6 bedste Santoku-knive: De mest alsidige japanske køkkenknive
santoku kniv er en af de mest alsidige Japanske køkkenknive, elsket af både kokke og hjemmekokke.
Til hverdagsskæring, udskæring og tern kan du ikke gå galt denne Tojiro DP kniv, fordi den har en super skarp klinge, og den er lavet til præcisionsskæring. Det er stadig en budgetvenlig kniv, perfekt til at hakke grøntsager, skære fisk i skiver og skære kød op.
Men der er andre gode knive. Da denne slags japanske blade kan erstatte et væld af andre kokkeknive, vil jeg dække, hvilken kniv du skal vælge til dine behov.
![Bedste santokukniv | Mest alsidige japanske køkkenknive [top 6 anmeldt]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/07/Best-santoku-knife-Most-versatile-Japanese-kitchen-knives-top-6-reviewed.png)
Lad os se på mine bedste valg, og derefter vil jeg gennemgå hver anbefaling i detaljer nedenunder.
Bedste samlede santoku kniv
Det er en fremragende kniv med en jævn kant, som både venstre og højre kan bruge komfortabelt. Det er ikke en billig kniv, og du kan se det, så snart du ser håndværket.
Bedste moderne santoku kniv
Ved første øjekast ligner denne DALSTRONG en højteknologisk fancy kniv, men det er faktisk en af de bedste santoku-knive af titaniumblad derude.
Bedste budget santoku kniv med huller
Samlet set er det en fantastisk budgetkniv, der stadig er af god kvalitet og har alle funktionerne i en japansk santoku.
Bedste billige santoku kniv
For dem, der elsker at lave mad, men ikke ejer nogle japanske knivsæt, så er en budgetvenlig mulighed som Imarku et godt prøveprodukt.
Bedste santoku kniv med hul kant
Den hule kant gør den utrolig hurtig at arbejde med, da maden ikke klæber til overfladen. Den største fordel ved netop dette værktøj er, at det tåler opvaskemaskine
Bedste santoku kniv til professionelle kokke
Mac MSK-65 er en fremragende kniv i høj kvalitet, der er fremstillet i Japan. Det er bestemt pengene værd, fordi det har et knivskarpt 2.5 mm blad, der gør det let at skære mad.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Santoku kniv købers guide
Nogle mennesker tager fejl af santoku -kniven med en kokskniv, og selvom de ligner lidt hinanden, er de forskellige køkkenknive.
Sammenlignet med dine almindelige vestlige kokkeknive, santokuerne har et tyndere blad og de er mindre. Så hvilken er bedst?
Der er et par aspekter og funktioner, du bør overveje, før du køber en santoku -kniv.
Selvom vi alle har forskellige præferencer og behov, har en kniv af god kvalitet følgende egenskaber.
Her er hvad du skal kigge efter:
Skarphed
Santoku -knive er kendt for deres ekstremt skarpe blade. Så snart du tager kniven ud af æsken, skal den være knivskarp.
Hvis kniven er skarp fra begyndelsen, sparer du tid og kræfter, og du behøver ikke slibe den i et par måneder.
Tyndt blad
En autentisk santoku-kniv har et meget tyndt blad, der er skærpet i en spids vinkel mellem 15-20 grader.
Dette specifikke tynde blad gør santoku -knive specielle og hjælper dig med at skære gennem huden på grøntsager, frugter og alle kødvarianter.
Et papirtyndt blad hjælper dig også med at skære de perfekte løgskiver til din burger eller shiitakesvampe til misosuppe.
Jeg vil også nævne, at et santoku -knivblad har hule kanter (Granton -kant). Så bladet har små buler eller fordybninger, der forhindrer mad i at klæbe til overfladen.
Stærkt materiale
Bladet skal være lavet af rustfrit stål af høj kvalitet. Høj-kulstofstål eller kulstof-rustfrit stål er det bedste valg.
Dette sikrer, at knivene ikke spåner eller går i stykker. Tynde japanske blade er mere tilbøjelige til at gå i stykker, men hvis de er lavet af et stærkt metal, vil de holde længe.
Da et santoku -blad ikke er fleksibelt, har det brug for et meget robust blad, fordi det er hårdt og godt lavet.
Letvægt
En autentisk santoku kniv er let og behagelig at holde i hænderne. Kniven er designet til mindre hænder, men i disse dage er håndtaget meget behageligt at holde, og det er en behændig køkkenredskab.
Det er også kompakt og ikke nær så tungt som en klassisk kokskniv. Hele pointen er, at kniven skal være mindre, så du kan lave hurtige og præcise snit.
Balance
Sagen ved balance er, at hvor afbalanceret kniven føles i din hånd, afhænger af din krop, størrelsen på dine hænder og også den præcise opbygning af kniven.
Bolster er et bånd, der forbinder håndtaget og bladet, og det påvirker knivens balance.
En ting at bemærke er, at santoku skal være behagelig at holde, og den skal føles afbalanceret i din hånd. Det betyder, at vægten bare skal være perfekt, så du kan hvile kniven i din hånd.
En santokukniv behøver dog ikke at være afbalanceret, og den vil stadig lave fremragende snit.
Pris
Santoku er ikke så meget af en specialiseret japansk kniv som usuba, for eksempel. Så selvom det kan være dyrt, bør det ikke overstige $ 150-200.
Det er prisen på premium knive. Da det ligner en kokskniv og er multifunktionelt, gør en billigere et godt stykke arbejde, og der er ikke behov for en kæmpe investering.
Bedste 6 santoku knive anmeldt
Lad os nu se på mine bedste valg, når det kommer til santoku -knive. Jeg viser dig forskellige muligheder, så du kan se, hvilke valg der er.
Tojiro DP
- Flot håndværk
- Holdbart rustfrit stål
- På den tunge side
- Bladlængde: 6.7 tommer
- Bladmateriale: rustfrit stål
- Håndtag: pakkawood
Tojiro DP Santoku er en af de bedste knive, der giver værdi for pengene, der findes.
Det er en fremragende kniv med en jævn kant, som både venstre og højre kan bruge komfortabelt. Det er ikke en billig kniv, og du kan se det, så snart du ser håndværket.
Denne kniv er lidt tungere, men det gør den mere afbalanceret. Så du kan skære meget hurtigt med det takket være den dobbelte affasning og skarp klinge i rustfrit stål.
Det er let på håndleddet, gør ikke ondt i dine hænder, og det er fantastisk til et restaurantkøkken.
- skærer gennem fisk, kylling og hårde bælgfrugter øjeblikkeligt og problemfrit.
- det er stort set en premium kniv til en lavere pris.
- knivens klinge er plet- og rustbestandig.
- ikke har den typiske asymmetriske geometri, derfor er det lettere at skærpe derhjemme.
- meget velafbalanceret, og det har et særligt behageligt greb i højre hånd.
- udskæringskanten kan sammenlignes med en kokskniv, så den er fantastisk til opskæring, udskæring og skæring af mad til alle formål.
- når du bruger den til opskæring, er den meget let at håndtere, fordi den er let.
Samlet set synes jeg, at Tojiro er en af de bedste værdi for pengene knive, du kan købe. Den har et klassisk japansk design, en super skarp klinge, og den trætter ikke dine hænder og håndled.
Så hvis du har brug for en kniv til din restaurant, bør Tojiro være et topvalg.
DALSTRONG Shadow Black-serien
- Holdbart fiber-harpikshåndtag
- Honbazuke metode ultra skarp kant
- Ikke særlig traditionel
- Højteknologisk look er ikke for alle
- Bladlængde: 7 tommer
- Bladmateriale: titanium og kulstofstål
- Håndtag: fiberharpiks
Når du vil have en kraftig kniv, der ikke vil svigte dig, har du brug for et hårdt blad, håndtag i militær kvalitet og den perfekte kant.
Ved første øjekast ligner denne DALSTRONG en højteknologisk fancy kniv, men det er faktisk en af de bedste santoku-knive af titaniumblad derude.
Det har et meget slankt og moderne design i forhold til de andre knive på denne liste.
Men det giver enestående skære-, skive-, tern- og hakkekraft, selv på hårdt kød og grøntsager. Så det er helt klart det bedste generelt, og den gode nyhed er, at det også er overkommeligt!
- bladet er udformet ved hjælp af Honbazuke -metoden, så vinklen er 15 grader pr. side, og kanten er skarp som en skalpel.
- en cool funktion er, at den er nitrogenskølet, og det gør bladet lidt fleksibelt og mindre tilbøjeligt til at gå i stykker. Da du får en smule fleksibilitet, får du også fordelene ved en vestlig kokskniv.
- den har en titaniumbelægning, der gør kniven endnu mere rust- og korrosionsbestandig end de andre.
- håndtaget er lavet af fiberharpiks, så du kan forestille dig, hvor holdbart og langvarigt det er. Det er ikke den type håndtag, der snart vil gå i stykker.
- håndtagets form er også unik, fordi den er lidt smallere øverst, så du kan få et fastere greb, og kniven ikke glider.
- dette er den slags kant, der bevarer sin skarphed og form i en længere periode, så du skal slibe den sjældnere.
Ærligt, der mangler ikke meget med denne kniv. Det har Granton, et smukt sort titaniumblad, et slankt design, og det er let at holde og manøvrere.
Derfor markerer det alle kasser, når det kommer til en fantastisk santoku -kniv til en rimelig pris.
Dalstrong mod Tojiro
Disse to knive er sammenlignelige, fordi de tilbyder lignende skæreresultater, og de er i samme prisklasse. Du kan heller ikke gå galt med, men der er et par bemærkelsesværdige forskelle.
For det første er Dalstrong -designet meget unikt, og kniven er lavet af titanium i forhold til Tojiro i rustfrit stål. Dette gør Dalstrong -bladet mere holdbart, men også en smule fleksibelt, hvilket er mindre almindeligt i traditionelt japansk bestik.
Så hvis du leder efter manøvredygtighed af et klassisk japansk blad, kan Tojiro være mere til din smag.
For det andet har Tojiro ikke Granton (fordybninger) i bladet, så maden kan klæbe til klingen, mens du hugger væk.
Dalstrong har meget synlige og definerede fordybninger og tilbyder et glattere glid og glattere, mere præcist snit. Det hele kommer ned til personlig præference.
Endelig er Tojiro -kniven en smule mindre end Dalstrong, så den er bedre for mennesker med små hænder.
Men generelt er ydelsen for begge ens. Du får et behageligt greb med hvert håndtag, så skæring er ret sikker.
Mercer Kulinarisk Genesis
- Holdbart VG-10 stål
- Kvalitets skridsikkert santopren håndtag
- Ikke så skarpt
- Ikke velafbalanceret
- Bladlængde: 7 tommer
- Bladmateriale: VG-10 stål
- Håndtag: Santopren
Hvis du bare går ind i verden af japansk specialbestik, kan du starte med en mere overkommelig mulighed og se, hvordan du kan lide det.
Mercer laver et godt budget og knive på mellemniveau, herunder denne 7-tommer Santoku-kniv. Den er fremstillet af kulstofstål og kan konkurrere med andre dyrere santokus.
I betragtning af at den har et stærkt, holdbart blad, er denne kniv stadig budgetvenlig og gør et godt stykke arbejde med at skære igennem mad.
Det, der får denne kniv til at skille sig ud, er det skridsikre Santopren-håndtag, der gør det let at holde, selv med våde hænder.
- håndtaget er struktureret og lavet af en plast- og gummikomposit, så det er skridsikkert og let at gribe.
- den har en konisk kant, som ikke lader bladet blive kedeligt meget hurtigt og bevarer skarpheden i længere tid.
- har hulformede dele for at forhindre mad i at klæbe fast på bladet.
- lavet af kulstofsmedet stål, der er rustbestandigt.
- skarp og bladet er holdbart og ikke let tilbøjeligt til at bryde.
- god kniv også for begyndere, fordi den er alsidig.
- bladet er lidt længere end andre knive, men det er stadig let.
Samlet set er det en fantastisk budgetkniv, der stadig er af god kvalitet og har alle funktionerne i en japansk santoku.
Da det er velafbalanceret, er det sikkert at bruge, og det teksturerede håndtag gør virkelig en forskel, fordi det giver stabilitet, når du klipper.
Imarku 7 inch
- Holdbart rustfrit stål
- Stor værdi for pengene
- Ikke så skarpe som japanske knive
- Bladlængde: 7 tommer
- Bladmateriale: rustfrit stål
- Håndtag: pakkawood
For dem, der elsker at lave mad, men ikke ejer nogle japanske knivsæt, så er en budgetvenlig mulighed som Imarku et godt prøveprodukt.
Hvis du giver dette til hjemmekokke, vil de blive imponeret over, hvor let det bliver at skære, skære, skære og hakke grøntsager og kød.
Da det er en universalkniv, kan de bruge den til endnu flere opgaver som at skære brød, laver sushiog skære tørret frugt op. Det er også en god gave til dig selv eller din partner!
- kniven er lavet med et rustfrit stålblad og et pakkawood -håndtag, ligesom de dyrere produkter.
- den har en meget skarp kant, der konkurrerer med andre premium -blade.
- det professionelt polerede blad giver det en flot æstetik, og det ser dyrere ud, end det er.
- bladet er 2.5 mm tykt, hvilket er glimrende til at skære kylling, filetering af fisk og grøntsager i tern.
- 15-18 graders vinkler på siderne, så det er virkelig skarpt og præcist.
- det ergonomiske design gør denne kniv velafbalanceret, og det tilføjer ikke pres for at belaste dine håndled.
- håndtaget er ret let at gribe om, selvom det ikke er helt så skridsikkert som andre modeller.
- leveres med en smuk, elegant sort gaveæske.
- både venstre og højre kan bruge kniven.
Min generelle mening om denne kniv er, at den giver masser af værdi til en overkommelig pris. Det er også en god kniv for begyndere, fordi det har et klassisk Santoku -design, men balancen og det lette materiale gør det let at manøvrere.
Så hvis du tror, at nogen mangler denne type praktisk kniv i deres samling, er denne et godt valg.
Mercer vs Imarku
Disse er begge budgetvenlige Santoku-knive, der er bedst egnet til hjemmebrug. Da de begge er under $ 50, er de køb til en god værdi. Der er dog nogle forskelle, som jeg gerne vil tale om.
Først håndtagene. Mercer-kniven har et Santopren-håndtag, som er en type gummilignende plast. Det giver et overlegent greb og glider ikke fra dine hænder, mens du klipper.
Dette håndtag gør Mercer -kniven mere ergonomisk og mere behagelig at holde i forhold til Imarku.
Mercer-bladet er også lavet af højkvalitets kulstofstål, der er virkelig holdbart og hårdt, så det ikke bliver kedeligt så hurtigt.
Imarku -bladet i rustfrit stål er også rigtig godt, så der er ikke noget at bekymre sig om, men du skal muligvis skærpe det, når det er ude af kassen, da det ikke er helt så skarpt som Mercer.
Når det kommer til balance og stabilitet, er Imaru -kniven fremragende, og den er også fantastisk til mindre hænder.
JA HENCKELS klassisk
- Tåler opvaskemaskine
- Tredobbelt nittehåndtag
- Ikke særlig traditionel
- Bladlængde: 7 tommer
- Bladmateriale: kulstofstål
- Håndtag: rustfrit stål
Hvis du ikke har noget imod at prøve en europæisk fremstillet kniv i japansk stil, vil J. A Henckels Hollow Edge Santoku overraske dig. Det ligner meget og kan sammenlignes med alle knive fremstillet i Japan.
Med et klinge af kulstofstål og smedet konstruktion er det den type langtidsholdbare køkkenkniv, der er fantastisk til hverdagsbrug.
Det vil erstatte dine andre knive, og fordi det er så fint slebet, behøver du ikke bekymre dig om skarphed et stykke tid.
Den hule kant gør den utrolig hurtig at arbejde med, da maden ikke klæber til overfladen.
Den største fordel ved netop dette værktøj er, at det tåler opvaskemaskine, hvilket er ret sjældent for en Santoku-kniv.
- let at rengøre og tåler opvaskemaskine.
- den har et tredobbelt nittehåndtag, der gør den let at holde og ikke glider fra dine hænder.
- bladet er hårdt og skærer gennem kartofler, gulerødder og endda radiser eller hårde bælgfrugter med et stryg.
- kniven har en glat finish og de klassiske bladindrykninger, der forhindrer mad i at klæbe til bladet.
- dette er et meget skarpt blad og velafbalanceret, da det er smedet.
- er velegnet til personer med gigt, fordi den er let og afbalanceret, så du ikke behøver at lægge meget pres på at skære og skære mad.
- kan skære hårde grøntsager som squash.
Det er den slags køkkenkniv, der gør det hele. Den ene ulempe er, at selvom det er lavet af rustfrit stål, kan bladet ruste, hvis du bliver ved med at vaske det i opvaskemaskinen.
Men bortset fra det er det en santoku til en god pris med de klassiske funktioner i en tynd grøntsags- og kødkniv.
Mac kniv MSK-65
- Knivskarp 2.5 mm klinge
- Fantastisk hul kant til hurtig udskæring
- Meget pebret
- Bladlængde: 6.5 tommer
- Bladmateriale: legeret stål
- Håndtag: pakkawood
Mac MSK-65 er en fremragende kniv i høj kvalitet, der er fremstillet i Japan. Det er bestemt pengene værd, fordi det har et knivskarpt 2.5 mm blad, der gør det let at skære mad.
Kniven er let at bruge, og ligesom en kokkekniv skærer den stort set alt hvad du har brug for, fra filetering af fisk til sushi, til at skære en hel kylling op og naturligvis skære grøntsager i tynde strimler.
- hul jord Granton reducerer det træk, du kan opleve under udskæring, og maden klæber ikke til bladet.
- skiver lettere gennem kød i forhold til lignende vestlige knive. Det er især godt til fisk og kylling.
- fremstillet af hærdet stål, der er mere holdbart end almindeligt stål.
- har en meget skarp kant og et 6.5 "blad.
- håndtaget er lavet af en komposit af plast og træ (pakkawood), så det giver et behageligt greb.
- den har 50/50 geometri, som gør den anvendelig for højre- og venstreorienterede.
- let at skærpe derhjemme, fordi du ikke behøver at anvende de traditionelle japanske vinkler.
Dette er den slags kniv, der holder dig i mange år, og du finder dig selv ved at bruge den til at skære næsten alt. Det kan erstatte en lang række andre billige og ubrugelige værktøjer.
JA Henckels vs Mac Knife
Den ene tilhører kategorien luksus, og den ene er en kniv på mellemniveau, så hvordan sammenligner de det?
Nå, til at begynde med er de begge gode tyndbladede redskaber til alle formål.
Det, der adskiller Mac -kniven, er dets overlegne håndværk. Når du holder kniven i dine hænder, kan du se den perfekte og glatte finish.
Henckels mangler det overordnede perfekte aspekt, men hvad angår funktionalitet er det stadig fantastisk.
Mac Knife -håndtaget er lidt bedre, fordi pakkawood er et holdbart materiale, og det giver et bedre greb.
Men mange kunder er begejstrede for, hvor let og let at holde Henckels -kniven, og den er endda velegnet til mennesker med led- og håndledssmerter. Så hvis du leder efter komfort, er den billigere kniv en smartere løsning.
Endelig vil jeg nævne, at Mac-kniven er lavet af bedre materiale og er mere rustbestandig. Fordi den er lavet af hærdet stål, får du et stærkere og mere holdbart blad.
Begge knive har indrykkede kamme, så de gør det let at skære. Det er op til dig, hvor meget du er villig til at betale.
Tag væk
Uanset om du er en professionel kok eller en nysgerrig hjemmekok, vil denne japanske knivstil gøre det lettere at skære mad. Glem den tunge kniv med den super spidse spids, og prøv i stedet en Santoku.
Du vil blive glad for, at du prøver det på grund af den unikke vinkelslibning, der gør en Santoku meget skarp.
Hvis du foretrækker noget let at holde og let til at klippe opgaver, er det super-stilfuldt Dalstrong kniv kan afslutte din søgning efter den perfekte multi-kniv.
Næste gang du skærer kød, vil du indse, at det er velegnet til kylling, svinekød og fisk. Men hvis du er veganer, vil du også bruge det til at skære grøntsager til lækre salater og pommes frites uden tvivl!
Hvorfor ikke prøve din nye santoku -kniv til at skære grøntsagerne til denne lækre og sunde Yasai Itame japanske omrøringsgrøntsager?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
