Լավագույն ֆունայուկի դանակներ | Ճապոնական ձուկ կտրելու ֆավորիտ [5 լավագույն վերանայված]

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 2 թվականի նոյեմբերի 2022-ին

Ճապոնացի ձկնորսները օգտագործում են ա ֆունայուկի դանակ կտրատելու, կտրատելու և փորձարկելու ձուկը, որը նրանք բռնում են հենց այնտեղ՝ նավակի վրա. այս կերպ նրանք կարող են խնայել ժամանակը և խուսափել վատ որսումից կամ վատ խմբաքանակից:

Նրանք նաև օգտագործում են նույն դանակը՝ ձկնորսական նավի վրա իրենց նախաճաշի կամ ընթրիքի հացը, բանջարեղենը և միրգը կտրելու համար:

Ֆունայուկին ճապոնական ոճի ավելի քիչ տարածված դանակներից է, քանի որ այնքան շատ մարդիկ չեն մշակում ձուկը, որքան, օրինակ, հավի մսի այլ տեսակները:

Ֆունայուկի դանակը ներառում է մի քանի տեսակի ձկան դանակներ, բայց ձեր բոլոր կարիքների համար՝ կտրելու, մաքրելու և կտրելու համար, որ MOTOKANE HONMAMON Funayuki Hocho կատարում է աշխատանքը. Այն ունի կրկնակի թեքված սայր, այնպես որ հեշտ է օգտագործել՝ անկախ նրանից, թե որքան լավն է Ճապոնական դանակ հմտություններն են.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Այս ուղեցույցում ես վերանայում եմ լավագույն ֆունայուկի դանակները, որպեսզի կարողանաք տանը պատրաստել ձեր բոլոր սիրած ծովամթերքով ուտեստները, կամ եթե խոհարար եք, այս դանակները կհեշտացնեն ձեր կյանքը:

Նախ, ստուգեք լավագույն ապրանքների աղյուսակը և այնուհետև կարդացեք ստորև ներկայացված ամբողջական ակնարկները.

Լավագույն ֆունայուկի դանակներ	Նկարներ
Լավագույն ֆունայուկին ընդհանուր և ամենաբազմակողմանի. MOTOKANE HONMAMON Funayuki Hocho	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն բյուջետային ֆունայուկի. Kai Kitchen 8 դյույմ խոհարարի դանակ	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն միայնակ թեքված ֆունայուկի. Կանեցունե Ֆունայուկի-Դեբա	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն փոքրիկ ֆունայուկի դանակը և լավագույնը սուշիի համար. MOTOKANE HONMAMON 5.9 դյույմ	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն կիրիցուկե ֆունայուկի. TUO Kiritsuke դանակ	(դիտել այլ նկարներ)

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Գնորդի ուղեցույց

Ֆունայուկի դանակ փնտրելիս կարևոր է հաշվի առնել սայրի տեսակը և դանակի դիզայնը:

Հավանական է, որ դուք չեք օգտագործի ֆունայուկին ձկնորսական նավակների վրա, այնպես որ ձեզ անհրաժեշտ է, որ դրանք գործունակ լինեն տան խոհանոցում կամ ռեստորանում:

Ավանդական ճապոնական դանակների մեծ մասը բազմակողմանի են, և ֆունայուկին նույնպես հարմար է մեկից ավելի առաջադրանքների համար:

Ահա այն հատկանիշները, որոնք դուք պետք է հաշվի առնեք նախքան ֆունայուկի դանակ գնելը.

Բլեքի երկարությունը

Սայրը պետք է լինի համապատասխան չափի և ձևի՝ նախատեսված օգտագործման համար:

Օրինակ, yanagi-funayuki-ն նախատեսված է միս և ձուկ կտրատելու համար, ուստի այն ունի երկար, բարակ շեղբ: Usuba-funayuki-ն նախատեսված է նաև բանջարեղենը կտրելու համար, ուստի այն ունի կարճ, կոր շեղբ:

Ֆունայուկի դանակների մեծ մասի շեղբերները նման են Յանագիբա դանակի գալիս են տարբեր երկարությունների: 6.5-ից 9 դյույմ սայրերի ամենատարածված երկարությունն է:

Սայրի ճիշտ երկարության ընտրությունը կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից: Դանակ ընտրելը, որը հեշտ է վարվել, պահանջում է ավելի կարճ երկարությամբ սայր:

Երբ խոսքը վերաբերում է ավելի մեծ կտրելու աշխատանքներին, ես խորհուրդ կտայի դանակ ունենալ ավելի երկար սայրով:

Սայրի նյութ

Սա դանակի կառուցման ամենակարևոր կողմերից մեկն է:

Հայտնի է, որ ճապոնական դանակների մեջ օգտագործվող պողպատը բացառիկ ամուր և սուր է, երկարատև եզրերով և բարձր որակով և հեշտությամբ դրանք սրելու համար:

Բարձր ածխածնային պողպատ (նաև հայտնի է որպես կապույտ կամ սպիտակ պողպատ) սպեկտրի ամենաթանկ ծայրում, մյուս կողմից, չափազանց կոշտ է և պահանջում է շատ պահպանում, բայց այն լավագույն կտրող սայրերից մեկն է:

Ճապոնական դանակի ամենատարածված տեսակը, որը դուք կփնտրեք, բարձր ածխածնային կամ սովորական չժանգոտվող պողպատի մոդելն է:

VG-10 պողպատե շեղբերները նույնպես իսկապես լավ արժեք ունեն քանի որ սայրերը մնում են սուր և հեշտությամբ չեն կոտրվում:

Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված դանակներն ավելի երկար են տևում և ավելի քիչ հավանական է ժանգոտվեն, ուստի ավելի թանկ դանակի մեջ ներդրումներ անելն անհրաժեշտ չէ, եթե նոր եք սկսել: ձեր ճապոնական դանակների հավաքածուն.

Ձեր ճապոնական դանակները սուր պահեք դրանք ճիշտ ձևով պահելով (ճապոնական դանակը վերանայվում է)

Կարգավորել նյութը

Բռնակի նյութի առումով ավանդական նյութը վարդափայտն է կամ մագնոլիայի փայտը: Բայց բոլոր փայտե բռնակները բավականին լավն են, բայց դրանք կարող են մի փոքր բորբոսնել և լրացուցիչ խնամք պահանջել:

Այս դանակները սովորաբար ունեն փայտից, պլաստիկից կամ մետաղից պատրաստված բռնակներ: Առավել ավանդական և լավագույնս բռնելու համար փայտե բռնակները հիանալի ընտրություն են ձեր հաջորդ նախագծի համար:

Պլաստիկը նույնպես սովորական նյութ է, որը ոչ միայն թեթև է, այլև անհավանականորեն հարմար է ձեռքում պահելու համար:

Մետաղական բռնակները քիչ տարածված են, բայց դրանք առավել դիմացկուն են:

Կրկին, կարևոր է ընտրել բռնակով նյութ՝ հիմնված ձեր նախասիրությունների և պահանջների վրա: Ես խորհուրդ կտայի փայտե բռնակ, եթե ավելի ավանդական դանակ եք ուզում:

Այսպես ասած, եթե դուք ավելի դիմացկուն բան եք փնտրում, քան պլաստմասե կամ փայտե բռնակը, ես կգնայի մետաղյա կամ ռետինե բռնակի նման մի բան, հատկապես, եթե դուք պատրաստվում եք նավակի վրա լինել խոնավ պայմաններում:

Կտրուկ տեսակը

Կախված նրանից, թե ինչպես է դանակը հավասարակշռված և ինչպես է այն զգում ձեր ձեռքում, բռնակի ձևը չափազանց կարևոր է:

Երբ խոսքը վերաբերում է դանակի օգտագործմանը, պարտադիր է, որ դրա վրա լավ բռնակ ունենաք, որպեսզի չվնասեք:

Գնումներ կատարելուց առաջ համոզվեք, որ բռնակը չափազանց մեծ կամ փոքր չէ ձեր ձեռքերի համար, քանի որ դրանք ավելի դժվար կլինի վերահսկել, եթե դրանք չափազանց մեծ են կամ շատ փոքր:

Սովորաբար, Wa բռնակները ունեն կլոր կամ ութանկյուն ձև և պետք է մի քիչ ընտելանալ դրանց հետ:

Ծալքավոր

Ավանդաբար, Ճապոնական դանակները միայնակ են նկատի ունենալով, որ դանակը մի կողմից ունի գոգավոր մանրացում, իսկ մյուս կողմից՝ ուռուցիկ:

Սա ստիպում է այն ավելի հեշտ է սրել և ձեզ ավելի ճշգրիտ վերահսկում է սայրը:

Արևմտյան ոճի դանակներն են կրկնակի թեքված, ինչը նշանակում է, որ հղկումը հավասար է սայրի երկու կողմերում։

Այս ոճը ավելի հեշտ է գտնել և ավելի տարածված է արևմտյան աշխարհում:

Ֆունայուկի դանակի օգնությամբ դուք կարող եք օգտագործել թեքության ցանկացած տեսակ: Եթե ​​ձախլիկ եք, անպայման ձեռք բերեք կրկնակի թեք դանակ, որովհետև դուք նույնպես կարող եք օգտագործել այն:

Միակողմանի շեղբերները նախատեսված են աջլիկ օգտագործողների համար եթե չգտնեք «ձախ» տարբերակը բայց մեր օրերում դա գրեթե անհնար է գտնել ֆունայուկի դանակի համար:

Ֆունայուկի դանակի լավագույն ակնարկներ

Սրանք ամենալավ ֆունայուկի դանակներն են, որոնցից կարելի է ընտրել:

Լավագույն ֆունայուկի ընդհանուր և ամենաբազմակողմանի՝ MOTOKANE HONMAMON Funayuki Hocho

(դիտել այլ նկարներ)

• սայրի երկարությունը `6.5 դյույմ
• սայրի նյութը՝ aogami պողպատ
• թեք՝ կրկնակի թեք
• բռնակ `փայտ

Այս Motokane Funayuki Hocho ճապոնական դանակը լավագույն համակողմանի ֆունայուկի դանակն է, որը ես փորձարկել եմ: Այն լավ հավասարակշռված է հիանալի բռնելով և ունի ածելիի պես սուր եզր, որը դեռևս հեշտ է սուր պահել:

8.5 դյույմանոց սայրը կատարյալ է առաջադրանքների մեծամասնության համար և կարող է հեշտությամբ հաղթահարել ամեն ինչ՝ ճշգրիտ կտրատումից մինչև ավելի ծանր կտրելու առաջադրանքները:

Խոհարարները ֆիլեի պատրաստման համար օգտագործում են Motokany funayuki ձուկ սուշիի համար, փորագրեք միս և թռչնամիս և նույնիսկ կատարեք թեթև բանջարեղենի պատրաստում:

Դանակը նաև հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են խոհանոցում ամեն ինչ մի քիչ անել:

Քանի որ սա կրկնակի թեք դանակ է, և ձախ և աջլիկ օգտատերերը կարող են վստահորեն օգտագործել այն:

Սայրը պատրաստված է aogami պողպատից, որը բարձրորակ չժանգոտվող պողպատից է, որը հայտնի է իր ամրությամբ և սրությամբ:

Դանակի վրա կա նաև ձեռքով կեղծված Hamon գիծ, ​​որը նրան տալիս է գրավիչ և յուրահատուկ տեսք:

Դանակի այս բռնակը պատրաստված է փայտից և ունի ավանդական ութանկյուն ձև, որը տարածված է ճապոնական դանակների վրա: Այն հարմար տեղավորվում է ձեռքում և ապահովում է հիանալի բռնում, նույնիսկ երբ թաց է:

Այս դանակը որակի և երկարակեցության մեծ համբավ ունի, և օգտատերերը դա հաստատ կարող են հաստատել:

Նույնիսկ ավելի քան վեց ամիս օգտագործելուց հետո այն դեռ ամուր է, և սայրը գերազանց վիճակում է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սայրը չի կոտրվում կամ ճաքում, և դանակը շատ լավ է պահում իր ծայրը:

Motokane ապրանքանիշի դանակները ձեռագործ են Ճապոնիայում, այնպես որ կարող եք վստահ լինել, որ յուրաքանչյուրը պատրաստելիս մեծ խնամք և ուշադրություն է հատկացվում:

Դրանք համեմատվում են Kotai դանակների հետ, որոնք սպասարկում են արևմտյան սպառողներին, ովքեր փնտրում են ճապոնական ոճի պատառաքաղներ: Այնուամենայնիվ, Motokane funayuki-ն իրական գործարք է և վաճառվում է մեծ գնով:

Եթե ​​փնտրում եք ամենալավ ֆունայուկի դանակը, ապա MOTOKANE HONMAMON Funayuki-ն դա է:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն բյուջետային ֆունայուկի. Kai Kitchen 8 դյույմ խոհարարի դանակ

(դիտել այլ նկարներ)

• սայրի երկարությունը `8 դյույմ
• սայրի նյութը՝ AUS 6M պողպատ
• թեք՝ կրկնակի թեք
• բռնակ `պլաստիկ

Չնայած այս Kai դանակը պիտակավորված չէ որպես ֆունայուկի դանակ, այն ունի ամենանման ձևը Motokane դանակի հետ, բացառությամբ, որ այն շատ ավելի էժան է:

Հետևաբար, դա հիանալի գնում է, եթե ցանկանում եք գումար խնայել ձեր ճապոնական դանակի վրա:

Սայրը պատրաստված է AUS 6M չժանգոտվող պողպատից, որը դեռևս բարձրորակ նյութ է։ Այն այնքան էլ լավը չէ, որքան aogami պողպատը, բայց այն դեռ լավ կպահի իր ծայրը և չի կոտրվի կամ ճաքի:

Սայրի ավարտը բավականին լավ է, ինչպես նաև ոչ այնքան որակյալ, որքան, օրինակ, Shun-ը: Երկարատև օգտագործումից հետո կարող եք ակնկալել ժանգոտման փոքր բծեր:

Դանակն ունի կրկնակի թեքություն, ուստի այն կարող է օգտագործվել ինչպես ձախլիկ, այնպես էլ աջլիկ օգտատերերի կողմից, և այն այնքան էլ զգայուն չէ: Այն նաև հավասարակշռված է և հարմար է պահելու համար:

Պլաստիկ բռնակը հարմար է բռնելու համար և լավ բռնում է նույնիսկ թաց վիճակում:

Այս դանակը մեծ արժեք ունի գնի համար և կատարյալ է նրանց համար, ովքեր նոր են սկսում ճապոնական դանակներով:

Խնդիրներից մեկն այն է, որ սայրի կորը այնքան հարթ չէ, որքան ավելի թանկ դանակի կորը:

Բացի այդ, երբ ձուկը կտրատում եք ֆիլեի մեջ, դրանք այնքան էլ հարթ չեն: Այնուամենայնիվ, ֆունայուկի դանակները պետք է բազմակողմանի լինեն, ուստի այս դանակը կարող է շատ առաջադրանքներ կատարել բավականին լավ:

Kai-ի խոհարարի դանակը հիանալի է կրծքամիս և տավարի ճարպը կտրելու համար, բայց այն նաև հիանալի է ձկան ճարպը հեռացնելու համար: 8 դյույմանոց շեղբը նաև հիանալի է բանջարեղենը կտրատելու և խորանարդի կտրելու համար:

Եթե ​​դուք փնտրում եք մատչելի ֆունայուկի դանակ, որը դեռ լավ որակ է առաջարկում, ապա Kai Kitchen 8 դյույմ խոհարարը բազմակողմանի է և բազմաֆունկցիոնալ:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Motokane-ը լավագույն ընդհանուր առմամբ ընդդեմ Kai բյուջետային ֆունայուկիի

Երկու դանակներն էլ կրկնակի թեքված են, բայց նրանց միջև տարբերությունը պողպատի որակն է: Motokane դանակը պատրաստված է բարձրակարգ aogami պողպատից, որն ավելի լավ է պահում իր ծայրը և ավելի սուր է, քան Kai դանակը:

Բռնակները շատ տարբեր են. ավելի էժան դանակն ունի պլաստիկ բռնակ, որը հեշտ է մաքրել, բայց ոչ այնքան երկարակյաց, որքան Motokane դանակի ավանդական ութանկյուն փայտե բռնակը:

Motokane HONMAMON Funayuki դանակը լավագույն ընդհանուր ֆունայուկի դանակն է: Այն պատրաստված է aogami պողպատից, ունի ձեռքով կեղծված Hamon գիծ և հարմար տեղավորվում է ձեռքում:

Ութանկյուն բռնակը նույնպես պատրաստված է փայտից, և դա այն է, ինչ դուք կարող եք անվանել ավանդական ձկան դանակ:

Kai Kitchen 8 դյույմ խոհարարի դանակը հիանալի ֆունայուկի դանակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են գումար խնայել:

Այն պատրաստված է AUS 6M չժանգոտվող պողպատից, ունի կրկնակի թեքություն և լավ հավասարակշռված է և հարմար է պահելու համար: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես ձախ, այնպես էլ աջլիկ օգտատերերի կողմից և հիանալի է ձուկը կտրատելու համար սուշի (այս տեսակների նման) և սաշիմի:

Եկեք խոսենք նաև սայրերի տարբեր չափերի մասին. Motokane դանակը ընդամենը 6.5 դյույմ երկարություն ունի, ինչը այն ավելի լավ է դարձնում ձուկը տեղում կտրելու, փորոտելու, մաքրելու և ֆիլե քսելու համար:

Քանի որ շեղբն ավելի կարճ է, դուք կարող եք նույնիսկ սկսել այն ոսկորից հանել՝ առանց մարմինը պատռելու:

Քանի որ ծայրը կորացած է, դուք իսկապես կարող եք մոտենալ ոսկորին և աշխատել հարթ կտրվածքներ անել: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս սաշիմիի համար կատարյալ կտրատած ձուկը, ապա սա դրա համար նախատեսված դանակն է:

Kai դանակն ունի նաև կոր ծայր, բայց այն ավելի ծավալուն է և այնքան էլ հարմար չէ ճշգրիտ կտրվածքների համար:

Լավագույն միայնակ թեքված ֆունայուկի՝ Կանեցունե Ֆունայուկի-Դեբա

(դիտել այլ նկարներ)

• սայրի երկարությունը `6.5 դյույմ
• սայրի նյութը՝ սպիտակ պողպատ
• թեքություն՝ միակողմանի
• բռնակ՝ մագնոլիայի փայտ

Միակողմանի ֆունայուկի դեբա դանակի առավելությունն այն է, որ այն շատ սուր է և հեշտությամբ կարող է կտրել ձկան ոսկորները:

Kanetsune Funayuki-Deba դանակը այս տեսակի դանակի հիանալի օրինակ է: Այն պատրաստված է սպիտակ պողպատից և ունի սայրի երկարությունը 6.5 դյույմ:

Սպիտակ պողպատը բարձրորակ նյութ է, որը դիմացկուն է ժանգի և կոռոզիայից:

Դանակը նաև ձեռքով սրված է մինչև ածելիի եզրը՝ դարձնելով այն կատարյալ գործիք՝ մանր ձկան ոսկորները կտրելու, ֆիլեով, թարմ ձուկը կտրատելու, ինչպես նաև միրգ ու բանջարեղեն կտրատելու համար՝ լիարժեք կերակուր պատրաստելու համար:

Սովորել ավելին ավանդական ճապոնական դանակի հմտությունների և տեխնիկայի մասին այստեղ

Համեմատ սովորական դեբա դանակԱյս ֆունայուկի դանակն ունի ավելի հաստ շեղբ, որն այն դարձնում է ավելի բազմակողմանի: Դրանով դուք կարող եք կտրել գրեթե ամեն ինչ, թեև դա ավելի շատ ձկնորսական նավակի դանակ է:

Դանակի այս բռնակը պատրաստված է մագնոլիայի փայտից, որն այն դարձնում է ամուր, բայց նաև լավ բռնում է օգտագործողի համար:

Այն ունի պլաստմասսայե ամրակ, որը, սակայն, իդեալական չէ, քանի որ ոմանք ասում են, որ այն դարձնում է դանակն ավելի թուլացած, քան մյուսները:

Kanetsune-ն դանակների արտադրող է, որը հիմնված է Ճապոնիայի Սեկի Սիթի քաղաքում: Սեկի Սիթին հայտնի է որպես «Դանակների քաղաք» և այնտեղ են գտնվում սայրեր արտադրող շատ հայտնի ընկերություններ:

Kanetsune-ն այս ընկերություններից մեկն է, և նրանք հայտնի են իրենց բարձրորակ դանակներով։

Kanetsune-ի բոլոր դանակները ձեռագործ են Ճապոնիայում, և յուրաքանչյուրը պատրաստված է խնամքով: Շեղբերները պատրաստված են բարձրորակ չժանգոտվող պողպատից և դրանք ձեռքով սրված են մինչև ածելիի եզրը:

Սա նրանց դարձնում է ոչ միայն գեղեցիկ տեսք, այլև հիանալի օգտագործման համար: Ապրանքանիշը հայտնի է բարձրորակ դանակներ պատրաստելու համար, և այս Funayuki-Deba դանակը բացառություն չէ:

Եթե ​​դուք փնտրում եք հիանալի միայնակ թեքված ֆունայուկի դանակ, ապա Kanetsune-ն հիանալի տարբերակ է:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն փոքրիկ ֆունայուկի դանակը և լավագույնը սուշիի համար՝ MOTOKANE HONMAMON 5.9 դյույմ

(դիտել այլ նկարներ)

• սայրի երկարությունը `5.9 դյույմ
• սայրի նյութը՝ aogami պողպատ
• թեք՝ կրկնակի թեք
• բռնակ `փայտ

Այս դանակը չափազանց նման է ընդհանուր Motokane դանակի լավագույնին, բայց այն ունի 6.5 դյույմանոց սայր, մինչդեռ սա ավելի կարճ է 5.9 դյույմով:

Ավելի կարճ սայրի և ավելի փոքր դանակի առավելությունն այն է, որ այն ավելի թեթև է:

Հետեւաբար, դա նաև լավ սուշիի դանակ. Դուք դեռ կարող եք այն օգտագործել փոքր ձուկը կտրատելու, ֆիլեելու, կտրատելու և մաքրելու համար, բայց կարող եք նաև օգտագործել միսը, բանջարեղենը և միրգը կտրատելու համար: Դա հիանալի բազմաֆունկցիոնալ դանակ է:

Այն ձեռագործ է Ճապոնիայում՝ բարձրորակ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սայրով և ձեռքով սրված է մինչև ածելիի եզրը:

Կրկին, ինչպես առաջին Motokane դանակը, այս մեկը նույնպես պատրաստված է aogami պողպատից: Այն նաև երկկողմանի է և ունի փայտե բռնակ։

Բռնակը նույնպես պատրաստված է փայտից և ունի ավանդական D-աձև ձևավորում, որը լավ տեղավորվում է ձեռքի մեջ՝ օպտիմալ կառավարման համար:

Այնուամենայնիվ, որոշ օգտատերեր ասում են, որ այս բռնակը այնքան հարմարավետ չէ, որքան, օրինակ, Shun-ը: Դուք պետք է ընտելանաք այն պահելուն, որպեսզի կարողանաք իսկապես ցուցադրել ձեր ճապոնական դանակի հմտությունները:

Թերևս խոհարարը շատ ավելի սովոր կլինի D-աձև փայտե բռնակին, քան սկսնակը:

Երբ նայում եք դրան, դանակը կոպիտ ավարտ ունի, բայց դա իրականում լավ բան է, քանի որ ցույց է տալիս, որ այն ձեռքի աշխատանք է հմուտ վարպետների կողմից:

Մարդկանց մեծ մասը, ովքեր ստանում են այս դանակը, կարծում են, որ այն շատ դեպքերում փոխարինում է դեբայի կամ յանագիբայի անհրաժեշտությանը: Դա իսկապես լավ սուշիի և սաշիմի դանակ է, չնայած այն ունի կարճ սայր:

Ստուգեք գներն ու մատչելիությունը այստեղ

Kanetsune միանվագ ընդդեմ կարճ Motokane դանակ

Այս երկու դանակների միջև առաջին նկատելի տարբերությունը նրանց թեքությունն է: Kanetsune-ը միակողմանի դանակ է, մինչդեռ Motokane-ն ունի կրկնակի թեքություն:

Kanetsune-ը նույնպես պատրաստված է aogami պողպատից, ինչը այն դարձնում է բարձրորակ սայր, բայց դրա երկարությունը 6.5 դյույմ է, մինչդեռ Motokane-ն ունի 5.9 դյույմ երկարություն:

Motokane-ը նաև ձեռագործ դանակ է, որը պատրաստված է Ճապոնիայում՝ բարձրորակ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սայրով: Այն ձեռքով սրված է մինչև ածելիի ծայրը և ունի D-աձև փայտե բռնակ:

Երկու դանակներն էլ ունեն կոպիտ ծածկույթ, ինչը վկայում է այն մասին, որ դրանք պատրաստված են փոքր խմբաքանակներով. սա լավ որակի նշան է:

Ուզում եմ նշել բռնակների տարբերությունը։ Kanetsune դանակն ունի փայտե բռնակ՝ պլաստմասե ամրակով. սա ավելի հակված է վնասվելու և դանակն ավելի էժան է դարձնում:

Մյուս կողմից, Motokane-ն ունի ամուր փայտե սայր և ընդհանուր առմամբ ավելի ամուր է:

Լավագույն կիրիցուկե ֆունայուկի՝ TUO Kiritsuke Knife

(դիտել այլ նկարներ)

• սայրի երկարությունը `8.5 դյույմ
• սայրի նյութ ՝ բարձր ածխածնային պողպատ
• թեք՝ կրկնակի թեք
• բռնակ՝ պակկավուդ

Կիրիցուկե դանակը իրականում օգտագործվում է յանագիբայի նման ձուկը կտրատելու և ուսուբայի նման բանջարեղենը կտրելու համար: Դա երկու դանակների խաչմերուկ է և կարող է օգտագործվել բազմաթիվ նպատակների համար:

TUO kiritsuke-ն հիանալի դանակ է ձեր խոհանոցում ունենալու համար, եթե դուք փնտրում եք բազմակողմանի սայր: Այն ձեռագործ է Ճապոնիայում՝ բարձրորակ չժանգոտվող պողպատից սուր սայրով:

Կարծես խաչաձև լինի ա մաքուր և խոհարարի դանակ, ուստի այն շատ նման է ֆունայուկիին:

Սայրը կեղծվում է ավանդական ճապոնական Honbazuke մեթոդով: Կտրուկը ձեռքով սրված է 16 աստիճանի անկյան տակ, ուստի այն ածելիի պես սուր է և հեշտությամբ կարող է կտրել ձուկը, միսը և բանջարեղենը:

8.5 դյույմանոց սայրը պատրաստված է բարձր ածխածնային պողպատից և ունի պայուսակ փայտի բռնակ, որը ուրվագծված է հարմարավետ բռնելու համար:

Pakkawood-ը լավ բռնակի նյութ է, քանի որ այն շատ հիգիենիկ է և նաև դիմացկուն է խոնավության և բակտերիաների նկատմամբ:

(դիտել այլ նկարներ)

Calphalon դանակների համեմատ այս մեկը իրականում շատ ավելի լավն է և ավելի դիմացկուն: Այն ավելի սուր է հենց տուփից դուրս, և դրանք կարող են օգտագործվել նաև ճշգրիտ կտրելու համար: Սուր ծայրը հարմար է միսը ոսկորից կտրելու համար։

Այս դանակը լավ հավասարակշռված է, սակայն այն դեռևս ունի հարմարավետ, թեթև բռնակ, որպեսզի չհոգնեցնի ձեր ձեռքերը:

Իմ հիմնական բողոքն այն է, որ սայրը իրականում պատրաստված է գերմանական պողպատից, այլ ոչ թե ճապոնական պողպատից, ուստի այն այնքան էլ սուր չէ, որքան կարող էր լինել, բայց գնի համար դա հիանալի գնում է:

TUO kiritsuke-ն նաև մեծ արժեք ունի գնի համար. դուք ստանում եք բարձրորակ, ձեռագործ ճապոնական դանակ՝ չնչին գնով:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Վերցրու

Ֆունայուկիի լավագույն դանակները ձեռագործ են Ճապոնիայում՝ մեծ խնամքով և ճշգրտությամբ:

Այս շեղբերները պատրաստված են բարձրորակ չժանգոտվող պողպատից, որը ձեռքով սրված է մինչև ածելիի ծայրը, ինչը նրանց դարձնում է ոչ միայն գեղեցիկ տեսք, այլև հիանալի օգտագործման համար:

MOTOKANE HONMAMON Funayuki-ն այն ձկան դանակն է, որն անում է ամեն ինչ՝ աղիքից մինչև ֆիլե սաշիմիի համար.

Այն ունի ձեզ անհրաժեշտ բոլոր հատկանիշները և պատրաստված է ճապոնական իսկական պողպատից, այնպես որ կարող եք ակնկալել, որ այն ածելիի պես սուր է:

Այժմ ձեզ մնում է միայն գնալ ձկնորսության և փորձել այն թարմ որսով:

Հաջորդը, սովորեք ամեն ինչ սուշիի կարգի թունա ձկան կամ Մագուրոի մասին (マグロ, 鮪, թունա ճապոներեն)

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: