Cómo convertir tu onigiri en triángulos perfectos (receta COMPLETA)
Desde la década de 1980, en forma de triángulo onigiri es uno de los tipos más populares de onigiri. Considerado uno de los alimentos reconfortantes más populares, el onigiri japonés es un gran plato de arroz al vapor.
Mucha gente confunde el onigiri con el sushi, pero no lo es. Para hacer sushi, tienes que usar arroz con vinagre, pero para hacer onigiri usas arroz al vapor sin vinagre.
En esta publicación, te daré una receta de onigiri triangular relleno de salmón ahumado y te explicaré más sobre este delicioso bocadillo japonés. ¡Sigue leyendo para obtener consejos sobre cómo dar la mejor forma a tus triángulos!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Receta de onigiri triangular de salmón ahumado
Ingredientes
- 1 ½ tazas de arroz blanco de grano corto
- 1-⅔ tazas de de agua
- 1 hoja alga nori
- 4 oz salmón ahumado
- 1 Cucharadas grandes semillas de sésamo negro
- 2 Cucharadas grandes algas secas en rodajas
- ½ cucharaditas sal
Instrucciones
- Lava, enjuaga y escurre el arroz unas 2 o 3 veces. Colocar en una olla y cubrir con agua. Deje el arroz en remojo durante 40-60 minutos hasta que se vuelva opaco. Escurrir por completo.
- En una cacerola mediana, agregue el arroz, el agua y la sal. Llévalo a ebullición a fuego alto. Reducir a fuego medio y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Retira la olla del fuego. Asegúrate de que la olla esté tapada y deja que el arroz se cocine al vapor durante 10 minutos más.
- Agregue las semillas de sésamo y los trozos de algas secas.
- Espere hasta que el arroz esté lo suficientemente frío como para manipularlo con seguridad.
- Mójese ambas manos con una pequeña cantidad de agua hasta que estén húmedas.
- Saque ½ taza de arroz y extiéndalo en su palma. Luego coloque un trozo de salmón (aproximadamente 1 cucharadita) en el medio. Primero, dóblalo en una bola, luego dale forma de triángulo y presiónalo plano en ambos lados. Las esquinas deben estar redondeadas.
- Ahora es el momento de agregar la hoja de nori. Corta la hoja de nori en tiras de 1 x 2 pulgadas. Toma cada tira y envuélvela alrededor de uno de los bordes del onigiri. Alternativamente, puede usar más nori y envolver todo el triángulo de arroz en nori.
- Cubre bien el triángulo de arroz con film transparente hasta que estés listo para servir. Esto asegura que la tira de nori no se caiga.
Onigiri triangular: información nutricional
1 ración de onigiri con salmón salado contiene aproximadamente:
- 220 calorías
- 3 gramos de grasa
- Carbohidratos 37
- 10 gramos de proteína
Onigiri es un bocadillo, y por lo tanto, los nutricionistas no los consideran los más saludables, especialmente si quieres perder peso.
Sin embargo, el onigiri de salmón es una opción baja en grasas y rica en proteínas, y es uno de los onigiris rellenos más saludables que existen.
El arroz está lleno de carbohidratos y no es muy nutritivo. Pero agregar salmón y alga nori rica en nutrientes hace que los triángulos de arroz sean un poco más saludables.
Consejos para hacer onigiri triangulares
Cuando prepare los ingredientes para el onigiri, asegúrese de tener a mano el tipo correcto de arroz. Solo debe usar arroz blanco de grano corto, arroz para sushi o arroz integral de grano corto para el onigiri.
Nunca usar basmati o jazmín arroz porque los triángulos de arroz no mantienen su forma. El sushi y el arroz de grano corto son pegajosos y esa es la textura que necesita para el onigiri.
Remoja siempre el arroz antes de cocinarlo.
Agrega tiras de nori en el borde del triángulo porque evita que tus dedos se peguen al arroz. Por tanto, la colocación del nori es estratégica y facilita la sujeción del triángulo de arroz.
Aquí hay un breve video que muestra el proceso:
Usas las mismas hojas de nori que usarías para hacer rollos de sushi
Si no quieres darle forma a las bolas de arroz japonesas con las manos, siempre puedes usar una envoltura de plástico como una capa entre tus manos y el arroz. Con la envoltura de plástico, puedes moldear fácilmente las bolas de arroz en triángulos.
Variaciones de la receta del onigiri triangular
El arroz integral
Si desea que el onigiri sea un poco más saludable, puede sustituir el arroz blanco por arroz de grano integral corto.
Necesitará 1 ½ tazas de arroz integral y 2 ¼ tazas de agua para cocinarlo. Además, se tarda más en cocinar el arroz integral, así que asegúrese de hervirlo a fuego lento durante aproximadamente 50 minutos.
Lea también: Cómo hacer sushi de arroz integral: prueba esta excelente y saludable receta
Rellenos / rellenos
El salmón es uno de los rellenos de onigiri más comunes. Puedes usar salmón ahumado o cocido, pero asegúrate de desmenuzar el salmón primero y luego colocarlo en el onigiri.
También puede utilizar otros pescados como atún enlatado, sardinas enlatadas, trucha, arenque e incluso mejillones. Los mariscos son un excelente maridaje para el arroz y su sabor es similar al del sushi.
Aquí hay una lista de los rellenos de onigiri más populares:
- Salmón (sha-ke)
- Arenque
- Atún enlatado
- Sardinas
- trucha
- Mejillones
- Shiokara (pasta de mariscos)
- Umeboshi (ciruela en escabeche)
- Tarako (huevas de bacalao saladas)
- Mayonesa de atún (atún enlatado con mayonesa japonesa)
- Okaka (copos de bonito)
- Alga kombu
- Verduras en escabeche
- Zanahorias
- Batata
- Jengibre en escabeche
Vegetarianos y veganos
Si no desea utilizar carne o mariscos, puede rellenar el onigiri con verduras en escabeche como ciruelas umeboshi.
Otras opciones incluyen zanahorias, camote cocido, jengibre en escabeche o algas kombu.
Condimento
Puedes comprar condimentos para onigiri en los supermercados asiáticos o en Amazon, y se llama condimento furikake.
Pero los condimentos simples también son excelentes, por lo que puede usar sal con un poco de cebolla y ajo en polvo para agregar sal a sus bolas de arroz japonesas.
¿Sabías que también puedes freír onigiri triangulares? Yaki onigiri es el bocadillo de bola de arroz japonés perfecto para bebidas y amigos
Cómo comer triángulos de onigiri
Los triángulos de onigiri se comen de la misma manera que todos los demás tipos de onigiri. La parte divertida es que el onigiri es "comida con los dedos", ¡lo que significa que puedes comerlo con las manos!
Simplemente levante el triángulo de arroz y dé pequeños bocados. La clave para recordar es que está bien usar las manos y no es necesario usar palillos.
Por lo general, no hay salsa para mojar el onigiri si vas a comer el plato sobre la marcha. Pero puedes sumergir los triángulos de arroz en salsa de soya o en una deliciosa salsa de miso hecha con pasta de miso, mirin, sake, azúcar y agua.
Es la combinación perfecta de sabor dulce y salado o una delicia umami, como dirían los japoneses.
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Conclusión
Entonces, ¿por qué no probar un delicioso onigiri triangular hoy y ver de qué se trata todo esto?
El sabroso exterior de nori y el arroz pegajoso llenan y son sabrosos, por lo que puede tomarlo como parte de su próxima comida o entre comidas cuando sienta un poco de hambre. Además, con tantos rellenos, ¡puedes probarlos todos!
Siguiente, ¡lea sobre omusubi y cómo se compara con onigiri!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
