Onigirazu: The Cooking Dad Manga-opfindelsen
Onigirazu er en japansk ret lavet af ris og tang, pakket ind i nori (tørret tang).
Den er typisk fyldt med sushifyld som tun, laks, agurk og avocado, men også skinke, ost og spam kan bruges.
Onigirazu er en populær frokostmad i Japan, da den er nem at lave og kan spises på farten.
Ris presses fladt oven på et stort ark nori, derefter lægges fyld til toppen af risskiven med lidt mere ris på toppen, og derefter foldes kanterne om for at skabe en wrap.
Den samlede onigirazu pakkes ind i plastfolie og skæres derefter i to som en sandwich.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad betyder "onigirazu"?
Ordet onigirazu kommer fra tre ord på japansk: onigiri, hvilket betyder riskuglen, ra, der sandsynligvis refererer til brugen som "og lignende", af en slags onigiri, og zu, bruges til at angive, at det ikke skal bruges som et verbum, men snarere en kontinuerlig tilstand af væren.
Andre siger, at det betyder "ikke at komprimere eller forme", med henvisning til den lethed, som dette onigiri-alternativ er at sammensætte.
Hvordan smager onigirazu?
Onigirazu smager som en krydsning mellem sushi og en riskugle. Risene krydres normalt med eddike, salt og sukker, og tangen giver den en let salt smag.
Der bruges meget "ukonventionelt" fyld, fordi det er mere som en sandwich, så du finder ost, alle slags kød og endda spam derinde.
Den har en del nori viklet omkring sig, så den har en del bid og knas og salthed, når du bider i den.
Hvordan man spiser onigirazu
Du spiser onigirazu med hænderne, da det er nemt at spise på farten, og det er mere en sandwich end sushi.
Mange specialrestauranter tilbyder også sushi-sandwich til spisning eller take-out.
Sushi-sandwichen er et populært hit på sociale medieplatforme som Instagram, fordi det er en æstetisk attraktiv ret.
Derudover er det lidt nemt at lave. Du kan bare samle alle dine yndlingsingredienser og toppings på for at skabe din egen unikke Instagrammable frokost, snack eller middag!
Denne hybridsandwich er en fantastisk mulighed for fiske- og kødspisere, såvel som vegetarer og veganere, fordi det er nemt at tilpasse hver sandwich, så den passer til alle individuelle madpræferencer.
Onigirazu vs sushi sandwich
Sushi-sandwichen er en ret oprindeligt inspireret af onigirazu fra Japan. Det ligner en sandwich i vestlig stil, men den er lavet af ris og tang og fyldt med lækre fisk og skaldyr, kød eller vegetariske ingredienser.
Hvis du ikke kan lide det rå fisk, så er denne ret noget for dig. Det kan smage som sushiruller, men du kan erstatte ingredienser og glemme alt om rå fisk!
Sushisandwichen er den perfekte mad til dem, der keder sig med at have den samme gamle til frokost og vil ændre tingene.
Til denne sandwich kan du bruge mange af de samme ingredienser, som du ville bruge til at lave traditionel fisk og skaldyr eller veganske sushiruller som disse vi lavede her.
Det er nemt at pakke sammen til frokost, da det er kompakt som en brødsandwich. Derudover kan den tilberedes som en del af måltidsforberedelsen til næste dag, da den holder sin friskhed i 24 timer i køleskabet.
Så du har måske hørt om, at sushi-sandwich bliver kaldt "onigirazu", men vidste du, at det faktisk ikke er det samme og forkert at kalde dem en og samme?
De sushi-sandwich, du finder til salg i købmandssushi-køleskabe som dem hos Whole Foods, er ikke helt som de japanske versioner.
Der er en forskel mellem onigirazu og en sushi sandwich. Førstnævnte er lavet ved hjælp af almindelig hvid ris, mens sidstnævnte er en krydret ret lavet med eddikevædede ris.
"Sushi sandwich" er betegnelsen for vestlige og amerikanske stilarter af denne ret.
Disse sandwich er gode muligheder for slankekure og betragtes som mad med lavt kalorieindhold, da 1 portion vegansk sushisandwich i gennemsnit indeholder omkring 150 kalorier, mens dem med ingredienser som laks indeholder omkring 250 kalorier pr. portion.
Læs også: disse sunde brune ris sushi opskrifter vil også fungere til sandwich
Hvad er oprindelsen af onigirazu?
Onigirazu blev ikke opfundet af en kok, men af forfatteren Tochi Ueyama fra mangabøgerne Cooking Papa og dukkede op for første gang i 1980'erne, men det var først i 1991, at udtrykket onigirazu blev brugt.
Det var ikke meningen, at det skulle være en opskrift, men snarere den enkle ret, selv den arbejdende far kunne lave, i modsætning til den svære at forme onigiri, men blev samlet op af opskriftssiden cookpad.com, og resten er historie.
Onigirazu er japansk i en vis forstand, men ikke traditionel.
Hvad er forskellen mellem onigirazu og musubi eller onigiri?
Den største forskel er, at onigirazu ikke er komprimeret eller støbt, mens onigiri er det. Begge er lavet med sushiris, som er mere klæbrig end almindelige ris, hvilket gør det nemmere at forme og holde sig til de øvrige ingredienser, men onigirazu smeltes sammen, mens onigiri og Musubi er støbt i hånden.
Onigirazu er mere som en sandwich og kan fyldes med alle mulige ingredienser ligesom enhver sandwich.
Onigirazu ingredienser
Onigirazu er lavet af japansk sushi-ris, et ark nori og fyld efter eget valg.
Hvor kan man spise onigirazu?
Du kan finde præfabrikerede onigirazu mange steder i Japan, såsom supermarkeder, dagligvarebutikker og bento-butikker.
Mange japanere laver også onigirazu derhjemme, da det er nemt at lave og kan være et hurtigt måltid eller snack.
Er onigirazu sundt?
Ja, onigirazu kan være en sund mulighed, da den er lavet med ris og tang, som begge er sunde ingredienser.
Du kan også fylde det op med grøntsager og andet sundt fyld for at gøre det til et endnu sundere måltid.
Onigirazu er en fantastisk måde at få brugt alle biterne i køleskabet.
Konklusion
Som du kan se, er onigirazu en ny opfindelse udsprunget af en masse fantasi og fusion mellem vestlige sandwich og traditionel madlavning, og verden er rigere på det.
Nu hvor du har læst om alle de mulige måder at lave en sushi-sandwich på, er det tid til at lave mad og lave din egen lækre version hjemme i dit hjem med de køkkenredskaber, du allerede ejer!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.