Bedste kobbersyltetøjsgryde | Top 5 pandemærker gennemgået

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 30. oktober 2021

Kobberkonserveringspanden er en af ​​nøglerne til vellykket marmeladefremstilling. Når det ikke er i brug, er det fantastisk øjenkonfekt i køkkenet.

Kobberpander gør hele forskellen i at skabe de bedste syltetøj, gelé og frugtbaserede konserveringsmidler. Hvis du planlægger at lave nogle af eller alle de ovennævnte, så er dette det perfekte køkkenværktøj, du leder efter.

Geleringsfasen for marmelade, gelé og andre frugtkonserveringsmidler afhænger i høj grad af størrelsen, formen og materialet, som panden er lavet af (kobberpander gør den så meget glattere).

Du kan ikke gå galt med den uforede 10 quart Gammel hollandsk kobbermarmeladepande fordi det er en fantastisk varmeleder til en rigtig god pris. Den har en smuk hamret finish, messinghåndtag og en tyk vask, så du kan lave syltetøj ret hurtigt. 

Her er det: kobber er uden tvivl den bedste varmeleder og det reducerer din samlede tilberedningstid.

Som et resultat bevarer din frugt flere af sine næringsstoffer, smag og teksturer. Da du ikke koger de gode ting væk, smager dit syltetøj og syltetøj bedre. 

Selvom kobbergryder er dyre, er de prisen værd at eje en eller flere af disse, plus du kan også give dem videre til dine børn samt færdighederne med at lave syltetøj og gæring af fødevarer også!

Nogle eksperter i fødevarekonservering hævder, at den gamle franske praksis med at lave syltetøj, gelé og andre konserveringsmidler ved hjælp af uforede kobberpander gør de fineste konserves (denne praksis er over et århundrede gammel nu og sværges af mange kokke og eksperter for at være meget pålidelig) .

Andre er imidlertid ikke alt for ivrige efter at bruge sådanne værktøjer og siger, at det ikke er sikkert, da varme, kobber og mad ikke blandes godt og kan ende med at forgifte mennesker.

Sådan laver du en lækker Sugar Plum Jam:

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Køb guide

Autentiske syltetøjsgryder i rent kobber er ret dyre, så du skal vide, hvad du skal kigge efter, før du køber en. 

I dette afsnit vil jeg dele de funktioner, du skal have, du skal være opmærksom på.

Størrelse

Først skal du beslutte, hvilken størrelse pande du skal bruge alt efter hvor meget marmelade du laver på én gang. 

For de fleste husstande er en 10-liters gryde en god størrelse, fordi du sandsynligvis ikke laver for mange krukker med en marmelade i en batch.

10 liter er stadig ret stort, og du kan lave marmelade til at gemme væk til vinteren. 

Men hvis du elsker syltetøj og konserves, og du gerne vil have et velassorteret spisekammer til efteråret og vinteren. du bør investere i en 15 liter kobbergryde. 

På denne måde kan du lave store partier, der kommer til at holde længere, og især hvis du har en stor familie, har du brug for en større gryde.

Jeg har også inkluderet en meget lille syltetøjsgryde i mine anmeldelser til dem af jer, der ønsker at lave en speciel gelé eller marmelade til en specifik bageopskrift eller bare små portioner frisk marmelade til morgenmadspandekager. 

Hvis du bruger mindre partier af årstidens frugter som bær fra haven, har du måske ikke brug for en stor pande. 

Shape

Kobbersyltetøjspande har en meget lignende form. De har skrå sider og er ret hule på grund af deres store størrelse. 

Hovedårsagen til, at kanterne er skrå og blussede opad, er, at de skal tillade væskerne at fordampe hurtigt.

Nogle modeller har kun meget let afrundede kanter eller bare lige kanter, og det er også okay, men det vil tage lidt længere tid at lave marmeladen på grund af den langsommere fordampning af væsker. 

Dette kan faktisk være fordelagtigt, fordi sukkerkrystallerne smelter helt, og du får en glat marmelade helt uden sukkerkrystaller.

Men virkeligheden er, at alle kobbergryder hjælper sukkeret med at opløses godt, så det er derfor, folk foretrækker at bruge denne type pander sammenlignet med andre materialer. 

Hvis du leder efter mere alsidighed og planlægger at bruge kobbergryden til at lave saucer eller slik, er en ligesidet pande det bedre valg. 

Ovn sikker

De fleste kobbergryder er faktisk ovnsikre. Det afhænger dog af håndtagene, som skal være enten kobber, bronze eller lavet af ovnsikre materialer. 

Da syltetøjsfade sjældent kommer med låg, behøver du ikke en, når du bruger dem i ovnen, men for den bedste marmelade skal du lave mad på komfuret. 

Håndterer 

De fleste syltetøjsfade i kobber har to sidehåndtag af bronze eller messing. 

Bronze er dyrere og ser pænere ud, men messing er også ret ens. 

Disse håndtags rolle er for det meste æstetisk, fordi de gyldne håndtag får panderne til at se dyre ud og tilføjer en flot æstetisk appel. 

Men de er også meget robuste og praktiske, så du kan flytte rundt på den tunge marmelade. 

Foret vs uforet

Til syltetøj er det sikkert at købe uforede kobbergryder. Vælg ikke gryder, der er foret med tin eller rustfrit stål, fordi rent kobber er bedst. 

Du bør kun vælge forede kobbergryder og pander til andre typer køkkengrej, ikke syltetøj. Til en stegepande skal du for eksempel have et for for at tilberede sikkert og beskytte maden mod giftige sure reaktioner. 

Til syltetøj og konserves vil du have den bedste varmeledningsevne, så uforet kobber er det første valg. Tro mig, marmeladen vil smage fantastisk. 

Pris

Det er svært at finde en ægte kobberpande, der koster mindre end $100, fordi kobberkogegrej ofte er håndlavet eller lavet på små fabrikker. 

Hamret kobber kræver meget manuelt arbejde at hamre i form, og dette arbejde betales af forbrugeren. Men da dette køkkengrej holder hele livet, er den højere pris bestemt det værd. 

Du kan forvente at betale mindst et par hundrede dollars for en god marmeladepande, især franske mærker som Matfer Bourgeat eller De Buyer. 

Disse pander er af høj kvalitet, så prisen er berettiget, og enhver professionel kok vil fortælle dig, at fagets værktøjer skal være gode, hvis du vil tilberede det bedste syltetøj. 

Bedste kobbersyltetøjsgryder anmeldt

Bedste samlede kobbersyltetøj: Gammel hollandsk massiv kobberhamret konserveringspande

• størrelse: 10 liter
• håndtag: messing
• finish: hamret

(se flere billeder)

Vil du begynde at lave dit eget syltetøj derhjemme med rigtigt udstyr? Intet slår en god uforet kobberpande, og Old Dutch sælger en premium-pande til en god pris.

Det vil gøre dit syltetøj meget glat og hjælpe frugt med at bevare alle de lækre naturlige smage. 

For de fleste mennesker er denne 10 liter hamrede kobbergryde en fantastisk marmelade, fordi det er det mest overkommelige højkvalitetsprodukt i sin kategori. 

Ydeevnen svarer til de bedste (og dyreste) franske kobbergryder, så der er ingen grund til ikke at få denne gryde. 

Den har den samme hamrede finish som en dyrere gryde, selvom kobbernuancen er en smule anderledes. 

Det er ikke så stort som Mauviels 15 quarts, det er fantastisk, hvis du ikke laver store portioner syltetøj og ønsker at tilberede hurtige hjemmelavede geléer og syltetøj til bagværk, morgenmad og gaver. 

Hvis du leder efter en kraftig pande, er dette 4.78 lb-produkt velbygget og har et tykt bassin. Det er så tykt og solidt, at det absolut er et godt alternativ til fransk køkkengrej. 

Den gamle hollandske pande har skrå sider og et buet kantdesign, som sikrer, at væskerne fordamper hurtigt. Således kan du lave frisk smagfuld marmelade uden at bruge timer ved komfuret. 

Denne pande har to nittede messinghåndtag, som er godt sikret på plads og slet ikke føles spinkle. Derfor kan du løfte og bære gryden uden problemer. 

De to nittede messinghåndtag er praktiske til at løfte gryden, når der er marmelade eller andre konserves i den. 

Generelt ser denne gryde meget flot ud og føles robust. Det fungerer godt, leder varmen jævnt og får ikke sukkeret og frugten til at klæbe til siderne.

Kunder elsker, hvor alsidigt det er, og det er altid en af ​​de bedste gryder til konservering og syltetøj. 

Tjek de seneste priser her

Bedste premium kobbersyltetøj: Mauviel M'Passion Hammered 2193.40

• størrelse: 15 liter
• håndtag: bronze
• finish: hamret

Hvis du ønsker at investere i marmeladepanden, så den holder hele livet og længere, er denne store pande det ideelle produkt.

Den højere pris er absolut værd at betale for, fordi det nok er den bedste kobbersyltetøjsgryde, du finder. Bare et kig på den smukke hamrede finish vil helt sikkert imponere. 

Mauviel er Frankrigs førsteklasses kobber producent af køkkengrej. Denne klassiske kobberpande, som er værdsat i franske køkkener, hjælper med at forvandle frugter til lækre syltetøjer, geléer og syltetøj.

Fremstillet af kobber, som er en meget god varmeleder, og det er også fantastisk til at skabe karamel og andre fødevarer, der er fyldt med sukker.

Panden er ikke særlig tyk (1.2 mm gauge), så den giver den bedste varmeledningsevne, og dit marmelade vil begynde at koge og boble meget hurtigt.

Selvom kobberet er uforet, vil kobberet ikke reagere med sure frugter, så længe du bruger sukker. 

Siderne er tilspidsede, så væskerne fordamper hurtigt, men så er det også nemt at røre, og dine væsker sprøjter ikke uden for gryden. 

De nittede bronzehåndtag er smukt udskåret og giver et ergonomisk greb. Disse håndtag vil ikke falde af, fordi de er fastgjort med 3 kobbernitter. Så du kan bære den tunge pande fuld af marmelade frem og tilbage uden at bekymre dig om skader og knække panden. 

Tjek priser og tilgængelighed her

Old Dutch vs Mauviel

Hvis du kan lide at købe køkkengrej af høj kvalitet, som du kan regne med, er Mauviel marmeladegryden en game-changer.

At lave syltetøj vil være så nemt og bekvemt, at du aldrig vender tilbage til kogegrej uden kobber. Det er bare den ideelle størrelse (15 liter) til konservering til den kolde årstid. 

Men hvis du vil have de samme funktioner og ydeevne til den halve pris, kan du få den gamle hollandske kobberpande, som er lidt mindre, men lige så god.

En mærkbar forskel er dog håndtagene. Mauviel panden har bedre bronzehåndtag, som er lavet af dyrere metal og også ser pænere ud.

På den anden side har den gamle hollandske pande billigere messinghåndtag med en lignende farve, så ingen kan virkelig sige det. Da håndtagene er godt nittet på plads, behøver du ikke bekymre dig om, at de løsner sig. 

Med et etableret mærke som Mauviel betaler du for fremragende kvalitet, og det er bestemt det værd, fordi det er den slags pander, som du kan give videre til fremtidige generationer. 

Før du bruger dine kobbergryder første gang, du skal krydre det (jeg forklarer hvorfor og hvordan her)

Bedste glatte finish kobbersyltetøj: Matfer Bourgeat 303036

• størrelse: 1 x 15 x 5 tommer
• håndtag: bronze
• finish: glat

En glat kobberfinish er meget eftertragtet og ret sjælden, især til syltetøjspande, som normalt har en hamret finish.

Men denne Matfer Bourgeat fransk pande er et glimrende eksempel på den slags smukke og vellavede kobber køkkengrej, du kan få. 

Hamrede kobberpander er ikoniske, men nogle mennesker foretrækker de glatte syltetøjspande for deres smukke design. Matfer Bourgeat glatte kobberpande er fantastisk til at lave mindre partier af syltetøj og konserves. 

Matfer Bourgeat er en fransk kvalitetsproducent køkkenredskaber & udstyr siden 1814.

Deres 200 års erfaring i fødevareindustrien har gjort dem til den bedste virksomhed, når kokke leder efter de bedste kobbersyltetøj.

Dette er en 5-tommer høj solid kobberskål, der ikke har nogen foring og kommer med en rullet kant. Derfor fordamper væsker hurtigt, og du kan lave den perfekte marmelade. 

De smukke bronzehåndtag bidrager til appellen og viser fantastisk kvalitet. 

Det, jeg godt kan lide ved denne pande, er, at den fungerer godt på de fleste kogeplader undtagen induktion. Den er rigtig god til at fordele og holde på varmen til hurtig tilberedning. 

Formen er også ideel: Der er brede skrå kanter, så du kan blande ingredienserne uden yderligere stænk. 

Folk, der ejer denne pande, er begejstrede for, hvor godt denne pande fungerer. Marmeladen varmer hurtigt op og panden køler også hurtigt ned, så du kan lave mere mad på kortere tid. 

Den er også ret let (3 lbs), og så er den fantastisk til alle aldre og staturer. 

Bare vask gryden med vand og opvaskemiddel, så snart den er afkølet, og du har ingen problemer med at rengøre den. Jeg forklarer mere om korrekt rengøring af kobbergryder i dette indlæg. 

Tjek de seneste priser her

Bedste mexicanske cazo: 26" Heavy Duty måler

• størrelse: 26 tommer, 10-1/2" dyb
• håndtag: kobber
• finish: hamret

(se flere billeder)

Jeg er sikker på, at du har hørt om håndlavede franske kobberpander, men vidste du, at den mexicanske cazo er lige så god?

Denne traditionelle håndhamrede syltetøjspande er den perfekte størrelse til dem, der ønsker at lave nok syltetøj og konserves til at holde hele vinteren. 

Den mexicanske cazo er den mest alsidige kobbergryde i stor størrelse. Indfødte familier er kendt for at lave den bedste håndhamrede Cazo de Cobre, og denne er også håndlavet.

Det bruges til at lave dulce de leche, carnitas, polenta men også lækkert syltetøj. 

Ud af alle kobbergryderne er denne den mest robuste. Den er lavet i Mexico og har en meget robust og holdbar konstruktion.

Du kan bruge det som et dekorativt objekt til køkkenet, når det ikke bruges til at lave konserves, fordi det har det smukke mørke kobber-look. 

Traditionelt bruges cazo-gryden over åben ild til at lave mad udendørs. Jeg anbefaler at prøve at gøre det, hvis du har en baghave eller planlægger at dåse, mens du camperer. Det er en fantastisk gryde, fordi den ikke bliver brændt og varmes jævnt op, uanset hvor du bruger den. 

På en gaskomfur skal du lave mad længere, fordi den er en smule større end din gennemsnitlige komfur. Så det vil tage længere tid at varme op. 

Hvis du kan lide at eksperimentere med kobbergryder, kan du prøve at bruge den til at lave varm sukkerholdig chokolade og dulce de leche.

Den eneste ulempe er, at det er en uforet pande, og mens mange mennesker bruger den til at tilberede kød, skal du være forsigtig med kobbertoksicitet. 

Men hvis du holder dig til søde sukkerholdige syltetøjer med frisk frugt, ender du med de lækreste syltetøjer til at tjene familien. 

Tjek de seneste priser her

Matfer Bourgeat vs mexicanske Cazo

Den glatte kobber Matfer-pande er en af ​​de mest stilfulde kobbergryder til marmeladefremstilling. Den har perfekt skrå kanter, der fremmer hurtig fordampning og hurtig tilberedning.

Men den mexicanske cazo er et andet godt alternativ, hvis du vil have noget meget alsidigt håndlavet i Mexico. Det er en stor pande med et dybt hult bassin og en fantastisk varmeledningsevne, fordi den er lavet af kobber af høj kvalitet. 

Det, der adskiller den mexicanske pande, er, at den er fantastisk til udendørs madlavning. På de varme sommerdage, hvor du vil lave jordbærsyltetøj, har du sandsynligvis ikke lyst til at sidde rundt om komfuret i dit hjem.

Du kan faktisk bruge denne gryde på et bålsted eller over åben ild udenfor, og marmeladen bliver stadig fantastisk. 

Det kommer virkelig an på, hvad du ønsker. Hvis du foretrækker at investere i førsteklasses fransk køkkengrej, er Matfer Bourgeat en rigtig god mulighed på grund af dets design og glatte finish.

Det kan virkelig tilføje en masse skønhed til ethvert køkken både derhjemme eller på en restaurant, lær mere om at hænge kobberkrukker til pynt her. 

Bedste lille kobbersyltepande og bedste slikpande: DEMMEX 1.2 mm tyk hamret kobberpande

• størrelse: 1.7 liter
• håndtag: messing
• finish: hamret

Jeg har besluttet at tilføje denne lille 1.7-quart marmeladepande som muligheden for dem, der ikke laver store partier frugtkonserves.

Hvis du kun laver små mængder til dit bage- og morgenmadsbehov, behøver du ikke en af ​​de store tunge pander.

Denne kobberpande er fremstillet i Tyrkiet (håndlavet) af kobberformere efter råd fra fødevareeksperter, der også behandler syltetøj, gelé og andre konserves.

Siden 2018 har Demmex gjort deres kobberpandelåg også uforet for at fremme større varmefordeling og hurtig kogning af ingredienserne.

Den har en volumenkapacitet på 1.7 quarts, 1.2 mm tyk, ikke -foret hamret kobberlegeme og låg, og den er ikke lagdelt med lak (det hele er 100% kobber).

Derfor har den samme tilberednings- og varmekapacitet som de større pander, jeg lige har anmeldt. 

Men fordelen ved denne er, at den også er en alsidig gryde. 

Konditorer og konditorer er afhængige af denne traditionelle kobbergryde til at opvarme sukker eller sukkersirup til fremstilling af syltetøj, slik og desserter.

Håndtaget og håndtagshjælperen er alle lavet af messing, da disse dele naturligvis ikke behøver at være lavet af det dyrere kobbermateriale.

Men at have et langt håndtag er meget praktisk, fordi du ikke brænder dig selv. Hjælpehåndtagene sikrer også, at du nemt kan flytte panden.

Den gode nyhed er, at du også kan bruge gryden i ovnen, og så kan du lave alle slags frugtige løgnehistorier. 

En ulempe er, at denne pande har lige lodrette sider, og disse er lidt ineffektive, fordi de trækker fugten tilbage i panden i stedet for at lade den fordampe. 

Tilberedning og kogning tager således længere tid end at bruge for eksempel den store Mauviel-gryde. Men da du ikke laver en stor mængde, betyder det virkelig ikke noget.  

Se de seneste priser her

Du bør tjekke ud min anmeldelse om de bedste kobberpander også

Hvad er en kobbersyltetøjsgryde?

En kobbersyltetøjspande er en type køkkengrej, der specifikt bruges til at lave syltetøj (en mad, der er lavet ved at koge frugt og sukker til en tyk konsistens).

Kobber har den højeste varmeledningsevne blandt ikke-ædle metaller og er derfor hurtig opvarmning med en varmefordeling uden sidestykke. Dette gør det også til det perfekte materiale til at producere syltetøj af højeste kvalitet, som er kendt af mennesker.

Kobbers egenskaber, når det reagerer på høj temperatur, er afgørende for at lave fremragende frugtmarmelade, som vi alle kender og elsker.

Også tjek disse tinforede kobberpander for ekstra holdbarhed

Hvorfor bruge en kobbermarmelade?

Kobber sælges for $4-$6 per kilogram på markedet i dag, og det koster sandsynligvis mere, hvis det er hamret i køkkengrej, så det betragtes næsten som en luksus at eje en af ​​disse ting; det slår dog alle andre materialer ved at lave de bedste syltetøj.

I stedet for at se på disse kobbersyltepander som dyre genstande eller finansielle forpligtelser, bør du se på deres værdi som langsigtede investeringsmuligheder, fordi de giver dig så mange fordele, der er mere værd end det beløb, du har betalt for dem.

Det er et kendt faktum, at franske kokke betragter kobber køkkengrej som hellige genstande for næsten som en dedikation til en guddom eller noget, og deres ærbødighed for det kan spores tilbage i århundreder!

De ting, de kan lide ved kogegrej af kobber, er dets overlegne varme- og køleegenskaber.

Men hvorfor er det vigtigt at lave syltetøj? For at lave en syltetøj korrekt er det hurtigt at fordampe vandet fra kobberpanden og tørre frugten og efterlade kun sukkeret for at få konsistens.

Nå, det er præcis, hvad kobbergryder gør - opvarm, hvad der end er i dem, hurtigt og opnå indstilling - som svitner vandet, sukkeret og frugterne passende uden at risikere at karamellisere sukkeret i det.

Fordi kobber er den bedste varmeleder, betyder det, at det tager kortere tid at lave en marmelade. Jo kortere frugterne koger, jo bedre.

Frugten bevarer ikke kun sin tekstur og smag, men bevarer også flere næringsstoffer. Koges frugten for længe, ​​når man laver syltetøj, går næsten alle de gode ernæringsmæssige egenskaber tabt. 

For lang tid på varmen kan ofte resultere i en mørk, klistret syltetøj med en alt for sukkerholdig smag, og som kan krystallisere ved opbevaring.

Kobber bruges i induktionsnav, elektriske ledninger og kogegrej til at lave madkonserveringsmidler af en årsag - det er en god varmeleder (selvom dette er et tilbageslag i elektrisk distribution, men en meget god ting til madlavning af syltetøj).

Elektronerne i kobberatomerne ophidses (eller ophidses) hurtigt, når der påføres elektricitet eller varme.

Det er derfor, de var nødt til at skærme kobbertråde med gummiisolatorer, fordi det holder varmeafledningen på et minimum.

Derfor reduceres strømtabet på de elektriske ledninger (udover at holde folk sikre mod elektrisk stød), men pointen er, når elektroner er i en ophidset tilstand, genererer de meget varme.

Man kan sige, at kobber forstærker varmen, det får fra komfuret, og mere varme betyder kortere tilberedningstid.

Når der bruges mindre tid på at koge ingredienserne i marmeladen, reducerer du også fordampningen af ​​meget af din frugts smag, farve og tekstur.

Men disse egenskaber ved kobber er ikke de eneste ting, der gør kobberpander store til at lave syltetøj, fordi dets overfladiske og let flammede sidedesign også spiller en væsentlig rolle i tilberedningen af ​​marmeladen!

De skrå sider af panden hjælper vandet med at fordampe hurtigt og jævnt, da de ikke løber tilbage ned i blandingen, i modsætning til pander, der har 90 graders lodrette sider.

Læs også: køkkengrej, der er velegnet til induktion. Disse er must-haves

Hvorfor en kobbermarmeladepande er en game-changer

Ejer, ekspert syltetøjsmager og grundlægger af Blue Chair Fruit i San Francisco har i sin Blue Chair Cookbook-serie udtalt, at kobbersyltetøj definitivt er en game-changer i at skabe syltetøj.

Dette kommer fra en, der har lavet en succesfuld forretning ud af syltetøjsfremstilling, så det rejser spørgsmålet; er kobbersyltetøjet overvurderet?

Eller er det virkelig så godt, at den får så mange roser og anbefalinger fra kokke og eksperter over hele verden?

Ærligt talt ville du værdsætte kobbervarer mere som øjen slikartikler ved første øjekast. Først når du forstår, at deres konduktivitetsniveau er meget nyttigt til at lave papirstop, vil du se forbi det punkt.

En anden ting, som kobbergryder har, som andre metalpander ikke har, er, at de hurtigt reagerer på temperaturændringer, og når man sætter dem på komfuret bliver de ret hurtigt varme.

Når du fjerner dem fra ilden, så forsvinder varmen også hurtigt.

De opbevarer ikke varme i lang tid i forhold til andre materialer.

Brug af kobbergryder kan undgå langvarig overkogning, hvilket helt sikkert vil skade marmeladens kvalitet og smag. En anden nyttig egenskab ved kobbergryder er deres evne til at fordele varmen jævnt.

Læs også: rød kobberpande vs gotham stål, hvilket er bedst?

Sådan bruger du kobbersyltetøjsgryder 

Mange mennesker viger tilbage fra kobber køkkengrej, når de laver syltetøj og konserves, fordi det ser ud til, at kobber er svært at sikre, men det er simpelthen ikke tilfældet. 

Så for at lave syltetøj med succes, skal du vide, hvordan man bruger en syltetøjsgryde.

Der er en god grund til, at folk er bange for at bruge kobber – det reagerer med sure fødevarer, og de fleste frugter er faktisk sure! 

Så er det nytteløst, hvis du ikke kan bruge det med sure ingredienser? Nej, for når du laver syltetøj og syltetøj blander du den sure frugt med sukker.

Her er den gyldne regel, du skal følge, hvis du vil have sund marmelade. 

For at undgå en reaktion skal du først blande frugten og sukkeret i en separat gryde eller pande og blande, indtil de er helt blandet.

Først derefter kan du overføre denne sukker- og frugtblanding tilbage i kobbersyltepanden. Den vigtige ingrediens her er sukker, fordi det forhindrer den giftige kemiske reaktion mellem kobber og syrer. 

Hvis du laver sukkerfri mad, så bør du helt undgå at bruge en kobbersyltegryde, fordi det er usikkert. 

Sådan rengøres en kobbersyltebeholder

Når du har kogt syreholdig frugt i gryden, skal du håndvaske den meget godt med varmt vand, opvaskemiddel og derefter skrubbe med en ikke-slibende svamp. 

Hvis du vil pleje dit køkkengrej, skal du vaske og rengøre det ordentligt, og dette inkluderer at tørre det umiddelbart efter vask. Lad det ikke sidde med vand, for det vil plette det smukke kobbermateriale. 

Jeg ved, at syltetøj klæber til gryden, så hvis du har svært ved at rydde op i gryden, kan du efter håndvask påføre noget af Wright's Cream Cleaner for kobber og messing.

Denne type rengørings- og poleringsmiddel vil give kobber sin smukke glans tilbage. 

Konklusion

Nu hvor du er klar til at begynde at lave syltetøj, kan du tænke over, hvilken grydestørrelse der passer bedst til dine behov.

Jeg anbefaler den gamle hollandske 10 liters syltetøjspande, fordi det er et godt køb, og den har en smuk hamret finish, så den vil være en fantastisk tilføjelse til dit køkken, selv når den ikke er i brug. 

At lave syltetøj er en sjov og muligvis rentabel aktivitet, så det er bedst at investere i kogegrej af høj kvalitet af kobber, der holder hele livet (måske endnu mere)! 

Vil du fylde hele dit køkken med kobber? Her har jeg anmeldt de 9 bedste kobberkøkkensæt, fra overkommelige til toppen af ​​linjen

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.