購入ガイドでレビューされた、料理と飲み物に最適な日本酒
酒 (日本酒) は日本で人気のアルコール飲料ですが、ありがたいことに、多くの外国人のバーやキッチンに浸透しています。
意外に思われるかもしれませんが、洋食店やオンラインショップで美味しいお酒が見つかります！
日本酒には、飲用用と料理用のXNUMX種類があります。
追加するので うま味 料理に深みを与え、酒は素晴らしい食材です。
酒を飲む 上品な味わいで、料理にも使えます。 でも、 酒料理 風味と味が強いため、カジュアルな飲酒には使用できません。
日本酒は、水、米、麹と呼ばれるカビ、酵母のXNUMXつの基本的な原料から発酵します。 適切な量の酒を醸造するには、技術、正確さ、そして忍耐が必要です。
料理や飲用に最適な日本酒を見つけるのに役立つように、いくつかの最高のボトルをレビューしました.
キッコーマン 料理酒 料理酒 風味豊かな和食に最適な調味料です。 飲むならオススメ 国産菊水純米吟醸、辛口のミディアムボディの香り高い酒です。
そのため、日本市場に行く必要はありませんが、これまでに味わったことのない最高の日本酒を手に入れることをお勧めします。
| 最高の酒と料理酒 | 画像 |
| 最高の総合飲用酒: 国産菊水純米吟醸 |  （他の画像を見る） |
| 甘口であっさりしたお酒に最適： 白桃ゆず日本酒 |  （他の画像を見る） |
| 最高のスパークリング日本酒（大関）： ジャパニーズオゼキハナアワカピーチ |  （他の画像を見る） |
| にごり酒に最適なにごり酒： にごりにごり酒パイナップル味 |  （他の画像を見る） |
| 予算に優しく、多目的に使用できる最高の日本酒: 月桂冠酒 |  （他の画像を見る） |
| 最優秀総合料理酒： キッコーマン 料理酒 料理酒 |  （他の画像を見る） |
| 最優秀オーガニック料理酒： モリタ プレミアム オーガニック 料理酒 |  （他の画像を見る） |
| 最高のプレミアム料理酒: 日の出料理酒 料理酒 |  （他の画像を見る） |
この投稿では、以下について説明します。
日本酒の買い方ガイド：料理と飲みに最適な日本酒の選び方
日本酒を買うとき、特に外国人の間では混乱が多い。
実際、最高の日本酒を選ぶのは簡単なことではありません。
人々が遭遇する主な問題は言葉の壁です。日本酒のラベルを読んだり、日本酒の専門用語を理解したりすることは、一朝一夕に習得できるものではありません。
日本酒にはたくさんの種類がありますが、このガイドが良い日本酒の探し方と見つけ方を教えてくれることを願っています。
日本酒を購入する際の注意点を見ていきましょう。
ラベル
わかりました、これは少し難しいものです。なぜなら、酒瓶は非常に読みにくい漢字書道（3つの日本語の文字/表意文字のXNUMXつ）でいっぱいであることが知られているからです。
日本語での日本酒の総称は「日本酒この用語は単に「日本のアルコール」を意味します。
日本酒にも特別な呼び名があります 清酒、「澄んだアルコール」を意味します。 間違えないで 焼酎、 これは別の飲み物と日本のハードリカーです。
ラベルを正しく読むには、次のことを知っておく必要があります。
- 料理酒は通常、 領理士 または料理集。
- 飲用酒は通常、酒の種類に応じてラベルが付けられています（はい、飲用酒にはいくつかの種類があります）.
- 純米酒、吟醸酒、大吟醸酒、純米酒、吟醸酒、大吟醸酒、本醸造酒、生酒などがあります。
- さまざまなフルーティーなフレーバーを持つ特別なスパークリング辛口酒があり、大関酒と呼ばれています。
まず、日本酒の名前を見てください。通常は漢字で書かれています。
現代の醸造所の中には、ローマ字で名前を追加しているものもあります。これは、日本語の音をローマ字で表現していることを意味します。
次に、醸造所の名前を確認してください。 男山、末広、沢乃井など有名酒蔵もある。
日本酒の製造元や種類（ライト、ドライなど）を調べます。
瓶詰め日：日本酒は1年以内でなければなりません（特産品でない限り）。
何に使うの？ 料理 vs 飲酒
まず、日本酒を飲みたいのか、それとも料理をするだけなのかを考える必要があります。
ただし、料理のために高価なワインを購入しないのと同じように、料理のために高価な酒を購入する必要はありません。
友人や家族に提供したい飲用酒を購入する場合、品質は味に大きく影響するため重要です。
安価な日本酒は、不純物の一部をマスクするため、温めた方が味がよくなります。
したがって、冷やして飲みたい場合は、品質を味わうことができるため、より高い価格を探してください.
一方、料理酒は原料に使用するため、高品質である必要はありません。
ただし、一部の料理酒は実際に料理をより美味しくすることができるので、その特別なレシピのために散財することを検討するかもしれません.
料理の他の食材に負けない強いうま味の日本酒がいいかもしれません。 この場合、より複雑でコクのある酒を探すことになるでしょう。
日本酒には何が含まれていますか？
米は日本酒の主原料です。 非常に多くの種類があります。
日本酒の用途を絞り込めたら、それぞれの酒造に使われている米の種類を考えてみましょう。
例えば、米の栽培面積は約70ヘクタールで、山田錦、魚白万石、美山錦の15,000大品種でXNUMX種類以上の米が栽培されており、その約XNUMX分のXNUMXを占めています。
つまり、米と水を発酵させて酒を造ります。 ただし、日本酒の種類によっては、少量の蒸留アルコールが添加されています。
安価な酒の生産量を増やすために、かなりの量の蒸留アルコールが追加される場合があります。
精米歩合・等級
精米歩合とも呼ばれる精米歩合も、日本酒の味わいを左右する要素の一つです。 精米すればするほど精米歩合が高くなり、逆もまた然り。
精米の度合いによって酒の等級が決まります。 不要な脂質は研磨中に取り除かれ、穀物のでんぷんの芯だけが残ります。
標準的な精米歩合では、お米の30%程度が精米されます。
しかし、外皮を40割以上取り除いたお米から造られるお酒を「吟醸」と呼んでいます。
上質な素材で造られた吟醸酒は、普通酒よりもはるかに洗練され、繊細でバランスが取れています。
料理酒は精米歩合が低くなりますが、だからといって自動的に低品質というわけではありません。
一部の料理酒は、より複雑な風味の原因となる高級な原料で作られています。
料理用の基本的な日本酒を購入しようとしているだけなら、より低い精米歩合を選んでください.
風味
料理酒は基本的に他の素材に負けないうま味を感じますが、飲用酒は造り方によって様々な味わいを楽しむことができます。
あなたはどんな味が好きですか？ ドライ、スイート、フルーティー？
次に、味と香りについて考えます。 日本酒には大きく分けて辛口、中辛口（純米）、甘口（杜氏）のXNUMX種類があります。
リンゴからサツマイモまで、あらゆる種類のフレーバー酒もあります。
好みのフレーバーがわからない場合は、マイルドなものから始めるか、自分の好みに合ったフレーバーが見つかるまで、いくつかの異なるフレーバーを試してください。
一般的に、高級酒は風味が豊かになる傾向があるため、より複雑で力強いものが必要な場合は、もう少し多くの費用が必要になる場合があります.
アルコール度
通常、酒のアルコール度数は 15 ～ 16% ですが、常に例外があります。 ご覧のとおり、軽いフルーティーな酒の多くはアルコール度数が 7 ～ 15% 程度です。
料理酒の平均アルコール度数は 13 ～ 14% ですが、飲用酒のアルコール度数は 15 ～ 22% です。
最高の日本酒レビュー
おすすめの日本酒をいくつかご紹介します。 ここでは、飲用酒と料理用酒の両方を見つけることができます。
総合最優秀飲用酒：国産菊水純米吟醸
次の食事に白ワインの代わりを探しているなら、日本の菊水純米吟醸を探す必要はありません。
あっさりとした味わいでキレのある味わいで、魚介類や野菜、単品でも相性抜群です。
- ドライ、ミディアムボディ
- 純舞銀城
- ABV：15％
- 製粉率: 55%
- ノート:メロン、バナナ、マンダリン オレンジ
この純米吟醸は、味のバランスが非常に良く、どの素材にも圧倒されることはありません。
マスクメロン、バナナ、マンダリン オレンジのノートが特徴で、心地よいフルーティーな味わいです。
ミディアムボディで強すぎず、米っぽすぎず、日本酒が苦手な方でも飲みやすいお酒です。
飲みやすい口当たりと滑らかな口当たりで、気軽に飲むのに最適です。
ですから、いつでもどんな食事でも楽しめる万能なお酒を探しているなら、菊水純米吟醸が気に入るはずです。
この飲み物は炒め物とよく合います、 麺、ご飯ものはもちろん、焼肉やシチューにも。
甘くてあっさりした飲み口酒「白桃ゆず日本酒」
白桃は、日本で最も人気のある果物の XNUMX つであり、食品、飲料、キャンディーのフレーバーでもあります。
したがって、国内トップクラスの酒の XNUMX つがピーチ味であることは驚くべきことではありません。
- 甘い
- 純米
- ABV：10％
- 製粉率: 70%
- ノート：白桃、アンブロシア
フルーティーな白桃の香りが心地よい軽めのお酒です。 アンブロシアの甘くさわやかな味わいで、バランスがとれています。
フルーティーな味わいと低アルコールを楽しむ方に最適なお酒です。
桃や柑橘のほのかな味わいを存分に味わうために、冷やして、またはロックでお召し上がりいただくことをお勧めします。
また、夏のカクテル パーティーを計画している場合や、 日本のバーベキュー、このお酒はゲストの喉の渇きを癒すのに最適です。
白鹿白桃は焼き肉、フルーツサラダ、青菜、ハム、ポーク、ソーセージ、チーズ、ケーキなどの甘いデザートとよく合います。
最高のスパークリング酒（大関）： 日本の大関 花 あわか ピーチ
大関の酒は品質の高さで広く知られていますが、スパークリング花あわか桃も例外ではありません。
ほのかな桃の風味と柔らかな炭酸で、暑い夏にぴったりのお酒です。
- きらめく、甘い
- フルボディ
- 尾関
- ABV：7％
- 製粉率: 70%
- 備考：桃
この発泡酒は、非常に軽くてさわやかで、甘い白桃のほのかなヒントがあるため、食前酒として提供されます。
また、コクがあり、他の日本酒に比べて複雑な味わいです。
冷やして、サラダやサンドイッチなどの軽食と一緒に楽しむのがおすすめです。 友達や家族とのカジュアルな飲み物としても最適です。
だから、何か違うものを試してみたい、広大な日本酒の世界を探検したいなら、スパークリング花あわかピーチを試してみてください.
最高のにごり酒（にごり）：にごりにごり酒パイナップル味
にごりとは、完全に発酵する前に圧搾するタイプの酒を指すため、飲み物はより濁った外観とより微妙な風味が残ります.
パイナップルの爽やかな風味と、大関にごり酒の持つトロピカルな甘さとクリーミーな舌触りが見事に調和した、濁りのあるお酒です。
- 甘酸っぱい
- どぶろく
- ABV：9％
- 製粉率: 70%
- 備考：桃
コスタリカ産パイナップルを加えた酸味のある甘さ控えめです。
おそらくこれは伝統的な日本のにごりではないかもしれませんが、おいしい食事を引き立てる素晴らしいアメリカのフルーティーな酒です.
シーフードやチキンと合わせたり、さっぱりとした飲み物としてそのまま楽しんだりしても、このにごりは大胆でコクがあり、甘みと酸味に満ちています。
この特定の酒は、甘いデザートやフルーツ サラダと一緒に食べるのが最適です。
お財布に優しく、多目的に使える最高の日本酒：月桂冠酒
先ほど、日本酒を料理に使えるとお話しました。
しかし、いくつかの素晴らしいニュースがあります: 月桂冠酒と呼ばれる手頃な価格の酒があり、飲んで料理に使用できます!
- 酒・料理酒
- マイルドな味
- ABV：15％
- 製粉率: 70%
- ノート: 刈りたての草、フェンネル
料理用の酒を別に購入する必要がないので、飲み物と酒の両方で私の一番の選択です。
このお酒はとてもお手頃で、燗が一番おいしいです。 コクと深みのある味わいで、お酒にも料理にも最適です。
刈りたての草とフェンネルのノートがあり、上記のフルーティーなオプションの良い代替品です.
他の料理酒ほど風味が強くなく、食材の風味が伝わるので、料理に使うのが好きです。
また、常温で飲むと高級酒に比べて美味しくありません。
手頃な価格の日本酒を探している場合でも、料理を次のレベルに引き上げる料理の材料を探している場合でも、月桂冠酒は完璧な選択です.
さらに、月桂冠ブランドは、世界で最も古い家族経営の醸造会社の XNUMX つであるため、日本では非常に評判が良い.
最高の料理酒レビュー
料理酒総合最優秀賞：キッコーマン料理酒 料理酒
キッコーマン 料理酒は、日本の伝統的な料理酒の XNUMX つです。 濃厚でコクのある旨味がありますので、少量で十分！
- ABV：13％
日本の古い会社、キッコーマンは、 日本の調味料や食材の特徴ある商品で有名 醤油や天ぷらなど。
間違いなく、彼らは高品質の涼しも提供します。 このブランドは世界中で人気があるので、アメリカでも見つけやすいはずです。
キッコーマンクッキングサケのアルコール度数は13％です。
などの料理によく使われます ラーメン、うどん、焼きそば。 実際、本格的なうま味を探しているなら、それは私の秘密のラーメン成分です.
マリネや炊き込みご飯の味付けにも使えるので、料理にコクをプラスしたい家庭料理にぴったりです。
人々はこの酒を使って、炒め物、肉、淡白な野菜の味付けをしています!
キッコーマンの料理酒は、強すぎず、調理中にすぐに蒸発するため、家庭料理人は本当に楽しんでいます。
この料理は100グラムあたり、塩分2.7グラム、炭水化物17グラムで、そのうち約2.5グラムが糖質です。
この部分の総エネルギーは446kJ / 106kcalです。
料理の腕を上げてくれる最高の料理酒をお探しなら、ぜひキッコーマン料理酒をチェックしてみてください。
市場で最も手頃な料理酒であり、広く入手可能です。
最優秀オーガニック料理酒：モリタ プレミアム オーガニック料理酒
森田プレミアム酒は清涼感がすごいので、おいしいつけだれを作りたいときに最適です。
また、最終的な食品に異味、風味、または臭気を残さないため、マリネやブラインにも最適です。
- ABV：13％
根乃日清酒と同じ醸造法で丁寧に造られた高級料理酒です。
有機米のみで作られています。 お米の旨みとコク、コクのある香りと香りが相まって、食材の風味を引き立てるのに最適です。
キッコーマンと同じくアルコール度数13%なので、少量で料理の味を引き締めてくれます。
鶏肉のマリネ、野菜のソテー、寿司飯作りなど、モリタ プレミアム オーガニック 料理酒は、素材を生かしながら素晴らしい食事を作るのに役立ちます。
防腐剤も無添加の料理酒なので、グルテンフリーやビーガン、ベジタリアンの食生活を送っている方にもぴったりです。
ひのでは日本で最も愛されている日本酒のブランドのひとつなので、これも試してみてはいかがでしょうか。
高級料理酒としてもてはやされているため、キッコーマンなどよりも少し高価です。
- ABV：13％
この日本企業は、料理用酒をはじめ、さまざまな高品質のみりんと日本酒を提供する専門家です。
ひので料理酒のアルコール度数は13〜14％で、他の料理酒ブランドと同様です。 100 mlの一部あたり、この液体には347kj / 83kcalのエネルギーが含まれています。
砂糖を含まない2.1グラムの塩と1.5グラムの炭水化物もあります。
この料理酒の良いところは、香りと味がしっかりしているので、少量の量でしっかりとした旨みが味わえることです。
新鮮な食材を使った料理が好きな方にぴったりの料理酒です。 てりやき味!
味は他の料理酒とは一味違います。
初心者におすすめのお酒は？
洋酒は慣れていても日本酒は初めて。
その場合、開始するのに最適な場所は 白鶴酒. 日本のベストセラー酒であり、ほとんどの日本人がその味を知っています。
初心者でも飲みやすい、マイルドな味わいのリーズナブルで万能なお酒です。 さらに、アルコール度数が低いため、酔わずにさまざまな種類を簡単に試すことができます.
甘いものをお探しの方には、通常の白ワインに似た特徴と酸味を持つ極上天口の甘酒をお勧めします。
普通酒、特に燗酒もオススメです。 米飲料の味に慣れるのに役立ちます。 その後、吟醸酒などの辛口酒を試飲できます。
ライスフレーバードリンクの大ファンでない場合は、フルーティーな品種を試してみてください。
オリジナルの日本酒を味わいたい方には、アルコール度数15%程度のにごり酒や生酒がおすすめ。
乳白色の白濁した酒で、昔の酒の様子によく似ています。
辛口のような辛口のお酒は、米の味が一番きついです。
食事に日本酒を使う
日本酒と料理の合わせ方はXNUMX通り。 XNUMXつは、前述のように、酒を食事の調味料として提供できます。
どういうわけか、日本酒と一緒に食べると、いろんな種類の料理がさらに美味しくなります。 味は互いに補完し合っています。
ほぼすべての種類の日本酒は、あらゆる種類の食品とうまく組み合わせることができます。 しかし、いくつかのペアははるかに楽しく人気があります。
例えば、寿司や刺身は純米大吟醸酒と相性抜群。 のような脂肪の多い食事 焼鳥 辛口の純米吟醸と合わせてどうぞ。
日本食だけではありません。 他の国の料理を引き立たせるために日本酒を飲むこともできます。
- たとえば、ピザは本庄蔵や冬酒によく合います。
- ビーフステーキや焼き鳥などの脂っこい食事は、純真吟醸と完璧に調和します。
ハニーデュー、マスクメロン、ピーチ、トロピカルフルーツ、ミネラル、土、青リンゴ、ココナッツ、アニスが人気の日本酒の香りです。
あなたの食事がこれらの香りによって豊かになるならば（グリルドチキンのトロピカルフルーツサルサを考えてください）、日本酒と食べ物はうまく調和します。
あなたが遭遇したいくつかのアロマに似たフレーバーを味わうでしょうが、必ずしもすべてではありません。
舌が識別できるシンプルな味は、酸味、甘味、苦味、塩味です。
言うまでもなく、日本酒は無塩なので苦くないはずです。 しかし、パレットには、トロピカルなスパイス、ミネラル、ココナッツ、土っぽさ、そしてもちろん、濃厚でクリーミーな酒米が含まれていることがよくあります。
果物を注入した日本酒は、特定の注入に忠実な香りと風味を持っている必要があります。 理想的には、味は長続きします。
日本酒を使ったレシピは？
本物の日本酒を手に入れて試してみたいと思っているなら、試してみるべき素晴らしいレシピがいくつかあります。
日本酒を使った料理を食べて酔うことはありますか?
日本酒は料理酒であり、アルコールが含まれています。
ただし、料理で調理するとアルコールが蒸発して風味だけが残ります。 酒やみりんを使った料理で酔うわけにはいきません。
酒を飲むと酔う。 飲める日本酒はアルコール度数が高く、酔ってしまうほどです。
アルコールが蒸発するように、料理の早い段階で日本酒を加えてください。
おいしいお酒の味は？
良い酒は、フルーティーでクリーミーな香りとわずかに甘い、複雑で豊かな風味を持っています。 まろやかで飲みやすく、軽やかですっきりとした後味です。
好みや料理によって最適な日本酒は変わってきます。
辛口やフルーティーなスタイルを好む人もいれば、低アルコールの控えめな味わいを好む人もいます。
どんなお好みでも、きっとあなたにぴったりのお酒がきっとあります。 お気に入りが見つかるまで、さまざまなものを試してみてください。
カクテルに合うお酒は？
酒のカクテルに関しては、人によって好みが異なるため、この質問に対する決定的な答えはありません。
しかし、一般的に、大吟醸または吟醸酒は、繊細な風味が他の材料を圧倒しないため、カクテルに使用するのに最適なオプションです.
日本酒はフルーティーなフレーバーとよく合う傾向があるため、カクテルにフルーツを使用した日本酒を使用することも検討してください。
最後に、水またはお湯を少し加えると、カクテルに最適な素晴らしい絹のようなお酒が生まれます。
最終的な考え
日本酒は、 日本文化の主食.
本格的な日本料理を作るなら、キッコーマン料理酒のような最高の料理酒を手に入れる必要があります.
でも日本酒を飲みたいなら、大胆でフルーティー、肉料理との相性が良い「菊水純米吟醸」がおすすめです。
いろいろな種類の日本酒を試して、自分好みの日本酒を見つけてみるのが一番！ 乾杯！
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
