5 mejores platos de Teppanyaki para su estufa revisados

Escrito por: Joost Nusselder, autor del libro de cocina japonés esencial para planificar comidas Actualizado enero 10, 2023

La única frustración que tengo cuando cocino con estufas de gas o eléctricas es la distribución desigual del calor. Por eso la DERECHA teppanyaki la placa de la plancha tiene placas difusoras de calor.

Lo mejor que he probado es esta plancha de acero inoxidable HOMENOTE. Tiene una base grande que se adapta a varios quemadores, ofrece una distribución uniforme del calor y le permite cocinar carnes, pescado, verduras, salteados y alimentos para el desayuno que no se fríen en su propia grasa para que la comida sea más saludable y sabrosa.

Investigué y encontré las mejores cualidades en las placas de parrilla teppanyaki para estufa, y en este artículo, compartiré los secretos contigo.

Echemos un vistazo a los 5 principales, y entraré en más detalles sobre ellos más adelante en este artículo:

Teppanyaki de estufa	Imágenes
La mejor placa de Teppanyaki de estufa de acero inoxidable en general: Plancha de acero inoxidable HOMENOTE	(ver más imágenes)
La mejor placa de parrilla Teppanyaki barata: GrillPro 91212 Plancha universal de hierro fundido	(ver más imágenes)
La mejor placa de parrilla Teppanyaki para parrilla de gas: Placa de Teppanyaki de gas Everdure Furnace	(ver más imágenes)
La mejor placa Teppanyaki de un solo quemador y la mejor para inducción: MGKKT Placa para plancha de hierro fundido de 1 pulgadas, 10.6 pieza	(ver más imágenes)
Mejor sartén de Teppanyaki: Todo-revestido Utensilios de cocina de plancha E7951364	(ver más imágenes)

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Guía de compra de placas para grill Teppanyaki

Las placas de parrilla como estas suelen ser compatibles con estufas y parrillas al aire libre. 

Compatibilidad con la superficie de cocción

Los diferentes platos de teppanyaki están diseñados para ciertos tipos de estufas y parrillas. 

Por ejemplo, las placas de inducción no suelen ser compatibles con este tipo de placas si no son completamente planas. Además, algunos, como el Everdure, están diseñados para un estilo específico de parrilla de gas.

Las estufas de gas y eléctricas que no son planas o de cerámica suelen ser compatibles con un plato de teppanyaki. 

tamaño de la placa

Lo más importante a considerar al comprar un plato de teppanyaki para su estufa o parrilla es el tamaño. Debe encajar perfectamente o de lo contrario no es seguro de usar. 

Otra cosa en la que pensar es para cuántas personas quieres cocinar. Un plato más pequeño que cubra dos de los quemadores de su estufa suele ser suficiente para parejas y familias pequeñas.

La mayoría de los platos pequeños de teppanyaki miden entre 40 y 60 cm. Estos son lo suficientemente espaciosos para que pueda cocinar todos los favoritos del desayuno como panqueques, salchichas, papas fritas, okonomiyaki, etc. 

Sin embargo, las familias más numerosas pueden querer un plato grande que cubra todos los quemadores de la estufa y se caliente muy rápido. 

Las tapas planas de teppanyaki más grandes suelen medir 90 cm o más. Algunos extra grandes también son lo suficientemente grandes para grandes parrillas al aire libre, pero son difíciles de almacenar si vives en una casa más pequeña. 

Material de la parrilla

Las parrillas Teppanyaki están hechas de todo tipo de materiales.. 

Estos incluyen hierro fundido, acero inoxidable y aluminio. 

Una parrilla teppanyaki de acero inoxidable es la mejor opción si desea una superficie de cocción antiadherente que también sea fácil de limpiar. Si odia fregar y limpiar la placa, este material es el más fácil de trabajar.

El acero inoxidable también es excelente para la distribución y retención del calor, por lo que le encantará cocinar con él. 

Pero hay otra gran opción: hierro fundido. Este es un material más pesado, pero es superior al acero inoxidable en lo que respecta a la distribución del calor.

Dado que el hierro fundido es un buen conductor de calor, a muchos chefs les gusta usar este tipo de parrilla porque los alimentos se cocinan rápida y uniformemente en esta superficie.

El hierro fundido necesita aderezo con aceite y algunas personas lo encuentran inconveniente. Si no sazona la plancha, la comida se pega y se quema en el plato. 

El aluminio es la opción más barata, generalmente se encuentra en productos económicos, pero aún funciona. Sin embargo, limpiar es más difícil y terminarás fregando más. 

Limpieza

Casi todas las parrillas teppanyaki modernas tienen algún tipo de revestimiento antiadherente, por lo que son fáciles de limpiar con un raspador de plancha o un paño. El revestimiento antiadherente se limpia con agua tibia y un paño o toallas de papel. 

La mayoría de las parrillas de teppanyaki tienen un revestimiento antiadherente que las hace fáciles de limpiar con un paño tibio después de que se hayan usado y se hayan enfriado.

Si no tiene un revestimiento antiadherente, puede condimentar el plato para evitar que la comida se pegue. 

Manijas 

Muchos de los mejores modelos tienen al menos un asa, ya sea en el costado o en la parte inferior de la placa de la parrilla. Esto hace que sea más fácil maniobrar el plato mientras se instala y una vez que se empieza a cocinar. 

Los mangos también aseguran que puedas agarrar la placa caliente sin quemarte (¡usa guantes!). 

Si el plato no tiene asas, está bien, pero debes esperar a que se enfríe por completo antes de moverlo. 

Se revisan las cinco mejores placas de parrilla para estufas Teppanyaki

Aquí está mi revisión de estas cinco placas de parrilla de la estufa superior:

La mejor placa de Teppanyaki de estufa de acero inoxidable en general: plancha de acero inoxidable HOMENOTE

• Compatibilidad con estufas: a gas, eléctricas y todas las parrillas. 
• tamaño: 17.71 x 13.97 x 2.99 pulgadas
• superficie de cocción: 191 pulgadas cuadradas
• Material: Acero inoxidable

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Es difícil encontrar una parrilla teppanyaki de estufa que sea "universal", pero este producto HOMENOTE tiene como objetivo ayudarlo a cocinar platos estilo teppan en casi cualquier lugar. 

La plancha universal de teppanyaki HOMENOTE es adecuada para su uso en estufas de interior y todo tipo de parrillas al aire libre.

Aunque teóricamente, también funciona en estufas eléctricas, es mejor usarlo en encimeras de gas o sobre cubiertas de quemadores. Cuando se trata de cocinar al aire libre, puede usar esto en lugar de comprar una parrilla teppanyaki especial colocándola sobre la parrilla caliente. 

La plancha es bastante grande, mide 17 x 10 pulgadas y ofrece 191 pulgadas cuadradas de espacio de cocción para que pueda cocinar para al menos 3 o más personas a la vez. 

En comparación con una plancha de acero inoxidable independiente, tiene un poco más de control sobre la temperatura de cocción, que es muy importante en la cocina Teppanyaki.

Esta placa se calienta rápidamente y distribuye el calor uniformemente por toda la placa. 

La placa está hecha de acero inoxidable grueso resistente a la corrosión y moldeada de una sola pieza para que no haya componentes sueltos, todo es compacto.

Es una placa duradera resistente al calor y puede soportar temperaturas de hasta 600 F y no se deforma. Algunos clientes dicen que pasados ​​los 400 F, el centro comienza a deformarse levemente, pero no todos los clientes informan esto. 

Una de las mejores características es la bandeja de grasa incorporada que es extraíble. Durante el proceso de cocción, todo el aceite, la grasa y el exceso de grasa se acumula allí y puede vaciarlo y lavarlo fácilmente para que la limpieza sea bastante fácil. 

Durante la cocción, hay que quitar los restos pegados con un espátula teppanyaki luego limpie el plato con un poco de agua tibia, jabón para platos y un paño. El acero inoxidable está cepillado, lo que significa que tiene una textura ligeramente rugosa que es más fácil de limpiar. 

Para facilitar la limpieza y las maniobras, la plancha tiene un asa de 6 pulgadas para que pueda levantarla sin quemarse. 

Otra característica importante y única son los orificios de ventilación debajo de la superficie de la parrilla. La ventilación adecuada evita brotes y puntos calientes. Además, hay paredes laterales altas para evitar que los alimentos se deslicen o se derramen. 

Por lo tanto, puede cocinar y lograr la barbacoa japonesa más sabrosa y lograr una auténtica experiencia de cocina, ya sea que cocine en la estufa de su cocina o en una parrilla al aire libre. 

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La mejor placa de parrilla Teppanyaki barata: GrillPro 91212 Plancha universal de hierro fundido

• compatibilidad de la placa de cocción: gas, eléctrica
• tamaño: 13.27 x 9.49 x 0.59 pulgadas
• superficie de cocción: 117 pulgadas cuadradas
• material: hierro fundido 

Si usted es una de esas personas que quiere un yakiniku al estilo teppan ocasional o un delicioso desayuno a la plancha, no necesita una parrilla teppanyaki elegante para que pueda conformarse con un plato superior plano básico para su estufa.

GrillPro es la plancha de hierro fundido estilo teppanyaki más básica y fácil de usar.

Es extremadamente asequible y adecuado para estufas de gas y eléctricas, parrillas de carbón y gas, e incluso puede usarlo para asar, estofar y hornear en el horno. Habla de multitarea, ¿verdad? 

Desde la preparación de la comida hasta la limpieza de la parrilla, todo es fácil y sencillo.  

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A diferencia de la placa única de hierro fundido, esta tiene un revestimiento especial de porcelana mate. Este revestimiento cerámico es más fácil de limpiar que el hierro fundido normal y no necesita condimentos, ¡lo cual es una gran ventaja!

El plato también es reversible con una superficie plana en un lado y una superficie estriada en el otro y eso es muy útil para cocinar bistecs más grandes porque la grasa no se acumula alrededor de la carne. 

Recomiendo usar esta placa en su estufa y no en una parrilla de carbón porque, después de repetidas exposiciones a altas temperaturas, algunos clientes notaron pequeñas grietas en la porcelana. 

Una pequeña desventaja de esta plancha de hierro fundido es la falta de asas. Dado que no hay un asa para agarrarse, debe usar guantes especiales resistentes al calor para maniobrar o esperar hasta que se enfríe por completo. 

Lo que me gusta de esta plancha de hierro fundido es que es duradera y resistente.

Si usa una parrilla eléctrica de teppanyaki, no puede obtener lo mejor auténtica experiencia de cocina japonesa porque realmente no puede raspar y usar las espátulas o corre el riesgo de dañar la placa sensible. 

Pero, con la plancha de la estufa, puedes hacer un sabroso sofrito y mezclar el huevo con los fideos y las verduras con dos espátulas. Entonces, si te gusta cocinar más que solo tocino, carne a la parrilla y alimentos para el desayuno, debes probar este plato GrillPro.  

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HOMENOTE contra GrillPro

Si está buscando una plancha grande y versátil que pueda usar en la estufa y en su parrilla al aire libre, HOMENOTE es una que no decepciona. Tiene todo lo que necesita, incluida una superficie plana de acero inoxidable, una bandeja de grasa extraíble y asas. 

Sin embargo, si desea algo más pequeño y compacto que también sea resistente, la placa GrillPro de hierro fundido es una alternativa económica para todo tipo de estufas (excepto la de inducción). 

Es más difícil cocinar alimentos líquidos o salteados en el GrillPro porque no tiene los mismos lados profundos que el plato Homenote.

El producto de acero inoxidable se asemeja a un plato profesional que vería en cocinas comerciales y puede usar sus espátulas para mover y voltear alimentos como brotes de soja, verduras cubiertas con salsa de soja y cualquier alimento que esté líquido, como okonomiyakis. 

Por lo tanto, si está más inclinado a cocinar alimentos básicos para el desayuno, pescado y carne, puede usar la placa de hierro fundido sin preocuparse, mientras que si le gusta cocinar la masa líquida y los alimentos líquidos, estará mejor con el Homenote. plato.

La mejor placa de parrilla de Teppanyaki para gas: placa de Teppanyaki de gas Everdure Furnace

• Compatibilidad de la placa de cocción: placa de cocina de gas y parrilla de propano Everton
• tamaño: 17.1 x 10 x 3.4 pulgadas
• superficie de cocción: 170 pulgadas cuadradas
• Material: Acero inoxidable

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¿Ya tienes una parrilla de gas Everdure? Luego, puede usar la placa de acero inoxidable teppanyaki de la mejor manera posible instalándola justo sobre la fuente de calor.

Pero, si no tiene una parrilla Everdure y desea una opción de estufa, puede usar esta placa versátil con su estufa de gas.

El plato tiene un diseño interesante porque parece una bandeja de servir, con lados ligeramente elevados que evitan que los líquidos goteen y provoquen humo. 

Está hecho de un material de acero inoxidable de 304 de espesor que es fácil de raspar y limpiar. También es duradero y a prueba de deformaciones a altas temperaturas. 

Este plato de teppanyaki es el mejor para cocinar alimentos como pescado y verduras en los que necesita voltear y voltear la comida rápidamente.

También es excelente para freír porque puede usar aceite y hacer papas, cebollas fritas y otros platos para rebozar. La ventaja es que la masa no gotea sobre la estufa y ensucia. 

Además, también viene con dos espátulas para ayudarte a cocinar.

El lugar Teppanyaki tiene un asa que permite una fácil extracción y es ideal para alguien que cocina carne o pescado.

Quiero advertirte sobre una cosa; cuando usa la placa con la parrilla del horno Everdure, la placa pasa por 3 quemadores y se calienta extremadamente rápido. Pero, cuando lo usa en la estufa y lo coloca sobre 2 quemadores, no encajará exactamente en su lugar. Por lo tanto, se calienta mucho más lento y el tiempo de cocción es más largo. 

Después de todo, esta placa está diseñada específicamente para parrillas Everdure, pero muchas personas la usan como placa de cocina. 

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La mejor placa de Teppanyaki de un solo quemador y la mejor para la inducción: placa de plancha de hierro fundido MGKKT de 1 pieza de 10.6 pulgadas

• compatibilidad con placas de cocción: todas, incluida la inducción
• tamaño: 3.94 x 3.94 x 0.87 pulgadas
• superficie de cocción: 15 pulgadas cuadradas
• material: hierro fundido 

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¿Le gusta la versatilidad de un plato plano teppanyaki y tiene placas de inducción modernas o placas de cocción eléctricas planas?

En ese caso, puedes conseguir esta pequeña plancha de un solo quemador, perfecta para hacer un par de panqueques japoneses o freír brochetas de pollo yakitori para la cena.  

Es lo mejor para todas las placas de cocción, incluso las de inducción, y teniendo en cuenta que es una plancha 2 en 1 tan asequible, no te puedes equivocar. 

Este es un plato reversible, un lado es plano como el clásico teppanyaki y el otro tiene nervaduras, por lo que se parece más a las parrillas americanas. Ambos son extremadamente útiles en la cocina como parrillas de estufa o al aire libre en su parrilla de carbón o gas. 

En realidad, es un plato bastante versátil e incluso puedes usarlo en la fogata y en el horno. Puede asar, dorar, asar, saltear e incluso hornear. 

La placa tiene forma cuadrada y está hecha de un material de hierro fundido muy resistente y duradero. Otro beneficio es que ya está pre-condimentado en la fábrica, por lo que puede comenzar a cocinar tan pronto como los reciba. 

El hierro fundido es conocido por su excelente retención de calor, por lo que cuando cocinas, el calor se distribuye de manera uniforme. Los puntos calientes no se forman con tanta frecuencia y puede cocinar cómodamente en la estufa sin preocuparse por las llamaradas y mucho humo. 

Hay un asa en un lado del plato, pero asegúrese de usar siempre guantes resistentes al calor para evitar quemarse la mano, ya que el hierro fundido se calienta mucho. 

Una desventaja (para algunos) es su pequeño tamaño. Es más adecuado para solteros y parejas que buscan un plato pequeño de teppanyaki y no algo grande y grueso.

Si desea que una cocina de estufa impresione a los invitados, es mejor que siga una de mis otras recomendaciones de platos grandes. 

Pero, si está buscando un plato de teppanyaki versátil que funcione como una extensión de su estufa o parrilla, el MGKKT es una excelente opción. 

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Placa de quemador individual Everdure vs MGKKT

Si cocina en una estufa de gas, puede usar cualquiera de los platos mencionados.

Pero, si tiene una placa de inducción, su mejor opción es la placa pequeña reversible de hierro fundido. Es perfecto para cocinar para una o dos personas a la vez y su diseño plano compacto te permite disfrutar de la cocina teppanyaki en tu estufa moderna. 

La placa Everdure es significativamente más grande y adecuada para cocinar y entretenerse tanto en interiores como en exteriores. 

Otra diferencia entre los dos es, por supuesto, el material. Everdure está hecho de acero inoxidable y es fácil de limpiar, mientras que la placa MGKKT está hecha de hierro fundido y necesita ser curada de vez en cuando para que siga siendo antiadherente. 

Ambos productos son bastante resistentes y resistentes al calor. Técnicamente, puede usarlos en el horno y en la parrilla también para que no se limite al uso de la estufa. 

Todo se reduce a la frecuencia con la que desee cocinar al estilo teppan. La placa de parrilla Everdure teppanyaki es mejor si ya posee una parrilla de gas Everdure o un modelo similar y puede usar la placa como accesorio adicional.

Sin embargo, la placa de hierro fundido es muy versátil y perfecta para cualquier hogar, especialmente cuando no cocinas a la plancha todo el tiempo. 

Mejor sartén Teppanyaki: All-Clad Utensilios de cocina de plancha E7951364

• Compatibilidad de la placa de cocción: gas, eléctrica, cerámica (no inducción)
• tamaño: 11 pulgadas
• material: aluminio

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Estoy revisando esta sartén como una ventaja porque es una excelente alternativa para las personas a las que no les importa usar una sartén como plancha teppanyaki y tienen un espacio limitado en la estufa. 

Probablemente hayas visto a chefs famosos como Gordon Ramsay usar estas sartenes planas para cocinar deliciosos sofritos asiáticos. Pero una marca como HexClad ofrece sartenes planas bastante caras.

Desafortunadamente, los clientes se quejan de que esas cacerolas se dañan y se deforman fácilmente. 

La sartén de aluminio anodizado duro All-Clad es una alternativa mejor y más barata. Tiene una forma cuadrada y se adapta perfectamente a su quemador de superficie, ofreciendo una distribución uniforme del calor. 

Está hecho de 3 capas de aluminio y tiene un revestimiento antiadherente sin PFOA, por lo que es seguro y saludable de usar. 

También es muy fácil de limpiar porque es apto para lavavajillas. Por lo tanto, puede despedirse de raspar, restregar y condimentar después de cada uso. 

Hay un mango largo de acero inoxidable remachado que no se calienta, por lo que la sartén es fácil de maniobrar mientras cocinas. 

Esta no es una sartén profunda, es una verdadera plancha con tapa plana. Como solo tiene 0.3125 pulgadas de profundidad, sientes que estás cocinando tu propia barbacoa en un restaurante japonés. 

Recomiendo usar un poco de aceite en aerosol para asegurarse de que sea realmente antiadherente, ya que algunas personas se quejan de que los alimentos como el queso se pueden pegar. 

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Preguntas Frecuentes

¿Cómo cuidas tu teppanyaki de estufa?

La mayoría de las parrillas tienen un acabado verdaderamente sazonado, y estas parrillas necesitan un poco de cariño de vez en cuando para mantener el acabado en perfectas condiciones.

La siguiente guía lo ayudará a mantener limpia la parrilla, evitar la oxidación y mantener el acabado similar al vidrio para evitar que la comida se pegue mientras cocina.

Mira esta publicación sobre limpiar la superficie plana con vinagre

¿Cómo gestiona la temperatura en la parrilla?

Antes de comenzar a usar la parrilla, debe darle un tiempo para que se precaliente. Esto le ayuda a lograr el mejor rendimiento de cocción posible de la parrilla.

Primero, debe comenzar colocando su parrilla a fuego medio-bajo o medio durante unos 5 minutos.

Esta configuración debe permitir que la parrilla se caliente entre 350 y 400 grados Fahrenheit. Sin embargo, esto depende del medio ambiente y el clima.

Luego, debe bajar el fuego a bajo o medio-bajo durante aproximadamente 2 a 3 minutos para permitir que el calor se extienda uniformemente por toda la parrilla.

Es importante tener en cuenta que el acero conduce el calor muy rápido, pero se enfría lentamente.

Por lo tanto, la parrilla tendrá suficiente calor para comenzar incluso después de reducir el calor de los quemadores. Una vez que termine de precalentar la parrilla, estará listo para comenzar a cocinar.

Sería útil si entendiera que es esencial controlar el calor en su parrilla, ya que esto ayuda a evitar dañar la parrilla.

Aunque el acero es robusto y duradero, asegúrese siempre de utilizar los ajustes de calor Medio y Bajo. Esto es muy importante, especialmente cuando desea utilizar varias configuraciones de calor en una parrilla grande con varios quemadores.

Esto le da la oportunidad de cocinar una fajita de un lado mientras calienta una tortilla del otro lado.

Sin embargo, debe asegurarse de mantener ambas configuraciones en Bajo o Medio.

Cómo almacenar su plancha

Antes de guardar su plancha o sartén Teppanyaki, debe asegurarse de que esté limpia, sazonada y seca. Deberá mantener la parrilla en un área limpia y seca.

La mayoría de estas parrillas vienen con una bolsa de transporte, que está diseñada específicamente para almacenar la parrilla.

Si va a guardar la parrilla en una de las bolsas durante un período prolongado, debe asegurarse de dejar un espacio en la cremallera para evitar que el metal sude.

Esto es muy importante ya que le ayuda a evitar que la parrilla se oxide.

Además, lea nuestra publicación completa en las mejores herramientas para conseguir teppanyaki

Consejos profesionales de la estufa Teppanyaki:

• Asegúrese siempre de que su parrilla esté nivelada antes de comenzar a usarla. Esto permite que cualquier grasa de jugos se escurra correctamente. Para verificar si su parrilla está nivelada, vierta una taza de agua en una de las esquinas más alejadas del desagüe de la parrilla y controle de cerca para ver dónde fluye el agua.
• Se recomienda utilizar el accesorio de taza de grasa de la parrilla si desea limpiar su parrilla fácilmente.
• Al ajustar el fuego en la parrilla, cámbielo siempre poco a poco. Es importante tener en cuenta que la superficie de la parrilla se calienta muy rápidamente y se enfría lentamente.
• Aplique aceite ligero en la parrilla antes de comenzar a usarlo y a medida que se calienta. Puede usar aceite de cocina o un acondicionador para parrilla.
• La superficie de la parrilla seguirá oscureciéndose y envejeciendo con cada uso; no tiene que preocuparse por esto, ya que es normal.
• Los alimentos descoloridos, el sabor metálico u oxidado son una indicación de condimento insuficiente o debido a la cocción de alimentos muy ácidos. Cuando esto suceda, lave bien la parrilla y luego vuelva a sazonar.

Lea más sobre estas parrillas Teppanyaki para inducción

Lo que aprendiste

¡Creo que nada te impide disfrutar de deliciosas comidas cocinadas con teppanyaki en casa!

Si pensaba que solo puede usar platos de teppanyaki en la parrilla al aire libre, ahora está convencido de que puede preparar todas sus carnes y verduras favoritas en una plancha plana justo allí en la estufa. 

Dado que puede encontrar platos de todos los tamaños y materiales, puede comenzar a disfrutar de la comida japonesa incluso cuando el clima afuera es lluvioso o frío. 

Si comienzas con el Plancha Homenote, ¡puedes empezar a cocinar ese tan ansiado teriyaki o yakitori! Además, no perderá tiempo limpiando esta plancha suave. 

¡Todo lo que tiene que hacer ahora es encender la estufa y prepararse para deleitarse con deliciosos platos!

Leer a continuación: estos son los 4 mejores cuchillos necesarios para cocinar Teppanyaki

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.