Arroz Hibachi: un plato salteado súper delicioso y fácil de hacer
Hable de algunos de los platos de arroz más populares que han salido de Japón, y el arroz hibachi definitivamente estará en la lista en alguna parte.
¡Hay dos razones para eso! En primer lugar, es hibachi! Lo que significa que es automáticamente delicioso.
En segundo lugar, es fácil de preparar con ingredientes muy accesibles.
Incluso un niño de 12 años puede mejorarlo con algo de práctica, ¡SIN BROMAS!
El arroz hibachi o arroz frito hibachi es un plato simple salteado a base de arroz preparado con aceite de sésamo y mantequilla, con salsa de soja como principal ingrediente aromatizante. El plato se cocina a fuego alto y tiene un sabor suave que combina muy bien con casi cualquier aderezo.
¿Pero es todo lo que necesitas saber? ¡Ciertamente no!
Si eres fanático de la cocina japonesa, este artículo podría aumentar tu conocimiento general. Además, puedes aprender a hacer un gran plato de arroz.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué es el arroz hibachi?
- 2 ¿Cómo se cocina el arroz hibachi?
- 3 Cómo hacer arroz Hibachi en casa
- 4 ¿Cuál es el mejor arroz para hacer arroz frito hibachi?
- 5 ¿Cómo comer arroz hibachi?
- 6 Historia y origen del arroz hibachi
- 7 Arroz hibachi vs arroz frito
- 8 ¿Cuál es el condimento más popular utilizado para el arroz hibachi?
- 9 Maridajes populares con arroz hibachi
- 10 ¿Dónde comer arroz hibachi?
- 11 ¿El arroz hibachi es saludable?
- 12 Conclusión
¿Qué es el arroz hibachi?
El arroz Hibachi, arroz frito Hibachi o arroz frito japonés, es un delicioso salteado de arroz cocido con mantequilla, salsa de soja y otros ingredientes sabrosos.
El plato utiliza arroz calrose. Es una variedad de arroz de grano corto, muy parecido arroz de sushi.
Cuando se cocinan, los granos se agrupan y adquieren una textura húmeda y pegajosa.
Este tipo de arroz es excelente para absorber sabores y es una de las opciones más buscadas para el arroz hibachi.
Si no puede encontrar arroz calrose, también puede usar arroz jazmín simple.
Aunque tiene una textura un poco más esponjosa que el arroz calrose, no se siente muy diferente. Además, la capacidad de absorción de sabor de este arroz también es considerablemente buena.
Ah, y para nuestros compañeros curiosos, la palabra japonesa "Hibachi" significa "cuenco de fuego".
Se refiere específicamente a un estilo de cocina que utiliza una parrilla japonesa redonda con forma de olla para cocinar.
Sin embargo, debe recordar que el término también se usa para la cocina de estilo teppanyaki en el oeste.
Aunque teppanyaki es un estilo de cocina completamente diferente (usa una plancha), ahora es sinónimo de hibachi.
También es importante mencionar que el arroz hibachi también se prepara utilizando el método de estilo teppanyaki (principalmente) y se cocina sobre una plancha caliente.
En otras palabras, el arroz hibachi es simplemente un plato teppanyaki.
Si desea que sea realmente "hibachi", puede usar un método de cocción menos convencional, como colocar un wok sobre un recipiente para fuego lleno de carbón encendido.
El arroz frito Hibachi se sirve con muchas guarniciones, que incluyen verduras, bistec, pollo y mariscos.
También se sirve una salsa de cortesía con la combinación, acentuando aún más los sabores.
¿Cómo se cocina el arroz hibachi?
El arroz Hibachi se cocina al estilo salteado sobre una plancha súper caliente, usando el mismo método que cualquier arroz frito normal.
Ahora, si tiene una plancha en casa, puede desplazarse hacia arriba en algunos videos de YouTube y debería poder cocinar arroz hibachi perfecto sin ningún problema.
Sin embargo, el elefante en la habitación es; ¿y si no tienes plancha? Bueno, aquí está la cosa! Hacer arroz frito hibachi en casa es súper fácil y asequible.
Todo lo que necesitas es un wok grande o una sartén de fondo plano.
Vea a Kyo preparar una versión fácil usando un wok simple y una estufa de gas aquí:
El plato se junta rápidamente y sabe como el arroz frito de un restaurante Hibachi.
Además, es una excelente manera de usar el arroz sobrante.
De hecho, este plato queda mejor cuando se prepara con arroz frío de un día.
La razón de eso es simple. El arroz viejo es más seco y, por lo tanto, ideal para saltear con otros ingredientes.
Cómo hacer arroz Hibachi en casa
Veamos cómo puedes cocinar arroz hibachi en casa, de principio a fin:
Ingredientes
Para hacer arroz frito Hibachi, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Arroz cocido
- Mantequilla
- Salsa de soja
- Verduras (opcional)
- huevos (opcional)
Instrucciones:
- Caliente la mantequilla en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Agregue el arroz cocido y saltee durante unos minutos.
- Agregue la salsa de soya y saltee por unos minutos más.
- Agregue verduras y huevos, si lo desea, y saltee durante unos minutos más.
- ¡Sirva con sus opciones favoritas de proteínas a la parrilla y verduras, y sirva!
Para obtener instrucciones más detalladas, ver mi receta completa de arroz frito estilo restaurante Teppanyaki Hibachi
¿Cuál es el mejor arroz para hacer arroz frito hibachi?
El arroz Hibachi se prepara mejor con arroz calrose de grano medio.
Los granos de este arroz no son demasiado pegajosos ni demasiado esponjosos y se sientan en algún punto intermedio, con una textura única.
Otra cosa que hace que este arroz sea preferible es su capacidad para absorber el sabor.
En un plato en el que básicamente usará un mínimo de creadores de sabor, desea conservar la mayor cantidad de sabor posible.
Siendo un fuerte absorbente de sabor, el arroz calrose es una opción ideal para hacer su plato favorito.
Sin embargo, aquí está el truco; El arroz calrose solo está fácilmente disponible en algunos lugares. Es por eso que a la mayoría de la gente también le gusta sustituirlo por arroz jazmín.
Aunque el arroz jazmín no tiene la misma textura equilibrada que el arroz calrose y tiende a ser más esponjoso; sus granos también son buenos para absorber sabores.
Además, el arroz jazmín tiene una fragancia natural, lo que se sumará al sabor y al aroma. Simplemente no será tan grumoso, lo cual no es un gran problema si nos preguntas.
Si estás interesado, echa un vistazo ¡nuestra guía sobre qué equipo e ingredientes comprar para hacer hibachi en casa!
¿Cómo comer arroz hibachi?
El arroz Hibachi es uno de esos platos clásicos que puedes comer solo, acompañar con verduras o comer con proteínas, y sabrá igual de delicioso.
Tradicionalmente, el arroz hibachi es solo un parte de una comida más grande servida en un plato en los restaurantes hibachi.
La combinación se acompaña con una salsa hibachi especial para darle más sabor.
Para comer arroz hibachi, simplemente tienes que elegir tu palillo, combinarlo con una proteína y un vegetal de tu elección y darle un mordisco.
Si te sientes incómodo comiendo palillos, también puedes usar una cuchara y un tenedor.
A muchas personas les gusta comer el plato con una cuchara en casa. La razón es simple: te permite tomar bocados más saludables, algo que no puedes hacer con los palillos.
¡Ah, y siempre puedes verter esa salsa sobre el tazón! Simplemente hace que las cosas sean mucho más sabrosas.
He una receta completa para hacer esa increíble salsa blanca Hibachi en casa aquí
Historia y origen del arroz hibachi
Si lo miramos en general, el término "hibachi" tiene sus orígenes en el período Heian, que es la línea de tiempo entre 794 y 1185 d.C.
Sin embargo, la historia del arroz hibachi no se remonta tan atrás. Hay dos razones para eso.
Primero, los primeros alimentos cocinados al estilo hibachi eran bistecs y verduras a la parrilla.
En segundo lugar, el arroz frito hibachi no es técnicamente un plato hibachi ya que se cocina con la técnica teppanyaki.
Esta cocina completamente diferente se hizo popular en la era posterior a la Segunda Guerra Mundial.
En otras palabras, la historia y el origen del arroz hibachi se remonta a unos 60 años atrás, cuando se abrieron los primeros restaurantes teppanyaki en Estados Unidos y se empezó a preparar su propia versión del arroz frito chino.
La única diferencia fue que este plato de arroz se preparó a la plancha con algunos ajustes en los ingredientes.
La cocina a la plancha se conocía como hibachi en América del Sur; por lo tanto, hoy tenemos arroz hibachi.
Arroz hibachi vs arroz frito
El arroz hibachi y el arroz frito pueden tener un aspecto similar, pero en realidad son muy diferentes.
El arroz Hibachi se cocina en un teppan o plancha, un tipo de parrilla japonesa.
Por otro lado, el arroz frito se cocina en un wok o sartén grande con aceite. Esto le da una textura crujiente y un sabor más intenso.
Cuando se trata de los ingredientes, el arroz hibachi generalmente se prepara con arroz blanco de grano corto a mediano, mantequilla, salsa de soya y condimentos como ajo, jengibre y cebolla.
Por otro lado, el arroz frito generalmente se prepara con arroz blanco de grano largo, huevos y varios vegetales diferentes como zanahorias, guisantes y cebollas.
Aunque el arroz hibachi a veces usa huevo, no es necesario y se puede omitir.
Además, a diferencia del arroz frito, las verduras a menudo se sirven a un lado en lugar de agregarse al arroz.
En cuanto a la pregunta "¿cuál es mejor?" En lo que respecta, no hay favoritos realmente. Todo se reduce a la preferencia de cada uno.
Es posible que le guste más el arroz frito chino si le gusta algo más rico en sabor, textura e ingredientes en general que pueda comer sin guarniciones.
Pero si te gusta más un plato de arroz versátil con un sabor sutil que sabe bien cuando lo acompañas con cualquier cosa, el arroz hibachi es tu plato perfecto.
¿Cuál es el condimento más popular utilizado para el arroz hibachi?
Cuando se trata de arroz hibachi, los condimentos no están muy presentes.
Todo lo que un chef usaría para dar sabor al arroz es salsa de soya, mantequilla, aceite de sésamo y tal vez vino para cocinar arroz.
Si un chef quiere ser más creativo con su enfoque, puede agregar un poco de salsa de soya con ajo, que le da al arroz ese toque dulce, salado y umami, pero por supuesto, con un toque de ajo.
Aparte de eso, el arroz hibachi es súper sabroso por sí solo y no usa ningún condimento.
Esto se debe en parte a que obtiene la mayor parte de su sabor de las guarniciones con las que se sirve.
Cualquier ingrediente o condimento adicional podría hacer que el plato sea demasiado sabroso, algo que a la mayoría de la gente no le gusta.
Sin embargo, siempre puedes optar por más condimentos si te gustan los alimentos con sabores más fuertes.
Maridajes populares con arroz hibachi
El arroz Hibachi siempre se sirve con diferentes maridajes. De hecho, la experiencia del arroz hibachi está incompleta sin maridajes.
Aunque definitivamente tiene una idea de cuáles son esos emparejamientos, permítanos enumerarlos por separado:
Bistec hibachi
Bistec hibachi es un filete simple cocinado con el método hibachi o teppanyaki.
La única diferencia es que la carne se marina con adobo a base de soja y se cocina con parrilla hibachi.
Además, después o durante la cocción (según sus preferencias), la carne se corta en trozos pequeños en lugar de las rodajas habituales.
La carne cocida es jugosa y tiene un sabor muy natural, con un toque ahumado. Complementa a la perfección el sabor del arroz hibachi y sirve como un delicioso acompañamiento.
pollo hibachi
El pollo hibachi es otra combinación popular con el arroz hibachi (mira mi deliciosa receta de pollo hibachi + consejos de cocina).
También se prepara con adobos y salsas a base de soja, como el bistec hibachi.
El pollo también se prepara con el mismo método que el bistec. Sin embargo, el sabor que agrega a la experiencia general es bastante único.
También puedes acompañar el arroz con pollo teriyaki si lo haces en casa. Aporta mucha más intensidad de sabor al plato.
Pescado
El marisco más común, y también la proteína más común que se sirve con arroz hibachi, son los camarones. Su sabor mantecoso, dulce y salado combina bien con el arroz hibachi.
Al mismo tiempo, agrega algo de profundidad a la combinación general de sabores y es una de las partes favoritas del plato de hibachi para la mayoría de las personas.
Vegetales
Las verduras a la parrilla como el calabacín, las zanahorias y los pimientos son algunas de las combinaciones más populares con el arroz hibachi.
Las verduras, junto con algunos champiñones, no solo equilibran el sabor de toda la proteína y la soya, sino que también agregan la complejidad necesaria al plato.
Cualquier comida hibachi, ya sea arroz o cualquier otra cosa, no está completa sin verduras.
Salsa Hibachi
Creación de restaurantes americanos de teppanyaki, la salsa hibachi, o salsa hibachi amarilla, se ha mantenido como un clásico en los restaurantes de teppanyaki en todo el mundo.
Es un condimento a base de mayonesa y mostaza con un sabor generalmente salado.
Aunque una fuente de teppanyaki ya está cubierta con esta salsa, un poco de salsa para acompañar siempre es una buena opción.
Siempre puede verter más cuando lo desee, especialmente si tiene Hice salsa amarilla hibachi usted mismo (receta infalible aquí).
¿Dónde comer arroz hibachi?
El arroz hibachi se puede comer en cualquiera de los restaurantes hibachi o teppanyaki más cercanos. Ambos tienen el mismo menú y brindan el mismo sabor cuando se trata de arroz.
Sin embargo, si no tiene ninguno de los mencionados anteriormente ubicado cerca de usted, no se preocupe. Siempre puedes preparar el plato en casa.
Los ingredientes son súper simples, al igual que el método de preparación. Solo toma tus ingredientes, calienta tu sartén favorita y comienza a cocinar.
¿Se pregunta a dónde ir? Estos son los 10 mejores restaurantes de Teppanyaki en Estados Unidos que vale la pena visitar
¿El arroz hibachi es saludable?
En general, ¡sí! Cuando se toman en cantidades moderadas, los alimentos hibachi no dañan la salud y pueden ser una gran opción para terminar el fin de semana con una deliciosa comida.
Sin embargo, conviértalo en una parte regular de su dieta y puede volverse bastante oscuro y deprimente.
Verá, los alimentos hibachi y teppanyaki específicamente se preparan con grandes cantidades de mantequilla o aceite.
Esta manteca y aceite, combinados con toda la soja utilizada para preparar el arroz, las proteínas, etc., pueden contribuir a aumentar la grasa corporal global y la presión arterial.
Sin mencionar todo el daño si eres alguien susceptible a desarrollar cálculos renales repetidamente.
En otras palabras, el arroz hibachi es bueno cuando se come de manera informal con un control adecuado de las porciones.
¿Pero como parte regular de su dieta? No lo recomendaríamos mucho. Puede ser bastante perjudicial para su salud.
Conclusión
Y eso resume todo lo que necesitas saber sobre el arroz hibachi.
Es un plato fácil, versátil y delicioso que cualquier cocinero casual y habilidoso puede preparar en tan solo unos minutos.
Además, no utiliza ninguno de esos ingredientes japoneses difíciles de encontrar. De hecho, ni siquiera tendrás que correr a la tienda.
Lo más probable es que la mayoría de los ingredientes ya estén presentes en su despensa.
Lea a continuación: Cómo cocinar teppanyaki en casa | Estos son los ingredientes clave
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
