ug tul-id nga ngilit.

Ang parehas nga mga kutsilyo adunay us aka guba nga ngilit sa Granton, mao nga ang pagkaon dili magtapot sa sulab, apan sa kutsilyo sa utanon, mahimo nimong putlon ang usa ka tul-id pataas ug paubos nga paglihok sa tuo sa cutting board.

Kung imong giisip ang pagtukod, ang Dalstrong tingali medyo maayo tungod kay kini hinimo sa labi ka tig-as nga asero, samtang ang Imarku nga kutsilyo medyo barato.

Apan, kung adunay ka na ubang mga leftie nga kutsilyo sa imong koleksyon, ang santoku mahimong igo aron makumpleto ang kadaghanan nga mga buluhaton sa pagputol.

Labing kaayo nga badyet nga wala nga kamot nga kutsilyo: Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 10 pulgada
• sulab nga materyal: taas nga carbon steel
• pagdumala materyal: Santoprene

Kung tag-iya ka na sa pila ka kutsilyo sa kusina sa Japan, tingali dili kinahanglan nga mamuhunan ka sa mga mahal. Kung, pananglitan, usa ra ka tawo sa imong panimalay ang wala sa kamot, mahimo nila magamit ang kutsilyo nga Mercer Yanagi ingon usa ka maayong pag-slice ug dicing kutsilyo.

Dili kini eksklusibo nga gihimo alang sa mga isda o sushi lamang tungod kay mahimo usab niini gihiwa ang mga manipis nga gilis sa wala’y manok nga manok, baboy, baka, ingon man mga prutas ug utanon.

Kini usa ka sulab nga bevel, busa usa ra ka leftie ang makagamit niini nga maayo. Apan dali ra gyud kini magkupot ug magmaniobra, ug ang bahin niini adunay kalabotan sa kahoy nga kuptanan.

Kung itandi sa ubang mga kutsilyo, ang kuptanan labi ka manipis ug mas bilog, busa kinahanglan nimo nga magbansay gamay hangtod nga makahimo ka dali ug ensakto nga pagtibhang. Apan kung makuha na nimo ang hang niini, magamit nimo ang kutsilyo sa adlaw-adlaw.

Bisan kung kini usa ka barato nga kutsilyo, ang sulab adunay usa ka hapsay nga pagkahuman sa bato ug usa ka medyo mahait nga ngilit. Ingon usab, tungod kay kini hinimo sa taas nga carbon steel, kini taya ug dili malikayan sa kaagnasan, sama sa labi ka mahal nga mga modelo.

Sa kinatibuk-an, kini usa ka malungtaron nga kutsilyo nga adunay maayong pagkuptan ug maayong pagputol, mao nga kini usa ka maayong produkto nga adunay kantidad.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga left -hand yanagiba alang sa sushi & sashimi: Global G-11L 10 pulgada nga Yanagi Sashimi Knife

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 10 pulgada
• sulud nga materyal: stainless steel
• pagdumala materyal: stainless steel

nailhan nga ang kutsilyo nga adunay sulab sa dahon sa willow, ang yanagiba mao ang sulundon nga Japanese sashimi nga kutsilyo. Gigamit kini sa pagputol sa hilaw nga mga fillet sa isda ug pagputol sa isda ngadto sa super nipis nga mga hiwa para sa sashimi.

Kasagaran gigamit kini alang sa mga isda, busa kung ikaw usa ka wala nga sashimi o sushi fan, kinahanglan nimo kini nga kutsilyo aron makahimo ka sa imong kaugalingon nga lami nga mga pinggan nga isda sa balay.

Ang Global Sashimi nga kutsilyo usa ka premium nga kutsilyo sa Hapon nga gihimo alang sa pagputol sa mga gilis sa papel nga mga hiwa nga isda. Mahal kini apan hingpit nga kantidad ang bili tungod kay kini adunay usa ka hait nga labaha nga dili molubog bisan unsang orasa sa dili madugay.

Ingon usab, ang kutsilyo gihimo sa stainless steel ug usa ka dili slip nga kuptanan.

Ingon usa ka leftie, dili ka mabalaka bahin sa pagdulas sa kutsilyo tungod kay kini usa ka maayong pagkabalanse nga gamit nga adunay kilid nga kurba sa kilid aron mahiangay sa pagkupot sa mga tawo nga wala sa kamot.

Kini usab labi ka komportable nga gamiton, ug mahimo nimo dali nga maputol ang katukma. Kung sa imong hunahuna mahimo nimo nga gamiton kini aron makaputol labaw pa sa mga isda, mahimo nimo hiwahi ang mga manipis nga mga hiwa sa bisan unsang putol nga wala’y unod nga karne.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Higugmaa paghimo sushi sa balay? Pagtan-aw sa ang akong bug-os nga sushi nga kutsilyo sa sushi alang sa daghang mga kapilian

Mercer batok sa Global Yanagi

Ang Mercer Yanagi usa ka barato nga kutsilyo nga mahigalaon sa badyet nga angay alang sa labaw pa sa mga isda, sushi, ug sashimi. Sa kasukwahi, ang Global Yanagi nga kutsilyo usa ka espesyalista nga sushi ug sashimi nga kutsilyo sa isda nga gama sa labing kataas nga kalidad nga mga materyales.

Giisip kini nga premium nga bersyon sa Mercer. Gidisenyo usab kini alang sa wala nga kamot nga mga kusinero sa balay ug chef alang sa matahum nga pagkasibu.

Kung itandi sa Mercer, mas maayo kini, apan labi usab kini kamahal.

Kung pan-an nimo gipunting ug gipuno ang mga isda ug seafood, mahimo’g igo ang Mercer kutsilyo. Gipunting usab niini ang manok ug mga karne nga wala’y boneless nga maayo, bisan kung kini usa ka nipis nga kutsilyo sa sulab.

Tungod kay ang Global Sashimi nga kutsilyo mahal, dili ko girekomenda ang paggamit niini alang sa ubang mga buluhaton aron dili madaut kini.

Parehas nga mga kutsilyo nga 10 pulgada ang gitas-on, nga hingpit alang sa pagpuno sa gagmay nga mga isda.

Ang tinuud nga kalainan, bisan pa, ang mga pagdumala. Samtang ang barato nga kutsilyo adunay sukaranan nga pagdumala sa kahoy, ang premium nga Yanagi adunay usa ka kusgan nga puthaw nga adunay mga non-slip tuldok.

Kini nag-agad sa kung unsa ka kaandam nga mogasto sa usa ka maayong kutsilyo.

Labing kaayo nga wala nga kutsilyo nga deba: FUJI CUTLERY Narihira # 9000

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 5.9 pulgada
• sulud nga materyal: stainless steel
• pagdumala materyal: polypropylene

Kung gusto nimo magluto isda ug seafood, kinahanglan nga adunay usa ka kutsilyo nga Deba sa imong koleksyon. Ang Deba bocho usa ka hingpit nga kutsilyo alang sa pagputol sa tibuuk nga isda ug usab pagpuno.

Kini sama sa usa ka matulis nga kutsilyo sa pagkulit, apan kini kusgan aron maputol ang ulo sa hapit bisan unsang isda. Ang gitas-on nga 15 cm nga sulab perpekto alang sa pagputol ug pag-debon sa tibuuk nga isda, bisan ang labi kadaghan.

Hangtud sa pagtukod, kini usa ka maayo nga kutsilyo, ug gihimo kini nga usa ka stainless steel nga sulud ug usa ka natural nga kahoy nga kuptanan nga gihimo nga komportable kini makuptan.

Adunay usab usa ka polypropylene resin wig nga maayo nga detalye sa laraw. Kung imong giihaw ang isda, dili nimo mabati ang gibug-aton sa kutsilyo, mao nga dili kini masamad ang imong pulso ug buko.

Ang nipis nga tumoy sa kutsilyo makatabang kanimo nga mabati kung makahikap sa bukog aron mas makit-an nimo ang pagputol sa isda ug paghinlo, labi na kung kinahanglan nimo gamiton ang isda alang sa sushi o mga katuyoan sa pangadekorasyon.

Mahimo nimong gamiton kini nga kutsilyo bisan kung adunay ka gamay nga mga kamut tungod dili kini ang kadako sa gidak-on nga deba.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing kaayo nga wala nga kamot nga kutsilyo nga kiritsuke: DALSTRONG Chef Knife

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 8.5 pulgada
• sulab nga materyal: taas nga carbon steel
• pagdumala materyal: pakkawood

Kanunay ka bang magluto ug utanon ug isda? Unya, basin makakita ka ang Kiritsuke nga kutsilyo mas mapuslanon kay sa uban niini nga listahan.

Kini usa ka daghang gamit nga kutsilyo nga adunay usa ka rektanggulo nga lahi sa sulab. Adunay kini us aka disenyo nga may tapered nga naghatag kini labi ka pagka-flexible, ug ang full-tang naghimo niini nga kusgan ug kusug.

Sa kini nga kutsilyo, mahimo nimong ilisan ang kutsilyo sa usa ka chef ug ihunong ang paggamit sa uban pang mga random nga kutsilyo nga tingali adunay palibot sa kusina.

Ingon bahin sa serye sa Gladiator, ang kutsilyo nga kini maayo kaayo ang pagkahimo, ug kini usa ka premium nga modelo gikan sa ilang serye.

Hangtud nga moadto ang mga kutsilyo nga wala, ang usa kini usa ka doble nga sulab sa bevel, apan dili kini alang sa mga lefties lamang, busa bisan ang imong mga myembro sa pamilya nga husto mahimo usab kini gamiton.

Kini nga kutsilyo nga adunay propesyonal nga grado mao ang makapahimuot sa mga kusinera sa balay ug chef usab, tungod kay kining Dalstrong kiritsuke igo usab hait alang sa mga kusina usab sa komersyo.

Pag-usab, sama sa ubang mga kutsilyo sa Dalstrong sa akong pagribyu, kini usa adunay gunitanan nga grado sa militar, nga nagpasabut nga kini labi ka lig-on ug hinimo sa pakkawood.

Dali usab kini limpyohan, ug ang kuptanan naghimo niini nga labi kalinlo kaysa usa nga kahoy.

Sa kinatibuk-an, girekomenda nako ang usa ka kutsilyo nga kiritsuke alang sa mga kalamangan o kadtong gigamit sa pagdumala sa mga kutsilyo nga Hapon. Kinahanglan nimo nga gamiton ang usa ka espesyal nga pamaagi sa pagputol aron makuha ang labing kaayohan gikan niini.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Ania ang us aka maayo nga impormasyon nga video sa mga kutsilyo nga kiritsuke (lakip kung giunsa kini gilitok!):

Deba vs Kiritsuke nga kutsilyo

Ang una nga bantog nga kalainan mao ang porma sa mga blades. Ang Deba adunay usa ka klasiko nga lapad nga porma sa sulab nga parehas sa kutsilyo sa chef, samtang ang sulud nga Kiritsuke taas, rektanggulo, ug nipis.

Busa kining duha nga kutsilyo managlahi sa matag usa.

Alang sa tanan nimong mga panginahanglan sa pagpatayan sa isda ug pagpuno, ang deba mao ang punoan nga kapilian kung gusto nimo ang daghang mga kutsilyo. Apan, kung gusto nimong putlon ang mga isda UG mga utanon, nan sigurado nga pahimut-an ang Kiritsuke.

Sunod, gusto nakong hisgutan ang lainlaing mga blades. Ang FUJI deba kutsilyo adunay polypropylene synthetic handle. Ang Kiritsuke adunay pakkawood kuptanan nga medyo maayo tungod kay kini adunay labi ka hugis nga porma ug komportable nga huptan.

Apan, ang butang mao nga ang deba espesyal nga gilaraw alang sa mga lefties lamang, samtang ang Dalstrong nagtrabaho usab alang sa mga lefties ug righties. Kini nagsalig kung unsa ka komportable kung mogamit mga cutlery sa Hapon.

Sa katapusan, gusto ko lang isulti nga ang kutsilyo nga Kiritsuke sagad gigamit sa mga chef ug pro cook sa mga kusina sa komersiyal nga restawran.

Ang deba kasagarang gigamit sa mga restawran sa sushi o kadtong nagtanyag daghang mga lab-as nga isda sa menu.

Mga kutsilyo nga adunay us aka sulud vs.

• Single nga sidsid (bevel): anggulo sa usa ka kilid ra
• Dobleng sidsid (bevel): anggulo sa duha nga kilid sa sulab

Unsa ang usa ka kutsilyo nga sulud nga sulab? Sukwahi sa mga kutsilyo nga doble ang sulud, ang us aka sulab nga sulab usa nga adunay USA nga gilisod nga ngilit. Ang uban pang ngilit (kilid) adunay lungag.

Ang "bevel" usa pa nga ngalan alang sa anggulo sa kutsilyo. Kadaghanan sa mga kutsilyo adunay usa ka bevel o anggulo sa duha nga mga tumoy. Tradisyonal Mga kutsilyo nga Hapon mahimong adunay usa ka bevel o daghang gidak-on sa bevel.

Ang usa ka kutsilyo nga doble ang sulud mahimo nga adunay 30 ka degree nga angulo nga kauban, ug kini gipahait sa duha ka tumoy. Gitawag usab kini nga doble nga kutsilyo nga bevel.

Kung nagpunting sa mga kutsilyo nga adunay us aka tradisyonal nga bevel ug 10 degree nga anggulo, kini kasagarang gipasabut nga ang kutsilyo adunay bevel sa duha nga kilid. Ang kinatibuk-ang anggulo 20 degree.

Kadaghanan sa mga kutsilyo naandan nga doble ang sulab sa Kasadpan, nga nagpasabut nga ang mga sidsid magkahiusa sa usa ka punto. Sa Japan ug uban pang mga nasud sa Asya, ang tradisyonal nga mga kutsilyo adunay us aka sulud (single bevel).

Adunay usa ka katarungan alang sa us aka laraw sa bevel.

Alang sa mga kutsilyo nga utanon, ang punoan nga bentaha sa front-side single bevel mao nga dali ang paghimo labi ka manipis ug labi ka tukma nga pagtibhang.

Makahimo ka usa ka taas nga padayon nga papel-nipis nga strip-cut nga labi ka taas kaysa mahimo nimo kung gihiwa nimo ang usa ka utanon.

Sa katapusan nga linya: ang usa ka kutsilyo nga bevel labi ka mahait.

Mga kaayohan ug disbentaha sa usa ka kutsilyo nga bevel (may sulab)

pros:

• sila hait nga labaha
• mahimo nga maghiwa sa mga madulas nga pagkaon sama sa isda nga adunay sobra nga katukma
• dali pun-on ang mga isda ug wala’y unod nga karne
• maayo alang sa pagpangandam ug pagluto pagkaon sa Hapon
• maayo kaayo alang sa pagputol sa pangdekorasyon ug mga delikado nga sagol
• hapit doble nga hait sama sa kutsilyo nga doble ang sulab

disbentaha:

• Dili ambidextrous; busa kini usa ka leftie o usa ka rightie nga kutsilyo apan dili pareho
• mahimong manginahanglan daghang pag-amping, ug lisud kini mapatunhay ug higpitan

Mga kaayohan ug disbentaha sa dobleng mga bevel (may sulab) nga mga kutsilyo

pros:

• mahimo nga magpadayon usa ka mahait nga ngilit sa labi ka taas
• daghag gamit, busa mahimo kini gamiton alang sa daghang mga pagputol, paggabas, ug pagdagit
• maayo alang sa pagluto sa istilo sa kasadpan ug silangan
• Ambidextrous aron parehas nga magamit ang mga lefties ug righties
• kaayo sayon ​​nga gamiton

disbentaha:

• dili ra hait sama sa usa ka kutsilyo nga bevel
• dili kaayo ensakto

Kinsa sa mga kutsilyo sa Hapon ang adunay usa ka sulab?

Usa sa labing popular nga kutsilyo nga Hapon nga us aka sulud ang Yanagi-ba, gigamit alang sa paghiwa ug pagpuno sa mga isda alang sa sashimi ug sushi.

Ang usa pa mao ang takohiki parehas sa Yanagi, apan gigamit kini kasagaran aron putlon ang kugita.

ang fuguhi usa ka slicer sa blowfish nga adunay usa ka nipis nga sulab.

Ang ubang deba fish kutsilyo mga single-edged usab, ug sila hilabihan ka hait aron mahimo nimong pugutan ang ulo ug fillet nga isda nga adunay labing tukma nga katukma.

ang honesuki butchering nga kutsilyo kay ang manok usab adunay sulud sa sulud tungod kay kini kinahanglan nga ensakto nga igo aron makuha ang karne nga duul sa bukog.

ang garasuki mao ang mas dako nga sister nga kutsilyo sa honesuki, ug kini nagputol sa bukog bisan pa nga kini adunay usa ka bevel.

Sa katapusan, gusto nakong hisgutan nga ang pila ka mga cleaver nga kutsilyo sama sa Mosugid ko pamutol sa utanon ug ang labi ka manipis nga sulab usba usa ra usab ka mga bevel kung gihimo sa naandan nga istilo sa Hapon.

Takeaway

Ang maayong balita mao nga sa yano nga kutsilyo sa chef, mahimo nimong magamit ang labing kapuslan.

Pananglitan, ang Satake Wabocho Chef's Knife naggabas sa kadaghanan nga mga wala’y unod nga karne, isda, prutas, ug utanon aron mapulihan nimo ang pipila nga labing daotan nga kutsilyo sa imong koleksyon.

Bisan pa, sa bisan unsang wala nga mga kutsilyo nga wala sa among lista, mahimo nimo makatipig ang oras sa pagputol ug mas dali nga mahuman ang pagpangandam.

Ang kini nga mga kutsilyo sa kusina sulud alang sa tukma nga pagtibhang, mao nga tingali kinahanglan nga makakuha ka usa ka maayo nga kutsilyo sa isda ug usa ka kadaghanan nga daghang katuyoan sama sa santoku o kutsilyo sa chef.

Ngano nga dili nimo sulayan ang imong bag-ong kutsilyo ug kahanas sa pagputol kini nga Malipayon nga pamilya nga gihigugma nga mainit nga kaldero nga Sukiyaki nga resipe?

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.