Nem 30 min oksekød yakisoba opskrift: lav din egen stegte nudelret
yakisoba er sådan en nem ret at lave, og det FANTASTISKE ER, at du kan lave den lige så nemt til 1 person, som du kan lave den i større portioner til din familie.
Det er en af de en-pande wok-opskrifter, der er klar på 30 minutter, du skal bare bruge en anden pande til at tilberede nudlerne i, DET ER DET!
Lad os starte med min foretrukne Yakisoba -opskrift ALLE TID, og jeg vil fortælle dig alt om yakisoba og nogle af de bedste madlavningstip, mens vi fortsætter.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan laver du lækker yakisoba
Yakisoba oksekød og kål opskrift
Ingredienser
Yakisoba sauce ingredienser
- 1 spsk soya sovs
- 1 spsk Østers sovs
- 1½ tsk Worcestershire sauce
- 1 tsk sukker
Rørsteg nudler
- 2 packs af Yakisoba nudler (8 oz)
- 4 ounce af oksekødskiver
- 2½ ounce af kål tyndt skåret
- 1 medium gulerod julienned
- 6 pcs shiitake svampe tyndt skåret
- 2 Hele forårsløg julienned
- Olivenolie til stegning
Instruktioner
Sådan laver du yakisoba sauce fra bunden
- Du kan ikke lave en klassisk Yakisoba uden den særlige sauce, og selvom du kan købe dem færdiglavede, laver vi selvfølgelig en MEGET mere lækker sauce ved at blande sojasovs, østerssauce, Worcestershire sauce og sukker. Sæt det nu til side.
Hvor længe skal du koge yakisoba nudler?
- Åbn pakkerne med Yakisoba -nudler. Hæld kogende vand på nudlerne og løs dem med en spisepind. Jeg taler om friske nudler her, da du kun skal opvarme dem på cirka 1 eller 2 minutter i kogende vand. Hvis du bruger tørrede nudler, skal du koge dem i en gryde i 5 til 7 minutter, står det normalt på pakken. Dræn yakisoba og sæt dem til side.
Sådan omrøres yakisoba
- Svits oksekødskiverne i en wok, til de bliver brunlige. Sæt dem til side.
- Start derefter med at stege svampene i cirka to minutter. Du vil gerne fjerne oksekødskiverne fra wokken, så svampe og grøntsager får en bedre chance for at lave mad på egen hånd.
- Efter svampene tilsættes dine andre grøntsager og omrøres i yderligere to minutter.
- Tilsæt de ingredienser, du har tilberedt tidligere, så det er det stegte oksekød, nudlerne og Yakisoba -saucen.
- Fortsæt med at stege, indtil de er blandet jævnt og tilberedt grundigt.
Sådan serveres yakisoba nudler
- Nu er din Yakisoba klar til servering. Du kan bare servere den omrørte blanding i en skål og spise dem med spisepinde eller endda på en tallerken og spise retten med din gaffel som med enhver pastaret.
Video
Ernæring
Madlavningstips
Selvom det ikke er første gang du laver yakisoba, er der nogle gode tips til at hjælpe dig med at lave den perfekte ret hver gang.
Brug en gryde eller en stor wok, der er rummelig nok til, at du virkelig kan flytte nudlerne rundt. Nudlerne skal røres og blandes med kød, grøntsager og sauce, så en lille pande giver dig bare ikke nok plads.
(denne opskrift er en del af vores gratis japansk med lethed opskriftsbog her)
Det er meget let at lave det til en person eller en hel gruppe, men det, der ofte går galt, når man tilbereder større partier, er, at der ikke er plads nok til, at alle ingredienserne kan tilberedes ordentligt, og man ender bare med en usmagelig mos.
YUCK!
Ingredienserne skal også altid være i kontakt med den varme overflade for at tilberede ordentligt. Spred dem derfor ud, hvis du bruger en gryde, og vend kødet om et par gange.
Inden du rører nudlerne, skal du løsne dem lidt, så de ikke hænger sammen. Hvis du ikke løsner nudlerne, før du rører dem, kan de gå i stykker.
Undgå at dampe nudlerne, mens de koger - spred dem ud for at gøre dette. Tilsæt lidt sesamolie for at hjælpe nudlerne med at holde sig adskilt.
Hvis du kan lide sprøde nudler, steg dem først, tag dem af gryden eller ud af wokken. Når de andre ingredienser er færdige, tilsættes dem igen og lad alt koge sammen. Denne dobbelte tilberedningsmetode gør nudlerne super sprøde og lækre.
Steg altid hårde grøntsager først og derefter de blødere senere. Ikke alle grøntsager har den samme tilberedningstid, og du vil ikke have grødet grøntsager, der f.eks. Falder fra hinanden, f.eks. Broccoli.
I denne opskrift har grøntsagerne alle den samme konsistens, så du kan bare tilføje dem sammen og reducere tilberedningstiden.
Sådan serveres og hvad skal du parre med Yakisoba
Helt ærligt er yakisoba en mættende ret, og du kan spise den til frokost og middag og føle dig mæt. Det kræver ikke tilbehør, men du kan altid tilføje dem for at gøre det endnu mere lækkert.
Et populært par er stegte dumplings eller potstickers. Disse kan fyldes med svinekød, kylling eller grøntsager. Det, der gør dem store, er, at de også er stegte, så de har en lignende sprødhed som nudler og kål.
Hvis du føler, at et kursus ikke er nok, kan du have det en velsmagende misosuppe som en forret. Det forbereder maven til den proteinfyldte nudleret.
I Vesten og nogle japanske restauranter serveres yakisoba på tallerkener. Nudlerne er stablet på, og du kan spise dem som enhver form for pastaretter.
I Japan vil du endda ofte se yakisoba serveret som yakisoba-pande, som er en nudelrøre stegt i en bolle med pølser. Det er toppet med Japansk mayonnaise (tjek forskellen med amerikansk mayo her) og nydes som gademad.
Hvilke nudler bruger du til Yakisoba?
Japansk "yaki" betyder at grille over direkte varme og "soba" betyder boghvede nudler, men for Yakisoba bruger man ikke soba nudler men en speciel type hvede nudler (IKKE BOGHVEDE), som mere ligner kinesiske hvede nudler. Tilføj speciel Yakisoba sauce og kød og grøntsager til en wok og steg.
Ordet "soba" betyder boghvede nudler, som ofte bruges i Yakisoba, men de er ikke det bedste valg for Yakisoba opskrifter i Japan.
I Yakisoba betyder soba kinesiske hvede nudler, der er aromatiseret med en velsmagende sauce, der ligner Worcestershire sauce.
Yakisoba nudler er gule i farven, lavet af hvedemel og beregnet til omrøring. De holder deres form og laver mad let, ligesom ramen. Yakisoba nudlerne er fordampede, så du ikke behøver at koge dem. I stedet skal du blot opvarme dem.
En populær type nudler til denne ret kaldes Mushi Chukamen (蒸 し 中華 麺), som er en kinesisk stil med dampet nudel.
Disse er lavet af hvedemel, en alkalisk opløsning kaldet Kansui og vand. De har en lignende struktur som ramen og har en gul farve, men de er ikke ægnudler.
Nudlerne dampes og pakkes derefter, så de er klar til at lave mad med det samme.
Det er imidlertid også almindeligt at bruge almindelige hvednudler som den i ramen. Nogle gange bruger folk også ægnudler.
Soba nudler er faktisk en af de mest populære af alle disse slags nudler vi har skrevet om før, så det er ikke underligt, hvorfor Yakisoba er så vellidt.
De to bedste øjeblikkelige Yakisoba -nudelmærker er:
De laver gode instant yakisoba nudler, og det tager minutter at lave en lækker portion af retten.
Der er mange almindelige soba -nudler i pakninger, især hvis du bor i Japan. De populære mærker omfatter:
- Solnudle
- Hakubaku
- Roland
Nogle af disse nudler er tørrede, så du skal først koge dem og sile dem.
Der er også soba nudler, der allerede er bløde og våde. Du skal bare hælde det med varmt vand for at løsne det.
Uden for Japan kan det være lidt svært at finde øjeblikkelige Yakisoba -nudler i supermarkedet.
Men det er ikke en kæmpe aftale, fordi der er mange andre muligheder, du kan bruge som en erstatning.
Hele hvede vermicelli eller kinesiske hvede nudler kan være et tæt alternativ. Du kan også prøve udon eller spaghetti i stedet, men det er ikke ideelt.
Yakisoba nudler erstatninger
Bare fordi Yakisoba -opskrifterne kræver de særlige Yakisoba -nudler, betyder det ikke, at du ikke kan eksperimentere og bruge andre nudler.
Nogle gange kan du ikke finde nudlerne i butikkerne, især hvis du ikke har asiatiske købmandsforretninger i nærheden.
Er yakisoba nudler det samme som ramen nudler?
Den bedste erstatning for yakisoba nudler er ramen nudler. De har en næsten identisk farve og tekstur, og de vil give retten en lignende smag.
Du kan brug frisk ramen, som er bedst men pakker med instant ramen er også gode, brug bare ikke krydderipakkerne.
Læs mere om forskellige typer japansk Ramen som Shoyu & Shio
En anden populær erstatning er chow mein nudler, som er omkring 1/4 tommer tykke. De friske ægnudler er ekstremt velsmagende og lette at omrøre.
Soba nudler er en fantastisk sund mulighed for yakisoba. Boghvedenudlerne er mere nærende og selvfølgelig smager de fantastisk.
Du kan også bruge spaghetti eller linguine i vestlig stil, men vær forsigtig, når du tilbereder disse-de skal være al-dente, så de ikke er overstegt, når du koger dem på kogepladen.
Sørg for at tjekke vores Yaki udon opskrift og find ud af, hvordan du laver en af Japans foretrukne nudleretter
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.