Ramen japonés vs ramen coreano / ramyeon / ramyun: ¿el ramen es japonés o coreano?

por Joost Nusselder | Actualizado:  31 de julio de 2022

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¿Alguna vez has notado la palabra “ramen” escrito de varias maneras?

Las formas escritas más comunes de la palabra son ramen, ramyun y ramyeon. Pero, ¿sabes cuáles son realmente las diferencias entre los 3?

¡Sigue leyendo para descubrir por qué hay 3 formas de la palabra "ramen"!

Ramen vs Ramyun vs Ramyeon
Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Ahora, si quieres divertirte, debes probar las marcas de ramen instantáneo coreano y japonés más populares, ¡y lo sabrás al instante!

Marca de ramenImágenes
Ramyun coreano más popular: shin ramyunRamyun coreano más popular: Shin Spicy Noodles

 

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Ramen japonés más popular: Ichiran TonkotsuRamen japonés más popular: Ichiran Tonkotsu

 

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Nongshim es una empresa surcoreana de alimentos y bebidas con sede en Seúl, Corea del Sur.

Establecida en 1965 con el nombre de Lotte Food Industrial Company, los productos de Nongshim ahora se venden en toda Asia y más de 46 países los exportan a otros continentes.

Nong Shim es una empresa familiar fundada por YeoJin Bae (Bael). Comenzó cuando creó por primera vez su receta de fideos hechos con harina mezclada con polvo de konjac, obtenido al hervir el ñame blanco seco ‍ (kochu).

Ichiran Ramen es una empresa japonesa de servicios de comida de ramen que se especializa en ramen tonkatsu.

La cadena de restaurantes comenzó como un izakaya antes de que pasara a llamarse Ichiran y se hizo popular por su plato estrella, el Tonkkotsu Shoyumai (fideos con carne de cerdo y huevos escalfados).

Ramen

Ramen es la ortografía inglesa del ramen japonés. Pero no significa los fideos ramen instantáneos con los que estamos familiarizados.

El ramen es una cocina japonesa que consiste en fideos frescos en un caldo caliente (normalmente una base de carne) con aderezos adicionales como brotes de soja, algas, tonkatsu (cerdo), ajo, cebolletas y más.

¡Está hecho desde cero y es absolutamente delicioso!

Sin embargo, en Occidente, esta ortografía de ramen se usa para referirse a los fideos ramen instantáneos, con los que probablemente esté más familiarizado.

Entonces, si estás en Japón y ves "ramen", es probable que encuentres un verdadero restaurante de ramen. Si estás en Occidente y ves "ramen", es probable que encuentres fideos ramen instantáneos.

Ramyun y ramyeon

Ramyun y ramyeon, por otro lado, son dos formas diferentes de deletrear la palabra coreana para fideos ramen instantáneos.

La razón por la que se escribe de forma diferente es que puedes romanizar la segunda vocal de dos maneras diferentes: “u” o “eo”.

Sin embargo, cuando dices "ramen" en Corea, se usa para referirse al ramen tradicional japonés no instantáneo.

Ramyun o ramyeon generalmente se refiere al ramen instantáneo picante al estilo coreano, que se basa en la cocina tradicional japonesa. Ramyun a menudo viene en forma de taza o paquete.

Hay varias marcas de ramyun coreano populares a nivel mundial que entran en esta categoría: Shin Ramyun, Jin Ramen y más.

Entonces, si se encuentra en Corea del Sur o en Occidente y ve "ramyun" o "ramyeon", encontrará fideos instantáneos al estilo coreano, probablemente de una marca coreana. Si estás en Corea del Sur y ves "ramen", encontrarás un restaurante de ramen japonés.

¡Ahora sabes la diferencia entre ramen, ramyun y ramyeon!

"Ramen" se refiere a la cocina japonesa de ramen en Japón y Corea del Sur, y se refiere a los fideos instantáneos en Occidente.

En Corea y Occidente, tanto "ramyun" como "ramyeon" se refieren a Fideos instantáneos al estilo coreano, que la mayoría de los coreanos comen con regularidad. No importa qué ramen elijas, seguro que te espera un sabroso manjar. ¡Buen provecho!

Lea también: estos son los diferentes tipos de caldo de ramen que puedes pedir

Con esos fideos sabrosos, un caldo sabroso y condimentos deliciosos, ¿cómo no amar el ramen?

La mayoría de la gente piensa en esos paquetes de fideos instantáneos y cup-o-noodles cuando oyen hablar del ramen.

Sin embargo, este plato asiático es más complejo y variado de lo que piensas, y la versión japonesa definitivamente se diferencia de la coreana.

Ramen japonés vs ramen coreano

Pero aquí hay solo 1 verdadero ramen: fideos frescos en un sabroso caldo con sabor a carne.

Los otros fideos que con mayor frecuencia se confunden con ramen son los fideos instantáneos o el ramen instantáneo.

Recuerda que el ramen y el ramen instantáneo son diferentes; el primero es fresco, mientras que el segundo es procesado y secado.

La versión coreana del ramen es bastante diferente de la japonesa, pero si ve la palabra "ramen" en Corea, se refiere al plato japonés de fideos frescos. Sin embargo, ramyeon es mucho más popular en Corea y se refiere a los fideos ramen instantáneos empaquetados, generalmente mucho más picantes que su contraparte japonesa.

En esta publicación, explicaré lo que necesita saber sobre el ramen japonés y coreano, incluidas las diferencias, variedades, valor nutricional y más.

Querrá saber acerca de los diferentes ramyeon que puede encontrar en Corea y el mejor ramen fresco en Japón. ¡También te diré cómo cocinar fideos instantáneos para que puedas traer un poco de sabor asiático a tu hogar!

¿Cuál es la diferencia entre el ramen coreano y japonés?

En Japón, el ramen es un plato con fideos crudos frescos hervidos en un caldo sabroso hecho con caldo de pollo o cerdo. Tiene un sabor suave a umami.

También tienen fideos instantáneos en Japón, pero no son ramen tradicionales. En cambio, el ramen instantáneo se refiere a los fideos ondulados secos empaquetados.

En Corea, los fideos instantáneos se venden con el nombre "ramyeon", una variación regional de la palabra japonesa "ramen".

Ramen adquiere un significado diferente en Corea que en Japón. Así que el ramyeon es un plato elaborado con fideos instantáneos envasados ​​hervidos en un caldo de pollo elaborado con condimentos en polvo. La variedad más común tiene un sabor picante de pollo o kimchi.

Una fuente probable de confusión para muchos es el uso de la palabra "ramen". Si te encuentras con la palabra ramen en Corea, se refiere al mismo plato de fideos japoneses frescos.

Sin embargo, ramyeon es mucho más popular en Corea y se refiere a los fideos instantáneos empaquetados.

La marca más popular de ramyeon es NongShim, mientras que la marca de fideos ramen japonesa más famosa es Nissin Foods.

¿Qué es el ramen coreano?

Hay 2 tipos principales.

El primero se llama ramen y se refiere al plato de sopa de fideos frescos que se encuentra en los restaurantes japoneses. El plato se toma prestado de Japón, pero suele ser más picante.

El segundo es el plato más popular y se llama ramyeon, que se refiere a fideos instantáneos secos y fideos en taza. El plato consiste en un caldo de pollo picante hecho de polvo instantáneo y fideos ondulados preenvasados ​​fritos.

El ramyeon es un platillo conveniente de hacer y solo toma unos minutos cocinarlo, razón por la cual es muy popular en los hogares coreanos. La base de la sopa está hecha con paquetes de condimentos procesados.

Diferentes variedades de ramyeon coreano.

La mayoría de ramyeon tiene un sabor picante y salado. Las variedades más comunes de ramyeon incluyen:

  • Kimchi: un caldo de sabor picante con pequeños trozos de verduras secas en escabeche.
  • Fideos picantes de la marca Shin Ramyun
  • Sabor a caldo de pollo Kkokkomyeon
  • Sabor a fideos de frijoles negros Jjapaghetti

El kimchi es un plato caliente y fermentado coreano muy típico que nunca encontrarás en el ramen japonés. Y sobre todo, el ramen japonés no es nada picante.

Cómo cocinar ramyeon

Una de las razones por las que los fideos ramen son tan populares es porque prepararlos no requiere habilidades culinarias. ¡Cualquiera puede hacerlo en minutos!

Está listo para comer y requiere que el usuario hierva los fideos en agua y condimente con un paquete de condimentos.

También puedes encontrar los fideos en vasos de poliestireno. Estos no requieren preparación; simplemente agregue agua hirviendo, deje caer el condimento dentro y ¡estará listo para comer!

¿Qué es el ramen japonés?

El ramen tradicional japonés es una sopa caliente hecha con fideos frescos y crudos que se hierven hasta que estén firmes, con aderezos como carne y verduras en un caldo sabroso.

En términos de sabor, el ramen japonés es más sutil, con sabor a umami. Entonces no es tan picante como su contraparte coreana.

La mayoría del ramen se hace con caldo de pollo, mariscos o cerdo. El caldo es el ingrediente base de la sopa.

También echa un vistazo estas guarniciones perfectas de ramen para que sea una comida completa

Diferentes variedades de ramen japonés.

Hay muchos tipos de ramen, pero estas son las variedades más populares:

  • Shio ramen: un caldo salado con fideos
  • Miso ramen: fideos en una sabrosa pasta de soja (umami) o "sopa de miso
  • Shoyu ramen: elaborado con una base de salsa de soja
  • Tonkotsu ramen: una sopa con fideos y un caldo de huesos de cerdo como base

Cuando visitas un restaurante de ramen japonés, obtienes fideos frescos.

Pero también puedes encontrar paquetes de fideos secos en los supermercados para hacer tu propia sopa instantánea en casa.

Cómo cocinar ramen japonés

Si está haciendo fideos instantáneos, todo lo que necesita hacer es hervir los fideos o agregar agua caliente y los paquetes de condimentos.

Si está cocinando ramen fresco, debe cocinar los fideos durante aproximadamente 2 o 3 minutos hasta que estén firmes.

Para hacer el caldo, agregue sus condimentos y deje hervir. A continuación, hierva o cocine sus carnes y verduras en una sartén caliente durante un par de minutos.

¡Luego, combina todos los ingredientes en un tazón para hacer la sopa!

Lea también: 9 mejores coberturas de ramen para pedir o usar al hacer ramen en casa.

Ramen coreano vs japonés: historia

En 1958, el japonés Momofuku Ando inventó los primeros fideos instantáneos del mundo.

Su plato ganó rápidamente una gran popularidad. El primer sabor fue un ramen de caldo de pollo clásico.

Los primeros fideos instantáneos coreanos fueron inventados por un hombre llamado Samyang Ramyun en 1963.

La Guerra de Corea causó pobreza masiva y escasez de alimentos, por lo que tomó prestado del ramen japonés y lo convirtió en una opción de comida asequible.

El resto del mundo se familiarizó con el ramen a principios de los 70, ¡y este plato ha sido uno de los favoritos desde entonces!

Ramen coreano vs japonés: nutrición

En general, el ramen y el ramyeon no se consideran alimentos saludables.

Los fideos instantáneos son bajos en calorías, por lo que no aumentan mucho de peso.

Sin embargo, carecen de los nutrientes clave que necesita el cuerpo. Y el ramen también es muy rico en sodio, lo que es preocupante para muchos.

Ahora más que nunca, los consumidores demandan alimentos más saludables.

Por lo tanto, los fabricantes crean constantemente nuevas variedades bajas en sodio, sin gluten e incluso veganas. Mira esto Ramen de mijo y arroz integral sin gluten con sopa de miso, por ejemplo.

La sopa de ramen japonesa sigue siendo más saludable que el ramyeon coreano porque está hecha con fideos e ingredientes frescos. Los paquetes de condimentos y los fideos secos en ramyeon están llenos de sodio, azúcares y conservantes.

Prueba un delicioso ramen / ramyeon / ramyun

La próxima vez que salga para una comida rápida y fácil, no olvide probar el ramyeon coreano picante. Lo puedes encontrar en la mayoría de las tiendas de comida asiática y cocinarlo en casa.

Si desea un sabor más sabroso, la sopa de ramen japonesa fresca seguramente lo deleitará.

¿Se pregunta cuál es la diferencia entre ramen y pho? Leer Ramen vs. Pho | Ambos fideos con caldo, pero un mundo de diferencia.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.