¿Se te acabaron los frijoles mungo? Echa un vistazo a los 12 mejores sustitutos del frijol mungo
¿Tienes antojo de tu receta favorita de frijol mungo pero descubres que no hay frijol mungo para cocinar más?
Los frijoles mung son un ingrediente popular en muchos tipos diferentes de platos, desde sopas hasta guisos e incluso postres.
Son un ingrediente nutritivo, rico en proteínas, muy versátil y fácil de cocinar.
Pero, ¿qué pasa si no puedes encontrar frijol mungo en la tienda? No se preocupe, hay muchos sustitutos sabrosos con un sabor y una textura similares.
Hay muchos sustitutos para los frijoles mungo, pero solo hay uno que realmente se destaca.
El mejor sustituto de los frijoles mung es lentejas, ya que están ampliamente disponibles y tienen ese delicado sabor a nuez similar al frijol mungo. A pesar de que estas semillas se pueden usar en sopas y curry, tienen un sabor picante y terroso más fuerte que las hace tener un sabor diferente al de los frijoles mungo.
En esta publicación de blog, lo ayudaré a cocinar su plato favorito de frijol mungo sin usar frijol mungo pero usando sus mejores sustitutos.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Qué son los frijoles mung?
ya he escrito un artículo completo sobre frijol mungo, así que vamos a hacer un resumen rápido de esto.
Los frijoles mung son pequeñas legumbres verdes que son populares en la cocina asiática. A menudo se usan en sopas, guisos y curry.
Los frijoles mung son ricos en proteínas y fibra. A pesar de su tamaño, son una buena fuente de vitaminas y minerales, como hierro, potasio y magnesio.
Si te preguntas sobre el sabor de los frijoles mungo, es a nuez y un poco dulce. Los frijoles mung crudos saben a legumbres crujientes con un sabor terroso y a nuez. La gente describe el sabor como ligeramente similar a los guisantes.
Pero cuando se cocinan, los frijoles mungo se mezclan con los demás ingredientes del plato, por lo que su sabor a nuez no es para nada abrumador.
En términos de textura, los frijoles mung son tiernos y suaves al morder. A diferencia de otras legumbres, no necesitan mucho remojo antes de cocinar.
Combinarlos con verduras, carnes, especias e incluso algunas de tus comidas favoritas mejorará aún más su sabor.
Aquí está uno de mis platos favoritos de frijol mungo: Receta vegana fácil de huevo de frijol mungo con Solo huevo
¿Qué es un buen sustituto de los frijoles mungo?
Ahora que sabemos qué son los frijoles mungo, analicemos qué buscar en un sustituto adecuado.
Cuando hablamos de sucedáneos, lo primero que debes tener en cuenta es su textura.
Los frijoles mung tienen una textura firme pero tierna cuando están crudos. Por lo tanto, su sustituto también debe tener una textura suave pero no demasiado dura en forma cruda.
Esto es para garantizar que su plato aún tenga ese "mordisco".
Sin embargo, una vez cocidos, los frijoles mung son suaves y blandos. Por lo tanto, es importante buscar un sustituto que también se vuelva tierno, suave y blando cuando se cocina.
Lo segundo que debes considerar es el sabor. El sustituto debe poder complementar los otros ingredientes en su plato y no abrumarlos. El sabor debe ser suave, terroso y ligeramente a nuez.
Afortunadamente, muchas legumbres son algo similares en lo que respecta al sabor, por lo que encontrar sustitutos no es demasiado difícil.
Y, por último, el sustituto debe ser fácil de encontrar. No querrás ir a la caza del ganso salvaje solo para encontrar el sustituto perfecto del frijol mungo, ¿verdad?
Dicho esto, pasemos al mejor sustituto de los frijoles mungo.
Los mejores sustitutos de frijol mungo para probar
Estos son los mejores sustitutos de frijol mungo que definitivamente debería probar la próxima vez que cocine su plato favorito de frijol mungo.
Lentejas
Mi sustituto favorito del frijol mungo son las lentejas, especialmente las lentejas marrones y verdes, porque tienen la misma textura suave y blanda una vez cocinadas.
Las lentejas son un tipo de legumbre que es pequeña, redonda y plana. Vienen en una variedad de colores, incluyendo verde, marrón, amarillo, rojo y negro.
Las lentejas son muy versátiles y se pueden usar en sopas, guisos, curry, ensaladas e incluso como guarnición.
Dado que las lentejas están tan ampliamente disponibles (una de mis marcas favoritas de legumbres es Goya), también funcionan bien como sustitutos del frijol mungo.
Las lentejas también tienen un sabor a nuez y suave.
Estas legumbres se pueden usar en curry y sopas, pero también tienen un sabor picante y terroso más fuerte que agrega sabores adicionales a pesar de que no saben exactamente como los frijoles mungo.
Para sustituir las lentejas por frijol mungo, use una proporción de 1:1.
Guisantes
Guisantes son uno de los mejores sustitutos de los frijoles mung. Tienen una textura y sabor similar, por lo que definitivamente complementarán tu platillo.
Los guisantes de nieve también son muy versátiles. Puede usarlos en sopas, salteados, curry, ensaladas e incluso como guarnición.
Cómprelos en el supermercado o en la tienda de productos frescos, o cultívelos usted mismo con semillas de guisantes de nieve de buena calidad.
Para sustituir los guisantes chinos por frijoles mungo, simplemente siga la receta tal como está y sustituya los frijoles mungo con la misma cantidad de guisantes chinos.
La ventaja de usar guisantes chinos es que, en su forma cruda, son agradables y crujientes, mientras que si los usando guisantes de nieve enlatados, tienden a volverse un poco blandas y blandas, como los frijoles mungo.
Entonces, si está buscando una alternativa que tenga la misma textura que los frijoles mungo, entonces los guisantes de nieve serían su segunda mejor opción.
Frijoles adzuki
Frijoles adzuki son pequeñas legumbres rojas que son populares en la cocina asiática.
Estos frijoles tienen principalmente un color rojo, pero tienen un sabor moderado a nuez.
También tienen un sabor dulce y se suelen utilizar en postres y platos dulces. me gusta comprar judías adzuki orgánicas.
Los frijoles adzuki se usan para hacer la famosa pasta de frijoles rojos (Anko) que se usa en muchos postres en Japón.
Los frijoles adzuki también son muy versátiles y puede usarlos en sopas, guisos, curry, ensaladas e incluso como guarnición.
En comparación con los frijoles mung, los frijoles Adzuki tienen un sabor más fuerte y tienden a mantener mejor su forma cuando se cocinan, por lo que son más firmes.
Sin embargo, debido a su sabor dulce, también complementan muchos platos salados.
Para sustituir los frijoles adzuki por frijoles mungo, puede usar una proporción de 1: 1 y usarlo de la misma manera que lo haría al cocinar frijoles mungo.
frijol mungo negro
Vigna mungo, también llamado gramo negro o frijol mungo negro, es un excelente sustituto del gramo verde, que se usa con más frecuencia.
Aunque son muy similares, el gramo negro tiene un sabor más terroso.
Este frijol se usa con frecuencia para hacer sopas, guisos, pasta de frijoles e incluso curry. Le da a la comida un sabor más rico y a nuez, y algunas personas lo prefieren.
Puede germinar estos frijoles mungo negros y utilizarlos de la misma manera que usaría frijoles mungo verdes germinados.
La sustitución apropiada de frijol mungo verde y frijol mungo negro es una proporción de 1:1.
La razón por la que no incluí los frijoles mung negros como mi sustituto número uno es que son difíciles de encontrar.
Están disponibles en línea o en tiendas de abarrotes especializadas.
Frijoles mung partidos pelados
Los frijoles mungo partidos y pelados son simplemente frijoles mungo que han sido pelados y partidos por la mitad.
Los frijoles mungo partidos pelados se cocinan más rápido que los frijoles mungo enteros porque tienen una superficie más pequeña.
Estos también saben mejor como parte de recetas de curry y sopa.
A diferencia de los otros sustitutos del frijol mungo, estos SON frijoles mungo, por lo que tienen un sabor suave y terroso.
Cuando se cocinan, tienen una textura delicada y son suaves y ligeramente dulces.
Use estos frijoles para hacer ensaladas, curry, sopas y otros alimentos en lugar de frijoles mungo.
Para sustituir los frijoles mung partidos pelados, como estos frijoles Rani Moong Dal, para frijol mungo entero, use una proporción de 1:1.
frijoles pintos
Los frijoles pintos, también conocidos como Phaseolus coccineus o frijoles de fresa, son un tipo de frijol.
Reciben su nombre por su color rojo y su forma ovalada, que se asemeja a una fresa.
Estos frijoles tienen un sabor suave y cremoso que es ligeramente dulce. frijoles pintos son fáciles de encontrar, también en línea, y comúnmente utilizado en sopas, guisos, curry y ensaladas.
En comparación con otros sustitutos del frijol mungo, los frijoles pintos tienen un sabor mucho más fuerte.
Sin embargo, complementan muchos platos de inspiración asiática y mexicana con su rico sabor a nuez.
frijoles pintos enlatados son el sustituto más fácil para los frijoles mung.
Simplemente sustitúyalos en sus recetas como lo haría con frijoles mungo y ajuste el tiempo de cocción para tener en cuenta la textura de los frijoles.
La proporción de sustitución es de 1:1, por lo que puede sustituir los frijoles mungo por frijoles pintos y usarlos de la misma manera.
Entonces, si su receta requiere frijoles mungo, siéntase libre de sustituir los frijoles pintos con cantidades iguales.
Frijoles borlotti
Los frijoles borlotti, también llamados frijoles arándano, son un tipo de frijol italiano que es grande, blanco y rojo, y de forma ovalada.
Tienen una textura firme y un sabor a nuez. Estos frijoles se usan a menudo en sopas, guisos, guisos y ensaladas.
Estos frijoles también tienen un sabor suave, algo dulce y una textura sedosa.
Frijoles borlotti son un excelente sustituto de los frijoles mungo, especialmente si está buscando experimentar con diferentes sabores y texturas.
Para sustituir los frijoles mungo por frijoles borlotti en sus recetas, simplemente use una proporción de 1:1 y sustitúyalos como lo haría con frijoles mungo.
Solo tenga en cuenta que los frijoles borlotti son más grandes. Encuéntralos en línea como estos de Bartolini.
Frijoles verdes / Frijoles flageolet pequeños
Pequeño frijoles chirimoyas, también conocidos como frijoles verdes, son una variedad de frijoles pequeños, de color verde claro y de forma ovalada.
Estos frijoles tienen un sabor delicado que es a nuez y ligeramente dulce.
A menudo se usan en ensaladas, sopas, guisos y guisos, ¡y en realidad se parecen a los frijoles mung!
Intente estas chirimías verdes de Sabarot disponible en línea.
Los frijoles flageolet tienen mucha fibra, lo cual es importante para tener evacuaciones intestinales regulares.
La mitad de su requerimiento diario de fibra puede satisfacerse con una porción de frijoles flageolet, que pesan alrededor de 7 onzas.
Para usar frijoles verdes como sustituto del frijol mungo, sustitúyalos en una proporción de 1:1 y utilícelos de la misma manera que usaría los frijoles mungo.
Recuerde tener en cuenta cualquier cambio en la textura o el sabor que pueda ocurrir (¡aunque tienen un sabor muy similar!)
guisantes de paloma
Los guandúes son un tipo de legumbre que es pequeña, redonda y verde. Tienen un sabor a nuez y a menudo se usan en curry, sopas, guisos e incluso como guarnición.
Las vainas jóvenes serán de color verde brillante y, a medida que maduren, se volverán de un color púrpura parduzco oscuro con estrías o manchas marrones.
Con frecuencia se los conoce como verdes. gandules cuando se ofrecen frescos. Puedes comprarlos en línea para su propia cocina.
Puede usar gandules en lugar de frijol mungo en su cocina para obtener un sabor y una textura similares.
Simplemente sustituya cantidades iguales de gandules por frijoles mungo en cualquier receta y siga las mismas instrucciones de preparación.
Black Eyed Peas
Los guisantes de ojos negros, también conocidos como caupí, son un tipo de legumbre que es pequeña y de forma ovalada. Tienen un color beige y una pequeña marca negra de "ojo" en su curva interior.
Estas legumbres tienen un sabor suave que es ligeramente terroso y de nuez. A menudo se usan en sopas, guisos y curry.
Al igual que los frijoles mungo, los frijoles caritas son una gran fuente de fibra, así como de proteínas y carbohidratos. También son bajos en grasas y calorías y ricos en vitaminas y minerales esenciales.
Los frijoles caritas son un excelente sustituto de los frijoles mungo porque tienen un sabor y una textura similares.
Simplemente sustitúyalos en una proporción de 1: 1 y utilícelos de la misma manera que usaría frijoles mungo.
me gusta comprar frijoles como black eyed peas a granel para ahorrar en el embalaje.
Garbanzos
Garbanzos, también llamados garbanzos, no son el mejor sustituto de los frijoles mung si el tamaño es motivo de preocupación.
Sin embargo, si buscas un sustituto con nutrientes y texturas similares, garbanzos puede ser una gran opción.
Los garbanzos son un tipo de legumbre que tiene un color beige y un sabor suave a nuez. A menudo se usan en sopas, guisos, salteados y ensaladas.
Al igual que los frijoles mungo, los garbanzos son una gran fuente de fibra y proteína, así como de vitaminas y minerales esenciales.
Pero estas legumbres son más grandes que los frijoles mungo y tienen una textura diferente, por lo que es posible que desee experimentar con diferentes métodos de cocción.
Estos garbanzos de Palouse vienen en un saco de arpillera reutilizable.
Sustituya los garbanzos en una proporción de 1:1 cuando los use en recetas similares.
Brotes de girasol
Los brotes de girasol no son frijoles. Sin embargo, son un excelente sustituto de los frijoles mungo en ensaladas, salteados y sopas, donde el sabor es más importante que la forma y la apariencia.
Cuando se usan como guarnición, proporcionan una textura crujiente, como los brotes de soja.
Estos germinados son ricos en vitaminas A y C y también contienen hierro, calcio, proteína y fibra.
Tienen un ligero sabor a nuez y se pueden incorporar fácilmente a cualquier plato que requiera frijol mungo.
Puede comprar brotes de girasol verdes frescos en la mayoría de los lugares donde compra otros brotes.
Alternativamente, puede cultivar sus propios brotes en casa remojándolos semillas de girasol (puedes encontrarlos fácilmente en línea) durante la noche y luego enjuáguelos y escúrralos varias veces al día hasta que estén completamente germinados.
Desafortunadamente, los brotes de girasol no son el mejor sustituto del frijol mungo porque solo se pueden usar en ensaladas y como guarnición para sopas y salteados.
Por lo tanto, no puede cocinarlos en guisos y curry como puede hacerlo con frijoles mungo.
Sin embargo, los brotes de girasol son una excelente opción si está buscando un sustituto que conserve la mayor parte del sabor y el valor nutricional de los frijoles mungo.
Entonces, ¿por qué no probarlos en tu próximo plato?
Preguntas Frecuentes
¿Es lo mismo el frijol mungo que los guisantes amarillos?
No, los frijoles mung y los guisantes amarillos son dos tipos diferentes de legumbres.
Los frijoles mungo son frijoles pequeños de forma ovalada que tienen un sabor dulce y a nuez, mientras que los guisantes amarillos son frijoles más grandes y largos que tienen un sabor más suave.
Tanto los frijoles mungo como los guisantes amarillos son bajos en grasas, altos en proteínas y se pueden usar para preparar una variedad de platos como sopas, ensaladas y curry.
¿Qué otros nombres tiene el frijol mungo?
El frijol mungo también se conoce como frijol verde, mongo, moong, moog dal (en bengalí), frijol puré, munggo o monggo, gramo verde y gramo dorado.
Depende del país y la región donde vivas.
¿Se pueden sustituir los frijoles mung por otros tipos de frijoles?
Sí, puede sustituir los frijoles mung por otras legumbres, como garbanzos, frijoles caritas y lentejas.
Sin embargo, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción según el sustituto que elija.
¿Tienes que remojar los frijoles mung antes de cocinarlos?
La buena noticia es que no es necesario remojar los frijoles mungo antes de cocinarlos, aunque algunas personas prefieren remojarlos durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad.
Sin embargo, debe seguir las instrucciones específicas incluidas en la receta.
Puede salirse con la suya solo remojando los frijoles mung por un corto tiempo si necesita cocinarlos rápidamente.
Sin embargo, no puede hacer esto con la mayoría de los sustitutos secos de frijol mungo.
Los frijoles más grandes, como los garbanzos y los frijoles caritas, se deben remojar durante la noche, mientras que las lentejas se pueden remojar durante unas horas.
Conclusión final
Si bien los frijoles mung son una legumbre deliciosa, hay muchos sustitutos que puedes usar si te encuentras en un aprieto.
Pero si me preguntas cuál es la mejor, entonces serán las lentejas, ya que son blandas y blandas cuando se cocinan.
Pero aún así, todo depende de ti. Pruébalos todos y descubre cuál se adapta mejor a tu gusto. Nunca lo sabrás. Puede que te guste más que tus frijoles mungo.
Entonces, la próxima vez que tenga ganas de un plato de frijol mungo pero no tenga ninguno a mano, ¡no se preocupe! ¡Estas legumbres sustitutas harán el truco más increíble!
Lea a continuación: ¿No tienes caldo de res o quieres ser vegetariano? Aquí hay 8 sustitutos
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
