Har du ikke oksebouillon eller ønsker du at blive vegetar? Her er 8 vikarer
Du er i gang med at lave en lækker suppe, men du har ingen oksekød bouillon. Der er én ting, ingen kan leve uden i deres køkken, og det er en god bouillon!
Hvad skal du gøre? Gå ud og købe noget i butikken? Det ville være et kæmpe besvær!
Så hvad skal du gøre, hvis du ønsker den lækre, salte smag af oksekødsbouillon til din næste ret, men uden kødet selv?
Løsningen er enkel: Brug blot vores oksebouillon-erstatninger i stedet for! Disse alternativer vil ikke efterlade din mad blid eller mangler smag.
Mange af vores veganer, vegetariske og endda kødglade læsere har bedt om et indlæg om erstatninger af oksekødsbouillon. Heldigvis kan du let erstatte oksekødsbouillon med et kødløst alternativ til et smagfuldt måltid.
Min yndlings erstatning for oksekødsbouillon er champignonbouillon. Det er en lækker, vegetar-sikker mulighed pakket fuld af smag. Det bedste jeg har fundet er denne Better Than Bouillon -base:
Derudover er der andre typer bouillon, som du kan bruge til at opnå de samme resultater, som du kunne have opnået med oksebouillon.
Her er nogle af de bedste udskiftninger:
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 De 8 bedste oksebouillon-erstatninger på et øjeblik
- 2 Sådan udskiftes oksekødsbouillon med oksekødskonsum
- 3 8 bedste erstatninger for oksebouillon
- 4 Vegansk champignon bouillon oksekød begge erstatte
- 5 Kan jeg bruge kylling bouillon i stedet for oksekød bouillon?
- 6 Kan jeg bruge vand i stedet for oksekødsbouillon?
- 7 Tips til brug af oksekødsbouillonerstatninger
- 8 Hvordan kan jeg få min bouillon til at smage bedre?
- 9 Hvad er den bedste erstatning for oksekødsbouillon i stroganoff?
- 10 Hvad er den bedste erstatning for oksekødsfond?
- 11 Hvordan kan du erstatte en bouillon med en anden?
- 12 Er oksekød bouillon sundt?
- 13 Prøv disse oksekødsbouillonerstatninger
De 8 bedste oksebouillon-erstatninger på et øjeblik
- Oksekød bestand
- Kylling bouillon
- Vegetable bouillon
- Mushroom bouillon
- Øl eller vin
- Soya sovs & steak sauce
- Bouillongranulat
- Flydende aminosyrer
Se min video om, hvorfor disse er gode erstatninger, og hvordan du bruger dem i dine retter:
Mange mennesker er forvirrede over forskellen mellem oksekødsbouillon og oksekød.
Så hvad er alle forskellene mellem disse to?
Oksefond er en smule mere vandet og har ikke så meget smag som oksebouillon.
Den første forskel mellem oksekødsbouillon og lager er i, hvordan de laves.
lager laves ved at simre oksekød i lang tid og resulterer i en afrundet, smagfuld væske.
Bouillon laves ved at simre selve oksekødet frem for ben. Dette resulterer i en tyndere væske med tonsvis af smag.
Den anden forskel mellem disse 2 kommer ned til krydderi. Oksefond er ikke krydret med krydderier eller salt, hvorimod oksebouillon er det.
Hvordan kan du gøre oksekødsbouillon til oksekødsbouillon?
- Tilsæt lidt rødvin, tørrede eller friske krydderurter og salt til oksefonden.
- Øg varmen til et rullende kog, og lad det derefter koge i omkring 10 til 30 minutter. Lad eventuelt bouillonen koge i hele 30 minutter. Dette vigtige trin udtrækker alle krydderiernes smag.
- Brug en si, og si forsigtigt bouillonen for at fjerne alle krydderier.
Sådan udskiftes oksekødsbouillon med oksekødskonsum
Consommé er ikke virkelig en erstatning for oksekødsbouillon. Det er faktisk betegnelsen for renset bestand eller bouillon. Alligevel stilles der mange spørgsmål om consommé som bouillonerstatning.
Du får comsommé ved at simre din grumsede bouillon eller bouillon, indtil den er en klar væske. Det er rigere på smagen og tykkere i konsistensen, hvilket gør det til en opgradering fra oksekødsbouillon frem for en erstatning.
For at få den perfekte consommé bouillon skal du simre almindelig bouillon med æggehvider og hakket kød. Når de dampes, stiger æggehviderne til toppen af bouillonen, hvor du derefter kan øse dem op.
8 bedste erstatninger for oksebouillon
Ok, så vi har allerede lavet en: oksefond. Lad os nu tage et kig på de resterende 7 muligheder, du har til din rådighed.
Læs også: bedste dashi lager og instant pulver, endda en vegansk
1. Kyllingebouillonterninger
Udover kyllingefond i flydende form, er bouillonterninger en anden god måde at tilberede bouillon på.
Både kylling og oksekød bouillon terninger tilføjer krydret og kødfuld godhed til enhver ret. De er så praktiske, at du vil finde dig selv at række ud efter disse terninger hele tiden.
Hvad er en bouillonterning?
Bouillonterninger er populære krydderterninger, der findes over hele verden. Disse kompakte firkanter med koncentreret lager er fremstillet af tørrede krydderier.
Bouillonterninger er indbegrebet af bekvemmelighed i køkkenet. Du skal blot opløse 1 terning i 1 kop varmt vand, tilføje til din mad og kog.
For eksempel, hvis du vil bruge det i en suppe, tilsæt bare en terning sammen med alle de andre ingredienser og lad det koge op.
Bouillongranulat
Hvis du ikke kan lide bouillonterninger, er der mange forskellige bouillongranulater i forskellige varianter.
De mest populære typer er kyllingegranulat. Du skal blot tilføje en teskefuld direkte i din mad for at tilføre din ret en utrolig kyllingsmag.
Der er også en velsmagende oksekødsmag, som kommer i almindelige og natriumfrie versioner.
2. Grøntsagsbouillon
Grøntsagsbouillon er en af de mest populære og bedste erstatninger for oksekødsbouillon. Da det allerede er en bouillon, indeholder det mange af de samme smag gennem krydderierne.
Tilføj rester af grøntsager som hvidløg, gulerødder, løg og svampe for at forbedre smagen af din simrende grøntsagsbouillon. Du kan også tilføje nogle italienske krydderier, rosmarin, laurbærblade, timian eller peber, mens du sauterer grøntsagerne.
Når du bruger grøntsagsbouillon som erstatning, skal du erstatte hver kop oksebouillon med din grøntsagsbouillon i forholdet 1:1.
Læs også: de tykke japanske nudler kaldes udon, og det er sådan, du kan bruge dem
3. Veganske bouillonterninger
Disse lækre, glutenfri, veganske tern er en glimrende erstatning for oksebouillonterninger eller enhver anden kødbaseret bouillon.
Den resulterende smag er en ekstra velsmagende grøntsagsbouillon, der ifølge kundeanmeldelser er fuld af lækker smag!
Tjek dem her:
4. Vegansk svampebouillon
Vegansk champignon bouillon oksekød begge erstatte
Ingredienser
- 1 gulerod
- 1 gul løg
- 1 kop diverse svampe
- 2 kviste timian
- Salt smag
- 2 kviste persille
- 4 peberkorn
- 2 laurbærblade
- 1 gallon vand
- 1 spsk vegetabilsk olie
Instruktioner
- Skær svampe, gulerod og løg i skiver og svits dem let i bunden af en stor gryde med vegetabilsk olie i ca. 4 minutter.
- Tilsæt vandet og resten af krydderierne, og lad blandingen koge op. Lad det derefter simre ved svag varme, indtil det reducerer.
- Du ved, at bouillonen er færdig, når alle grøntsagerne er bløde, og din bouillon har en svampesmag. Du skal dog være tålmodig, da det kan tage op til 1 time.
- Efter at bouillonen har smag og grøntsagerne er alle bløde, kan du si ingredienserne ud og tilbage er en lækker vegansk svampebouillon.
Noter
Du kan bruge knapsvampe til at erstatte diverse svampe. Du kan også tilføje et stænk sojasovs og et skvæt rødvin, mens du sauterer grøntsagerne for at give bouillonen ekstra smag.
Tilføj lidt af miso pasta hvis du vil prøve noget mere interessant (og asiatisk, hvilket er fantastisk!).
5. Øl eller vin
Ja, du hørte det rigtigt! Øl eller vin er en smagfuld erstatning for oksebouillon.
Du skal dog foretage præcise målinger. Sørg for, at alt er i forholdet 1:1, hvilket betyder, at for hver portion vin eller øl, du bruger, skal du bruge den samme mængde vand til at fortynde det.
Derudover skal du muligvis også tilføje ekstra tilberedningstid til, hvad der står i opskriften, for at alle væsker kan fordampe helt.
Hvis du ikke vil bruge alkohol, kan du bruge alkoholfri øl som erstatning.
6. Sojasauce, bøfsauce og Worchestershiresauce
Sojasovs er en fremragende erstatning for den salte smag af oksekødsbouillon. Tilføj det sammen med grøntsagsfond for en ekstra solid erstatning.
Du kan også bruge 1 kop vand og 1 tsk af både sojasauce og bøfsauce. Rør grundigt.
Worchestershire sauce er en anden smagfuld mulighed, der kan forbedre din ret med en fremragende umami smag.
Med disse mængder vil du være i stand til at erstatte denne 1 kop sojasauceopløsning med 1 kop oksefond.
7. Vegansk erstatning: Flydende aminosyrer
Flydende aminosyrer er en fantastisk vegansk erstatning, der ligner sojasovs. Den er lavet af blandet fermenteret kokosnøddesaft, salt, vand og sojabønner, hvilket resulterer i en lignende salt smag til sojasovs.
Aminosyrerne er naturligt veganske og glutenfri. Plus, de tilføjer tonsvis af velsmagende smag!
Kan jeg bruge kylling bouillon i stedet for oksekød bouillon?
Mange mennesker siger, at du kan bytte disse 2 bouillon og erstatte den ene med den anden.
Du skal dog huske på, at smagene er ret forskellige. Oksebouillon har en stærkere smag, hvorimod kyllingebouillon har en mildere, mindre intens smag.
Du kan bruge kylling bouillon, hvor opskriften kræver oksekød bouillon, men du kan miste lidt smag. På den anden side, hvis du erstatter oksekød bouillon med kylling bouillon, kan det overmande retten.
Også tjek disse erstatninger for kylling bouillon
Kan jeg bruge vand i stedet for oksekødsbouillon?
Selvom du kan bruge vand i stedet for oksekødsbouillon, mister du alle de ekstra smag fra bouillonen.
Det er dog lidt lettere at erstatte kyllingefond med vand på grund af dets lettere smag og smag.
Tips til brug af oksekødsbouillonerstatninger
Når du bestemmer, hvilken oksekødsbouillonerstatning der ville være ideel til din opskrift, skal du sørge for at forstå, hvad der gør en bouillon, ja, en bouillon!
Bouillon er lavet af simrende kød og grøntsager med ekstra krydderier.
Hvis du bruger sojasovs som erstatning for oksebouillon, skal du sørge for at tilføje nogle peberkorn, hvidløg, laurbærblade, persille eller andre krydderier for at gøre udskiftningen mere overbevisende.
Sørg for at tilføje disse krydderier i små mængder, især når du eksperimenterer med krydderier for første gang. Fortsæt derefter med at smage din bouillon, før du foretager yderligere justeringer.
Hvis du tilføjer for meget krydderi, eller hvis erstatningen ikke smager, som du ønskede, kan du tilføje noget mere vand og starte hele processen med at smage og tilføje igen.
Hvordan kan jeg få min bouillon til at smage bedre?
Hvis du vil have noget bedre end en almindelig bouillon, kan du altid tilføje flere ingredienser for at tage smagen til det næste niveau.
Her er en liste over ting, der gør din bouillon mere velsmagende:
- Tilsæt krydderier som peberkorn, koriander, nelliker osv.
- Tilføj andre aromatiske grøntsager, såsom gulerødder, ingefær, hvidløg og sellerirod.
- Spring ikke over friske, finthakkede krydderurter. Prøv persille, timian, laurbærblade, salvie, citrongræs, rosmarin osv.
- Tilsæt lidt parmesan eller camembert osteskal for en fyldig smag.
- Lad bouillon simre med citron- eller limeskaller for at give bouillonen en citrusagtig og let syrlig smag.
- Tilsæt lidt misopasta.
- Prøv fiskesovs eller varm chilisauce til en unik smag.
- Tilsæt en knivspids røget salt.
- Tilsæt en teskefuld eddike, hvis du vil have en sur bouillon.
Hvad er den bedste erstatning for oksekødsbouillon i stroganoff?
Hvis du ikke har nogen oksebouillon, kan du tilføje en lignende smag med tørrede shiitakesvampe. Tilsæt også noget af det vand, du får, når du rehydrerer dine svampe.
Kombinationen sojasauce/steak sauce fungerer også godt med Stroganoff.
Hvad er den bedste erstatning for oksekødsfond?
Hvis du ikke har noget oksefond, kan du erstatte det med en anden bouillon. Grøntsagsbouillon fungerer bedst, især med en masse svampe, som også bør indeholde blandt andet hvidløg, gulerødder, løg.
Hvordan kan du erstatte en bouillon med en anden?
Kyllingebouillon er en anden bekvem erstatning for oksekødsbouillon. Der kan være et par mindre ændringer i rettens smag og farve, men den vil stadig have en fantastisk smag!
Det er vigtigt at bemærke, at nogle bouillon lettere udskiftes end andre.
For eksempel er grøntsagsbouillon ikke så god som en erstatning for oksekød eller kyllingebouillon, som oksekød er for kylling, og omvendt på grund af fedtindholdet i kødbaserede bouillon.
Er oksekød bouillon sundt?
Nu hvor du har set alle alternativerne, spekulerer du sikkert på, om oksebouillon er sundt for dig.
Nå, hvis du har tid til at lave bouillonen derhjemme fra bunden, så ja!
Drinking oksebensbouillon har vist sig at gavne dine led og fordøjelsessystem. Oksekød indeholder flere essentielle vitaminer og mineraler, hvilket gør det fantastisk for dit generelle helbred.
Næringsværdi af oksebouillon
100 gram hjemmelavet oksefond, bouillon eller konsomme har følgende næringsværdi:
- Energi: 7 kcal
- Protein: 1.14 gram
- Fedt: 0.22 gram
- Fedtsyrer: 0.11 gram
- 30-80 kalorier
Oksekødsbouillon er en glimrende kilde til calcium, jern, kalium, mineraler, vitamin B og mere.
Prøv disse oksekødsbouillonerstatninger
Der er mange muligheder for bouillonerstatninger. Uanset om det er oksebouillon, kyllingebouillon eller en vegansk erstatning, er disse alternativer fremragende sunde muligheder for alle dine retter!
Desuden er den mest spændende del, når det kommer til madlavning, at eksperimentere med ingredienser. Dine færdigheder bliver afgjort testet, når du bruger det, du har liggende, til at lave en opskrift.
Men at nyde dit måltid og vide, at al din indsats gav pote, er en fantastisk følelse!
Når du afprøver nye opskrifter, kan selv de mindste ændringer (som at erstatte en ingrediens) gøre en enorm forskel. Så prøv flere af disse oksebouillonerstatninger, indtil du finder din favorit!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.