Gelwir twmplen yn Japaneaidd yn Gyoza (餃子, gyōza) | Dysgu mwy

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Rhagfyr 19, 2020

Mae twmplenni yn ddysgl gyffredinol, gyda phob math o amrywiaethau ym mhob cornel o'r byd. Yr enw ar fersiwn Japaneaidd y twmplen yw gyoza. 

Mae Gyoza yn cyfeirio at godenni toes wedi'u coginio gyda stwffin amrywiol. Mae'r codenni hyn wedi'u gwneud o flawd, tatws neu fara, a gallant gynnwys cig, bysgota, llysiau, neu losin fel llenwad. 

Mae cogyddion yn coginio gyoza trwy eu berwi, eu stemio, eu ffrwtian, eu ffrio, neu eu pobi. Mae ganddyn nhw naill ai lenwad, neu efallai bod yna gynhwysion eraill wedi'u cymysgu i'r toes.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Daw twmplenni mewn mathau melys neu sawrus. Maen nhw'n cael eu bwyta fel prif ddysgl, mewn cawliau neu stiwiau, gyda grefi, neu mewn unrhyw ffordd arall.

Beth i'w wybod am dwmplenni

Mae twmplenni yn ddysgl gyffredinol (yn debyg i'r crempog). Mae gan bron bob diwylliant ar y Ddaear ei rysáit dympio unigryw ei hun.

Os ymwelwch ag unrhyw fath o fwyty Asiaidd, yn enwedig Japaneaidd neu Tsieineaidd, fe welwch arbenigedd twmplen ar y fwydlen. 

Yn yr erthygl hon, rydym yn trafod y twmplen Japaneaidd, o'r enw Gyoza. 

Dyma'r holl erthyglau lle rydyn ni'n siarad am dwmplenni Gyoza:

Beth yw gyoza?

Gyoza yw enw swyddogol twmplenni Japaneaidd. Mae gyozas yn dwmplenni bach Siapaneaidd (pecynnau toes) wedi'u llenwi â chynhwysion fel briwgig a llysiau. Yn Japan, mae'r rhan fwyaf o ryseitiau gyoza yn galw am dwmplenni wedi'u ffrio. 

Mae'r dysgl hon fel arfer yn cynnwys darnau toes sy'n cael eu gwneud o amrywiaeth o ffynonellau startsh (yn dibynnu ar y rhanbarth lle mae wedi'i wneud) wedi'i fflatio i gynfasau tenau er mwyn ei lapio o amgylch llenwad (nid oes llenwad ar rai ryseitiau).

Sut ydych chi'n bwyta Gyoza?

Mae'r twmplen gyoza eisoes yn flasus ar ei ben ei hun; fodd bynnag, mae'n blasu'n well wrth baru â saws dipio.

Mae sefydliadau bwyd yn cynnig pecynnau saws parod i gwsmeriaid. Mae'r saws wedi'i bacio mewn sachau bach ac yn cael ei roi pan fyddwch chi'n archebu gyoza ar gyfer tecawê. 

 Ond os penderfynwch fwyta yn eu bwyty neu le bwyd cyflym, maen nhw'n rhoi cynhwysion i chi fel saws soi, finegr, olew sesame, olew chili, a garlleg ac yn gadael i chi gymysgu'r saws at eich dant eich hun.

Nid yw'r sui-gyoza, yn benodol, yn cael ei weini â saws dipio. Yn lle, mae'n cael ei weini gydag ychydig o gawl neu ei dywallt i mewn ponzu (saws wedi'i seilio ar sitrws a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd Japaneaidd).

Gallwch archebu pob math o dwmplenni - mae'r mwyafrif fel arfer wedi'u ffrio, eu berwi neu eu stemio. Yn fwyaf cyffredin, maent wedi'u ffrio mewn olew llysiau neu fenyn. 

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Gyoza a dwmplenni?

Yn y bôn maen nhw bron yr un peth. Ond, y twmplen gwreiddiol yw'r Jiaozi Tsieineaidd ac mae'n rhagflaenydd y gyoza modern. 

Mae'r prif wahaniaeth yn y llenwadau. Mae'n well gan wahanol ranbarthau lenwi eu twmplenni. Er enghraifft, mae'r Japaneaid yn caru porc daear a llenwadau nionyn gwanwyn. Yn Tsieina, yn ychwanegol at friwgig, maent yn ychwanegu bok choy (bresych Tsieineaidd). 

Gwahaniaeth arall yw trwch y lapio gyoza. Mae gan Gyoza haen allanol denau o does. Mewn rhai rhanbarthau, mae'n well gan bobl dwmplenni mwy trwchus.

A yw Gyoza yn Siapan neu'n Tsieineaidd?

Yn wreiddiol, dysgl Tsieineaidd yw twmplenni. Fe'u gelwir yn jiaozi yn Tsieineaidd, a elwir yn gyffredin yn sticeri pot. Mae'r twmplen Tsieineaidd wedi bod o gwmpas ers miloedd o flynyddoedd. Mae'r Gyoza yn ddyfais fwy modern. 

Er bod y prydau hyn yn debyg iawn, mae gan y ddwy wlad eu harbenigeddau rhanbarthol eu hunain. Mabwysiadodd y Japaneaid y twmplenni ac mae wedi dod yn un o'r seigiau mwyaf poblogaidd yn Japan. 

Fel mater o ffaith, y gair “gyoza” yw’r union gyfieithiad Japaneaidd o’r term Tsieineaidd “jiaozi.”

Waeth beth fo'u tebygrwydd, mae gwahaniaethau gweladwy yn y ddau dwmplen Asiaidd enwocaf. Mae potstickers Tsieineaidd yn tueddu i fod â mwy o does ynddynt a hefyd mae ganddyn nhw lapiwr mwy trwchus o'i gymharu â'r gyoza.

Ydy gyoza yn boeth neu'n oer?

Mae'r gyoza gorau yn bwyta pibellau'n boeth wrth iddo ddod allan o'r badell. Mae cogyddion yn argymell eich bod chi'n bwyta'r twmplenni ar unwaith oherwydd eu bod nhw'n blasu orau pan maen nhw'n boeth. 

Fodd bynnag, mae rhai pobl yn hoffi bwyta twmplenni oer. Yn dechnegol, gallwch chi eu bwyta'n oer ond bydd eu cadw yn yr oergell yn achosi i'r twmplenni fynd yn gysglyd. 

Allwch chi ailgynhesu gyoza?

Os na allwch chi fwyta'r gyoza ar unwaith neu os oes gennych chi fwyd dros ben, gallwch chi eu hailgynhesu yn y microdon am tua 2 funud. Argymhellir eich bod yn ailgynhesu'r gyoza oherwydd os byddwch yn eu gadael allan gallant sychu. Mae eu cynhesu yn eu gwneud yn llaith ac yn flasus eto.

Os ydych chi am eu cadw'n gynnes, rhowch dywel ar ben y twmplenni. 

Dewis arall i'w hailgynhesu yw eu ffrio yn gyflym mewn sgilet am ychydig funudau. Byddwch yn ofalus i beidio â'u llosgi. 

Sut i goginio twmplenni

Mae twmplenni wedi'u coginio mewn amrywiol ffyrdd gan gynnwys pobi, berwi, ffrio, ffrwtian, neu stemio ac maen nhw'n rhannu nodwedd gyffredin â llawer o seigiau tebyg mewn amrywiol ddiwylliannau ledled y byd.

Fried gyoza yw'r fersiwn fwyaf poblogaidd o dwmplenni Japaneaidd. Mae pobl wrth eu bodd yn eu ffrio oherwydd bod ganddyn nhw lenwadau tu mewn crensiog a thu mewn. 

Mae'r fideo (rhyfedd iawn) hon o Cooking with Dog yn dangos sut mae'r Gyoza yn cael eu gwneud:

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Hanes y Gyoza

Mae Gyoza wedi bod o amgylch Japan ers y Cyfnod Edo yn y 15fed ganrif, ond nid oeddent mor boblogaidd yn ôl bryd hynny.

Y milwyr o Japan yn ystod yr Ail Ryfel Byd a'u poblogeiddiodd ar ôl dychwelyd adref o'u cenadaethau dramor, yn enwedig ym Manchuria, China lle cawsant flas cyntaf y twmplenni Tsieineaidd ffrio creisionllyd a llu o ryseitiau Asiaidd eraill.

Nid yw ymddangosiad a dulliau coginio gyoza wedi newid llawer mewn dros 400 mlynedd; fodd bynnag, mae'r blasau wedi esblygu ers hynny wrth i gogyddion ddilyn bwyd traddodiadol. Mae cogyddion o Japan yn arloesi ac yn ceisio cynnig blasau newydd i blesio cwsmeriaid o Japan.

Yn fuan wedyn, fe wnaeth y galw am gyoza yn Japan sgwrio ac roedd y bwyd hyd yn oed yn cael ei allforio i wledydd Asiaidd a Gorllewinol eraill oherwydd ei boblogrwydd.

Hefyd darllenwch: ydych chi erioed wedi cael y nwdls Udon trwchus o'r blaen? Maen nhw'n wych!

Mae twmplen Japanes yn debyg iawn i'r jiaozi Tsieineaidd (potstickers) a'r rheswm y tu ôl i hyn yw oherwydd bod y goyza yn deillio o'r twmplen Tsieineaidd.

Ar y llaw arall, gwnaed i'r gyoza gael papur lapio tenau er mwyn iddo gael ei ffrio'n hawdd radellau teppanyaki.

Amrywiaethau Dumpling Rhyngwladol

Mae twmplen o Wlad Pwyl o’r enw “pierogi” sy’n fwyd gwerinol traddodiadol sydd hefyd yn edrych yn debyg iawn i’r gyoza o ran siâp a maint, heblaw ei fod yn blasu’n wahanol.

Y llenwadau sy'n gysylltiedig ag ef yw tatws, caws, ffrwythau, a hyd yn oed sauerkraut wedi'i biclo.

Mae'r twmplenni wedi'u coginio mewn ffordd unigryw lle maen nhw'n cael eu berwi gyntaf, ac yna'n cael eu ffrio wedi hynny, neu eu pobi mewn menyn nes bod y deunydd lapio twmplen yn troi'n frown melyn euraidd.

Gelwir math arall o ddysgl dympio o Dwrci yn manti neu mantu, sy'n edrych yn debyg i'r twmplenni Tsieineaidd shumai. Mae dros 700 mlwydd oed a chredir iddo darddu o'r Ymerodraeth Otomanaidd tua'r 13eg - 15fed ganrif OC.

Gwneir y manti trwy rolio toes pasta ac mae ei lenwadau'n cynnwys briwgig cig oen neu gig eidion, winwns a sbeisys.

Mae'r Twrciaid yn eu coginio trwy eu stemio, eu berwi, eu pobi, neu eu ffrio. Maent wedi'u haddurno â saws iogwrt wedi'i wneud yn arbennig sy'n flasus iawn.

Y cig nodweddiadol a ddefnyddir ar gyfer llenwadau gyoza yw cig eidion gan ei fod yn gwella blas cyffredinol y twmplen. Mae'r blas yn asio'n dda gyda'r cynhwysion eraill ar gyfer y llenwadau fel llysiau, ffrwythau, caws, bwyd môr, ac ati.

Fodd bynnag, mewn rhai rhanbarthau fel Hokkaido, lle mae cig oen yn cael ei fwyta'n ehangach, efallai y bydd gyoza cig oen yn dwmplen boblogaidd.

Mae'n fath o anarferol bod llawer o bobl o'r Eidal a ledled y byd - hyd yn oed arbenigwyr bwyd - yn talu'r dysgl Eidalaidd ravioli i mewn gyda phasta, pan mewn gwirionedd, mae'n edrych yn debycach i dwmplen hyd yn oed o'i chymharu â dwmplenni eraill o wahanol ranbarthau'r Ddaear. .

Gellir llenwi Ravioli ag unrhyw beth o gig i gaws, madarch a llysiau eraill.

Mae deunydd lapio’r ravioli wedi’i wneud o does pasta ac roedd yn cael ei goginio trwy ferwi ac yna ei weini â saws dipio tomato neu gaws. 

Hefyd darllenwch: dyma'r 5 math gwahanol o ramen o Japan

Mathau o Gyoza o Japan

Yr un peth y byddwch chi'n ei werthfawrogi am y Japaneaid yw eu bod nhw'n caru amrywiaeth, yn enwedig yn eu bwyd. Fel rholiau swshi, mae gyoza yn dod mewn llawer o wahanol fathau.

Mae amrywiaeth bwyd yn caniatáu i bobl fwynhau gwahanol brofiadau a blasau. Ond ym mhob rhanbarth o Japan, mae gan y mwyafrif o bobl un ffefryn llwyr.

Mae'r twmplen ar ei ben ei hun eisoes yn ddosbarthiad eang o seigiau sy'n deillio o bob cornel o'r byd wedi'u paratoi a'u coginio mewn sawl ffordd. 

Mae gyoza Japan yn ymestyn yr ehangder hwn ymhellach ac yn cyd-fynd â'r ddysgl yn ei chyfanrwydd.

Isod mae rhai o amrywiadau twmplen gyoza Japan:

Yaki-Gyoza

Y twmplen yaki-gyoza yw'r amrywiaeth gyoza mwyaf poblogaidd yn Japan.

Mae'r amrywiaeth gyoza hwn yn cael ei wneud mewn modd tebyg i dwmplenni neu sticeri Tsieineaidd, lle mae'r yaki-gyoza (ystyr yaki yw “ffrio” yn Japaneaidd) yn cael eu ffrio yn gyntaf mewn sosban, yna mae dŵr yn cael ei ychwanegu at y sosban a'i orchuddio â chaead a fydd yn achosi i'r cymysgedd ferwi a stemio'r twmplenni.

Pan fydd y cogydd yn fodlon â faint mae'r yaki-gyoza wedi'i stemio, yna bydd yn dadorchuddio'r caead ac yn caniatáu iddo ffrio unwaith eto.

Mae hyn yn rhoi gwead tyner i'r deunydd lapio twmplen gyda gorffeniad crensiog.

Mewn rhai rhanbarthau yn Japan, mae'r ffordd y mae gyoza yn cael ei baratoi yn dra gwahanol i'r rhai traddodiadol. Mae gyozas maint brathiad yn cael eu ffrio gyda'i gilydd mewn sgilet nes eu bod yn ffurfio i mewn i lwmp o dwmplenni creisionllyd cyfun. Mae eu bwyta fel hyn hyd yn oed yn well ffrwydro na'u bwyta'n unigol, a byddwch chi'n cael eich llenwi ar unwaith.

Weithiau gelwir y gyoza llawn porc yn 'buta gyoza', yn enwedig yn Awstralia. 

Oedran-Gyoza

Mae'r oes-gyoza a'r yaki-gyoza yn debyg. Mae'r oes-gyoza wedi'i ffrio'n ddwfn ac yn grimpach. Ystyr y gair “oed” yw “ffrio dwfn” yn Japaneg. 

Mae gyoza oed (twmplenni wedi'u ffrio) yn gyoza creisionllyd, wedi'i ffrio'n ddwfn a geir yn bennaf mewn bwytai arbenigol Tsieineaidd a gyoza.

Creisionllyd ar y tu allan, yn suddiog ar y tu mewn, ond anaml y deuir ar ei draws mewn man arall. Mae'r gyoza oed yn cael ei weini'n boeth oddi ar y gril, felly efallai yr hoffech chi fod yn ofalus cyn cymryd brathiad!

Sui-Gyoza (Mushi-Gyoza)

Mae'r twmplen Siapaneaidd hwn yn amrywiad arall o gyoza. Nid yw'n cael ei ffrio, yn hytrach mae'n cael ei ferwi mewn dŵr neu broth cawl (dashi). Mae hyn yn gwneud y deunydd lapio twmplen yn dyner ac yn cnoi cil i leddfu'ch brathiad.

Mae adroddiadau cawl dashi hefyd yn gwella blas y gyoza gan ei wneud yn sawrus a chwaethus!

Amrywiad tebyg yw'r mushi-gyoza (a elwir hefyd yn gyoza wedi'i stemio). Mae'r dysgl yn cael ei pharatoi a'i gweini mewn basged stemar bambŵ sy'n debyg iawn i'r twmplenni dim swm Tsieineaidd.

Hefyd darllenwch: faint o galorïau sydd mewn swshi?

Shumai

Shumai yw'r fersiwn Siapaneaidd o'r ddysgl Tsieineaidd boblogaidd o'r enw dim sum shao mai. Mae'n groen twmplen tenau wedi'i lenwi â briwgig a berdys.

Y peth diddorol am y twmplen hwn yw ei fod yn gwd sy'n agor yn fertigol. Mae'n cael ei addurno'n gyffredin â wyau pysgod oren (yn union fel gyda swshi!) ac un pys gwyrdd. Mae'r twmplenni wedi'u trochi mewn chili garlleg neu saws soi. 

Llenwadau Gyoza

Mae'r 4 llenwad gyoza traddodiadol y defnydd o Japan yn cynnwys:

• porc wedi'i friwio'n fân
• bresych wedi'i dorri
• madarch shiitake (defnyddir y madarch shitake ar gyfer eu priodweddau umami ac i helpu i gyferbynnu yn gweadau'r llenwadau).
• Bresych Napa (groth)

Mae'n well gan rai rhanbarthau yn Japan y llenwadau anghonfensiynol sy'n cynnwys briwgig corgimwch fel arfer (neu weithiau opsiynau bwyd môr eraill a all gynnwys troeth môr neu brifysgol hanner pydredig), perlysiau shiso, caws, a ffa soia wedi'i eplesu o'r enw “natto.”

Os ydych chi'n llysieuwr neu'n figan, yna efallai yr hoffech chi ddewis y gyoza heb gig, sydd â briwsionyn briwsion (tofu meddal) a llysiau yn lle cig.

Mae'n flasus ac yn iach, ond ni fydd yn gwneud ichi deimlo'n euog gan eich bod wedi gwneud adduned gysegredig i ymatal rhag bwyta cig.

Gwella blas gyoza gyda sbeisys a sesnin. Gwnewch y blas llenwi yn well gyda chynhwysion mwy blasus.

Mae'r sesnin gyoza fel arfer yn dod ar ffurf saws dipio sy'n gymysgedd o winwnsyn, garlleg, sinsir, olew sesame, a hadau sesame (defnyddir sifys garlleg neu nira yn aml yn y saws dipio ond gellir ei wneud hebddo hefyd).

Ydy gyoza yn iach?

Mae gwerth maethol a buddion iechyd gyoza yn dibynnu ar y llenwad a'r ffordd y mae'n cael ei goginio. Yn gyffredinol, rydych chi am osgoi gyoza wedi'i ffrio'n ddwfn a ydych chi ar ddeiet.

Mae gan y twmplenni wedi'u ffrio'n ddwfn gynnwys braster uchel. Mae'r gyoza wedi'i ffrio'n ysgafn yn opsiwn iachach ond maent yn dal i gynnwys braster. Mae'r math iachaf o gyoza wedi'i ferwi a'i stemio. 

Y consensws cyffredinol yw bod gyoza yn 'gymharol iach'. 

Mae'r mathau o lenwadau hefyd yn dylanwadu ar y calorïau a'r cynnwys braster. Chwiliwch am dwmplenni wedi'u gwneud â chig a llysiau ffres o ansawdd uchel. Osgoi twmplenni archfarchnad gan fod y rhain yn tueddu i fod yn llawn ychwanegion. 

Er mwyn cadw'n iach, bwyta nifer gyfyngedig o dwmplenni. Yn fwyaf aml, mae gan dwmplenni gynnwys cig llawer uwch na llysiau, felly nid nhw yw'r iachaf bob amser. Mae'n hawdd goresgyn gyoza oherwydd bod y twmplenni yn fach ac yn flasus. 

Sut i wneud Gyoza o'r dechrau

Mae gwneud gyoza yn eithaf syml. I wneud deunydd lapio gyoza, defnyddiwch gynhwysion pantri sylfaenol. Gall y llenwadau fod mor syml neu gymhleth ag y dymunwch. 

I wneud gyoza gartref o'r dechrau, mae angen i chi wneud y deunydd lapio gyoza yn gyntaf ac yna'r llenwad. Yn y rysáit hon, gallwch ychwanegu llenwad cyw iâr neu borc yn dibynnu ar eich dewis personol. 

Dumplings Japaneaidd Gyoza o'r dechrau

Joost Nusselder

Mae'r rysáit gyoza dympio hawdd hon o Japan yn flasus ac yn sawrus. Mae'n cynnwys llenwad porc neu gyw iâr a saws dipio blasus - pob un wedi'i wneud o'r dechrau.

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Amser paratoi 20 Cofnodion mins

Amser Coginio 10 Cofnodion mins

Amser gorffwys 1 awr hr

Cyfanswm Amser 1 awr hr 30 Cofnodion mins

Gwasanaethu 4 pobl

Cynhwysion

  

1x2x3x

Crwyn Gyoza

• 300 gram blawd gwyn
• 1/2 llwy fwrdd halen
• 1 llwy fwrdd olew llysiau
• 1 llwy fwrdd olew sesame
• 250 ml dŵr ar gyfer berwi

Llenwi

• 500 gram briwgig cyw iâr neu borc
• 1 pennaeth bok choy Bresych Tsieineaidd
• 2 cm sinsir ffres wedi'i gratio
• 2 clof garlleg wedi'i gratio
• 1 nionyn gwanwyn wedi'i dorri'n fân
• 1 llwy fwrdd saws wystrys
• 1/2 llwy fwrdd siwgr
• 1/2 llwy fwrdd halen
• 1/2 llwy fwrdd pupur daear
• 1/2 llwy fwrdd naddion tsili ddaear

Saws Trochi

• 1 sblash saws soî
• 1 sblash sudd leim neu lemwn
• 1 sblash olew chili

Cyfarwyddiadau

 

• Mewn powlen fawr, ychwanegwch y blawd a'r halen.
• Ychwanegwch y dŵr berwedig a'i droi gyda fforc nes bod y toes yn ffurfio.
• Rholiwch y toes i mewn i bêl fawr a'i orchuddio am awr.
• Yn ystod yr amser hwn, cymysgwch y cynhwysion ar gyfer y llenwad cig a'u troi nes bod y cynhwysion wedi'u cymysgu'n dda gyda'i gilydd. Oerwch y gymysgedd yn yr oergell.
• I wneud y crwyn gyoza, rholiwch y toes allan a'i dylino am 5 munud.
• Torrwch y toes yn 3 rhan gyfartal a rholiwch bob un i siâp pêl.
• Rholiwch ac ymestyn pob pêl mor denau ag y gallwch.
• Torri siapiau disg crwn gan ddefnyddio torrwr cwci.
• Cymerwch un croen i'ch palmwydd ac ychwanegwch lwyaid o lenwi.
• Gwlychwch ymyl y toes gydag ychydig o ddŵr a'i blygu dros y twmplen i'w selio.
• Pinsiwch yr ymylon i greu effaith blethedig, mae hyn yn dal y twmplenni gyda'i gilydd wrth goginio.
• Cymerwch badell ffrio fawr ac ychwanegwch olew llysiau i ddechrau ffrio'r twmplenni. Dylai'r twmplenni gael eu ffrio am oddeutu 3 munud nes eu bod yn frown euraidd ar y gwaelod.
• Ychwanegwch 100 ml o ddŵr i'r badell a gorchuddio'r twmplenni. Byddant yn stemio yno am ryw ddau funud arall.
• Ar ôl ei wneud, arllwyswch ychydig o olew sesame ar ymylon y badell i ychwanegu blas.
• Gweinwch gyda saws dipio tra bo hi'n boeth.

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Lleoedd Lle Gallwch Bwyta Gyoza yn Japan

Fel y mwyafrif o seigiau yn Japan, gallwch ddod o hyd i dwmplenni gyoza mewn bwytai Japaneaidd a Tsieineaidd.

Fe welwch dwmplenni ar fwydlen y ddau fwyty. Y rheswm am hyn yw i'r Tsieineaid ddyfeisio'r twmplen a bod y Japaneaid wedi ei fabwysiadu fwy na 70 mlynedd yn ôl. 

Dyma'r 3 lle gorau yn Japan lle mae'n debyg y byddwch chi'n dod o hyd i'r twmplenni gyoza:

Cymerwch Ffordd

Nid yw mor anodd coginio gyoza Japan, mewn gwirionedd, gyda llwythi tunnell o ryseitiau gyoza ar y we gall unrhyw un ei wneud gartref!

Ond gallwch hefyd ei fwynhau mewn sefydliadau bwyta yn Japan yn ogystal â rhannau eraill o'r byd, er y gallai fod ganddo enw gwahanol sy'n unigryw i'r rhanbarth hwnnw.

Mae dwy ffordd y gallwch chi fwynhau bwyta gyoza gartref:

1. Prynu gyoza wedi'i goginio ymlaen llaw o adran deli unrhyw archfarchnad neu siop gyfleustra
2. Ei wneud o'r dechrau trwy ddilyn cyfarwyddiadau rysáit gyoza.

Mae rhai pobl hyd yn oed yn taflu “partïon gyoza” bach gartref i wneud ryseitiau gyoza gydag amrywiaeth o lenwadau a'u bwyta ynghyd â theulu a ffrindiau.

Bwytai Tsieineaidd

Os ydych chi am fwynhau bwyta gyoza wrth fwyta allan, yna ewch i fwyty Tsieineaidd, un o'r nifer o siopau ramen MANY (10,000!) yn Tokyo, izakayas, neu siopau arbenigedd gyoza.

Yn Japan, maen nhw'n galw bwytai Tsieineaidd yn “chuka ryori” sy'n golygu “bwyty Tsieineaidd o Japan” ac mae pobl yn dod i giniawa yma am ddanteithion fel reis wedi'i ffrio, tro-ffrio, ac yn enwedig gyoza.

Yn hanesyddol mae bwytai Ramen yn seiliedig ar fwyd Tsieineaidd ac nid yw'n syndod eu bod yn cynnig dognau maint unigol o gyoza wedi'u ffrio ochr yn ochr â'u ramen fel canmoliaeth.

Mae'n ffaith ychydig yn hysbys bod rhai bwytai ramen yn Japan yn fwy enwog am eu twmplenni gyoza na'u prydau ramen.

Izakaya

Mae Izakaya yn fath anffurfiol o far lle maen nhw'n gweini diodydd a bwyd tafarn. Mae twmplenni Gyoza yn rhan o'r rhan fwyaf o fwydlenni Izakaya.

Mae Gyoza yn fwyd cysur cyffredin. Mae grwpiau o bobl yn ymweld â'r Izakaya i fwynhau twmplenni gyda diod. Gall bwytai unigol archebu dognau unigol o gyoza. 

Ar y llaw arall, mae siopau arbenigedd gyoza yn cynnig twmplenni i giniawyr unigol a bwytai grŵp. Mae'n hollol normal bwyta gyoza gyda set o brydau bwyd sy'n cynnwys bowlen o reis.

Dumplings Asiaidd a Gyoza o amgylch y Byd

Ond nid yw'r gyoza yn unigryw i Japan; mewn gwirionedd, mae yna lawer o fwytai ledled y byd lle gallwch chi ddod o hyd i dwmplenni gyoza Japaneaidd hefyd.

Mae gan y mwyafrif o'r sefydliadau bwyta hyn gogydd o Japan neu rywun lleol sydd wedi cael addysg ffurfiol mewn celfyddydau coginio Japaneaidd ac sy'n hyddysg mewn bwydydd Japaneaidd.

Isod mae rhai o'r lleoedd gorau lle gallwch chi fwyta gyoza dilys:

Bar Gyoza - Bwyd Cysur Japaneaidd

Lleoliad: Vancouver, British Columbia, Canada

Mae'r bwyty hwn yn cynnig bwyd Japaneaidd ac Asiaidd gyda thro Gorllewinol ac mae'n un o'r bwytai gorau yng Nghanada.

Maent yn gweini eu gyoza mewn sosbenni haearn bwrw imono Siapaneaidd traddodiadol i gyflawni gwead perffaith moriog a chrensiog ar y tu allan wrth gloi sudd y llenwad ar y tu mewn.

Mae'r dechneg goginio hon yn gwneud y gwead rhyfeddol a'r blas dwfn yn eu dysgl llofnod.

Rhowch gynnig ar eu Set Cinio Hamachi Kama, neu'r Porc Tamari-Shoyu Tonkotsu gyda swp mawr o gyoza fel dysgl ochr!

Dumpling Qing Xiang Yuan

Lleoliad: Chicago, Illinois (UDA) Mae'r lle hwn mewn gwirionedd yn gwrt bwyd sydd â gwerthwyr Ffilipinaidd, Japaneaidd a Tsieineaidd rhagorol ymhlith ei offrymau blasus.

Mae yna ddigon o wahanol fathau o dwmplenni. Mae stondinau Japaneaidd a Tsieineaidd yn cynnig gyoza yn eu stondinau gwerthwr, sydd wedi'i leoli yn y cwrt bwyd. 

Mae eu twmplenni hefyd yn cyfateb â bwytai Asiaidd enwog eraill yng Ngogledd America sy'n cynnig twmplenni Japaneaidd gyoza o'r radd flaenaf.

Ffwng Din Tai

Lleoliad: Los Angeles, California, a Seattle, Washington (UDA)

Ymfudodd llawer o Asiaid i Unol Daleithiau Arfordir y Dwyrain yn ôl yn yr Ail Ryfel Byd a'r Ail Ryfel Byd, oherwydd ei fod wedi'i leoli yn y Môr Tawel a gallai llongau gludo pobl yno o wledydd Asiaidd yn hawdd.

Dyma'r rheswm pam mae yna lawer o Asiaid yn Arfordir y Dwyrain UDA a phan wnaethon nhw fudo fe ddaethon nhw â'u diwylliant gyda nhw hefyd gan gynnwys eu hoff seigiau.

Din Tai Fung yw'r lle i fynd os ydych chi am fwyta'r twmplenni Asiaidd blasus gorau a gyoza Japan.

Mae pobl yn ymarferol yn marchnata ar lafar gwlad ar gyfer y bwyty hwn, oherwydd mae'r bwyd yma mor dda â hynny!

Chao Chao Gyoza

Lleoliad: BGC Taguig City, Philippines

Mae perchnogion Chao Chao Gyoza yn yn wreiddiol o Osaka, Japan. Teithion nhw i Ynysoedd y Philipinau i sefydlu eu bwyty gyoza yno.

Er nad yw rhai Filipinos yn derbyn pobl Japaneaidd oherwydd camweddau Byddin Ymerodrol Japan yng nghenedl yr ynys yn ôl yn yr Ail Ryfel Byd, maen nhw'n hoffi bwyd o Japan, yn enwedig y gyoza.

Mae Chao Chao Gyoza ymhlith y bwytai Japaneaidd gorau a mwyaf argymelledig yn Ynysoedd y Philipinau.

Leblon Sushi

Lleoliad: Rio de Janeiro, Brasil

Mae TripAdvisor yn rhestru'r bwyty hwn yn # 373 allan o 13,950 o fwytai yn Rio de Janeiro. Mae'r bwyty'n gweini bwyd gwych o Japan ac yn haeddu ei enw da.

Fel y dywedais yn fy erthygl flaenorol, nid yw pob bwyty arbenigol yn adnabyddus am yr arbenigedd bwyd y maent yn ei weini, ond weithiau eu prydau ochr y mae pobl yn eu caru a'u cofio.

Mae pobl yn dweud yr un peth am Sushi Leblon, ond mae'r ddau ohonyn nhw'n canmol eu rysáit swshi yn ogystal â'u gyoza, felly mae'r lle hwn yn enillydd sicr.

Nozomi Riyadh

Lleoliad: Riyadh, Saudi Arabia

Mae'r Nozomi Riyadh wedi casglu dros 608 o adolygiadau ac yn y 9fed safle allan o'r 957 o fwytai yn Riyad gan TripAdvisor. Nid yw'n syndod bod gwesteion yn aml yn ymweld â'r bwyty Siapaneaidd hwn yn Saudi Arabia ac yn siarad amdano.

Yn lle porc, mae'r bwyty'n gweini gyoza cig eidion. Mae gwledydd Islamaidd yn gwahardd cig porc. Dywed teithwyr fod y gyoza cig eidion yn flasus iawn. Mae'n cystadlu yn erbyn y llenwad wedi'i seilio ar borc yn y twmplen Asiaidd rheolaidd.

Gall unrhyw un ddadlau ynghylch yr adolygiadau a graddfeydd cwsmeriaid. Ond mae 2 beth rwy'n gwybod sy'n aml yn wir a'r rheini yw:

1) mae'r Siapaneaid bob amser yn rhagori yn y celfyddydau coginio a 2) nid yw cwsmeriaid yn dweud celwydd.

Os ydych chi eisiau gyoza dilys eich bet orau yw ymweld ag un o'r nifer o fwytai arbenigol yn Japan. Mae yna hefyd lefydd ledled y byd lle gallwch chi roi cynnig ar dwmplenni yn eu holl amrywiaethau. 

Darllenwch fwy: mae'r ryseitiau bynsen wedi'u stemio o Japan yn bendant werth eich ymdrech

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.