Miso krevettide Yakitori (grillitud vardas) retsept
Grillitud toidud, tuntud ka kui Yakiniku, on Jaapanis väga populaarsed. Glasuuritud miso krevett vardad meeldivad pubides ja restoranides rahvahulgale.
Need maitsvad grillvardad on kaetud spetsiaalse misoglasuuriga, millel on täpselt õige kogus magusaid ja soolaseid maitseid. Need sobivad ideaalselt juhuslikuks peoks või lihtsalt nautimiseks kiire ja lihtsa nädalaõhtusöögina.
Et need maitsvad oleksid miso krevetivardad, peate maitseained ja maitseained kokku segama ning seejärel krevetid ahjus grillima. väike Jaapani lauagrill, tuntud kui Konro.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kuidas kodus yakitori vardasid grillida
Selles postituses jagan oma lihtsat 30-minutilise grillitud krevetivardade retsepti ja näitan, kuidas seda valmistada.
Traditsiooniline yakitori nõuab spetsiaalset grillimisseadet, mida nimetatakse konro või yakiniku grilliks. Kuid roa küpsetamiseks võite siiski kasutada tavalist grilli.
Ärge muretsege; võite krevette grillida mis tahes tüüpi grillil, mis teil on, nii et Jaapani lauagrill ei ole vajalik, kuigi see annab ainulaadse einestamiskogemuse.
Miso krevetivardad (Yakitori)
Tarvikud
- vardasse bambuskepid
Koostis
- 1 lb jumbo krevetid kooritud
- ½ tass vesi
- ¼ karikad Mirin
- 3 tšstopi miso pasta valge
- ⅓ karikad riisiäädikas
- ¼ karikad pruun suhkur
- ¼ karikad sake
- ½ teelusikatäis ingveripulber
- 1 teelusikatäis sibula pulber
Juhised
- Leotage bambusvardaid enne grillimist 30 minutit vees, et vältida nende kõrbemist.
- Sega kõik glasuuri koostisosad ja keeda keskmisel kuumusel.
- Keera kuumus madalaks ja hauta glasuuri, kuni see pakseneb. Tõsta kõrvale jahtuma. Marineeri krevetid glasuuriga ja jäta 15 minutiks seisma.
- Tõsta krevetid grilli eelkuumutamise ajal vardasse.
- Grillige krevette 2–3 minutit mõlemalt poolt. Pintselda vardale rohkem glasuuri ja keera aeg-ajalt ümber, kui krevett tundub kuiv.
märkused
Grillimise näpunäited
Yakitorit küpsetatakse tavaliselt grillseadmel, mida nimetatakse konro- või yakiniku-grilliks.
Need on traditsioonilised Jaapani lauagrillid, mis on valmistatud keraamikast või terasest ja mida tavaliselt kasutatakse binchotan puusüsi soojusallikana.
Saad ehtne Jaapani Konro grill teha Yakiniku kodus Amazonis.
Küll aga saad roa küpsetamiseks lihtsalt kasutada ka tavalist grilli.
Krevettide yakitori grillimisel kasutage kindlasti kõrget kuumust ja vältige üleküpsetamist.
Krevette saab küpsetada ka sise- või väligrillil.
Kindlasti soojendage grill enne varraste lisamist ja küpsetage mõlemalt poolt 2–3 minutit, pöörake õrnalt ümber ja peske vajadusel täiendava glasuuriga.
Toiduvalmistamise näpunäited
oluline: Enne marineeritud krevettide bambusvarrastele keeramist kastke vardad vähemalt 30 minutiks sooja vette.
See hoiab ära nende kinnijäämise teie grillile või kuuma grilli alla.
Metallist varraste kasutamisel pole see muret. Mul on postitus parimad tarvikud yakitori valmistamiseks kodus minu lemmik bambusest ja metallist varraste soovitusega.
- Võite proovida marinaadis kasutada erinevat tüüpi riisiveine, näiteks kuiv- või nigori-sake.
- Jumbo krevettide asemel võite kulude säästmiseks kasutada ka väiksemaid krevette. Seejärel võite erinevuse korvamiseks lisada igasse vardasse rohkem krevette.
- Paksema glasuuri saamiseks sega 1 tl maisitärklist 2 spl veega ja sega küpsemise ajal aeglaselt segusse. See aitab pärast glasuuri pealekandmist vähendada liigset vedelikku.
- Lisa maitse ja tekstuuri saamiseks vardasse paprikat, sibulat või muid köögivilju. Valmistage suurem partii yakitori kastet, et hiljem aega säästa. Saate seda hoida müüripurgis ja hoida seda külmkapis kuni nädal.
- Shishito paprika on suurepärane valik, kui soovite tulisemat ja vürtsikamat maitset. Nende valmistamiseks lihtsalt grillige paprikaid koos krevettidega, kuni need on pehmed, seejärel eemaldage need tulelt.
Asendajad ja variatsioonid
Krevettide asemel võid selle roa jaoks kasutada ka kana- või veiseliha. Krevettide yakitori sobib aga suurepäraselt kiireks nädalaõhtusöögiks või eelroaks enne põhitoidukorda.
Jumbo krevetid on lihakad, mahlakad ja rikkaliku maitsega, nii et need on selle yakitori retsepti jaoks ideaalne valik.
Siiski võite katsetada ka erinevat tüüpi krevettide või isegi muude mereandidega, nagu kalmaar ja kammkarbid.
Kui sul pole käepärast mirini, asenda see valge veini või õunaäädikaga.
Sake on oluline maitseaine, kuid selle asemel võite kasutada mis tahes riisiveini, šerrit või kuiva vermutit.
Selle retsepti jaoks kasutatakse tavaliselt valget misopastat, kuid võite proovida ka punast misopastat või kollast misopastat, kui eelistate soolasemat ja tugevamat (teravamat) maitset.
Kui otsite intensiivsemat maitset, proovige lisada marinaadile veidi riivitud küüslauku. Vürtsikamaks maitseks võid lisada ka cayenne’i pipart või punaseid tšillihelbeid.
Lisa krõmpsuvuse saamiseks puista enne serveerimist krevettidele röstitud seesamiseemneid või hakitud talisibulat.
Kuidas serveerida ja süüa
Serveeri krevettide yakitori valge riisi või salatirohelisega täielikuks toidukorraks.
Populaarsed salatid, mis selle roaga hästi sobivad, on ingveri-porgandisalat, marineeritud kurgi salat (sunomono), ja võisalati salat.
Yakitori vardasid saate serveerida ka teiste Jaapani roogade kõrval, näiteks Miso supp, taimne gyoza või kana katsu.
Lõbusa eelroa saamiseks proovige neid serveerida köögiviljatempura või krõbeda tofuga. Ärge unustage kõrvale lisada kaussi marineeritud köögivilju või vürtsikat dipikastet.
Püüdma niristades veidi yakitori kastet üle peal lisamaitse saamiseks. Krevettide sake ja miso glasuur on piisavalt maitsekad, kuid natuke kastet võib sööki tõeliselt täiustada.
Izakayase või Jaapani tapaserestoranides saate yakitori kombineerida külma õlle või sakega, et nautida lõbusat ja juhuslikku einestamiskogemust.
Kuidas ülejääke säilitada ja soojendada
See on üks neist roogadest, mida serveeritakse kõige paremini kuumalt. Kui teil on aga ülejääke, hoidke neid kindlasti õhukindlas anumas ja hoidke külmkapis kuni 2 päeva.
Kuumuta yakitori krevetid pliidil või ahjus 350 kraadi juures, kuni need on soojad ja krõbedad. Kui glasuur on muutunud liiga kleepuvaks või paksuks, võib tekkida vajadus lisada supilusikatäis või kaks vett.
Krevettide kuivamise vältimiseks lisage neile enne kuumutamist veidi marinaadi.
Soovi korral võid yakitorit soojendamise asemel serveerida ka külmalt. Lihtsalt nirista seda niiskena hoidmiseks veidi ekstra kastme või glasuuriga
Sarnased toidud
Üks parimaid asju yakitori juures on selle mitmekülgsus.
Olenevalt maitse-eelistustest saate kasutada nii palju erinevaid lisandeid ja maitseaineid.
Mõned populaarsed variandid hõlmavad kana teriyaki yakitori, veiseliha yakitori, yakiton (sealiha varras), lõhe yakitori ja tofu yakitori.
Kui tunnete end seiklushimulisena, võite isegi proovida katsetada erinevat tüüpi mereandidega, nagu kaheksajalad või kammkarbid.
Teised populaarsed Jaapani varrastega toidud on Kushikatsu (praetud vardas), yakitori tacos ja kushiyaki (grillitud liha või köögiviljad).
Shioyaki on soolatud ja varrastega kala, yakidofu aga grillitud tofu.
Mitte kõik kana-yakitorid pole võrdsed, õppige tundma 16 erinevat yakitori tüüpi!
Järeldus
Kui otsite maitsvat ja rahuldavat rooga, mida on kiire ja lihtne valmistada, siis krevettide yakitori on ideaalne valik.
Oma rikkaliku, soolase glasuuri ja õrnade, mahlaste krevettidega on see roog täis maitsvaid maitseid, mis kindlasti rõõmustavad teie maitsemeeli.
Saladus on misopasta ja sake glasuur, mis lisab võimsat umami maitse marineeritud krevettide juurde.
Miks siis oodata? Proovige seda maitsvat retsepti juba täna ja kogege üht Jaapani lemmikgrillitud krevetitoite.
Kui olete krevettide fänn (nagu mina), peaksite seda tegema kindlasti proovi ka seda Nilasing na Hiponi (või Purjus krevettide!) retsepti
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
