Ud af Mung bønner? Tjek de 12 bedste Mungbønne-erstatninger
Trænger du til din yndlings mungbønneopskrift, men finder du ud af, at der ikke er nogen mung bønner at lave mad mere?
Mungbønner er en populær ingrediens i mange forskellige typer retter, lige fra supper til gryderetter og endda desserter.
De er en nærende, proteinrig ingrediens, der er meget alsidig og nem at lave mad med.
Men hvad nu hvis du ikke kan finde mungbønner i butikken? Bare rolig, der er masser af velsmagende erstatninger med en lignende smag og tekstur.
Der er mange erstatninger for mungbønner derude, men der er kun én, der virkelig skiller sig ud.
Den bedste erstatning for mungbønner er linser, da de er bredt tilgængelige og har den delikate, nøddeagtige smag, der ligner mungbønner. Selvom disse frø kan bruges i supper og karryretter, har de en stærkere pebret og jordagtig smag, der får dem til at smage anderledes end mungbønner.
I dette blogindlæg vil jeg hjælpe dig med at tilberede din yndlings mungbønneret uden at bruge mungbønner, men ved at bruge deres bedste erstatninger.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er mungbønner?
Jeg har allerede skrevet en omfattende artikel om mungbønner, så lad os lige få en hurtig opsummering af dette.
Mungbønner er små, grønne bælgfrugter, der er populære i det asiatiske køkken. De bruges ofte i supper, gryderetter og karryretter.
Mungbønner er høj i protein og fiber. På trods af deres størrelse er de en god kilde til vitaminer og mineraler, såsom jern, kalium og magnesium.
Hvis du undrer dig over smagen af mungbønner, er den nøddeagtig og en lille smule sød. Rå mungbønner smager som sprøde bælgfrugter med en jordagtig og nøddeagtig smag. Folk beskriver smagen som lidt ligner ærter.
Men når de er kogt, blander mungbønnerne sig med de andre ingredienser i retten, så deres nøddeagtige smag er slet ikke overvældende.
Med hensyn til tekstur er mungbønner møre og bløde til bid. I modsætning til andre bælgfrugter behøver de ikke meget iblødsætning før tilberedning.
At parre dem med grøntsager, kød, krydderier og endda nogle af dine yndlingsretter vil forbedre deres smag endnu mere.
Her er en af mine yndlings mungbønneretter: Nem Vegansk Mung Bean Æg Opskrift med Bare æg
Hvad er en god erstatning for mungbønner?
Nu hvor vi ved, hvad mungbønner er, lad os diskutere, hvad vi skal kigge efter i en passende erstatning.
Når vi taler om erstatninger, er den første ting, du bør overveje, deres tekstur.
Mungbønner har en fast, men mør tekstur, når de er rå. Så deres erstatning skal også have en blød, men ikke alt for hård tekstur i rå form.
Dette er for at sikre, at din ret stadig vil have det "bid" til sig.
Men når de først er kogt, er mungbønner bløde og grødede. Så det er vigtigt at kigge efter en erstatning, der også bliver mør, blød og grødet, når den tilberedes.
Den anden ting du bør overveje er smagen. Erstatningen skal kunne supplere de øvrige ingredienser i din ret og ikke overdøve dem. Smagen skal være mild, jordagtig og let nøddeagtig.
Heldigvis ligner mange bælgfrugter noget, når det kommer til smag, så det er ikke så svært at finde erstatninger.
Og endelig skal erstatningen være nem at finde. Du ønsker ikke at gå på jagt bare for at finde den perfekte mungbønne-erstatning, vel?
Med det sagt, lad os gå videre til den bedste erstatning for mungbønner.
Bedste mungbønneerstatninger at prøve
Her er de bedste mungbønne-erstatninger, som du helt sikkert bør prøve, næste gang du laver din yndlings-mungbønne-ret.
Linser
Min foretrukne mungbønneerstatning er linser, især brune og grønne linser, fordi disse har den samme bløde grødede tekstur, når de først er kogt.
Linser er en type bælgfrugt, der er lille, rund og flad. De kommer i en række forskellige farver, herunder grøn, brun, gul, rød og sort.
Linser er meget alsidige og kan bruges i supper, gryderetter, karryretter, salater og endda som tilbehør.
Da linser er så vidt tilgængelige (et af mine yndlingsmærker for bælgfrugter er Goya), fungerer de også godt som mungbønneerstatninger.
Linser smager også nøddeagtigt og mildt.
Disse bælgfrugter kan bruges i karryretter og supper, men de har også en stærkere pebret og jordagtig smag, der tilføjer yderligere smag på trods af, at de ikke smager præcis som mungbønner.
For at erstatte linser med mungbønner, brug et forhold på 1:1.
Sne ærter
Sne ærter er en af de bedste erstatninger for mungbønner. De har en lignende tekstur og smag, så de vil helt sikkert komplementere din ret.
Sneærter er også meget alsidige. Du kan bruge dem i supper, røre, karryretter, salater og endda som tilbehør.
Køb dem i supermarkedet eller hos den friske købmand, eller dyrk dem selv med frø af sneærte af god kvalitet.
For at erstatte sneærter med mungbønner skal du blot følge opskriften som den er og erstatte mungbønnerne med en lige stor mængde sneærter.
Fordelen ved at bruge sneærter er, at de i deres rå form er dejlige og sprøde, hvorimod hvis du ved hjælp af dåse sneærter, de har en tendens til at blive lidt bløde og grødede, ligesom mungbønner.
Så hvis du leder efter et alternativ, der har samme tekstur som mungbønner, så ville sneærter være dit næstbedste valg.
Adzuki bønner
Adzuki bønner er små, røde bælgfrugter, der er populære i det asiatiske køkken.
Disse bønner har primært en rød farve, men de har en moderat nøddeagtig smag af bønner.
De har også en sød smag og bruges ofte i desserter og søde retter. jeg kan godt lide at køb økologiske adzuki bønner.
Adzuki bønnerne bruges til at lave den berømte røde bønnepasta (Anko), der bruges i mange desserter i Japan.
Adzuki bønner er også meget alsidige, og du kan bruge dem i supper, gryderetter, karryretter, salater og endda som tilbehør.
Sammenlignet med mungbønner har Adzuki-bønner en stærkere smag og har en tendens til at holde deres form bedre, når de koges, så de er mere faste.
Men på grund af deres søde smag supplerer de også mange salte retter.
For at erstatte adzukibønner med mungbønner kan du bruge et forhold på 1:1 og bruge det på samme måde, som du ville gøre, når du tilbereder mungbønner.
Sorte mungbønner
Vigna mungo, også kaldet sorte gram eller sorte mungbønner, er en god erstatning for grøn gram, som bruges oftere.
Selvom de er meget ens, har sort gram en mere jordagtig smag.
Denne bønne bruges ofte til at lave supper, gryderetter, bønnepasta og endda karryretter. Det giver maden en rigere og mere nøddeagtig smag, og nogle foretrækker den.
Du kan spire disse sorte mungbønner og bruge dem på samme måde, som du ville bruge grønne spirede mungbønner.
Den passende erstatning for grønne mungbønner og sorte mungbønner er et forhold på 1:1.
Grunden til, at jeg ikke inkluderede de sorte mungbønner som min nummer et erstatning, er, at de er svære at finde.
De er tilgængelige online eller i specialkøbmandsforretninger.
Skrællede delte mungbønner
Skrællede split mungbønner er simpelthen mungbønner, der er blevet afskallet og delt i to.
Skrællede delte mungbønner tilberedes hurtigere end hele mungbønner, fordi de har et mindre overfladeareal.
Disse smager også bedst som en del af karry- og suppeopskrifter.
I modsætning til de andre mungbønnerstatninger ER disse mungbønner, så de har en mild og jordagtig smag.
Når de er kogt, har de en delikat tekstur og er milde og mildt søde.
Brug disse bønner til at lave salater, karryretter, supper og andre fødevarer i stedet for mungbønner.
For at erstatte skrællede delte mungbønner, f.eks disse Rani Moong Dal bønner, for hele mungbønner, brug et forhold på 1:1.
Pinto bønner
Pinto bønner, også kendt som Phaseolus coccineus eller jordbærbønner, er en type kidneybønner.
De får deres navn fra deres røde farve og ovale form, som ligner et jordbær.
Disse bønner har en glat, cremet smag, der er mildt sød i smagen. Pinto bønner er nemme at finde, også online, og almindeligvis brugt i supper, gryderetter, karryretter og salater.
Sammenlignet med andre mungbønneerstatninger har pintobønner en meget stærkere smag.
Men de supplerer mange asiatiske og mexicansk-inspirerede retter med deres rige, nøddeagtige smag.
Dåse pinto bønner er den nemmeste erstatning for mungbønner.
Du skal blot erstatte dem i dine opskrifter, som du ville med mungbønner, og justere tilberedningstiden for at tage højde for bønnernes tekstur.
Substitutionsforholdet er 1:1, så du kan erstatte pintobønner med mungbønner og bruge dem på samme måde.
Så hvis din opskrift kræver mungbønner, er du velkommen til at erstatte pintobønner med lige store mængder.
Borlotti bønner
Borlotti bønner, også kaldet tranebærbønner, er en type italiensk kidneybønner, der er store, hvide og røde og ovale.
De har en fast tekstur og en nøddeagtig smag. Disse bønner bruges ofte i supper, gryderetter, gryderetter og salater.
Disse bønner har også en mild, lidt sød smag og en silkeagtig tekstur.
Borlotti bønner er en god erstatning for mungbønner, især hvis du ønsker at eksperimentere med forskellige smagsvarianter og teksturer.
For at erstatte borlottibønner med mungbønner i dine opskrifter skal du blot bruge et forhold på 1:1 og erstatte dem, som du ville med mungbønner.
Bare husk på, at borlotti bønner er større. Find dem online som disse fra Bartolini.
Grønne kidneybønner / små flageolet bønner
Small flageolet bønner, også kendt som grønne kidneybønner, er en række forskellige kidneybønner, der er små, lysegrønne og ovale.
Disse bønner har en delikat smag, der er nøddeagtig og lidt sød.
De bruges ofte i salater, supper, gryderetter og gryderetter, og de ligner faktisk mungbønner!
Prøv disse grønne flageoletter fra Sabarot tilgængelige online.
Flageolet bønner har mange fibre, hvilket er vigtigt for at have regelmæssig afføring.
Halvdelen af dit daglige behov for fiber kan dækkes af en portion flageoletbønner, som vejer omkring 7 ounce.
For at bruge grønne kidneybønner som erstatning for mungbønner skal du erstatte dem i forholdet 1:1 og bruge dem på samme måde, som du ville bruge mungbønner.
Husk at tage højde for enhver ændring i tekstur eller smag, der kan forekomme (selvom de smager meget ens!)
dueærter
Dueærter er en type bælgfrugt, der er små, runde og grønne. De har en nøddeagtig smag og bruges ofte i karryretter, supper, gryderetter og endda som tilbehør.
De unge bælge vil være strålende grønne, og efterhånden som de modnes, vil de få en mørk brunlig-lilla farve med brune striber eller pletter.
De omtales ofte som grønne ærter når de tilbydes friske. Du kan køb dem online til din egen madlavning.
Du kan bruge dueærter i stedet for mungbønner i din madlavning for at få en lignende smag og tekstur.
Bare udskift lige store mængder dueærter med mungbønner i enhver opskrift, og følg de samme forberedelsesinstruktioner.
Sortøjede ærter
Black-eyed peas, også kendt som cowpeas, er en type bælgfrugt, der er små og ovale. De har en beige farve og et lille sort "øje" mærke på deres indre kurve.
Disse bælgfrugter har en mild smag, der er lidt jordagtig og nøddeagtig. De bruges ofte i supper, gryderetter og karryretter.
Ligesom mungbønner er sortøjede ærter en god kilde til fiber, såvel som protein og kulhydrater. De er også lave i fedt og kalorier og rige på essentielle vitaminer og mineraler.
Sortøjede ærter er en god erstatning for mungbønner, fordi de har en lignende smag og tekstur.
Du skal blot erstatte dem i forholdet 1:1 og bruge dem på samme måde, som du ville bruge mungbønner.
jeg kan godt lide at køb bønner som black eyed peas i løs vægt for at spare på emballagen.
Kikærter
Kikærter, også kaldet garbanzobønner, er ikke den bedste erstatning for mungbønner, hvis størrelsen giver anledning til bekymring.
Men hvis du leder efter en erstatning med lignende næringsstoffer og teksturer, kikærter kan være en god mulighed.
Kikærter er en type bælgfrugt, der har en beige farve og en mild, nøddeagtig smag. De bruges ofte i supper, gryderetter, røre og salater.
Ligesom mungbønner er kikærter en fantastisk kilde til fibre og protein samt essentielle vitaminer og mineraler.
Men disse bælgfrugter er større end mungbønner og har en anden tekstur, så du kan prøve at eksperimentere med forskellige tilberedningsmetoder.
Disse kikærter fra Palouse komme i en genanvendelig jutepose.
Erstat kikærter i forholdet 1:1, når du bruger dem i lignende opskrifter.
Solsikkespirer
Solsikkespirer er ikke bønner. De er dog en god erstatning for mungbønner i salater, røre og supper, hvor smagen er vigtigere end form og udseende.
Når de bruges som pynt, giver de en sprød tekstur, ligesom bønnespirer.
Disse spirer er rige på vitamin A og C og indeholder også jern, calcium, protein og fibre.
De har en mild nøddeagtig smag og kan nemt inkorporeres i enhver ret, der kræver mungbønner.
Du kan købe friske grønne solsikkespirer de fleste steder, du køber andre spirer.
Alternativt kan du dyrke dine egne spirer derhjemme ved iblødsætning solsikkefrø (du kan nemt finde dem online) natten over og derefter skyl og dræn dem flere gange om dagen, indtil de er helt spiret.
Desværre er solsikkespirer ikke den bedste mungbønneerstatning, fordi du kun kan bruge dem i salater og som pynt til supper og røre.
Derfor kan du ikke tilberede dem i gryderetter og karryretter, som du kan med mungbønner.
Solsikkespirer er dog en god mulighed, hvis du leder efter en erstatning, der bevarer det meste af mungbønnernes smag og næringsværdi.
Så hvorfor ikke give dem en chance i din næste ret?
Ofte Stillede Spørgsmål
Er mungbønne det samme som gule flækkede ærter?
Nej, mungbønner og gule flækærter er to forskellige typer bælgfrugter.
Mungbønner er små, ovale bønner, der har en sød og nøddeagtig smag, mens gule flækkede ærter er større, længere bønner, der har en mildere smag.
Både mungbønner og gule flækærter har et lavt fedtindhold, et højt proteinindhold og kan bruges til at lave en række forskellige retter såsom supper, salater og karryretter.
Hvilke andre navne har mungbønne?
Mung bønne er også kendt som grøn bønner, mongo, moong, moog dal (på bengali), mash bean, munggo eller monggo, grøn gram og golden gram.
Det afhænger af det land og den region, hvor du bor.
Kan du erstatte mungbønner med andre typer bønner?
Ja, du kan erstatte mungbønner med andre bælgfrugter, såsom kikærter, sortøjede ærter og linser.
Det kan dog være nødvendigt at justere tilberedningstiden afhængigt af, hvilken erstatning du vælger.
Skal man lægge mungbønner i blød før tilberedning?
Den gode nyhed er, at du ikke behøver at lægge mungbønner i blød før tilberedning, selvom nogle mennesker foretrækker at lægge dem i blød natten over for at reducere tilberedningstiden og forbedre fordøjeligheden.
Du bør dog følge eventuelle specifikke instruktioner, der er inkluderet i opskriften.
Du kan slippe afsted med kun at ligge mungbønner i blød i kort tid, hvis du skal tilberede dem hurtigt.
Du kan dog ikke gøre dette med de fleste tørre mungbønneerstatninger.
Større bønner, såsom kikærter og sortøjede ærter, skal ligge i blød natten over, mens linser kan ligge i blød i et par timer.
Endelig takeaway
Mens mungbønner er en lækker bælgfrugt, er der masser af erstatninger, som du kan bruge, hvis du er i klemme.
Men hvis du spørger mig, hvilken der er den bedste, så vil det være linser, da de er bløde og grødede, når de koges.
Men stadig, det er helt op til dig. Prøv dem alle og find ud af, hvilken der passer bedst til din smag. Man ved aldrig. Du kan måske bedre lide det end dine mungbønner.
Så næste gang du er i humør til en mungbønne-ret, men ikke har nogen ved hånden, så fortvivl ikke! Disse erstatningsbælgfrugter vil gøre det mest fantastiske trick!
Læs næste: Har du ikke oksebouillon eller ønsker du at blive vegetar? Her er 8 vikarer
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.