A yw nwdls ramen nwdls wy? Delicious gydag wyau, ond na
Na, nwdls ramen nad ydynt yn nwdls wy, ond ychwanegu wy ar ben eich ramen yn gallu bod yn flasus iawn.
Beth yw nwdls ramen?
Yn draddodiadol nid yw nwdls Ramen yn cael eu gwneud gydag wyau a dim ond tri chynhwysyn sy'n cynnwys: blawd gwenith, halen a kansui. Dŵr mwynol yw Kansui sy'n cynnwys lludw soda neu sodiwm carbonad a photasiwm carbonad. Y dŵr mwynol hwn yw'r hyn sy'n rhoi eu lliw melyn i'r nwdls ramen, nid wyau.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut mae nwdls ramen yn cael eu gwneud?
Yn draddodiadol mae nwdls ramen yn cael eu gwneud â llaw trwy gymysgu toes gwenith a thynnu'r toes nes ei fod yn hir ac yn denau.
Efallai ei fod yn swnio fel rysáit a phroses syml ond mae gwneud nwdls ramen yn anoddach nag y byddech chi'n meddwl. Mae'n cymryd oriau lawer o ymarfer i gogyddion ennill y dechneg a hyd yn oed yn hirach i feistroli'r dull tynnu ramen.
Beth sydd mewn ramen?
Y ramen mwyaf sylfaenol yn unig yw'r nwdls ramen a'r cawl, mae hyn yn ffurfio sylfaen eich ramen i chi ychwanegu gwahanol lysiau, cigoedd, proteinau, topins, a mwy.
Mae wy wedi'i ferwi neu wedi'i eplesu yn ychwanegiad ramen poblogaidd a gall wirioneddol ddyrchafu'r cawl ac ychwanegu blas hufennog a chyfoethog. Gall ychwanegiadau Ramen fod yn ddiderfyn ac mae cogyddion bob amser yn rhoi cynnig ar gyfuniadau newydd i ddyrchafu eu llestri ramen.
Hefyd darllenwch: dyma'r topiau gorau ar gyfer eich ramen
Pa fath o nwdls yw nwdls ramen?
Felly, nwdls gwenith yw nwdls ramen. Gwneir y nwdls gwib o flawd gwenith yn nodweddiadol, sy'n mynd trwy'r broses o goginio, ffrio a dadhydradu.
Gwneir ramen ffres fel rheol o wenith a dŵr alcalïaidd, ac weithiau bydd wyau yn cael eu cynnwys yn y rysáit.
Pan fydd toes ramen wedi'i wneud, rhaid iddo godi cyn iddo gael ei gyflwyno. Bydd y nwdls yn lliw gwelw gyda gwead cadarn.
Byddant o wahanol hyd, lled a siapiau. Fodd bynnag, y rhai y mae pobl yn fwyaf cyfarwydd â nhw yw'r nwdls sy'n debyg i wallt cyrliog hir.
Mae'r nwdls fel arfer yn cael eu gweini mewn cawl, ac yn cael eu defnyddio'n gyffredin mewn seigiau fel:
- Ramen cyri
- Miso ramen
- Cawl nwdls Ramen
- Rhamen Tonkotsu
- Shio Ramen
Hefyd darganfyddwch os ydych chi i fod i yfed cawl ramen?
Beth am nwdls ramen ar unwaith?
Mae nwdls ramen ar unwaith yn cynnwys llawer mwy o gadwolion, olewau a chynhwysion anodd eu dweud eraill ond nid ydyn nhw'n cynnwys wyau.
Gwneir y mwyafrif o nwdls gwib o flawd gwenith wedi'i fireinio. Mae ramen ar unwaith yn enwog am fod yn uchel mewn sodiwm a yn afiach yn gyffredinol os caiff ei yfed yn aml.
Mae yna ffyrdd i wneud eich ramen ar unwaith yn iachach trwy wneud eich cawl eich hun yn lle defnyddio'r pecyn blas a ddarperir, ac ychwanegu eich llysiau a'ch proteinau eich hun i'r ddysgl.
Ni fydd bwyta ramen o bryd i'w gilydd yn eich niweidio ond mae'n well bwyta'n gymedrol er mwyn osgoi pryderon iechyd sy'n gysylltiedig â chymeriant sodiwm uchel.
Beth yw nwdls wy?
Mae'n haws gwneud nwdls wy gartref ac maent yn cynnwys cynhwysion syml ond ychydig yn fwy o wyau na'ch nwdls pasta nodweddiadol. Gwneir nwdls wy o flawd, halen, dŵr oer, ac wrth gwrs wyau.
Crynodiad uwch o wyau yn y rysáit yw'r hyn sy'n rhoi eu lliw melyn llachar a'u blasau cyfoethog i'r nwdls hyn.
Y tro nesaf y byddwch chi'n chwennych nwdls wy, rhowch gynnig ar eu gwneud gartref gyda'r hyn sydd gennych chi yn y pantri, efallai y byddwch chi'n dod o hyd i hoff rysáit newydd.
Pam mae pobl yn meddwl bod ramen yn nwdls wy?
Mae diwylliant Japan yn adnabyddus am ei amryw brydau nwdls gwahanol, ac mae'n hawdd eu cymysgu.
Mae pobl yn cael nwdls wy a nwdls ramen wedi'u cymysgu oherwydd bod y broses o wneud y nwdls hyn yn debyg iawn i'w gilydd.
Yr unig wahaniaeth gwirioneddol rhwng eu ryseitiau yw bod nwdls ramen yn defnyddio dŵr alcalïaidd (neu kansui) i ffurfio'r toes. Mae eu lliw a'u gwead bron yn union yr un fath.
A dweud y gwir, bydd llawer o gogyddion o Japan yn argymell defnyddio nwdls wy yn lle os oes gennych chwant am gawl ramen, ond peidiwch â chael y nwdls cywir.
Mae ganddyn nhw flas a gwead tebyg, felly nid yw llawer o bobl hyd yn oed yn sylwi ar y gwahaniaeth wrth gyfnewid un am y llall yn eu llestri, yn enwedig os ydyn nhw'n defnyddio ramen ffres yn lle nwdls gwib.
Nwdls Ramen yn erbyn nwdls wy: pa un sy'n well?
Er y gallant flasu fel ei gilydd, o safbwynt maethol mae nwdls wy ychydig yn iachach na nwdls ramen.
Er nad yw'r naill fath na'r llall o nwdls yn cynnig llawer o werth maethol, mae nwdls wy ychydig yn well o ddewis oherwydd bod yr wy yn ychwanegu protein ac asidau amino hanfodol. Fel rheol nid oes gan y nwdls Ramen y maetholion hynny.
Mae gan nwdls wy ffynhonnell uwch o fitamin B na nwdls ramen hefyd. Bydd eu bwyta yn rhoi mwy o egni i berson ac yn eu cadw'n llawn am fwy o amser.
Er y gall y ddau nwdls fod yn ffynonellau uchel o garbohydradau a chalorïau, mae nwdls wy yn cynnig mwy o faetholion.
Casgliad
Os ydych chi am wella'ch sgiliau coginio yn Japan, mae'n bwysig eich bod chi'n gyfarwydd â'ch nwdls. Nid nwdls wy yw nwdls Ramen, er gwaethaf y gred boblogaidd.
Er bod nwdls wy a nwdls ramen yn debyg iawn i'w gilydd, maent yn cynnwys gwahanol. Os ydych chi wedi cymysgu'r ddau nwdls hyn yn y gorffennol, gellir maddau i chi. Wedi'r cyfan, mae'r nwdls yn edrych ac yn blasu fel ei gilydd.
A dweud y gwir, maen nhw mor debyg y gallwch chi ddisodli nwdls ramen â nwdls wy (ac i'r gwrthwyneb) yn eich ryseitiau a pheidio â sylwi ar wahaniaeth.
Ydych chi hefyd yn pendroni beth yw'r Nwdls Trwchus Siapaneaidd hynny sy'n cael eu galw?
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
