راهنمای بهترین غذای اوزاکا | کجا برویم و چه بخوریم
اوزاکا بهترین شهر ژاپن برای غذاخوری ها است که به آشپزخانه این کشور نیز معروف است.
به خاطر غذاهای محلی بسیار معروف است و مجموعه‌ای عالی از رستوران‌ها و همچنین غرفه‌های غذای خیابانی دارد.
بسیاری از مردم اوزاکا را پایتخت آشپزی ژاپن می دانند. این کشور توکیو و کیوتو را شکست می دهد زیرا زادگاه بسیاری از بهترین غذاهای ژاپنی در تمام دوران است. می‌توانید بهترین تاکویاکی، اوکونومیاکی، کوشیکاتسو و غیره را در بسیاری از رستوران‌ها و غرفه‌های غذای اوزاکا بخورید.
اگر تعجب می کنید "آیا اوزاکا بهترین شهر برای غذاخوری هاست؟"، پاسخ بسیار مثبت است. به این دلیل که تنوع بسیار زیاد است و غذاها هم خوشمزه هستند!
در این راهنما، بهترین غذاهایی را که می‌توانید در اوزاکا بخورید، از پیش‌غذا گرفته تا غذاهای اصلی، میان‌وعده‌ها و دسرها معرفی می‌کنم. هنگامی که مطالعه را تمام کردید، هوس برخی از این غذاها خواهید شد که مطمئناً!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
اوزاکا برای چه چیزی بیشتر شناخته شده است؟
اوزاکا دومین شهر بزرگ ژاپن است که در منطقه کانسای غربی این کشور واقع شده است.
رقابت دوستانه ای بین اوزاکا و پایتخت توکیو وجود دارد، اما این دو شهر از بسیاری جهات به طور قابل توجهی متفاوت هستند، به خصوص در مورد غذا و نوشیدنی.
غذاخوری ها می دانند که اوزاکا جایی است که فرهنگ غذایی جالب و هیجان انگیزتر است.
مردم اوزاکا عاشق غذا خوردن هستند و غذای باکیفیت همیشه مورد توجه است.
مفهوم ژاپنی کویدائوره (食い倒れ) به «خوردن تا زمانی که زمین نخورید» یا خوردن تمام پول خرج کردنتان اشاره دارد. حتی یک ترجمه خنده دارتر از "خودت را به ورشکستگی در اوزاکا خوردی" وجود دارد.
اگرچه اکثر مردم این را به معنای واقعی کلمه نمی‌دانند، اما غذا بخش مهمی از فرهنگ محلی است و می‌توانید فروشندگان غذای خیابانی را پیدا کنید که از گوشه و کنار مغازه‌های کوچک خانوادگی خانوادگی فریاد می‌زنند.
اوزاکا حتی خود را به عنوان مکانی عالی برای غذاهای ژاپنی معرفی می کند زیرا اکثر ساکنان آن پول زیادی را صرف غذای عالی و تجربه غذاخوری می کنند.
شما می توانید همه غذاهای محبوب ژاپنی، غذاهای سنتی، برخی از غذاهای محلی، و هزاران ماهی غذاهای خیابانی را پیدا کنید.
اوزاکا و استفاده از داشی
استاک سوپ داشی یک آبگوشت با طعم اومامی است که از بونیتو و جلبک دریایی تهیه می شود.در اینجا نحوه ساخت آن است).
این داشی پایه بسیاری از غذاهای اوزاکان مانند تاکویاکی و بخشی از هر دو در Udon و Odon است. داشی کاری غذای دیگری است که ماده اصلی آن داشی است.
شما انواع مختلفی از غذاها، مانند داشی کاری، و اودن (دیگ داغ) دارید که حاوی سوپ داشی است. کاری با داشی تهیه می شود تا طعم خاص اومی را به آن بدهد.
داشی، منبع اصلی آشپزی شهر، در طول اعصار تکامل یافته است (این داستان است). نسخه معتبر با کومبو از هوکایدو و تکه های ماهی تن ماهی اسکاپجک خشک شده از کوچی ساخته شده است.
همچنین، از آنجایی که ماهی آنچوی ژاپنی از دیرباز در خلیج اوزاکا و دریای داخلی ستو زیاد بوده است، آنچوی خشک نیبوشی تازه با قیمتی ارزان به راحتی قابل تهیه است.
اومامی از کامبو، تکه‌های ماهی تن خشک شده و نیبوشی با هم ترکیب می‌شوند تا یک غذای خوش طعم را درست کنند.
حتی زمانی که فقط از نیبوشی استفاده می کنید، کامبو به افزایش غنای داشی کمک می کند.
3 غذای برتر ژاپن کدامند؟
انتخاب تنها 3 غذا از برترین غذاها در ژاپن سخت است. از آنجایی که این کشور به دلیل داشتن یک سنت آشپزی چشمگیر شناخته شده است، بسیاری از غذاهای آن در سراسر جهان محبوب هستند.
اما اگر بخواهم سه تا از غذاهای برتر را انتخاب کنم، موارد زیر را انتخاب می کنم:
1) سوشی و ساشیمی
سوشی ژاپنی نسبتاً با انواع سوشی آمریکایی مانند رول کالیفرنیا متفاوت است. حاوی ماهی و غذاهای دریایی بیشتر و سس های کمتری است.
اما، وجود دارد بسیاری از انواع سوشی، مطمئناً یکی را که دوست دارید پیدا خواهید کرد.
سوشی
سوشی در سراسر جهان به عنوان رول سوشی برنج با غذاهای دریایی و سبزیجات شناخته شده است.
هر رول از یک لایه بیرونی برنج ساخته شده است که با مخلوط سرکه برنج چاشنی شده است. سپس، پر کردن می تواند حاوی انواع ماهی، مرغ، سبزیجات و نوری (جلبک دریایی) باشد. جلبک دریایی نیز بسته به رول می تواند لایه بیرونی برنج را بپوشاند.
به سادگی یک تکه سوشی بردارید و آن را در سس سویا، واسابی یا موارد دیگر آغشته کنید سس های محبوب سوشی با چاپستیک های شما
سوشی بسته به شکل و محتوای مورد استفاده با نام‌های مختلفی شناخته می‌شود: نیگیری، ماکی، اوشی، تمکی و انواع دیگری از سوشی موجود است.
به روش های مختلف و با قیمت های مختلف سرو می شود.
دامنه آن از سرگرم کننده است کایتن زوشی (سوشی تسمه نقاله)، جایی که افراد ناهار می توانند رول های مورد علاقه خود را از یک تسمه نقاله متحرک با قیمت تقریباً 100 ین در هر بشقاب بگیرند تا سوشی سنتی Edomae (سوشی به سبک ادو) رده بالا و قدیمی را بگیرند. در آنجا پشت یک پیشخوان آرام می نشینید و در حالی که سوشی درست جلوی چشمان شما توسط سرآشپز آماده می شود، غذا می خورید.
شما می توانید در بسیاری از رستوران های اوزاکا سوشی بخورید، اما برخی از بهترین ها عبارتند از هاروکوما و رستوران سوشی تسمه نقاله CHOJIRO که در آن سوشی را با تسمه متحرک می خورید.
ساشیمی
ساشیمی به ماهی خام یا غذاهای دریایی اطلاق می شود. این غذا با واسابی (خمیر تند ژاپنی) و سس سویا سرو می شود. معمولاً با برش های تربچه در کناره ها عرضه می شود.
گاهی اوقات، ماهی خام روی یک بستر برنج سرو می‌شود، اما این ماهی «اصیل» در نظر گرفته نمی‌شود.
اصطلاح ساشیمی به سنت ژاپنی اطلاق می شود که از خود ماهی همراه غذا سرو می کنند تا نوع ماهی خورده شده را شناسایی کنند.
شما می توانید اطلاعات بیشتر در مورد تفاوت بین سوشی و ساشیمی در اینجا.
2) رامن
وقتی صحبت از غذاهای نودل می شود، رامش یکی از محبوب ترین گزینه ها است. هیچ چیز به اندازه رشته فرنگی در یک آبگوشت داغ برای ناهار یا شام آرامش بخش نیست.
این یک کاسه نودل گندم مواج با مواد مختلف در سس سویا یا سوپ میسو است.
معمولاً مقداری گوشت (گوشت خوک یا مرغ)، سبزیجات و مواد افزودنی وجود دارد. آبگوشت مرزه این غذا را تبدیل به یک لذت اومامی.
بهترین تاپینگ برای رامن شامل جوانه لوبیا، جلبک دریایی، پیاز بهار، تخم مرغ، توفو، تخم مرغ آب پز نرم و موارد دیگر،
اما، تونکاتسو (گوشت خوک سرخ شده) طعم شگفت انگیزی به آبگوشت و نودل می دهد. در اینجا نحوه درست کردن تونکاتسوی ترد خود آورده شده است.
در ژاپن، رشته فرنگی رامن معمولاً تازه درست می شود و به آبگوشت خوش طعم و اغلب گوشتی که از ابتدا تهیه می شود اضافه می شود.
شما همچنین می توانید رامن فوری خوشمزه را از برندهای برتر مانند ماروچان, نونگشم or نیسین (من بهترین مارک های رامن فوری را در اینجا مقایسه کرده ام).
تقریباً در هر ایستگاه یک دستگاه خودکار فروش رامن وجود دارد.
3) یاکینیکو
یاکینیکو به غذاهای کبابی، به ویژه گوشت کبابی اشاره دارد.
غذاهای گوشت کبابی در ژاپن بسیار محبوب هستند. مردم آشپزی می کنند BBQ ژاپنی در گریل های رومیزی کوچک، منقل های رومیزی توکار یا سرآشپزها می توانند غذا را روی یک گریل بزرگ تپانیاکی کباب کنند.
هیباچی، شیچیرین، کنروو تپان از محبوب ترین کباب پزهای باربیکیو هستند. اینها معمولاً توسط زغال چوب زیره ای و غذا را با عطر دودی بسیار تمیز دم کنید.
محبوب ترین غذای یاکینیکو باید باشد یاکیتوری، که سیخ مرغ کبابی است. اینها در سس مخصوص یاکینیکو غوطه ور می شوند.
سایر غذاهای کبابی شامل سیخ خوک (یاکیتون)، ماهی کبابی (یاکیزاکانا)، مارماهی کبابی (کابایاکی)، کوفته مرغ (تسوکون)، توفو، سبزیجات و حتی میوه است.
اینها بهترین گریل های رومیزی ژاپنی هستند اگر می خواهید یاکینیکوی خود را بسازید
غذاهای ویژه اوزاکا
قبلاً در مورد غذاهای معمولی ژاپنی مانند سوشی در بالا صحبت کرده ام. اما، رول سوشی واقعاً یک تخصص اوزاکا نیست.
در این بخش، در مورد غذاهایی که می‌توانید در اوزاکا بخورید، از نظر غذاهای محلی یا غذاهایی که اوساکاها درست می‌کنند و بهتر از سایر نقاط کشور هستند، صحبت خواهم کرد.
اوزاکا به خوبی شناخته شده است کنامونو - به چیزهای آردی ترجمه شده است. این به غذاهایی اشاره دارد که از خمیر مبتنی بر آرد تهیه می شوند.
این غذاها در غرفه های غذاهای خیابانی و همچنین رستوران ها محبوب هستند و معمولاً غذاهای "ارزان تر" اوزاکا هستند.
علاوه بر غذاهای مبتنی بر آرد، اوزاکا همچنین میزبان غذاهای محلی شگفت انگیز است.
اگرچه همه غذاهای موجود در فهرست غذاهای تخصصی من از اوزاکا سرچشمه نمی‌گیرند، اما اوساکانی‌ها می‌دانند که چگونه آنها را کاملاً بپزند.
بیایید نگاهی بیندازیم به محبوب ترین غذاهایی که می توانید در اوزاکا بخورید. غذاهای سرخ شده، کونامونو و بسیاری گزینه های جالب دیگر وجود دارد.
تاکویاکی
شما واقعا نمی توانید بگویید که غذاهای محبوب ژاپنی را امتحان کرده اید مگر اینکه ذائقه خود را داشته باشید توپ های هشت پا تاکویاکی.
تاکویاکی سرخ شده است میان وعده توپی شکل. از گوشت اختاپوس خرد شده در خمیر تهیه شده از استاک داشی، آرد و تخم مرغ درست می شود.
خمیر را در قالب توپی ریخته و اختاپوس را به داخل آن اضافه می کنیم تنکاسو (ضایعات تمپورا)، ترشی زنجبیل (بنی شوگا) و پیازچه.
توپ های اختاپوس هستند بهترین سرویس لوله کشی گرم از قالب. سپس می توانید اضافه کنید سس مایونز کیوپی و سس تاکویاکی برای طعم‌های اوامی عالی.
بهترین مکان ها برای تاکویاکی در اوزاکا
یاماچان یکی از بهترین مکان‌های اوزاکا برای تهیه تاکویاکی معتبر است. این یک غرفه فست فود است که توپ های اختاپوس را درست در مقابل شما می سازد!
دوراکو واناکا
Takoyaki Doraku Wanaka به یک زنجیره تاکویاکی نمادین در اوزاکا تبدیل شده است. هرچه غذاها بیشتر آماده شوند، لذیذتر و لذیذتر می شوند.
تاکویاکی با ترکیبی کلاسیک از سس مایونز پوشیده شده است که با لایه های اسطوخودوس و بونیتو پر شده است.
کوشيكاتسو
کوشیکاتسو به گوشت یا سبزیجات سرخ شده در پوسته پانکو گفته می شود که روی چوب گذاشته و سرو می شود. به سبزیجات سرخ شده روی چوب کوشیاژ می گویند.
کلمه کوشی کلمه سیخ و کاتسو کلمه کتلت گوشت سرخ شده است.
برای خوردن کوشیکاتسو، سیخ را بردارید و فقط یک بار در سس فرو کنید.
بهترین مکان برای یافتن کوشیکاتسو در اوزاکا، منطقه Tsutenkaku است.
در رستوران، چندین شیشه سس روی هر میز وجود دارد و تابلویی روی آن نوشته شده است "دوبار غوطه ور نشوید" زیرا این کار در مقابل سایر غذاخوری ها بی ادبانه به نظر می رسد. بنابراین، همانطور که سیخ ها را می خورید، فقط می توانید در یک سس فرو کنید.
کیتسون اودون
کیتسون اودون یکی از غذاهای خوشمزه توفوی اوزاکا با نودل های آبدار اودون است. اکثر رستوران‌های اوزاکا که غذاهای نودل سرو می‌کنند، این تنوع محلی را ارائه می‌کنند که نودل اودون را با آبگوشت اومامی و توفو ترکیب می‌کند.
این یک کاسه سوپ رشته فرنگی غلیظ Udon است که در استاک خوش طعم داشی پخته شده است. این شامل توفوی سرخ شده با سس سویا شیرین است.
سپس، همه چیز با آن تکمیل می شود کیک ماهی چرخشی صورتی ناروتوماکی و پیازچه
این غذای اوساکان داستان جالبی پشت خود دارد. Kitsune کلمه ژاپنی برای روباه است، اما نگران نباشید که روباهی در این سوپ وجود ندارد.
این به یک افسانه قدیمی اشاره دارد که می گوید روباه ها عاشق خوردن توفوی سرخ شده هستند. همچنین توفوی سرخ شده مانند خز روباه دارای رنگ قهوه ای مایل به قرمز است.
هورومونیاکی
این غذا توسط سرآشپز Kitazato Shigeo از اوزاکا در سال 1940 اختراع شد. این غذا از گوشت خوک و احشاء (ارگان) گوشت گاو درست می شود. هورومون کلمه اندام خوراکی حیوانات است و در واقع این غذا را می توان از ترکیبی از اندام های حیوانی تهیه کرد.
هورومون کبابی در رستوران های Yakiniku نیز بسیار محبوب است.
روده ها از محبوب ترین غذاهای هورمونی هستند و معمولاً مانند باربیکیو یا سرخ شده پخته می شوند و در کنار الکل سرو می شوند.
در گذشته، آن را "غذای ارزان طبقه کارگر" می دانستند، اما این روزها بسیاری از مردم طعم کله پاچه، از جمله کلیه ها و کبد را دوست دارند.
کوپچان یک غذای محبوب است که از روده کوچک گوشت خوک یا گاو تهیه می شود. روی حرارت ملایم در سس میسو خامه ای پخته می شود تا نرم شود.
Okonomiyaki
ژاپنی okonomiyaki پنکیک خوش طعمی است که از خمیر مایع تهیه می شود و روی آن گوشت و سبزیجات، معمولاً کلم خرد شده، روی آن قرار می گیرد.
Okonomiyaki تقریباً به این معنی است که هر موادی که دوست دارید پخته شده است. منشا این غذا در منطقه اوزاکا است.
پس از جنگ جهانی دوم، غذا کمیاب بود و بنابراین مردم یک خمیر ساده درست می‌کردند و سپس هر ماده‌ای را که می‌توانستند به آن اضافه می‌کردند.
رایج ترین تاپینگ ها عبارتند از: شکم خوک، کلم رنده شده، سس اوکونومیاکی، سس مایونز کیوپی و تکه های بونیتو خشک.
در اوزاکا نیز می‌توانید این پنکیک‌ها را با کیمچی، پنیر، میگوی خشک و حتی مواد عجیب و غریب مانند موچی تهیه کنید.
اگر شما می خواهید بهترین مونجایاکی، با این حال باید به توکیو بروید!
نگیاکی
نگیاکی تقریباً مشابه اکونومیاکی است، با این تفاوت که یک پنکیک پیاز سبز است.
این غذا از تفت دادن یک خمیر نازک آرد و آب با مقدار زیادی پیاز سبز (نگی) روی آن درست می شود. این شبیه به Okonomiyaki است، اما بدون گوشت خوک یا کلم.
شما آن را با سس سویا به جای سس اکونومیاکی میل کنید، که طعمی ملایم به آن می دهد و کمی سالم تر نگه می دارد، اگرچه مقداری سدیم بالایی دارد.
مردم اوزاکا و منطقه کانسای از غذاهای آرد مانند نگیاکی لذت می برند زیرا این غذاها به راحتی درست می شوند و معمولاً در اکثر غرفه های غذاهای خیابانی فروخته می شوند.
Negiyaki YAMAMOTO مکانی محبوب برای تهیه نگیاکی تازه در اوزاکا است.
اوشیزوشی
شما می توانید انواع سوشی های خوشمزه را در اوزاکا بخورید اما باید اوشیزوشی را امتحان کنید که سوشی فشرده است و نوعی سوشی سنتی محلی است.
Oshizushi با فشار دادن برنج و مواد سوشی، معمولاً ماهی خام تازه، غذاهای دریایی مرین شده یا ماهی کبابی به شکل مستطیل های کامل در قالب چوبی مخصوص به نام اوشیباکو تولید می شود. سپس می توان سوشی فشرده را برش داد و سرو کرد.
این اوشیزوشی جزء محبوب ناهار بنتو یا به عنوان بخشی از بشقاب انواع سوشی است.
محبوب ترین انواع اوشیزوشی با ماهی سالمون، ماهی تن یا سوریمی تهیه می شود.
تایکو-مانجو
Taiko-Manju یک شیرینی پخته محبوب است که در قالب فولادی طبل شکل ساخته می شود. اینها شبیه کیک های اسفنجی کوچک طبلی هستند.
خمیر از آرد، تخم مرغ، شیر و شکر درست می شود و با خمیر لوبیا قرمز شیرین پر می شود. به این دسر نیز می گویند اوبانیاکی در سایر نقاط ژاپن
لوبیا قرمز آزوکی یا آنکو محبوب ترین پرکننده هستند. نسخه سنتی شامل لوبیا کامل یا نیم له شده به جای خمیر لوبیا صاف است. اما، این روزها آنها این خوراکی ها را با مواد پرکننده دیگری مانند کاستارد یا میوه های فصل می فروشند.
برخی از بهترین تایکو-مانجوهای اوزاکا در آن فروخته می شوند گوزاسورو.
تکچیری و فوگو
خوب، این غذا برای افراد ضعیف نیست. این یک دیگ داغ است که با ماهی پف کرده ژاپنی ساخته شده است. فقط در صورت بلعیده شدن سم کشنده است.
تکچیری یک غذای ویژه اوزاکا است که از یک قابلمه داغ فوگو (باد ماهی) پخته شده تشکیل شده است.
این ماهی در آبگوشت کامبو با سرکه پونزو، سس سویا و ترکیب آب مرکبات آب پز می شود.
تکچیری در اوزاکا محبوبیت بیشتری دارد و این شهر بیشترین مصرف ماهی بادکنکی را در کشور دارد.
اگرچه مردم محلی آن را دوست دارند، اما بیشتر گردشگران ممکن است در امتحان این غذا مردد باشند. اکثر مردم می شنوند که فوگو سمی است و مصرف آن بی خطر است.
اما، وقتی تکچیری سفارش می دهید، فقط قسمت های غیر سمی ماهی پخته و سرو می شود، بنابراین خوردن آن بی خطر است.
دوتیاکی
Doteyaki یک خورش گوشت گاو محبوب است که هورومون (غذایی ساخته شده از اندام) در نظر گرفته می شود. سینوس بافت سختی است که بین ماهیچه ها قرار دارد. وقتی در خورش به درستی پخته شود، این قسمت جویدنی بسیار نرم می شود.
خورش دوتیاکی را با رب میسو و ساکه و شکر می پزند. معمولاً در رستوران های ایزاکایا با آبجو، ساکه و سایر نوشیدنی های الکلی سرو می شود.
حتی می توانید این غذا را از سوپرمارکت خریداری کنید یا به عنوان غذای جانبی در رستوران های یاکینیکو سفارش دهید.
یاکینیکو
Yakiniku یک باربیکیو ژاپنی است و به انواع گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، توفو و سبزیجاتی اطلاق می‌شود که روی هر دو گریل رومیزی مانند هیباچی پخته می‌شوند. شیرچیرینیا توسط سرآشپز روی یک کباب پز بزرگ.
اساساً غذاهای پخته شده روی کوره آتش باز یاکینیکو محسوب می شوند. سپس غذا را در خوشمزه فرو می برید سس یاکینیکو.
این یک نسخه داخلی از یک باربیکیوی سلف سرویس فقط گوشتی است. این مثل خوردن یک استیک نیست. منشاء آن کره ای است و گزارش شده است که یک کره ای ساکن اوزاکا این روند را آغاز کرده است، بنابراین می توانید آن را یک غذای متولد اوزاکا بنامید.
اگر می خواهید یاکینیکو را امتحان کنید، از تسوروهاشی در اوزاکا دیدن کنید. اکنون مرکز بزرگترین شهر کره ای منطقه کانسای است. رستوران های Yakiniku متعددی برای انتخاب وجود دارد.
بوتامان
بوتامان یک نان بخارپز است که در اصل چینی است. از بخارپز کردن خمیر ساخته شده از آرد، آب و مخمر که دور مخلوط گوشت خوک و سبزیجات پیچیده شده است، درست می شود.
نان گوشت خوک بخارپز بوتامان یکی از محبوب ترین خوراکی ها یا میان وعده های زمستانی و غذای راحتی ارزان است.
اگر می خواهید بهترین بوتامان را بخورید، حتما به رستوران 551 هورایی سر بزنید. نان های داغ بخارپز را با بهترین بافت سرو می کنند. شما همچنین می توانید آنها را در فروشگاه های مختلف در اطراف اوزاکا پیدا کنید.
گلدان داغ
یک ظرف قابلمه داغ یک غذای خوشمزه یک دیگ است که روی میز پخته می شود. معمولاً یک آبگوشت خوش طعم با گوشت و سبزیجات خوشمزه است.
سوکیاکی یک خورش قابلمه داغ است که با گوشت پخته شده و سبزیجات در یک سس شیرین درست می شود که از سس سویا، میرین و شکر درست می شود.
Shabu-shabu یکی دیگر از غذاهای محبوبی است که باید در اوزاکا بخورید. این گوشت تکه تکه شده (معمولاً گوشت گاو نازک) است که با سبزیجات آب پز می شود.
Niitaka یک رستوران محبوب اوزاکا است که در آن می توانید از گوشت گاو واگیو shabu-shabu و نوع خاصی از گوشت خوک به نام Chamiton استفاده کنید.
شما همچنین می توانید ناب دو رنگ که ترکیبی از سوکیاکی و شابو شابو در یک قابلمه داغ.
گیوزا
گیوزا کوفته های ژاپنی هستند و شبیه به استیکر هستند. آنها را می توان بخار پز یا سرخ کرد و معمولا حاوی گوشت، غذاهای دریایی یا سبزیجات است.
نیکو گیوزا یک گیوزا پر از گوشت است و یک میان وعده بسیار محبوب است که با سس سرو می شود. گوشت خوک چرخ کرده و کلم پرطرفدارترین مواد پرکننده هستند.
شما می توانید gyoza را در همه جا پیدا کنید، حتی فروشگاه های رفاه.
Osaka Ohsho یک رستوران زنجیره ای محبوب چینی-ژاپنی در اوزاکا است. آنها نسخه های جالب جیوزا از جمله هات داگ جیوزا را سرو می کنند!
گوشت گاو واگیو و گوشت گاو کوبه
ژاپن به خاطر گوشت گاو واگیو معروف است – این گوشت گران است اما احتمالا بهترین گوشت گاو در جهان است. بسیاری از رستوران‌های اوزاکا غذاهای گوشتی سرو می‌کنند، اما اگر می‌خواهید واگیو اصیل را می‌خواهید، غذاهای ویژه‌ای نیز وجود دارد.
آیا می دانستید که بهترین گاوها از منطقه کانسای پرورش می یابند؟ بنابراین، گوشت گاو کوبی در آنجا بسیار محبوب است.
معروف ترین برندهای گوشت گاو مانند گوشت گاو ماتسوساکا، بیف کوبه و بیف اومی ریشه در کانسای دارند، بنابراین اوزاکا مکانی عالی برای گوشت گاو خوشمزه است.
Matsusakagyu Yakiniku تنها 2 دقیقه پیاده از Dotonbori فاصله دارد و اگر می خواهید Yakiniku گوشت گاو عالی می خواهید، از این رستوران دیدن کنید.
تمپورا
در دهه 1600 تمپورا در شهر ناکازاکی به ژاپن آمد اما اوزاکا به سرعت این غذا را پذیرفت.
مبلغان پرتغالی روشهای سرخ کردن خمیر سبک را معرفی کردند. تمپورا به غذاهای دریایی، گوشت و سبزیجاتی اطلاق می شود که در خمیر درست شده از آرد، تخم مرغ و آب یخ سرخ شده اند.
تمپورا با سس Tentsuyu ساخته شده از داشی، میرین، سس سویا و شکر سرو می شود. اما گزینه های دیگر نیز شامل سس کچاپ یا سس قهوه ای شیرین است.
بسیاری از منوهای رستوران اوزاکا تمپورا را ارائه می دهند اما عمدتاً بر روی چنین غذای خاصی تمرکز می کنند. مواد پخته شده و سرو شده در تمپورا در مناطق مختلف متفاوت است و ویژگی مشابهی دارند. تمپورا گیاهی یکی از سالم ترین هاست
ایکایاکی (اسکوید اوزاکا)
این یک ماهی مرکب کبابی با رویه سس سویا است و روی چوب سرو می شود. این سس مانند هر سس نمکی اولیه نیست.
طعم ملایمی شیرین و شور دارد و طعم ماهی مرکب را شگفت انگیز می کند.
ماهی مرکب روی چوب در بسیاری از غرفه‌های غذای خیابانی سرو می‌شود و یک غذای میان‌وعده است که باید در سفر خورده شود.
برنامه غذایی اوزاکا: کجا غذا بخوریم؟
آیا نمی دانید کجا می توانید در اوزاکا غذای خوشمزه بخورید؟ خب جواب همه جا هست
غذا در همه جا، در هر گوشه، هر ایستگاه مترو یا قطار وجود دارد، و ترکیبی عالی از غرفه های غذای خیابانی، فست فودهای کوچک، رستوران های Yakiniku و البته رستوران های معروف غذاخوری وجود دارد.
به آن غرفه های کوچک غذا یاتای می گویند و آنها به طور سنتی غرفه های غذای جشنواره بودند. این روزها، آنها در تمام طول سال باز هستند، نه فقط در جشنواره های غذا.
تنوع بسیار زیاد و غذای زیادی برای امتحان کردن وجود دارد، هفته ها زمان نیاز دارید تا کمی از همه چیز را امتحان کنید. البته، توصیه می‌کنم تمام غذاهایی را که قبلاً ذکر کردم امتحان کنید، زیرا اینها غذاهای سنتی و محبوبی هستند که نمی‌توانید آنها را از دست بدهید.
اوزاکا بیش از 30,000 انتخاب رستوران ارائه می دهد که بسیاری از آنها با قیمت های مقرون به صرفه هستند. به دنبال تصاویر اشتها آور در منو باشید و سفارش خود را انجام دهید.
برخی از کافه های محبوب اوزاکا حتی ساختمان ندارند. بسیاری از آنها غرفه‌های ساده‌ای هستند که فروشندگان صمیمی آنها درست در مقابل مشتریان آشپزی می‌کنند.
یکی از زیباترین جنبه های ناهار خوری در ژاپن این است که برخی از غذاها مانند وعده های غذایی باربیکیو ژاپنی توسط مشتریان در یک گریل کوچک روی میز در رستوران پخته و آماده می شوند.
بسیاری از رستوران ها در سطح زمین قرار ندارند زیرا ساختمان های مرتفع زیادی وجود دارند. به دنبال تابلوهایی باشید که عبارتند از 2F، 3F، 4F، و غیره که به شما می گوید رستوران ها در کدام طبقه قرار دارند. بسیاری از تابلوها دارای کلمات انگلیسی نیز هستند تا گردشگران بتوانند آنها را بخوانند.
وقتی در اوزاکا غذا می خورید، مقدار زیادی غذا درست در مقابل شما آماده می شود. در بسیاری از رستوران‌های محلی، می‌توانید پشت پیشخوان دور میز بنشینید و آشپز را تماشا کنید که غذا می‌پزد.
توصیه می‌کنم یک سرویس بشقاب داغ را امتحان کنید تا بتوانید آشپز آشپز را روی کباب‌پز تپانیاکی ببینید – این یک تجربه غذاخوری هیجان‌انگیز است!
غذا در اطراف ایستگاه های قطار
اگر بتوانید هتلی را در نزدیکی ایستگاه Namba یا ایستگاه Umeda رزرو کنید، با شگفت‌انگیزترین رستوران‌ها و غرفه‌های غذا در اطراف محاصره خواهید شد. صدها مکان برای غذا خوردن در شعاع 10 بلوکی وجود دارد.
ایستگاه اوزاکا، در منطقه اومدا، خانه بسیاری از رستوران های محبوب و مقرون به صرفه است. رستوران Tsurutontan Top Chefs را ببینید، که یک رستوران متخصص در رشته فرنگی غلیظ، به خصوص اودون است. همچنین می توانید تعدادی از بهترین رامن های شهر را در آن منطقه پیدا کنید.
منطقه دوتونبوری
راهنمای غذای اوزاکا بدون بهشت غذاخوری معروف به محله دوتونبوری ناقص است.
کانال دوتونبوری و خیابان دوتونبوری که به موازات کرانه جنوبی کانال امتداد دارد، هر دو به نام دوتونبوری شناخته می شوند. این یکی از پرجنب‌وجوش‌ترین مکان‌های اوزاکا است و هرکسی که از منطقه کانسای می‌گذرد، باید آن را ببیند.
این روزها، Dotonbori یک مرکز غذا شناسی است که هنگام بازدید از اوزاکا باید به آن بروید. رستوران‌ها، غرفه‌های غذای خیابانی، میخانه‌های ایزاکایا و بارهای مدرن‌تر را خواهید یافت.
برای بهترین گوشت گاو شابو شابو یا سوکیاکی رستورانی به نام است هاریجو.
همچنین یک رستوران واقعاً خوب وجود دارد که در آن خرچنگ سرو می کنند کانی دوراکو. جلوی مغازه به راحتی قابل تشخیص است زیرا یک خرچنگ متحرک غول پیکر نصب شده است.
اگر از خوردن ماهی فوگو نمی ترسید، یک مکان خوب برای شروع است زوبورا-یا .
برای تاکویاکی ساده اما خوشمزه پر شده با اختاپوس بچه لعاب دار، می توانید امتحان کنید کوکورو.
اگر عاشق خوردن رامن هستید، Dotombori Kamukura یک رستوران محبوب با آبگوشت خوشمزه است. همچنین می‌توانید دستگاه‌های خودکار فروش رامن را بی‌وقفه پیدا کنید.
بندر ماهیگیری ناکانوشیما
بندر ماهیگیری ناکانوشیما در فاصله کوتاهی از مناطق دولتی اوزاکا و در کنار رودخانه ایجیگاوا، جدیدترین جاذبه های اوزاکا را ارائه می دهد.
چندین رستوران در بخش ساحلی از اولین باری که در سال 2015 افتتاح کردند، از موفقیت های بزرگی برخوردار بودند.
غذاهای دریایی تازه و سوشی تازه را بچشید که در ژاپن توسط سرآشپزهای ماهر محلی بریده شده است! سالمون یا ماهی تن کبابی، صدف کبابی، و سالاد غذاهای دریایی نیز از میان وعده‌های محبوب در بخش غذاخوری ناکانوشیما میناتو هستند.
جشنواره های غذایی اوزاکا
جشنواره Gion احتمالا شناخته شده ترین جشنواره در اوزاکا است. این جشنواره عبادتگاه یاساکا است و در تمام ماه جولای برگزار می شود.
این مشهورترین جشنواره غذای ژاپنی پر از غذاهای خوشمزه است. می توانید غذاهای محلی یا غذاهای سایر مناطق کشور را امتحان کنید.
یک راهپیمایی کامل با شناورها و لباس‌های سنتی وجود دارد.
اما، اوکونومیاکی غذای ستاره این جشنواره است. می‌توانید رستوران‌های اوکونومیاکی را در غرفه‌های یاتای پیدا کنید.
نمایشگاه رامن اوزاکا همچنین یک جشنواره عالی است اگر دوست دارید رشته فرنگی رامن با انواع مواد اولیه و تاپینگ های خوشمزه بخورید.
این جشنواره در ماه دسامبر در نزدیکی ایستگاه Banpakukoen برگزار می شود.
بهترین بازارهای مواد غذایی در اوزاکا
دو مقصد اصلی برای دوستداران غذاهای خیابانی بازار Kuromon و Dotonbori Food Street است.
بازار Kuromon Ichiba در اوزاکا
اگر می خواهید همه غذاهای خیابانی مختلف را در اوزاکا بخورید، بازار Kuromon Ichiba جایی است که باید بروید، واقع در بخش Chuo. این بازار با نام مستعار "آشپزخانه اوزاکا" شناخته می شود.
از سال 1822 وجود داشته است و بسیاری از رستوران های منطقه را با بهترین محصولات تازه محلی از جمله غذاهای دریایی، ماهی، گوشت و سبزیجات عرضه می کند.
بازار برای غذاخوری های محلی و گردشگران گرسنه باز است. بیش از 170 مغازه را خواهید دید که ماهی تازه، غذاهای دریایی، گوشت و غذاهای پخته سرو می کنند. تورهای غذایی ویژه ای وجود دارد که در آن می توانید طرز تهیه سوشی رول را نیز یاد بگیرید.
Sennichimae Doguyasuji Shotengai
اگر مشتاق هستید چاقوهای ژاپنی و ظروف آشپزخانه، باید از این بازار دیدن کنید. نام مستعار آن "خیابان وسایل آشپزخانه" است.
خرید مجموعه لوازم آشپزخانه حرفه ای خود در Sennichimae Doguyasuji Shotengai قدم بعدی برای غوطه ور شدن کامل در فرهنگ آشپزی اوزاکا است.
این بازار یک خیابان خرید 150 متری است. اینجا مملو از تاجران کالاهای خانگی است که منتخب چشمگیر خود از ظروف آشپزی، ظروف آشپزی، و لوازم رستوران را به نمایش می گذارند.
با این حال، فروشگاه های مواد غذایی زیادی نیز وجود دارد، از جمله کافه های عجیب و غریب و غرفه های کوچک رامن.
هر سال در 9 اکتبر، جشنواره ای در آرکید برگزار می شود. این منطقه در این روز از محبوبیت ویژه ای در بین دانش آموزان و جوانان برخوردار است زیرا تقریباً تمام ابزار و ظروف به فروش می رسد.
همچنین می‌توانید با ارائه بینش‌های شگفت‌انگیز در مورد غذاهای اوزاکا، در کارگاه‌ها و دموهای غذایی شرکت کنید تا تجربه جشنواره را کامل کنید.
بازار معبد شی-تنوجی
اگر می خواهید نگاهی اجمالی به زندگی روزمره داشته باشید، باید از بازار کک در بازار معبد Shi-Tennoji دیدن کنید. این فقط یک بازار غذای اختصاصی نیست، بلکه یک بازار بزرگتر است با غرفه‌های غذاهای خیابانی که باید امتحان کنید.
این بزرگترین بازار دستفروشی شهر است که در آن می‌توانید لباس‌های مستعمل و کالاهای خانگی بخرید. این بازار در محوطه باستانی معبد Shi-Tennoji واقع شده است، اما این بازار رویای یک غذاخوری است که به حقیقت می پیوندد.
اکثر مردم محلی این مکان را به عنوان بخشی ضروری از غذای خیابانی اوزاکا می شناسند.
محبوب ترین غذاها برای خوردن نودل های یاکی سوبا با انواع چاشنی های خوشمزه و همچنین تاکویاکی بسیار خوشمزه هستند.
همانطور که در بازار به دنبال عتیقه جات و سوغاتی قدم می زنید، عطر وسوسه انگیز غرفه های غذای خیابانی را استشمام خواهید کرد.
Ashiharabashi Upmarket
برای نسل‌ها، اوزاکا به عنوان یک شهر تجاری و بازرگانی در نظر گرفته می‌شود: باز، شلوغ، و مملو از فرهنگ محلی و بین‌المللی.
این جوهره اوزاکا در هر یک از بازارهای شهر، که هر کدام فضای متمایز خود را دارند، نشان داده شده است.
Ashiharabashi Upmarket نامی باحال، جوانان زیاد و تجربه ای بی نظیر به دور از ازدحام گردشگران دارد. این جایی است که می توانید انواع محصولات، مواد تشکیل دهنده و غذاهایی را پیدا کنید که در غیر این صورت به سختی می توانید پیدا کنید.
این بازار سرپوشیده و بیرونی، واقع در نزدیکی ایستگاه آشیهاراباشی خط JR Loop Line، به کشاورزان محلی و صاحبان مشاغل غذایی اجازه می دهد تا محصولات و کالاهای خود را به نمایش بگذارند.
با تقریباً 80 غرفه که این تنوع پر جنب و جوش را ارائه می دهند، طیف طعمی را خواهید یافت که از لذت های خاورمیانه گرفته تا کالاهای محلی استان اوزاکا را شامل می شود.
این بازار در سومین یکشنبه ماه برگزار می شود و زمان های بازگشایی آن با توجه به فصل متفاوت است.
شهر ایکونو کره
سفر اوزاکا شما بدون بازدید از شهر ایکونو کره ناقص است. این بهترین مکان برای امتحان کردن غذاهای کره ای است، اما همچنین غذاهای ترکیبی که به شدت تحت تأثیر مواد محلی ژاپنی هستند.
کره تاون در نزدیکی ایستگاه Tsuruhashi در خط JR Loop واقع شده است. همه چیز از جمله لباس، اقلام فرهنگ پاپ کره ای و البته غذاهای خیابانی را خواهید یافت.
Miyuki-dori یک خیابان خرید بزرگ به طول 300 متر با غرفه‌های غذا و رستوران‌های بسیاری است که بهترین غذاهای کره‌ای را درست در اوزاکا سرو می‌کنند. رستوران های کره ای این منطقه شبیه رستوران های سئول هستند.
این بهترین مکان برای امتحان BBQ کره ای است و مقایسه آن با Yakiniku چیست.
شما همچنین می توانید انواع بیشتری از کیمچی و غذاهای معروف گوشت گاو کبابی را امتحان کنید.
تورهای غذایی اوزاکا
اگر از گزینه‌های غذایی فراوان در این شهر ژاپنی غرق شده‌اید، می‌توانید برای یک تور غذایی با راهنما ثبت‌نام کنید که شما را به امتحان تاکویاکی شگفت‌انگیز اوزاکا و همچنین سایر تخصص‌های استان اوزاکا می‌برد.
در اینجا تعدادی از بهترین تورهای غذایی آورده شده است:
1) گشت در بازار غذای اوزاکا
ابتدا از بازار عمده فروشی ماهی سوروهاشی دیدن خواهید کرد. اینجا جایی است که بسیاری از رستوران ها ماهی و غذاهای دریایی خود را از آنجا تهیه می کنند.
از صید روزانه می توانید ساشیمی خوشمزه را بچشید.
چند غرفه کوچکتر با غذاهای فصلی وجود دارد. راهنما شما را برای یک ناهار دلچسب به محله شینسکای می برد.
گردشگران با متروی اوزاکا از یک مکان به مکان دیگر منتقل می شوند.
2) بازار Kuromon و تور Dotonbori
این بهترین تور غذایی برای اولین بازدیدکنندگان است. مردم را به محبوب ترین مکان ها برای غذاخوری ها می برد، از جمله بازار اوزاکا، کورومون، و البته دوتونبوری.
شما تاجران واگیو را خواهید دید، طعم توفو را می‌چشید، سوشی تازه و یاکیتوری می‌خورید. اما، شما فرصتی خواهید داشت که در مورد سنت های آشپزی ژاپنی بیاموزید.
این تجربه گشت و گذار در منطقه دوتونبوری را با غذاهای بسیار خوشمزه ترکیب می کند.
3) تور غذا و دوچرخه اوزاکا
اگر دوست دارید در تعطیلات فعال بمانید، بهتر است غذا خوردن را با دوچرخه سواری ترکیب کنید تا به سوزاندن این کالری ها کمک کنید.
این تور 3 ساعت طول می کشد و شما را در محله شلوغ شینسکای می برد.
می توانید انواع پنکیک های تند، غذاهای گوشت گاو، تاکویاکی، سوشی و تنقلات زیادی را از بازارهای مواد غذایی محلی بخورید.
با دوچرخه از معابد محبوب بودایی رد می‌شوید و می‌توانید از فروشگاه محلی چاقو فروشی اوزاکا دیدن کنید.
بهترین بخش این است که می توانید با برخی از مردم محلی آشنا شوید تا تاریخ و سنت های غنی آشپزی اوزاکا را درک کنید.
قیمت مواد غذایی اوزاکا
ژاپن کشور ارزانی برای بازدید نیست، و در حالی که درست است که غذا به طور کلی گران است، مطمئناً می توانید غذاهای خیابانی خوشمزه و مقرون به صرفه و رستوران های کوچک مادر و پاپ را پیدا کنید که در آنها می توانید از غذاهای سنتی لذت ببرید.
قیمت غذا در اوزاکا بسیار متفاوت است، اما، با توجه به هزینه سفر اوزاکا، متوسط هزینه غذا در اوزاکا است 3,001 ین در روز. این حدود 26 دلار است.
اینها تخمین‌های گسترده‌ای هستند، اما اکثر افراد ناهارخوری حدود ۱۲۰۱ ین برای هر نفر (۱۱ دلار) هنگام صرف غذا در بیرون خرج می‌کنند.
به طور کلی، غذاهای صبحانه ارزان تر از منوها و غذاهای ناهار و شام هستند. اینها را می‌توانید از ایستگاه‌های قطار و مترو و غرفه‌های مواد غذایی در سراسر شهر خریداری کنید.
غذاخوری های معمولی هنوز هم بسیار مقرون به صرفه هستند، اما غذاهای خیابانی بسیار ارزان هستند.
غذاهای رایج خیابانی مانند سوپ داغ، اوکونومیاکی، تاکویاکی، رامن، سوبا و اودون چیزی بین 500 تا 1,000 ین یا 4.60 تا 9.25 دلار قیمت دارند. اکثر میان وعده های خمیر سرخ شده مقرون به صرفه هستند.
رستوران ارزان Okonomiyaki بسیار ارزان تر از رستوران های با غذای خوب است که گوشت گاو واگیو سرو می کنند.
بردن
همانطور که تا به حال متوجه شده اید، اوزاکا قطعا جایی است که اگر یک غذاخور واقعی هستید، باشید. گزینه های ناهار خوری بی پایان هستند. چیزهای بیشتری در این شهر به جز رستوران های سوشی و رامن وجود دارد.
چه به خوردن سوشی علاقه داشته باشید و چه بخواهید غذاهای کمتر شناخته شده ای مانند ماهی پفکی را کشف کنید، چیزی برای همه وجود دارد.
گوشت گاو کوبی، تاکویاکی، دیگ داغ – فقط برخی از غذاهای نمادینی است که باید هنگام غذا خوردن کشف کنید. بنابراین، اگر در مرکز اوزاکا یا نزدیک Dotonburi اقامت دارید، رستوران‌های زیادی برای کشف وجود دارد.
غذا در اوزاکا خوشمزه است، اما فراموش نکنید که از بارهای ژاپنی دیدن کنید مقداری به خاطر سنتی!
خوانده شده بعدی: چرا نان در ژاپن خوب است؟ به همین دلیل است که بسیار نرم و شیری است
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
